Arachidi rosse: benefici e danni. Arachidi macinate: benefici e danni della noce, controindicazioni all'uso. Prevenzione del diabete e dell'eccesso di peso

Le arachidi sono considerate uno dei prodotti più controversi in dietetica, il cui vantaggio risiede nell'alto contenuto di vitamine, ma il danno sta nella capacità di provocare allergie. Ti diremo chi può trarre beneficio dalle arachidi e come mangiarle correttamente.

Contrariamente alla credenza popolare, le arachidi appartengono alla famiglia dei legumi e non a quella delle noci. La sua vera patria è Sud America. Da lì gli spagnoli portarono l’“arachide” in Europa.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

Le arachidi sono un alimento molto nutriente e saziante. 100 g di semi contengono fino a 26 g di proteine, 45 g di grassi e 10 g di carboidrati. Vegetariani e vegani usano le noci come sostituto completo della carne. Le proteine ​​di questo prodotto vegetale hanno una ricca composizione di aminoacidi, sono ben assorbite dall'organismo e contribuiscono al guadagno muscolare.

La maggior parte dei grassi presenti nelle arachidi sono mono e polinsaturi (in particolare acidi grassi oleico e linolenico). Aiutano a ridurre il livello di colesterolo “cattivo” e a migliorare le condizioni esterne della pelle e dei capelli.

Le arachidi sono un prodotto piuttosto ipercalorico. 100 g di frutta secca contengono 550 kcal. Pertanto, per chi vuole perdere peso, è meglio smettere di usarli per un po’.

Composizione chimica dei noccioli di arachidi

I chicchi e la sottile buccia rosa sono ricchi di fibre alimentari. Questi ultimi rimuovono le tossine dal corpo umano, normalizzano la motilità intestinale e servono da cibo per i batteri benefici. 100 g di prodotto coprono il 40% fabbisogno giornaliero corpo in fibra.

In termini di composizione vitaminica e minerale, le arachidi sono superiori alla maggior parte dei tipi di frutta secca e legumi. Le principali sostanze presenti nel prodotto sono elencate nella tabella sottostante.

Tabella 1. Composizione chimica delle arachidi

Caratteristiche benefiche

Grazie alla sua ricca composizione chimica, le arachidi possono apportare grandi benefici al corpo umano. Alcuni proprietà medicinali i prodotti sono stati confermati attraverso la ricerca scientifica.

Per 10 anni, gli scienziati dell’Università di Maastricht (Paesi Bassi) hanno osservato le abitudini alimentari di 120.000 persone di età compresa tra 55 e 69 anni. I ricercatori hanno concluso che mangiare solo 10 grammi di arachidi o frutta a guscio al giorno riduce il rischio di morte prematura del 23%. I risultati dell'esperimento scientifico sono stati pubblicati sull'International Journal of Epidemiology.

Secondo gli scienziati olandesi, gli amanti delle arachidi hanno molte meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari, diabete, cancro, disturbi nervosi e infezioni respiratorie.

Risolviamo la questione caratteristiche benefiche noccioline in modo più dettagliato. Perché è consigliabile includere questo prodotto nella dieta?

Rafforzamento generale del corpo

Le arachidi contengono molte vitamine del gruppo B e microelementi che aumentano le funzioni protettive dell’organismo. E nel corso di studi sperimentali, gli scienziati hanno scoperto che la pelle contiene sostanze che hanno un effetto dannoso sul virus dell'influenza umana e sui seguenti tipi di batteri:

• Bacillus cereus – provoca intossicazione alimentare;
• Geni monociti della Listeria – possono portare ad aborto spontaneo nelle donne in gravidanza e patologie intrauterine;
• Staphylococcus aureus – agenti patogeni malattie della pelle, polmonite, meningite, endocardite.

Pertanto, per prevenire infezioni virali e batteriche, è meglio mangiare arachidi crude. Non rimuovere la pelle dai chicchi.

I semi di arachidi sono ricchi di potassio e magnesio. Insieme, questi macronutrienti rafforzano il muscolo cardiaco e mantengono stabili i livelli di pressione sanguigna. Con un consumo regolare ma moderato del prodotto, i livelli di colesterolo nel corpo vengono normalizzati e il rischio di aterosclerosi viene ridotto.

Aumento della resistenza ossea

Le arachidi sono ancora più salutari per il sistema muscolo-scheletrico rispetto ai latticini. Contiene molto silicio e fosforo ed è presente calcio. Questi macroelementi vengono perfettamente assorbiti e contribuiscono alla formazione di ossa forti.

Normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue

Le arachidi contengono cromo, un microelemento che regola la secrezione dell'ormone insulina e i livelli di zucchero nel sangue. Con moderazione il prodotto è utile sia per la prevenzione del diabete di tipo 2 che per l'uso in nutrizione dietetica diabetici.

I semi di arachidi proteggono le cellule del corpo dagli effetti tossici del metilgliossale. Quest'ultimo si accumula nell'organismo quando si mangiano fritture e dolci e svolge un ruolo chiave nello sviluppo delle complicanze diabetiche.

Le persone che consumano regolarmente noccioline fanno un favore al loro cervello. Il prodotto migliora la memoria e le capacità mentali, previene sbalzi d'umore, stanchezza cronica, depressione e insonnia.

Per donne

Le arachidi sono benefiche per il corpo femminile perché contengono una grande quantità di acido folico, oltre alle “vitamine della bellezza” E e H.

Il prodotto ha le seguenti proprietà benefiche:

• supporta il funzionamento adeguato del sistema endocrino;
• normalizza il ciclo mestruale;
• riduce il dolore durante le mestruazioni;
• previene il sanguinamento uterino e le patologie intrauterine durante la gravidanza;
• rende la pelle elastica, aiuta a combattere gli eritemi: brufoli, acne;
• migliora l'umore.

Le donne incinte trarranno beneficio dalle noci solo se consumate in quantità ragionevoli, fino a 10 pezzi al giorno. Se ti appoggi pesantemente su di loro, puoi causare intossicazione nel corpo del bambino.

Per uomo

Per gli uomini, il valore principale delle arachidi sono le proteine, gli acidi grassi polinsaturi e lo zinco. Quando si consumano i chicchi, il corpo riceverà i seguenti benefici:

• aumento della motilità e della vitalità degli spermatozoi;
• miglioramento della funzione erettile;
• aumentare la resistenza;
• aumentare la massa muscolare;
• normalizzazione dei livelli ormonali;
• riducendo il livello di colesterolo “cattivo”.

Mangiare noccioline è particolarmente vantaggioso per gli uomini che si allenano in palestra. Quindi le calorie ricevute non si trasformeranno in grasso e il corpo diventerà più prominente.

Per gli anziani

Nel 2017 sono stati pubblicati i risultati di uno studio condotto da scienziati australiani sugli effetti delle arachidi sulla salute delle persone anziane. L'esperimento è durato 12 settimane e ha coinvolto 61 volontari. Gli esperti hanno scoperto che il consumo regolare del prodotto migliora le prestazioni mentali e la funzione cerebrovascolare nelle persone anziane.

Per bambini

Potenziali danni e controindicazioni

Le arachidi sono l'allergene numero 1 al mondo. Le persone con una vera allergia a questo prodotto possono manifestare sintomi gravi, tra cui shock anafilattico e morte. Di solito, quando chi soffre di allergie ingoia anche un piccolo pezzo, avverte eruzioni cutanee, nausea e gonfiore delle vie respiratorie.

Oltre alle allergie, le arachidi hanno una lunga lista di controindicazioni.

Tabella 2. Controindicazioni al consumo di arachidi

Danneggerai il tuo corpo anche se mangi noci in grandi quantità. L'abuso di questo prodotto porterà ad un aumento di peso e alla rottura dell'esofago.

Le arachidi crude scadute o acerbe causano gravi intossicazioni alimentari. Per motivi di sicurezza, consumare solo frutta secca di colore beige chiaro e con un gradevole aroma di fagioli. Evita i chicchi con macchie, tracce di muffa o una tinta verde.

Come mangiare e conservare correttamente le arachidi?

Medici e nutrizionisti consigliano di non consumare più di 30 g di arachidi al giorno. La quantità ottimale è di 15–25 noci (una piccola manciata). Le arachidi sono utilizzate al meglio come spuntino indipendente tra i pasti principali. Se combinato con altri alimenti, sovraccaricherà il tratto digestivo e causerà disagio. Non dovresti mangiare il prodotto a stomaco vuoto.

Conservare le noci crude in un contenitore di vetro in un luogo buio e fresco. Durata di conservazione – 1 anno.

Le arachidi tostate si conservano meglio nei sacchetti di carta e nei sacchetti di stoffa. Ma potete conservarlo anche in un barattolo di vetro.

Quali arachidi sono più salutari: crude o tostate?

Spesso è possibile trovare informazioni su Internet secondo cui le arachidi tostate sono inutili e persino dannose. Presumibilmente, il trattamento termico distrugge tutte le sostanze benefiche presenti nei chicchi.

In effetti, ogni tipo ha i suoi vantaggi. Le arachidi crude contengono effettivamente più vitamine e la loro buccia rosa ha potenti effetti antibatterici e antivirali. Allo stesso tempo, la frittura rapida dei chicchi non porta alla distruzione del 100% delle vitamine. Dopo il trattamento termico, nelle arachidi rimangono quasi tutti i macro e microelementi: potassio, magnesio, ferro, zinco, cromo e altri. Gli scienziati hanno dimostrato che i cibi fritti contengono più antiossidanti che proteggono il corpo dal cancro. Inoltre, le proteine ​​vengono assorbite meglio dall'organismo dopo la frittura.

Pertanto, non importa che tipo di noci mangi: crude o tostate. Entrambi i tipi andranno a beneficio del corpo. L'importante è non diventare dipendenti dalle arachidi salate in combinazione con la birra.

Per chi non ha allergie o controindicazioni, le arachidi saranno un prodotto prezioso. Arricchirà il corpo con vitamine e minerali, proteggerà dalle malattie croniche e dal cattivo umore e fornirà una sensazione di sazietà duratura. Puoi mangiare la frutta secca in qualsiasi forma: cruda o tostata. Il corpo ne trarrà beneficio in ogni caso. È importante non abusare delle arachidi, poiché sono molto ricche di calorie.

Le arachidi (arachidi) sono un prodotto salutare, ma solo se non sei allergico ad esse. Aiuterà a evitare molti gravi problemi di salute e ad alleviare le malattie esistenti.

Nonostante il loro alto valore energetico e contenuto calorico, le arachidi sono un buon alimento per perdere peso. Quali sono i benefici e i danni delle arachidi per il corpo, quante noci dovresti mangiare per ottenere i massimi benefici per il corpo?

Storia dell'origine e descrizione delle arachidi

Le origini dell'arachide sono sconosciute, anche se testimonianze risalgono al 950 a.C. Si ritiene che sia stato scoperto per la prima volta in Perù e Brasile. Missionari ed esploratori lo portarono in Africa. Dall'Africa la noce arrivò in America grazie alla tratta degli schiavi durante il periodo coloniale. Era cibo sulle navi degli schiavi perché saziava e facile da conservare.

Sebbene le arachidi facciano parte della famiglia delle noci, sono un legume annuale. Dopo aver impollinato i fiori gialli simili a piselli, il fusto della pianta penetra nel terreno dove matura il frutto. I fragili baccelli marroni della coltura erbacea nascondono numerosi semi giallo pallido dalla buccia rossa che crescono nel terreno.

Composizione chimica e contenuto calorico delle arachidi

Le arachidi contengono una serie di sostanze vegetali biologicamente attive e antiossidanti. Contiene la stessa quantità di antiossidanti della maggior parte della frutta.

La maggior quantità di antiossidanti è contenuta nel guscio della noce. Ma non è adatto al consumo a causa del suo sapore amaro. L'arachide stessa ne contiene alcuni sostanze utili con effetti antiossidanti, come:

• Acido P-cumarico. Questa sostanza del gruppo dei polifenoli è uno dei principali antiossidanti contenuti nelle arachidi.
• Resveratrolo. Questo potente antiossidante aiuta a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache.
• Isoflavoni. Questo gruppo di antiossidanti appartiene ai polifenoli (un sottogruppo di fitoestrogeni). Le arachidi contengono principalmente una sostanza chiamata genisteina. Gli isoflavoni hanno una serie di effetti (sia positivi che negativi) sulla salute umana.
• Acido fitico. Questa sostanza si trova principalmente nei semi delle piante (es. vari tipi frutta secca, comprese le arachidi). Aggrava l'assorbimento di ferro, zinco e alcune altre sostanze dal cibo consumato.
• Fitosteroli. Le arachidi contengono fitosteroli, in particolare β-sitosterolo. Riducono l'assorbimento del colesterolo nel tratto digestivo.

Importante! Le arachidi si caratterizzano per il loro contenuto di grassi, rappresentati da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Sono utilizzati nella produzione di burro di arachidi e altri prodotti.

Valore nutrizionale delle arachidi (i valori sono forniti per 100 grammi di arachidi al naturale):

La composizione chimica della noce comprende anche una serie di minerali:

• Rame. Questo oligoelemento è molto importante per il corpo. Una sua carenza può avere effetti negativi sulla salute del cuore.
• Manganese. Tracce di questo minerale si trovano nell'acqua potabile e nella maggior parte degli alimenti consumati.
• Fosforo. Le noci sono una buona fonte di fosforo, un minerale vitale per la crescita e il rinnovamento di cellule e tessuti corpo umano.
• Magnesio. Una quantità sufficiente di magnesio nella dieta aiuta a prevenire le malattie cardiache e vascolari.

Quali vitamine sono contenute nelle arachidi?

Il complesso vitaminico è costituito principalmente dalle seguenti vitamine:

• Biotina. Le arachidi sono una ricca fonte naturale di biotina (vitamina B7, anche vitamina H), che...
• Niacina. Questa vitamina, conosciuta anche come B3, svolge una serie di importanti funzioni nel corpo. Ad esempio, riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
• Acido folico (B9). Importante per il corretto sviluppo del sistema nervoso e la formazione dei globuli rossi. Pertanto, è necessaria una quantità sufficiente, soprattutto durante la gravidanza, per le persone anziane.
• Vitamina E. Questa vitamina è un forte antiossidante, caratteristico degli alimenti con un contenuto di grassi più elevato.
• Tiamina (B1). Importante per il corretto funzionamento del metabolismo (fornisce energia dai carboidrati), dei muscoli, del cuore e del sistema nervoso centrale.

Proprietà delle arachidi

Proprietà benefiche delle arachidi per il corpo umano:

• Supporto digestivo e intestinale;
• accelerazione del metabolismo;
• sazietà duratura grazie alle fibre;
• normalizzazione dei livelli glicemici;
• prevenire la fame grave e l'eccesso di cibo;
• fornitura di colesterolo buono al corpo;
• rimuovere il colesterolo cattivo dai vasi sanguigni;
• sostenere la crescita muscolare, che è importante per gli atleti;
• prevenzione del diabete e dell'obesità;
• sostenere la salute del sistema nervoso;
• miglioramento dell’attività cerebrale e della concentrazione.

Importante! Le arachidi sono povere di carboidrati, il che le rende adatte ai diabetici.

Beneficio

Se ti piacciono le arachidi salate, fai attenzione al fatto che, sfortunatamente, hanno poco a che fare con un prodotto sano. Un'elevata percentuale di sale aumenta il contenuto calorico delle noci e fa male al cuore.

Per donne

Le vitamine E, B (in particolare la niacina) aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e hanno un effetto positivo sulla pelle e sulla digestione. Importante è anche la tiamina, la cui carenza è associata a insufficiente concentrazione e problemi di memoria.

L'acido folico è utile per le donne, poiché ha un effetto benefico sull'emopoiesi. Si consiglia il suo maggiore consumo durante la gravidanza per garantire il corretto sviluppo degli acidi nucleici del bambino.

Per uomo

Le arachidi influenzano significativamente la libido sessuale degli uomini. Nel Medioevo era addirittura vietato nei monasteri. Molte persone non sanno che l'arginina, l'ingrediente principale del Viagra, proviene da questa noce nutriente.

Per bambini

Tintura di buccia per rafforzare il sistema immunitario

Friggere le noci, togliere le bucce, che vengono versate con la vodka (4 cucchiai per 250 ml). Lasciare per 2 settimane. Sottoporre a tensione. Prendi 10 gocce. Si consiglia di bere la tintura con il latte.

Arachidi con miele per aumentare la potenza

Metti le arachidi crude o tostate in un contenitore di vetro pulito, versa il miele caldo (fino a 40ºС). Vicino. Utilizzare 1-2 cucchiaini. in un giorno.

Latte di arachidi per malattie gastrointestinali

Per preparare il latte occorrono:

• 500-750 ml di acqua;
• 150 g di arachidi non salate (si consiglia di non tostare le noci);
• per dolcificare: zucchero, miele, datteri o altri dolcificanti;
• acqua per ammollare le noci.

Preparazione:

• Versare acqua fredda sulle noci e lasciare riposare per una notte (6-8 ore).
• Al mattino sciacquare ed eliminare l'acqua.
• Metterli in un frullatore, aggiungere acqua. Per il latte di arachidi denso, aggiungere ½ litro d'acqua. Per il latte liquido è possibile utilizzare più acqua.
• Mescolare per 3-5 minuti.
• Filtrare, spremere.
• Dolcificare a piacere.
• Versare in barattoli puliti e conservare in frigorifero.

Importante! Non buttare via il burro di arachidi. Può essere utilizzato nella cottura al forno al posto delle noci tritate.

Arachidi in salamoia per la pressione sanguigna

Per preparare uno spuntino delizioso ti occorre (per 250 g di arachidi):

• acqua – 1,5 cucchiai;
• aceto di vino – 1,5 cucchiai;
• cipolla – ½;
• peperoncino: a piacere;
• aglio – 6 spicchi;
• sale: a piacere;
• maggiorana – un pizzico.

Lessare le noci in acqua (15 minuti). Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi aceto. Refrigerare. Marinare per diversi giorni.

Decotto di arachidi per la tosse

Lessare le noci (90 grammi) in acqua (350 ml). Bere al mattino a stomaco vuoto. Continuare il trattamento per 1 mese. Questo medicinale è utile da assumere anche in caso di tosse cronica.

In cucina

Tra i componenti dei piatti dolci regnano le arachidi. Viene utilizzato nella preparazione di cocktail e dessert contenenti cioccolato. Completerà magnificamente macedonie e gelati. Se aggiunto direttamente all'impasto, sostituirà parzialmente il grasso e la farina. La noce è estremamente gustosa se combinata perfettamente con cacao, caramello, vaniglia e banana.

Probabilmente ci sono ancora più ricette per piatti salati con arachidi che dolci. Non sorprende che questo sia uno degli ingredienti chiave della cucina cinese, indiana e indonesiana. È impossibile immaginare il pollo o il maiale Kung Pao senza di esso. Inoltre, le noci aggiungono un gusto specifico al popolare noodle indiano Pad Thai. Sono adatti per la cottura di carne, pesce, verdure fresche o bollite.

In cosmetologia

Il burro di arachidi è uno dei più oli sani. È una fonte di antiossidanti, vitamina E e fitosteroli.

Applicazione in cosmetologia:

• nel trattamento delle ferite purulente;
• nel trattamento della diatesi emorragica nei bambini (arresto del sanguinamento sotto la pelle);
• utilizzo in lozioni e creme cosmetiche (2-10%);
• applicazione nella produzione di saponi e shampoo;
• utilizzare come olio da massaggio.

Come e per quanto tempo si possono conservare le arachidi?

Opzioni di conservazione dei dadi:

• in un contenitore ermeticamente chiuso (durata di conservazione più breve; le noci possono irrancidire nel tempo) in un luogo fresco, buio e asciutto;
• nel congelatore (chicchi sbucciati) – 1-2 anni;
• in frigorifero – 6 mesi;
• essiccato con guscio (si consiglia di sbucciarlo immediatamente prima dell'uso) – diversi anni;
• nel miele – 1-2 anni;
• sterilizzato in barattoli - diversi anni.

conclusioni

Le arachidi sono un prodotto ricco di energia, composto per il 50% da grassi. Ma ciò non significa che sia malsano. Il suo inserimento nella dieta aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, senza aumentare il grasso corporeo. Ma attenzione alle noci salate, tostate e ricoperte di cioccolato. Non solo non è salutare, ma è anche dannoso a causa di alcuni additivi indesiderati che contengono grassi trans.

Le arachidi, a volte chiamate anche arachidi, sono un tipo di legume originario principalmente del Sud America, del Messico e dell'America Centrale. È una pianta annuale con fusti molto sottili che cresce molto vicino al terreno. Attualmente, il clima più favorevole per le piantine di questa noce è caldo e piovoso.

Le arachidi, come molte altre, sollevano costantemente molte domande tra coloro che stanno perdendo peso e coloro che monitorano la propria salute. Quante noccioline puoi mangiare al giorno? Qual è il suo utilizzo? Cosa potrebbe essere effetti collaterali? Qual è il modo migliore per mangiare le noci? Dovresti comprare arachidi ricoperte o semplici? Perché ha così tante calorie ed è così delizioso?

Proviamo a capirlo e troviamo le risposte a tutte queste domande.

Definizione

Botanicamente parlando, le arachidi non sono noci. La sua composizione è più legata ai prodotti della famiglia delle leguminose, come piselli, lenticchie e altri.

È piuttosto interessante osservare come cresce questa noce. Per prima cosa sbocciano i fiori che, a causa del loro peso, abbassano il gambo sottile il più in basso possibile a terra. Alla fine il fiore si nasconde nel terreno, dove finalmente matura l'arachide.

Il baccello marrone chiaro, screziato di venature, contiene due o tre gherigli di noce. Non cercare di imbrogliare pensandoli come baccelli. La norma delle arachidi al giorno per una persona in tutte le pubblicazioni è determinata dai chicchi, cioè dalle noci stesse. Ciascuno di forma ovale è costituito da due lobi giallastri ricoperti da una buccia rosso-brunastra. Ha un gusto brillante, burroso, “nocciolato”.

A causa del loro alto contenuto proteico e della composizione chimica, le arachidi vengono spesso utilizzate in una varietà di prodotti e trasformate in olio, pasta, farina e cereali.

Composto

Vuoi ottenere il massimo dalle noci? Scegli le arachidi. Proteine, grassi e carboidrati non sono le uniche cose da considerare quando si tratta di questa frutta secca. Oltre al fatto che questo prodotto è sorprendentemente ricco di proteine, contiene una serie di sostanze utili. Inoltre, la norma dei micronutrienti è indicata al ritmo di 28 grammi - la norma giornaliera approssimativa:

• Calorie - 166.
• Proteine ​​- 7,8 grammi.
• Grasso: 14,7 grammi.
• Carboidrati - 4,3 grammi.
• Fibra: 2,6 grammi.
• Calcio - 17,1 grammi.
• Potassio - 203 mg.
• Magnesio - 49,3 mg.
• Fosforo - 111 mg.
• Sodio - 89,6 mg.
• Sale dell'acido folico - 33,6 mcg.

Si prega di notare che tutti questi dati sono forniti per il prodotto nella sua forma pura, senza additivi. Se, ad esempio, acquisti noccioline salate confezionate, allora il valore nutrizionale poiché potrebbe differire significativamente dai valori sopra indicati. Lo stesso vale per il burro di arachidi, poiché molti produttori utilizzano una varietà di additivi nella produzione. Si prega di leggere attentamente gli ingredienti prima dell'acquisto.

Quante noccioline puoi mangiare al giorno?

In linea di principio, puoi mangiare quanto rientra nel tuo BZHU giornaliero (proteine, grassi, carboidrati) e nell'apporto calorico. Tuttavia, è molto facile esagerare e spingersi oltre i limiti, soprattutto se, ad esempio, decidi di portare le noccioline salate al cinema per allietare la visione del tuo film preferito, poiché sono ricche di grassi.

In media gli esperti consigliano di consumarne non più di 20-30 grammi al giorno, che corrispondono a circa 20 noci. Le arachidi possono essere consumate nella loro forma pura come spuntino fuori pasto o utilizzate in vari piatti. Ad esempio nelle insalate e nei prodotti da forno.

Molte persone preferiscono questa opzione come noccioline glassate. Dovresti stare attento qui, poiché, in primo luogo, la quantità di zucchero e carboidrati in un prodotto del genere aumenta in modo significativo. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, conserva questo trattamento per dopo.

Un altro che è diventato piuttosto popolare in l'anno scorso nel nostro Paese il formato è burro di arachidi (o burro). Buon modo diversifica il tuo porridge mattutino e aggiungi le proteine ​​necessarie alla tua colazione, oppure crea un piccolo spuntino spalmando la pasta sul pane tostato. Ma ancora una volta, fai attenzione e presta attenzione alla composizione: molti produttori aggiungono una quantità significativa di dolcificanti.

In che modo le arachidi fanno bene al corpo?

Questa noce probabilmente ha proprietà ancora più benefiche dei modi in cui può essere utilizzata in cucina e, credetemi, ce ne sono molte. Tutti questi vantaggi sono associati alla sua composizione:

• Grassi salutari per il cuore. Le arachidi contengono grassi monoinsaturi e polinsaturi, che supportano la salute del cuore e portano ad abbassare i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di malattie coronariche.
• Scoiattoli. Sono essenziali per la salute delle cellule del corpo, che vengono costantemente sostituite e riparate. Affinché le nuove cellule siano sane e quelle danneggiate possano essere ripristinate correttamente, il corpo ha urgentemente bisogno di proteine. Le arachidi si distinguono per un contenuto significativo di proteine ​​vegetali, quindi devono essere presenti nella dieta di bambini, vegetariani e persone con carenza proteica.
• Antiossidanti. Il loro alto contenuto non solo protegge il cuore, ma inibisce anche la crescita dei radicali liberi, prevenendo l'insorgenza di infezioni.
• Minerali. Le arachidi sono una ricca fonte di minerali come magnesio, fosforo, potassio, zinco, calcio, sodio e altri. Tutti sono necessari per il sano funzionamento del corpo.
• Vitamine. Le arachidi forniscono al corpo vitamine essenziali, aiutano a normalizzare il metabolismo e convertire grassi e carboidrati in energia. Essendo una buona fonte di acido folico, riduce l'incidenza di difetti congeniti associati all'anemia.

Naturalmente, questi non sono tutti i benefici delle noccioline per il corpo, ma se elenchi ogni beneficio, otterrai un intero trattato.

Effetti collaterali

Sfortunatamente, non esistono praticamente prodotti al mondo che possano vantare solo benefici.

Un consumo eccessivo di arachidi può portare ad un aumento della formazione di gas, gonfiore, bruciore di stomaco e persino allo sviluppo di allergie alimentari.

L’allergia alle arachidi è forse una delle allergie alimentari più gravi. La reazione in questo caso di solito appare entro pochi minuti dopo aver mangiato o addirittura toccato le arachidi o un prodotto che le contiene. Di solito inizia con una sensazione di formicolio in bocca, seguita da un grave gonfiore del viso, della gola e della bocca. Ciò può portare a difficoltà respiratorie, attacchi di asma, anafilassi e persino alla morte. Reazioni meno gravi includono eruzioni cutanee, orticaria e disturbi di stomaco. Le persone con questo tipo di allergia di solito portano sempre con sé una dose di adrenalina per dare al loro corpo più tempo prima dell'arrivo dell'ambulanza.

Se una tale condizione è stata diagnosticata durante l'infanzia, è molto probabile che l'allergia rimanga con la persona per tutta la vita. È raro che l’allergia alle arachidi scompaia in età adulta. Ad oggi si è registrato un aumento dei casi di questa malattia, che ha reso questa noce oggetto di numerosi studi, a causa della gravità della reazione allergica alle arachidi. Le controindicazioni verranno discusse ulteriormente.

Quando smettere di usarlo

Oltre alle allergie direttamente alle arachidi stesse, ci sono una serie di altre condizioni in cui dovresti evitare di consumarle.

Questa noce è suscettibile alla contaminazione con aflatossina, un potenziale cancerogeno che causa tumori maligni ed è un fattore di rischio per lo sviluppo del carcinoma epatico. Se le arachidi sono diventate di colore giallo-verdastro, devono essere scartate immediatamente e non devono mai essere mangiate.

La norma delineata nell'articolo ha carattere consultivo. Quante noccioline puoi mangiare al giorno? Se sei soggetto a edema o soffri attualmente di diarrea prolungata, per la prima volta dovresti comunque rinunciare a tutti i tipi di noci, poiché a causa del loro alto contenuto di grassi possono aggravare la condizione.

Le arachidi contengono acido alfa-linoleico che, come hanno dimostrato la maggior parte degli studi, ad alte concentrazioni aumenta il rischio di sviluppare il cancro alla prostata.

Come selezionare e conservare le arachidi?

Danni e benefici, contenuto calorico e quantità di micronutrienti potrebbero non avere importanza se si conservano le noci in modo errato.

Le arachidi sgusciate vengono solitamente vendute confezionate in contenitori o a peso. Prima dell'acquisto accertarsi che la confezione non sia danneggiata, che il prodotto sia fresco e che non siano presenti segni di umidità o insetti sulla confezione e sul bancone. Se possibile, annusa le arachidi per assicurarti che non ci sia odore di rancido o di muffa.

La noce intera, con guscio, viene solitamente venduta a peso o in sacchetti. Se possibile, agitare la confezione prima dell'acquisto. Se la borsa sembra pesante per le sue dimensioni e non emette alcun rumore, allora le noccioline vanno bene. Assicuratevi inoltre che sul guscio non siano presenti crepe, macchie scure o tracce di insetti.

Le arachidi sgusciate devono essere conservate in un contenitore ermeticamente chiuso nel frigorifero, poiché l'esposizione al calore, all'umidità o alla luce può causare un sapore rancido. Le noci intere possono essere conservate in un luogo fresco e il prodotto durerà fino a 9 mesi in frigorifero.

Arachidi per dimagrire

Sempre più spesso le arachidi vengono menzionate nelle conversazioni e nelle ricette sulla perdita di peso. Sembra strano, ma in realtà può davvero aiutare a sbarazzarsi dei chili di troppo. La cosa principale è ricordare quante noccioline puoi mangiare al giorno e non superare questa norma.

Poiché la noce è ricca di fibre e proteine, ti farà sentire sazio per molto tempo, impedendoti di mangiare troppo. Inoltre, lo stomaco impiega circa due ore per digerire le arachidi, rispetto ai trenta minuti necessari per gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati.

La noce accelera il metabolismo. La ricerca ha dimostrato che quando le persone consumavano quantità moderate di arachidi al giorno per 19 settimane, il metabolismo dei soggetti aumentava fino all'11%.

I grassi in esso contenuti contribuiscono alla sazietà e alla soddisfazione delle esigenze di gusto, così soffrirai meno dell'incapacità di goderti i tuoi cioccolatini preferiti.

Le arachidi stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, fornendo un apporto energetico duraturo e riducendo il desiderio di cibi “dannosi”.

Conclusione

Le arachidi sono un prodotto straordinario. Ha le caratteristiche di una noce, ma è anche un legume. Ricca fonte di proteine, un buon prodotto per il controllo dell'appetito e un'ottima aggiunta a varie insalate e persino a piatti caldi. Inoltre, questa è la noce più comune e relativamente economica (rispetto alle stesse mandorle) e, sfortunatamente, è uno dei peggiori allergeni al mondo.

Ma se sei fortunato e non soffri di allergie alimentari, prendi subito un paio di sacchetti di noccioline e tratta il tuo corpo e le tue papille gustative.

Le arachidi sono note all'umanità da centinaia di anni. Le arachidi si sono diffuse in tutta la loro patria storica, ovvero il Sud America, ma anche ben oltre i suoi confini. Ha un gusto e un odore straordinari.

Le arachidi sono diventate un prodotto popolare grazie alle loro proprietà uniche, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del corpo umano. Le arachidi contengono una grande quantità di nutrienti, vitamine e minerali. Per ottenere il massimo beneficio dalle noci, il loro consumo non deve superare l'indennità giornaliera. Ciò garantisce l'assenza di reazioni negative che le arachidi provocano se si violano le regole per il loro consumo.

Benefici delle arachidi

Le arachidi hanno una composizione unica. Contiene una grande quantità di minerali e vitamine che aiutano a migliorare il funzionamento degli organi e dei sistemi interni umani. I nutrizionisti raccomandano di non superare l'assunzione giornaliera consentita del prodotto in modo che il consumo di noci non causi danni alla salute umana.

Nella tabella seguente è riportato l'elemento di cui le arachidi sono particolarmente ricche.

Le arachidi sono ugualmente salutari sia crude che secche. Le vitamine non lasciano il prodotto durante il processo di essiccazione. Le uniche differenze risiedono nel contenuto calorico del prodotto per 100 grammi:

• per le arachidi fresche – 551 chili di calorie;
• per la frutta secca – 611 chili di calorie.

Le arachidi devono essere asciugate adeguatamente in modo che in futuro non si formi muffa sulla superficie del prodotto. In questa forma, le sue proprietà benefiche durano fino a un anno.

Oltre ad una grande quantità di vitamine, le arachidi contengono anche 12 aminoacidi essenziali e 8 non essenziali. Ognuno di loro ha proprietà uniche, che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo. I benefici delle arachidi per l'organismo risiedono nella presenza di elementi come:

• acidi linolenici e arachidonici polinsaturi;
• biotina;
• materia organica;
• micro e macroelementi, che contengono polifenoli;
• proteine ​​– 26,3 g;
• grassi – 45,2 g;
• carboidrati – 9,9 g.

Nonostante tutte le loro qualità benefiche, le arachidi sono difficili da classificare come prodotti dietetici. Pertanto, deve essere consumato rispettando rigorosamente l'assunzione giornaliera. Altrimenti, le noci potrebbero essere dannose per il corpo. Causeranno chili in più.

Vitamine ed elementi utili

La patria delle noci è il Sud America. I residenti locali hanno notato da tempo le proprietà benefiche che i frutti insoliti hanno sul funzionamento degli organi e dei sistemi interni, nonché sulla salute umana. Dopo la scoperta di un prodotto unico, cominciò a diffondersi in altri continenti. È stato portato in Africa, Asia e Nord America. Oggi Cina e India sono diventate leader nella coltivazione dei raccolti.

L'utilità del prodotto si manifesta in quanto segue:

1. Gli aminoacidi assicurano il corretto assorbimento del calcio nel sangue e monitorano anche il livello di colesterolo cattivo e non ne consentono il superamento norma ammissibile. Prendono parte attiva nel ripristino dei tessuti. Grazie agli aminoacidi vengono prodotti vari enzimi e ormoni.
2. Le proteine ​​aiutano a costruire i muscoli. Pertanto, le arachidi sono consigliate alle persone che praticano sport, così come a coloro che vogliono mantenere il proprio corpo in perfette condizioni.
3. L'acido folico è coinvolto nel rinnovamento cellulare. È anche responsabile del corretto funzionamento del fegato. Questo aiuta a normalizzare processi metabolici nel corpo, a causa del quale non si accumulano vari rifiuti e tossine, che possono danneggiare la salute umana.
4. L'acido nicotinico ripristina le membrane cellule nervose, che ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso. Ciò protegge una persona dal rischio di sviluppare un declino cognitivo legato all'età, inclusa la malattia di Alzheimer.
5. La vitamina E riduce al minimo il rischio di cancro. Pertanto, si consiglia di consumare le arachidi come misura preventiva.
6. Il magnesio, contenuto nelle arachidi, favorisce la produzione di energia e l'eliminazione di sostanze nocive e tossiche dal corpo.
7. Il fluoro e il calcio sono coinvolti nella formazione e nel rafforzamento del tessuto osseo.
8. Il manganese è coinvolto nella normalizzazione del metabolismo dei grassi e nel miglioramento del funzionamento del sistema nervoso centrale. Grazie al consumo quotidiano di arachidi, la memoria e il funzionamento del cervello di una persona migliorano. Date le note caratteristiche e proprietà benefiche delle arachidi per l'organismo, se ne consiglia il consumo a persone che soffrono di depressione, nevrosi, tensione fisica e stress.
9. Il triptofano migliora la qualità e completa il sonno umano. Grazie a ciò, il corpo produce serotonina, che è l’ormone della felicità e della gioia.
10. Il ferro aumenta i livelli di emoglobina nel sangue.
11. La fibra normalizza il funzionamento del sistema digestivo e aiuta anche a liberarsi dal ristagno biliare.

L'uso delle arachidi è consigliato a persone che hanno sofferto di malattie gravi. Il prodotto favorisce un rapido recupero del corpo.

Se hai bisogno di sbarazzarti di varie patologie del sangue o di aumentare la coagulazione del sangue, allora è meglio mangiare le arachidi crude. Il vantaggio delle noci tostate è quello di rallentare il processo di invecchiamento.

Benefici delle arachidi tostate

Le arachidi o le arachidi tostate acquisiscono un gusto gradevole e ricco. Sarà molto più facile liberarli dalla buccia rossa. Le noci tostate hanno più benefici e proprietà benefiche per il corpo sia degli uomini che delle donne.

L'utilità del prodotto rispetto alla frutta secca cruda risiede nell'aumento della percentuale di polifenoli, che sono un antiossidante naturale. Le arachidi tostate vengono conservate più a lungo e sulla loro superficie non si forma muffa (). Durante il trattamento termico su ogni noce si forma una pellicola protettiva. Non si risparmia solo all'interno vitamina sana E, ma aumenta anche la sua concentrazione all'interno del prodotto.

L'importante è tostare correttamente le noci per ottenere il massimo beneficio dopo averle mangiate. Per prima cosa devi sbucciare i frutti. Quindi distribuirli in uno strato sottile e uniforme nella padella. La tostatura avviene a fuoco basso senza aggiunta di olio.

Molte persone consumano arachidi salate tostate. È uno spuntino alla birra abbastanza comune. Tali noci non sono ricche di proprietà benefiche e se consumi regolarmente il prodotto puoi persino danneggiare la tua salute. Lo stesso vale per la frutta secca venduta sotto forma di zucchero o altro rivestimento dolce. Prima di mangiare questi piatti, dovresti assolutamente prestare attenzione a quante calorie contengono. Se una persona osserva la sua figura, questi prodotti sono persino pericolosi. Non dovresti mangiarli, poiché si trasformeranno rapidamente in chili in più.

Benefici e danni

Le arachidi sono ricche di sostanze nutritive, vitamine, minerali e altri elementi salutari. Pertanto, la noce era particolarmente apprezzata durante la seconda guerra mondiale. Il prodotto è in grado di saturare rapidamente il corpo, nonché di reintegrare la carenza di sostanze necessarie per il normale funzionamento.

Le arachidi vengono consumate sia crude che tostate. È usato in cucina, medicina e cosmetologia. Il prodotto è ottimo per produrre burro di arachidi e mangime per animali da fattoria.

Per donne

I frutti delle arachidi sono dotati di ferro. Durante l'età riproduttiva, quasi ogni donna ha un livello ridotto di emoglobina nel sangue. Ciò è spiegato dalle mestruazioni mensili, che provocano la perdita di sangue. Per compensare la carenza della sostanza, è necessario mangiare una quantità equivalente di arachidi. Contiene anche vitamina B9 o acido folico, utile per le donne incinte. Gli elementi contribuiscono al corretto sviluppo del feto.

Le donne dovrebbero anche ricordare che queste noci sono alimenti ipercalorici (551 kcal per 100 grammi di prodotto). Pertanto, non è necessario lasciarsi trasportare dal loro utilizzo. Affinché le arachidi siano utili, è sufficiente mangiare non più di 30 grammi di prodotto al giorno.

Per uomo

Molte persone sono interessate a sapere se le arachidi fanno bene Salute dell'uomo. Con l'uso quotidiano, dopo un breve periodo di tempo, potrete notare i seguenti cambiamenti positivi:

1. Maggiore produzione di testosterone.
2. Miglioramento dei livelli ormonali.
3. Ripristino del corretto funzionamento di tutti i gruppi muscolari.
4. Normalizzazione del funzionamento del cuore e di tutti i vasi sanguigni.

La cosa principale da ricordare è che il contenuto calorico del prodotto è pari a alto livello. Pertanto, si consiglia agli uomini di mangiare non più di 30 grammi di arachidi al giorno. Questo fabbisogno quotidiano è stato sviluppato dalla World Association of Dietitians. Ciò ti consente di evitare di guadagnare un paio di chili in più mangiando arachidi o arachidi.

Per bambini

Prima di introdurre la frutta secca nel menu di un bambino, i genitori dovrebbero sapere chiaramente se le arachidi sono consentite per i bambini. Il prodotto contiene calcio. È responsabile della corretta crescita, rafforzamento e ripristino del tessuto osseo. Se un bambino mangia la quantità giornaliera di noci, ciò garantirà ossa, unghie e denti sani.

Le arachidi possono anche causare danni al corpo di una donna incinta sotto forma di rapido aumento di peso. Durante questo periodo, è difficile per la futura mamma controllare il proprio appetito. Pertanto, i nutrizionisti vietano le arachidi e raccomandano di eliminare completamente tutti gli alimenti ipercalorici dalla dieta.

Quali sono i benefici per la salute delle arachidi?

Le proprietà benefiche delle arachidi indicano che la frutta secca deve essere presente nella dieta quotidiana di una persona. Ma ci sono situazioni in cui mangiare arachidi è semplicemente pericoloso per la salute umana. Controindicazioni per mangiare noci:

1. Il processo di perdita di peso. Se vuoi perdere peso, non dovresti mangiare molte noci. sono alimenti ad alto contenuto calorico.
2. Con intolleranze o allergie individuali. Le arachidi contengono proteine il sistema immunitario percepisce una persona come un corpo estraneo. Ciò porta allo sviluppo di reazioni negative. Appaiono come:
   • eruzioni cutanee;
   • rigonfiamento;
   • rinite allergica;
   • mal di gola.

Se hai dei dubbi sulla possibilità di mangiare le arachidi, dovresti introdurle gradualmente nella tua dieta quotidiana. Ciò è particolarmente vero per le donne incinte, per le quali qualsiasi reazione negativa da parte del corpo può provocare conseguenze tragiche. È meglio iniziare a mangiare noci con 2-3 pezzi. Quindi monitorare attentamente la reazione del corpo. Se tutto è in ordine, puoi aumentare gradualmente il dosaggio fino a 20 noci al giorno. La cosa principale è non mangiare molte noci contemporaneamente.

Altre controindicazioni

Se una persona è incline all'edema, le arachidi non dovrebbero essere mangiate. Contiene sodio, che si trova in quasi tutti i prodotti alimentari. Pertanto, spesso ce n'è in eccesso nel corpo. Ciò porta al gonfiore, che è pericoloso per la salute ed è irto dello sviluppo di conseguenze negative.

In alcune persone, le arachidi crude causano il malfunzionamento del sistema digestivo dopo aver mangiato anche una piccola quantità di noci. In questo caso è meglio abbandonare completamente la frutta non fritta. È più efficace mangiare arachidi trattate termicamente.

Conclusione

Le arachidi possono essere benefiche e dannose per il corpo. Pertanto è molto importante seguire l'assunzione giornaliera del prodotto prescritta dai nutrizionisti. Grazie a ciò è possibile compensare la carenza di vitamine, minerali e altri nutrienti senza provocare reazioni allergiche o altre reazioni negative.

Le arachidi (arachidi) sono legumi... Strano, ma vero. Ciò è particolarmente difficile per le persone che non hanno mai mangiato arachidi fresche o addirittura crude, che hanno un sapore distinto simile ai fagioli.

Dall'altro lato, Composizione chimica Le arachidi sono molto simili nella composizione delle noci. Dopotutto, i chicchi di arachidi contengono almeno il 45% di grassi e più del 25% di proteine. Che è approssimativamente uguale al contenuto di grassi e proteine ​​degli anacardi. Naturalmente, in altre noci il rapporto tra grassi e proteine ​​è leggermente diverso, ma nei legumi tutto è completamente diverso (la percentuale di grassi raramente supera il limite del 3%).

Comunque sia, le noccioline sono entrate saldamente nella vita di milioni di persone. E il nostro compito è finalmente capire se questa "noce di fagioli" è benefica per la salute umana o dannosa. Per dentro Ultimamente molto spesso cominciavano a parlare di qualcosa in modo esclusivo proprietà nocive arachidi

Naturalmente la verità, come sempre, sta nel mezzo. Ma vediamo più da vicino questo prodotto...

Composizione chimica delle arachidi

Arachidi: proprietà benefiche

Prima di iniziare a parlare dei benefici delle arachidi, dovremmo identificare le parti interessate che hanno finanziato la ricerca di questo prodotto. Si tratta principalmente di aziende che producono prodotti alimentari come burro di arachidi, Snickers, noci tostate per la birra, ecc. Pertanto, a nostro avviso, bisogna avvicinarsi alle conclusioni dei ricercatori che hanno studiato le arachidi con molta cautela.

Inoltre, tutte le proprietà benefiche delle arachidi descritte di seguito si applicano esclusivamente a piccole porzioni di questo prodotto - fino a 10 "noci" al giorno. Se mangi di più, otterrai danni, non benefici. Tienilo a mente quando, dopo aver letto del meraviglioso proprietà curative noccioline, immaginerai intere montagne di questa conveniente prelibatezza fritta, mentre senti in bocca un piacevole e ricco sapore salato...

Quindi, secondo gli scienziati che lavorano in un laboratorio di ricerca della Florida State University, le arachidi sono capaci delle seguenti imprese:

• Le arachidi dilatano i vasi sanguigni, il che significa che saranno utili per le persone che soffrono di sbalzi di pressione sanguigna.
• Se consumate regolarmente, le arachidi riducono il tasso di distruzione delle cellule e ne favoriscono anche la rigenerazione, ma questo non vale per le cellule tumorali, che vengono distrutte senza pietà dagli antiossidanti contenuti in questo prodotto
• Questa “noce di fagiolo” attiva i neuroni nel cervello, facendolo funzionare in modo più produttivo (pensa alla pubblicità di Snickers, così come ai clienti di ricerca)
• Le arachidi sono un ottimo rimedio per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, poiché i principi attivi contenuti nella sua composizione liberano il corpo umano dal colesterolo cattivo e aumentano il tono vascolare
• Come tutti i legumi, le arachidi normalizzano i livelli di zucchero nel sangue
• Grazie alla presenza del triptofano, le arachidi hanno un effetto “allegro”, o meglio, possono sopprimere la depressione, perché il triptofano è la materia prima della serotonina (l’ormone responsabile del buon umore di una persona).
• Inoltre, questo prodotto regola l'equilibrio ormonale dell'intero corpo, grazie al quale viene trattata anche l'infertilità negli uomini e nelle donne
• L'abbondanza di fibre contenute nelle arachidi aiuta a purificare il tratto gastrointestinale dalle tossine, oltre a mantenere la normale microflora nell'intestino tenue.

Inoltre, le arachidi sono utili per i bodybuilder e i sollevatori di pesi, poiché contengono molte proteine, che sono un materiale da costruzione per i muscoli.

È curioso che, secondo gli stessi scienziati, le più utili non siano le arachidi crude, ma quelle bollite. Perché contiene 4 volte più antiossidanti del latte crudo.

Tuttavia, nonostante tutte le delizie sopra descritte, in alcuni casi le noccioline possono danneggiare gravemente una persona. Inoltre, in questo caso è molto più importante conoscere i danni che le proprietà benefiche.

Danno alle arachidi

Cominciamo con la proprietà dannosa più innocua: le arachidi favoriscono la secrezione di grandi quantità di succo gastrico, aumentando così l'appetito e portando una persona a mangiare troppo. Alcune persone credono erroneamente che l'aumento dell'appetito sia una proprietà benefica, ma con il nostro approccio al consumo di cibo non è così. Perché è consigliabile mangiare le arachidi separatamente da tutto il resto (richiedono molto tempo per essere digerite e sono noiose), ma noi, al contrario, poi “saltiamo” al massimo. C'è appetito...

Inoltre, evidenti controindicazioni al consumo di arachidi sono: obesità, gotta, artrosi, artrite e malattie gastrointestinali nei periodi di esacerbazione.

Le arachidi sono severamente vietate a chi è allergico ad esse. Ma questo è già comprensibile. Ma c’è un’altra cosa che spesso non è chiara: le arachidi possono facilmente causare proprio questa allergia se se ne abusa. Soprattutto fritto. Soprattutto nei bambini. Allora pensa...

Le arachidi hanno anche un'altra proprietà quasi sempre considerata benefica: l'abbondanza di acidi grassi polinsaturi omega-6. Infatti, nonostante la loro importanza per il funzionamento del corpo umano, le arachidi ne contengono troppe. E se consideriamo il rapporto tra omega-6 e omega-3 in questo prodotto, allora è semplicemente catastrofico: circa 5000:1. Anche se l'opzione ideale è 3:1. Un tale eccesso di omega-6 è inaccettabile, perché alla fine può causare difficoltà con l’adeguatezza della risposta immunitaria dell’organismo in alcuni gravi disturbi e disturbi sistemici, tra cui l’artrite, l’asma e una serie di malattie infettive.

Arachidi in cucina

Qualunque cosa diciamo sopra sulle proprietà dannose delle arachidi, i suoi meriti culinari sono oltre ogni lode. E questo fatto è riconosciuto da decine e centinaia di milioni di persone in tutto il mondo.

Oggi le arachidi vengono aggiunte a halva, torte, pasticcini, ripieni di caramelle, cioccolato, prodotti da forno, prodotti da forno... Praticamente ovunque, compresi gelati e burro di arachidi.

A proposito, il burro di arachidi è uno dei dolcetti preferiti degli adolescenti americani. Pertanto, una quota enorme delle arachidi mondiali viene utilizzata per produrre burro di arachidi (il componente principale del burro di arachidi).

Inoltre, le arachidi vengono utilizzate anche nella cucina casalinga, come base per salse, nonché come additivo per insalate e condimenti.

E, naturalmente, le arachidi vengono semplicemente masticate crude o tostate (di solito con sale).

Come scegliere le arachidi?

È meglio acquistare le arachidi nei grandi negozi che acquistano prodotti da magazzini all'ingrosso ben attrezzati. Naturalmente è difficile o addirittura impossibile per il consumatore sapere chi immagazzina cosa e dove. Tuttavia, secondo le statistiche, le buone arachidi vengono vendute molto più spesso nei grandi supermercati.

Nei mercati, molto spesso vendono arachidi contaminate da muffe e funghi, che sono semplicemente pericolose da mangiare, perché c'è un'alta probabilità di avvelenamento. Inoltre, non dovresti pensare di poter acquistare arachidi contaminate, poi bollirle o friggerle e tutto andrà bene. Muffe e funghi non sono così facili da affrontare. Purtroppo.

• le arachidi con guscio devono essere lisce, pulite, asciutte, intere e senza alterazioni di colore
• le arachidi sgusciate crude devono essere pulite, relativamente asciutte e prive di odori sgradevoli

Con le arachidi tostate tutto è complicato e quasi imprevedibile. Quindi è difficile dare consigli qui. Pensa per te...