Pianta della famiglia delle zucche. Coltivazioni di zucca. Descrizione botanica delle Cucurbitacee

La zucca è un vero tesoro materia organica e minerali, quindi i suoi benefici per la salute non sono in dubbio. Nell'articolo considereremo l'effetto della zucca sul corpo umano, nonché il suo utilizzo in cucina, nella guarigione popolare e nella cosmetologia domestica.

La zucca è un genere di piante erbacee annuali della famiglia delle Cucurbitacee. Negli orti e nei campi di meloni si coltivano diverse varietà di questa coltura. La zucca cresce con un germoglio tortuoso e strisciante. Coperto di germogli simili a spine, lo stelo può crescere fino a 10 metri di lunghezza.

Le foglie sono alterne, piantate su lunghi piccioli. La lamina fogliare è grande (fino a 30 cm di diametro), costolata, finemente dentata, punteggiata di fibre dure. Il fiore è piuttosto grande, unisessuale, prevalentemente color carota. Il peduncolo è costoluto.

Il frutto è sferico, ovale o piriforme, con superficie liscia. La buccia della zucca è densa. L'interno è carnoso e al taglio si notano molti semi. Il peso medio del feto è di 8-10 kg, a volte questa cifra raggiunge i 50 kg e oltre.

La lunghezza della zucca varia dai 20 ai 70 cm. Il colore può variare a seconda della varietà: il frutto può essere arancione, verde, bianco, grigio e persino rosa; semplici o macchiati.

Lo sapevate? Gli indiani coltivavano zucche 5mila anni fa. Polpa utilizzataloroin cucina spremevano l'olio dai semi e con la buccia preparavano piatti. Questa coltura vegetale arrivò nel continente europeo intorno al XVI secolo grazie ai conquistadores spagnoli.

I semi sono grandi, piatti, di circa 1–2 cm, con un bordo laterale ben visibile e due gusci. Il colore dei semi può essere giallo pallido, bianco o marrone. Il nucleo è costituito da due cotiledoni colore giallo e un embrione.

La cultura si divide in quattro tipologie:

Caratteristiche benefiche

Le varietà commestibili possono essere consumate in qualsiasi forma: crude, bollite, al forno, essiccate. Scopriamo qual è l'utilità dell'ortaggio descritto e scopriamo se conserva le sue caratteristiche nutrizionali dopo la lavorazione.

Zucca bollita

Dopo il trattamento termico, alcune sostanze organiche e microelementi scompaiono. Nonostante ciò, il prodotto in questione ha generalmente un effetto positivo sugli organi interni.

La polpa bollita aiuta a rimuovere le tossine e i sali di sodio e ha effetti coleretici, diuretici e lassativi diretti. Questo prodotto dietetico allevia la condizione di chi soffre di patologie cardiovascolari e di sovrappeso - riduce in una certa misura il carico sul muscolo cardiaco.

Le verdure bollite sono indispensabili per le persone anziane, perché dopo il trattamento termico diventano molto morbide. In questa forma la polpa viene accettata meglio dai denti e dallo stomaco. Per lo stesso motivo il prodotto è ottimo per gli alimenti per l'infanzia.

Zucca secca

La zucca essiccata è apprezzata non meno di quella fresca: il vantaggio principale è che non richiede praticamente alcuna lavorazione aggiuntiva.

Dopo l'essiccazione si conservano quasi tutte le vitamine contenute nel prodotto fresco. La zucca essiccata può dare forza agli atleti. Inoltre, questo prodotto migliora la memoria, migliora la digestione ed elimina la bile e il muco.

Oli di zucca

Noto per il suo alto valore nutritivo, il 40% è prodotto dalla polpa e dai semi del vegetale. L'olio può essere acquistato in farmacia per pochi soldi. Il rimedio naturale è indispensabile nel trattamento e nella prevenzione di numerosi disturbi. È utilizzato per patologie del tratto gastrointestinale, dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.

Il prodotto è in grado di purificare il corpo dalle tossine. L'olio aiuta a rafforzare le difese dell'organismo e a mantenere l'equilibrio ormonale. Il prodotto viene utilizzato anche per problemi di vista, disfunzioni del sistema riproduttivo e tratta i danni alle mucose.

Inoltre, questo olio ha un effetto benefico sull'epidermide, sui capelli, sulle unghie e sullo stato delle ossa e del tessuto cartilagineo. Sono note anche le proprietà cicatrizzanti e antibatteriche del prodotto.

Importante! L'olio di zucca non è adatto alla frittura, perché dopo il trattamento termico perde gran parte delle sue qualità nutritive.

Semechek

Il valore dei semi è spiegato dalla maggiore concentrazione di proteine, magnesio, zinco, tocoferolo, acidi utili e oli vegetali(più del 50%). Stimolano il lavoro del muscolo cardiaco, alleviano il dolore dall'angina pectoris e da altre patologie del cuore e dei vasi sanguigni. I semi sono utili nella prevenzione e nella cura delle malattie del fegato e dei reni.

Dopo l'essiccazione il prodotto può essere conservato fino a 2 anni senza perdere le sue proprietà. I semi essiccati sono benefici anche per il sistema riproduttivo: attivano gli ormoni sessuali e prevengono la prostatite negli uomini.

I semi sono molto efficaci nella lotta contro gli elminti, aiutano con la forfora, i capelli grassi e l'acne sulla pelle del viso e del corpo. Questo è un ottimo rimedio per rallentare l’invecchiamento della pelle.

Cime

Quando si preparano ricette di medicina alternativa si utilizzano anche le foglie di zucca. Puoi vedere quanto siano utili le cime vegetali studiandone la composizione. Contiene diverse proteine ​​chiamate PR-1, PR-2, PR-5, che presentano spiccate proprietà antibiotiche e antifungine.

L'uso delle foglie di zucca accelera il processo di guarigione delle ferite. Inoltre le cime contengono molta vitamina C (più della polpa). Rafforza grazie all'acido ascorbico il sistema immunitario, i processi ematopoietici sono regolati. I benefici includono anche la regolazione del metabolismo, l’eliminazione delle tossine e il rallentamento del processo di invecchiamento del corpo.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Sfortunatamente, la verdura presentata non ha solo proprietà benefiche.

• Non dovresti includerlo nel menu se soffri dei seguenti disturbi:
• malattie croniche del tratto gastrointestinale (soprattutto nelle fasi acute);
• fallimento dell'equilibrio acido-base nel corpo;
• diabete.

Il motivo per rifiutare la zucca potrebbe essere una reazione allergica individuale. Alcune persone sperimentano flatulenza quando consumano questo ortaggio. I bambini possono avere coliche. Se noti anche una reazione negativa da parte del tuo corpo, allora è meglio astenersi dal consumare la zucca.

Importante! I semi di zucca sono particolarmente dannosi per le future mamme.-possono causare nascita prematura. Se vuoi includere la zucca nel tuo menu durante la gravidanza, dovresti prima consultare un medico.

Il consumo frequente di semi può causare nausea e vomito. E il succo di zucca può causare effetti collaterali- gonfiore, diarrea e nausea.

Composizione chimica e contenuto calorico

100 g di zucca contengono:

• proteine ​​- 0,9 g;
• carboidrati - 5,9 g (compresi mono- e disaccaridi - 4,1 g);
• pectine - 0,3 g;
• acidi organici - 0,1 g.

La quantità di acqua nella verdura è di 90,2 g e la cenere è di 0,5 g. Il contenuto di fibre del frutto è di 1,2 g. La zucca è famosa per la sua notevole concentrazione di vitamine.

Le sostanze organiche presenti nel prodotto sono presentate come segue:

• retinolo - 1,4 mg;
• tiamina - 0,05 mg;
• riboflavina - 0,06 mg;
• niacina - 0,5 mg;
• acido folico - 6 mcg;
• acido ascorbico - 14 mg.

I macroelementi essenziali per il corpo si trovano nei frutti d'arancia in tali quantità:

• potassio - 200 mg;
• calcio - 26 mg;
• magnesio - 14 mg;
• sodio - 4 mg;
• fosforo - 24 mg.

Saturazione con microelementi:

• ferro - 0,4 mg;
• iodio - 1 mcg;
• cobalto - 1 mcg;
• manganese - 38 mcg;
• rame - 180 mcg;
• fluoro - 84 mcg;
• zinco - 240 mcg.

La zucca è caratterizzata da un valore energetico abbastanza elevato: 100 g di prodotto crudo contengono in media circa 25 kcal.

Importante! Il contenuto calorico dei semi di zucca è 25 volte superiore al contenuto calorico della polpa: 100 g di semi contengono 556 kcal.

Caratteristiche dell'applicazione

In cucina

La zucca ha trovato applicazione nelle ricette di una varietà di piatti della cucina della maggior parte dei paesi. È più popolare in Europa, così come nel Nord e nel Sud America.

La zucca può essere esposta tipi diversi trattamento termico: cuocere, bollire, cuocere a vapore. La verdura è adatta per preparare zuppe, come ripieno per crostate e può servire come contorno piatti di carne, base per la produzione di budini e dessert.

Dalla zucca. La frutta tritata finemente viene aggiunta a vari porridge, che li renderanno ancora più nutrienti. Possono anche essere consumati senza lavorazione: tritati, grattugiati e spremuti il ​​succo. Le zucche possono essere conservate per l'inverno. I frutti delle varietà moscato sono ideali per la conservazione.

Sulla base dei frutti della pianta, producono anche alimenti per l'infanzia, ad esempio la purea di Gerber. Dopo aver trasformato la verdura in purea, viene facilmente assorbita dal corpo del bambino.

I semi vengono consumati sia crudi che essiccati. Possono completare insalate, stufato di verdure, e diventano anche ingredienti dei cereali da colazione. Inoltre, i semi possono essere macinati con miele. Sono fatti da olio sano. Tali prodotti hanno uno specifico aroma di nocciola e un leggero sapore amaro.

Dai semi si può ottenere anche una bevanda simile al latte di mandorla. Per fare ciò, le materie prime pre-imbevute vengono macinate in un frullatore, quindi la massa risultante viene miscelata con acqua.

I semi di zucca sono popolari nella cucina messicana. Sono utilizzati per produrre salse tradizionali di questo paese.

Le foglie di zucca hanno un gusto squisito. Possono essere consumati crudi o aggiunti alle insalate. L'odore delle cime bollite è simile all'aroma degli spinaci. Le verdure di zucca possono essere un ottimo ingrediente per le zuppe.

Per la cura

Lo sapevate? La torta di zucca più grande è stata cotta negli Stati Uniti - con un diametro di 152 cm. Per prepararla, i fornai hanno utilizzato 3 kg di verdura, 1,5 kg zucchero granulare e 144 uova. Hanno cotto la prelibatezza gigante per circa 6 ore.

Per la sverminazione si utilizza un decotto di 400–500 g di semi non decorticati, che si beve a stomaco vuoto, e dopo 2 ore dall'assunzione è necessario svuotare l'esofago utilizzando un lassativo salino. I semi vengono utilizzati anche per la disfunzione della vescica.

In farmacologia, la polpa di zucca è particolarmente apprezzata perché è un'ottima fonte di carotene. La polpa, bollita con miele, è utile per problemi cardiaci, ma anche per disturbi al fegato e ai reni, e sopprime la sensazione di nausea nelle future mamme.

Inoltre, è utile come acceleratore del metabolismo, oltre che come blando lassativo e diuretico. Per questi scopi viene utilizzata la zucca cruda o il prodotto grattugiato. Un buon effetto diuretico ha anche un decotto di talee.

Il porridge cotto con polpa, miele e cereali di grano fa bene all'intestino. Viene utilizzato per la colite se ci sono difficoltà con la pulizia dell'intestino. Un buon effetto coleretico si può ottenere mangiando 0,5 kg di prodotto crudo al giorno per circa tre mesi.

Puoi anche prendere un analogo al forno o bollito - 1,5–3 kg. Lo stesso effetto ha un decotto preparato con 15–20 g di code di piante e 2 bicchieri d'acqua. La composizione deve essere bollita per un quarto d'ora.

Per la cistite cronica è indicata la polenta di zucca: in questo caso va bene anche 50 g due volte al giorno: sono necessarie 2-3 dosi al giorno. Grazie al succo (0,5 tazze al giorno) è possibile alleviare il gonfiore, migliorare la funzionalità intestinale e accelerare l'eliminazione dei sali dall'organismo.

L'assunzione regolare di nettare di zucca fresco o di un decotto con miele aiuta contro l'insonnia. Le persone praticano anche l'uso esterno della verdura. Gli impacchi di succo di zucca sono prescritti in caso di ustioni, psoriasi e dermatiti. In caso di malattia parodontale si consiglia di sciacquare la bocca con succo fresco di frutto d'arancia. Un decotto di fiori può essere applicato anche sulle ferite.

In cosmetologia

A causa dell'elevata concentrazione di preziosi microelementi e sostanze organiche nella polpa, viene spesso utilizzata nella produzione di una varietà di maschere naturali per capelli e pelle. Le maschere sono preparate con polpa tritata cruda o bollita: i prodotti idratano e nutrono l'epidermide.

Per preparare una maschera per il tipo di pelle secca, mescolare tuorlo d'uovo, miele, latte e polpa cruda in quantità uguali. E in una miscela con l'albume si ottengono maschere pelle grassa. Grazie alle proprietà antinfiammatorie della zucca, i prodotti cosmetici contenenti questo vegetale aiutano ad alleviare l'acne sulla pelle.

Esistono anche ricette per schiarire le macchie dell'età utilizzando la pappa a base di semi di zucca tritati. Per questo, 1 cucchiaio. l. i semi vengono mescolati con la stessa quantità latte acido, aggiungi 1 cucchiaino. succo di limone e miele. La composizione viene applicata sulla pelle per 15 minuti, dopo di che viene lavata via con acqua fredda.

I cosmetologi del Giappone e della Corea creano cosmetici a base di estratto di zucca, posizionandoli come idratanti.

Per risolvere il problema delle doppie punte dei capelli, i semi sbucciati e frantumati vengono diluiti con acqua in un rapporto di 1:10. La composizione viene applicata sui capelli, quindi la testa viene coperta con un asciugamano per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, lavare la maschera rimanente con acqua e sapone.

Lo sapevate? Nei tempi antichi in Ucraina, la zucca serviva come parte del matchmaking. L'ortaggio autunnale veniva regalato a pretendenti non invidiabili.

La zucca è un raccolto di melone. Questa è una pianta amante del calore, resistente al calore, amante della luce e resistente alla siccità. La semina deve essere effettuata ad una temperatura dell'aria di almeno +14°C e ad una temperatura del terreno di circa 10°C. Il sito stesso dovrebbe essere situato in un luogo soleggiato.

Se la temperatura è più bassa, è molto probabile che i semi piantati non germinino. Si consiglia di piantare la zucca su un cumulo improvvisato di compost: formare nella zona una depressione, versarvi due secchi di terra fertile (con humus e stallatico) e piantare i semi.
Per mantenere l'umidità del terreno, coprire la parte del giardino libera da piantumazioni con terra o polietilene. Se manca umidità prima della semina, innaffiare il terreno acqua calda: Ciò aumenterà le tue possibilità di far crescere con successo la tua zucca.

Quando si propaga il raccolto presentato dalle piantine, è necessario trapiantare i germogli cresciuti in piena terra a metà maggio o all'inizio dell'estate. Mantenere una distanza di almeno 1 metro tra le piante, poiché il cespuglio cresce notevolmente.

Le zucche possono anche essere propagate trasferendo il polline. Ai fini dell'impollinazione artificiale vengono selezionati solo i primi fiori femminili di piante forti e sane. I fiori devono essere impollinati manualmente ogni giorno.

Per evitare che le verdure tocchino terra, è necessario posizionare una piccola tavola sotto ogni zucca coltivata sul sito. Altrimenti, il frutto inizierà a marcire.

Prendersi cura del raccolto non è difficile: è necessario diserbare i letti secondo necessità, allentarli e annaffiarli.

Utilizzare abbastanza acqua per l'irrigazione senza lasciare seccare il terreno. Inoltre, la pianta deve essere ben nutrita con fertilizzanti azotati e potassici.

Affinché la pianta soddisfi le dimensioni e la qualità dei suoi frutti, dovrebbe essere potata. Per le zucche a maturazione tardiva, è necessario pizzicare il gambo. Se trascuri questa procedura e non rimuovi la parte superiore, la zucca smetterà di crescere in lunghezza e le foglie rimanenti passeranno a nutrire i frutti già formati.
Inoltre, non dimenticare di raccogliere fiori nei mesi di luglio e agosto. Per quanto riguarda la questione se la pianta è legata durante la crescita, qui tutto è chiaro: l'installazione di un supporto è una procedura obbligatoria. È necessario raccogliere i frutti dal giardino all'inizio dell'autunno, con tempo asciutto. Un segno di quando tagliare i frutti è il colore delle foglie: perdono il loro colore verde e iniziano a ingiallire.

Raccolta e conservazione

Togliere i frutti con attenzione, tagliandoli sempre insieme al picciolo. Quanto al motivo per cui i gambi non dovrebbero essere tagliati: nei frutti maturi cadono facilmente da soli.

Per un'ulteriore conservazione, selezionare campioni integri, senza abrasioni o tagli sulla pelle. Tienilo per un po' raccolto al sole finché la buccia non si asciuga e diventa più forte.

Importante! Quando raccogliete la zucca non dovreste mai danneggiare la buccia: cercate di togliere il frutto con molta attenzione.

Dopo il raccolto, suddividere il raccolto in base alle dimensioni, alla qualità e alla maturità. In un luogo buio, i frutti interi possono essere conservati per diverse settimane. Il luogo di stoccaggio può essere un locale con temperatura +10...+20°C oppure un seminterrato ventilato con aria secca e temperatura non inferiore a +4°C.

Le varietà a frutto grosso possono durare fino a maggio, mentre il loro gusto e le loro caratteristiche nutrizionali non fanno che aumentare. La zucca tagliata deve essere conservata solo in frigorifero (non più di 30 giorni).

Come possiamo vedere, nel suo effetto benefico sul corpo umano, la zucca può paragonarsi e persino lasciare dietro di sé molte colture vegetali utilizzate in cucina, nella medicina popolare e in cosmetologia.

Ciao, cari amici! Anche le persone lontane dalla scienza sono ben consapevoli di una famiglia botanica come la zucca, perché i rappresentanti di questa famiglia sono piante familiari a ogni persona fin dall'infanzia.

Storia civilizzazione umana deve molto alle colture vegetali di zucca: sia nel Vecchio Mondo, sia nell'America precolombiana, e su varie isole oceaniche venivano usate come uno degli elementi alimentari più importanti, inoltre - come medicina, oltre che per preparare piatti e persino strumenti musicali, giocattoli.

Originaria delle calde zone tropicali e subtropicali, la famiglia delle Cucurbitaceae si è gradualmente spostata verso le regioni più settentrionali con lo sviluppo dell'orticoltura. Con l'avvento delle serre permanenti è diventato possibile coltivare alcuni ortaggi tropicali anche nell'estremo nord.

Culture tradizionali

Quali piante appartengono alla famiglia botanica della zucca? Prima di tutto, le verdure che ci sono familiari e ampiamente coltivate negli orti sono la zucca, i cetrioli, le zucchine (comprese le zucchine) e la zucca.

Inoltre, i meloni e le angurie sono inclusi in un gruppo speciale. A volte coltivano anche il kruknek, un tipo speciale di zucca che assomiglia più a una zucchina (con frutti ricurvi e verrucosi). Le zucche decorative originali sono di grande moda.

Esotici

L'elenco degli utili rappresentanti della zucca non sarebbe completo senza menzionare i membri più esotici della famiglia. Possono essere coltivati ​​con successo nei nostri giardini e cottage estivi: nelle regioni calde - anche mediante semina diretta in piena terra, nelle regioni più settentrionali - tramite piantine e in serra.

Si tratta di viti erbacee originali che di solito vengono piantate per scopi decorativi, sebbene siano tutte commestibili in un modo o nell'altro.

Particolarmente interessanti sono come

• (distinguere tra bottiglia e tronco) - uno dei più rapidi in crescita,

• Cyclantera commestibile (cetriolo peruviano) e Cyclantera che esplode,
• cetriolo spruzzando,
• chayote (cetriolo messicano),
• (cetriolo cornuto, noto anche come cetriolo delle Antille, cetriolo anguria),
• (melograno indiano)
• trichosanth (il giapponese è particolarmente interessante),
• (zucca di cera).

Gli appassionati coltivano anche il cetriolo armeno (melone serpentino), varie varietà di cetriolo, il cetriolo “limone”, la mela di cristallo e altre verdure fantasiose della numerosa famiglia delle zucche.

È impossibile non menzionare un altro raccolto di zucca originale: la luffa. I suoi frutti acerbi vengono mangiati, e quelli che hanno raggiunto la maturazione biologica vengono bolliti, ottenendo ottime spugne fibrose, apprezzate per la loro naturalezza e le ottime proprietà massaggianti.

Aggressore: cetriolo rosso

Nell'originale ambiente naturale Diverse piante della famiglia delle Cucurbitacee sono annuali e perenni. Le specie perenni spesso formano tuberi speciali nella parte sotterranea. Sulla nostra terra coltiviamo tutte le zucche come annuali. Ma c’è un’eccezione insolita.

L'Estremo Oriente è la patria del rappresentante più settentrionale della famiglia (altrimenti chiamato cetriolo rosso), i cui tuberi sono in grado di svernare alle latitudini settentrionali.

Questo è un vero aggressore, la cui parte sotterranea cresce rapidamente e occupa ampi spazi abitativi.

È molto facile portare un simile miracolo in giardino, ma non è facile liberarsene. È vero, la tladianta è molto decorativa; sta benissimo sui tralicci e vicino ai muri ben illuminati dal sole.

Ogni anno, potenti viti erbacee crescono da noduli sotterranei svernati, spesso lunghi 3 o anche 6 metri, densamente ricoperti di fogliame pubescente a forma di cuore.

Fiorisce quasi tutta l'estate con piccoli fiori giallastri. Con l'impollinazione manuale si possono produrre moltissimi frutti originali di cetriolo rosso brillante, abbastanza commestibili, ma dal sapore un po' insipido.

Avevano un antenato comune

Le scienze moderne (botanica molecolare ed evolutiva, paleobotanica, genetica) dimostrano che ogni famiglia del diverso regno della flora ha il suo speciale lontano antenato. È da lui che i discendenti ereditano specifici Caratteristiche generali– come la formula di un fiore (la sua struttura), caratteristiche dei frutti e dei semi, forma del fusto e del fogliame, ecc.

Se parliamo brevemente della famiglia Pumpkin, i suoi rappresentanti sono caratterizzati da:

• natura superficiale del sistema radicale ramificato,
• il fusto è erbaceo, spesso cavo, con fibre dure, a forma di liana, strisciante o rampicante, spesso con viticci,
• la foglia è semplice, con picciolo, generalmente pubescente,
• i fiori sono il più delle volte unisessuali (separatamente maschili e femminili), spesso solitari (meno spesso in infiorescenza), con cinque petali, non differiscono nella varietà cromatica: per lo più gialli (ma ci sono anche bianchi, verde chiaro e rossastri).

• frutti a più semi; In precedenza, la scienza lo classificava come una bacca, ma la botanica moderna ne ha introdotto uno specialeil termine "zucca"
• semi dicotiledoni.

Principali caratteristiche della tecnologia agricola

Tutti amano la zucca:

• calore, calore e ancora calore - sia nell'aria che nella zona delle radici;
• abbondanza di luce solare;
• aria e terreno moderatamente umidi (solo i meloni e i meloni sono preferiti più secchi);
• terreno sciolto, molto nutriente, neutro (senza eccessiva acidità).

Valore nutrizionale

Tutte le zucche hanno un basso contenuto calorico e sono adatte ai bambini e ai bambini nutrizione dietetica(anche per i diabetici), raramente provocano allergie (ad eccezione di alcune zucche arancioni).

I frutti contengono potenti cariche di carotenoidi, i composti vitaminici più importanti, nonché fitosteroli ed elementi minerali.

Sorprendentemente, anche le zucche dolci hanno un basso contenuto di zuccheri. E i cetrioli comuni contengono molto del raro elemento argento, che aiuta al corpo umano uccidere i germi pericolosi.

Le verdure della famiglia delle zucche sono particolarmente apprezzate perché sono comode da preparare per un uso futuro: conservate fresche per lungo tempo o essiccate (zucche, zucchine) o in salamoia (cetrioli, angurie, ecc.).

• Questo è interessante!

Non tutte le piante della famiglia delle zucche si impollinano facilmente tra loro. Se hai intenzione di ottenere semi di qualità pura, non dovresti piantare zucche (e zucchine), zucchine (e zucchine) e zucchine una accanto all'altra.

Ma meloni, cetrioli e angurie non si incrociano geneticamente tra loro in natura. Tuttavia, si ritiene che accanto ai cetrioli, che hanno fiori maschili, possano crescere frutti di melone non zuccherati.

Con l'aiuto della manipolazione genetica, gli scienziati dell'allevamento sono riusciti ad allevare mostri stravaganti, ad esempio un super ibrido come il cavolo (un incrocio tra una zucca e un'anguria, più medicinale che gustoso).

Con tutto il rispetto, Andrea

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30.01.2018

Ciao, cari amici! Anche le persone lontane dalla scienza sono ben consapevoli di una famiglia botanica come la zucca, perché i rappresentanti di questa famiglia sono piante familiari a ogni persona fin dall'infanzia.

La storia della civiltà umana deve molto alle colture vegetali di zucca: sia nel Vecchio Mondo, sia nell'America precolombiana, e su varie isole oceaniche, venivano usate come uno degli elementi alimentari più importanti, inoltre - come medicina , così come per realizzare piatti e persino strumenti musicali, giocattoli.

Originaria delle calde zone tropicali e subtropicali, la famiglia delle Cucurbitacee si è gradualmente spostata verso le regioni più settentrionali con lo sviluppo dell'orticoltura. Con l'avvento delle serre permanenti è diventato possibile coltivare alcuni ortaggi tropicali anche nell'estremo nord.

Culture tradizionali

Quali piante appartengono alla famiglia botanica della zucca? Prima di tutto, le verdure che ci sono familiari e ampiamente coltivate negli orti sono la zucca, i cetrioli, le zucchine (comprese le zucchine) e la zucca.

Inoltre, i meloni e le angurie sono inclusi in un gruppo speciale. A volte coltivano anche il kruknek, un tipo speciale di zucca che assomiglia più a una zucchina (con frutti ricurvi e verrucosi). Le zucche decorative originali sono di grande moda.

Esotici

L'elenco degli utili rappresentanti della zucca non sarebbe completo senza menzionare i membri più esotici della famiglia. Possono essere coltivati ​​con successo nei nostri giardini e cottage estivi: nelle regioni calde - anche mediante semina diretta in piena terra, nelle regioni più settentrionali - attraverso piantine e in serre.

Si tratta di viti erbacee originali che di solito vengono piantate per scopi decorativi, sebbene siano tutte commestibili in un modo o nell'altro.

Particolarmente interessanti sono come

• lagenaria (a forma di bottiglia e a forma di tronco) è una delle piante a più rapida crescita,

• Cyclantera commestibile (cetriolo peruviano) e Cyclantera che esplode,
• cetriolo spruzzando,
• chayote (cetriolo messicano),
• anguria (cetriolo cornuto, noto anche come cetriolo delle Antille, cetriolo anguria),
• momordica (melograno indiano),
• trichosanth (il giapponese è particolarmente interessante),
• Melotria ruvida,
• benincasa (zucca di cera).

Gli appassionati coltivano anche il cetriolo armeno (melone serpentino), varie varietà di cetriolo, il cetriolo “limone”, la mela di cristallo e altre verdure fantasiose della numerosa famiglia delle zucche.

È impossibile non menzionare un altro raccolto di zucca originale: la luffa. I suoi frutti acerbi vengono mangiati, e quelli che hanno raggiunto la maturazione biologica vengono bolliti, ottenendo ottime spugne fibrose, apprezzate per la loro naturalezza e le ottime proprietà massaggianti.

Aggressore: cetriolo rosso

Nell'ambiente naturale originario diverse piante della famiglia delle Cucurbitacee sono annuali e perenni. Le specie perenni spesso formano tuberi speciali nella parte sotterranea. Sulla nostra terra coltiviamo tutte le zucche come annuali. Ma c’è un’eccezione insolita.

L'Estremo Oriente è la patria del rappresentante più settentrionale della famiglia, il Tladianta dubbioso (altrimenti chiamato cetriolo rosso), i cui tuberi sono in grado di svernare alle latitudini settentrionali.

Questo è un vero aggressore, la cui parte sotterranea cresce rapidamente e occupa ampi spazi abitativi.

È molto facile portare un simile miracolo in giardino, ma non è facile liberarsene. È vero, la tladianta è molto decorativa; sta benissimo sui tralicci e vicino ai muri ben illuminati dal sole.

Ogni anno, potenti viti erbacee crescono da noduli sotterranei svernati, spesso lunghi 3 o anche 6 metri, densamente ricoperti di fogliame pubescente a forma di cuore.

Fiorisce quasi tutta l'estate con piccoli fiori giallastri. Con l'impollinazione manuale si possono produrre moltissimi frutti originali di cetriolo rosso brillante, abbastanza commestibili, ma dal sapore un po' insipido.

Avevano un antenato comune

Le scienze moderne (botanica molecolare ed evolutiva, paleobotanica, genetica) dimostrano che ogni famiglia del diverso regno della flora ha il suo speciale lontano antenato. È da lui che i discendenti ereditano caratteristiche generali specifiche - come la formula del fiore (la sua struttura), le caratteristiche dei frutti e dei semi, la forma del fusto e del fogliame, ecc.

Se parliamo brevemente della famiglia Pumpkin, i suoi rappresentanti sono caratterizzati da:

• natura superficiale del sistema radicale ramificato,
• il fusto è erbaceo, spesso cavo, con fibre dure, a forma di liana, strisciante o rampicante, spesso con viticci,
• la foglia è semplice, con picciolo, generalmente pubescente,
• i fiori sono il più delle volte unisessuali (separatamente maschili e femminili), spesso solitari (meno spesso in infiorescenza), con cinque petali, non differiscono nella varietà cromatica: per lo più gialli (ma ci sono anche bianchi, verde chiaro e rossastri).

• frutti a più semi; In precedenza, la scienza la classificava come una bacca e la botanica moderna ha introdotto il termine speciale "zucca"
• semi dicotiledoni.

Principali caratteristiche della tecnologia agricola

Tutti amano la zucca:

• calore, calore e ancora calore - sia nell'aria che nella zona delle radici;
• abbondanza di luce solare;
• aria e terreno moderatamente umidi (solo i meloni e i meloni sono preferiti più secchi);
• terreno sciolto, molto nutriente, neutro (senza eccessiva acidità).

Valore nutrizionale

Tutte le zucche hanno un basso contenuto calorico, sono adatte ai bambini e all'alimentazione dietetica (anche per i diabetici) e raramente provocano allergie (ad eccezione di alcune zucche arancioni).

I frutti contengono potenti cariche di carotenoidi, i composti vitaminici più importanti, nonché fitosteroli ed elementi minerali.

Sorprendentemente, anche le zucche dolci hanno un basso contenuto di zuccheri. E i cetrioli comuni contengono molto del raro elemento argento, che aiuta il corpo umano a uccidere i microbi pericolosi.

Le verdure della famiglia delle zucche sono particolarmente apprezzate perché sono comode da preparare per un uso futuro: conservate fresche per lungo tempo o essiccate (zucche, zucchine) o in salamoia (cetrioli, angurie, ecc.).

• Questo è interessante!

Non tutte le piante della famiglia delle zucche si impollinano facilmente tra loro. Se hai intenzione di ottenere semi di qualità pura, non dovresti piantare zucche (e zucchine), zucchine (e zucchine) e zucchine una accanto all'altra.

Ma meloni, cetrioli e angurie non si incrociano geneticamente tra loro in natura. Tuttavia, si ritiene che accanto ai cetrioli, che hanno fiori maschili, possano crescere frutti di melone non zuccherati.

Con l'aiuto della manipolazione genetica, gli scienziati dell'allevamento sono riusciti ad allevare mostri stravaganti, ad esempio un super ibrido come il cavolo (un incrocio tra una zucca e un'anguria, più medicinale che gustoso).

La famiglia delle zucche unisce rappresentanti piuttosto diversi - dai familiari cetrioli e zucchine agli esotici sicana e trichosanth - in totale più di cento generi e quasi mille specie, che crescono principalmente nei paesi tropicali. Tuttavia, alcuni di loro si sono acclimatati con successo alle nostre latitudini e oggi possono essere trovati in quasi tutti gli orti zona centrale Russia.

Quasi tutte le specie della famiglia delle zucche sono ampiamente utilizzate: alcune sì frutti commestibili(cetrioli, meloni, zucche, angurie), altri sono adatti per realizzare vasi e strumenti musicali vari (lagenaria), spugne e imbottiture (luffa), cappelli e stuoie (chayote), alcune specie hanno proprietà medicinali o utilizzati come piante ornamentali.

Le colture di zucca più popolari sul nostro trame personali- questi sono cetrioli, zucchine, zucche e meloni e angurie sono meno comuni; Alcuni coltivatori di ortaggi amatoriali russi coltivano con successo colture piuttosto esotiche di questa famiglia, come anguria, lagenaria, momordica, luffa, ecc.

Il cetriolo è una delle verdure preferite dai russi. Quale festa in Rus' potrebbe essere completa senza un cetriolo croccante! Originario della lontana India, conosciuto dall'uomo, almeno tremila anni prima della nuova era, amavano mangiare questo ortaggio Antico Egitto E Grecia antica. E dentro Antica Roma il suo tutto l'anno coltivato in serra. Giunto da Bisanzio alla Rus', il cetriolo divenne il vero piatto preferito della gente. Oggi nel nostro paese i cetrioli vengono coltivati ​​in estate terreno aperto, in primavera, inverno e autunno - protetti e semplicemente a casa: su davanzali, balconi, logge e verande.

La regina del giardino dai lati rotondi, la zucca, è un'eccellente coltura vegetale. Per molti popoli del mondo questo ortaggio è simbolo di abbondanza e prosperità. È ampiamente coltivato in tutti i paesi del mondo, in tutti i continenti della Terra, in un'ampia varietà di condizioni climatiche. In Russia, tre tipi di zucca sono più popolari: zucca a frutto grosso, zucca a corteccia dura e zucca moscata. La zucca non è solo gustosa e nutriente, ma anche verdura sana, possedere proprietà medicinali, viene facilmente assorbito dall'organismo e aiuta a resistere a tutta una serie di malattie diverse.

Non meno popolari tra i giardinieri sono le zucchine e le zucchine, che sono varietà di zucca.

La zucca ha un sapore leggermente diverso dagli asparagi e dai carciofi e, una volta in scatola, ricorda i funghi porcini ed è considerata ancora più salutare delle zucchine. I frutti di zucca giovani hanno un alto valore nutritivo; sono buoni fritti, bolliti, in umido e in salamoia. Inoltre, la zucca è molto decorativa, ricorda un piatto con i bordi frastagliati, una specie di UFO in giardino.

Famiglia piante dicotiledoni. Erbe (striscianti o rampicanti), meno spesso sottoarbusti o arbusti, alcune piante arboree. OK. 900 specie (oltre 100 generi), principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Tra le piante selvatiche conosciute ci sono la steppa,... ... Grande dizionario enciclopedico

- (Cucurbitaceae), famiglia di piante dicotiledoni dell'ordine viola. Erbe striscianti o rampicanti (aggrappate con viticci), raramente sottoarbusti, 1 specie (Dendrosicyos socotranus) pianta arborea. I fiori sono corretti, b. compresi unisessuali (piante... ... Dizionario enciclopedico biologico

Yx; per favore Nerd. Una famiglia di piante dicotiledoni, che comprende zucca, zucchina, anguria, melone, cetriolo, ecc. * * * famiglia di piante dicotiledoni di zucca. Erbe (striscianti o rampicanti), meno spesso sottoarbusti o arbusti, alcuni simili ad alberi... Dizionario enciclopedico

- (Cucurbitaceae) famiglia di piante dicotiledoni. Erbe striscianti o rampicanti, raramente sottoarbusti. 1 genere Dendrosicyos (Isola di Socotra) piante arboree. T. piante monoiche o dioiche; i fiori sono generalmente unisessuali, per la maggior parte... ... Grande Enciclopedia Sovietica

- (Cucurbitacese Juss.) una famiglia di piante dicotiledoni, che secondo alcuni autori appartiene ai diociti dell'ordine Passiflorinae, secondo altri ai dicolopetali dell'ordine Campanulinae. La stragrande maggioranza dei T. (ci sono fino a 600 specie) ... ... Dizionario Enciclopedico F.A. Brockhaus e I.A. Efron

Mn. Piante della famiglia delle dicotiledoni, che comprendono zucca, zucchine, anguria, melone, cetriolo, ecc. Il dizionario esplicativo di Efraim. T. F. Efremova. 2000... Moderno Dizionario Efremova in lingua russa

Famiglia di dicotiledoni. Erbe (striscianti o rampicanti), meno spesso sottoarbusti o arbusti, alcune piante arboree. OK. 900 specie (oltre 100 generi), cap. arr. nei tropici e nelle zone subtropicali. Tra quelli selvatici conosciuti ci sono la steppa, il cetriolo matto, ecc... Scienze naturali. Dizionario enciclopedico

ZUCCA- (Cucurbitaceae), famiglia di piante da fiore dicotiledoni. Nel principale piante erbacee annuali con fusti rampicanti o striscianti. Le foglie sono alterne, cuoriformi, palmatamente lobate o palmatamente sezionate. I fiori sono generalmente dioici... ... Dizionario enciclopedico agricolo

zucca- OH; plurale; nerd. Famiglia di piante dicotiledoni, che comprende zucca, zucchina, anguria, melone, cetriolo, ecc... Dizionario di molte espressioni

Vinata, oltre ad Aruna e Garuda, aveva una bellissima figlia, Sumati. Divenne la moglie del potente e saggio re Sagara, che a quel tempo governava ad Ayodhya, che sottomise al suo potere i popoli barbari degli Yavan e degli Sciti, dei Cambogiani e dei Pahlavi. Era al... ... Enciclopedia della mitologia

Libri

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