Riso integrale: composizione e benefici. Contenuto calorico, come cucinare e come cucinare il riso integrale. riso integrale

Il riso integrale è un riso non lucidato che ha subito una lavorazione minima, solitamente varietà a grani lunghi. Questo riso ha un caratteristico sapore di nocciola, è molto più salutare del riso bianco in termini di nutrienti, vitamine e microelementi; molto apprezzato dai nutrizionisti e dai sostenitori di un'alimentazione sana. Le varietà di riso integrale si sposano bene con verdure, carne, funghi, pesce e altri prodotti; sono adatte per preparare pilaf e shavli e vari altri piatti di questo tipo, combinando ingredienti di diversa origine. Il riso integrale cotto correttamente è soffice.

Regole generali di cucina

Prima di cuocere il riso, sciacquatelo abbondantemente con acqua fredda. Successivamente l'acqua va scolata, dopodiché potete cuocere a vapore il riso con acqua bollente per 5-20 minuti per eliminare le sostanze amidacee in eccesso. Dopo tale preparazione, l'acqua deve essere scolata e il riso può essere cotto separatamente, riempiendolo con acqua fredda pulita, oppure metterlo in un contenitore da lavoro per cucinare insieme ad altri prodotti (pilaf, shavli, zuppe, ecc.). Durante la cottura non mescolare il riso con un cucchiaio, altrimenti risulterà appiccicoso. Il tempo di cottura del riso integrale può variare ampiamente, in media dai 10 ai 25 minuti (e più nel pilaf) a seconda del grado di cottura desiderato cuocere il riso separatamente, dopo averlo fatto bollire fino alla condizione desiderata, scolare l'acqua in eccesso (è conveniente utilizzare un setaccio speciale per questo). Puoi cucinare il riso integrale separatamente in una pentola a cottura lenta: è molto comodo (leggi attentamente le istruzioni del dispositivo). È bene servire il riso così preparato con sugo di carne, funghi stufati o verdure (melanzane, peperoni, fagiolini, zucchine, zucca, pomodori, ecc.).

Pilaf con riso integrale e verdure - una ricetta semplificata

Ingredienti:

• (carne disossata) – circa 600 g;
• grasso di agnello puro - circa 50-100 g;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• carote – 1-2 pezzi;
• peperone dolce – 1-2 pezzi (ingrediente stagionale opzionale);
• semi di cumino;
• una miscela di spezie secche per pilaf senza additivi chimici;
• concentrato di pomodoro (componente facoltativo, facoltativo);
• aglio;
• varie verdure fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, dragoncello, ecc.).

Preparazione

Tagliare il grasso d'agnello in piccoli ciccioli e scioglierlo in un calderone. Aggiungere il cumino (1-3 cucchiaini), mescolare e aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente con un coltello. Abbassare la fiamma, far rosolare leggermente il tutto, mescolando, e aggiungere la carne tagliata a pezzetti (fette o cubetti). Mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento la carne per 30 minuti a 1,5 ore, a seconda dell'età e del sesso dell'animale. Mescolare di tanto in tanto; se necessario, aggiungere un po' d'acqua al calderone.

Laviamo accuratamente il riso con acqua fredda, quindi lo immergiamo in acqua bollente, quindi scoliamo l'acqua.

Quando la carne è quasi pronta (assaggiare), aggiungere il riso lavato e il peperone tagliato a listarelle corte. Aggiungi acqua fino a coprire il dito con il riso. Puoi aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di pomodoro. Mescola il pilaf una volta, non di più, altrimenti il ​​riso si attaccherà.

Cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Quando il liquido sarà quasi evaporato, con l'aiuto di un bastoncino di legno o di un coltello da tavola, creiamo delle “albe” nella massa del pilaf fino al fondo. Mettere nelle “miniere” 1 spicchio d'aglio, magari con la buccia. Quando il pilaf è quasi pronto, potete mettere il calderone senza coperchio nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Questa azione conferisce al pilaf un aroma e un colore particolari (tuttavia non è necessario).

Servire il pilaf cosparso di erbe fresche tritate finemente. Naturalmente è bene servire questo piatto con focacce azzime e tè verde fresco.

Il riso integrale differisce dalla sua controparte bianca non solo per il colore, ma anche per il metodo di preparazione, gusto e composizione. Pertanto, è il riso integrale ad essere più utile; contiene vitamine e microelementi benefici. In sostanza, il riso integrale è qualsiasi riso non lucidato a cui non è stata rimossa la membrana della crusca durante la lavorazione. Più precisamente, il riso non è stato affatto lavorato. Si tratta cioè di un prodotto assemblato e confezionato, completamente pronto per l'uso. A colori, il riso integrale può essere rosso, marrone o marrone chiaro. Le persone che seguono una dieta sana preferiscono il riso non lucidato. Anche se la cottura richiede molte volte più tempo.

In che acqua devo cucinare?
Questo tipo di riso viene sempre aggiunto all'acqua o al brodo già bolliti. Allo stesso tempo, è necessario salare e condire con le spezie all'inizio del processo, anche prima del riso. Il brodo o l'acqua vengono versati nella seguente proporzione: per 1 bicchiere di riso sono necessari 3-5 bicchieri di liquido. Il riso integrale si gonfia molto di più una volta cotto rispetto al riso bianco. E l'intero processo dura in media dai 20 ai 40 minuti.

Processo di cottura del riso integrale
Per prima cosa sciacquate bene i cereali sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe defluire limpida. Ciò è necessario per lavare via tutto lo sporco industriale, la polvere e i pesticidi. Inoltre il riso lavato non fa schiuma durante la cottura.

Lasciare il riso nello scolapasta in modo che tutta l'acqua fuoriesca. Lasciare quindi il riso integrale in acqua pulita per mezz'ora per ammorbidirlo un po'. In questo modo non dovrai cuocere troppo a lungo, e il risultato non tarderà ad arrivare. Allo stesso tempo, puoi mettere a bollire l'acqua o il brodo di carne (vegetale) a fuoco basso. Aggiungi le spezie a piacere, sale. Aggiungi con attenzione i cereali gonfi all'acqua bollente. Se il riso non viene messo a bagno prima della cottura, la cottura del riso non lucidato richiederà 15-20 minuti in più.

Scegliere una pentola di dimensioni tali che il riso e l'acqua non occupino più di ¾ del volume totale. Questo è necessario affinché il vapore generato durante la cottura rimanga nella padella. Grazie a questo vapore, il processo procede più velocemente.

Dopo aver aggiunto i cereali, cuocere per 20 minuti senza coperchio. Non mescolare il riso, ma semplicemente eliminare l'eventuale schiuma che si forma con una schiumarola. Trascorso il tempo, coprite il riso con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per altri 10-15 minuti sotto il coperchio. Dopo la cottura, mettere il riso su una garza o un colino per far scolare l'acqua. Quindi rimettere i cereali nella padella, aggiungere il burro e lasciare coperti per 5-7 minuti. Il riso è pronto da mangiare.

Cuocere velocemente il riso integrale
Risciacquare i cereali come al solito, immergerli in acqua fredda per 20 minuti. Far bollire l'acqua o il brodo, aggiungere il riso gonfio al liquido bollente. Cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, coperto, senza rimuoverlo. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 5 minuti. Quindi puoi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 3 minuti. Tutto è coperto in modo che il vapore non fuoriesca da nessuna parte. Non è necessario aggiungere olio.

Non scolare l'acqua dal riso, ma avvolgere il contenitore in un asciugamano grande, quindi riporlo in un luogo caldo. Potrebbe essere un forno, un termosifone o anche un piumone. Lasciare la padella lì per 10 minuti in modo che i cereali siano completamente cotti. Quindi aggiungi olio a tuo piacimento.

È importante non solo cuocere correttamente il riso integrale, ma anche conservarlo. Quindi, a causa del guscio di crusca, si deteriora più velocemente e marcisce. Deve essere conservato esclusivamente in frigorifero. È interessante notare che il riso integrale viene assorbito dall'organismo più lentamente, il che dà la massima saturazione, mentre lo zucchero nel sangue rimane allo stesso livello, il che non danneggia affatto i pazienti con diabete. Cioè, non ci sono controindicazioni al consumo di riso integrale, ad eccezione delle allergie individuali.

Il riso integrale è al 17° posto nella classifica mondiale degli alimenti più salutari. In Russia è recentemente diventato un ospite frequente nei menu di chi preferisce il cibo sano. Ma, prima di introdurlo incondizionatamente nella tua dieta, è molto importante sapere cos'è il riso integrale, quali sono i benefici e i danni di questo cereale per il corpo.

Cos'è il riso integrale: composizione, proprietà

Il riso integrale (integrale) è lo stesso chicco di riso che siamo abituati a mangiare nel nostro menu, solo che non è soggetto a lucidatura. Su di loro rimane un guscio marrone ruvido. È questo che arricchisce il cereale con nutrienti e minerali benefici e gli conferisce il suo colore caratteristico.

Composizione e proprietà

Il contenuto calorico del riso integrale è di 331 kcal e il suo valore nutrizionale è molto maggiore di quello del suo “fratello” bianco. Pertanto, i chicchi marroni contengono 3 volte più magnesio, calcio, zinco, fosforo, fibre, ecc. Inoltre, non contengono glutine, che provoca reazioni allergiche nel corpo.

Questa composizione chimica conferisce ai cereali marroni proprietà preziose. Consumo regolare di riso integrale:

• aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e a pulire le pareti dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità;
• normalizza l'attività del tratto gastrointestinale;
• migliora il metabolismo, rimuove le tossine;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare.

Il riso integrale contiene sostanze che hanno un effetto calmante sul sistema nervoso umano. Pertanto è consigliabile inserirlo nel menù in caso di sbalzi d'umore improvvisi, insonnia, depressione e situazioni stressanti.

Danni e controindicazioni

Grazie al metodo di lavorazione delicato, i cereali di riso integrale hanno una durata di conservazione breve: 30 giorni in una confezione aperta. Richiede condizioni di conservazione speciali perché ha la capacità di assorbire odori estranei e sostanze nocive. Il riso integrale deve essere conservato in confezioni o barattoli ben chiusi in un luogo fresco e buio, lontano dai prodotti chimici domestici. Non consumare chicchi di riso che sono stati esposti alla luce solare diretta. Le radiazioni ultraviolette provocano processi ossidativi nei cereali e possono causare danni al corpo.

Non dovresti abusare del prodotto, includendolo nella tua dieta ogni giorno. Due volte a settimana saranno sufficienti.

I chicchi di riso integrale dovrebbero essere introdotti nel menu con cautela per le persone che soffrono di:

• minzione frequente, poiché questo cereale ha un effetto diuretico;
• infiammazione della mucosa del colon;
• flatulenza, gonfiore.

Come preparare adeguatamente i cereali preziosi?

Questo cereale può essere utilizzato per tutti i piatti a base di riso bianco. Il gusto dei fagioli marroni è più caratteristico, con una nota di nocciola, ma gradevole. Ma impiegano quasi 2 volte più tempo per prepararsi rispetto a quelli bianchi.

Come cucinare il riso integrale?

Prima della cottura, i chicchi devono essere accuratamente lavati. Per fare questo, vengono posti in un normale setaccio e lavati sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua che scorre dal riso diventa limpida. Successivamente, viene messo a bagno in acqua fredda per almeno 2 ore. Grazie a ciò, i chicchi cuoceranno più velocemente, saranno più morbidi e non si trasformeranno in porridge.

Per cucinare 1 cucchiaio. riso integrale versare 2,5 cucchiai. acqua fredda con 1 cucchiaino disciolto in essa. sale (o brodo) e portare a ebollizione. L'ulteriore cottura procede a fuoco minimo; cuocere i cereali per 30-40 minuti. Se i chicchi non sono stati pre-ammollati, il tempo di cottura aumenta di 15-20 minuti. Idealmente, il riso dovrebbe assorbire tutto il liquido. Dopodiché, togliete i cereali dal fuoco, coprite bene la pirofila con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti.

Come cucinare un delizioso riso integrale come contorno?

Grazie ai moderni elettrodomestici da cucina, i cereali possono essere cotti un po' più velocemente che sul fornello. Usa un normale microonde per questo.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. riso;
• 3 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino. sale o 2 cubetti di brodo.

Preparazione:

1. Risciacquare i cereali accuratamente come per la cottura normale. Sciogliere il sale o i cubetti in acqua, diluire l'olio e versare i chicchi.
2. Mettete la ciotola con i cereali nel microonde e cuocete per 10 minuti a ciotola aperta alla potenza di 900 W.
3. Coprite quindi con un coperchio, riducete la potenza della metà e fate cuocere il riso per 30 minuti. Se hai messo a bagno i chicchi in acqua, dimezza il tempo di cottura.
4. Lasciate riposare un po' e servite.

Il riso integrale si sposa bene con piatti di carne e di pesce conditi con sughi di pomodoro e formaggio.

Ogni casalinga ha i suoi segreti speciali per preparare determinati piatti. Grazie a loro, cuochi diversi preparano lo stesso piatto in modo diverso. Tuttavia, esistono numerosi prodotti che richiedono una tecnologia di elaborazione generale, almeno nella fase iniziale di lavorazione con essi. Questi includono, ad esempio, il riso integrale.

Bianco e marrone: quali sono le differenze?

La grana bianca che acquistiamo più spesso è lucida. Cuoce più velocemente, ma contiene anche pochi microelementi utili. Il suo “fratello” marrone non è lucidato, ogni chicco è nel suo guscio brunastro naturale. Ecco perché sembra così... poco attraente, piuttosto sporco. Questo non è un problema, perché questo tipo di cereale è considerato il migliore, contiene anche vitamine del gruppo B, ferro e magnesio in forma quasi perfettamente bilanciata; Ma ci sono molti meno carboidrati rispetto al riso normale. Pertanto il non lucidato è considerato un prodotto dietetico ed è consigliato per una dieta sana. Ora sorge la domanda su come la differenza nelle varietà influisce sulla preparazione dei cereali. Cioè, come cucinare

Piccoli trucchi

Rassicuriamo subito le casalinghe giovani e inesperte: non ci sono differenze particolari, ci sono solo piccole sfumature che dovrebbero essere ricordate una volta, e poi tutto verrà fatto automaticamente. In primo luogo, affinché il guscio della crusca si ammorbidisca meglio (e, quindi, i chicchi stessi diventino più morbidi più velocemente durante la cottura), assicurati di immergere i cereali in acqua fredda la sera o 5-6 ore nel pomeriggio. Risolvilo prima. Prima di cuocere il riso integrale, scolate l'acqua in cui è stato ammollato e sciacquate bene i chicchi più volte. Versatelo quindi nella padella, riempitelo nuovamente con acqua fredda, fatelo bollire e fate cuocere per 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco. Probabilmente, per alcuni, le istruzioni su come cucinare il riso integrale assomigliano a una sorta di rito sacro (tra i popoli orientali è così). Tuttavia, il compito del cuoco è preservare il più possibile le proprietà benefiche del prodotto e allo stesso tempo cercare di far bollire bene il chicco in modo che non risulti semicotto e duro. Ecco perché la groppa richiede così tanta confusione! Tuttavia, questa è una versione classica di come cucinare il riso integrale, esemplare. Successivamente, ti verranno offerte diverse ricette in cui tutto avviene molto più velocemente e il risultato non è peggiore. Quindi sciacquate nuovamente il riso, aggiungete nuovamente acqua fredda e fate cuocere per 15 minuti. E solo allora spegni il fuoco, avvolgi la ghisa e lascia che il riso finisca di scaldarsi per circa un'altra ora. Quindi lo otterrai moderatamente morbido, friabile e molto gustoso.

Porridge con burro

E ora le ricette promesse. La tecnologia su come cucinare correttamente il riso integrale qui è leggermente diversa, ma i primi due punti (ammollo lungo e risciacquo accurato) sono rigorosamente osservati! Sì, ancora una nota: è meglio cuocere qualsiasi cereale in un piccolo calderone o in ghisa, a pareti spesse, che si riscalda in modo uniforme. Il porridge non brucerà e non si attaccherà. E anche se si verifica un tale fastidio, il piatto non avrà un odore sgradevole. Ed è molto più facile pulire i piatti più tardi rispetto, ad esempio, a una padella smaltata. Ma torniamo alla ricetta! Versare l'acqua nella ghisa (in ragione di 4 tazze di liquido per 2 tazze di riso) e aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale. Puoi usare invece la panna: a chi piace con cosa. Aggiungere immediatamente 1 cucchiaino di sale per la quantità specificata di cereali. Quando l'acqua bolle, versare il riso nella ghisa. Abbassare il fuoco e attendere che i cereali si addensino (l'acqua non scompare dalla superficie del porridge). Ora spegni il gas, copri la ghisa con un coperchio, avvolgila in qualcosa di caldo e lascia cuocere a fuoco lento (per 50 minuti). È questa ricetta che risponde alla domanda su come cucinare il marrone (metodo accelerato).

Riso con pomodoro e formaggio

Questo è un altro piatto incredibilmente gustoso e soddisfacente con il quale coccolerai non solo la tua famiglia, ma sorprenderai piacevolmente anche i tuoi ospiti. Per prepararvi vi serviranno: per ogni bicchiere di cereali, mezzo bicchiere di salsa di pomodoro (preparata in anticipo), 40-50 g di formaggio a pasta dura grattugiato, 3-4 cucchiai di burro. Lungo il percorso, un altro consiglio utile su come cucinare il riso integrale. Le proporzioni tra cereali e liquido sono prese circa da 1 a 2, poiché l'essenza principale della sua preparazione è proprio nel cuocere a fuoco lento senza fuoco, e non nel portarlo a piena prontezza sul fornello. Ma torniamo ancora alla ricetta.

Cuocere il riso (senza olio, ma in acqua salata). Preparare la salsa di pomodoro (è possibile utilizzare succo naturale in scatola con polpa o concentrato di pomodoro diluito o ketchup con acqua bollita fino alla consistenza desiderata). Quindi lessatelo in una padella, aggiungendo sale, zucchero, alloro, pimento e peperoncino a piacere. Mettete il riso cotto in un'altra padella, conditelo con olio e fatelo rosolare dolcemente a fuoco basso, mescolando finché non sarà leggermente dorato. Quindi versare la salsa calda, cospargere di formaggio e lasciare coperta per mezz'ora. Successivamente, servire, tagliando le verdure separatamente e cospargendole.

Il riso è uno degli alimenti base; esistono tipi di prodotto marrone (marrone) e bianco. Il grano viene lavorato mediante macinazione leggera, il suo guscio conserva un colore brunastro e il porridge cotto ha un gusto leggermente insolito. A chiunque voglia rendere razionale la propria dieta, i nutrizionisti consigliano di mangiare riso integrale o integrale, che gli esperti chiamano "carico". Questo cereale fornisce al corpo tutti i minerali necessari e dona una sensazione di sazietà per lungo tempo.

I benefici e i danni del riso integrale per il corpo

Per ottenere questo tipo di cereale, durante la lavorazione del chicco, viene rimosso solo il guscio protettivo (lolla), ma non vengono toccati il ​​nocciolo e gran parte della crusca, quindi vengono preservate quasi tutte le sostanze nutritive. Proprietà benefiche del riso integrale o integrale:

• È nutriente e soddisfacente. I carboidrati presenti nel riso integrale (integrale) vengono completamente bruciati.
• La proteina contenuta in questo tipo di prodotto è necessaria per il tessuto muscolare, serve per la formazione delle cellule e ne garantisce il normale funzionamento.
• Non contiene glutine, che è un forte allergene.
• L'alto contenuto di vitamine del gruppo B garantisce il buon funzionamento del sistema nervoso e la formazione di energia.
• La fibra rimuove le tossine e i rifiuti, pulisce il tratto digestivo, normalizza la funzione intestinale e riduce l'acidità del succo gastrico.
• Il riso integrale o integrale può normalizzare la pressione sanguigna e la funzione renale. Con il suo uso regolare, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce, si previene lo sviluppo di infarto miocardico e ipertensione.

A differenza del riso bianco, il riso integrale (carico) ha un valore maggiore per l'uomo. Il cereale brillato (la varietà bianca del prodotto) viene lavorato e contiene pochi minerali e vitamine. Il riso integrale contiene una grande quantità di minerali, fibre alimentari, proteine, grassi polinsaturi ed è ricco di vitamine del gruppo B. È utile per le persone con diabete, perché Il cereale ha un basso indice glicemico e aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue.

Con l'uso regolare di riso integrale o integrale nella dieta, si verifica quanto segue:

• rafforzare il sistema nervoso;
• miglioramento dell'attività cardiovascolare;
• rafforzamento del tono muscolare (importante quando si perde peso);
• miglioramento delle condizioni della pelle, della struttura dei capelli;
• Il livello di colesterolo e trigliceridi, che si depositano nelle aree problematiche, diminuisce.

Ma non dovresti mangiare riso integrale (integrale) più di 2-3 volte a settimana, altrimenti potrebbero verificarsi stitichezza e gonfiore. Questo prodotto non è raccomandato per le persone inclini a queste condizioni. Inoltre, se conservato in modo errato, si possono causare danni al corpo. Dopo l'acquisto è necessario riporre la confezione aperta dei cereali in frigorifero, perché il suo guscio contiene oli che si ossidano se esposti all'aria, alla luce solare e il prodotto inizia a deteriorarsi.

Composizione e contenuto calorico del riso integrale

Il riso integrale ha una composizione ricca (100 g di prodotto contengono 330 Kcal). Contiene:

• fibra;
• fibra alimentare;
• aminoacidi essenziali;
• acidi grassi insaturi;
• proteine ​​e una quantità minima di carboidrati;
• vitamine C, A, E, gruppo B (B1 (tiamina), B9 (acido folico), B3 (niacina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina));
• magnesio, fosforo, potassio, zinco.

Come cucinarlo correttamente e per quanto tempo?

Per mantenere la salute, si consiglia di includere il riso integrale (integrale) nella dieta. In cottura è meglio abbinarlo a verdure, pesce; potete preparare il pilaf con pollo, agnello o maiale; Questo prodotto è più duro del suo omologo bianco, quindi richiede più tempo per cucinare. Se ne fate un contorno, cucinatelo in questo modo:

• immergere i cereali in acqua fredda per diverse ore (preferibilmente durante la notte);
• cuocere per 10 minuti, dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, sciacquare;
• aggiungere acqua e cuocere per altri 15 minuti;
• togliere dal fuoco, scolare il liquido, coprire con una coperta, lasciare agire per 10 minuti.

Ricette di riso integrale

Non c'è nulla di complicato nella cottura del riso scuro (carico), ma ci sono alcune peculiarità. La preparazione richiede molto più tempo rispetto al normale lucido (bianco): più di 30 minuti. I cereali cotti possono essere molto duri e per ottenere un porridge morbido e friabile è necessario immergerlo in acqua fredda per diverse ore prima della cottura o anche durante la notte. Questo piatto è un ottimo contorno, dietetico e ipocalorico.

Con verdure e funghi al vapore

I piatti cotti al vapore risultano sani, gustosi e succosi. Il riso integrale (integrale) è molto facile da preparare utilizzando questa tecnica. Prendiamo i cereali preparati e l'acqua in rapporto 1:2, sciacquiamo bene con acqua fredda, mettiamoli in una ciotola per la cottura a vapore, aggiungiamo un po' di sale all'acqua e versiamo sui cereali. Imposta il timer nella vaporiera su 30-35 minuti, allo scadere del tempo il piatto è pronto.

• aglio – 2 spicchi;
• funghi porcini (o eventualmente marroni) – 3 pz.;
• verdure (broccoli, cavolfiori, carote, mais, sedano) - tra cui scegliere;
• acqua – 2 cucchiai;
• riso (marrone o marrone) - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Prendete i funghi, tagliateli a cubetti, tritate finemente l'aglio.
2. Mettere il riso (marrone) nel cestello per la cottura a vapore, versare l'acqua, aggiungere i funghi e l'aglio.
3. Mettiamo le verdure in un altro scomparto. Non appena saranno pronti, tagliarli a pezzetti e aggiungerli ai cereali finiti.
4. Chiudere il coperchio. Il piatto viene infuso per 10 minuti e servito.

Con pollo in padella

Non ci vuole molto tempo per cuocere il riso (integrale) con il pollo in una padella. Utilizzare una padella profonda con coperchio. La ricetta è molto semplice e il piatto finito non sarà solo gustoso, ma anche abbondante. La carne di pollo diventa succosa e morbida una volta cotta. Ma la cosa più importante è che questo piatto è considerato dietetico e ipocalorico, quindi puoi includerlo nella tua dieta anche quando stai perdendo peso.

• pollo senza pelle (prendete petto di pollo, tacchino o vitello) – 200 g
• riso (integrale o integrale) – 50 g
• scalogno – 1 pz.
• aglio – 1 spicchio
• pomodori – 1 pz.
• acqua - 2-3 cucchiai.
• curcuma – 1,25 cucchiaini.
• verdure (coriandolo, basilico, menta) tra cui scegliere - 1 mazzo
• sale marino - a piacere
• olio d'oliva - a piacere

Preparazione:

1. Prepara la carne macinata usando un frullatore.
2. Versare il riso integrale (marrone) con acqua in modo che copra i chicchi. Lasciamo cuocere a fuoco medio.
3. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, togliere la pelle ai pomodori, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
5. Versare nella padella un cucchiaio di olio d'oliva e acqua. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a renderli morbidi.
6. Aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere un cucchiaino di curcuma. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di lime (1 cucchiaio) e lo zenzero fresco tritato (1 cucchiaino).
7. Mettere la carne macinata in una padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura (15 minuti).
8. Mescolare la massa risultante con riso e decorare con erbe se lo si desidera.

Ricetta per pilaf in una pentola a cottura lenta

Il pilaf viene preparato non solo in un calderone, in una padella profonda, ma anche in una pentola a cottura lenta. Quando si utilizza il riso integrale (integrale), il piatto diventa aromatico e gustoso e assume un colore insolito. Il pollo succoso è l'ideale per questa ricetta e le spezie aggiunte renderanno il piatto più originale. Il pilaf a base di riso integrale è saziante e povero di calorie. Quando si segue una dieta, viene consumato in piccole quantità.

• riso integrale o integrale - cucchiaio.
• acqua – 2 cucchiai.
• cipolla - 1 pz.
• peperoncino piccante - a piacere (1 baccello)
• carote – 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• sale - a piacere

Preparazione:

1. Versare il riso integrale (marrone) in una tazza, sciacquare bene (altrimenti il ​​pilaf conterrà granelli di detriti).
2. Sbucciare le cipolle, i peperoni e l'aglio, tritarli, grattugiare le carote (finemente).
3. Metti le verdure preparate nel contenitore del multicucina, attiva la modalità "Cottura" (adatta per preparare il pilaf) e imposta il timer per 5 minuti. Non aggiungiamo olio.
4. Aggiungere il riso lavato (marrone), la quantità necessaria di acqua, sale alle verdure, impostare la modalità "Grano saraceno".
5. Dopo il segnale della fine del programma, il pilaf con riso integrale è pronto.

In che modo questo tipo di riso è utile per dimagrire?

Il riso integrale o integrale è ipocalorico, 100 g di prodotto contengono solo 330 Kcal. Questo è sufficiente affinché il peso corporeo inizi a diminuire gradualmente. Con un alto contenuto di fibre e fibre alimentari, migliora la funzione intestinale e la sua microflora, vengono rimosse le tossine e le sostanze nocive, il che aiuta ad accelerare il processo di perdita di peso. Il riso integrale (integrale) non trasformato è molto nutriente, soddisfa la fame e fornisce al corpo sostanze essenziali.

Cottura del riso integrale (marrone) per dimagrire:

Opzione 1

• Prendi 1 cucchiaio. cereali di riso, sciacquare, far bollire in una casseruola in 2 cucchiai. acqua (30-35 minuti).
• Togliere dal fuoco, avvolgere, dopo 15 minuti. Il porridge è pronto.

Opzione n. 2

• Aggiungere il riso integrale e cuocere per 30 minuti.
• Spegnere il fornello, coprire la padella con un asciugamano e lasciare riposare per 15 minuti. per gonfiore.

Opzione n. 3

• 1 cucchiaio. Lessare il riso integrale lavato in 5 cucchiai. acqua.
• Mettere in uno scolapasta, sciacquare con acqua calda, mettere in una padella e avvolgere con un asciugamano per la cottura a vapore.

Opzione n. 4

• Portare a ebollizione il riso integrale o integrale lavato in 2 cucchiai. acqua, mettere in forno per 45 minuti.
• Per rendere il porridge più friabile, i cereali devono essere messi a bagno in acqua fredda per diverse ore prima della cottura.

Per un'efficace perdita di peso, utilizzare una dieta con riso bollito integrale (marrone). Questo cereale si consuma puro, senza olio, zucchero e sale (porzione da 60 g). La dieta è rigorosa, non vengono utilizzati pesce e carne, quindi è necessario diversificare la dieta con frutta e verdura fresca o in umido. È necessario bere almeno 2 litri di acqua al giorno. La dieta del riso è progettata per solo 1 settimana. Le donne incinte non dovrebbero usare questo metodo di perdita di peso.

• Colazione: una porzione di porridge, pompelmo, mela verde o pera (non più di 2 pezzi al giorno).
• Pranzo: una porzione di polenta, una tazza di brodo vegetale, verdure stufate o al vapore (cavolfiore, cavolo bianco, cavolo rapa, carote, zucchine, barbabietole).
• Cena: una porzione di porridge (è consentito pilaf magro), una tazza di brodo vegetale, insalata di verdure, è necessario alternare prugne al vapore (diversi pezzi) e fichi, mandorle (10 pezzi), noci (4 pezzi).

Due volte al giorno puoi mangiare 2 cucchiaini di miele e macedonia. A giorni alterni devi includere 1 bicchiere di yogurt o kefir magro nella tua dieta. Puoi preparare un'insalata di verdure con carote, cavoli, ravanelli, peperoni, cetrioli, pomodori e sedano. Condire l'insalata con succo di limone o pompelmo. La dieta di ogni giorno dovrebbe essere diversa da quella precedente. Se sei paziente, il risultato non ti deluderà. Dopo aver terminato la dieta, è consigliabile effettuare un giorno di digiuno qualsiasi una volta alla settimana.

Foto: come appare, riso integrale non lucidato