Cosa puoi mangiare quando hai un'ulcera allo stomaco? Alimenti ammessi e vietati in una dieta per ulcere gastriche e in un piano nutrizionale terapeutico. Massa di cagliata con miele

L'ulcera allo stomaco è una malattia cronica che colpisce gli strati superficiali della mucosa e si diffonde ai muscoli. La malattia inizia con l'infiammazione (gastrite), attraversa lo stadio di erosione e spesso è combinata con l'infiammazione (duodenite) o con l'ulcera duodenale.

La medicina usa il termine “ulcera peptica”, per indicare tutte le combinazioni e disfunzioni della parte iniziale del tratto gastrointestinale (GIT). La dieta per le ulcere allo stomaco gioca un ruolo significativo nel trattamento. Con la giusta combinazione di dieta, regime e farmaci, è possibile ottenere la cicatrizzazione dell'ulcera, prevenire complicazioni ed esacerbazioni stagionali.

Caratteristiche nutrizionali per i pazienti affetti da ulcera

Con il cibo, una persona riceve gli ingredienti principali dai quali il corpo successivamente costruisce e rinnova le cellule, sintetizza gli ormoni e le sostanze biologiche più importanti, l'energia per la vita. Nello stomaco, il cibo viene frantumato, parzialmente assorbito nel sangue, processato dal succo gastrico e si sposta nell'intestino. Qualunque sia la funzione dell'organo considerata, è assicurata solo a condizione della sua integrità e del pieno funzionamento.

La nutrizione per l'ulcera gastrica, da un lato, non deve ridurre l'apporto di aminoacidi essenziali, microelementi, acidi grassi polinsaturi, vitamine; dall'altro deve garantire il massimo risparmio della superficie dell'ulcera e consentire il ripristino della copertura epiteliale in l'area interessata.

Per fare ciò, l'alimentazione dietetica richiede il rispetto delle seguenti regole:

• Il paziente con un'ulcera allo stomaco dovrebbe mangiare spesso (6-8 volte), ma in mezze porzioni; non dovrebbero essere consentite pause lunghe, digiuno o eccesso di cibo;
• poiché molto spesso l'acidità aumenta, è necessario escludere dai prodotti tutto ciò che ha un effetto stimolante del succo (cavoli, funghi, spinaci, ravanelli e rape, condimenti piccanti), così come quelli che hanno una reazione acida (fermentati e verdure salate, kefir), è necessario mangiare prodotti alcalinizzanti per legare gli acidi non necessari (tutti i piatti a base di latte);
• per proteggersi dall'irritazione meccanica, ci sono 2 opzioni: i piatti vengono strofinati fino alla consistenza della pappa liquida; viene utilizzata la macinazione, ma non lo sfregamento;
• Non è consentito mangiare caldo o troppo freddo (cibi surgelati), la temperatura ottimale dovrebbe essere vicina ai 38 gradi;
• il contenuto di sale è limitato a 10 g al giorno;
• tutti i piatti sono preparati bolliti o al vapore, è severamente vietato friggere, affumicare, stufare e condire nelle zuppe, è consentita la cottura al forno, ma i pazienti non devono mangiare croste dure;
• Nonostante le limitazioni, l'elenco dei prodotti per il menu giornaliero deve soddisfare il fabbisogno di proteine, grassi, carboidrati e vitamine; la selezione rigorosa e la conoscenza della composizione consentono di soddisfare i requisiti.

Tutte le caratteristiche della dieta per i pazienti con ulcera peptica sono prese in considerazione dalla tabella n. 1. Nella classificazione delle diete, è destinato all'ulcera peptica, ha le opzioni 1a, 1b, che sono indicate nella fase acuta e vengono calcolate di giorno fino alla completa cessazione del dolore addominale e al ripristino del funzionamento del tratto gastrointestinale.

Consentito quando l'esacerbazione dell'ulcera si attenua, ma dovresti scegliere una bevanda con un contenuto di grassi dell'1–2,5% e una data di produzione non precedente a ieri

Cosa non mangiare

A causa del mancato rispetto dei requisiti nutrizionali di base per l'ulcera peptica, è vietato:

• ricchi brodi di carne e pesce;
• zuppa di funghi, zuppa di cavolo con cavolo, barbabietole, okroshka;
• pesce e carne fritti;
• grasso animale, strutto;
• carne grassa di oca, anatra, frattaglie;
• piatti a base di verdure crude non trasformate;
• snack con condimenti piccanti, sottaceti;
• cibi in scatola;
• salsicce;
• porridge di miglio, orzo perlato e orzo, legumi;
• pasticcini, torte, biscotti di pasta sfoglia;
• pane nero di segale;
• gelati e bevande fredde;
• alcool, kvas, acqua frizzante.

Quali piatti e cibi puoi mangiare?

Quando si compila un menu, si tiene conto della condizione che i prodotti per l'ulcera gastrica soddisfino al meglio i requisiti della dieta, siano adatti per composizione e proprietà, siano ben assorbiti e non richiedano uno sforzo aggiuntivo da parte dello stomaco e dell'intestino. Elencheremo i prodotti salutari consigliati per il menu e i possibili piatti da essi derivati.

I prodotti da forno sono consigliati solo da Farina di frumento, essiccato, senza croste. I primi piatti possono essere preparati utilizzando brodo di carne magro o brodo vegetale. Aggiungi purè di cereali, uova, panna acida. Sono ammesse zuppe di latte, zuppe di verdure e puree viscide. Per condire si usa il burro.

Sono ammessi prodotti bolliti a base di carne macinata sotto forma di polpette, polpette, cotolette al vapore, casseruole, soufflé di carne magra e pollame.

Il pesce viene anche contorto, cotto a vapore o bollito; il medico decide quando il paziente può mangiare piatti sfusi. Il porridge deve essere cotto in acqua, latte diluito al massimo stato bollito, frullato. Sono ammessi cereali di semola, farina d'avena, riso e grano saraceno.

Le verdure (carote, patate, cavolfiore, zucca) vengono utilizzate per preparare zuppe, zuppe vegetariane, budini con cereali bolliti in acqua o al vapore e utilizzati sotto forma di soufflé, puree e budini. I latticini sono molto preziosi per i pazienti con ulcera peptica.

Il latte fresco contiene abbastanza proteine, vitamine, grassi e ha un effetto alcalinizzante. Pertanto si consigliano panna, kefir di un giorno e ricotta non acida. Se i pazienti sono preoccupati per il brontolio e il gonfiore, i nutrizionisti consigliano di non rinunciare ai latticini, ma di provare a prendere il latte caldo, a berlo a piccoli sorsi o ad aggiungerlo al tè.

Bere il latte lentamente con una cannuccia da cocktail aiuta ad alleviare i sintomi spiacevoli

Gli spuntini adatti includono: insalate a base di verdure bollite, pesce in gelatina senza condimenti, salsiccia bollita (latte, dietetica). Le uova possono essere alla coque (non più di due al giorno), oppure si possono preparare frittate al vapore. I dolci dovrebbero essere consumati sotto forma di composte di bacche e frutti non acidi, mele cotte, gelatina di bacche dolci, gelatina. È consentito aggiungere zucchero e un po 'di miele al porridge.

Oltre ai decotti alle erbe e al tè debole, si consiglia di includere nella bevanda succhi freschi di bacche e frutti dolci. I grassi vengono aggiunti sotto forma di burro e olio vegetale raffinato ai piatti preparati. Per decidere cosa può mangiare un determinato paziente con un'ulcera allo stomaco, è necessario tenere conto dello stadio della malattia, della durata dell'esacerbazione e dei concomitanti disturbi digestivi.

Caratteristiche della composizione e indicazioni ai fini delle opzioni della tabella n. 1

Una corretta alimentazione per le ulcere gastriche dovrebbe corrispondere alla gravità delle condizioni del paziente, consentire il ripristino graduale del pieno carico sullo stomaco e favorire l’adattamento ai nuovi cibi. Pertanto, la dieta prevede un'espansione graduale attraverso l'uso delle opzioni della tabella n. 1.

Tabella n. 1a - consigliata all'inizio del trattamento (nei primi 10 giorni). Di solito il paziente in questo momento è in ospedale, quindi è distratto dalle tentazioni di casa. La composizione di prodotti e piatti prevede il massimo isolamento dello stomaco, un impatto minimo sostanze chimiche cibo sulla zona dell'ulcera.

Sono ammessi solo porridge liquidi con acqua o latte, schiacciati e bolliti fino al muco (in questa fase il grano saraceno è vietato per le ulcere allo stomaco), zuppe di latte e soufflé di carne al vapore. Non capita tutti i giorni che il menu ne includa uno alla coque o frittata al vapore.

Puoi bere latte, gelatina d'avena, bacche dolci e decotto di rosa canina. La quantità giornaliera di cibo non supera i 2,5 kg, il contenuto calorico è ridotto a 2000-2200 kcal. L'opzione consente di ridurre la quantità di carboidrati a 200 g (la metà della norma), di proteine ​​a 80 g, senza sale.

Tabella n. 1b - prescritta 7-10 giorni dall'inizio del trattamento, dopo la dieta 1a. Ai piatti liquidi e viscidi vengono aggiunte verdure sotto forma di purea, carne al vapore, cotolette di pesce e polpette. È consentito il porridge di grano saraceno. Aggiungi lo zucchero o un cucchiaino di miele al porridge di riso e latte d'avena. I piatti preparati sono conditi con burro. Pasta non mostrata.

Nell'ambito della dieta, la quantità di carboidrati viene portata alla normalità (400 g), le proteine ​​vengono aumentate a 100 g, il volume del cibo giornaliero aumenta a 2,5–3 kg e l'intensità energetica è di 3000 kcal.

La tabella n. 1 fornisce la versione finale del dispositivo. La durata della terapia per un determinato paziente viene determinata dal medico in base alla dinamica degli indicatori di salute. Tutti i requisiti sono soddisfatti nutrizione dietetica. Ciò che resta sono piatti frullati, carne arrotolata e prodotti a base di pesce. Sformati, tagliatelle al latte o tagliatelle, purea di verdure fresche e mele sono consentiti in misura limitata.

Oltre alla gelatina, alla bevanda viene aggiunto il kefir quotidiano. Il volume totale del cibo viene portato a 3–3,5 kg, il contenuto energetico a 3200 kcal. Nella composizione giornaliera, i carboidrati possono essere aumentati a 450 g, le proteine ​​​​rimangono entro 100 g, i grassi aumentano a 100-110 g, sono consentiti 10 g di sale.

Anche dopo aver raggiunto una remissione stabile, la dieta di un paziente con ulcera peptica non dovrebbe includere:

• pomodori;
• cipolle e aglio crudi;
• condimenti piccanti;
• tè e caffè forti, bevande ai mirtilli rossi.

È meglio astenersi dagli agrumi e dalle zuppe con acetosa.

Come mangiare dopo l'intervento chirurgico?

Con un processo ulcerativo avanzato, perforazione dell'ulcera in cavità addominale con lo sviluppo di peritonite, sospetta malignità (degenerazione in un tumore canceroso), i medici offrono un trattamento chirurgico. Consiste in un volume maggiore o minore di rimozione dello stomaco (resezione) e nel collegamento del moncone rimanente con l'intestino.

È chiaro che dopo l'operazione lo stomaco non sarà più in grado di svolgere le funzioni di un organo sano. Il cibo entrerà rapidamente nell'intestino tenue non sufficientemente digerito. Una delle complicazioni attese è la sindrome da dumping. Per prevenirlo è necessario seguire una dieta.

La massima conservazione dei tessuti funzionanti in caso di ulcera di maggiore curvatura è assicurata da una variante longitudinale della resezione gastrica

Le caratteristiche della dieta dopo la gastrectomia si aggiungono ai requisiti già elencati:

• limitare gli alimenti con carboidrati “leggeri” che vengono rapidamente assorbiti (dolci, aggiunta di zucchero e miele al tè, porridge di latte);
• ridurre il volume di una singola assunzione di cibo in modo da non sovraccaricare la parte rimanente dello stomaco: non si possono bere più di 200 ml di kefir o composta alla volta, le bevande dopo gli altri piatti non possono essere bevute immediatamente, è necessario attendere da 30 a 60 minuti;
• Dovresti prendere la dieta più seriamente nei primi 2-3 mesi dopo l'intervento; il sistema digestivo ha bisogno di questo periodo per adattarsi alle nuove condizioni.

Il regime di dietoterapia prevede l'assenza di cibo e il consumo limitato di bevande il primo giorno. Dal secondo giorno dell'appuntamento secondo la tabella dietetica n. 1a. Kissel e porridge senza zuccheri aggiunti. Dal decimo giorno passare alla dieta n. 1b con carboidrati limitati, quindi alla tabella n. 1. La purea rimane nel menu per i primi 2-3 mesi. Successivamente è possibile passare all'opzione “non elaborato”.

Dopo 3-4 mesi dal periodo postoperatorio, il paziente può passare alla tabella dietetica n. 5 e dovrà soddisfarne i requisiti per il resto della sua vita. Fornisce una gamma di prodotti più ampia rispetto alla tabella n. 1 a causa di frutta e verdura, insalate, pasta e cereali. Ma permangono requisiti per la lavorazione culinaria, la limitazione dei grassi animali, il divieto di cibi salati, condimenti e tecnologia di frittura.

Le verdure per il primo piatto vengono prima bollite, poi schiacciate o schiacciate in un frullatore e restituite alla zuppa

Come creare il tuo menù?

Presentiamo un menu per l'ulcera allo stomaco per una settimana secondo le istruzioni della tabella n. 1 con sei pasti al giorno. Puoi diversificare tu stesso la tua dieta scegliendo il piatto più adatto per ogni giorno. Consigli per la colazione del mattino alle 8.00:

• Un uovo, alla coque, latte fiocchi d'avena, tè verde debole con zucchero.
• Ricotta fresca (150 g), condita con un cucchiaino di panna acida, si può aggiungere zucchero, una bevanda dolce alla cicoria, pane bianco tostato con burro.
• Frittata di due uova al vapore, porridge di latte di riso. Tè verde con zucchero.
• Porridge di cereali Hercules con latte diluito, tè debole con un panino di pane bianco secco, spalmato di miele.
• Grano saraceno bollito in acqua con un cucchiaino di burro, tè con latte.
• Ricotta e purea di banana, condita con panna, tè con camomilla e miele.
• Purè di patate con aggiunta di carote bollite, condite con olio vegetale, tè verde con latte.

Opzioni snack alle 11:00:

• Mezzo pacchetto di ricotta con l'aggiunta di frutti di bosco freschi.
• Mela cotta al forno.
• Tè con miele e pane bianco tostato.
• Purè di banana.
• Gelatina di farina d'avena con zucchero.
• Gelatina di bacche.
• Fiocchi d'avena cotti al vapore con uvetta.

Menù pranzo ore 14.00. Per il primo piatto:

• Brodo di pollo con crostini.
• Zuppa di latte con tagliatelle.
• Zuppa di purea di verdure a base di patate, cavolfiori, zucchine.
• Zuppa d'orzo viscida condita con uovo.
• Zuppa di pesce di mare con purea di fiocchi d'avena.
• Zuppa di grano saraceno con carote.
• Brodo di carne con purea di patate e carote.

Per il secondo:

• Polpette con vermicelli.
• Porridge di riso e grano di zucca con latte diluito e miele.
• Purea di patate e zucchine, polpette di pesce.
• Porridge di riso semiliquido con cotolette al vapore.
• Liquido purè di patate, quenelle di petto di pollo.
• Filetto di merluzzo bollito con grano saraceno grattugiato.
• Salsicce al latte con riso bollito, carote bollite grattugiate.

Per la composta sono adatti frutta secca, uvetta e prugne secche. Consigliamo la gelatina di lamponi, il tè alla melissa, la camomilla e l'infuso di rosa canina.

Negli ospedali e nelle istituzioni di tipo sanatorio, la quantità di ingredienti sani necessari viene calcolata da un nutrizionista o da un nutrizionista.

Opzioni per il tè pomeridiano alle 17:00:

• Biscotti secchi con tè.
• Mela cotta.
• Latte con pane tostato.
• Succo di bacche dolci.
• Banana.
• Bevanda dolce alla cicoria con biscotti.
• Mousse a base di bacche o frutti non acidi.

Menù cena ore 19.00:

• Purè di patate e carote, polpette di pesce.
• Casseruola di ricotta con miele, uovo alla coque.
• Tagliatelle al latte liquido con zucchero.
• Pasta con ricotta.
• Spezzatino di pesce con carote e patate.
• Riso bollito frullato con cotolette di pesce al vapore.
• Porridge di grano saraceno grattugiato con latte, pollo zrazy.

Prima di andare a letto, se hai un'ulcera peptica, puoi bere un bicchiere di latte caldo o kefir di un giorno.

La dieta per le ulcere allo stomaco è parte integrante di un approccio integrato nella lotta contro una malattia pericolosa. Per una guarigione di successo, viene redatto uno specialista menù di esempio, alla quale il paziente deve attenersi durante tutto il periodo del trattamento, al fine di prevenire la malattia, per tutta la vita. Puoi considerare più in dettaglio come la nutrizione terapeutica ti consente di combattere una malattia grave.

Una delle gravi malattie del tratto gastrointestinale è considerata un'ulcera allo stomaco (ulcera gastrica), in cui per determinati motivi si forma un difetto nella mucosa di questo organo sotto l'influenza di pepsina, bile, di acido cloridrico. Quando si verifica una perforazione nella parete dello stomaco, il suo contenuto entra nella cavità addominale, creando così una condizione pericolosa per la vita del paziente. In questo caso si tratta di un'ulcera allo stomaco perforata, per la quale la dieta sarà di grande importanza. Altre complicazioni delle ulcere allo stomaco che possono portare alla morte sono:

• penetrazione, quando l'acido cloridrico distrugge la parete dello stomaco e ha un effetto negativo su un organo vicino;
• emorragia interna;
• malignasia, quando l'ulcera degenera in cancro;
• stenosi pilorica.

In questi casi non è possibile evitare un intervento chirurgico urgente. Le malattie dello stomaco sono caratterizzate da un decorso ondulato, con periodi di esacerbazione e remissione.

Le principali cause di ulcera gastrica:

Tenendo conto delle cause elencate della malattia, diventa chiaro quali sono le sue direzioni principali trattamento efficace Insieme alla terapia farmacologica, esistono misure preventive:

• dieta bilanciata;
• uno stile di vita sano.

Un menu adeguatamente composto, tenendo conto di tutte le raccomandazioni dei nutrizionisti, migliorerà la funzionalità dello stomaco interessato, ne allevierà le condizioni e metterà in ordine l'intero sistema digestivo.

La dieta dopo l’intervento chirurgico è particolarmente importante.

Principi generali di nutrizione per le ulcere gastriche

Il rigoroso rispetto di una dieta per le ulcere gastriche può stabilizzare e rilanciare tutti i processi digestivi nel corpo del paziente e migliorare significativamente la sua qualità di vita. La nutrizione terapeutica per questa malattia deve rispettare i seguenti principi generali:

La selezione di un menu di trattamento per ciascun paziente viene effettuata tenendo conto della gravità della malattia, della posizione dell’ulcera e dei parametri individuali del paziente: età, peso, malattie concomitanti.

Elenco dei prodotti: consentiti e vietati

Di seguito è riportato un elenco di prodotti approvati per l'uso per questa malattia:

• il pane bianco di ieri;
• biscotto azzimo;
• uova alla coque o frittata (non più di 4 pezzi a settimana);
• latticini non acidi;
• carni magre, cucinate adeguatamente: coniglio, pollo, vitello;
• brodi vegetali leggeri;
• pesce di mare magro;
• frutti maturi e bacche dolci;
• verdure bollite: patate, carote, zucca, zucchine;
• vari porridge di consistenza viscosa;
• gelatina dolce, gelatina di frutta, crema di latte;
• tè, latte, composta, decotto di rosa canina.

La nutrizione medica, o meglio il cibo, non dovrebbe irritare le pareti dello stomaco e richiedere molto tempo per essere elaborata. Allo stesso tempo, una serie di prodotti giornalieri dovrebbe fornire al corpo l'intera gamma di nutrienti essenziali.

• pane fresco, dolci;
• carne rossa;
• pesce grasso;
• funghi;
• miglio, orzo perlato, fagioli;
• cavolo bianco, spinaci, ravanelli, pomodori;
• qualsiasi cibo caldo, in salamoia e piccante;
• aglio cipolla;
• Popcorn;
• bevande gassate, kvas, caffè forte;
• carni affumicate, salsicce, lardo, frattaglie;
• agrumi, uva spina, bacche e frutti acidi;
• cibo in scatola;
• salse varie;
• alcol, sigarette;
• gelato, cioccolato.

Con questa malattia, non dovresti mangiare cibi e piatti che aumentano la secrezione del succo gastrico, aumentano la formazione di gas o contengono grandi quantità di sale e spezie.

Dieta terapeutica secondo Pevzner per pazienti con ulcera allo stomaco

Utilizzando abilmente gli effetti benefici di alcuni prodotti sui risultati della guarigione di molte malattie, il famoso scienziato sovietico M. I. Pevzner negli anni '20. Il XX secolo ha compilato un sistema universale di alimentazione sana. Comprende molte diete terapeutiche create in base alle malattie. La dieta numero 1 corrisponde alle ulcere allo stomaco. Rappresenta un insieme generale di raccomandazioni mediche, un elenco di cibi consentiti e proibiti, ricette semplici per preparare piatti deliziosi per le ulcere gastriche durante la remissione. Dieta per le ulcere allo stomaco tabella 1, si suggerisce un giorno approssimativo di nutrizione:

La dieta 1A è più rigorosa nel suo contenuto e viene prescritta a un paziente durante un'esacerbazione di un'ulcera allo stomaco. Caratteristiche tale cibo:

• la base della nutrizione è la zuppa di purea viscida, tutti i tipi di ricette di porridge liquido, gelatina dolce, soufflé, miele, latte;
• solo cibo frullato;
• il numero dei pasti aumenta fino a 7-8 volte, ma il volume delle porzioni diminuisce;
• il numero totale di calorie consumate al giorno si riduce a 2000, poiché il paziente è a riposo a letto;
• Sono severamente vietati i prodotti che provocano la secrezione di succo gastrico e irritano lo stomaco.

Esempio di menu dietetico 1A per il giorno:

• per la prima colazione puoi mangiare farina d'avena viscida con latte, latte come bevanda;
• 2 colazione solo un bicchiere di latte;
• spuntino: brodo di pollo magro;
• pranzo: zuppa di latte di riso, pesce al vapore, composta;
• spuntino pomeridiano - uovo alla coque;
• spuntino: un bicchiere di latte;
• di notte - un bicchiere di latte.

La dieta 1A per un massimo di 20 giorni è prescritta non solo per forti dolori allo stomaco durante una riacutizzazione, ma anche dopo un intervento chirurgico per un'ulcera allo stomaco perforata e altre gravi complicazioni della malattia. Man mano che le condizioni del paziente migliorano, è possibile passare gradualmente alla nutrizione terapeutica per le ulcere allo stomaco - tabella 1. Proteine, carboidrati, grassi nella dieta menzionata sono nel rapporto 1: 5: 1.

Alcune ricette per piatti dietetici per le ulcere allo stomaco

Non appena il paziente è in confidenza con la guarigione, gli viene offerta una dieta più fedele dopo l'ulcera - tabella di trattamento n. 5. In questo caso, viene offerta una dieta completa ed equilibrata, ma escludendo tutti i cibi affumicati, piccanti e in scatola . Ogni settimana vengono apportati aggiustamenti nutrizionali da parte di un nutrizionista.

La nutrizione medica può essere non solo sana, ma anche molto gustosa. Fornisce ricette semplici che chiunque può preparare facilmente.

Per il soufflé di pollo con panna acida avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un pezzetto di petto di pollo;
• 1 cucchiaio. l. panna acida;
• uovo;
• 1 g di sale;
• 1 cucchiaino. burro.

Un pezzo di pollo deve essere bollito, raffreddato e tritato 2 volte. Aggiungi panna acida e tuorlo, sale alla carne. La proteina viene montata in schiuma e introdotta con cura nella carne macinata. L'impasto preparato viene posto in uno stampo unto e cotto a bagno di vapore.

I porridge di latte liquido sono particolarmente indicati per l'alimentazione dietetica per le malattie dello stomaco. Per preparare il porridge di riso con latte vi serviranno:

• 1 bicchiere ciascuno di latte e acqua;
• 2 cucchiai. l. riso;
• 1 cucchiaino. burro;
• un pizzico di zucchero e sale.

Il riso va lavato bene e, aggiungendo acqua, cuocere a fuoco basso. Quindi il riso finito viene macinato al setaccio, tutti gli ingredienti necessari vengono aggiunti e mescolati. Tutto è portato a ebollizione. Il porridge sano è pronto.

Dovresti diversificare la tua dieta terapeutica includendo ricette di piatti dolci nella tua dieta, ad esempio preparando un delizioso soufflé ai frutti di bosco a base di fragole o lamponi. Devi preparare:

• fragole dolci o lamponi - 100 g;
• albume d'uovo - 3 pezzi .;
• burro - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l.

Le bacche devono essere selezionate, lavate e passate al setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Separatamente, sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi e aggiungerli con cura alla purea di frutti di bosco raffreddata. Mettete il composto in una teglia unta e infornate per 10 minuti a 200°C.

Conclusione

Pertanto, una dieta per l'ulcera allo stomaco è un potente strumento nella lotta contro la malattia. Il suo compito è attenuare l'impatto negativo del cibo sul mal di stomaco, ripristinare gradualmente il normale funzionamento dell'organo.

Dieta per ulcere gastriche e duodenali

Nel caso di una diagnosi così deludente, le raccomandazioni dietetiche devono essere seguite rigorosamente, poiché sono tutte fisiologicamente giustificate. Consideriamo e spieghiamo ciascuno di essi.

Dieta per l'esacerbazione delle ulcere allo stomaco

Se la tua salute generale è peggiorata, il mal di stomaco si è intensificato, anche di notte, e hai iniziato a sentirti male dopo aver mangiato, è tempo di visitare un medico e apportare ulteriori modifiche alla tua dieta tenendo conto dell'esacerbazione dell'ulcera allo stomaco.

• I pasti dovrebbero essere molto frazionari, ma assunti almeno una volta ogni 2-2,5 ore. Se necessario, puoi anche lenire il dolore della “fame” durante la notte.
• Tutti gli alimenti sono soggetti a trattamento termico completo.
• Sono completamente esclusi i cereali contenenti fibra grossolana (bulgur, mais, orzo perlato) e i legumi.
• È necessario seguire un regime dietetico con l'utilizzo di acque minerali medicinali consigliato dal medico.

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Dieta per le ulcere allo stomaco durante l'esacerbazione - menu

Per una migliore comprensione della dieta durante un'esacerbazione di un'ulcera allo stomaco, dovresti familiarizzare con esempi di un menu approssimativo per la giornata.

Esempio 1 (primi giorni di riacutizzazione)

Prima di colazione è necessario prendere un bicchiere di acqua calda acqua minerale, selezionato tenendo conto dell'acidità nello stomaco.

Prima colazione:

• un bicchiere di gelatina o yogurt;
• uovo alla coque.

Pranzo:

• purea di verdure frullata;
• liquido semolino.

• zuppa con purea di verdure in brodo di pollo magro;
• polpette di filetto di pollo;
• purea o gelatina di frutta.

• kefir 1% di grassi;
• un pezzo di pane bianco e saporito.

• uovo alla coque;
• zuppa di farina d'avena con carne di tacchino tritata;
• purea di verdure bollite;
• composta di frutta secca.

• qualche sorso di kefir (a pH basso) o di latte (a pH alto).

Esempio 2 (se i sintomi regrediscono)

Prima di colazione, prendi un bicchiere di acqua minerale tiepida, selezionata tenendo conto dell'acidità nello stomaco

Prima colazione:

• farina d'avena liquida viscida con latte;
• uovo alla coque;
• Yogurt.

Pranzo:

• purea di frutta;
• gelatina.

• zuppa cremosa con polpette;
• pane bianco non consumato;
• grano saraceno verde bollito;
• purea di verdure;
• tè debole.

• uovo alla coque;
• gelatina di latte.

• zuppa di farina d'avena con carne tritata;
• purè di patate;
• pesce bollito magro;
• composta di frutta secca.

Spuntino notturno (se necessario):

• qualche sorso di kefir (a pH basso) o di latte (a pH alto), eventualmente con una fetta di pane bianco e semplice.

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Ulcera allo stomaco

L'ulcera allo stomaco è una malattia grave. Con una tale malattia può verificarsi un'emorragia interna e può svilupparsi persino il cancro. La causa principale delle ulcere è considerata una violazione delle proprietà protettive della mucosa gastrica. La medicina moderna crede. che alla base di questo disturbo c’è l’attività vitale del microrganismo Helicobacter pylori. I fattori provocatori possono essere cibo di scarsa qualità, vale a dire cibi pesanti, piccanti, troppo grassi, consumo frequente di fast food e altri fattori dannosi come lo stress, l'assunzione di determinati farmaci, le malattie endocrine.

Sintomi di un'ulcera allo stomaco:

1. Dolore allo stomaco, disagio. Soprattutto dopo aver mangiato.
2. Bruciore di stomaco, eruttazione.
3. Pesantezza, nausea.

Se la malattia viene confermata, il medico prescrive un trattamento farmacologico, molto spesso antibiotici e farmaci che inibiscono la secrezione di acido nello stomaco. Per una tale malattia viene sempre prescritta una dieta. Senza una corretta alimentazione, è praticamente impossibile far fronte a questa malattia.

Se l'ulcera del paziente è in fase acuta o ci sono altri problemi di salute concomitanti, il medico adatta il trattamento.

Cosa è vietato mangiare durante una dieta per l'ulcera allo stomaco

Le persone con questa condizione non dovrebbero mangiare cibi che potrebbero aumentare la produzione di succhi gastrici, aumentare i livelli di acidità o mettere a dura prova gli organi digestivi. Il cibo spazzatura deve essere evitato. Ciò include cibi grassi, fritti, affumicati e molto salati.

Questi alimenti dovrebbero essere esclusi dalla tua dieta se hai un'ulcera:

• spezie ed erbe aromatiche;
• alcol;
• bibita
• Fast food;
• tè e caffè forti;
• noccioline;
• agrumi;

Cosa puoi mangiare mentre sei a dieta per l'ulcera allo stomaco?

Gli alimenti che possono mangiare le persone affette da queste malattie sono piuttosto vari. Puoi mangiare quasi tutte le verdure, tranne quelle che causano gas. È meglio cuocerli al forno o in umido. Puoi fare molto con le patate piatti diversi, ad esempio, preparare il purè di patate, cuocere la zuppa, cuocere una casseruola. La carne magra e il pesce dietetico sono ottimi da cuocere al vapore, in umido o al forno. Puoi diversificare il tuo menu con cotolette al vapore a base di carne macinata magra.

Le bevande adatte includono composte, gelatine, infusi di rosa canina, tè leggero e acqua naturale.

È necessario monitorare attentamente la temperatura delle bevande, non dovresti bere né troppo freddo né troppo caldo.

Per coccolarti con i dessert, puoi inventare una varietà di casseruole di ricotta e aggiungere frutta. A volte puoi concederti un po' di caramelle o marshmallow, oppure un paio di fette di buon cioccolato. Ma non durante il periodo di esacerbazione. Bisogna fare attenzione quando si consumano i prodotti da forno: non mangiare in nessun caso prodotti da forno freschi, né utilizzare paste sfogliate. È meglio scegliere cracker non zuccherati o biscotti secchi.

Dieta durante una riacutizzazione

Se si verificano complicazioni o si verifica un'esacerbazione dell'ulcera peptica, la dieta deve essere seguita rigorosamente. Devi mangiare spesso (6-7 volte), porzioni grandi quanto un pugno. Dovrebbero essere evitati gli alimenti che possono influenzare negativamente gli organi digestivi. Il cibo deve essere ben macinato o ridotto in purea e assicurarsi di mantenere una temperatura confortevole. Inoltre, il digiuno prolungato con questa malattia ha un effetto dannoso anche sull'organo malato.

Se segui tutte le regole nutrizionali per questa malattia, in una settimana si verificherà un miglioramento significativo. Successivamente, è necessario contattare il medico e modificare l'assunzione di farmaci ed espandere il menu.

Menu per una settimana per le ulcere allo stomaco

Puoi seguire questa dieta dopo fase acuta questa malattia, perché l’elenco dei prodotti consentiti è più lungo.

Lunedi

1. Colazione: farinata di semolino cotta in acqua o latte, biscotti ma non ricchi, biscotti buoni, tè leggero
2. Spuntino: ricotta magra cotta con zucchero e frutti di bosco
3. Pranzo: zuppa cotta brodo vegetale, puoi aggiungere pollo bollito o pesce magro. Verdure al forno, come zucchine con carote, baccalà al cartoccio e al forno, gelatina di ribes
4. Spuntino: decotto di rosa canina, cracker, solo immangiabile
5. Cena: purè di patate con cotolette di pollo al vapore, composta di mele
6. Cena tardiva: kefir

Martedì

1. Colazione: porridge di fiocchi d'avena con acqua o latte magro, è possibile aggiungere un po 'di burro. Banana, tisana.
2. Spuntino: mela cotta al forno, potete aggiungere un po 'di miele.
3. Pranzo: zuppa di zucca sotto forma di purea, grano saraceno bollito con polpette di pollo tritate, stufate in padella, gelatina di frutti di bosco
4. Spuntino: ricotta cotta con zucchero e banana tagliata a fettine, decotto di rosa canina.
5. Cena: stufato di verdure, ad esempio, patate, zucchine, carote, cipolle con merluzzo cotto al forno salsa di panna acida, tè debole.
6. Cena tardiva: yogurt.

Mercoledì

1. Colazione: frittelle di ricotta a basso contenuto di grassi, salsa di mele, tè leggero.
2. Spuntino: macedonia di frutta con yogurt.
3. Pranzo: zuppa di tagliatelle fatta in casa cotta in brodo vegetale con aggiunta di filetto di pollo tritato finemente, purè di patate e polpette di pesce al vapore.
4. Spuntino: cracker e decotto di rosa canina.
5. Cena: petto di pollo al cartoccio, carote al forno, gelatina di frutti di bosco.
6. Cena tardiva: ryazhenka.

Giovedì

1. Colazione: casseruola di ricotta, uovo sodo, tè leggero.
2. Spuntino: mela cotta con miele.
3. Pranzo: zuppa di purea di verdure, patate al forno con manzo magro bollito.
4. Spuntino: marshmallow con tè leggero.
5. Cena: spezzatino di zucchine con cotolette di pollo, composta di frutti di bosco.
6. Cena tardiva: kefir.

Venerdì

1. Colazione: frittata, pastiglia, decotto di rosa canina.
2. Spuntino: ricotta con banana.
3. Pranzo: zuppa di zucca frullata, pasta con salsicce di pollo fatte in casa, tè leggero.
4. Spuntino: mela dolce, cracker.
5. Cena: purè di patate con petto d'anatra.
6. Cena tardiva: yogurt.

Sabato

1. Colazione: polenta di semola con mela con aggiunta di burro, biscotti secchi, decotto di rosa canina.
2. Spuntino: casseruola di ricotta.
3. Pranzo: zuppa di noodles con filetto di pollo, verdure stufate, polpette di tacchino.
4. Spuntino: Charlotte con mele, tè leggero.
5. Cena: riso bollito con pollock bollito, tè leggero.
6. Cena tardiva: ryazhenka.

Domenica

1. Colazione: farinata di riso con zucca, cracker, composta.
2. Spuntino: mela cotta.
3. Pranzo: zuppa di purea di zucca, manzo in umido con verdure, composta di mele.
4. Spuntino: ricotta con banana.
5. Cena: cotolette di pesce al vapore con patate bollite, gelatina.
6. Cena tardiva: kefir.

Come evitare il peggioramento delle ulcere allo stomaco

Certo, è impossibile prevedere tutto, è molto difficile liberarsi di fattori come lo stress. Ma puoi sempre prestare attenzione alla tua dieta e proteggere il tuo stomaco dalle lesioni causate dal cibo aggressivo. E vale la pena ricordare che dovresti sempre aderire a una tale dieta, anche se hai dimenticato da tempo i sintomi del dolore, poiché è stato individuato un punto debole nel corpo, che può soffrire di fattori sfavorevoli.

In primavera e in autunno vale la pena assumere vitamine e farmaci speciali che controllano l'acido cloridrico, questo è necessario per prevenire le ricadute.

Devi cambiare il tuo stile di vita, dimenticare le cattive abitudini e mangiare bene, quindi il rischio di esacerbazione sarà ridotto al minimo.

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I primi piatti sono preparati in brodo di patate o vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso). Puoi mangiare zuppe di pasta al latte e zuppe di purea con l'aggiunta di purea di carne (pollo). Il composto di latte e uova viene aggiunto alle zuppe e condito con olio.

Carne di pollo al vapore

I piatti al vapore e bolliti sono preparati con carne magra. È consentita la carne cotta al forno. Usano manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare cotolette al vapore, gnocchi, purè di patate, gelatina, soufflé, polpette, zrazy, manzo alla Stroganoff (solo con carne prebollita).

Il pesce magro può essere cotto a vapore e cotto al forno. Preparato a pezzi (viene prima rimossa la pelle) o tritato (pezzetti, cotolette, polpette, zrazy).

Ai contorni e alle zuppe vengono aggiunti riso, semolino, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il porridge può essere cotto nel latte o nell'acqua, far bollire bene fino a quando diventa semiviscoso, il grano saraceno deve essere frullato. È consentito preparare budini di cereali con l'aggiunta di ricotta, che può essere cotta a vapore e cotta senza crosta.

Le verdure (patate, barbabietole, piselli, carote, cavolfiore) vengono cotte a vapore e servite come contorno frullate (purè di patate, soufflé). Solo la zucca e le zucchine non possono essere frullate. L'aneto viene aggiunto in piccole quantità alle zuppe. Burro e olio vegetale vengono aggiunti ai piatti preparati.

Il pane di grano può essere raffermo o essiccato. Puoi mangiare biscotti secchi o biscotti magri. Una volta alla settimana sono consentite torte salate al forno ripiene di mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

I latticini ammessi sono latte e panna, yogurt e kefir non acidi, ricotta fresca non acida e panna acida. Puoi preparare gnocchi pigri, cheesecake e budini con la ricotta. Raramente si può introdurre nella dieta formaggio dolce (preferibilmente grattugiato) e 2 uova due volte a settimana, cotte alla coque o sotto forma di frittata.

Gli antipasti (per un tavolo non pulito) possono includere un'insalata di verdure bollite tritate, carne e pesce bolliti, patè di fegato, salsiccia di latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), aringhe magre e caviale di storione.

I dessert dolci vengono preparati cuocendo a vapore le bacche di purea, aggiungendo la semola. Bacche e frutti dolci possono essere consumati al forno o bolliti. Vengono utilizzati anche per preparare puree, gelatine, gelatine, sambuca e composte. Come dessert sono ammessi gelatina di latte, meringhe, marmellata non acida, marshmallow, marshmallow e miele. Le bevande includono succhi di frutta, decotto di rosa canina, tè con latte o panna, caffè leggero con latte.

Una dieta per le malattie dello stomaco dovrebbe innanzitutto mirare ad eliminare il problema che si è presentato.

Pertanto, prima è necessario confermare con precisione la diagnosi, quindi iniziare a scegliere un menu specifico. Dopotutto, molto dipende direttamente dalla malattia stessa.

Quale dieta per le malattie dello stomaco?

Chissà quale dieta dovrebbe essere per le malattie dello stomaco? In questo caso, tutto dipende esclusivamente dal problema stesso. Ma nonostante ciò, esistono numerose diete che possono essere utilizzate come universali. Pertanto, la prima dieta ha un effetto delicato sullo stomaco e sul duodeno. Qual è la sua essenza? Pertanto, questa dieta è filologicamente completa, ma allo stesso tempo con una restrizione di alcune sostanze.

Il primo passo è quello di nominare quelle malattie per le quali sarebbe opportuno seguire una dieta. Quindi si tratta di ulcera peptica, gastrite cronica e acuta, malattie intestinali, enterocolite, malattie del fegato, pancreatite cronica e molto altro. Per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale è obbligatorio seguire una dieta.

La dieta deve essere scelta in modo tale che abbia un rapporto normale di calorie, così come le quantità in essa contenute. sostanze utili. Seguendo questa dieta è necessario evitare quegli alimenti che possono provocare un effetto sedativo. Questi includono brodi, zuppa di pesce, spezie, caffè e carne donata. Possono irritare la mucosa e quindi causare un'eccessiva produzione di succo. È inoltre necessario escludere i piatti che contengono grandi quantità di fibre. Inoltre, non dovresti mangiare cavoli, ravanelli, acetosa, cipolle e ravanelli. Dovrebbero essere evitati cibi eccessivamente caldi e freddi, poiché ciò ha un effetto dannoso sulla mucosa gastrica. Devi trattenerti dal mangiare bacche e frutta acida. Pertanto è meglio mangiare cibi liquidi che non irritino lo stomaco.

In generale, si consiglia di mangiare carne di manzo e pollo, ma solo bollita. Pesce, zuppe di latte e porridge hanno un effetto positivo sullo stomaco. Non dimenticare i latticini come panna, panna acida, burro e ricotta. È meglio mangiare frutta e verdura bollita. Per quanto riguarda le bevande, sono adatti tè leggero e cacao. Una tale dieta per le malattie dello stomaco può migliorare significativamente la condizione.

Ricette dietetiche per le malattie dello stomaco

Vale la pena prestare attenzione alle ricette dietetiche per le malattie dello stomaco e sono salutari? Naturalmente, ci sono ricette che possono migliorare le condizioni di una persona. Quindi, ci sono alcuni piatti principali da considerare. Allora, polpette al vapore o come cucinare un pranzo sano e gustoso. Per provare questo meraviglioso piatto dovrai preparare alcuni ingredienti. Quindi, dovrai acquistare 200 grammi di carne magra, riso, circa 2 cucchiai, un uovo, burro e acqua. Il primo passo è sciacquare la carne e passarla al tritacarne fino a quando non si forma massa omogenea. Dopo di che il riso viene lavato in acqua, bollito e mescolato con la carne macinata risultante. Successivamente, tutto questo viene mescolato insieme, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e mescolati nuovamente. Successivamente si formano dei grumi puliti, che devono essere stesi sulla rete di un piroscafo e portati alla prontezza.

La prossima ricetta è ancora più deliziosa e facile da preparare. Ora puoi provare a preparare la purea di verdure. Per fare questo, dovrai prendere una carota, dei piselli, dei fagioli, del cavolfiore e un po' di burro. Le verdure vengono lavate e versate con il latte, quindi fatte bollire a fuoco basso. Si consiglia di passare il tutto al frullatore in modo da tritarlo accuratamente. Successivamente, aggiungi burro e zucchero a piacere. Questo piatto è abbastanza adatto sia come contorno che come piatto indipendente. Ecco come una dieta per le malattie dello stomaco può essere gustosa e sana.

Menù dietetico per malattie dello stomaco

Quale dovrebbe essere il menu dietetico per le malattie dello stomaco? Questo problema dovrebbe essere affrontato solo dal medico curante. Ma nonostante ciò, puoi comunque evidenziare alcuni criteri di base. Quindi, è consigliabile escludere dalla dieta quotidiana fagioli, fagioli, funghi e lenticchie. Influiscono negativamente sullo stomaco. Dovreste mangiare ravanelli e rutabaga con cautela; è meglio dimenticarsene del tutto per un po'.

Devi capire che dovresti mangiare almeno 5 volte al giorno. I pasti dovrebbero essere frazionari. Si consiglia di mangiare il cibo frullato e bollito, quindi avrà un minore impatto sullo stomaco. Devi capire che non dovrebbe essere troppo abbondante, per non costringere lo stomaco a lavorare sodo. Si consiglia vivamente di bere un bicchiere di kefir durante la notte per normalizzare la microflora intestinale. È necessario consumare quotidianamente una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati. E in generale, la tua dieta quotidiana dovrebbe contenere 200 calorie. È necessario dare la preferenza alla carne magra, preferibilmente tritata.

Dovresti mangiare le zuppe, ma solo sotto forma di purea; tutti gli ingredienti devono essere tritati. Per quanto riguarda le bevande, la preferenza dovrebbe essere data al decotto di rosa canina e al tè debole. Ogni persona può creare un menu individualmente, in base alle proprie preferenze. La cosa principale è che la dieta per le malattie dello stomaco ha davvero l'effetto desiderato.

La dieta per le ulcere allo stomaco è un prerequisito per la terapia completa e la prevenzione dei casi ricorrenti della malattia.

Principi generali di dieta per le ulcere gastriche

Conoscere e attaccare principi generali dieta utilizzata per le ulcere allo stomaco, sarai in grado di creare il tuo menu nel modo più corretto possibile e non aggravare il decorso della malattia.

Tra questi ci sono:

Bilancia. Non è possibile privare il paziente del contenuto calorico dei suoi pasti. Il menu giornaliero dovrebbe essere equilibrato e il valore energetico non dovrebbe essere inferiore a 3000 kcal.

Frazionalità. Le pause tra i pasti non dovrebbero superare le tre ore.

Dimensione minima della porzione. Idealmente, ogni porzione di cibo dovrebbe entrare nelle mani a coppa.

Divieto di cibi fritti e dorati.

Divieto di cibi molto caldi o molto freddi. I piatti con una temperatura superiore o inferiore a 30 gradi inibiscono la funzione di formazione degli enzimi e rallentano il processo di ripristino del tessuto epiteliale dello stomaco. Questa regola è particolarmente rilevante al momento dell'esacerbazione di un'ulcera allo stomaco.

Rifiuto di prodotti che aumentano la formazione di gas.

Rifiuto completo o riduzione al minimo della quantità di sale consumato.

Aumentando il volume dell'acqua a 2 litri, in assenza di malattie della tiroide e patologie dell'apparato urinario.

Evitare bevande gassate e alcol.

Rifiuto di qualsiasi alimento che aumenti la produzione di succo gastrico.

La priorità dovrebbe essere data ai piatti a base di latte e ai latticini.

È consentito il trattamento termico dei piatti: stufare, bollire, cuocere a vapore, sbollentare.

La priorità è data al cibo delicato che non irrita la parete dello stomaco.

Il principio del risparmio. Il risparmio meccanico dello stomaco implica la selezione di determinati alimenti da mangiare contemporaneamente. Il risparmio chimico consiste nell'eliminare gli alimenti che irritano le secrezioni digestive.

Il principio della nutrizione a zigzag. Presume che per brevi periodi di tempo al paziente sia consentito mangiare cibi dall'elenco proibito (entro limiti ragionevoli), quindi viene riportato al menu dietetico. Questo principio è destinato a servire come una sorta di allenamento per il tratto gastrointestinale e viene utilizzato solo nella fase di recupero.

Il principio di individualità. Cioè, quando crei un menu, non puoi lasciarti guidare dagli stessi principi per tutti. Molto dipende dallo stadio in cui si trova la malattia, da dove si trova l’ulcera, dall’età del paziente, dal peso corporeo, dall’esistenza di malattie concomitanti, ecc.

Calcolo del tempo di digestione degli alimenti. Quindi 200 ml di acqua, tè o brodo rimarranno nello stomaco in media per 1,5 ore. Dopo tre ore lasceranno carne, verdure bollite, mele e pane. Qui il pesce grasso, la carne fritta e i legumi durano più a lungo, fino a 5 ore.

Per quanto riguarda le tempistiche, la dieta deve essere seguita per almeno un anno dopo un attacco di riacutizzazione della malattia. L'obiettivo principale della nutrizione dietetica in questo caso è accelerare la rigenerazione della mucosa che riveste lo stomaco e normalizzare il processo di digestione.

Cosa non dovresti mangiare se hai un'ulcera allo stomaco?

Tutti prodotti che irritano la mucosa gastrica, aumentano la formazione di gas e sono digeribili a lungo sono vietati i prodotti contenenti grandi quantità di sale.

Dovresti assolutamente evitare:

Brodi primari di carne e pesce bolliti e zuppe preparate da essi;

Qualsiasi piatto a base di funghi;

Okroshka e zuppa di cavolo;

È vietata qualsiasi carne e pesce grasso, compresi strutto e caviale;

Prodotti affumicati, la maggior parte delle salsicce (a volte, durante la fase di recupero, è consentito mangiare un po' di salsiccia o prosciutto bollito);

Prodotti in scatola, nonché patè;

Latticini con acido, ad esempio kefir, ayran, tan, ecc.;

Latticini grassi: latticello, latte condensato e intero, panna e formaggi;

Uova sode e uova strapazzate (sono ammesse uova alla coque);

Tra i piatti a base di cereali vietati figurano l'orzo perlato, il porridge di semolino, il riso selvatico e il mais, nonché i granuli di crusca e il muesli;

Verdure che contengono fibre difficili da digerire: ravanelli, ravanelli, cavoli bianchi, rape, piselli, fagioli, rutabaga;

Vale la pena limitare il consumo di cetrioli e pomodori, nonché di concentrato di pomodoro;

Prodotti di origine vegetale che possono irritare la mucosa dell'organo danneggiato: acetosa e rabarbaro, aglio e cipolle;

Sono vietate noci, frutta secca e albicocche;

Eventuali salse piccanti, salate e piccanti: senape, rafano, ketchup, aceto;

Gelato e cioccolato;

Bevande fortemente fermentate (tè, cacao, caffè);

Tutte le bevande gassate;

Pane di segale, dolci.

Durante la lavorazione di prodotti a base di carne, è necessario rimuovere la cartilagine e le vene.

Cosa puoi mangiare se hai un'ulcera allo stomaco?

L'elenco degli alimenti che possono essere consumati per le ulcere allo stomaco è piuttosto ampio, quindi il paziente non deve soffrire la fame:

Pane a base di farina di frumento. Ma è importante che non sia solo cotto. È meglio se è passato un giorno da quando è stato realizzato.

Cottura da pasta non lievitata (non lievito) in piccole quantità. Il ripieno di tali torte può essere: pesce, mele, ricotta o carne magra.

Sono ammessi anche cracker, biscotti, ma non dolci, e biscotti.

Zuppe di carne, ma la regola più importante nella loro preparazione è l'uso del brodo secondario. Cioè, dopo l'ebollizione, il brodo viene scolato, la carne viene nuovamente riempita con acqua pulita e da questa viene preparata la zuppa. Per quanto riguarda la carne utilizzata per cucinare la zuppa, puoi prendere pollo o manzo.

Zuppe di latte con aggiunta di cereali o pasta.

Zuppe di cereali senza componente di carne.

Primi piatti a base di carne magra con una minima quantità di nervature. Puoi prendere carne di coniglio, tacchino, manzo, pollo. Per quanto riguarda i piatti stessi, la priorità sono zrazy, polpette, cotolette, soufflé, polpette, ma non fritte. È meglio cuocerli al vapore.

Pesce, ma non varietà grasse. Un'ottima soluzione sono i piatti di pesce tritato. Solo il pesce deve essere bollito o cotto a vapore (può essere al forno, al cartoccio)

I latticini che non hanno un'alta percentuale di grassi sono sani. Può essere latte, ricotta, panna acida, yogurt, latte cotto fermentato. Puoi anche mangiare il formaggio, ma è meglio macinarlo. La preferenza dovrebbe essere data ai formaggi non lievitati.

Il paziente deve includere le uova nella sua dieta. Puoi cucinare una frittata da loro o farli bollire alla coque.

Utili i cereali bolliti e la pasta. Puoi consumare riso, fiocchi d'avena o porridge di grano saraceno (eccetto il semolino).

Bacche e frutti devono prima essere sbucciati e macinati fino a ridurli in purea. Puoi anche cuocere mele e pere.

Per quanto riguarda i dolci, puoi diversificare il tuo menù con marmellata, miele, marshmallow, marshmallow, marmellata, conserve. Gelatine, mousse, gelatine e creme non danneggiano la mucosa gastrica danneggiata.

Le bevande adatte includono decotti di rosa canina e crusca di frumento, succhi appena spremuti e metà diluiti con acqua, tè preparati sfusi e composte. Puoi bere il cacao.

Puoi consumare olio d'oliva e di girasole, non raffinato, nonché burro non salato in piccole quantità.

La salsa bianca al latte può essere utilizzata come condimento per i piatti.

3 medicinali per le ulcere dello stomaco

Sebbene l'elenco dei prodotti approvati per l'uso contro le ulcere allo stomaco sia piuttosto ampio, ce ne sono alcuni che hanno un effetto curativo. Permettono non solo di mantenere le funzioni vitali del corpo, ma anche di combattere l'Helicobacter pylori, il principale batterio che causa la formazione di ulcere sulla mucosa dell'organo

Questi aiutanti includono cavoli, miele e latte:

Il latte ha la proprietà di avvolgere le pareti dello stomaco, impedendo ad altri prodotti più aggressivi e ai succhi gastrici di danneggiarne le pareti. I medici raccomandano vivamente a tutti i pazienti con ulcera allo stomaco di bere latte a basso contenuto di grassi, poiché ciò accelererà il processo di guarigione della ferita. Inoltre, dopo aver ingerito il latte, i pazienti molto spesso avvertono un dolore attenuato o completamente interrotto causato dal processo ulcerativo.

Il miele è il prossimo, niente di meno prodotto utile per l'ulcera peptica, che deve essere consumato quotidianamente in quantità ragionevoli. Grazie ai microelementi e alle vitamine in esso contenuti, ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. Se c'è un'ulcera, il miele allevia l'infiammazione, ricopre le pareti dello stomaco e riduce l'irritazione della mucosa dell'organo. Inoltre, il miele può neutralizzare l'effetto dell'acido cloridrico, ridurne la secrezione e alleviare il dolore. Questo prodotto dell'apicoltura aiuterà anche con i sintomi che spesso accompagnano le ulcere allo stomaco, come nausea e bruciore di stomaco, e aumenterà anche il livello di emoglobina nel sangue, che serve a prevenire l'anemia.

Succo di cavolo. Effetto terapeutico Il succo ce l'ha, ma solo in forma fresca. Contiene un tipo stabile di acido ascorbico e vitamina U antiulcera. È il succo che combatte i principali colpevoli dello sviluppo delle ulcere - Helicobacter pylori - e ha un effetto benefico sul processo di cicatrizzazione delle ferite. Tuttavia, per l'alimentazione dietetica, è meglio utilizzare le infiorescenze di cavolfiore.

Menu per una settimana per le ulcere allo stomaco

È importante ricordare che durante l'esacerbazione della malattia è necessario seguire una dieta speciale, chiamata tabella n. 1. Successivamente, una volta eliminato l’attacco, si potrà passare ad una dieta più variata.

Lunedi

Puoi iniziare la giornata con un paio di uova di gallina alla coque e porridge di grano saraceno nella quantità di 250 g. La bevanda utilizzata è il tè debole.

Per la seconda colazione potete utilizzare una mela cotta, che potrete accompagnare con un bicchiere di yogurt magro.

A pranzo, a un paziente con ulcera allo stomaco viene offerta una zuppa di pollo con riso bollito. Per secondo potete preparare il purè di patate con polpette di manzo. La gelatina di frutta è adatta come dessert. La bevanda utilizzata è il decotto di rosa canina.

Lo spuntino pomeridiano dovrebbe consistere in un bicchiere di latte e un paio di cracker.

Per cena potete cuocere al vapore il lucioperca e completarlo con infiorescenze di cavolo cappuccio, anch'esse cotte a bagnomaria. Puoi usare il tè debole come bevanda.

Puoi concludere la giornata con un bicchiere di latte caldo.

Per colazione puoi utilizzare il porridge di uova, che viene preparato utilizzando 2 uova, latte e burro. Puoi accompagnarlo con gelatina di fragole.

Come seconda colazione, al paziente può essere offerto il porridge di grano saraceno con latte. La bevanda utilizzata è il tè debole.

A pranzo, a una persona viene servita una zuppa di zucchine frullata. Il secondo consiste in un antipasto di pasta di pesce (qualsiasi pesce magro), oltre a una casseruola di patate e manzo cotta al cartoccio. La mousse di mele può essere utilizzata come dessert.

Nel pomeriggio puoi mangiare una banana e accompagnarla con kefir fresco leggermente riscaldato.

La cena comprende polpette di pollo in gelatina e purè di patate. Come dessert viene utilizzata la panna acida spalmata sul pane raffermo. Puoi berlo con un tè debole.

Prima di andare a letto, bevi un bicchiere di latte magro.

Per colazione puoi preparare il porridge di riso frullato con latte, lavarlo composta di mele. La seconda colazione può consistere in ricotta e gelatina di farina d'avena.

A pranzo potete servire la zuppa di tagliatelle cotta nel brodo vegetale. L'insalata di barbabietola rossa con olio vegetale è accettabile come antipasto. Per il secondo piatto potete utilizzare il porridge di grano saraceno friabile alle erbe e il lucioperca alla polacca. Puoi berlo con un tè nero debole.

A mezzogiorno al paziente vengono serviti dei biscotti e un bicchiere di yogurt magro.

La cena consiste in pilaf con manzo bollito, risotto alle verdure e gelatina vitaminica. Puoi preparare i nidi di mele come dessert.

Concludi la giornata del mercoledì con un bicchiere di latte caldo e gelatina di frutta.

A colazione puoi offrire un dolce decotto mucoso di orzo perlato con latte e tuorlo, cracker e gelatina di latte con carote.

Come spuntino si usano palle di neve e tè caldo e debole.

A pranzo si prepara la zuppa di riso con zucca, come secondo si può servire soufflé di carne di coniglio e pasta bollita. Per il dessert si utilizzano mele e pere sciroppate, che possono essere annaffiate con gelatina d'uva.

La cena per un paziente con ulcera consiste in insalata di barbabietole e patate, purea di zucca e tacchino in gelatina. Una delle opzioni per le bevande è la gelatina di latte con prugne.

Come spuntino prima del riposo notturno, puoi utilizzare il budino di ricotta con mele e un bicchiere di latte cotto fermentato.

Per colazione prepara il porridge di grano saraceno con marmellata. Il tè è usato come bevanda.

Come spuntino, puoi offrire gnocchi pigri con ricotta e frullato di fragole.

A pranzo, al paziente viene offerta un'insalata verde con panna acida, zuppa con aneto e gnocchi e come secondo piatto - zucchine ripiene di carne.

Nel pomeriggio potete mangiare una macedonia di frutta e accompagnarla con gelatina di fragole.

Per cena, al paziente viene servita lingua bollita con purè di patate e budino a base di fiocchi d'avena e mele. Puoi berlo con un tè nero debole.

La serata si conclude con un bicchiere di latte.

La colazione può consistere in zuppa di latte con tagliatelle bollite e tè caldo.

La seconda colazione consiste in un bicchiere di latte cotto fermentato e purea di barbabietola.

A pranzo si può mangiare zuppa di mele con prugne e aringhe inzuppate di verdure. Dessert – pan di spagna con scoiattoli

Per lo spuntino pomeridiano il paziente può concedersi un cocktail di kefir e fragole con budino di mele.

Sabato a cena potrete gustare merluzzo al forno e porridge d'orzo friabile. Potete completare la cena con un dessert a base di gelatina di frutta.

Come spuntino serale prima di andare a letto, usa un bicchiere di latte caldo e un cracker.

Domenica

Puoi iniziare la giornata con tagliatelle bollite con formaggio e burro e tè leggero.

Puoi fare uno spuntino prima di pranzo con ricotta e casseruola di patate e gelatina vitaminica.

A pranzo vengono utilizzate patate al latte e carne bollita, oltre a zuppa di cavolfiore e misto di formaggio con carote. La bevanda utilizzata è composta di mele frullate.

Come spuntino pomeridiano potete offrire una mela cotta al miele.

Per cena usiamo kefir fatto in casa, manzo alla Stroganoff con olio di soia e manzo bollito, integrato con purè di patate. Puoi lavarlo con composta di frutti di bosco.

Come spuntino prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di latte caldo e mangiare un uovo alla coque.

I pazienti che soffrono di bruciore di stomaco sanno in prima persona come i suoi sintomi (dolore, nausea e vomito, bruciore di stomaco) possano peggiorare la qualità della vita e disabilitare il corpo durante una riacutizzazione.

Questa malattia è caratterizzata da periodi di remissione (quando si verifica la guarigione del difetto della mucosa, l'eliminazione dei sintomi clinici e la normalizzazione del benessere) e un'esacerbazione, che può verificarsi anche a causa di errori nella nutrizione.

Cibi irritanti, caldi, speziati, grossolani, troppo caldi o freddi causano un aumento della secrezione di succo gastrico, inclusa la formazione eccessiva di HCL. E l'aumentata produzione di acido cloridrico in questa patologia è un fattore predisponente, “terreno fertile” per le ricadute.

Se un paziente con un'ulcera allo stomaco esistente non aderisce dieta corretta e nutrizione, altri metodi - trattamento farmacologico, fitoterapia, fisioterapia, potrebbero non avere l'effetto desiderato e l'ulcera non guarirà.

La terapia nutrizionale, sia durante l'esacerbazione che nella remissione, è una componente importante della terapia complessa per la malattia.

Spesso la sindrome del dolore che accompagna questa malattia costringe i pazienti a rifiutarsi del tutto di mangiare. Fare questo è severamente vietato!

Il digiuno prolungato non allevierà la situazione, ma la peggiorerà. Dopotutto, il succo gastrico prodotto dalle ghiandole inizia a corrodere la propria mucosa, contribuendo ulteriormente all'infiammazione e al trauma.

È molto importante sapere cosa puoi mangiare se hai un'ulcera allo stomaco e come mangiare correttamente. Esistono numerose regole per mangiare cibo per lo stomaco senza dolore:

• Dovresti aderire a pasti frequenti e piccoli 6-7 volte al giorno, la porzione di cibo consumata non deve superare le dimensioni di un pugno

In nessun caso dovresti sovraccaricare di volume lo stomaco. Un organo malato non dovrebbe essere gravato dal lavoro massacrante di digerire grandi quantità di cibo.

Se il paziente tende a mangiare troppo, questa abitudine deve essere interrotta. Un piatto più piccolo invece del solito aiuterà ad aumentare visivamente la porzione.

• masticare accuratamente il cibo

È molto facile provocare un'esacerbazione della malattia con "spuntini in fuga" o cibo ingerito frettolosamente.

Pezzi di grandi dimensioni possono danneggiare meccanicamente la delicata parete interna dell'organo, causare dolore e compromettere le capacità motorie.

Il processo di digestione inizia nella cavità orale. Masticando accuratamente e preparando il bolo di cibo per un ulteriore "viaggio" attraverso il tratto gastrointestinale, semplifichiamo il compito per gli altri dipartimenti: la digestione avviene meglio, la scomposizione delle macromolecole in particelle è più rapida e l'assorbimento è facilitato.

• osservare il regime di temperatura

Il cibo troppo caldo (sopra i 550°C) o troppo freddo (sotto i 150°C) è dannoso per l'organo malato. Errori regime di temperatura distorcono i processi di formazione degli enzimi, promuovono la produzione eccessiva di HCL e interrompono i processi di guarigione.

La temperatura ottimale per il cibo consumato è 28-33 0C

• La dieta deve essere equilibrata, contenere la quantità ottimale di proteine, vitamine, Ca, Mg

Nonostante il fatto che la terapia dietetica per la malattia introduca i propri divieti su molti alimenti, soprattutto al culmine del processo patologico, il corpo del paziente non dovrebbe soffrire di carenza di nutrienti essenziali, vitamine e microelementi.

Ogni giorno dovresti assumere almeno: 110-120 g di proteine ​​(60-70% animali), 100-110 g di grassi (30-40% vegetali), 400-450 g di carboidrati.

È molto importante saturare la dieta con proteine, poiché sono proteine ​​che, entrando nel corpo in quantità sufficienti, aiutano a migliorare i processi rigenerativi, lega l'HCL, riduce l'attività delle ghiandole gastriche, riduce la produzione di pepsina e ha un effetto neutralizzante sui contenuti acidi.

• Il contenuto calorico di tutti gli alimenti consumati al giorno dovrebbe essere 2800-3000 kcal

Le calorie in eccesso possono portare all’obesità e allo sviluppo della sindrome metabolica. Un apporto insufficiente di risorse energetiche interrompe i processi di guarigione della membrana e della sottomucosa infiammate, porta all'esaurimento e aggrava la malattia.

Violare queste regole significa ritardare deliberatamente il momento della riduzione dei sintomi clinici e della guarigione.

Cosa puoi e non puoi mangiare se hai un'ulcera allo stomaco

Questa malattia è caratterizzata da un aumento della funzione acidogena dell'organo con il rilascio di grandi quantità di acido cloridrico e pepsinogeno nel suo lume con succo gastrico.

L'eccessiva acidità, in combinazione con altri fattori causali, influisce negativamente sulla membrana interna e sullo strato sottomucoso, distruggendolo e ferendolo, causando la formazione di un difetto.

Va ricordato che il menu per le ulcere gastriche dovrebbe escludere gli alimenti che contribuiscono a:

1. una produzione ancora maggiore di HCl
2. traumatizzazione della parete interna

Stimolano la produzione di acido cloridrico (e quindi controindicati in caso di ulcere):

• alcol

Nella fase acuta anche una quantità minima bevande alcoliche può provocare gravi complicazioni sotto forma di sanguinamento o addirittura perforazione di un organo.

Oltre all'aumento della secrezione di HCl, l'alcol provoca un'interruzione della formazione del fattore protettivo: il muco gastrico e aiuta ad aumentare la concentrazione di pepsinogeno-I.

Sotto l'influenza del “serpente verde”, una persona diventa ubriaca, perde l'autocontrollo e inizia a mangiare cibi proibiti a causa della sua malattia, il che peggiora le sue condizioni.

• caffè nero

Gli appassionati di questa bevanda al mattino a stomaco vuoto dovrebbero riconsiderare le loro preferenze. La caffeina stimola anche la produzione di HCl, favorisce lo sviluppo della carenza di ossigeno nei capillari della parete interna, accelera l'evacuazione del cibo e crea le condizioni per la formazione del reflusso gastroduodenale. Il caffè è una “grattugia” per lo stomaco di un paziente affetto da questa malattia.

• carne grassa, pesce, sottaceti, cibo in scatola, carne affumicata
• brodi ricchi, zuppa di cavolo
• formaggi salati
• bacche e frutti acidi
• spezie, spezie, aglio

Eventuali prodotti con “pepe” e condimenti che arricchiscono il gusto dei piatti sono strettamente controindicati in questa patologia proprio a causa dell'aumentata produzione di succo gastrico.

L'espressione "sbavare" non è affatto figurativa. Se si osserva un tale effetto sui cibi piccanti o affumicati, va ricordato che aumenta anche la secrezione gastrica. Ma con un'ulcera questo non è accettabile!

Controindicati al consumo sono anche gli alimenti che contribuiscono al trauma degli organi, sono grossolani e difficili da digerire:

• carni filanti, pollame
• cibi fritti
• verdure grossolane: cavolo, ravanello, rapa,
• legumi
• pane di segale
• funghi in qualsiasi tipo di lavorazione
• margarina, grassi animali

Promuovere lo sviluppo di processi di fermentazione, accumulo eccessivo diossido di carbonio e aggravamento del quadro clinico (aumento di nausea, dolore,) utilizzare:

• pane fresco, prodotti a base di farina con aggiunta di lievito (questi prodotti quando fermentano rilasciano gas che dilatano le pareti dello stomaco e aumentano il dolore e il gonfiore)
• cioccolato
• gelato
• soda, kvas

Dieta per l'ulcera allo stomaco a casa - lista "bianca" dei prodotti

L'obiettivo di una corretta alimentazione è trasferire rapidamente il difetto ulcerativo allo stadio cicatriziale e prevenire l'esacerbazione. Pertanto, la lista “bianca” di ciò che può essere consumato in sicurezza per questa malattia è composta da alimenti che sono meccanicamente e chimicamente delicati per lo stomaco. La dieta comprende:

• pane bianco raffermo, “Croquet”, biscotti “Maria”.
• zuppe di latte a base di farina d'avena, riso, porridge di semolino
• zuppe di verdure frullate, tagliatelle al burro o condite con panna
• riso bollito, grano saraceno, farina d'avena
• manzo bollito, coniglio, tacchino,
• pesce magro
• latte magro, yogurt, latte cagliato
• pasta bollita
• patate bollite, carote, barbabietole, cavolfiore
• zucca, zucchina
• lingua bollita
• pesce in gelatina in brodo di verdure
• salsiccia bollita dietetica
• purea, gelatina, mousse di frutti di bosco dolci
• gelatina di latte
• marshmallow, marshmallow, miele, marmellata in piccole quantità
• salsa al latte
• tè debole, caffè con latte
• composte di frutta a bassa concentrazione, decotto di rosa canina
• burro non salato

La lista bianca è piuttosto varia, da essa è possibile creare un menu che soddisfi pienamente i requisiti di contenuto calorico e dieta equilibrata.

Dieta n. 1

Con l'avvento di farmaci come gli inibitori della pompa protonica nel trattamento dell'ulcera peptica, le opinioni di medici e scienziati riguardo alla dieta sono divise.

Sono emersi oppositori di rigide restrizioni dietetiche, che spiegano la loro posizione come segue: moderna farmaci sono in grado di bloccare sufficientemente la produzione di acido, che è stimolata dal cibo, quindi a volte puoi permetterti di mangiare troppo secondo il principio “se lo vuoi davvero, allora puoi”.

Molti medici aderiscono a rigide restrizioni dietetiche e, alla vecchia maniera, raccomandano ai pazienti di astenersi da qualsiasi errore dietetico. Gli alimenti proibiti rappresentano un severo tabù anche durante il periodo di persistente attenuazione dei cambiamenti infiammatori.

La maggior parte dei medici è per la “media d’oro” e la moderazione nelle restrizioni: le diete terapeutiche antiulcera n. 1a e n. 1b sono prescritte solo per sintomi gravi di esacerbazione per un breve periodo, quindi i pazienti vengono trasferiti alla dieta n. 1.

Stimola i processi di riparazione dell'organo interessato, ripristina l'appetito, previene lo sviluppo di stitichezza e ha un effetto positivo sul benessere generale del paziente.

Questa tabella n. 1 è fisiologicamente completa sia nel contenuto calorico che nell'equilibrio dei nutrienti con predominanza delle proteine. È escluso il consumo di cibi piccanti, pepati, ricchi di coloranti e conservanti, che possono avere un effetto irritante sulla mucosa.

Per il resto, il tavolo n. 1 rispetta pienamente le regole sopra descritte e in esso sono ammessi tutti i piatti della lista “bianca”. Si consiglia inoltre di limitare l'assunzione di sale da cucina a non più di 5-6 g al giorno, tenendo conto del suo contenuto nei prodotti alimentari.

Non dovresti pensare che questa tabella n. 1 sia indicata solo per la prima volta dopo che la malattia si è attenuata, e due anni dopo, dopo che l'esacerbazione è scomparsa, puoi tornare alle solite patatine fritte e soda.

Questa dieta dovrebbe essere presa come base nutritiva costante per tutta la vita, perché un'ulcera già comparsa può guarire, ma la tendenza alla ricomparsa non scomparirà.

Dieta terapeutica per l'esacerbazione delle ulcere allo stomaco

In caso di grave esacerbazione, sindrome da dolore acuto intenso, complicazioni emergenti o possibili, viene prescritta la tabella n. 1a.

Il suo obiettivo è ridurre al minimo gli effetti irritanti sulla mucosa, sia meccanici che chimici. Al paziente viene contemporaneamente prescritto il riposo a letto.

Il cibo è accettato esclusivamente in forma liquida o frullata, la lista “bianca” viene accorciata, da essa scompaiono tutti i tipi di frutta e verdura, pane e prodotti da forno in qualsiasi forma, prodotti a base di latte fermentato.

Il consumo di sale è praticamente assente o notevolmente ridotto (fino a 1-2,5 g al giorno).

Molto utilizzate sono le zuppe cremose, i porridge viscidi con acqua e il soufflé. Il valore energetico diminuisce a 1900-2000 kcal.

La tabella n. 1b è prescritta dopo la cessazione della nutrizione nella tabella n. 1a durante il periodo di attenuazione dell'infiammazione. Il cibo può essere assunto non solo in forma frullata e liquida, ma anche in piccoli pezzi. Questo è un regime delicato, una preparazione graduale e una transizione verso una dieta più ampliata.

Il contenuto calorico aumenta a 2500 kcal. È consentito assumere verdure bollite, cotolette al vapore di carne magra e pane bianco raffermo.

Il regime di consumo è compreso tra 1,2 e 1,5 litri.

La sequenza che riflette la graduale espansione della dieta per questa diagnosi assomiglia a questa: tabella n. 1a -1b-1.

Le diete antiulcera n. 1a - 1b vengono prescritte durante il periodo di esacerbazione e inizio della remissione per un breve periodo di tempo da 3-5 a 10-14 giorni, quindi i pazienti vengono trasferiti alla dieta n. 1, che si raccomanda di seguire per almeno un anno e idealmente per tutta la vita.

Ricette di piatti

Una corretta alimentazione dietetica può essere non solo sana, ma anche gustosa. Ed ecco la conferma di ciò: ricette per i piatti da tavola n. 1, che chiunque può facilmente preparare:

1. Zuppa di farina d'avena con verdure.

Carote - 1 pezzo, patate - 3 pezzi. Tritare finemente la grandezza media, aggiungere l'acqua alla farina d'avena, portare a ebollizione. Aggiungere le verdure, cuocere per 10 minuti. Al momento di servire, aggiungere un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi e mangiare caldo.

2. Zucchine ripiene di carne bollita e riso.

Zucchine – 5 pezzi Eliminare semi e gambi, scottarli con acqua bollente, eliminare la pelle. Mescolare il riso bollito (3 cucchiai) con carne magra bollita (100 g), tritata due volte. Aggiungere 5 g di burro alla carne macinata. Riempire le zucchine con la carne macinata, metterle in un contenitore resistente al calore e cuocere in forno a 180°C per almeno 20 minuti.

3. Soufflé di cagliata con gelatina.

Raffreddare la semola precotta. Strofinare la ricotta non acida (200 g) al setaccio, mescolare con la semola, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, 5 g di burro, macinare, mettere in uno stampo e cuocere a vapore per 20 minuti. Versare la gelatina di mirtilli precotta e raffreddata sul soufflé raffreddato

E' possibile utilizzare...

Latte

SÌ. Se non si tratta di latte fresco fresco, della mungitura mattutina, ma di un prodotto pastorizzato acquistato in negozio a basso contenuto di grassi.

Aglio

NO. Il suo effetto irritante acuto influisce negativamente sul processo di guarigione dell'ulcera.

SÌ. In piccole quantità questo prodotto ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, aiuta a ridurre i livelli elevati di pH ed elimina i sintomi del bruciore di stomaco.

Seguaci medicina tradizionale Usano il miele come bevanda curativa che avvolge le mucose, allevia l'infiammazione e l'irritazione ed elimina il bruciore di stomaco. 1 cucchiaino di prodotto va sciolto in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente e assunto per via orale prima dei pasti oppure 3 ore dopo i pasti.

Puoi assumere questa bevanda dopo esserti assicurato di non essere allergico al miele.

È possibile, ma solo durante il periodo di remissione in piccole quantità, leggermente salate con una bassa percentuale di grassi. È meglio non utilizzare varietà come il formaggio feta e il formaggio Adyghe.

Banane

SÌ. Anche durante un periodo di remissione instabile, non è vietato assumere questo frutto sotto forma di purea. L'eccezione sono le banane acerbe.

Agrumi

Non durante l'esacerbazione. Promuovono l'irritazione e aumentano l'infiammazione, aumentano il pH del succo gastrico, aggravano il bruciore di stomaco, l'eruttazione e il dolore. Se la patologia è persistentemente attenuata si può assumere una volta al mese in piccola quantità.

Sushi

NO. Il pesce di mare fresco e i frutti di mare sono alimenti pericolosi per il mal di stomaco, soprattutto in combinazione con salse piccanti e condimenti che vengono serviti con questo piatto.

Noci e semi

Non nella fase acuta della malattia, poiché questi prodotti sono difficili da digerire e sono irritanti meccanici. Durante la fase di regressione della patologia possono essere assunti con moderazione, ma vanno masticati accuratamente nel cavo orale.

Mele e pere

SÌ. Possono essere assunti nella fase di remissione instabile sotto forma di purea senza buccia. La pectina contenuta nelle mele ha un effetto benefico sulla digestione e ha un effetto cicatrizzante e avvolgente. Sono utili gelatine e composte a base di questi frutti.

Succo d'uva

NO. L'uva e lo zucchero fermentano nel tratto gastrointestinale, aumentano il gonfiore e possono aumentare il dolore e il disagio.

Siamo quello che mangiamo. Non puoi discutere con questa affermazione. Possiamo solo aggiungere: ciò che mangiano le persone che hanno un'ulcera allo stomaco determina la loro salute e il loro benessere. Un approccio competente alla scelta dei prodotti alimentari, un'adesione responsabile al regime e alle regole di assunzione del cibo ti consentiranno di mantenere la malattia in remissione per lungo tempo e di dimenticare il dolore.

La malattia sotto forma di ulcera è una malattia grave soggetta a ricadute. Per evitare ripetute riacutizzazioni, è importante seguire una dieta rigorosa volta a proteggere la mucosa e prevenire le ricadute.

La corretta selezione della dieta garantirà direttamente il successo del trattamento nel periodo acuto e fornirà l'ulteriore prognosi della malattia. Quando si crea un menu per un paziente affetto da ulcera peptica, ci sono diverse regole importanti che devono essere rigorosamente rispettate. In questo articolo esamineremo in dettaglio cosa è consentito per le ulcere gastriche e quali alimenti è meglio evitare per mantenere la salute.

1. I prodotti alimentari del paziente devono contenere una quantità sufficiente di nutrienti destinati a coprire fabbisogno giornaliero persona.
2. I prodotti alimentari non dovrebbero avere un effetto irritante sulla mucosa del tratto digestivo.
3. Il numero di pasti al giorno è multiplo, le porzioni sono piccole.
4. Non dovresti mangiare cibo troppo caldo o troppo freddo. La temperatura della stanza è abbastanza accettabile.
5. Il cibo di un paziente con ulcera non deve stimolare la produzione di acido cloridrico nello stomaco.
6. Non bisogna bere una quantità eccessiva di acqua alla volta; è necessario bere il liquido poco a poco e spesso.
7. La preferenza dovrebbe essere data al cibo in forma di purea: purea, soufflé.
8. C'è una quantità minima di sale nei prodotti e nei piatti pronti.

Quando si prescrive una dieta delicata, l'intestino spesso soffre: la stitichezza si sviluppa a causa della mancanza di fibre nella dieta. Per evitare ciò, includi più piatti con pectina nella tua dieta. Il cibo verrà evacuato meglio attraverso il tratto digestivo.

Un medico – gastroenterologo o nutrizionista – dovrebbe prescrivere un menu in caso di malattia. Il medico determinerà, in base alle condizioni del paziente, quale cibo è consentito al momento della malattia e quale cibo non danneggerà lo stomaco.

Elenco dei prodotti approvati

Sulla base dei principi di corretta alimentazione sopra descritti è stato stilato un elenco di prodotti ammessi al consumo in caso di lesioni ulcerative. L'elenco è ampio; chiunque troverà un insieme adeguato di prodotti alimentari, in base alle preferenze di gusto, senza causare danni alla salute. Diamo un'occhiata a cosa è consentito per le ulcere allo stomaco.

Latte e suoi derivati

I pazienti che soffrono di ulcere dovrebbero consumare questo prodotto regolarmente. Questo fatto confonde molte persone. Il prodotto utile, infatti, neutralizza le secrezioni gastriche in eccesso, prevenendo effetti aggressivi sulle mucose. Oltre alla sua funzione barriera, il latte è dotato di numerose qualità benefiche e contiene una gamma completa di sostanze nutritive.

Latticini

Il consumo di latticini nel periodo acuto di ulcera peptica deve essere trattato con cautela.

1. Ad esempio, il kefir è un prodotto che ha un effetto lassativo o rinforzante. L'impatto di un prodotto lattiero-caseario dipende da come viene conservato in casa.
2. I pazienti che amano la panna acida non hanno motivo di preoccuparsi. La tipologia del latticino non deve essere escluso dal menù, ma può essere consumato esclusivamente come condimento per un'insalata o un primo piatto, non da solo.
3. Esiste un malinteso comune secondo cui i pazienti suscettibili ai processi ulcerativi sono controindicati nel consumo di ricotta. La composizione della ricotta contiene una quantità considerevole di componenti utili che mettono il prodotto in primo piano nella serie di prodotti approvati per il consumo da parte di pazienti con patologie gastriche o intestinali. Si consiglia di assumere la ricotta a basso contenuto di grassi, preferibilmente al 5% di grassi.
4. Lo yogurt è un alimento utile per le ulcere allo stomaco. Dovresti scegliere varietà a basso contenuto di grassi senza coloranti o additivi di frutta secca. Il consumo del siero di latte non è raccomandato nel periodo acuto.

Formaggio

Le varietà di formaggio delicato e non salato sono utili per l'ulcera peptica. Il formaggio è ricco di una varietà di proteine ​​necessarie per la costruzione dei tessuti corporei, indispensabili durante i processi di rigenerazione. Oltre alle proteine, il formaggio è ricco di aminoacidi. Il vantaggio del formaggio è che le componenti proteiche del prodotto vengono già parzialmente scomposte durante il trattamento enzimatico che accompagna la preparazione, e il formaggio viene facilmente assorbito nell’organismo del paziente.

I latticini sono salutari per le ulcere, ricchi di minerali, vitamine e composti organici, favorevole alla salute.

Verdure

Frutta e verdura sono indicate nell'alimentazione dietetica e sono ricche di sostanze preziose biologicamente attive. Un componente importante degli alimenti vegetali è la pectina. Il valore principale è l'elevata capacità della sostanza di avvolgere le pareti dello stomaco e dell'intestino, prevenendo l'irritazione dell'epitelio e proteggendolo dagli influssi aggressivi. La pectina favorisce una buona evacuazione delle fibre alimentari attraverso il lume intestinale e serve a prevenire la stitichezza nel paziente.

Un componente prezioso è la fibra, che garantisce l'escrezione del cibo e il movimento attraverso l'intestino.

Cavolo

Il succo di verdura ha un effetto benefico sui processi di rigenerazione nell'intestino e nello stomaco. Grazie alle vitamine contenute, la guarigione dell'ulcera avviene istantaneamente. Non è desiderabile consumare cavolo crudo o addirittura bollito durante un'esacerbazione dell'ulcera peptica. Il cavolfiore bollito può nutrire le ulcere.

Patata

Le verdure bollite non irritano le mucose. Le patate sono incluse. Il succo delle patate crude merita molta attenzione: si riduce aumento dell'acidità succo gastrico, elimina vomito, nausea, dolore, bruciore di stomaco nei pazienti e favorisce la guarigione delle ulcere.

Carota

La radice d'arancia è utile da consumare in qualsiasi forma; contiene una serie di sostanze utili. Le carote sono consentite per le ulcere in forma bollita o in umido. È consentito spremere il succo, mescolarlo con altri succhi e berlo per guarire l'ulcera. Puoi aggiungere le carote al purè di patate in piccole quantità.

Sedano

Un prodotto approvato, utilizzato in qualsiasi forma per l'esacerbazione di un'ulcera. Il succo curativo spremuto dovrebbe essere bevuto per accelerare la riparazione, puoi cucinare una zuppa o un altro piatto. Il succo di sedano ha un pronunciato effetto antinfiammatorio e analgesico sulle mucose.

Zucca

Il suddetto ortaggio si distingue per una quantità minima di fibre grossolane nella sua composizione, garantendone l'idoneità all'alimentazione anche nella fase acuta. Dalla zucca si preparano puree, porridge con cereali e latte, zuppe e contorni di verdure per la carne. Presenta un effetto cicatrizzante e analgesico. Durante la fase di remissione non è vietato mangiare semi di zucca.

Verde

Aneto e prezzemolo possono essere aggiunti in piccole quantità ai primi o ai secondi piatti, senza abusarne, per non provocarne il deterioramento.

Utile per ripristinare il normale funzionamento dell'apparato digerente oli vegetali. Olio d'oliva per le ulcere allo stomaco ha un effetto avvolgente e antinfiammatorio, contiene molte vitamine e acidi grassi e favorisce i processi di rigenerazione. L'olio d'oliva viene utilizzato per condire le insalate.

Frutta

I frutti vengono discussi separatamente nel trattamento dell'ulcera peptica. Nella dieta viene data preferenza alle varietà di frutti e bacche senza buccia dura che hanno un sapore dolce. La buccia dura del frutto è difficile da digerire e irrita la mucosa. Frutta e bacche possono essere consumate frullate, bollite, in umido o al forno. Sarebbe corretto preparare da loro la composta o la gelatina.

Frutta inclusa nell'elenco degli idonei all'uso:

• banane;
• fragola;
• viburno;
• ribes;
• olivello spinoso;
• mele;
• pere.

Prodotti a base di carne e pesce

Questi componenti dietetici possono essere consumati al vapore. La carne è una preziosa fonte di proteine ​​e grassi. Per una pronta guarigione e un'alimentazione dietetica, la carne di manzo o di vitello è la più accettabile. Queste varietà sono povere di grassi. Molti pazienti preferiscono la carne di pollo per il suo gusto e il basso costo.

Il grado di assorbimento della carne di pollo è maggiore rispetto a quello di manzo. La nutria, la carne di coniglio e la carne di tacchino saranno benefiche per il corpo. Questi tipi di prodotti a base di carne possono essere tranquillamente utilizzati per l'ulcera peptica.

Quando si parla di pesce, le qualità di un prodotto di fiume o di mare sono molto preziose. Le sostanze biologiche incluse nella composizione prendono parte ai processi di rigenerazione. Il pesce e i piatti a base di pesce sono facilmente digeribili, più leggeri della carne. Una varietà di piatti sono preparati a base di pesce.

La zuppa di grano saraceno con brodo di pollo può essere consumata a pranzo senza rischi per la salute.

Uova

La parte più pregiata del prodotto è il tuorlo. Contiene la maggior parte dei componenti necessari per il metabolismo. Per le ulcere duodenali le uova vengono bollite alla coque e mangiate; questa è la forma più facile da digerire. Mangiare uova crude è irto di infezioni e pericolose malattie infettive. Utile proprietà dietetiche possedere uova di quaglia.

I cereali sono utili: grano saraceno, riso, semola, sago. Vengono bolliti nel latte e serviti come contorno per piatti di verdure o carne. Il cereale deve essere ben bollito e macinato. Porridge e zuppe vengono preparati con cereali in brodo di carne magro o vegetale.

Bevande

I pazienti sono interessati a quale tè possono bere per le ulcere.

Utile per le ulcere tè verde. La bevanda è ricca di antiossidanti, aiuta a guarire le ulcere e ad alleviare l'infiammazione. Non berlo troppo forte o caldo.

I pazienti spesso si chiedono quali succhi non danneggino le ulcere allo stomaco. I succhi di verdura ammessi in caso di malattia includono cavoli, patate, succo di carota, da barbabietole o sedano. Per migliorare il gusto diluire con bevanda alla mela. I succhi di frutta per le ulcere possono essere bevuti solo da frutti maturi e dolci. I succhi troppo dolci vengono diluiti con acqua bollita.

La cicoria ha un effetto terapeutico positivo per le ulcere duodenali. Una bevanda ricavata dalla radice della pianta sostituisce il caffè qualità del gusto senza fornire effetti collaterali. Kombucha è una bevanda curativa.

Alimenti vietati

Vale la pena considerare in dettaglio cosa non dovresti mangiare se hai un'ulcera allo stomaco. Di seguito è riportato l'elenco dei prodotti vietati.

Verdure

1. La dieta di un'ulcera non dovrebbe includere verdure crude con fibre grossolane, che irritano meccanicamente e chimicamente la mucosa. Durante il periodo acuto non mangiare pomodori, aglio, rape, cipolle, cavoli crudi o vinaigrette.
2. L'uva è controindicata per le ulcere duodenali, ha un alto contenuto di zuccheri e acidi attivi. Non è consigliabile bere il succo d'uva durante un'esacerbazione di un'ulcera. Nel periodo acuto è escluso il melograno, il frutto è acido, il che influenzerà negativamente le condizioni della mucosa. Durante la fase di remissione è consentito bere succo di melograno diluito per ripristinare l'emoglobina. I mirtilli sono dannosi per le ulcere allo stomaco, proprio come il limone.
3. Piatti grassi e pesanti come gnocchi, shish kebab, maiale fritto e cotolette di agnello sono severamente controindicati per l'ulcera allo stomaco; fegato e strutto sono vietati.
4. Noci e semi hanno un effetto meccanicamente irritante sulla parete dello stomaco e sono strettamente controindicati in caso di ulcere intestinali e gastriche. Le noci sono severamente sconsigliate.
5. I funghi sono estremamente difficili da digerire e non è consigliabile consumarli anche in remissione.
6. I condimenti piccanti - aglio, zenzero, pepe - sono strettamente controindicati. Le erbe sono ricche di proprietà irritanti e stimolano il succo gastrico. La salsa di pomodoro e noci è controindicata.
7. Nel periodo acuto di un'ulcera, non dovresti provare la frutta secca. Le albicocche secche o le prugne secche sono dannose e feriscono le mucose indebolite. Ma durante il periodo di remissione, le prugne secche con miele prevengono la stitichezza e ripristinano il tono del corpo.
8. Se hai una malattia allo stomaco, evita cibi grassi, salsicce, fegato, caviale e strutto. Il burro può essere utilizzato a piccole dosi per condire zuppe o porridge.

Man mano che il paziente recupera la salute, la dieta viene gradualmente ampliata, ma il ritorno a una dieta nutriente è accettabile dopo un anno dall'inizio del recupero.

L'ulcera allo stomaco è una malattia di una parte dell'apparato digerente. Pertanto, la nutrizione gioca un ruolo enorme in questa malattia. Il sistema nutrizionale per le ulcere allo stomaco è la chiave per il successo del trattamento. Imparerai quali prodotti sono consentiti e vietati per questa malattia nell'articolo.

Il mito più importante sulle ulcere allo stomaco

Per molti anni è stato generalmente accettato che le ulcere allo stomaco si manifestassero a causa di una dieta squilibrata, di prodotti di scarsa qualità, di cattive abitudini e di stress frequente. Ma gli scienziati hanno sfatato questo mito: la comparsa di questa patologia nel 90% dei casi è provocata da batteri chiamati Helicobacter pylori. E gli antibiotici possono combattere attivamente i batteri, motivo per cui vengono spesso prescritti ai pazienti.

Perché hai bisogno di una dieta terapeutica per le ulcere allo stomaco?

Dato che gli antibiotici combattono i batteri, perché seguire una dieta quando si curano le ulcere allo stomaco? Ciò è necessario perché gli antibiotici possono uccidere non solo i batteri nocivi, ma anche i batteri benefici.

Pertanto, per mantenere il corpo nel processo di lotta contro la malattia, si consiglia di aderire ad una determinata dieta. Inoltre, alcuni prodotti contengono sostanze che possono combattere l'Helicobacter Pylori non peggio dei farmaci.

Tali alimenti sono inclusi in qualsiasi dieta per l'ulcera.

A proposito, curare un'ulcera a casa è molto pericoloso. Senza una terapia farmacologica competente, un attacco della malattia sarà difficile da sopprimere, quindi ti consigliamo vivamente di visitare un medico.

I principi di questa dieta

La dieta per l'ulcera si basa su alcuni principi, il cui rispetto contribuisce solo a una pronta guarigione:

• Il cibo dovrebbe essere leggermente salato, o meglio senza sale.
• Tra i pasti, una persona ha bisogno di bere molta acqua.
• I prodotti alimentari devono essere saturi di una quantità sufficiente di nutrienti (proteine, carboidrati, grassi, vitamine).
• I pasti dovrebbero essere piccoli e regolari.
• Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o freddo. Quando si è a dieta, è meglio dare la preferenza ai piatti a temperatura ambiente.
• Scegli prodotti che non irritino le mucose e provochino la secrezione attiva del succo gastrico.
• È meglio mangiare il cibo in forma tritata o grattugiata.

Alimenti vietati nella dieta

Con una dieta per l'ulcera, come con qualsiasi altra, esiste un elenco di severi tabù:

• Brodi grassi di carne e pesce della prima bollitura.
• Funghi e piatti a base di essi.
• Carne grassa, strutto, caviale.
• Vari pesci e carne in scatola, patè.
• Piatti con crauti.
• Prodotti affumicati, anche salsicce (ad eccezione di alcuni tipi di salsicce bollite).
• Prodotti a base di latte fermentato (airan, tan, kefir, ecc.).
• Latticini con un'alta percentuale di grassi (panna, formaggi, latte condensato).
• Uova sode e strapazzate.
• Dolci al burro, pane a base di farina di segale.
• Dai cereali: orzo perlato, riso selvatico.
• Muesli e crusca granulata.
• Verdure: ravanello, ravanello, aglio, fagioli e piselli, cavolo bianco. Anche alcuni (acetosella, cipolla e aglio).
• Bacche e frutti acidi: mandarini, arance, lime, limone, uva, uva spina, ribes, ecc.
• Noci, frutta secca.
• Eventuali salse (ketchup, maionese, ecc.).
• Caffè, tè (forte).
• Dolci, gelati, cioccolato.
• Bevande gassate.
• Alcol.

Cosa puoi mangiare?

Se l'elenco dei divieti è così lungo, cosa puoi mangiare se hai un'ulcera allo stomaco? Sono rimasti dei prodotti sicuri?

In effetti, l'elenco dei piatti e dei prodotti consentiti è piuttosto ampio. Il paziente non soffrirà di malnutrizione o monotonia nel cibo.

Se hai un'ulcera puoi mangiare:

• Pane a base di farina di frumento. È consigliabile che passi circa un giorno dalla sua preparazione.
• Fette biscottate, biscotti quaresimali.
• Cottura a base di pasta non lievitata.
• Zuppe di carne a base di brodo secondario.
• Zuppe di latte con cereali o pasta.
• Piatti a base di pesce magro o tritato.
• Latticini a basso contenuto di grassi: ricotta, latte, yogurt, formaggio.
• Uova alla coque o frittate.
• Mele cotte.
• Puree di frutta.
• Cereali bolliti e pasta.
• Come dessert puoi usare miele, marmellata, pastiglia, varie mousse e creme, gelatina.
• Composte, tè debole, decotto di rosa canina.

Menù di esempio per la settimana

Ecco un esempio di menù della settimana:

1. Lunedi.

• Colazione: zuppa di latte con tagliatelle.
• Spuntino: un bicchiere di latte cotto fermentato.
• Pranzo: purè di patate, pollo bollito.
• Spuntino pomeridiano: kefir e frutta.
• Cena: merluzzo al forno, riso bollito.
• Prima di andare a letto: gelatina di latte.

1. Martedì.

• La colazione è un porridge di uova, preparato con due uova, latte e burro.
• Snack – purea di porridge di grano saraceno con latte.
• Pranzo: zuppa di purea di zucca. Casseruola di patate e manzo.
• Spuntino pomeridiano: banana e yogurt.
• Cena: polpette di pollo e purè di patate.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

1. Mercoledì.

• Colazione – porridge di latte con riso grattugiato.
• Spuntino: ricotta e gelatina di farina d'avena.
• Pranzo: zuppa di noodle con brodo vegetale. Porridge di grano saraceno e lucioperca al forno.
• Spuntino pomeridiano: cracker e yogurt.
• Cena: manzo bollito con riso.
• Prima di andare a letto: una tazza di latte caldo e gelatina di frutta.

1. Giovedì.

• Colazione: cracker, gelatina di latte.
• Spuntino: palla di neve.
• Pranzo: zuppa con riso e zucca. Soufflé di carne a base di carne di coniglio, pasta bollita varietà di grano duro grano.
• Spuntino pomeridiano – pere cotte.
• Cena – tacchino bollito, zucca e purea di zucchine.
• Prima di andare a letto: budino di ricotta. Ryazhenka.

1. Venerdì.

• Colazione – porridge di latte con grano saraceno grattugiato.
• Snack: casseruola di ricotta.
• Pranzo: zuppa di purea con brodo vegetale. Bocconcini di pollo.
• Spuntino pomeridiano – mela cotta al forno.
• Cena: manzo bollito, purea di verdure.
• Prima di andare a letto: un uovo alla coque, un bicchiere di latte.

1. Sabato.

• Colazione – polenta di semolino cotta in acqua e due uova alla coque.
• Spuntino: mela cotta e un bicchiere di yogurt magro.
• Pranzo - zuppa di brodo di pollo con riso, purè di patate e polpette di manzo macinate, per dessert - gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: una tazza di latte, cracker.
• Cena: pesce magro, al vapore con cavolfiore, in umido o bollito.
• Prima di andare a letto puoi bere un bicchiere di latte caldo.

1. Domenica.

• Colazione – porridge di semolino.
• Snack – gnocchi pigri con ricotta a basso contenuto di grassi.
• Pranzo – zuppa con gnocchi, insalata verde, zucchine ripiene.
• Spuntino pomeridiano – macedonia di frutta.
• Cena – bollita lingua di manzo e purè di patate.
• Prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

Bevi molta acqua pulita e altre bevande, ad esempio tè debole, gelatina, composte e decotti, succhi diluiti appena spremuti.

Diverse ricette nel menu per le ulcere allo stomaco

Il menu della dieta per l'ulcera non può essere definito monotono. Anche quando tratti una tale malattia, puoi mangiare piatti davvero gustosi e salutari.

Eccone alcuni ricette semplici tutti i giorni:

• Aspic di tacchino. Lessare la carne, raffreddarla. Togliere la pelle e tagliarla a fettine. Lessare le carote. A questo punto, versare la gelatina con acqua in un rapporto di circa 1 a 8 e lasciarla fermentare per 30 minuti. Aggiungere la gelatina ammollata al brodo di carote bollente, aggiustare di sale. Successivamente si filtra il brodo, si aggiungono prezzemolo tritato, tacchino e carote bollite. Lasciarlo riposare in frigorifero per diverse ore.
• Lucioperca in polacco. Lessare il pesce pulito con carote e prezzemolo. Servire con un contorno di grano saraceno, riso o purè di patate.

Non importa quanto sia rigorosa la dieta, puoi sempre trovare ricette interessanti che sono davvero gustose e allo stesso tempo piatti salutari. Prenditi cura di te e della tua salute!

Video dieta per l'ulcera allo stomaco