Becherovka come bevanda Cruciverba di 6 lettere. Liquore Becherovka a casa - ricetta. Le proprietà curative della tintura ceca

Se uno dei tuoi amici ha visitato la Repubblica Ceca, molto probabilmente nel tuo bar hai il principale souvenir ceco: una bottiglia di liquore Becherovka. Infatti, il paese d’origine di Becherovka è la Repubblica Ceca, o meglio, la famosa regione sanitaria di Karlovy Vary. Questa bevanda nazionale viene prodotta dal 1807 e durante la Cecoslovacchia socialista era il principale prodotto di esportazione. Oggi è uno dei liquori amari alle erbe più apprezzati al mondo.

Storia di Becherovka

Joseph Vitus Becher (1769-1840) era un uomo d'affari esperto: commerciava in beni marittimi e coloniali e sperimentava anche la profumeria e la creazione di tinture nel suo negozio "Three Foresters". Nel 1805 trascorse molto tempo con Christian Frobrig, medico del principe Maximilian von Plettenberg. Questo farmacista ha regalato a Becher una composizione unica di erbe per la tintura. Nel 1807 Jan Becher iniziò a vendere liquore amaro inglese e la parola "Becherovka" iniziò ad essere usata nel 1834.

Inizialmente la bevanda era posizionata come medicinale: la gente veniva da lontano per acquistare questa magica tintura per le malattie dello stomaco, che cura non solo il corpo, ma anche l'anima. A differenza delle erbe essiccate e degli integratori, era una bevanda pronta da bere, quindi era molto popolare.

Già durante la prima guerra mondiale, la tintura conquistò l'Europa, la Turchia e l'Egitto e, dopo la fine del divieto sull'alcol, gli Stati Uniti e la Gran Bretagna.

Dal 1838 e per 40 anni l’azienda è guidata dal figlio del fondatore, Jan Becher. Fu lui a creare il liquore così come viene esportato oggi. Negli anni 1945-50 venivano esportate solo 500 bottiglie di liquore all'anno e negli anni '60 già 100 ettolitri all'anno.

Dopo la seconda guerra mondiale l'azienda di famiglia fu nazionalizzata e il marchio rimase di proprietà dello Stato per 57 anni. Oggi l'azienda è stata nuovamente trasferita a proprietà privata.

Nonostante il fatto che la produzione sia passata di mano più volte, i tecnologi riescono a mantenerla ricetta tradizionale Becherovka, ricreato dalle note di Christian Froberg.

Becherovka: che tipo di bevanda è?

La bevanda nazionale ceca appartiene ai classici liquori amari alle erbe. La bevanda ha un gusto ricco, dolciastro e allo stesso tempo amaro-aspro. Il colore della bevanda è dorato solare. Molti lo confrontano con un altro liquore alle erbe: il popolare Jägermeister. Coloro che conoscono bene i gusti di Becherovka ammettono che beve molto più morbido e piacevole di Jägermeister. Si beve come aperitivo o, più spesso, come digestivo, la sera in piccoli bicchieri.

La Becherovka viene servita in bicchierini per bevande forti; il produttore produce anche set regalo completi di bicchieri o speciali tazze di porcellana per il consumo scopi medicinali.

Composizione e proprietà medicinali di Becherovka

Solo due persone al mondo conoscono l'esatta composizione della Becherovka, che in tutti questi anni è stata tramandata nella famiglia Becher per via maschile. La Becherovka è prodotta con la famosa acqua medicinale di Carlsbad, una miscela di erbe e spezie e zucchero naturale. Si sa esattamente quante erbe ci sono nella Becherovka: per il liquore vengono raccolti 20 tipi di erbe e spezie, tra cui anice, chiodi di garofano, cardamomo, cannella, scorza d'arancia e altri. Sommelier esperti, che sanno distinguere la composizione dalle più sottili sfumature di gusto e aroma, indovinano nella composizione anche l'assenzio e la camomilla.

Solo 4 ingredienti vengono raccolti nelle vicinanze dello stabilimento, mentre il resto viene portato da diverse parti del Paese e dall'estero. La composizione e le proporzioni esatte non possono essere ricreate, quindi la Becherovka rimane una bevanda unica.

Le erbe raccolte nei sacchi di iuta vengono immerse nell'alcool, riscaldate e il processo di macerazione viene eseguito per una settimana: tutti i principi attivi della miscela secca vengono trasferiti nella tintura di alcol. L'estratto risultante viene diluito con acqua, mescolato con zucchero e posto in botti di rovere per diversi mesi. Questo produce un liquore (o tintura, che è anche corretto) incredibilmente gustoso e aromatico chiamato Becherovka.

Le proprietà medicinali della Becherovka sono dovute al suo sapore amaro: le erbe provocano la secrezione del succo gastrico e della bile, aumentano l'appetito e favoriscono la digestione. Ecco perché 20 grammi di liquore presi prima dei pasti alleviano il bruciore di stomaco, lo scarso appetito, l'eruttazione e altri disturbi digestivi. Becherovka in dosi medicinali aiuta anche con malattie più gravi, ad esempio aiuta a guarire le mucose degli organi interni con ulcere allo stomaco e al duodeno.

Non dimentichiamo che il liquore è preparato sulla base dell'acqua curativa della regione di Karlovy Vary: di per sé migliora il metabolismo e normalizza molti processi nel corpo.

Per massimizzare i benefici di Becherovka, è importante scegliere la dose giusta. Come diceva Ippocrate, “tutto è medicina e tutto è veleno: è solo una questione di dose”. Per scopi medicinali, è corretto bere Becherovka 20 millilitri per singola dose. Questo è poco più di un cucchiaio in volume. Quando hai il raffreddore, basta aggiungere qualche goccia di liquore al tuo tè.

Poiché Becherovka è essenzialmente una tintura alcolica con una forza di 38 gradi, ha anche controindicazioni. Non è consigliabile berlo durante i periodi di esacerbazione di malattie cardiovascolari, con aumento o diminuzione della pressione sanguigna o malattie del fegato. Nonostante le sue proprietà benefiche, non dovresti darlo ai bambini: in questo caso causerebbe solo danni.

Vedute di Becherovka

Come abbiamo già detto, la composizione dell'originale Becherovka comprende 20 tipi di erbe. Tuttavia, esistono altre versioni della bevanda con ingredienti aggiuntivi: fiori di tiglio, vino rosso o agrumi. Anche se l'acquirente conosce principalmente la versione classica della Becherovka in una bottiglia di vetro verde con un'etichetta gialla e blu, oggi lo stabilimento produce anche altre varietà di Becherovka.

Il portafoglio del marchio comprende le seguenti varietà:

• Becherovka Original è un classico del genere, basato sulla ricetta segreta del padre fondatore. Forza: 38 gradi.
• Becherovka Cordial è una tintura con fiori di tiglio, la sua forza è leggermente inferiore.
• Becherovka Lemond ("Becherovka lemon") è un liquore dalla brillante tonalità agrumata, la sua forza è solo del 20%.
• Becherovka KV 14 è un'interessante versione al vino rosso.
• "Ice and Fire" (ICE and FIRE) è un prodotto innovativo della linea con una resistenza di 30 gradi. Ideale per cocktail con tonica o ginger ale.

In Russia puoi acquistare solo due tipi di liquore, originale e al limone. Viaggiando per la Repubblica Ceca potete fare scorta di altre varietà.

C'è anche una grande varietà in termini di confezionamento: questa bevanda viene venduta in volumi da 50 ml a 3 litri.

In qualsiasi tipo di liquore rimane il gusto riconoscibile della Becherovka: agrodolce, brillante e speziato, con un retrogusto lungo e gradevole.

Come bere correttamente Becherovka e cosa mangiare

Nel corso della lunga storia della sua esistenza, gli appassionati hanno escogitato molti modi per bere Becherovka. Il produttore sul sito consiglia di bere il liquore nella sua forma pura, servendolo freddo. Questa tradizione risale all'epoca della creazione del liquore, perché allora era una tintura medicinale e nessuno pensava a quali bicchieri versare la Becherovka e con cosa servirla.

Tuttavia oggi è consuetudine accompagnare il forte liquore alle erbe con altre bevande. Naturalmente, non stiamo parlando di vodka o cognac, ma tè, caffè e succhi completeranno perfettamente il gusto di Becherovka.

1. Uno dei modi più popolari per consumarlo è bere la Becherovka con la birra. In Slovacchia questo viene spesso fatto: innaffiano un bicchiere di Becherovka fredda con birra leggera. Questo metodo valorizza il retrogusto che la birra acquisisce dopo il liquore. Anche questo metodo ne ha uno ovvio. per effetto: intossicazione rapida. Tuttavia, se la procedura non viene ripetuta troppo spesso, potrete apprezzare il gusto dell'insolito tandem senza conseguenze.
2. Se sei confuso dal sapore amaro della tintura, prova a bere con Becherovka succo di mela. Diluisci nella proporzione in cui avrai piacere di bere la bevanda.
3. Vari cocktail vengono preparati a base di liquore alle erbe. I loro nomi possono essere molto diversi, ma Becherovka si sposa bene con tonico, ribes nero e succo di ciliegia. Ad esempio, il cocktail Magic Sunset comprende 40 ml di Becherovka Original, 150 grammi di succo d'arancia fresco e sciroppo di granatina in proporzione arbitraria. Sul sito ufficiale del produttore si consiglia di preparare un cocktail Becherovka: una versione tradizionale con tonica (proporzioni a piacere) o Beton espresso - “Original Becherovka” (40 ml) + tonica (100 ml) + caffè espresso (15 ml).

Il miglior spuntino per Becherovka saranno frutti e bacche, ma le prelibatezze di carne e pesce non si sposano bene con il gusto di Becherovka. Mele, arance, datteri, frutta secca e soprattutto cioccolato fondente: ecco con cosa è meglio servire Becherovka.

Nella Repubblica Ceca, la Becherovka viene bevuta esclusivamente la sera, dopo un'abbondante cena: qui la bevanda è percepita come un digestivo. I cechi consigliano di mangiarlo con una fetta d'arancia aromatizzata alla cannella. La Becherovka troppo calda è difficile da bere, anche se diventa più aromatica, quindi raffredda bene la bevanda prima di servire.

Data di scadenza

Si ritiene che questo balsamo alle erbe non abbia data di scadenza, ovvero Becherovka può essere conservato per tutto il tempo desiderato. Tuttavia, è meglio utilizzare la bottiglia aperta entro sei mesi, poiché questa è esattamente la durata di conservazione del Karlovy Vary. acqua minerale, sulla base del quale è stata creata Becherovka.

Conoscere Becherovka

Il moderno stabilimento dove viene prodotto il liquore soddisfa la crescente domanda della bevanda. È stato costruito a Karlovy Vary in un solo anno. Le prime bottiglie sono state rilasciate qui nel 2010. Vuoi sapere quali erbe sono incluse nella Becherovka, com'è e qual è il modo migliore per bere la Becherovka? Siamo pronti a parlare di tutto questo in dettaglio in stabilimento durante il tour.

Tra i “biglietti da visita” gastronomici e alcolici della Repubblica Ceca, Becherovka è uno dei più famosi. Questa è una tintura di liquore la cui ricetta esatta è ancora conosciuta solo da due persone- direttore e direttore di produzione. Esistono leggende sulla composizione della bevanda, e inizialmente il liquore, conosciuto oggi come Becherovka, fu inventato come tonico generale e rimedio. Lo conosciamo meglio?

• Gusto: La bevanda è classificata come felci o amari - liquori alle erbe. C'è un'amarezza nel gusto dolce, che in seguito rivela un brillante bouquet di erbe. Il retrogusto è lungo, erbaceo, con sentori di agrumi.
• Colore: ricco dorato, soleggiato.
• Odore: erbe spesse.
• Fortezza: L'amaro originale contiene il 38% di alcol.

Come scegliere la Becherovka giusta e distinguerla da una falsa

• Fernet Disponibile solo nelle classiche bottiglie di vetro verde scuro. Tutti hanno lo stesso design. Opzioni volume: 0,05; 0,1; 0,35; 0,5; 0,7; 1 e 3 litri. La Becherovka originale non è prodotta in altri volumi!
• Dalla parte anteriore della bottiglia sul vetro Sono indicati l'anno di creazione della bevanda e il logo: entrambi gli elementi sono in rilievo e sporgono sopra la superficie del bicchiere. In basso, sotto l'etichetta, è inciso il nome dell'ideatore. Essa è riprodotta anche sotto la retroetichetta insieme all'indicazione del luogo di produzione (Repubblica Ceca, Karlovy Vary).
• Sul lato della bottiglia C'è un logo del marchio tridimensionale e linee tridimensionali sono applicate lungo l'intero piano.
• Copertina a Becherovka, come gli altri alcolici di questa classe, con una "camicia" che copre il collo. Il colore del coperchio è blu e nella parte superiore è presente un logo raffigurato su sfondo rosso.
• Un altro “segno” del liquore originale è strisce superiori e inferiori dell'etichetta, che ricoprono completamente la bottiglia.

Queste sfumature ti aiuteranno a scegliere una bevanda originale e a non imbatterti in un falso.

Come servire e consumare correttamente la Becherovka

Poiché Becherovka è stata originariamente creata come medicinale, i consigli su come bere correttamente il fernet sono stati dati dallo stesso Becher: da bicchierini, preferibilmente da cognac, senza additivi. È meglio farlo a cena o a colazione.

Oggi gli intenditori di Becherovka consigliano di berlo come aperitivo, cioè prima del pasto, per “svegliare” l'appetito. Puoi bere il liquore come digestivo dopo i pasti, poiché migliora la digestione.

Classico schema di fornitura dell’amaro: raffreddare la bottiglia (è corretto farlo ad una temperatura di 5-7 gradi), versare in bicchierini. Tagliare l'arancia a fette, spolverare con la cannella e servire come spuntino. È meglio bere il digestivo a piccoli sorsi per sentirne appieno il gusto e permettere anche lo sviluppo del retrogusto.

Con quali prodotti si combina Becherovka?

Per gustare l'amaro e sperimentarne appieno il gusto e l'aroma delicati, non basta saperlo bere correttamente. Bisogna decidere in anticipo cosa servire come antipasto.

I buongustai consigliano vivamente di rinunciare a qualsiasi spuntino, soprattutto se il fernet viene servito come digestivo. Si ritiene che il cibo non permetterà al ricco gusto dell'amaro di rivelarsi e lo peggiorerà anche proprietà medicinali. Tuttavia, le fette d'arancia - con o senza cannella - sono una "compagnia" vantaggiosa per Becherovka.

Alcuni tipi di Becherovka, in particolare Lemond o Cordial, sono meglio berli come dessert. Sono serviti con cioccolato, dolci vari, torte o pasticcini. Per gli stessi tipi di bevande, offri frutta: agrumi, uva, mele.

In quale altro modo bevono Becherovka?

La versione originale del bere Becherovka è utilizzata in Slovacchia: qui il liquore freddo (è corretto versarlo negli stessi bicchieri da cognac, il cui volume è di 50 ml) viene annaffiato con birra leggera prodotta nella Repubblica Ceca.

Per chi non vuole bere alcolici forti, è adatta l'opzione “caffè”: aggiungere al caffè un paio di cucchiaini di amaro. A proposito, puoi bere il liquore all'amaretto in modo simile.

Questo bitter è incluso in molti cocktail, quindi per rispondere alla domanda, con cosa bevi Becherovka?, può richiedere molto tempo.

• L'opzione più semplice è "Concrete", cioè Becherovka mescolata con tonico. Qui le note erbacee si rivelano nel modo più completo possibile, ma la gradazione alcolica è notevolmente ridotta.
• Oasis è un mix a base amara che comprende succo di lime e zucchero di canna. Ha il sapore di un mojito.
• Magic Sunset – un cocktail di granatina, Becherovka e succo d'arancia. Ha un gusto brillante e una nota agrumata dominante.
• Red Moon è una miscela di liquore con succo di mirtillo rosso o ribes. Lo diluiscono acqua minerale, servito con ghiaccio.

Se si preferisce utilizzare l'amaro diluito è corretto aggiungere mela o succo di ciliegia– sono loro che permetteranno al gusto di rivelarsi più chiaramente.

Tipi di bevande

A volte nei negozi cechi non viene ritrovata solo la Becherovka originale, ma anche bottiglie con lo stesso nome, ma di tipo diverso; Non chiederti cosa sia e dove sia imbottigliato questo falso. Oggi vengono prodotte diverse varietà di amaro. Scopriamo qual è la differenza tra lime Becherovka, limone, KV e che tipo di bevanda è.

Tutte le varietà di Becherovka, ad eccezione dell'originale, sono prodotte solo per il mercato interno, non vengono inviate all'esportazione!

• Se, quando scegli Becherovka, sei interessato principalmente alla domanda su quanti gradi ci sono nella bevanda, prova Becherovka KV 14. Si tratta di un liquore con il 40% di alcol e poco zucchero. Ad esso viene aggiunto il 10% di vino rosso, che dà il fernet colore scuro e un gusto speciale e insolito. La bottiglia è decorata nei colori rosso e nero. Utilizzato prettamente come aperitivo.

• LeMond è l'opzione più leggera della "famiglia Carlsbad": L'ABV è solo del 20%. Contiene il 12% di zucchero, ovvero più del classico fernet. Ci sono note di limone, che rendono la bevanda un po' simile al limoncello. Tuttavia, la ricetta del liquore italiano è notevolmente più semplice, perché Becherovka LeMond ha anche molte note erbacee.

• Il cordiale è un tipo di fernet, il cui punto forte è il suo colore tiglio.. Contiene il 35% di alcol e una notevole quantità di zucchero, fino al 40%. Al gusto rivela note di vino bianco. È un liquore “femminile” che è meglio bere fresco, nella sua forma pura.

Bevande della stessa classe e gusto

• L'amaro tedesco - il liquore Jägermeister - è un po' simile al Becherovka. Viene infuso su più di 50 piante durante tutto l'anno.
• Alcuni assaggiatori notano la somiglianza del fernet con il Cointreau, ma per realizzare quest'ultimo vengono utilizzate solo le arance.
• Becherovka Lemond è un po' come il limoncello: le stesse note di agrumi, gusto delicato. A proposito, anche il consiglio su come bere il limoncello e il lemon bitter è lo stesso: bicchierini, una bevanda fresca.

Storia di Becherovka

La storia della creazione di questo amaro dovrebbe iniziare con questo Becherovka è stata creata per curare i disturbi di stomaco: Questo è ciò che determina la ricca composizione di erbe e spezie. La ricetta esatta del fernet oggi è sconosciuta al grande pubblico, quindi i liquori fatti in casa replicano solo parzialmente il gusto della Becherovka.

La storia del fernet inizia all'inizio del XIX secolo, quando il farmacista Joseph Becher, il cui nome appare sulle bottiglie, decise di creare gocce per lo stomaco uniche a base dell'acqua curativa di Karlovy Vary. Ci ha lavorato insieme a un medico inglese. La ricetta è stata perfezionata per circa due anni., e il prodotto finale si chiamava English Bitter. Becher lo mise in vendita nel 1807, anno considerato la creazione di Becherovka.

A poco a poco, ai cechi piacque l'English Bitter e poco più di 25 anni dopo l'estratto iniziò ad essere esportato in Francia, Gran Bretagna, Germania e Polonia.

Fu il figlio di Joseph, Jan, ad avere l’idea di trasformare la medicina in squisito alcol, che continuò il lavoro di suo padre e si preoccupò di divulgare l’estratto. Gustav, il nipote di Joseph, continuò una campagna pubblicitaria su larga scala, brevettò un marchio e persino ha creato speciali tazze di porcellana, da cui è corretto bere liquore.

Durante la seconda guerra mondiale, i soldati consumarono attivamente la bevanda, ma dopo la sua fine Gerda, l'ultima rappresentante della famiglia Becher che sapeva preparare adeguatamente la Becherovka, dovette rivelare il segreto di famiglia in cambio dell'opportunità di viaggiare all'estero. Successivamente la produzione venne nazionalizzata. Nello stesso periodo, tra l'altro, il nome venne cambiato: prima il fernet prendeva il nome dal suo creatore, Joseph Becher.

Nel 2001 la produzione ha acquistato il produttore di vino francese Pernod Ricard, e già nel 2003 il design della bottiglia cambiò. Il gusto è rimasto invariato e il segreto per mescolare correttamente gli ingredienti rimane ancora oggi.

Per preservare la ricetta segreta, le spezie e le erbe per la bevanda vengono parzialmente acquistate all'estero, cambiando ogni volta fornitore. Si ritiene che alcuni ingredienti vengano acquistati esclusivamente per uno scopo: confondere i curiosi: non vengono utilizzati nel processo di produzione.

Becherovka è un meraviglioso digestivo che rivela gradualmente un gusto e un aroma ricchi. L'acqua delle sorgenti di Karlovy Vary lo rende unico. Hai provato questo fernet? Condividi le tue note di degustazione, consigli su come bere correttamente.

Non tutte le bevande diventano leggendarie. La ceca Becherovka è tra le rare eccezioni. Da più di due secoli viene prodotto secondo la stessa ingegnosa ricetta e, cosa più sorprendente, i segreti della produzione sono tenuti segreti.

La bevanda è stata concepita come medicinale (è stata creata dal farmacista Josef Becher). Oggi è, in misura maggiore, un liquore popolare, che può essere apprezzato solo imparando a berlo e mangiarlo correttamente.

Liquore originale

Per quanto i concorrenti tentassero di selezionare gli ingredienti di Becherovka, non riuscivano mai a scoprirli tutti. Si sa solo che il liquore ne contiene più di due dozzine piante medicinali(prevalentemente erbe aromatiche), e che tra questi ci sono sicuramente l'anice e il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano, e perfino il pimento e la scorza d'arancia.

Tuttavia, anche se qualcuno riesce a rivelare tutti i segreti, è improbabile che sia possibile iniziare a produrre Becherovka fuori dalla Repubblica Ceca: il suo segreto principale è l'acqua curativa di Karlovy Vary. I custodi della ricetta (a proposito, viene tramandata di generazione in generazione attraverso la linea maschile) una volta hanno condotto un esperimento: hanno provato a preparare la bevanda fuori dal loro paese. Il “uno a uno” non ha funzionato.

Sebbene la composizione e la tecnologia di produzione siano state completamente riprodotte, quando gli ingredienti vegetali posti in un sacchetto di tela vengono infusi per una settimana e poi versati in botti di rovere, nelle quali la bevanda nasce per diversi mesi.

Interessante! Secondo una ricetta del 1807, la Becherovka originale viene prodotta con una gradazione del 38%.

Sono state create diverse varietà:

• Becherovka Cordial – 35% di forza (il fiore di tiglio è incluso nel set di ingredienti a base di erbe);
• Lemon Becherovka è il più debole dell'intera “venerabile famiglia” con una forza del 20%;
• Becherovka Ghiaccio e Fuoco – 30% di forza;
• Becherovka KV-14 – la sua forza è del 40%, il vino rosso è incluso nella composizione.

Quasi tutti i tipi di liquori sono molto forti e inebrianti. Tuttavia, il “sapore bruciante” può essere attenuato da una fetta di arancia e cannella. Inoltre, Becherovka viene consumata raramente nella sua forma pura, il che consente a coloro che non bevono alcolici molto forti, soprattutto alle donne, di godersi la bevanda. Tuttavia, bevendo il liquore con la birra (esiste un'opzione del genere), puoi ottenere un alcol ancora più inebriante dell'originale.

Utilizzando Becherovka come medicinale, berne 20 ml durante i pasti (senza diluire) o aggiungerne un po' al tè. Caratteristiche benefiche bere non è affatto un mito, non un trucco che giustifica il consumo di alcol.

Studi medici hanno confermato: Becherovka fa bene al sistema digestivo, accelera processi metabolici nel corpo, protegge da varie infezioni.

Usiamo secondo le regole

Nel linguaggio dei professionisti, la classica Becherovka è un digestivo. Questo è il nome delle bevande che vengono servite dopo aver terminato un pasto per aiutare il corpo ad affrontare rapidamente tutto ciò che è stato mangiato e bevuto. Becherovka KV-14 ha uno scopo diverso; di solito viene servito come aperitivo - prima dei pasti, per aumentare l'appetito.

Una lettera franca da un lettore! Tirato fuori la famiglia dal buco! Ero al limite. Mio marito ha iniziato a bere quasi subito dopo il nostro matrimonio. Per prima cosa, un po' alla volta, andare in un bar dopo il lavoro, andare in garage con un vicino. Ritornai in me quando cominciò a tornare ogni giorno molto ubriaco, era scortese e beveva il suo stipendio. È stato davvero spaventoso quando l'ho spinto per la prima volta. Io, poi mia figlia. La mattina dopo si è scusato. E così via in tondo: mancanza di soldi, debiti, imprecazioni, lacrime e... percosse. E la mattina chiediamo scusa. Abbiamo provato di tutto, l'abbiamo anche codificato. Per non parlare dei complotti (abbiamo una nonna che sembrava tirare fuori tutti, ma non mio marito). Dopo aver programmato non ho bevuto per sei mesi, tutto sembrava migliorare, abbiamo iniziato a vivere come una famiglia normale. E un giorno - ancora una volta, era in ritardo al lavoro (come ha detto) e la sera si trascinava sulle sopracciglia. Ricordo ancora le mie lacrime quella sera. Mi resi conto che non c'era speranza. E dopo circa due o due mesi e mezzo, su Internet mi sono imbattuto in un alcolizzato. In quel momento mi ero completamente arreso, mia figlia ci ha lasciato del tutto e ha iniziato a vivere con un'amica. Ho letto del farmaco, delle recensioni e delle descrizioni. E, senza sperare davvero, l'ho comprato: non c'era proprio niente da perdere. E cosa ne pensi?!! Ho iniziato ad aggiungere gocce al tè di mio marito la mattina, ma lui non se ne è accorto. Tre giorni dopo tornai a casa in orario. Sobrio!!! Una settimana dopo cominciavo ad avere un aspetto più dignitoso e la mia salute migliorava. Bene, allora gli ho ammesso che stavo facendo scivolare le gocce. Quando ero sobrio, ho reagito adeguatamente. Di conseguenza, ho seguito un ciclo di farmaci alcotossici e da sei mesi non ho più problemi con l'alcol, sono stata promossa al lavoro e mia figlia è tornata a casa. Ho paura di sfortunarlo, ma la vita è diventata nuova! Ogni sera ringrazio mentalmente il giorno in cui ho saputo di questo rimedio miracoloso! Lo consiglio a tutti! Salverà famiglie e persino vite umane! Leggi la cura per l'alcolismo.

Esistono diverse opzioni con cui puoi bere il liquore originale:

1. Nella sua forma più pura. Questo metodo aiuta ad apprezzare la ricchezza del bouquet. Il liquore deve essere raffreddato a 5-7°C questo requisito vale anche per i bicchieri; Dovrebbero essere di piccolo volume, ripetere la forma di una campana, con un fondo spesso. Dopo aver bevuto un sorso, il liquore viene tenuto in bocca per mezzo minuto.
2. Abbinato a caffè o tè. A seconda delle dimensioni della tazza, aggiungere alla bevanda 20-40 ml di Becherovka. Tale bevanda è considerata medicinale (rafforza il sistema immunitario, migliora il benessere generale) a condizione che durante il giorno non vengano consumati più di 60 ml di liquore, suddivisi in 2-3 porzioni.
3. Con la birra. Alcuni potrebbero pensare che tale uso sia barbarico. Tuttavia, nella Repubblica Ceca rispettano entrambe le bevande: il liquore alle erbe e la birra leggera prodotta con grano vivo. In nessun caso devono essere mescolati nello stesso contenitore. Per prima cosa bevono un bicchiere di Becherovka (fino a 40 ml), seguito da un boccale di birra fredda. Gli intenditori notano il retrogusto originale creato dalla combinazione di erbe e malto, ma avvertono che questo metodo di consumo è irto di spiacevoli postumi di una sbornia.
4. Con succo. In questo caso, le bevande vengono miscelate e in qualsiasi proporzione necessaria per rendere la bevanda più o meno forte. Il rapporto standard è 3:1 a favore del succo. Mela, mirtillo rosso e ciliegia sono i più adatti a questo scopo.

Cocktail preparati con Becherovka:

• “Ocean” – con succo d'uva, liquore Blue Curacao e una fetta d'arancia;
• "Lacrime di Raquel" - con liquore Triple Sec, che, senza mescolare, viene versato con cura su Becherovka e dato alle fiamme;
• “Oasis” – con pezzi di lime, zucchero e ghiaccio;
• “Bianca” - con vermouth da dessert, champagne e decorazione a forma di lamponi e una fetta di lime;
• “Punsh” – preparato con succo di limone o altri agrumi, aggiungendo sciroppo di zucchero e acqua, riscaldato e servito caldo.

A volte sorgono controversie su quale Becherovka sia più interessante: fredda o calda. Ecco l'opinione degli esperti: una bevanda calda ricorda medicinale, ed è più profumato. Una volta raffreddato, è inferiore nell'aroma dei singoli componenti, ma rivela perfettamente la ricca gamma nel suo insieme: i sapori si rivelano uno per uno, uno dopo l'altro, il retrogusto è lungo e molto piacevole.

Interessante! Per i più golosi, tipi di Becherovka come Cordial e limone possono sostituire il dessert. Di solito vengono serviti con torte, biscotti al burro e dolci.

Se puoi permetterti un goccio di alcol al mattino, aggiungi Becherovka a una tazza di caffè o tè (va bene qualsiasi cosa, anche l'ibisco). Durante le stagioni fredde, questa sarà una buona profilassi; la bevanda non rappresenta un pericolo per la mucosa gastrica. Una sfumatura importante: l'aggiunta di latte non è consigliata, ma la panna sarebbe abbastanza appropriata.

Becherovka può essere utile per coloro che sono preoccupati per la propria figura. Una bevanda consumata dopo un pasto accelera il processo di digestione del cibo: invece delle tradizionali 4 ore, questo lavoro richiederà allo stomaco da 2 a 2,5 ore.

Vuoi provare il liquore così come viene bevuto nella patria della bevanda, la Repubblica Ceca? Riempire il bicchiere in modo che rimanga 1 cm fino al bordo, guarnire con una fetta di agrumi (potete prendere il pompelmo), spolverare con la cannella. Bere un drink.

Se vuoi "ripetere", versa il bicchiere successivo non prima di 15-20 minuti. Non esagerare, perché l'alcol è molto forte e riceverai comunque una “botta in testa”, anche se non subito, ma dopo circa mezz'ora.

Cosa fare spuntino

Utilizzato nella sua forma pura come digestivo, Becherovka non ha bisogno di antipasti. Questa opzione non è adatta a tutti, perché entra in gioco lo stereotipo: bevi, mangia. In questo caso gli esperti consigliano di servire la frutta a fette. Mele, banane, uva e frutti di bosco – lamponi, fragole – sono adatti. Puoi servire frutta secca (ad esempio albicocche secche, datteri), cioccolato fondente (lastre e come parte di caramelle) e noci.

Conclusione

Un alcol d'élite come Becherovka richiede un atteggiamento appropriato. Se ignori le regole sviluppate nel corso dei secoli, la bevanda potrebbe deluderti la prima volta.

Se il rituale viene rispettato pienamente, Becherovka rivelerà generosamente il suo ricco bouquet. È anche importante che, se consumato con moderazione, il liquore rimanga un rimedio curativo, come lo intendeva l'autore della bevanda.

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Quando i turisti vengono nella Repubblica Ceca, quasi la prima cosa che fanno è comprare Becherovka, perché da più di due secoli è una delle mascotte della Repubblica Ceca. Come bere Becherovka? Tipi e proprietà medicinali della bevanda. Cocktail con Becherovka. Ricetta e composizione.

Foto: Becherovka nella confezione originale // Jirka Matousek

Becherovka è uno dei liquori cechi più famosi. Questo è ciò che gli stessi cechi chiamano questa bevanda. Anche se in realtà è più simile a una tintura o a un liquore. Nella preparazione vengono utilizzati ingredienti naturali, molte erbe diverse, frutta e, a giudicare dal gusto, miele. Becherovka è famosa da tempo per le sue proprietà curative. Grazie alla bevanda è stato possibile liberarsi da raffreddore, mal di gola e mal di testa. Inoltre, la bevanda ha contribuito a rafforzare il sistema cardiovascolare. La Becherovka viene consumata anche come aperitivo prima dei pasti.

La bevanda oggi conosciuta in tutto il mondo apparve nel 1807. Tuttavia, ha preceduto la sua apparizione storia interessante. Una volta il suo vecchio amico Frobrig, anche lui specializzato in prodotti farmaceutici, venne a trovare il farmacista e proprietario della farmacia a Karlovy Vary, Josef Becher. Gli amici mentre parlavano si misero al lavoro, decidendo di fare una nuova tintura, mescolando l'alcol con varie erbe. Prima della partenza di Frobrig, gli amici non riuscirono a fare nulla di utile. Ma l'amico di Karlovy Vary non ha avuto il tempo di restare a lungo. Pertanto, Frobrig diede alcuni consigli a Joseph, prese la sua parola di portare a compimento la tintura e se ne andò. Due anni dopo, nel 1807, ci riuscì. Becher ha creato una bevanda unica completamente nuova, originariamente destinata ad una buona digestione.

Un paio di mesi dopo, Josef iniziò a vendere la sua medicina sotto il nome di Carlsbad English Bitter, che in seguito divenne semplicemente Becherevka. La bevanda era molto richiesta e gli affari crescevano. Nel 1841 il padre trasmise la sua ricetta al figlio Johann Becher. Era intelligente e arguto, grazie a lui la produzione aumentò alto livello. 50 anni dopo, nel 1890, Johann rivelò il segreto della ricetta a suo figlio Gustav, il quale non solo completò ulteriori edifici per la produzione del liquore, ma registrò anche ufficialmente il marchio Becherovka. Dal 1901 la bevanda viaggia fuori dalla Repubblica Ceca. Vengono aperte filiali in Francia, Italia, Spagna e altri paesi che promuovono attivamente il liquore. Si dice che lo stesso imperatore austriaco e tutta la sua corte abbiano preso questa tintura a base di erbe con grande piacere. Da allora, Becherovka ha ricevuto varie medaglie in varie mostre internazionali. E nel centro di Karlovy Vary hanno persino costruito un museo per Jan Becher.

Ricetta e composizione di Becherovka

Probabilmente molti hanno già intuito che la ricetta di Becherovka è tenuta rigorosamente segreta e viene tramandata esclusivamente di padre in figlio o dal parente più stretto della famiglia. Pertanto, la bevanda è unica e unica nel suo genere. Molti hanno provato a creare qualcosa di simile e, va detto, alcuni sono riusciti a ottenere qualità gustative simili, ma fino ad ora nessuno è riuscito a ripetere esattamente la ricetta.

Il principio approssimativo della produzione del liquore è il seguente: si mescolano una varietà di erbe, importate e locali, una ventina di tipi in totale - le proporzioni sono sempre accurate, senza la minima deviazione dalla ricetta. Successivamente, la miscela risultante viene sparsa in sacchetti di tela naturale, quindi immersa in contenitori con alcool e lasciata per circa una settimana. L'infuso risultante viene mescolato in botti di rovere con zucchero e acqua, e poi lasciato per altri 2-3 mesi. È interessante notare che durante questo periodo la bevanda viene attentamente monitorata. Ecco perché risulta così aromatico, gustoso e, soprattutto, di alta qualità.

Oggi è noto con certezza che tra il gran numero di erbe aromatiche della Becherovka figurano: cardamomo, cannella, anice, scorza d'arancia, chiodi di garofano e pimento. Dal 1996 esiste una ricetta per Becherovka, cioè sarebbe più corretto dire che è nota la ricetta per la bevanda che più si avvicina nel gusto a questo liquore. E lui è così:

Ingredienti:

• 1 litro di vodka
• 1 cucchiaino Chiodi di garofano
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini Miele
• 0,5 cucchiaini radice di liquirizia macinata
• 0,5 cucchiaini anice
• 5-6 grani di pepe

Metodo di cottura:

Tutti gli ingredienti disponibili devono essere miscelati, versati in una bottiglia scura o in un altro contenitore opaco e lasciati in infusione per un mese. Quindi filtrare bene. Possiamo supporre che la tintura Becherovka fatta in casa sia pronta.

Becherovka e le sue proprietà medicinali

Ormai da due secoli esistono vere e proprie leggende sulle proprietà curative della bevanda miracolosa. Non c'è nulla di sorprendente in questo, perché il liquore è stato creato per curare alcuni tipi di malattie, oltre a migliorare significativamente l'appetito.

A causa del fatto che Becherovka ne include un gran numero Erbe medicinali, il succo gastrico viene rilasciato più velocemente, così come le sostanze biliari antispasmodiche, i muscoli tesi del tratto gastrointestinale si rilassano. Dopo aver bevuto 20 ml di bevanda, il cibo viene assorbito molto meglio e più velocemente. Inoltre, viene eliminata l'irritazione del retto.

Becherovka Cordiale, foto: Jirka Matousek

Vedute di Becherovka

Quando si tratta di Becherovka, molte persone immaginano una bevanda classica con la stessa composizione. In effetti, questo liquore ha diverse varianti.

Oggi la pianta produce i seguenti tipi di tintura:

Becherovka originale(Becherovka Original) è una bevanda classica, la cui composizione è rimasta invariata sin dalla sua fondazione nel 1807. La forza del liquore è del 38%. Composizione approssimativa: vodka, pimento, cannella, anice, scorza d'arancia, cardamomo.

Becherovka limone(Becherovka Lemond) - una bevanda con l'aggiunta di agrumi. La sua forza è del 20%.

Becherovka KV14- una tintura classica con l'aggiunta di vino rosso. La forza della bevanda è piuttosto elevata: 40%.

Becherovka cordiale(Becherovka Cordial) - una bevanda con l'aggiunta di fiori di tiglio. Forza - 35%.

Ghiaccio e fuoco di Becherovka(Becherovka ICE & FIRE) è un nuovo prodotto della fabbrica, apparso solo un anno fa, nel marzo 2014. La sua forza è del 30%. Ideale con bevande analcoliche come tonica o birra.

Becherovka Lemond, foto: Jirka Matousek

Come bere correttamente Becherovka

Becherovka viene bevuta in diversi modi:

Metodo n. 1(nella sua forma pura)

Questo metodo è raccomandato dal produttore stesso come il più ottimale per questo liquore. La bevanda viene servita in bicchierini; la temperatura di Becherovka dovrebbe essere in media di 5-7 gradi. La tintura si consuma dopo i pasti o prima di coricarsi. Solitamente il liquore si consuma con un pezzetto di arancia schiacciata con cannella. Il gusto della bevanda sarà leggermente dolce con sentori amari di erbe che lasciano un retrogusto duraturo. Becherovka può essere servito più caldo, ma in questo caso qualità del gusto sarà diverso. L'aroma diventerà più luminoso, il gusto sarà molto più nitido e le note morbide e piacevoli saranno sostituite da quelle più ruvide.

Metodo numero 2(con birra)

Questo metodo è molto semplice. Si beve in un sorso un bicchiere di liquore fresco, seguito da birra leggera. Le erbe Becherovka insieme al luppolo e al malto creano un gusto speciale e un retrogusto piuttosto gradevole. Questa opzione ha messo radici in Slovacchia.

Metodo numero 3(per scopi medicinali)

Grazie alle sue proprietà medicinali, Becherovka può fungere da eccellente medicina preventiva. E assumerlo è semplicissimo: aggiungi 2 cucchiai della bevanda al tè o al caffè. Questa combinazione può migliorare l'immunità, stimolare la digestione e il tono generale del corpo. Il gusto di Becherovka non si sente praticamente, ma si sente ancora il retrogusto di erbe.

Metodo numero 4(con altre bevande)

Per molti, l'originale Becherovka è una bevanda abbastanza forte, quindi viene diluita con il succo. Di solito vengono utilizzate ciliegia, mela o ribes. La quantità di succo può essere qualsiasi.

Oltre al succo, la Becherovka può essere consumata con altre bevande alcoliche, in combinazione con altri ingredienti, creando cocktail deliziosi, di cui si parlerà più avanti.

I cocktail più popolari di Becherovka

1. 200 anni di Becherovka (B-Celebration)

Ingredienti:

• 30 ml Becherovka
• 100 ml di liquore alla mela
• 2-3 gocce di ginger ale
• ghiaccio (facoltativo)

Versare la Becherovka, il liquore alla mela e il ginger ale in un bicchiere con ghiaccio. Non mescolare. Puoi decorare con menta o lime.

2. Bianca

Ingredienti:

• 30 ml Becherovka
• 30 ml di vermouth bianco da dessert
• spumante da 30 ml
• nonno (facoltativo)

Becherovka e vermut devono essere mescolati e poi versati in un bicchiere con ghiaccio. Aggiungi lo champagne alla miscela risultante. Puoi decorare con lamponi o lime.

3. Le lacrime di Raquel

Ingredienti:

• 50 ml Becherovka
• 50 ml di liquore Triple Sec

La bevanda è preparata in modo molto semplice e si compone di due strati. Per prima cosa devi versare Becherovka in un bicchiere, quindi aggiungere con cura il liquore al cocktail. Prima di servire, bruciare lo strato superiore.

4. Pugno di Becherovka

Ingredienti:

• 45 ml Becherovka
• 10 ml di succo di limone
• 10 ml di succo d'arancia
• 90 ml di acqua filtrata
• 20 ml di sciroppo di zucchero

Tutti i componenti devono essere miscelati e riscaldati. Successivamente versare in un bicchiere per bevande calde. Il cocktail va bevuto caldo. Per la decorazione è adatto uno spiedino con limone, lime e arancia.

I cocktail sono vari e gustosi. Molti, tuttavia, potrebbero essere preoccupati che la politica dei prezzi della bevanda sia troppo alta. Infatti, rispondendo alla domanda “quanto costa Becherovka”, vale la pena dire che il suo costo varia da 130 CZK in su. Il prezzo dipende dal tipo di bevanda, da dove viene acquistato il prodotto e dal numero di ml nella bottiglia.

Quando i turisti vengono nella Repubblica Ceca, quasi la prima cosa che fanno è comprare Becherovka, perché da più di due secoli è una delle mascotte della Repubblica Ceca.

Il famoso liquore Becherovka è parte integrante della storia di Karlovy Vary. Chiunque visiti la città ceca dovrebbe assolutamente provare questa bevanda medicinale a base di erbe, che prende il nome dal suo creatore Jan Becher. Una miscela di erbe aromatiche di Carlsbad e acqua minerale locale lo rendono unico. In questo articolo parlo in dettaglio delle tipologie e della composizione della Becherovka e condivido anche i prezzi del liquore nel negozio ufficiale.

Becherovka ceca: che tipo di bevanda è?

La storia di Karlovy Vary Becherovka inizia nel 1807, quando il farmacista locale Josef Vitus Becher iniziò a vendere il suo “decotto” di erbe medicinali. Quasi mezzo secolo dopo, suo figlio Jan Becher iniziò la produzione dell'ormai famosa bevanda. Mezzo secolo dopo, Gustav Becher, oggi figlio di Johann, registrò il marchio di questo liquore di famiglia, che ormai era diventato una leggenda e vinse numerosi premi in tutta Europa.

Come è fatta Becherovka

Se parliamo di ricette antiche, le erbe raccolte vengono essiccate e frantumate, quindi versate in sacchetti di tela naturale e immerse in appositi contenitori con alcool, dove vengono conservate per circa una settimana. L'estratto risultante viene versato in botti di rovere, mescolandolo con zucchero ed esclusivamente acqua di Karlovy Vary. Questa miscela viene infusa in botti per circa 2-3 mesi, da dove viene imbottigliata. Ecco un quadro molto chiaro della produzione di Becherovka.

Fino agli anni 2000 la produzione di Becherovka era svolta esclusivamente dalla famiglia, o meglio dagli eredi di Jan Becher. Solo loro conoscevano il segreto degli ingredienti del liquore. L'azienda è stata privatizzata nel 2001 e attualmente conta diversi azionisti.

A giudicare dalle statistiche delle richieste, molte persone vogliono provare a preparare questa bevanda da sole a casa. In linea di principio, gli artigiani possono provarlo, l'importante è acquistare la miscela di erbe stessa, che viene venduta in sacchetti di tela a Karlovy Vary presso il Museo Becher per 75-100 corone. Senza queste erbe, la tintura di Becherovka sarà sicuramente tutt'altro che una famosa bevanda medicinale.

Liquore Becherevka - tipi e composizione

Esistono quattro tipi di Becherovka: classico “originale”, limone, Cordiale e Becherovka KV14. Ti dirò di più sulle caratteristiche e sulla composizione di ciascuno di essi.

Becherovka classico originale

La primissima Becherovka, "inventata" nel XIX secolo, iniziò a essere prodotta dalla famiglia Becher su scala industriale e alla fine ottenne la massima popolarità.

Il Becherovka ceco “originale” è un liquore alle erbe agrodolce contenente il 38% di alcol e il 10% di zucchero. Molto aspro, devo dire, e con retrogusto di fiori vari e altre piante. Per preparare questo liquore vengono utilizzate più di venti erbe selvatiche sui pendii di Karlovy Vary.

Quanto costa la Becherovka ceca “Original”?

Il classico liquore Becherovka è in vendita nel negozio ufficiale del Museo Becherov ai seguenti prezzi:

• 0,05 litri - 39 CZK;
• 0,10 litri - 55 CZK;
• 0,35 litri - 125 CZK;
• 0,50 litri - 161 corone;
• 0,70 litri - 247 CZK;
• 1 litro – 321 CZK.

Becherovka limone

Il cosiddetto Becherovka Lemond ha un gusto e un odore di agrumi leggermente aspro. Questo è un liquore leggero composto dal 20% di alcol e dal 12% di zucchero. La bevanda al limone, insieme a quella originale, è molto apprezzata dagli acquirenti, motivo per cui è disponibile anche in bottiglie di vari formati. Secondo me ha davvero un sapore migliore rispetto ad altri tipi di Becherovka ed è la più piacevole da bere.

Limone Becherovka - prezzi ufficiali

Puoi acquistare il limone Becherovka nel negozio ufficiale ai seguenti prezzi:

• 0,05 litri - 39 CZK;
• 0,5 litri - 161 corone ceche;
• 1 litro – 321 CZK.

Tintura di Becherovka Cordial

Il liquore cordiale non è così popolare tra i connazionali, perché... Praticamente non viene importato in Russia, secondo me, del tutto invano. Becherovka Cordial è una bevanda unica a base di una combinazione di fiori di tiglio e vino bianco, contenente il 35% di alcol e il 40% di zucchero.

Di tutti i tipi di Becherovka, il Cordial è il più costoso: per una bottiglia da mezzo litro dovrai pagare 255 corone ceche, cioè circa 900 rubli. Non ho visto questa bevanda in bottiglie di altre dimensioni in un negozio ufficiale, ma in città l'ho vista nei negozi al prezzo di 59 CZK per 0,05 litro.

Becherovka ceca KV14

Un tipo ancora meno conosciuto di Becherovka chiamato KV14 è fatto con erbe e vino rosso. Come altre varietà di tintura, si ritiene che questa abbia un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. La Becherovka va bevuta in bicchierini, ghiacciati, poco prima di cena.

KV 14 nel negozio ufficiale costa 165 CZK per 0,5 litri, e nei negozi della città potete trovare bottiglie piccole per 55 CZK.

Inoltre, puoi provare tutti i tipi di Becherovka prendendo questo set regalo.

Contiene quattro bottiglie da 50 ml di ciascun liquore. Questo set costa 202 CZK nel negozio ufficiale del museo e 250 CZK nei negozi normali di Karlovy Vary.

Il prezzo del Becherovka a Karlovy Vary dipende dal tipo di liquore e dal volume della bottiglia. Inoltre, ho confrontato specificamente i prezzi di Becherovka in vari negozi a Karlovy Vary e ho notato che i prezzi ovunque sono in media più alti del 25-30% rispetto al negozio ufficiale del museo.

Pertanto, se desideri acquistare una curiosità di Karlovy Vary come Becherovka, è meglio farlo sicuramente nel negozio ufficiale del Museo Becherov.

Orari di apertura del negozio Becherovka a Karlovy Vary:

Il negozio è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 13.00 alle 18.00.

Si trova a 5 minuti a piedi dalla stazione centrale degli autobus, proprio sul territorio del Museo Becherovka, che ho segnato sulla mappa delle attrazioni di Karlovy Vary con un'icona cremisi con la lettera “M”. Cliccando sui tag potrai conoscere brevemente ciascuna delle attrazioni della città.

Il liquore Becherovka di Karlovy Vary viene esportato in tutto il mondo; a volte può essere acquistato nei negozi russi. Ma, ovviamente, è meglio bere la vera Becherovka visitando il luogo di nascita di questa bevanda unica, le cui proprietà curative saranno una buona aggiunta alle benefiche procedure di Karlovy Vary.