Filetto di tacchino in umido con verdure - ricetta semplice con foto passo passo. Tacchino in umido con verdure Ricetta carne di tacchino in umido con verdure

Offro una ricetta meravigliosa e semplice per il tacchino in umido con verdure. Si può dire in stile rustico. Siamo abituati ad aromatizzare i cibi, cospargendoli con condimenti e salse incredibili, ottenendo gusti sempre più nuovi. E ora, cari amici, vi suggerisco di ricordare il gusto naturale della carne di tacchino. Lo cucineremo senza fronzoli. La stessa carne di tacchino è gustosa e unica. Se lo fai stufare bene con cipolle e carote normali senza spezie e condimenti inutili, rivelerà la sua unicità.

Ti avverto che lo stufato di tacchino impiega almeno un'ora e mezza per cucinare, ma ciò non significa che devi stare ai fornelli tutto il tempo. Il metodo di cottura in sé è abbastanza semplice: friggere e cuocere a fuoco lento. In questo momento il nostro tacchino si trasforma, saturo di aromi magici, diventa morbido, tenero e molto gustoso! Provalo! Rimarrai sorpreso di come una cucina così semplice possa produrre una carne così saporita e scioglievole in bocca.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: friggere, stufare.

Tempo di cottura totale: 2 ore

Numero di porzioni: 4-5 .

Ingredienti:

• carne di tacchino – 500-800 g
• cipolla - 1-2 teste
• carote – 1-2 pezzi
• un po’ di olio di semi di girasole insapore (per friggere)
• sale da cucina e spezie (alloro, semi di coriandolo, pepe macinato, paprika) - facoltativi.

Il tacchino è una parte gustosa del menu dietetico, poiché ha poche calorie e contiene una piccola quantità di grassi e colesterolo.

Questa carne è ricca di minerali, proteine ​​e vitamine di cui il corpo umano ha bisogno. La carne di tacchino è molto tenera e non schizzinosa, motivo per cui puoi fare a meno delle delizie culinarie. Come cucini questa carne? I piatti a base di tacchino sono sani e gustosi, indipendentemente dal metodo di cottura scelto.

Dalle frattaglie di tacchino si ottengono ottimi paté e ripieni per torte, quindi puoi utilizzare il tacchino intero senza lasciare residui. È meglio servire la carne di tacchino subito dopo la cottura. Un contorno per la carne può essere riso, purè di patate o patate fritte.

Il tacchino in umido è un piatto molto semplice che si prepara velocemente. La carne di tacchino è morbida e succosa, quindi non passerai molto tempo a stufarla. Per arricchire il piatto con ulteriore sapore, durante il processo di stufatura del tacchino, è possibile aggiungere alla carne varie verdure e funghi. Grazie al succo che si sprigiona durante la cottura di funghi e verdure, il tacchino acquisisce il sapore di questi ingredienti. Questo piatto si abbinerà perfettamente con un contorno come il cavolfiore cotto in pastella.

Puoi anche stufare il tacchino in una pentola a cottura lenta; la carne al suo interno cuocerà molto più velocemente e avrà un gusto e un aroma meravigliosi grazie alla cottura ermetica del piatto. Prendi nota delle ricette di stufato di tacchino di seguito e aggiungi varietà al tuo menu giornaliero.

Preparate uno spezzatino di tacchino per pranzo o cena e rimarrete piacevolmente sorpresi dalla succosità e dalla tenerezza della carne cotta. Questo piatto si adatta perfettamente sia ai menu festivi che a quelli giornalieri. I tuoi ospiti apprezzeranno il piatto che preparerai.

Tacchino in umido in panna acida con verdure

Come risultato della preparazione di questo piatto, otterrai una carne tenera e saporita dal gusto cremoso, impiegando un minimo di tempo e fatica. Invece della panna acida, puoi usare la panna, quindi il loro uso aiuterà a evitare il sapore aspro che dà la panna acida.

• 200-300 gr. carne di tacchino;
• 1 carota di media grandezza;
• 1 cipolla piccola;
• prezzemolo o aneto;
• 150-200 gr. panna acida grassa;
• olio d'oliva;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Cucinare lo spezzatino di tacchino con verdure in panna acida:

1. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e adagiarvi sopra il filetto di tacchino tritato.
2. Aggiungi sale e pepe nero macinato al tacchino.
3. Tagliare le carote a cubetti medi e aggiungerle al tacchino.
4. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla anche alla carne.
5. Friggere le verdure e la carne fino a cottura, mescolando leggermente.
6. Quindi aggiungere la panna acida grassa e mescolare bene.
7. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti.
8. A fine cottura del tacchino in umido con le verdure, aggiungere al piatto il prezzemolo tritato finemente o l'aneto.

Tacchino in umido in una pentola a cottura lenta

Questo piatto ha un gusto sfaccettato che non lascerà nessuno indifferente. Prepara questo piatto per la tua famiglia, dovrebbe piacere non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

• 600-700 gr. filetto di tacchino;
• 1 cipolla;
• 1 carota di media grandezza;
• 2 pomodori freschi;
• 1 peperone grande;
• 250 gr. eventuali verdure surgelate;
• 50 gr. panna acida;
• 1 bicchiere pieno d'acqua;
• olio d'oliva;
• paprica;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Cucinare lo spezzatino di tacchino in una pentola a cottura lenta:

1. Sciacquare il filetto di tacchino e asciugarlo con un canovaccio.
2. Tagliarlo a pezzetti.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Macina le carote usando una grattugia.
5. Rimuovere i semi dai peperoni e tagliarli a pezzi medi.
6. Tagliare anche i pomodori a pezzi medi.
7. Versare una piccola quantità di olio d'oliva nel contenitore del multicooker.
8. Attiva la funzione “Cottura” o “Frittura” e friggi tutte le verdure tritate per 20 minuti, mescolando periodicamente il tutto.
9. Aggiungere la carne di tacchino tritata alle verdure.
10. Quindi aggiungere sale e pepe nero macinato al piatto.
11. Mescolare la panna acida con la quantità necessaria di acqua fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi aggiungere sale a questa miscela e versarla nella ciotola del multicooker.
12. Impostare il multicooker sulla funzione “Spezzatino” e cuocere il piatto per 40 minuti.

Il cavolfiore cotto in una pentola a cottura lenta è adatto come contorno per questo piatto. Può anche essere servito come piatto indipendente.

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Tacchino in umido con verdure

IN mondo moderno Le ricette salutari non mancano. Un esempio di alcuni di essi sono le ricette a base di carne di tacchino. Pezzi di carne appetitosi e succosi di questo uccello possono essere preparati in vari modi. in vari modi, però in questo articolo parleremo di come stufare il tacchino con le verdure.

Tacchino in umido con verdure e condimenti

• filetto di tacchino – 350 g;
• pomodori – 3 pezzi;
• basilico essiccato – 2 cucchiaini;
• aglio essiccato – 2 cucchiaini;
• origano secco – 2 cucchiaini;
• pepe nero macinato – 1/4 cucchiaino;
• sale – 1/2 cucchiaino;
• cipolle – 1 pz.;
• zucchine – 2 pz. di medie dimensioni;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai.

Tagliare la cipolla a semianelli e farla rosolare in olio vegetale fino a metà cottura. Appena la cipolla sarà mezza pronta, aggiungete quella tagliata a dadini filetto di pollo e friggere il piatto per altri 5-7 minuti fino a completa cottura. Aggiungi alla padella pasta di pomodoro e tutti i condimenti e le spezie, aggiungere un po 'd'acqua o brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere le zucchine tritate finemente nella padella. Lo spezzatino di tacchino veloce e sano è pronto! Servitelo caldo con un pezzo di pane tostato.

Il tacchino in umido con verdure secondo questa ricetta può essere cucinato perfettamente anche in una pentola a cottura lenta; utilizzare la modalità “Frittura” o “Cottura” in tutte le fasi della cottura.

Filetto di tacchino in umido con verdure

• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• cosce di tacchino – 1,5 kg;
• cipolle – 1 pz.;
• sedano – 2 gambi;
• sale – 2 cucchiaini;
• pollo, o brodo vegetale– 500ml;
• carote – 2 pezzi;
• patate – 3 pezzi;
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino;
• pepe nero appena macinato - a piacere.

Lavare le cosce di tacchino, asciugarle e friggerle in olio vegetale in una padella per 2-3 minuti su ciascun lato. Rimuovere le cosce dalla teglia. Non dimenticare di condire l'uccello fritto con sale e pepe. Metti le cipolle e il sedano sulla stessa teglia in cui è stato fritto l'uccello, friggi per 5-7 minuti fino a renderli morbidi, quindi rimetti il ​​tacchino nelle verdure.

Riempire la pirofila con il brodo, aggiustare di sale e pepe e mettere in forno per un'ora e mezza a 150 gradi. Quindi togliere la carne dal forno, aggiungere le restanti verdure, erbe e spezie e rimettere la pirofila nel forno per 45 minuti.

Togliere il tacchino dalla teglia, togliere la carne dalle ossa e aggiungerla nuovamente alle verdure. Servire il piatto aromatico senza aggiunte.

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Tacchino con verdure

La carne di tacchino è un prodotto dietetico molto più utile anche del pollo, per non parlare del manzo e del maiale. Contiene molto ferro, è ipocalorico e ipoallergenico, quindi puoi darlo senza paura anche ai bambini più piccoli.

Esistono molti modi per cucinarlo, ma noi suggeriamo il modo più sano: stufare la carne sotto un coperchio.

Il piatto si prepara con patate, carote, cipolle e piselli, quindi alla fine otteniamo il secondo insieme a un contorno. Proviamo a preparare questa semplice ricetta - tacchino con verdure, stufato in padella - un'ottima opzione per chi è a dieta.

350 g di carne di tacchino (petto)

6 patate medie

100-150 g di piselli surgelati

Ricetta del tacchino con verdure:

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Hai bisogno di un po 'd'olio: 3-4 cucchiai, ma se lo preferisci più ricco e saporito, aggiungine altro. Mettete nella padella il tacchino tagliato a pezzi. Non è necessario friggerlo fino a ottenere una crosta, basta aspettare che la superficie diventi bianca.

Lo chef chiama questa tecnica “sigillare la carne” in modo che durante la successiva cottura non fuoriesca alcun succo. Questo è molto importante per il tacchino, perché la sua carne è già un po' secca.

Gira il seno dall'altra parte. Il nostro tacchino è congelato e anche dopo lo scongelamento rimane del liquido. Se il vostro è fresco aggiungete poco più di un terzo di bicchiere d'acqua.

Ora coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio, anche più vicino al basso, per 10 minuti.

Mondate e tagliate le verdure come preferite e aggiungetele alla carne. Tagliamo le carote a fette:

Anche le patate sono in cerchi spessi circa un centimetro:

Solo grandi cubetti di cipolla. Cospargere i piselli surgelati sopra.

Condisci con sale e le spezie secche che preferisci. IN estate a fine cottura sarà delizioso aggiungere erbe fresche: aneto e prezzemolo.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Quindi mescolare, coprire di nuovo e lasciare sul fuoco al minimo per lo stesso tempo.

Il tacchino in umido con verdure e piselli è pronto. Buon appetito!

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Tacchino con verdure: ricette

La carne di tacchino tenera e gustosa non è solo apprezzata dai buongustai di tutto il mondo, ma anche consigliata dai nutrizionisti: il basso contenuto calorico di questo prodotto è sorprendentemente combinato con il suo valore nutrizionale, e la natura ipoallergenica della carne di tacchino ne consente l'inclusione dieta delle madri che allattano e dei bambini piccoli. Particolarmente apprezzate sono le ricette per il tacchino con verdure.

– 600 grammi di filetto di tacchino; – 1 cipolla; – 1 carota rossa; – 1 zucchina; – 1–2 peperoni dolci; – 5 cucchiai di olio d'oliva; – 2 spicchi d'aglio; – 8 piselli di pimento nero; – 1 cucchiaino di basilico essiccato; - Pepe nero macinato; - sale.

Il filetto di tacchino (è meglio prendere una coscia) va lavato in acqua fredda, asciugato leggermente e tagliato a pezzetti. Mettete quindi la carne in una padella con olio ben caldo e fatela rosolare a fuoco vivace per 3-4 minuti per lato finché non si sarà formata una bella crosticina.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente il peperone dolce senza semi. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella separata e friggere le cipolle. Quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere ancora per qualche minuto, quindi aggiungere il peperone e le zucchine e, mescolando, friggere per altri 5 minuti circa.

Nella padella dove viene cotta stufato di verdure, trasferire il tacchino, aggiungere le spezie e l'aglio tritato finemente e soffriggere a fuoco medio per 3-5 minuti. Versare un bicchiere di acqua bollente nella carne e nelle verdure, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20–25 minuti.

- 4 cosce di tacchino; - 1 zucchina; - 1 melanzana; - 2 peperoni dolci; olio vegetale;- sale; - pepe nero macinato; - spezie a piacere.

- 300 ml di kefir 3,2% di grassi; - 6 cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup; - 2 cipolle - 6 spicchi d'aglio - pepe nero macinato;

Le cosce di tacchino prelavate e asciugate devono essere strofinate con sale e pepe nero, messe in una ciotola e aggiungere le cipolle tritate. Mescolare il kefir con salsa di pomodoro e aglio schiacciato, sale e pepe, aggiungere le spezie a piacere e versare la marinata risultante sulle cosce. Lasciare riposare per almeno tre ore, girando di tanto in tanto il tacchino.

Metti la marinata di cipolla e il tacchino in una teglia unta. Disporre tra le cosce le zucchine sbucciate e le melanzane tagliate a fette e sopra gli anelli di peperone dolce. Salate e pepate leggermente, coprite la teglia con la pellicola e mettetela in forno. Cuocere in forno a 210 gradi per 60 minuti, poi togliere la pellicola e, alzando la temperatura a 250 gradi, cuocere per altri 30 minuti, girando di tanto in tanto le cosce.

Preparare gli ingredienti necessari.

Lavate il filetto di tacchino, asciugatelo e tagliatelo a pezzi uguali di media grandezza.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, scaldarlo e adagiare i pezzi di tacchino.

Friggere la carne a fuoco vivace per 2-3 minuti su ciascun lato (fino a doratura).

Disporre i pezzi di tacchino fritti nella padella e condire con sale e pepe a piacere. Sbucciare le cipolle e le carote, eliminare i semi dai peperoni. Tagliare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia media e metterle nella padella in cui è stata fritta la carne, aggiungere un filo di olio vegetale. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti.

Tagliare il peperone a listarelle e aggiungerlo alle carote, fritte con le cipolle e friggere, mescolando, per 2-3 minuti.

Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in padella insieme alle verdure fritte.

Salare e pepare a piacere, friggere per 5 minuti, mescolando, a fuoco basso.

Mettete le verdure fritte nella padella con i pezzi di tacchino.

Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e le erbe di Provenza.

Portare a ebollizione l'acqua e cuocere a fuoco lento, coperto, il tacchino con le verdure per 30-40 minuti (fino a quando la carne sarà cotta).

Filetto di tacchino molto saporito e succoso, stufato con verdure, pronto per essere servito caldo con un contorno a scelta.

Buon appetito!

Descrizione

Tacchino in umido con verdure- Questo piatto dietetico, che puoi cucinare con le tue mani non solo nel forno, ma anche in padella, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Ricetta passo dopo passo con la foto, che trovate qui sotto, vi racconterà chiaramente tutte le fasi della preparazione di questo una gustosa sorpresa a casa.

Oggi stuferemo il nostro tacchino con le verdure. L'elenco degli ingredienti vegetali non è obbligatorio, quindi potete sempre aggiungere alcuni dei vostri elementi. Nella nostra ricetta utilizzeremo il controfiletto. Se non ne hai uno, non importa. Puoi anche acquistare una coscia o una coscia di tacchino. Puoi utilizzare le spezie, proprio come un insieme di verdure, in base alle tue preferenze.

Poiché la carne di tacchino non è così ricca di calorie come, ad esempio, quella di maiale, il piatto finito conterrà solo 92,1 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Questa cifra indica che questo trattamento gustoso e nutriente può essere tranquillamente consumato da coloro che tengono sotto controllo il proprio peso e aderiscono a una cultura alimentare sana. Inoltre, i piatti di tacchino non provocano reazioni allergiche sia negli adulti che nei bambini e sono perfettamente assorbiti dall'organismo. Questa carne contiene gran numero proteine, ma pochi grassi. Per questo motivo questa prelibatezza ha un contenuto calorico relativamente basso rispetto ad altri tipi di carne.

La carne di tacchino si sposa bene con le verdure. Il piatto finito risulta molto tenero e gustoso. Inoltre, il pollame è molto veloce e facile da cucinare. Puoi usare qualsiasi cosa come contorno, come patate, cavolfiori, melanzane o funghi. Questo piatto culinario può essere offerto non solo ai propri cari, ma anche agli amici in occasione di qualche evento festivo. Avendo cucinato almeno una volta il tacchino in umido con verdure, probabilmente adorerai questa prelibatezza e vorrai utilizzare questa ricetta più di una volta.

ingredienti

• 
  (1 PC.)
• 
  (700 grammi)
• 
  (2 pezzi)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (350 g)
• 
  (1/2 pz.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 steli)
• 
  (1 mazzo)
• 
  (1 mazzo)
• 
  (50ml)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
• 
  (2 pezzi)
• 
  (350ml)

Fasi di cottura

Per preparare a casa l'originale tacchino in umido con verdure, è necessario fare scorta di un pezzo di filetto di pollame fresco e refrigerato. Nella qualità, carne fresca uccelli, l'ombra sarà uniforme e senza presenza di giallo. Non è consigliabile utilizzare la carcassa di un vecchio uccello, poiché il piatto finito non risulterà gustoso come previsto. La carne deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente fredda e poi lasciata scolare l'umidità in eccesso o asciugare eventuali liquidi rimanenti con un tovagliolo di carta. Quindi il filetto preparato deve essere tagliato in pezzi della stessa dimensione, non più di 12 millimetri di spessore.





Dopodiché, dovresti tagliare il peperone a quadratini, ma leggermente più grandi delle carote. I pezzi dovrebbero essere lunghi 1x1 centimetro.



Quindi devi passare al taglio della mela cotogna. La frutta va tagliata secondo lo stesso principio dei primi due ingredienti (a cubetti). Si consiglia di tagliare pezzi di mela cotogna non più di 0,5 centimetri su entrambi i lati.





Quindi dovresti preparare le cipolle. Bisogna sbucciarla e poi, come le verdure precedenti, tagliarla in quadratini di 0,7 centimetri.



Nella fase successiva della preparazione, tagliare gli spicchi d'aglio a pezzetti molto piccoli.



Poi bisogna lavare i gambi di sedano, e poi tritarli grossolanamente.





Dopo che il peperone è stato tritato, devi iniziare a tritare le erbe fresche. Il prezzemolo e l'aneto dovrebbero essere tagliati in pezzi più grandi.



Una volta che tutte le verdure sono pronte per la frittura, è necessario prendere i pezzi di filetto e friggerli in una padella dal fondo spesso fino a doratura. Devi scegliere un piatto con un fondo sufficientemente spesso. Un paiolo o una padella antiaderente di grandi dimensioni sono molto adatti a questo scopo. In un contenitore del genere, la carne di tacchino cuocerà in modo uniforme e non brucerà. Il filetto va fritto a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando continuamente.



Alla fine della frittura aggiungere alla carne di pollame pezzi di zucca, cipolla, carota e mela cotogna tritati. Tutti gli ingredienti vanno fritti a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.



Poco prima della fine del processo, aggiungere il peperone dolce e ½ parte dell'aglio in una padella o in un calderone. Tutti i componenti devono essere fritti per altri 5 minuti, ricordandosi di mescolare.



Prima di terminare la frittura, versare la quantità d'acqua specificata nel calderone, quindi cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per almeno altri 10 minuti.



Alla fine è necessario aggiungere nel contenitore per friggere il peperoncino, la porzione rimanente di aglio, le foglie di alloro, le erbe aromatiche tritate e i gambi di sedano. Il piatto va salato e condito con spezie a piacere. La carne e le verdure dovrebbero cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Successivamente, spegni il fuoco, quindi metti il ​​coperchio sul contenitore per friggere e lascia fermentare il trattamento per 10 minuti.



Il trattamento finito può essere posizionato su piatti porzionati e servito caldo insieme a panna acida o altro condimento. Delizioso tacchino in umido con verdure sul fuoco, pronto.



Buon appetito!

Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Io ho scelto il filetto di coscia di tacchino, ottimo anche per la grigliata.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella e adagiate le carni di tacchino pezzo per pezzo, in modo che siano distribuite uniformemente sulla superficie. Friggere a fuoco vivace senza mescolare per 3-4 minuti, quindi mescolare e friggere per altri 3 minuti. Il risultato finale dovrebbero essere dei pezzi di tacchino croccanti.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Togliere i semi dai peperoni e tritarli finemente.

Friggere le verdure in una padella separatamente dalla carne Passo dopo passo, prima la cipolla per 3 minuti, quindi aggiungere le carote e friggere per altri 3 minuti. Infine aggiungete le zucchine e i peperoni, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungi la carne fritta alle verdure, pepe. Aggiungere un cucchiaino raso di sale, pepe nero in grani, basilico e aglio tritato finemente. Mescolare bene il tutto e friggere a fuoco medio per circa 5 minuti. Nel frattempo fate bollire l'acqua in un bollitore.

Versare 1 tazza di acqua bollente nella padella. Mescolare, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.