Cavolo rapa come cucinarlo. Ricette di piatti con cavolo rapa. Modi per cucinare le verdure gustose e salutari

Cavolo rapa- un tipo di cavolo bianco. Il nome è formato da due parole tedesche kohl e rube, che significano rispettivamente "cavolo" e "rapa". Ma gli italiani lo chiamano così: cavolo rapa. IN Ultimamente Cabbage ha molti fan e questa non è una coincidenza. Il cavolo rapa è ricco di vitamine, macro e microelementi e viene utilizzato attivamente nelle ricette della medicina popolare e tradizionale.

Cavolo cavolo rapa: descrizione

• Il cavolo rapa è un frutto a stelo della famiglia delle Brassica.
• Ha una forma ovale o rotonda, che ricorda una rapa.
• La dimensione media del frutto è di 13 cm di diametro.
• Il colore del cavolo è verde e, se contiene antociani, può avere i colori rosso, blu e viola.
• La polpa ha un sapore dolce e tenero, molto succosa e ha un colore bianco.
• Il sapore è simile al gambo del cavolo bianco, ma manca di amaro e piccante, a causa del maggiore contenuto di fruttosio e glucosio.
• Si distingue per l'alto contenuto di nutrienti e senza pretese in relazione alla coltivazione.

La foto mostra come appare il cavolo rapa in sezione trasversale:

La particolarità del cavolo rapa è l'alto contenuto di sostanze nutritive abbinato al basso contenuto calorico e al gusto gradevole.

Importanti caratteristiche positive del feto:

1. colesterolo basso;
2. non contiene grassi trans;
3. bassa percentuale di grassi saturi;
4. bassa percentuale di sodio;
5. bassa percentuale di zucchero.

Cosa fa il cavolo rapa se consumato regolarmente:

• Rafforzare il sistema immunitario.
• Attivazione del metabolismo.
• Ripristino del sistema nervoso.
• Saturazione del corpo con una vasta gamma di vitamine.
• Effetto antinfiammatorio.
• Rimozione delle tossine.
• Gonfiore ridotto.
• Prevenzione dell'aterosclerosi.
• Migliorare la composizione del sangue.
• Riabilitazione dopo malattie infettive.
• Rimozione del liquido in eccesso.
• Prevenzione dell'accumulo di depositi di colesterolo.
• Rafforzare denti e gengive.
• Trattamento di tubercolosi, bronchite, malattie del tratto gastrointestinale, stomaco, fegato, reni, milza, obesità.

Composizione del cavolo rapa

Il cavolo rapa contiene l'8-13% di sostanza secca. Il valore energetico è 180-210 kJ o 45 kcal per 100 g di cavolo.

Valore nutrizionale per 100 g:

Vitamine:

Macronutrienti:

Microelementi:

Aminoacidi (essenziali per lo sviluppo strutturale dei tessuti):

L'indice glicemico (GI) è la velocità con cui il corpo assorbe i carboidrati e aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Il cavolo rapa ha un IG di 15 (basso). Ciò significa che il cavolo rapa contiene i “carboidrati giusti” che trasferiscono lentamente la loro energia al corpo.

Proprietà utili del cavolo rapa

Come coltivare più raccolti?

Qualsiasi giardiniere e residente estivo è lieto di ricevere un grande raccolto con grandi frutti. Purtroppo non sempre è possibile ottenere il risultato desiderato.

Le piante spesso mancano di nutrimento e minerali utili

Esso ha le seguenti proprietà:

• Consente aumentare la produttività del 50% in poche settimane di utilizzo.
• Puoi prenderne uno buono raccolto anche su terreni poco fertili e in condizioni climatiche sfavorevoli
• Assolutamente sicuro

Controindicazioni

Il cavolo rapa apporta solo benefici o fa male mangiarlo? Confrontando le proprietà positive e negative del cavolo, vale la pena notare che è quasi ideale. Non ci sono controindicazioni categoriche per questo.

Tuttavia, dovresti astenervi dal mangiare il cavolo rapa in diversi casi:

1. Intolleranza individuale singoli componenti vegetali per chi soffre di allergie.
2. Aumento dell'acidità succo gastrico. La verdura può ridurre il pH dell'ambiente ed è consigliata per bassa acidità.
3. Pancreatite acuta. Per questa malattia, il medico prescrive una dieta rigorosa in cui è vietato mangiare frutta e verdura cruda e talvolta il cavolo è completamente escluso. Può provocare un aumento degli spasmi dolorosi nel paziente e gonfiore.

Quando si consuma questo tipo di cavolo non si formano inutili gas, soprattutto se combinato con riso o barbabietola.

È inappropriato consumare la verdura o il suo succo durante la notte a causa delle sue proprietà diuretiche. La pressione eccessiva costante influirà negativamente vescia. Con la pratica regolare di astenersi dalla minzione per lungo tempo, esiste il rischio di sviluppare malattie del sistema genito-urinario.

Cavolo rapa per varie malattie

Tosse e malattie respiratorie

Prevenzione delle malattie cardiache

Ricette medicinali dal cavolo:

1. Insalata di cavolo rapa fresco grattugiato e le mele verdi fresche vengono consumate per 2 settimane 3-4 volte l'anno. Prevenzione di malattie come l'aterosclerosi e l'ipertensione.
2. Succo di cavolo rapa fresco bere 3-4 volte al giorno prima dei pasti, 50 ml. Per gusto, puoi aggiungere miele, zucchero, sciroppi di vari frutti e bacche. Il corso dura un mese, due volte l'anno. Prevenzione dell'ischemia.

Diabete

Mangiare cavolo rapa migliora la struttura corporea cellule nervose, riducendo il rischio di sviluppare neuropatia diabetica. Normalizza il peso corporeo, che può essere in eccesso nei diabetici, grazie al basso contenuto calorico e ai “carboidrati corretti”. Contiene una piccola quantità di glucosio e fruttosio, non provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Pielonefrite

Proprietà diuretiche del cavolo rimuove i batteri maligni dal corpo, pulendolo e disinfettandolo, vale a dire i reni e il sistema genito-urinario, favorisce il recupero. Contiene potassio, necessario per i pazienti affetti da pielonefrite.

Pancreatite e colecistite

Per migliorare la digestione e prevenire le feci, usarne vari piatti contenenti cavolo rapa:

• casseruola;
• insalata di verdure fresche, se la dieta lo consente.

La quantità ottimale di cavolo al giorno è di 100 g Bevi succo di cavolo fresco prima dei pasti, 25-50 ml 3-4 volte al giorno insieme a 1 cucchiaino. Miele Aiuta ad alleviare l'esacerbazione della colecistite.

Gotta

La malattia è causata da disturbi metabolici e colpisce la condizione delle ossa e delle articolazioni. Il cavolo rapa elimina la causa della malattia grazie alle fibre e alla presenza di vari composti chimici, migliora il metabolismo, l'assorbimento degli elementi utili ed elimina la flatulenza. La presenza di Calcio, più di quella degli agrumi, rende forti le ossa e le articolazioni.

100 g di verdura contengono il 70% del fabbisogno giornaliero di vitamina C necessaria ai pazienti affetti da gotta.

Asma bronchiale

Ricetta medicamentosa del cavolo:

1. 60 g di cime di verdure pulite e lavate vengono versate con acqua bollita pulita (400 ml);
2. portare a ebollizione e lasciare cuocere per altri 20 minuti;
3. poi filtro, il brodo deve risultare trasparente.

Conservare in frigorifero per non più di tre giorni. Un decotto di cime di cavolo rapa viene consumato 100 ml due volte al giorno.

Storie dei nostri lettori!
"Sono un residente estivo con molti anni di esperienza e ho iniziato a usare questo fertilizzante solo l'anno scorso. L'ho testato sulla verdura più capricciosa del mio giardino: i pomodori. I cespugli crescevano e fiorivano insieme, producevano più del solito. E non hanno sofferto di peronospora, questa è la cosa principale.

Il fertilizzante dà davvero una crescita più intensa alle piante da giardino e danno frutti molto meglio. Al giorno d'oggi non è possibile ottenere un raccolto normale senza fertilizzanti e questa concimazione aumenta la quantità di verdure, quindi sono molto soddisfatto del risultato."

Cavolo rapa per dimagrire

Uno dei principali vantaggi del consumo di cavolo rapa per dimagrire è il suo effetto benefico sul sistema nervoso.

Diete rigorose, limitazione del numero di grammi e rinuncia ai propri cari prodotti nocivi ha un effetto dannoso sull’umore e sull’equilibrio emotivo. Questo cavolo ti aiuterà a calmarti e a normalizzare i nervi, avendo anche un gusto gradevole e delicato.

Il cavolo rapa è un prodotto dietetico contenente solo 42-46 kcal per 100 g. Sostituire gli alimenti ipercalorici con questo ortaggio aiuterà a prevenire un ulteriore aumento di chili in più. Contiene una quantità minima di carboidrati. Allo stesso tempo, il frutto contiene un acido organico “magico”, che impedisce la conversione in grassi dei carboidrati consumati con altri alimenti.

La presenza di fibre dà l'effetto di sazietà, sopprimendo il desiderio di mangiare porzioni abbondanti. Rimuove anche le tossine dal corpo, purifica i batteri e abbassa lo zucchero nel sangue.

L'arginina contenuta nel cavolo migliora il metabolismo e aiuta a eliminare i depositi di grasso in eccesso. L'isoleucina aumenterà le prestazioni fisiche, consentendo così di eseguire più esercizi che contribuiscono alla perdita di peso.

Quando sei a dieta, dovresti astenervi da cibi ipercalorici, il che significa che dovresti mangiare cavoli freschi, bolliti, al forno o cotti in una pentola a cottura lenta. È meglio condire le insalate non con la maionese, ma oli sani(ad esempio dai semi di lino) o salse a base di yogurt.

Uso del cavolo rapa durante la gravidanza

Proprietà utili del cavolo rapa durante la gravidanza:

L'effetto negativo è un aumento dell'effetto diuretico, che è già presente in eccesso nelle donne in gravidanza.

Le madri che allattano dovrebbero sospendere l'assunzione di cavoli per un po'. Le fibre, benefiche per la madre, hanno un effetto negativo sull’intestino del bambino. Il tuo bambino potrebbe provare coliche, irritabilità e gonfiore.

I bambini di età inferiore a un anno sono molto sensibili a tutti gli alimenti e può verificarsi una reazione allergica.

A partire da 3 mesi, quando il corpo del bambino diventa più forte, puoi riportare il cavolo rapa nella dieta della madre. Dovresti monitorare attentamente la reazione del bambino per non danneggiare il suo benessere.

Come alimento per l'infanzia, è meglio dare il cavolo cotto - bollito o al forno. Le verdure tritate finemente possono essere consumate da un bambino a partire dai sei mesi in piccole porzioni. Quando si coltivano verdure, non è consentito l'uso di prodotti chimici e non si consumano cavoli danneggiati da malattie.

Purea vitaminica di cavolo rapa per l'alimentazione dei bambini

La purea vitaminica contiene: gambo di cavolo rapa (mezza testa), patate (75 g), foglie di spinaci (110 g), burro di alta qualità (1 cucchiaio), tuorlo d'uovo di gallina (1).

Metodo di cottura:

Servire caldo e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Il bambino viene dato appena preparato dall'età di 6-8 mesi.

Tutti gli ingredienti della purea devono essere freschi, integri, maturi, di alta qualità e privi di sostanze chimiche.

Metodi per preparare il cavolo rapa

Come mangiare il cavolo rapa? Cucinare il cavolo rapa a casa diversi modi. Lo mangiano fritto, in umido, cotto al forno e preparato per l'inverno. E anche ripieni di funghi, preparano insalate, aggiungendo mele.

Maggiori dettagli sui metodi di cottura:

• Bollito. I composti complessi si trasformano in composti più semplici e vengono assorbiti più facilmente dall'organismo. Alcune vitamine scompaiono. La verdura diventa più morbida e si trita meglio, passando più facilmente attraverso la catena digestiva. Perde la maggior quantità di antiossidanti.
• In umido. Aggiunta di calorie minori. Materiale utile dal brodo vengono restituiti al prodotto. Se fai stufare, la verdura diventa morbida e succosa.
• Fritto. Carico di grassi e calorie. Si prepara rapidamente. Si formano grassi trans e sostanze cancerogene.
• Al forno. Mantiene composti più benefici e cuoce velocemente grazie alte temperature. Quando si aggiunge maionese o grasso si ottiene proprietà nocive. Acquisisce un gusto delicato grazie alla caramellizzazione dello zucchero.
• Crudo. Contiene il maggior numero di vitamine che scompaiono durante la cottura. Tuttavia, per il fragile corpo del bambino, la presenza di fibre e pectina influisce negativamente sul funzionamento del pancreas.
• Al vapore e in una pentola a cottura lenta. Non perde valore nutrizionale, forme, colori e strutture. Mantiene un basso contenuto di calorie. Prodotti succosi, non si seccano. La pre-marinatura aggiunge ulteriore sapore e spezie. Non richiede controllo sulla cottura.

Le foglie del cavolo rapa sono commestibili e contengono più vitamine del frutto. Vengono utilizzati nelle zuppe, negli stufati, bolliti e in umido, e utilizzati nella preparazione di contorni, cotolette di verdure e frittelle.

Come pulire? Prima della cottura, la verdura viene sbucciata. Eliminare lo strato superiore alla polpa bianca su tutta l'area del frutto. Sbucciare come un ananas: tagliare la parte superiore e parte inferiore del frutto, quindi tagliare le fette arcuate della buccia con un coltello affilato e movimenti fluidi.

Conservando il prodotto intero, insieme a foglie e radici, si può ottenere una freschezza più lunga.

Cosa cucinare con il cavolo rapa?

Il cavolo rapa sano e dal gusto delicato è un ortaggio adatto a tutti i tipi di cucina. Puoi ottenere un'ampia varietà di capolavori culinari combinandolo con altri prodotti.

È facile includere il cavolo rapa nella dieta quotidiana di tutti se lo metti nel borscht, nella zuppa di cavolo, nel purè di patate, nelle cotolette, nelle frittelle e nelle insalate. Sotto ci sono ricette passo passo preparazione di piatti caldi e freddi.

Video ricetta: Insalata coreana con cavolo rapa

Insalata di cavolo rapa

Ingredienti:

• cavolo rapa - 1 testa;
• - 1 PC;
• mela - 1 pz.

Rifornimento:- 2-3 spicchi piccoli;

Metodo di cottura:

1. Le verdure vengono lavate e sbucciate.
2. Tritare la cipolla e l'aglio a cubetti.
3. Friggere la cipolla e l'aglio in olio bollente fino a doratura.
4. Il cavolo rapa sotto forma di cubetti viene aggiunto alla cipolla. Friggere per altri 2-3 minuti.
5. Le patate a cubetti vengono versate con il brodo e viene aggiunto il cavolo rapa fritto con le cipolle.
6. Mettere a fuoco medio, sale e pepe a piacere, è possibile aggiungere l'alloro.
7. Cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso, le verdure dovranno diventare morbide.
8. Mettete i cubetti di formaggio nella zuppa e mescolate finché non si scioglie.
9. Cospargere di prezzemolo.
10. La massa finita viene frantumata con un robot da cucina fino a ottenere una massa simile a una purea.
11. Quindi bollire e servire.

Come preparare il cavolo rapa per l'inverno?

• Congelamento. Il cavolo rapa può essere conservato congelato senza problemi e non perde il suo sapore caratteristiche benefiche. Il cavolo lavato e sbucciato viene grattugiato. Andrà bene qualsiasi contenitore per il congelatore.
• Succo. Il cavolo rapa viene sbucciato, lavato e passato attraverso uno spremiagrumi. Il succo viene bollito e sigillato in barattoli di vetro sterili. Conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di 3 anni.
• Cavolo rapa sottaceto. Il cavolo cappuccio (1 kg) viene sbucciato e tritato. Scaldare con 2 litri di acqua e 2 cucchiai. l. sale. Sbollentare per 2 minuti, scolare l'acqua e asciugare la verdura. Se lo si desidera, aggiungere le foglie di ciliegia e ribes, diversi spicchi d'aglio, anelli di cipolla e cavolo rapa in barattoli sterili. Versare la marinata (far bollire l'acqua con sale, pepe, alloro, zucchero, aggiungere l'aceto). Si stanno arrotolando.

Come selezionare e conservare il cavolo rapa?

Al momento della scelta il frutto deve essere integro, senza danni, marciumi, macchie o placche. È preferibile scegliere una dimensione intorno ai 10-12 cm di diametro. Le foglie sono fresche e verdi. Le foglie pigre e appassite indicano un frutto troppo maturo.

Conservato congelato o in scatola in inverno. Le verdure fresche e non lavate possono essere conservate per circa 2 mesi ad una temperatura dell'aria di 0 gradi e un'umidità del 95%. Posizionare con le radici rivolte verso il basso, le foglie non vengono completamente tagliate, lasciando i piccioli. Per preservarlo, coprire la parte superiore con sabbia umida o posizionare un asciugamano umido.

Il prezzo medio in Russia è di ca.

I benefici del cavolo per la digestione, il mantenimento della magrezza e la salute generale sono innegabili. Inoltre, il cavolo in questo caso è un'immagine collettiva, che unisce molte varietà di piante correlate, ma notevolmente diverse. E se il cavolo è bianco, rosso-viola, cavolo cinese- ospiti frequenti e abbastanza familiari nella nostra cucina, poi recentemente nei mercati e nei supermercati si possono vedere altre varietà di cavolo, a volte del tutto sconosciute e stravaganti. La prossima volta che vai a fare la spesa, presta particolare attenzione o cerca specificatamente il cavolo rapa. Puoi facilmente riconoscerla tra le altre da aspetto: fusto sferico con foglie “bardana” sporgenti.

Questo aspetto un po' ridicolo non ha impedito al cavolo rapa di guadagnare popolarità e amore devoto tra i buongustai di tutto il mondo. Gli europei, in particolare gli italiani, lo conoscono fin dai tempi dell'Impero Romano, e dopo il XVI secolo lo provarono anche altri abitanti del continente. Il nome "cavolo rapa" è stato dato al cavolo dai tedeschi, combinando due parole: kohl ("cavolo") e rübe ("rapa"), che trasmettono perfettamente l'impressione visiva di questo ortaggio. Tuttavia, nonostante la sua immagine di “cipolla”, il cavolo rapa è in realtà un cavolo e può essere cucinato allo stesso modo degli altri cavoli. Con alcune sfumature, ovviamente. Allora è il momento di imparare a cucinare il cavolo rapa per creare piatti deliziosi, sani e versatili.

Cavolo cavolo rapa: caratteristiche e benefici
Il frutto del gambo del cavolo rapa somiglia sospettosamente in apparenza a una rapa verde pallido (a volte viola), sebbene in realtà sia un parente diretto e molto stretto del cavolo da giardino più comune e familiare. È la parte sferica fuori terra della verdura che viene mangiata. All'esterno è ricoperto da un guscio protettivo e all'interno contiene un nucleo di consistenza fibrosa succosa, croccante e piuttosto delicata. Per quanto riguarda il gusto, il cavolo rapa è simile al gusto del cavolo bianco - o meglio anche del suo gambo, solo molto più morbido, più dolce, senza il caratteristico piccante. Il cavolo rapa matura completamente in soli due mesi e sono i suoi frutti giovani e precoci ad essere ottimali per il consumo.

Anche dopo il trattamento termico più intenso, il cavolo rapa può portare al corpo umano grande vantaggio. Ciò è dovuto innanzitutto all'alto contenuto di fibre vegetali e alla composizione vitaminica e minerale del vegetale. È particolarmente ricco di vitamina C, anche più degli agrumi e del ribes nero. Inoltre, la sua polpa contiene vitamine B, PP e A, enzimi e sali minerali. Tra questi, un posto particolarmente significativo è occupato dai composti del potassio, che hanno un effetto benefico sulla pressione sanguigna e sulle condizioni del muscolo cardiaco. Anche il glucosio, il fruttosio e lo zolfo svolgono un ruolo importante in questo sano insieme di sostanze nutritive. E allo stesso tempo, il cavolo rapa rimane un prodotto dietetico e ipocalorico, contenente solo 42 kcal per 100 grammi.

In altre parole, il cavolo rapa è un prodotto quasi ideale per chi vuole liberarsene peso in eccesso e non acquisirlo in futuro, normalizza la pressione sanguigna e la digestione, arricchisce il tuo corpo con le sostanze necessarie e rafforza il tuo sistema immunitario. L'unico ostacolo al raggiungimento di questi lodevoli obiettivi potrebbe essere l'avversione di molte persone per i piatti a base di cavolo. Per questo caso c'è buon modo– padroneggiare ricette di vero successo a base di cavolo rapa. E affinché l'improvvisazione culinaria abbia successo, è meglio scegliere teste di cavolo piccole e semplici, con un diametro di circa 7 centimetri. Sono i più morbidi, non hanno una pronunciata sfumatura di cavolo nell'aroma e cuociono velocemente, conferendo al cibo finito un sapore dolciastro, che ricorda leggermente le noci.

Ricette di cavolo rapa
Il cavolo rapa può essere consumato crudo insalate fresche, cuocere in acqua, brodo e vapore, stufare, friggere, cuocere al forno... In generale cuocere secondo ricette adatte sia ai cavoli che alle rape. Il gusto del cavolo rapa si abbina perfettamente e si sposa bene con pollo, pesce, frutti di mare, arachidi, cipolle, pomodori e altre verdure. I condimenti più popolari per il cavolo rapa sono noce moscata, panna e salsa di soia. Ma in qualsiasi altra combinazione, il cavolo rapa sarà abbastanza appropriato: è un prodotto estremamente versatile. Sperimentandolo, puoi tagliare il cavolo rapa in diversi modi, macinarlo su una grattugia e in un frullatore, aggiungerlo a zuppe, prodotti da forno e frullati di verdure. Ma per iniziare a conoscere questo ortaggio, ti suggeriamo di padroneggiare alcune semplici ricette:
Queste sono le tecniche base per preparare il cavolo rapa. Avendoli padroneggiati perfettamente, puoi facilmente passare a ricette complesse che richiedono più ingredienti e tempo per essere implementate. Ma i piatti sopra elencati verranno sempre in soccorso quando avrete bisogno di servire velocemente in tavola piatti saporiti, nutrienti e, allo stesso tempo, leggeri. Piaceranno a quasi tutti, anche ai bambini e ai buongustai esigenti. Rare controindicazioni all'uso del cavolo rapa includono alcune forme di malattie gastriche. Ma per gli adolescenti, le donne incinte e le madri che allattano, il cavolo rapa porterà solo benefici, vigore e buon umore.

• 1 Come cucinare il cavolo rapa al forno?
• 2 In una pentola a cottura lenta
• 3 Insalata con cavolo rapa e carote
• 4 Deliziosa zuppa cremosa a casa
• 5 cavolo rapa coreano
• 6 Insalata semplice con cetriolo
• 7 Cavolo brasato come contorno
• 8 Ricetta per prepararsi all'inverno

Recentemente, la maggior parte delle persone ha cercato di attenersi a una dieta sana. Gli esperti consigliano di consumare prodotti sani e naturali in vendita tutto l'anno. Il cavolo rapa è un ortaggio ideale che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti.

Come cucinare il cavolo rapa al forno?

Questa opzione di cottura è adatta a coloro che prestano attenzione alla propria figura, così come ai vegetariani. Il cavolo servirà come ottimo contorno, ma sembrerà appetitoso anche come piatto principale.

Ingredienti:

• aglio in polvere – 0,5 cucchiaino;
• cavolo cavolo rapa – 2 pezzi;
• pangrattato – 65 g;
• olio d'oliva- 1 cucchiaio. cucchiaio;
• paprika – 0,4 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe nero – 0,4 cucchiaino;
• cipolla in polvere – 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno (200 gradi).
2. Sbucciare il cavolo. Fetta. È necessaria una cannuccia spessa. Cospargere di spezie, aggiungere olio, cospargere di briciole. Mescolare.
3. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le strisce di cavolo. Cuocere per mezz'ora. Dovrebbe apparire una crosta croccante.

In una pentola a cottura lenta

Poche persone hanno pensato alle proprietà benefiche del cavolo rapa. Ma contiene molte vitamine e minerali. È un preventivo contro il raffreddore e normalizza il metabolismo. Aiuta non solo a perdere peso, ma anche a consolidare i risultati a lungo. Molto bello qualità del gusto. Viene mangiato con piacere dai bambini che hanno un atteggiamento negativo nei confronti degli altri tipi di cavolo.

Ingredienti:

• cavolo rapa – 3 pezzi;
• pimento – 0,2 cucchiaino;
• uovo – 2 pezzi bollito;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 130ml;
• burro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna acida – 130 ml;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• noce moscata – 0,2 cucchiaino;
• sale.

Preparazione:

1. Il cavolo rapa ha la buccia ruvida che deve essere eliminata e tagliata a cubetti insieme alla cipolla.
2. Metti il ​​burro in una ciotola. Imposta la modalità “Frittura”. Quando il burro si scioglie, versare l'ingrediente a base di erbe. Aggiungi la cipolla. Friggere.
3. Gettare il cavolo. Friggere. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi le spezie.
4. Versare la panna acida con acqua. Mescolare. Versare nella ciotola.
5. Passare a "Estinzione". Imposta il timer per mezz'ora.
6. Taglia le uova. Disporre il cibo sui piatti e guarnire con metà dell'uovo.

Insalata con cavolo rapa e carote

L'insalata di cavolo rapa viene servita fredda per stuzzicare l'appetito.

Ingredienti:

• panna acida – 160 ml;
• cavolo rapa – 1 pz.;
• pepe;
• carote – 2 pezzi;
• sale;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione:

1. Rimuovere le fibre grossolane e la pelle dal cavolo. Usando un trituratore fine, grattugiare la verdura. Tritare le carote a listarelle. Avrai bisogno di cipolle ad anelli.
2. Verdure miste. Vivacizzare. Cospargere di sale. Versare la panna acida. Mescolare.

Deliziosa zuppa cremosa fatta in casa

Un piatto ipocalorico adatto proprio a tutti. Un'ottima opzione per i vegetariani.

Ingredienti:

• cavolo rapa – 1 testa;
• panna – 120 ml;
• parmigiano – 85 g;
• olio;
• zucchine – 1 pz.;
• sale.

Ingredienti:

1. Sbucciare le verdure. Macinare a cubetti.
2. Mettere in una padella. Versare l'olio. Friggere. Trasferire in una casseruola. Versare l'acqua e far bollire. Cospargere di sale.
3. Versare la panna quando le verdure saranno morbide. Prendi un frullatore. Colpo. Cospargere con formaggio grattugiato.

Cavolo rapa coreano

Questa variazione di cucina ti aiuterà ad acquisire forza e a saturare il tuo corpo con vitamine.

Ingredienti:

• aneto;
• cavolo rapa – 220 g;
• zucchero;
• carota – 1 pz.;
• prezzemolo;
• cetriolo – 2 pezzi;
• Pepe nero;
• sale;
• succo di limone.

Preparazione:

1. Preparare una grattugia destinata alle carote coreane. Grattugiare il cavolo cappuccio, poi le carote.
2. Rimuovere la pelle dal cetriolo. Tagliare a strisce sottili. Tritare le verdure.
3. Mescolare i prodotti. Cospargere di zucchero e pepe. Versare il succo di limone e l'olio. Aggiungi sale. Mescolare. Lasciare per tre ore.

Insalata semplice con cetriolo

Per cucinare, usa una grattugia per carote coreana. Se la famiglia non dispone dell'apparecchio, andrà bene una grattugia grande. Il piatto cuoce velocemente, ma risulta succoso e gustoso.

Ingredienti:

• cavolo rapa – 320 g;
• Maionese;
• mela – 2 pezzi;
• sale;
• cetriolo – 1 pz. grande.

Preparazione:

1. Grattugiare le verdure. Tagliare la mela a listarelle.
2. Cospargere di sale. Versare la maionese. Mescolare.

Cavolo stufato come contorno

Grazie alla stufatura il cavolo diventa tenero, dolce e allo stesso tempo leggermente croccante.

Per prepararlo, usa una piccola testa di cavolo, poi il cavolo risulterà dolce e succoso. I frutti maturi hanno un nucleo fibroso e possono avere un sapore amaro.

Ingredienti:

• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• cavolo cavolo rapa – 1 pz.;
• Pepe nero;
• carota – 1 pz.;
• sale;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Tagliare la pelle del cavolo. Fetta. Avrai bisogno di una cannuccia sottile.
2. Versare l'olio nella padella. Metti il ​​cavolo. Friggere per due minuti a fuoco massimo. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per sette minuti.
3. Le carote dovranno avere la stessa forma del cavolo rapa. Invia al cavolo. Coprire con un coperchio. Fai bollire per cinque minuti.
4. Tritare la cipolla. Posizionare con le verdure. Fai bollire per cinque minuti.
5. Cospargere di sale, erbe aromatiche e pepe. Mescolare.

Le ricette di cavolo rapa con foto sul sito non si limitano a insalata semplice. Presta attenzione alla ricetta del cavolo rapa ripieno. Nella maggior parte dei piatti a base di cavolo rapa, il cavolo viene consumato crudo. In alcune ricette il cavolo rapa viene bollito, stufato e fritto. Il cavolo rapa è un cavolo a gambo originario dell'Italia. In Europa è coltivato fin dal XVI secolo. Nel primo anno di vita si forma uno stelo sferico ispessito con un apporto di sostanze nutritive. Dopo la sua formazione, la parte superiore smette temporaneamente di crescere e sulla pianta si forma un ispessimento. Il cavolo rapa è una coltura a maturazione molto precoce: passano solo due mesi dalla semina alla raccolta delle varietà precoci. È preferibile utilizzare piante giovani e tenere con frutti a stelo piccolo.

Il porridge di grano saraceno può essere integrato con verdure, il che ne trarrà solo beneficio. Tra le verdure, oltre alle tradizionali cipolle e carote, potete aggiungere ai cereali il cavolo cappuccio, dopo averlo stufato con l'aggiunta di olio vegetale. Questa ricetta è adatta non solo per

capitolo: Piatti di grano saraceno

La ricetta della zuppa vellutata di carote con l'aggiunta di altre verdure (cavolo rapa e mais in scatola) piacerà agli amanti delle zuppe dense. La zuppa viene bollita in acqua, ma alla fine viene aggiunta la panna, che rende il piatto più nutriente. Piatto di carote

capitolo: Zuppe cremose

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Compagne di classe

I benefici del cavolo rapa lo rendono sempre più popolare nel nostro paese e sempre più nostri compatrioti iniziano a coltivarlo da soli cottage estivi, guarda sugli scaffali dei negozi. Ma coltivare o acquistare il cavolo rapa è solo metà dell’opera. Devi anche sapere cosa puoi preparare da esso e come farlo.

I piatti di cavolo rapa sono piuttosto vari. Nella sua forma cruda viene spesso utilizzato per preparare insalate. Delizioso come ripieno di una torta. Prepara deliziose zuppe. Offriamo ricette per alcuni piatti di cavolo rapa che molto probabilmente piaceranno a te e ai tuoi cari.

Zuppa di cavolo rapa

Ingredienti richiesti:

• cavolo rapa: mezzo chilo,
• acqua - mezzo litro,
• formaggio fuso – uno (70-80 g),
• latte - bicchiere,
• panna - mezzo bicchiere,
• vino bianco secco – un quarto di bicchiere,
• noce moscata (macinata) - un quarto di cucchiaino,
• limone - metà,
• sale, erbe aromatiche - a piacere,
• burro – 20 g,
• pane di segale – 4 pezzi.

Processo di cottura:

1. Lavare, sbucciare il cavolo rapa, tagliarlo a cubetti.
2. Riempire con acqua e dare fuoco, aggiungendo prima il sale.
3. Dopo che l'acqua bolle, cuocere il cavolo rapa per 10 minuti.
4. Nel frattempo tagliate il pane a cubetti o pezzetti. Friggerli leggermente nel burro e lasciarli raffreddare.
5. Togliere il cavolo rapa dalla padella e metterlo nel frullatore, frullarlo e rimetterlo nella pentola con il brodo.
6. Grattugiare il formaggio e metterlo nella stessa padella.
7. Grattugiare finemente la scorza di mezzo limone.
8. Versare nella padella la panna, il latte, il vino, aggiungere la noce moscata e la scorza.
9. Portare a ebollizione la zuppa, mescolando e cuocere per un paio di minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.
10. Versare nei piatti, aggiungere i cracker a ciascuno, cospargere con le erbe tritate e servire.

Torta di cavolo rapa

Ingredienti richiesti:

• cavolo rapa: mezzo chilo,
• patate - mezzo chilo,
• uovo di gallina - due,
• carne macinata - mezzo chilo,
• peperone - due,
• cipolla: una testa,
• pomodoro - uno grande,
• concentrato di pomodoro - due cucchiai,
• farina - una tazza e mezza,
• panna – 200 ml,
• formaggio (duro) – 100 g,
• olio vegetale – 100 ml,
• semola – 5 cucchiai,
• sale, pepe nero macinato - un cucchiaino ciascuno.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il cavolo rapa lavato e tagliarlo a cubetti di circa un centimetro e mezzo di diametro ciascuno.
2. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti più o meno della stessa dimensione.
3. Far bollire l'acqua e aggiungere le verdure, cuocere fino a renderle morbide.
4. Usa un frullatore o uno schiacciapatate normale per frullare le verdure preparate.
5. Aggiungere alla purea un uovo e tre cucchiai di semola, oltre a metà della farina. Mescolare bene il tutto e riporre in un luogo fresco per un quarto d'ora.
6. Aggiungere la farina rimanente al composto e mescolare nuovamente tutto accuratamente.
7. Ungere la teglia olio vegetale, cospargere di semola (ne occorre circa un cucchiaio), adagiarvi sopra e livellare l'impasto, ricavando i bordi. Ungere l'impasto con olio vegetale. Mettilo in un luogo fresco per un po'.
8. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.
9. Tagliare il peperone a pezzetti.
10. Versare acqua bollente sul pomodoro, togliere la pelle e tagliare.
11. Mettete i peperoni e i pomodori in una casseruola e fateli soffriggere leggermente. Aggiungere pasta di pomodoro, il semolino rimasto, circa 50 ml di panna, mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
12. Sbattere la restante panna con l'uovo.
13. Disporre la carne macinata sull'impasto, versarvi sopra il composto di crema di uova e infornare. Infornare a 200 gradi per 35-40 minuti.
14. Grattugiare finemente il formaggio, cospargerlo sulla torta e rimettere in forno. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando la torta sarà dorata.

Cavolo rapa fritto

Ingredienti richiesti:

• cavolo rapa: mezzo chilo,
• farina - circa mezzo bicchiere,
• uovo di gallina - uno,
• yogurt (non zuccherato) – 100 ml,
• vino secco – 100 ml,
• limone - metà
• cipolla verde - un mazzo,
• semi di girasole (decorticati) - barca da tavola,
• aglio - un paio di spicchi,
• sale, pepe nero macinato - a piacere,
• - quanto ci vorrà?

Processo di cottura:

1. Preparare la pastella mescolando l'uovo con il vino e la farina (la massa dovrà risultare omogenea).
2. Sbucciare e tagliare il cavolo rapa a cubetti.
3. Scaldare l'olio, immergere ogni blocco nella pastella e metterlo in una padella, friggere su entrambi i lati.
4. Tritate finemente la cipolla e l'aglio, metteteli nel frullatore insieme allo yogurt e ai semi, spremeteci dentro il succo di mezzo limone e frullate il tutto. Questa sarà la salsa.
5. Disporre i cubetti su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa e servire.

Insalata di cavolo rapa con mela

Ingredienti richiesti:

• cavolo rapa – 300 g,
• mela: una grande,
• – 50 grammi,
• limone - uno,
• olio d'oliva - due cucchiai,
• formaggio a pasta dura – 100 ml,
• semi di sesamo, semi di papavero, pepe nero - facoltativi.

Processo di cottura:

1. Sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo a listarelle sottili.
2. Affettate sottilmente anche la mela.
3. Tritare le noci.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Mescolate olio e succo di limone, potete aggiungere semi di sesamo, semi di papavero o pepe.
6. Unisci tutti gli ingredienti e condisci. Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con un rametto di menta.

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