Come cucinare la zuppa di polpette, ricetta passo dopo passo. Come cucinare la zuppa con le polpette (ricetta passo passo con foto). Come preparare la zuppa di polpette più veloce

La zuppa di polpette è il simbolo di una cucina accogliente e calda, gestita da una madre, una nonna o una suocera gentili e premurose. Ci sono molte ricette per zuppe con polpette. Oltre alla versione tradizionale con patate e verdure fritte, le polpette vengono aggiunte anche alle zuppe di funghi e formaggio, alle zuppe di purè e persino al borscht. Nelle zuppe con polpette si aggiungono non solo patate, ma anche vermicelli, riso, fagioli, grano saraceno e altri cereali, compresa la semola. Voglio mostrarti come puoi utilizzare la classica zuppa con le polpette in diversi modi, ti darò una ricetta passo passo con foto prima nella versione tradizionale, poi ti dirò come, basandomi sulla stessa ricetta , con i crostini di pane potrete preparare una squisita zuppa cremosa, degna del menù di un ristorante. E infine, per i più piccoli, una ricetta delicata senza frittura e con tagliatelle a ragnatela.

Zuppa di polpette classica

La zuppa di polpette è probabilmente il primo piatto più amato da tutte le casalinghe. Questa zuppa si prepara in modo abbastanza veloce e semplice, cosa molto apprezzata da chi ha poco tempo per cucinare. A proposito, le polpette possono essere preparate in anticipo e congelate. Ciò ridurrà ulteriormente il tempo necessario per preparare la zuppa. Ci sono molte opzioni di cottura. C'è zuppa dietetica di polpette, zuppa di pomodoro, zuppa di formaggio e con noodles. Oggi preparerò una versione classica della zuppa di polpette. In ciò ricetta tradizionale Ci sono sempre polpette, cipolle e carote fritte e patate.

Ingredienti:

• Patate – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz. (1/2 tritato, ½ fritto)
• Carote – 1 pz.
• Carne macinata – 300 gr.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Verdure – 30 gr. (prezzemolo e cipolla)
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio. + 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico
• Acqua – 3 litri

Preparazione della classica zuppa di polpette:

Comincio dalle polpette. Faccio sciogliere il burro. Tritare finemente la cipolla (1/2). Metti la carne macinata in una ciotola profonda (io ho usato carne di maiale). Aggiungere burro fuso, cipolle tritate, pepe nero macinato, 1 cucchiaino. sale.

Impasto bene la carne macinata (con le mani o con un cucchiaio, a seconda di come vi è più comodo). Potete aggiungere un po' d'acqua mentre impastate. Affinché le polpette mantengano meglio la loro forma, la carne macinata può essere leggermente sbattuta. Sollevatelo circa 10 volte e lasciatelo cadere nella ciotola. E poi formare delle piccole polpette e disporle su un piatto.

Verso l'acqua nella padella e la metto a fuoco. Aggiungo 1 cucchiaio di alloro all'acqua. sale, pepe nero macinato. Porto a bollore l'acqua e butto le polpette nella padella. Mi mescolo.

Quando l'acqua nella padella bollirà di nuovo, apparirà la schiuma. Deve essere rimosso rapidamente con una schiumarola o un cucchiaio. Questo deve essere fatto per garantire che il brodo sia limpido. Cucino le polpette per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

A questo punto taglio le patate a pezzi (cannucce o cubetti, come preferite).

Tolgo le polpette finite dal brodo e le metto su un piatto.

Ho messo le patate in padella. Cuocere a fuoco medio.

Grattugio le carote su una grattugia grossa e trito finemente metà della cipolla. Lo verso nella padella olio vegetale, aggiungere le verdure tritate e friggere, mescolando, per 5 minuti. L'arrosto è pronto.

Lo tengo sul fuoco per 2 minuti. In questo momento trito finemente le verdure.

2 minuti dopo aver aggiunto la frittura, riporto le polpette finite nella zuppa.

Cuocere fino a quando le patate saranno completamente cotte.

Assaggio la zuppa. Se necessario aggiungete altro sale o altre spezie. Aggiungo le erbe tritate.

Porto a ebollizione la zuppa e la spengo. Chiudi bene il coperchio e lascia riposare la zuppa per 10-15 minuti. Poi tolgo la foglia di alloro. Se viene lasciato nella zuppa, potrebbe causare un sapore sgradevole il giorno successivo.
Verso la zuppa nelle ciotole e la servo in tavola. Buon appetito!

Zuppa cremosa con polpette e crostini

Questa ricetta è un chiaro esempio del fatto che la cucina è per lo più magia e non noioso lavoro fisico. Cucineremo la ricetta della zuppa più ordinaria con polpette, patate e carote, e poi con un leggero movimento del frullatore la trasformeremo in una zuppa cremosa brillante e densa. Mentre la zuppa cuoce, facciamo asciugare in una padella dei crostini di pane bianco, che trasformeranno la nostra zuppa in una prelibatezza dall'aspetto e dal sapore delizioso. Sì, sì, non sto esagerando. Inoltre potete diversificare questa ricetta base con altri ingredienti. Ad esempio, puoi aggiungere alla zuppa la zucca e le cipolle saltate. E nella purea già montata mettete il formaggio fuso tagliato a cubetti e portate a ebollizione la zuppa, il formaggio si disperderà e otterrete una zuppa di formaggio frullata! Oppure puoi versare 200 ml di panna calda (ma non bollita) al 10% di grassi nella zuppa già preparata. E ogni volta sarà un gusto nuovo. Ma la ricetta è sostanzialmente la stessa.

Per preparare la zuppa cremosa avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua - 800 ml;
• patate - 3-4 pezzi .;
• carote - 1 pz. (grande);
• pollo tritato - 250 g;
• 1/5 pane bianco;
• 1 cucchiaio. burro;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• erbe fresche;
• Foglia d'alloro;
• sale.

Metodo di cottura

La preparazione della zuppa cremosa dovrebbe iniziare con le carote. Puliamolo e laviamolo, grattugiamolo.

Quindi mettete un filo d'olio di semi di girasole nella padella, scaldatelo e mettete nella padella le carote grattugiate.

Friggerlo fino a metà cottura (quando sarà già ingiallito, ma non ancora completamente morbido).

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle grossolanamente e unirle alle carote.

Riempire la padella con 800 ml di acqua (o eventuale brodo), aggiungere sale e alloro e cuocere le verdure fino a cottura completa per 25 minuti.

Quindi aggiungere il burro alla zuppa. Anche una quantità così piccola conferirà alla nostra zuppa cremosa una sensazione setosa.

Togliere la foglia di alloro dalla padella e frullare la zuppa, abbassare la fiamma al minimo.

Formiamo delle palline di carne macinata (nel nostro caso pollo).

Metti le polpette nella zuppa di panna bollente e cuoci la pirofila per altri 10 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo tagliate la pagnotta bianca a cubetti e fatela asciugare in una padella fino a doratura.

Decorare la zuppa cremosa finita con erbe fresche tritate finemente e servire con crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa con polpette e tagliatelle (ricetta passo passo con foto)

“Ancora zuppa?!” - i bambini si indignano quando vedono piatti fondi fumanti sul tavolo. Ma non appena i ragazzi notano le polpette nel piatto, la delusione lascia subito il posto alle preoccupazioni lavorative. Sbrigati a tavola, cucchiai in mano: chi prenderà velocemente la divertente polpetta nel piatto? Preparare la zuppa di polpette e noodles è una garanzia di piatti puliti dopo cena. E affinché la zuppa sia anche salutare, non friggeremo carote e cipolle per la zuppa, ma le macineremo in un frullatore e le metteremo subito nella padella. Eviterai calorie in eccesso e la tua zuppa risulterà elegante e trasparente. Se non hai ancora provato a preparare queste zuppe (e molto probabilmente no, dato che stai cercando istruzioni dettagliate su come preparare la zuppa di polpette), ricetta passo passo renderà il compito molto più semplice. Allo stesso tempo scoprirai perché queste polpette non si sfaldano nella zuppa.

Ingredienti:

• 5oo g di carne macinata o pollo,
• 1 carota media
• 1 cipolla,
• 1 tazza di vermicelli di ragnatela
• 2 litri di acqua,
• Sale, pepe e altre spezie - a piacere,
• Verdure fresche.

Zuppa con polpette e tagliatelle passo dopo passo

Una ricetta passo passo con foto per questa zuppa è semplicemente necessaria. Dopotutto, per chi non si è mai occupato di zuppa di polpette, la ricetta può sembrare complicata. Ma qui, in realtà, tutto è abbastanza semplice. Per prima cosa mettete una pentola piena d’acqua sul fuoco alto. Mentre l'acqua si scalda, preparate le verdure per la zuppa di polpette: sbucciate le cipolle e le carote, tagliatele a cubetti.

Salare e pepare la carne macinata, mescolare con le mani bagnate, come si impasta solitamente. Con questo impasto si attivano i componenti adesivi contenuti nelle proteine ​​della carne, la carne macinata diventa più densa e le polpette non si sfaldano durante la cottura. Per compattare ancora meglio il trito, sollevatelo sopra la ciotola e lasciatelo cadere sul fondo. Fallo con attenzione in modo che la carne macinata non si disperda in cucina :) Ora puoi preparare delle polpette con la carne macinata.

Trasferisci le verdure in un frullatore.

Macinare.

Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure tritate.

Dopo che il brodo bolle di nuovo, metteteci dentro le polpette (è meglio usare una schiumarola per non scottarvi accidentalmente con l'acqua bollente), salate e pepate. Non mettete mai le polpette nella zuppa prima che bolle, altrimenti potrebbero allargarsi e vi ritroverete con una zuppa con carne macinata.

Ora devi aspettare che le polpette salgano sulla superficie dell'acqua. Dopo di che puoi aggiungere vermicelli alla zuppa, spezie o erbe essiccate.

Ridurre la fiamma al minimo e spegnere dopo qualche minuto. I vermicelli cuociono molto velocemente. -Mettere nella zuppa con le polpette le erbe aromatiche tritate finemente e lasciarle in infusione.

La zuppa è pronta. Può essere servito.

E per chi preferisce vedere una volta piuttosto che leggere cento volte, la videoricetta della zuppa di polpette dello chef.

Zuppa di polpette — una delle zuppe più veloci e semplici nella sua ricetta. Questa zuppa è amata sia dagli adulti che dai bambini.

La zuppa di polpette mi viene sempre in soccorso quando voglio un pranzo caldo e soddisfacente, ma non ho molto tempo per prepararlo. Le polpette possono essere preparate con carne macinata già pronta direttamente durante il processo di cottura della zuppa. Oppure puoi prepararlo per un uso futuro. Invia le polpette finite a congelatore e utilizzare secondo necessità.

Zuppa con polpette tritate

Che carne macinata dovrei usare?

Carne, pesce, tacchino o pollo, potete usarne qualsiasi, ma le zuppe più deliziose e ricche sono quelle a base di carne macinata mista. Di solito, il pollo tritato viene aggiunto alla carne macinata o il manzo macinato viene mescolato con il maiale.

La ricetta per le polpette è semplice. Alla carne macinata vengono aggiunti sale, pepe, cipolle e uova. Mescolare il tutto e formare delle palline grandi quanto una noce. Non c'è riso nella ricetta delle polpette (il riso viene aggiunto alle polpette), a volte viene aggiunta la semola, potete aggiungere le vostre spezie preferite per la carne macinata o le erbe secche (facoltativo). CON erbe aromatiche Risulta particolarmente gustoso, testato nella pratica!

Esistono moltissime varianti di questo delizioso primo piatto. Ma hanno tutti una cosa in comune: la facilità di preparazione. Di norma vengono utilizzate le solite zuppe di verdure, cereali e pasta. Secondo me, il tipo di pasta ideale sono i vermicelli. Patate, carote, peperoni, cavoli, cipolle, zucchine, pomodori sono quasi sempre a portata di mano in casa. Tra i cereali, il più delle volte viene aggiunto riso o grano saraceno, meno spesso orzo perlato, piselli, lenticchie, fagioli, perché la zuppa con polpette appartiene alla categoria dei piatti preparati velocemente. Ma se hai una riserva di tempo, allora assicurati di provare la ricca zuppa di lenticchie o piselli con polpette. È incredibilmente delizioso. Sapevi che le polpette sono così versatili che possono essere utilizzate per cucinare la zuppa di cavolo, il borscht e persino la zuppa kharcho.

Oggi vi propongo diverse opzioni di cottura. ricette deliziose zuppa con polpette.

Come preparare la zuppa di polpette e lenticchie

Questa è la mia versione preferita in assoluto della zuppa di polpette. La zuppa più deliziosa, vellutata con l'aggiunta di lenticchie rosse. Secondo me non c'è nulla di superfluo in termini di ingredienti e spezie. Risulta così delizioso che ti fa scoppiare le orecchie.

Nella ricetta utilizzo le lenticchie rosse del Maestrale. Adoro questa particolare lenticchia per il suo ottimo gusto e la velocità di preparazione.

Ingredienti:

• carne macinata 500-600 g.
• lenticchie rosse 5 cucchiai.
• sedano 2 gambi
• cipolle 3 pz.
• carote 1 pz.
• uovo 1 pz.
• sale a piacere
• pepe nero, coriandolo macinato, paprika dolce rossa a piacere
• un grosso mazzetto di prezzemolo fresco (tritato finemente)

Come preparare le polpette per la zuppa

Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale-manzo, pollo, tacchino o pollo con maiale o pollo con manzo, qualunque sia disponibile.

Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero macinato, coriandolo, cipolla tritata finemente e uovo. Mescolare la massa di carne.
Consiglio: se la carne macinata proviene da un negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, allora è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.

Se preparate la carne macinata in casa, non è necessario aggiungere un uovo, ma per evitare che le polpette si sfaldino durante la cottura, la carne macinata va sbattuta bene o fatta raffreddare bene in frigorifero.

Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, per me è solo più veloce, non devo perdere tempo a raffreddare la carne macinata.

Mettiamo sempre le polpette in acqua bollente.

Preparazione:

1. Versate l'acqua nella padella, prendete poco più della metà della padella e mettetela sul fuoco.
2. Aggiungi 5 cucchiai all'acqua bollente. lenticchie rosse.
3. Tritare finemente la cipolla (metà della cipolla tritata va nella carne macinata, l'altra metà va nella padella con la zuppa). Tre carote su una grattugia grossa.
4. Tritare finemente i gambi di sedano.
5. Dopo che le lenticchie saranno cotte per 5-7 minuti. Potete iniziare a formare le polpette e disporle nella padella.
6. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio per altri 7-10 minuti. Ora aggiungi le cipolle, le carote e il sedano preparati alla zuppa e cuoci per altri 5 minuti.
7. Alla fine aggiungere alla zuppa un po 'di parrucca rossa dolce (a piacere) (io ho circa 1 cucchiaino), mescolare la zuppa, cuocere per altri 2-3 minuti. Spegnete la zuppa e conditela con abbondante prezzemolo fresco tritato finemente. Potete lasciare la zuppa sotto il coperchio chiuso per circa 5 minuti in modo che infondi, oppure potete versarla subito nei piatti e servire.

Buon appetito!

Per la zuppa di patate, puoi preparare le polpette non solo con carne di maiale macinata, puoi usare manzo o pollo, oppure maiale con pollo, maiale con manzo, manzo con pollo, oppure puoi sostituire il pollo tritato con tacchino.

Avremo bisogno:

Per 2 litri di acqua, 400 g. carne di maiale macinata, 4 pz. patate, 1 carota, 1 cipolla, 4 cosparse di pepe nero, alloro, sale qb, diversi rametti di prezzemolo e aneto.

Preparazione:

1. Preparare patate, carote e cipolle. Puliamo, laviamo e tritiamo le verdure. Puoi friggere cipolle e carote in olio vegetale per ottenere un aroma più ricco, ma se vuoi un'opzione più sana puoi saltare questo passaggio di cottura.
2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco.
3. Mentre l'acqua bolle, preparate le polpette.
4. Salare la carne macinata, amalgamare bene la carne macinata e sbatterla, quindi formare delle polpette grandi quanto una noce. Mettete le polpette nell'acqua bollente, fatele cuocere per 3-4 minuti e toglietele dalla padella utilizzando una schiumarola. Ora, se vuoi avere un brodo limpido, dovresti filtrarlo.
5. Aggiungere le verdure preparate al brodo bollente: patate, cipolle e carote. Cuocere la zuppa per 10-12 minuti.
6. Ancora una volta, metti le polpette nella zuppa e cuoci la nostra zuppa per altri 5 minuti.
7. A fine cottura aggiungete i piselli neri e l'alloro e continuate la cottura della zuppa per altri 10 minuti.
8. Tritare finemente le erbe fresche. Servire la zuppa con erbe fresche tritate.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di noodle con polpette

Una semplice zuppa con polpette di manzo delizierà sia i bambini che gli adulti. Nonostante la sua composizione semplice, la zuppa risulta sostanziosa e saporita. Potete anche aggiungere alla zuppa eventuali spezie secondo il vostro gusto personale.

Ingredienti:

Per le polpette : 400gr. carne macinata, sale a gusto personale.

Per la zuppa:

Per 1,8 litri di acqua, 80 g. vermicelli, 1 cipolla, 1 carota, ½ peperone dolce, burro o olio vegetale, sale, pepe qb, erbe aromatiche per servire.

Come cucinare:

1. Salate la carne macinata, sbattetela bene e mettetela in frigorifero a raffreddare.
2. Mentre la carne macinata si raffredda, tagliare a cubetti le carote, le cipolle e i peperoni, quindi friggerli per 3-4 minuti in una padella, togliere dal fuoco.
3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, formate con la carne macinata delle palline grandi quanto una noce e gettatele nell'acqua bollente. Cuocere le polpette per 15 minuti. quindi aggiungere le verdure dalla padella nella padella, continuare a cuocere la zuppa finché le verdure non saranno morbide.
4. Ora aggiungi i vermicelli alla zuppa, aggiungi sale e spezie a piacere, cuoci la zuppa per altri 5-7 minuti fino a quando i vermicelli saranno pronti.

Cospargere la zuppa finita con erbe fresche tritate finemente e servire.

Buon appetito!

Zuppa di verdure con polpette di pollo tritate

Zuppa leggera e ipocalorica con verdure e polpette di pollo tritate.

Se vuoi perdere peso entro l'estate e metterti a dieta, questa ricetta è ciò di cui hai veramente bisogno.

Avremo bisogno:

pollo tritato 450 g.. 1 uovo, cavolo broccoli diverse infiorescenze, sedano rapa 200 g, carote 2 pezzi, cipolle 3 pezzi. sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

1. Salare e pepare il pollo tritato, aggiungere la cipolla grattugiata (1,5 cipolle), le erbe fresche tritate finemente e l'uovo, mescolare bene la carne macinata e arrotolare in piccole polpette.
2. Mettete l'acqua (circa 2 litri) in una casseruola sul fuoco e portate a ebollizione.
3. Tritate finemente una parte della cipolla, tagliate a dadini le carote e il sedano rapa sbucciato e dividete i broccoli in cimette.
4. Metti le cipolle, le carote e il sedano in acqua bollente e porta a ebollizione la zuppa. Quindi formiamo le polpette e le aggiungiamo alla zuppa. 5 minuti prima della prontezza, aggiungi i broccoli, sale e pepe alla zuppa, puoi aggiungere altre spezie a piacere.

Servire la zuppa finita con erbe fresche tritate.

Buon appetito!

La zuppa più deliziosa con polpette di pesce e miglio

Le polpette di salmone per zuppa sono semplicemente perfette. La zuppa risulta aromatica, leggera e allo stesso tempo molto nutriente.

Avremo bisogno:

Per 2,5 litri di acqua 300 g. bistecca di salmone 1 uovo, 5 pz. patate, 0,3 tazze di cereali al miglio, 2 pz. cipolla di rapa, 30 ml di olio vegetale, condimento per pesce e sale qb, un mazzetto di aneto verde fresco.

Come cucinare:

1. Separare il filetto di pesce. Utilizzare le lische per preparare il brodo di pesce. Filtrare il brodo finito, portare a ebollizione, aggiungere al brodo il miglio lavato e le patate tritate. Cuocere la zuppa per 20 minuti.
2. Passare il filetto di salmone insieme alla cipolla (1 cipolla) al tritacarne, aggiungere sale, spezie e uovo al pesce tritato, mescolare bene la carne macinata.
3. La carne macinata risulta morbida, quindi la prenderemo con un cucchiaino. 7-10 minuti prima della fine della cottura della zuppa, abbassare le polpette nell'acqua.
4. Soffriggere una cipolla tritata finemente in olio vegetale e aggiungerla alla zuppa 5 minuti prima che sia pronta, aggiustare di sale e pepe. La nostra zuppa con polpette di pesce è pronta, servitela con aneto fresco tritato finemente.

Buon appetito!

Ricetta zuppa dietetica con polpette e fiocchi d'avena

Primo piatto assolutamente dietetico, ma molto gustoso. Tempo di preparazione minimo, tutta la cottura non richiede più di 30 minuti. Ricetta tratta dalla Dieta Dukan.

Ingredienti:

350gr. carne magra macinata, 150 g. passata di pomodoro o 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 40 g. crusca d'avena, 3/4 cucchiaini. sale marino, pepe nero macinato qb, 20 g ciascuno. cipolle verdi, aneto e prezzemolo, cipolle essiccate 5 cucchiaini. o cipolle fresche.

Processo di cottura:

1. Versare 1 litro in una casseruola. di acqua, aggiungiamo un po' di sale e mettiamo sul fuoco finché l'acqua non arriva a bollore, iniziamo a preparare le polpette.
2. Salare e pepare la carne macinata e impastare bene finché non diventa plastica e appiccicosa. Formate delle piccole polpette, non più grandi di una noce.
3. Quando l'acqua bolle, mettete le polpette nella padella, abbassate la fiamma a una temperatura media e eliminate l'eventuale schiuma che si forma in superficie.
4. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere la zuppa a fuoco medio per 10 minuti.
5. Aggiungi la crusca d'avena alla zuppa e pasta di pomodoro o passata di pomodoro.
6. Circa 5-7 minuti dopo aver aggiunto la crusca d'avena, aggiungere le erbe fresche tritate alla zuppa. Spegni la zuppa, chiudi il coperchio e lasciala fermentare.

Questa zuppa di pomodoro dietetica con polpette sarà deliziosa se consumata calda, dopo aver aggiunto pepe nero macinato e aglio essiccato a piacere.

Molto zuppa gustosa con polpette di manzo macinato (video)

Buon appetito!

Domanda al lettore:

Quanto spesso Cucini? zuppa di polpette?

Veloce e facile!

Per preparare il primo piatto di zuppa con polpette già pronte vi serviranno:

Polpette pronte – 1 confezione
Cipolle – 2 teste
Carota – 1 pezzo
Patate – 6 pezzi

Per prima cosa lavate accuratamente tutte le verdure. Quindi sbucciare le carote. È più conveniente usare un pelapatate. Taglia la buccia in uno strato sottile.

Tre carote e friggerle con il burro. È più sano se è freddo o olio extravergine di oliva.

e tagliarlo a cubetti.

Aggiungi le carote nella padella. Friggere per altri 7 minuti fino a quando la cipolla sarà ben dorata.
Metti una pentola con acqua fredda sul fuoco. Se usi una pentola a cottura lenta, metti le verdure arrostite nell'acqua in una ciotola.
Lavare le patate. Se è giovane, la buccia può essere semplicemente raschiata via con un coltello affilato.

In questo momento è tenero e sano grazie ai minerali e alle vitamine in esso contenuti. Tagliare le patate zuppa con polpette già pronte a cubetti. Misura circa 1 cm.

Lavare via l'amido con acqua fredda.

L'operazione richiederà circa 20 minuti. Dopodiché tagliate le polpette a metà ciascuna. E aggiungi tutto a zuppa con polpette già pronte.
Portare ad ebollizione. Aggiungi la foglia di alloro. E lascialo fermentare.

Dalla storia…
Al momento non si sa esattamente quando e dove siano apparse le polpette. Queste polpette o polpette di carne macinata furono apparentemente prese in prestito dalla cucina europea da Pietro 1. Poiché era in Europa molti piatti erano preparati con carne macinata.

A proposito…
Fai attenzione quando scegli le polpette già pronte. La cosa principale è la durata di conservazione del prodotto. È scritto sulla confezione o sulla cucitura laterale. Quando strofini il dito su questa iscrizione, non dovrebbe essere cancellata. L'imballo dovrà presentarsi integro, senza danni visibili. Aspetto anche le polpette fanno una grande differenza. Ognuno di essi dovrebbe essere separato e non stare insieme. Dovrebbero essere simili nella forma e approssimativamente della stessa dimensione. È meglio scegliere le polpette con la confezione trasparente: in questo modo potrete vederle meglio prima dell'acquisto.

Dalla tua esperienza...
Ti piace zuppa con polpette già pronte?

Zuppa calda aromatica con polpette, cos'altro può scaldare meglio l'anima e il corpo? Questa deliziosa zuppa è amata da tutti, grandi e piccini. Prepararlo non è affatto difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, questa zuppa è composta da prodotti semplici ed economici, ma tuttavia, grazie alla sua scorza sotto forma di polpette morbide e succose, è in grado di nutrire e deliziare in modo soddisfacente la famiglia. Verranno tutti di corsa al tavolo, così non dovrai nemmeno chiamare! Molto gustoso e abbondante!

Zuppa di polpette - ricetta classica

Una zuppa deliziosa e aromatica che non richiede praticamente alcuna cottura!

Ingredienti:

• 3 litri di brodo di carne,
• 2 cipolle,
• 2 carote,
• 1 peperone,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale,
• 300 g di patate,
• 600 g di carne macinata,
• 2 uova,
• aneto,
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

Aggiungere le uova alla carne macinata e aggiungere il sale. Formare delle palline. Tritare carote, peperoni, cipolle, friggerle nell'olio. Portare a ebollizione il brodo. Aggiungere le patate tritate, abbassare la fiamma. Cuocere per 20 minuti. Aggiungi le polpette di carne. Cuocere fino a quando le polpette salgono in superficie, quindi aggiungere le verdure fritte. Cuocere per 5 minuti. Cospargere con aneto tritato.

Zuppa con polpette di caviale di luccio

Ingredienti:

• 400 g di caviale di luccio
• 2 teste di luccio
• 4 patate
• 150 g di pangrattato
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna

Metodo di cottura:

Lessare le teste per 40 minuti, togliere e filtrare il brodo. Aggiungere i cubetti di patate, il sale e cuocere per 10 minuti. Liberare il caviale dalle pellicole, aggiungere burro, panna, cipolla tritata, cracker, uovo. Mescolata. Formate delle polpette, aggiungetele alla zuppa e fate cuocere per altri 10 minuti.

Zuppa di polpette di tacchino

Ingredienti:

• 400 g di tacchino tritato
• 1 uovo
• 4 patate
• 1 manciata di pasta
• 1 cipolla
• grani di pepe nero
• verde

Metodo di cottura:

Cuocere la cipolla sbucciata con i grani di pepe per 30 minuti. Filtrare il brodo. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi cubetti di patate. Lascialo bollire. Unire la carne macinata con l'uovo, salare e formare delle polpette con le mani bagnate. Mettere nella zuppa bollente. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pasta, cuocere per altri 10 minuti. Nei piatti, decorare con le erbe.

Zuppa di pomodoro con polpette di vitello

Ingredienti:

• 400 g di carne macinata di vitello
• 2 uova
• 1 cipolla
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 3 pomodori carnosi
• 2 patate
• 1 foglia di alloro

Metodo di cottura:

Unire la carne macinata con 1 uovo e la cipolla tritata, salare, formare delle polpette con le mani bagnate e friggerle nell'olio per 5-7 minuti. Mettere in acqua bollente e cuocere per 5 minuti con l'alloro. Aggiungere i cubetti di patate e la purea di pomodoro. Aggiungi un po' di sale. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di polpette di fegato di manzo

Ingredienti:

• 350 g fegato di manzo
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Tagliate a pezzi il fegato lavato e passatelo insieme alla cipolla al tritacarne. Aggiungere l'uovo, salare, mescolare, formare delle polpettine con le mani bagnate. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e cuocerle con sale e alloro per 10 minuti in 1 litro d'acqua. Aggiungete le polpette e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere nei piatti il ​​prezzemolo tritato.

Zuppa di polpette di pesce

Ingredienti:

• 350 g di merluzzo macinato
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 uova
• 1 carota
• ½ radice di sedano
• aneto
• pepe

Metodo di cottura:

Mettete i cubetti di carota e sedano in acqua bollente, aggiungete sale e fate cuocere per 5 minuti. Friggere la cipolla tritata nell'olio per 3 minuti. Aggiungere alla carne macinata con un uovo, sale e pepe. Formate delle palline e passatele nell'uovo sbattuto. Aggiungere alla zuppa e cuocere per 8-10 minuti. Cospargere con aneto tritato nelle ciotole.

Zuppa di polpette cinesi

Ingredienti:

• 200 g di fegato di manzo
• 100 g di funghi shiitake
• 1 cipolla
• 1 pezzo di pane bianco senza crosta
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• prezzemolo

Metodo di cottura:

Passare i pezzi di fegato con cipolle e funghi al tritacarne. Aggiungete il pane e l'uovo bagnato nel latte, salate, mescolate e formate delle palline. Tagliare a cubetti le carote sbucciate e cuocerle con sale, salsa di soia e alloro per 10 minuti in 700 ml di acqua. Aggiungete le polpette e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere nei piatti il ​​prezzemolo tritato.

Zuppa con polpette e riso

Per il brodo:

• 1,2 litri di acqua
• 1 carota
• 1 cipolla o porro
• pezzo di sedano rapa (se piace)
• 2 patate medie
• 4 rametti di aneto sale

Per le polpette:

• 350 g di pollo o tacchino tritato
• 1 cipolla
• 1/3 tazza di riso

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le cipolle, le carote, la radice di sedano e dare fuoco. Tritare finemente la cipolla. Mescolare carne macinata, cipolla e riso. Sale. Formare delle polpette poco più grandi di una noce. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere le polpette e le patate a dadini. Sale. Cuocere per 20 minuti. Prima di servire, cospargere con aneto tritato finemente.

Zuppa di noodle con polpette

Prepareremo questa deliziosa zuppa di pollo secondo tutte le regole della cucina. Ciò significa niente prodotti a base di farina acquistati in negozio: solo tagliatelle lunghe fatte in casa mescolate con uova e latte. È proprio questo tipo di noodles fatti in casa che può conquistare il cuore di ogni uomo.

Ingredienti:

• set per zuppa di pollo (1 kg),
• carne macinata (1 kg),
• riso bollito 1 kg,
• cipolle (3 pezzi),
• prezzemolo,
• aneto,
• spezie,
• carota,
• sale,
• olio vegetale.

Per le tagliatelle:

• farina (400 grammi),
• uova (2 pezzi),
• sale,
• latte o acqua (150 g).

Metodo di cottura

Macinare un paio di cipolle usando un frullatore e mescolarle con la carne macinata, aggiungere le spezie e mescolare bene. Lasciamolo in frigorifero e prepariamo le tagliatelle. Setacciare la farina. Sbattere l'uovo e versare gradualmente il latte. Lavorare un impasto elastico ed omogeneo; dovrà riposare anche per 30 minuti. Cuocere il brodo dal set di zuppe. Ci vorranno solo 30 minuti. Aggiungi sale e spezie. Adesso è il momento di arrotolare le polpette.

Questo lavoro è divertente: coinvolgi anche i bambini. Stendere l'impasto in uno strato sottile e lasciarlo asciugare per qualche minuto. Poi lo arrotoliamo e tagliamo le tagliatelle a spirali. Fioriscono facilmente lunghi nastri. Filtrare il brodo preparato, metterci dentro le polpette, portare a ebollizione e aggiungere le tagliatelle. Aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti. Disporre le tagliatelle finite sui piatti e servire calde.

Come cucinare la zuppa di polpette in una pentola a cottura lenta

Zuppa di pomodoro con polpette

Ingredienti:

• Polpette 300 g.
• Pomodori 2 pz.
• Cipolla 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Patate 2 pz.
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe, erbe aromatiche a piacere
• Acqua 6 mt.

Metodo di cottura:

1. Togliere la buccia dai pomodori e macinarli in un frullatore. Tagliare le patate a cubetti. Tritare carote e cipolle.
2. Metti tutto in una ciotola. Selezionare il programma “SOUP” utilizzando il pulsante “MENU/SELECT”.
3. Premere il pulsante “INVIO”.
4. Utilizzare il pulsante “MENU/SELECT” per selezionare il sottoprogramma “ZUPPA DI VERDURE”.
5. Premere il pulsante “INIZIA”.
6. Alla fine del programma aggiungere le erbe aromatiche, sale, pepe e lasciare riposare con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Zuppa di polpette di manzo

Prodotti richiesti:

• Brodo di manzo da 1 litro
• 200 g di carne macinata
• 2 tuberi di patata
• 2 cipolle
• 20 g di riso
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 foglia di alloro
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare, lavare, tritare finemente la cipolla, metterla in una ciotola multicooker, friggerla olio d'oliva in modalità Cottura per 5 minuti. Mescolare la carne macinata con parte della cipolla e del riso, salare e pepare e formare delle polpettine. Versare il brodo nella ciotola del multicooker, aggiungere le patate, le polpette, aggiungere la cipolla rimanente, l'alloro, sale e pepe.

Zuppa di funghi con polpette

Contenuto calorico del piatto per 100 g – 71 kcal

Ingredienti (3-4 porzioni):

• 1,5 litri di brodo di pollo
• 300 g di funghi prataioli freschi
• 150 g di carne di maiale macinata magra
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. pinoli
• mazzo di cipolle verdi
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cucchiaino. Sahara
• 1 cucchiaino. salsa di soia
• coriandolo fresco a piacere
• pepe nero macinato e sale

Il coriandolo fresco può essere sostituito con coriandolo essiccato. Senza questo condimento la zuppa non sarà così aromatica e gustosa.

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi prataioli, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
2. Mescolare bene la carne di maiale macinata con i pinoli, l'aglio schiacciato, il coriandolo tritato, la salsa di soia e lo zucchero e aggiungere il sale.
3. Con il composto ottenuto formare delle polpette grandi quanto una noce.
4. Versare l'olio vegetale nella ciotola e attivare il programma "Frittura" per 25 minuti. Friggere leggermente le polpette e disporle su un piatto.
5. Friggere i funghi prataioli nello stesso olio, aggiungere tritati finemente cipolle verdi e friggere insieme per 2 minuti.
6. Al termine della frittura, mettere le polpette nella ciotola, versare il brodo di pollo e accendere il programma “Zuppa”, selezionare la modalità “Pressione”, impostare il tempo su 30 minuti.
7. Cospargere la zuppa finita con coriandolo tritato finemente.

Come fare le polpette

Per rendere le polpette tenere, ma allo stesso tempo succose, devi conoscere alcuni segreti culinari:

• Qualsiasi carne macinata è adatta alla cottura: manzo, maiale-manzo, pollo, tacchino, pollo con maiale o pollo con manzo, generalmente quello che è disponibile.
• Salare la carne macinata, aggiungere pepe nero macinato, coriandolo, cipolla tritata finemente e uovo. Mescolare la massa di carne.
  Consiglio: se la carne macinata proviene da un negozio e non si è sicuri della sua buona qualità, allora è meglio aggiungere un uovo alla carne macinata in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
• Se preparate la carne macinata in casa, non è necessario aggiungere un uovo, ma per evitare che le polpette si sfaldino durante la cottura, la carne macinata va sbattuta bene o fatta raffreddare bene in frigorifero.
• Aggiungo sempre un uovo alla carne macinata, per me è solo più veloce, non devo perdere tempo a raffreddare la carne macinata.
• Mettiamo sempre le polpette in acqua bollente.
• Dimensione - piccola: rendere ogni pallina leggermente più piccola di una noce.
• Prepariamo le polpette con le mani bagnate.
• Se ci sono molti componenti nella carne macinata, è vantaggioso sbattere ogni pallina: prima la polpetta viene arrotolata fino a ottenere una forma rotonda, quindi con forza viene lanciata più volte da un palmo all'altro.

• È quasi impossibile rovinare questo primo piatto perché è molto gustoso. Ma renderlo perfetto è possibile se si tengono conto di alcuni suggerimenti.
• Per preparare deliziose polpette, utilizzare i seguenti trucchi: aggiungere il pane bianco ammollato (pagnotta) alla carne macinata; Prima di aggiungerli alla zuppa, fateli soffriggere leggermente in padella (questo conferirà alla zuppa maggiore corposità e appetitosità); Prepara delle piccole cotolette in modo che ce ne siano abbastanza per tutti.
• Prima di servire il piatto finito, lasciarlo riposare per almeno 5-10 minuti. Puoi decorare con erbe fresche.

Ogni casalinga deve sapere come preparare la zuppa di polpette. La sua preparazione richiede pochissimo tempo e non presenta alcuna difficoltà; variando le ricette si possono ottenere tanti sapori gustosi, e il risultato finale è molto nutriente e nutriente prima utile piatto per tutta la famiglia. Buon appetito!