Zuppa di pesce a base di lucciola in scatola. Zuppa di cavolo fresco: ricetta passo passo. Come preparare una deliziosa zuppa di cavolo cappuccio fresco con carne, pesce in scatola, magro, ai funghi, vegetariano, dietetico? Zuppa di cavolo quaresimale con cibo in scatola per la ricetta dei funerali

Ecco un classico delle zuppe economiche: zuppa di pesce luccio in scatola. Non è una cosa economica: è molto gustoso! E molto veloce! Solo mezz'ora e metterai sul tavolo una zuppa profumata e nutriente. Certo, non lo è, ma la zuppa di pesce in scatola risulta eccellente senza bisogno di confrontarla con costosi stufati come!

Il segreto per preparare queste zuppe sta nella scelta del tipo di pesce. Per rendere il brodo di pesce davvero gustoso, aromatico e ricco, prendi il pesce di mare grasso in scatola. Saira è un'opzione ideale per questi scopi ().

Consigli alimentari magici

1. È importante scegliere le giuste materie prime. Prima dell'acquisto, guarda la data di produzione, leggi gli ingredienti e valuta l'aspetto del barattolo. Il cibo in scatola non deve presentare difetti o ammaccature e l'etichettatura deve essere chiaramente leggibile.
2. Il pesce in scatola è un prodotto completamente pronto da mangiare che non richiede un trattamento termico preliminare. Se non vuoi che il piatto si trasformi in un "porridge", aggiungi il cibo in scatola alla zuppa quando tutti gli altri ingredienti sono pronti.
3. Non aggiungere mai sale alla zuppa di pesce all'inizio della cottura. Il cibo in scatola, di regola, contiene già molto sale, quindi il piatto è facile da rovinare.

Tempo di cottura totale: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 2 litri

ingredienti

• Costardella in scatola sott'olio – 1 lattina
• patate – 2-3 pezzi
• carote – 1 pz.
• cipolla grande – 1 pz.
• foglia di alloro – 1-2 pezzi
• Sale e pepe a piacere
• acqua – 2 lt
• verdure - 1 mazzo.
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• riso, miglio o orzo perlato - 2 cucchiai. l. opzionale

Preparazione

Per prima cosa ho sbucciato e tagliato le patate a cubetti. L'ho lavato un paio di volte per eliminare l'amido in eccesso. Ho versato 2 litri di acqua fredda e l'ho messa a bollire. Se stai preparando una zuppa di verdure (cioè senza cereali), prendi 3 patate grandi e, se hai intenzione di addensarla, al contrario, riduci la quantità a 2 tuberi.



Mentre le patate bollono, ho sbucciato e tagliato la cipolla a cubetti e le carote in quarti (potete tritarle su una grattugia grossa). Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide e leggermente dorate, mescolando. Versare pochissimo olio, perché il cibo in scatola ha già abbastanza grassi. Appena le patate hanno bollito ho messo in padella le verdure. A questo punto, puoi modificare leggermente la ricetta e aggiungere altri ingredienti alla zuppa: i cereali, che la addenseranno e la renderanno più soddisfacente. Andranno bene il riso, il miglio o l'orzo perlato (non dimenticate di mettere prima in ammollo quest'ultimo, altrimenti la cottura richiederà molto tempo).



Dopo circa 15-20 minuti, quando le verdure saranno completamente cotte, è il momento di aggiungere alla zuppa il pesce in scatola. Ho messo il contenuto del barattolo di lucciola su un piatto e l'ho schiacciato con una forchetta - non troppo duro, lascia che ci siano pezzi di filetto grandi, l'importante qui è tagliare le creste, che nel complesso non saranno molto piacevoli nella zuppa.



Metto il pesce in padella. Se non volete schiacciare la costarca, potete aggiungerla intera alla zuppa, eliminando le creste. Ne ho lasciati un paio interi per servire, così da poterli poi disporre magnificamente sui piatti. Assicurati di aggiungere l'olio dal barattolo, è molto profumato. Se non vi piace troppo oleoso potete aggiungere non tutto l’olio, ma solo la metà.



Solo ora puoi aggiungere sale e pepe a piacere, alloro per l'aroma. Lascia cuocere la zuppa di lucciola per 4-5 minuti a fuoco basso.

Alla fine ho aggiunto le erbe fresche, tritate finemente con un coltello. Sono adatti aneto, prezzemolo e cipolle verdi, tutti si sposano bene con il pesce, rendendo il piatto più aromatico e ricco di gusto. Non appena il brodo riprende a bollire, potete togliere la padella dal fuoco.



Prima di servire è consigliabile lasciare la zuppa di lucciola coperta per 10-15 minuti. Successivamente potrete chiamare tutti al tavolo. Si consiglia di servirlo caldo, il primo giorno di preparazione. Può essere integrato con crostini di pane, cracker con cipolle ed erbe fresche. Buon appetito!

Zuppa Sair: opzioni di cottura

1. Vuoi preparare una zuppa di pesce dietetica senza che sia troppo grassa? Aggiungere poi le verdure crude, senza farle soffriggere.
2. Puoi aggiungere solo verdure oppure addensare la zuppa con i tuoi cereali preferiti: riso, miglio, orzo perlato, bulgur, grano saraceno o orzo.
3. La zuppa di pesce in scatola con concentrato di pomodoro sarà deliziosa. La tecnologia non cambia, basta aggiungere alla frittura 2 cucchiai di buona pasta, senza amido o altri addensanti.
4. Se ti piacciono gli esperimenti, prova ad aggiungere del formaggio fuso o un uovo di gallina strapazzato a fine cottura.
5. Puoi cucinare la zuppa di pesce con la salsiccia in scatola senza patate, solo con cipolle e carote, addensare con miglio, riso o formaggio. Aggiungi un intero set di verdure o usa solo un tipo a tua discrezione. Scegli la tua opzione deliziosa e buona fortuna con i tuoi esperimenti culinari!

La zuppa di cavolo con pesce in scatola viene preparata facilmente e, soprattutto, rapidamente.
Una carenza molto importante complica la nostra vita moderna, no, non una carenza di cibo, come prima, ma una carenza di tempo per le donne, capofamiglia della famiglia.

Trascorrere del tempo in cucina rimarrà un valore costante se... non si capisce in tempo che cucinare non significa affatto seguire ciecamente le istruzioni di una ricetta, ma semplicemente un approccio creativo alla base.
Oggi ogni casalinga sa cucinare la zuppa di cavolo magro e ogni casalinga ha la sua ricetta. Quando cuciniamo, cerchiamo tutti di preservare il più possibile vitamine e sostanze nutritive. E allo stesso tempo risparmia il tuo tempo prezioso.
Dato che ho parlato di vitamine e sostanze nutritive, prenoterò subito che quando preparo zuppe, zuppa di cavolo e borscht, non faccio mai rosolare le verdure, cioè non le trasformo in grasso su una padella calda. Questa operazione del tutto inutile distrugge il “miracolo” delle verdure che hanno ricevuto dalla natura e finiamo per consumare grassi surriscaldati e decomposti.

Io però lo faccio solo con i primi piatti, cosa che non posso dire del resto.
Ho iniziato una conversazione, ma in generale oggi mangio zuppa di cavolo quaresimale con pesce in scatola.

Zuppa di cavolo con pesce in scatola, magro

Ingredienti:

• cavolo bianco – 500 g,
• pesce in scatola – 1 lattina di lucciola,
• patate – 3-4 pezzi
• carote – 2 pezzi
• cipolle – 2 pezzi
• peperone – 1 pz.
• pomodoro – 2 cucchiai (o pomodori freschi 2-3 pezzi),
• olio vegetale - 2 cucchiai,
• sale, erbe aromatiche,
• acqua – 3 lt.

Metodo di preparazione: Mettere sul fuoco una pentola con acqua. Mentre l'acqua bolle, preparate le verdure.

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, tagliare le patate a listarelle, tagliare la cipolla a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare anche il peperone a listarelle.

Per prima cosa metto sempre il cavolo cappuccio in acqua bollente, aggiungo sale, mescolo e aspetto che raggiunga il bollore; dopo la bollitura lo faccio cuocere per 5-7 minuti. Poi aggiungo patate, cipolle, carote, peperoni.

Coprite con un coperchio e fate cuocere le verdure finché saranno tenere. Mentre le nostre verdure cuociono, apriamo le scatolette e versiamo l'olio dal barattolo nella padella con le verdure.

Faccio soffriggere leggermente il pomodoro in una padella. Ma se ho pomodori freschi, li sbuccio, li trito finemente e li metto nella zuppa di cavolo insieme alle verdure.

Abbiamo finito di preparare, a questo punto le verdure saranno cotte, mettete in padella il pesce e il pomodoro leggermente soffritto. Lasciare stufare per circa cinque minuti a fuoco basso, aggiungere le erbe aromatiche tritate (cipolla, aneto, prezzemolo).

Spegnilo.

La zuppa di cavolo cappuccio con pesce in scatola è pronta da servire.

Nei giorni di digiuno senza panna acida e nei giorni normali con panna acida.

Buon appetito!

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Cordiali saluti, Irina!

Ricette passo passo per la classica zuppa di pesce con cibo in scatola, pesce fresco, pomodori, fagioli

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

2 gr.

Carboidrati

49 kcal.

Opzione 1: zuppa di pesce classica con pesce gatto

Infatti, per la classica zuppa di cavolo cappuccio, puoi utilizzare non solo il pesce gatto, ma anche il merluzzo, la bottatrice, il lucioperca, il luccio e altre specie simili. La ricetta indica il peso del filetto pulito. Puoi prebollire le ossa e le teste se vuoi un brodo più ricco. La tradizionale zuppa di cavolo russa viene preparata senza concentrato di pomodoro e pomodori.

Ingredienti:

• 0,7 kg di cavolo cappuccio;
• 0,6 kg di filetto di pesce gatto;
• 0,1 kg di carote;
• 0,1 kg di cipolla;
• 1,8 litri di acqua o brodo;
• 50 g di burro;
• 2 patate (circa 300 g);
• 80 g di peperoni dolci;
• prezzemolo, sale, alloro.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di pesce

Il filetto di pesce cuoce velocemente, quindi non è necessario aggiungerlo subito; mettete le patate tagliate a cubetti in acqua bollente, ne bastano due pezzi. Dopo l'ebollizione, far bollire per sette minuti.

Tagliare il filetto di pesce gatto lavato in pezzi leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi. Aggiungeteli alle patate lessate. Aggiungere calore e dopo un paio di minuti raccogliere la schiuma risultante. Ridurre l'intensità dell'ebollizione.

Tagliare immediatamente il cavolo cappuccio a listarelle e aggiungerlo. Se all'improvviso il cavolo è duro, cioè varietà invernali, allora ci vuole molto tempo per cucinare, quindi devi metterlo davanti al pesce, bollirlo un po ', quindi gettare il pesce gatto. Cuocere tutto insieme fino a quando il cavolo sarà morbido, non dimenticare di aggiungere sale.

Mentre si preparano le verdure e il pesce, è necessario sbucciare e tritare le carote, le cipolle e tritare i peperoni. Metti l'olio in una padella. Non ci dispiace per lui, mettiamo tutto in chiaro subito. Scaldarlo, aggiungere la cipolla, dopo un altro paio di minuti aggiungere le carote e poi il pepe. Friggere le verdure fino a doratura.

Trasferire il condimento di verdure nella padella con la zuppa di pesce. Lessare il tutto insieme a fuoco bassissimo in modo che il soffritto conferisca sapore al piatto.

Tritate finemente il prezzemolo, ma potete utilizzare altre verdure per la zuppa di pesce. Versare in una casseruola, aggiungere le foglie di alloro, spegnere il fuoco.

Se all'improvviso il pesce gatto è cotto e le verdure sono ancora dure, è meglio raccogliere i pezzi con una schiumarola, quindi aggiungerli alla zuppa di cavolo preparata o direttamente nei piatti quando si serve il piatto di pesce.

Opzione 2: ricetta veloce per zuppa di pesce con spratto

Per preparare una zuppa di pesce veloce ci vorrà solo mezz'ora, ma avrete in tavola una zuppa deliziosa e molto aromatica. Lo spratto viene utilizzato in scatola in salsa di pomodoro. Per quattro porzioni di zuppa di cavolo cappuccio per la quale sono calcolati gli ingredienti è sufficiente un vasetto standard da 240 g, il piatto può essere preparato utilizzando acqua, brodo di pesce o vegetale oppure un cubetto diluito.

Ingredienti:

• 3 patate;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• una lattina di spratto al pomodoro;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• 1,4 litri di acqua;
• lampadina;
• carota;
• 30 g di burro;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare velocemente la zuppa di pesce

Far bollire o semplicemente misurare l'acqua da un bollitore secondo la ricetta, versarla in una casseruola per cucinare la zuppa di pesce e mettere sul fuoco. Appena il liquido bolle, aggiungere le patate tritate.

Tritare il cavolo. Puoi tritarlo con un coltello o usare una grattugia o un coltello speciale. Aggiungete la verdura alle patate appena saranno a metà cottura. Aggiungere un po' di sale alla zuppa di cavolo e far bollire insieme per altri cinque minuti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Prendi qualsiasi olio. Scaldare, aggiungere la verdura, iniziare a rosolare. Grattugiare le carote e aggiungerle alle cipolle. Una volta rosolati insieme, aggiungere la pasta. Cuocere per altri due minuti.

Aprite lo spratto, mettetelo dal barattolo in una padella insieme alla salsa di pomodoro e fatelo scaldare un po'.

Trasferisci le verdure insieme allo spratto dalla padella nella padella con la zuppa di cavolo. Scaldare insieme per una decina di minuti, senza far bollire troppo. Il pesce dovrebbe mantenere la sua forma.

Getta spezie, erbe aromatiche e eventuali condimenti secondo i tuoi gusti nella zuppa di pesce.

Lo spratto nel pomodoro stesso è molto morbido e può sfaldarsi. È per questo motivo che il prodotto va aggiunto alla fine, non è necessario bollirlo attivamente e mescolare spesso la zuppa di cavolo.

Opzione 3: zuppa di pesce con pomodori freschi

Una versione profumata e molto brillante della zuppa di pesce con verdure fresche e pomodorini. Per preparare un buon brodo vi serviranno teste, pinne, potete prendere le creste dei pesci di fiume. Per servire la zuppa di cavolo, avrai bisogno di un piccolo filetto. Puoi usare lucioperca, pesce gatto, carpe e altre specie simili.

Ingredienti:

• 1 kg di parti di pesce per brodo;
• 2 cipolle;
• 500 g di filetto o solo polpa di pesce;
• 1 carota;
• 4 pomodori;
• 0,5 teste di cavolo;
• 400 g di patate;
• olio per friggere;
• alloro, erbe aromatiche, pepe in grani.

Come cucinare

Lavare le teste o gli altri pezzi di pesce utilizzati per il brodo. Potrebbero non avere carne, anche la spina dorsale nuda andrà bene. Mettere in una casseruola, riempire completamente d'acqua, gettare una cipolla, eliminando solo lo strato superiore della buccia, aggiungere 5-6 grani di pepe e foglie di alloro. Lasciare cuocere a fuoco lento il brodo per la zuppa di cavolo, scremando periodicamente la schiuma scura. Dopo mezz'ora filtrare con un colino fine.

Assicurati di risciacquare la padella, poiché placca e schiuma si raccolgono sulle pareti. Riportare il brodo, portare a ebollizione e aggiungere le patate tritate.

Tritare il cavolo. Se è succoso e morbido, aggiungilo alle patate quasi cotte. Se il cavolo è duro, aggiungilo dopo averlo fatto bollire per circa cinque minuti. Aggiungiamo un po' di sale alla zuppa di cavolo.

Tagliamo il pesce a pezzi o lo usiamo intero. Aggiungere alle verdure nel brodo, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Se il pezzo è stato lanciato intero, lo estraiamo, lo tagliamo o lo dividiamo in più parti.

Non appena metti a bollire le patate, devi preparare il condimento di verdure. Tritare le cipolle e le carote e friggerle in qualsiasi olio. I pomodori devono essere gettati in acqua bollente per un minuto, sbucciati e tagliati a cubetti. Aggiungere alla cipolla, cuocere a fuoco lento in una padella finché tutta l'umidità non sarà scomparsa, il colore dovrebbe apparire.

Mettete i pomodori e le verdure in una casseruola e mescolate. Aggiungere le spezie a piacere e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Se il pesce è stato tolto dalla zuppa di cavolo, mettete i pezzi sui piatti, versate la zuppa preparata e aggiungete le erbe.

Puoi cucinare questa zuppa di cavolo con pomodori in scatola, a botte e qualsiasi altro. A proposito, è ancora più facile rimuovere la pelle da loro e i pomodori nel loro succo vengono spesso sbucciati.

Opzione 4: zuppa di pesce acida con crauti

La zuppa di cavolo cappuccio ha un aspetto brillante e non è meno interessante nel gusto. Prendiamo qualsiasi pesce, è indicato il peso del filetto. I crauti sono spesso già con le carote, ma aggiungiamo un altro ortaggio a radice. Questa versione del piatto senza patate.

Ingredienti:

• 800 g di cavolo cappuccio;
• 500 g di pesce;
• 100 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 60 ml di olio;
• 1-2 cucchiai di pasta;
• spezie.

Ricetta passo dopo passo

Metti immediatamente una padella grande sul fuoco. Aggiungete tutto l'olio, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla tritata. Friggere un po ', aggiungere le carote. Puoi friggerlo in un calderone e poi cuocervi la zuppa di cavolo.

Non appena le carote e le cipolle saranno fritte, aggiungi loro i crauti. Friggere insieme per almeno quindici minuti a fuoco basso. Quindi aggiungi la pasta, la quantità a tua discrezione.

Metti il ​​\u200b\u200bcavolo in una casseruola o semplicemente versaci sopra dell'acqua bollente se le verdure sono state cotte in un calderone. Mescolare, far bollire per alcuni minuti, aggiungere la quantità di acqua a propria discrezione, a seconda della densità desiderata.

Aggiungete il pesce tagliato a pezzi, alzate la fiamma e fate eliminare la schiuma. Salare e pepare la zuppa di cavolo, cuocere per sette minuti, condire con le erbe aromatiche.

Per friggere i crauti più velocemente, è necessario strizzarli dalla salamoia, ma non versarli, ma aggiungerli alla fine nella padella con la zuppa di pesce a piacere.

Opzione 5: Zuppa di pesce con lucciola e fagioli

Una ricetta meravigliosa per una zuppa di pesce veloce e gustosa con fagioli in scatola e lucciola. Questo piatto non contiene patate, ma volendo potete buttarle in padella proprio all'inizio della cottura.

Ingredienti:

• 600 g di cavolo cappuccio;
• un barattolo di costarca;
• lattina di fagioli;
• lampadina;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 cucchiai di pasta;
• carota;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare

Tritare le cipolle e le carote, metterle in una padella con l'olio e iniziare a friggere a fuoco medio. Una volta dorate aggiungere la pasta.

Misurare circa un litro e mezzo d'acqua, far bollire, aggiungere il cavolo tritato. Far bollire per due minuti.

Aprire la costarca, spezzare pezzi grossi e unirli alla zuppa di cavolo. Aprite subito i fagioli e metteteli nella padella dopo che il pesce avrà bollito.

Lessare la zuppa di cavolo con fagioli e pesce per un altro minuto, aggiungere le verdure fritte e la pasta. Cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco medio.

Condisci la zuppa di cavolo con una varietà di spezie, erbe aromatiche e foglie di alloro.

Puoi usare qualsiasi fagiolo, ma molto spesso ti imbatti in un prodotto con una salsa viscida. In questo caso è necessario sciacquarlo, metterlo in uno scolapasta e solo dopo aggiungerlo alla zuppa di pesce.

Gli Shchi occupano un posto speciale tra le zuppe nazionali russe. Andavamo anche a Parigi con la nostra zuppa di cavoli. Di norma, la zuppa di cavolo viene cotta in brodo di carne, pesce o funghi. Diverse regioni hanno le proprie caratteristiche nella preparazione di questo piatto. Ti suggerisco di provare la zuppa di cavolo con sgombro in scatola. Il loro gusto non è in alcun modo inferiore alla zuppa di cavolo nel brodo di carne. Molto gustoso e abbondante!

Per preparare la zuppa di cavolo con pesce in scatola in una pentola a cottura lenta, devi prendere cavolo bianco fresco, carote, cipolle, pomodori, patate, pesce in scatola sott'olio (io ho lo sgombro), olio di semi di girasole raffinato, pepe nero macinato e sale. Per condire la zuppa di cavolo, utilizzare panna acida e aneto tritato.

Praticate un taglio ad anello sul gambo dei pomodori, e sul lato opposto fate un taglio poco profondo a forma di croce. Mettete i pomodori in acqua bollente per 12-14 secondi e, quando la pelle si stacca, sciacquateli immediatamente con acqua fredda e privateli della pelle.

Tagliare i pomodori a fettine sottili.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Sbucciare le carote e grattugiarle per preparare le carote coreane.

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Scolare l'olio dal cibo in scatola, togliere le lische dal pesce e tagliarle a pezzetti.

Versa l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker (ho un PHILIPS HD 3036), aggiungi cipolle, carote e pomodori.

Friggere le verdure con il coperchio aperto e mescolando continuamente nella modalità “frittura” per 5 minuti.

Aggiungi cavolo e patate.

Mescolare il tutto e aggiungere acqua.

Chiudi la pentola a cottura lenta con un coperchio, imposta la modalità "cottura" o "zuppa" e cuoci per 30-35 minuti, quindi aggiungi il pesce.

Cuocere nuovamente in modalità "zuppa" o "bollitura" per altri 10-15 minuti.

Quando servi la zuppa di cavolo con pesce in scatola, condisci con panna acida e aneto tritato.

Buon appetito!

Esistono diversi tipi di zuppa di cavolo, una delle opzioni è il pesce. Questo piatto è molto più leggero della carne, ma non così vuoto come la zuppa vegetariana.

Ha anche un aroma speciale.

Prova a cucinare! Chissà, forse alla tua famiglia piacerà la zuppa di pesce e diventeranno ospiti frequenti a tavola.

Zuppa di pesce - principi generali di preparazione

Pescare. Per preparare la zuppa di cavolo cappuccio si possono utilizzare filetti, carcasse intere o creste con teste. La dimensione del pesce, così come la varietà, non ha importanza. Questo prodotto si prepara velocemente, bastano 15 minuti di cottura, quindi aggiungetelo insieme o dopo le patate.

Cavolo. Per la zuppa di pesce è possibile utilizzare una testa di cavolo fresca o un prodotto fermentato. Le quantità indicate nelle ricette possono essere modificate in base ai propri gusti.

Altre verdure. Di solito si tratta di patate, cipolle e carote, è possibile aggiungere peperoni. Alcuni vengono messi direttamente nella padella, mentre altri richiedono la prefrittura in una ciotola separata.

Pomodoro. Puoi usare pomodori freschi o in scatola, pasta o salsa ketchup. Alcune ricette potrebbero non includere il pomodoro.

Cibo in scatola. Per la zuppa di cavolo non viene sempre utilizzato il pesce fresco, il prodotto viene spesso sostituito con cibo in scatola: sgombro o costardella sott'olio, spratto al pomodoro.

Spezie, erbe aromatiche. Puoi utilizzare additivi secondo i tuoi gusti: prezzemolo, aneto, radici, diversi tipi di pepe, miscele già pronte di condimenti per primi piatti o per pesce.

Zuppa di pesce con cavolo fresco

Per preparare questa zuppa di cavolo, puoi utilizzare qualsiasi pesce di fiume. Indica il peso del filetto con la pelle ma senza la spina dorsale.

ingredienti

0,6 kg di pesce;

2 patate;

1 piccola testa di cavolo;

2,5 litri di acqua;

100 g di cipolle e carote;

50 ml di olio;

50 g di pomodoro;

Spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Sbucciare un paio di patate, tagliarle a pezzi, aggiungerle all'acqua bollente e iniziare a preparare la zuppa di cavolo.

2. 3-4 minuti dopo che le patate hanno bollito, aggiungere le porzioni di pesce tagliate. Aspetta che bolle, togli la schiuma.

3. Cuocere il pesce e le patate a fuoco lento in modo che i pezzi non si cuociano troppo.

4. Tritare il cavolo. Se è giovane lo aggiungeremo in padella a fine cottura. Se il cavolo è invernale, aggiungilo 5 minuti dopo che il pesce bolle. A questo punto la zuppa di pesce può essere salata.

5. Taglia le cipolle e le carote (puoi grattugiarle). Mettere nell'olio riscaldato e cuocere il normale soffritto di verdure in una padella.

6. Diluire il pomodoro con un po' d'acqua in modo che diventi più liquido, e metterlo nella padella. Friggere per circa cinque minuti.

7. Non appena la verza sarà cotta ma un po' croccante, trasferite le verdure dalla padella.

8. Se lo si desidera, aggiungere il peperone. Mescolare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa cinque minuti, il fuoco è il più basso possibile.

Ricca zuppa di pesce

Per preparare questa zuppa di cavolo avrete bisogno non solo del filetto, ma anche delle parti illecite della carcassa: creste, teste, pinne, pezzi ossei. Da loro verrà preparato un ricco brodo.

ingredienti

1 kg di pesce illiquido;

0,6 kg di cavolo cappuccio;

2 carote;

filetto da 0,5 kg;

3-4 litri di acqua;

4 patate;

2 cipolle;

4 pomodori;

1 baccello di pepe, condimenti.

Preparazione

1. Lavare accuratamente pezzi e teste di pesce illecito. Mettetela in una pentola, aggiungete acqua fredda e mettete il brodo sul fuoco.

2. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi di un centimetro. Sbucciare la buccia superiore della cipolla e lasciare il resto. Aggiungere le verdure al pesce, aggiungere un paio di grani di pepe e mezza foglia di alloro.

3. Cuocere il brodo di pesce per 40 minuti, non dimenticare di togliere la schiuma. Quindi il brodo deve essere filtrato attraverso diversi strati di garza e riportato nella padella.

4. Aggiungi le patate tritate. Dopo che l'ortaggio a radice bolle, aggiungi i pezzi di filetto. Cucinare insieme.

5. Facciamo il solito soffritto con la cipolla rimanente e la seconda carota. Condire con i pomodorini grattugiati e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

6. Aggiungi il cavolo alle patate e al pesce semicotti, cuoci fino a renderlo morbido, aggiungi sale.

7. Disporre le verdure nella casseruola per il pesce e cuocere insieme per qualche minuto per unire i sapori.

8. Alla fine bisogna assaggiarlo e aggiungere altro sale se necessario. Aggiungi delle verdure e la deliziosa zuppa di cavolo con l'aroma di pesce è pronta!

Zuppa di pesce con lucciola in scatola

Una ricetta per una zuppa di cavolo veloce ma gustosa che non richiede pesce fresco. Per 2 litri di zuppa è sufficiente 1 lattina di costarca in scatola sott'olio o nel suo succo. Puoi prendere un altro pesce simile. Il piatto è facile da preparare in 30 minuti.

ingredienti

Cipolle, carote;

1,5 litri di acqua;

1 patata;

400 g di cavolo cappuccio;

Un barattolo di costarca;

Olio, condimenti.

Preparazione

1. Tritare le patate non molto grandi, buttarle in una pentola con acqua bollente, lasciarle cuocere.

2. Prendiamoci cura del cavolo cappuccio, sminuzziamolo come di consueto. Aggiungetela alle patate quando i pezzi cominciano a bucarsi, ma non sono ancora morbidi. Condire la zuppa di cavolo con sale.

3. Tagliare la cipolla a cubetti e gettarla nella padella. Dopo un minuto aggiungete le carote grattugiate. Rosolare fino a doratura.

4. Apri il pesce in scatola ed estrai i pezzi. Dividetelo a metà, eliminate la cresta.

5. Trasferire prima le verdure dalla padella nella padella, dopo averle bollite aggiungere il pesce insieme alla marinata, coprire e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

6. Il piatto è pronto! Gettare le verdure in una padella o poi nei piatti.

Zuppa di pesce con fagioli

Per preparare questa zuppa di pesce, è meglio usare i fagioli bianchi. Può essere bollito o in scatola.

ingredienti

0,5 kg di pesce;

1 cucchiaio di pomodoro;

2 patate;

1,5 litri di acqua;

1 cucchiaio. fagioli bolliti o in scatola;

Carota e cipolla;

Olio, spezie;

0,3 kg di cavolo cappuccio.

Preparazione

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi i pezzi di patate e inizia a cucinare la zuppa di cavolo.

2. Quando bolle, aggiungi il pesce tagliato in più pezzi. Lascia bollire di nuovo, rimuovi la schiuma.

3. Tritare il cavolo, tritare tutte le altre verdure e radici.

4. Soffriggere la cipolla e le carote in poco olio e, se lo si desidera, aggiungere il peperone tagliato a cubetti.

5. Condire il soffritto con il pomodoro. Tenete sul fuoco ancora per un paio di minuti per ravvivare il colore, poi spegnete.

6. Dopo circa dieci minuti di cottura del pesce, aggiungere la verza. Dopo un altro paio di minuti aggiungete i fagioli lessati. Se è in scatola, scola la marinata.

7. Salare la zuppa di pesce, aggiungere le verdure e i pomodori, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a ebollizione appena percettibile.

Zuppa di pesce con spratto al pomodoro

Un'altra ricetta per la zuppa di cavolo con pesce in scatola. La regina del piatto è lo spratto al pomodoro preferito da tutti. Se il barattolo è piccolo, è meglio prendere 2 pezzi. Ricetta veloce senza patate.

ingredienti

1,5 litri di acqua;

500 g di cavolo cappuccio;

1 peperone dolce;

1 lattina di spratto;

Cipolle e carote;

1 cucchiaio. l. paste;

Olio, erbe aromatiche fresche o secche, condimenti.

Preparazione

1. Mettete l'acqua per il brodo sul fuoco e fatela bollire.

2. Mettete subito una padella con l'olio, fatela scaldare e buttate la cipolla tritata.

3. Sbucciare e tre carote, aggiungere alle cipolle. Cuocere le verdure per qualche minuto.

4. Diluire il pomodoro con 3 cucchiai di acqua, versare le verdure nella padella.

5. Tagliate il peperone, sminuzzate il cavolo cappuccio, gettatelo in una casseruola con acqua bollente e salate subito. Cuocere fino a renderlo morbido.

6. Trasferisci le verdure dalla padella al cavolo non appena sarà cotto.

7. Aprite lo spratto e trasferitelo nella zuppa di cavolo insieme al pomodoro. Se trovi grani di pepe o foglie di alloro, devono essere rimossi.

8. Fai bollire la zuppa di pesce per 2 minuti.

9. Taglia le verdure e aggiungile.

10. Copri la casseruola con la zuppa di cavolo e spegni il fuoco. Lascia riposare per 15 minuti.

Zuppa di pesce con frittura di pesce

Per preparare questa zuppa di cavolo avrai bisogno di un po' di merluzzo. Ma puoi usare altri pesci.

ingredienti

merluzzo da 300 g;

80 g di cipolla;

70 g di carote;

0,5 mazzi di aneto;

300 g di cavolo cappuccio;

30 ml di olio;

250 g di patate;

50 g di pomodoro.

Preparazione

1. Versare 1,5 litri di acqua nella padella e lasciarla scaldare. Dopo l'ebollizione, gettare le patate. Dopo altri 5-10 minuti, aggiungi il cavolo.

2. Tagliare il merluzzo a pezzi, o cubetti. Misura circa 1,5 cm.

3. Versare l'olio in una padella, scaldare e friggere il pesce fino a renderlo croccante, trasferirlo in una ciotola.

4. Metti le cipolle e le carote tritate in una padella, friggi per qualche minuto e aggiungi la pasta. Versare un po' di brodo dalla padella con un mestolo e far cuocere a fuoco lento.

5. Trasferire la salsa saltata con il pomodoro nella zuppa di cavolo, far bollire, salare e pepare.

6. Metti il ​​​​pesce fritto e lascialo bollire di nuovo.

7. Gettare l'aneto tritato e spegnere.

Zuppa di pesce con crauti

Una ricetta molto interessante per la zuppa di pesce dal gusto brillante e dall'aroma di crauti.

ingredienti

0,5 kg di filetto di qualsiasi pesce;

400 g di cavolo cappuccio;

Lampadina;

2-3 pomodori;

Carota;

2 cucchiai di pasta;

3 patate.

Preparazione

1. Mettete le carote e le cipolle in una padella, fatele soffriggere un po' nell'olio e aggiungete i crauti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi togliere il coperchio e continuare a friggere.

2. Far bollire 2 litri d'acqua, buttare le patate, far bollire nell'acqua per un paio di minuti e aggiungere i pezzi di pesce. Cuocere fino quasi al termine.

3. Una volta che il cavolo sarà leggermente soffritto, aggiungere i pomodori grattugiati. Cuocere per un altro paio di minuti.

4. Trasferisci il cavolo nella zuppa di cavolo quasi finita, mescola e fai bollire per qualche minuto.

5. Aggiungere le verdure, aggiustare di sale e regolare fino al gusto desiderato.

Per evitare che i pezzi di pesce trabocchino e per mantenere le verdure pulite, è necessario portare la zuppa di cavolo cappuccio a fuoco massimo e cuocerla a fuoco basso.

Al pesce non piace molto l'aglio e non sempre si sposa bene con esso, quindi non dovresti aggiungerlo a un piatto, e soprattutto non a una padella comune.

Se aggiungi qualche pezzo di pesce affumicato alla zuppa di cavolo, l'aroma sarà semplicemente sorprendente.

Per preparare un piatto ipocalorico è necessario escludere le patate e rosolarle senza olio in una padella antiaderente, aggiungendo un po' di brodo della padella durante la frittura delle verdure.

Se la zuppa di cavolo risulta insipida, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, acido secco o salamoia di crauti.