Piccole arance cinesi. Kumquat: che tipo di frutto è, foto, benefici e danni. Proprietà benefiche della frutta esotica

Il contenuto dei banconi moderni è molto vario, ma può comunque sorprendere. Non molto tempo fa, un frutto molto interessante cominciò ad apparire ovunque. nome strano kumquat. Come viene mangiato e di cosa si tratta effettivamente sarà discusso nell'articolo.

descrizione generale

Nei negozi, i kumquat vengono venduti freschi o essiccati. Si tratta di piccoli frutti (delle dimensioni di una grossa noce), di forma allungata e di colore arancio brillante. Sono ricoperti da una buccia spessa, come un'arancia o un mandarino. Ciò non sorprende, poiché appartengono tutti allo stesso genere: Citrus. Kumquat, si potrebbe dire, è il loro fratello minore. All'interno è costituito dagli stessi lobuli, solo più piccoli.

Composizione del kumquat

Grazie a quali sostanze il frutto apporta tanti benefici? Prima di tutto, queste sono vitamine. Vivo, naturale, non sintetico. Contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B: anche le vitamine A, C, E, P. La loro combinazione garantisce una buona digeribilità. Oltre alle vitamine, il kumquat può vantare una grande quantità di minerali (rame, calcio, potassio, zinco, sodio, ferro, fosforo) e sostanze pectine.

Il "punch" multivitaminico è integrato con una grande quantità di oli essenziali, grazie ai quali i frutti hanno un aroma gradevole (pinene, limonene, cariofillene, ecc.). Il kumquat contiene antiossidanti come luteina e carotene. Inoltre, è ricco di tiamina, niacina, piridossina e acido pantotenico.

Usi del kumquat

Qui è tutto molto semplice. Il kumquat è ampiamente utilizzato in cucina. Come si mangia? Basta tagliarlo a fette insieme alla buccia. Contiene anche molto sostanze utili. I frutti stessi sono aspri, ma la buccia è dolce, quindi il risultato è una combinazione molto interessante e ricca con un retrogusto aspro. Molte persone sono entusiaste dopo aver provato solo un paio di fette. Non dovresti mangiare i semi perché sono amari e possono rovinare l'intero gusto.

Dalle varietà più acide puoi preparare marmellata, marmellata o frutta candita. Il succo di kumquat viene spesso utilizzato nelle salse. Aggiunge un tocco interessante ai piatti. Inoltre, le fette saranno una meravigliosa decorazione e puoi aggiungere il kinkan all'insalata come condimento. Aggiunge ai piatti un aroma indimenticabile.

L'olio di Fortunella è ben noto in aromaterapia. Ha un effetto calmante, aiuta ad alleviare lo stress, riduce l’ansia e combatte la depressione.

Il frutto viene utilizzato anche nella preparazione bevande alcoliche. Particolarmente famoso è il liquore al kumquat. In Europa, il kinkan viene utilizzato come antipasto per i martini. Un'interessante alternativa alle olive.

Kumquat essiccato

Spesso puoi vedere il kumquat essiccato sugli scaffali. Il suo prezzo non è troppo diverso dal costo del fresco. Ci sono anche molti benefici nella frutta secca. Il contenuto di vitamine non diminuisce, diventano più concentrate. Per questo motivo, le proprietà del kinkan diventano più pronunciate.

La frutta secca può essere utilizzata in vari piatti e composte. Puoi preparare tinture. La buccia diventa particolarmente utile: rilascia una grande quantità di oli essenziali che hanno un effetto battericida. Se metti la pelle vicino al fuoco, le proprietà antibatteriche miglioreranno. Pertanto, durante la stagione influenzale e fredda, sarà utile posizionare nell'appartamento prodotti per la pulizia e respirarne l'aroma.

Kumquat come pianta

Kinkan è usato non solo in Industria alimentare. Viene spesso coltivata come pianta ornamentale trame personali o a casa, senza nemmeno rendersi conto di tutti i suoi benefici. Durante il periodo della fioritura emana un delicato aroma di agrumi, che ha un effetto benefico su questa piccola pianta che può facilmente adattarsi al davanzale di una finestra. A volte porta frutti anche in casa. Bene, i tuoi frutti non possono competere con quelli acquistati in negozio. Tuttavia, a casa viene coltivato maggiormente per scopi decorativi.

Un frutto così meraviglioso è il kumquat. Da tutti i lati è utile, avendo una sola controindicazione: intolleranza individuale o in altri casi non solo è possibile, ma anche necessario mangiare. Non c'è bisogno di essere imbarazzato dalla sua mancanza di fama. A proposito, questa non è una curiosità d'oltremare, i kumquat crescono non solo negli Stati Uniti, in Cina o in Giappone, ma anche nel territorio del nostro paese, nel territorio di Krasnodar.

Il kumquat è una pianta appartenente alla famiglia degli agrumi. Il frutto è un frutto di forma ovale, di colore arancione, delle dimensioni di una noce, lungo circa cinque centimetri e largo tre centimetri.

Si consuma intero, insieme al guscio, che, a differenza delle arance e dei mandarini, ha un sapore dolce e non irritante. Il contenuto morbido ha un sapore agrodolce leggermente aspro.

Le prime informazioni su questo agrume furono scoperte nel XIX secolo in Cina. Diffondendosi nei paesi dell'Asia, dell'America e dell'Europa, riceve nomi diversi.

In Cina è una mela verde. In Giappone: kinkan o arancia dorata. Ci sono nomi come fortunella, arancia nana, mandarino fatato, cibo dei saggi.

Se nei negozi trovi i nomi “meiwa”, “fukushi”, “marumi” o “nagami”, si tratta di varietà di kumquat.

Diremo e mostreremo nella foto che tipo di frutto è - kumquat, descriveremo i suoi danni e benefici per il corpo in forma fresca, essiccata ed essiccata, quali sono le controindicazioni al consumo, quali proprietà benefiche hanno i frutti.

Come scegliere un buon prodotto, verificarne la qualità e conservarlo correttamente

Il kumquat può essere acquistato fresco, essiccato o essiccato. Come sceglierlo:

• la buccia è di tipo arancio - arancio, lucida, senza lesioni né scurimenti;
• se il frutto è troppo duro, non è maturo;
• se il frutto è troppo morbido, è troppo maturo e ha perso il sapore;
• a casa si può conservare in frigorifero fino a 3 settimane;
• possibile deposito in congelatore fino a 6 mesi intero o schiacciato. Le qualità benefiche e il gusto non cambiano.

Quando si sceglie la frutta secca, è necessario ricordare che:

• i frutti secchi di alta qualità hanno un colore più chiaro rispetto a quelli freschi, con una sfumatura marrone. I colori troppo brillanti indicano l'uso di coloranti;
• il kumquat essiccato ha un leggero profumo di agrumi;
• La frutta secca deve essere conservata a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare, in un contenitore ermeticamente chiuso.

Come dovrebbe essere la frutta secca:

• macchie o striature bianche sono caratteristiche di muffe o preparazioni speciali prevendita;
• l'odore del prodotto essiccato è dolce e gradevole;
• Può essere conservato sia in frigorifero che a temperatura ambiente.

Le spezie 1000 e 1 di Scheherazade ti diranno cos'è il kumquat e come è utile:

Composizione, contenuto calorico per 100 ge 1 pezzo, valore nutrizionale e indice glicemico

Il kumquat è un dono unico della natura. Contiene una vasta gamma di vitamine e minerali:

Indicatori importanti del kumquat:

• a basso contenuto calorico - 100 grammi corrispondono a circa 70 kcal, di cui proteine ​​- 7,52 kcal, grassi - 7,74 kcal, carboidrati - 37,6 kcal. 1 frutto pesa circa 30 grammi, il suo contenuto calorico è di circa 21,3 kcal;
• mancanza di nitrati;
• 80% di acqua nel frutto;
• basso indice glicemico – 35 unità.

Il contenuto calorico della frutta fresca è di circa 71 kcal per 100 grammi, nel kumquat essiccato è di circa 50-55 kcal, il contenuto calorico della frutta secca, o frutta secca, è di 240-250 kcal per 100 grammi.

Proprietà benefiche e curative per la salute

Il kumquat ha proprietà benefiche in qualsiasi forma: fresco, essiccato, essiccato (sotto forma di frutta secca).

Arancia dorata fresca utile come preventivo e ausiliario rimedio per le malattie del sistema nervoso centrale umano, come antidepressivo che migliora lo stato emotivo, come mezzo per coordinare l'attività cardiovascolare.

Oli essenziali contenuti nella frutta secca, ne aumentano le qualità battericide, importante nei periodi ad alto rischio di raffreddore e influenza. Il funzionamento del tratto gastrointestinale è stabilizzato.

La lotta efficace contro le malattie infettive fungine è facilitata dalla sostanza antimicotica - furucumarina, il cui contenuto nella frutta secca è superiore a quello nella frutta fresca.

Perché è utile? kumquat essiccato: la bacca ha proprietà toniche ed energetiche.

Ricostituendo le riserve vitaminiche e minerali del corpo, il kinkan aumenta le sue capacità di resistenza. Il “cibo dei saggi” migliora l’attività cerebrale.

La frutta essiccata al sole è altrettanto sana della frutta fresca e secca.. L'alto contenuto di vitamina A ha un effetto positivo sulle malattie degli occhi.

La vitamina E, presente nella polpa e nella buccia, si prende cura della giovinezza della pelle, prevenendo l'invecchiamento precoce, proteggendo dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti.

Quali sono i benefici del kumquat essiccato? Si rafforza sistema immunitario persona.

Quali sono i benefici delle bacche di kumquat, il programma "Food Living and Dead" ti dirà:

Vantaggi per uomini, donne, bambini, donne in gravidanza e in allattamento

L'effetto sul corpo umano dipende dalla sua età, dalla presenza o dall'assenza di controindicazioni.

Per uomini e donne adulti, il kumquat porta maggior beneficio . In assenza di allergie, malattie renali, ulcere e il consumo regolare del frutto aiuta a mantenere la giovinezza e la salute.

Dovrebbe essere limitato o eliminato nell'ultimo trimestre per evitare lo sviluppo di allergie nel nascituro.

Le madri che allattano dovrebbero eliminare gli agrumi dalla loro dieta in modo che il bambino non abbia una reazione allergica. Nonostante la sua utilità, gli agrumi solari possono provocare allergie, diatesi e disturbi gastrointestinali nei bambini.

I medici non consentono la somministrazione di agrumi, compresi i kumquat, ai bambini di età inferiore a tre anni.. Dopo i 3 anni è possibile introdurre nella dieta del bambino mezzo frutto al giorno.

All'età di cinque anni, per un organismo in crescita, la dose può essere aumentata a 4-5 frutti al giorno. Ciò è possibile in assenza di allergie.

Nella vecchiaia si aggiungono malattie che possono peggiorare a causa del consumo di agrumi. Il kumquat è uno di questi.

Ma porterà molti benefici all'organismo anziano se non ci sono controindicazioni. Le sostanze in esso contenute stimolano l'attività cerebrale.

Potenziali pericoli e controindicazioni

Nonostante le qualità positive del kumquat, è necessario ricordare una serie di controindicazioni generali.

È pericoloso quando insufficienza renale . Una reazione allergica alle sostanze costitutive degli agrumi non consente di mangiare kumquat.

Esiste una restrizione al consumo di frutta secca da parte dei pazienti diabete mellito.

I kumquat freschi lavati con acqua pulita vengono tagliati a fette e mangiato intero con buccia sottile e dolce, contenente la stessa quantità di componenti utili.

Esistono varietà agrodolci. I dolci vengono serviti crudi. Marmellate, conserve e marmellate sono fatte con frutta acida.

È comune aggiungere il kumquat ai piatti di carne, pesce e pollame. In Europa, questo frutto è un'alternativa alle olive come antipasto per martini e cocktail.

Secondo i nutrizionisti è possibile mangiare questo agrume quotidianamente in assenza di controindicazioni. Dose giornaliera raccomandata – 8-10 frutti.

Secondo altri studi, 150 grammi di frutta contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina C.

In cucina

In cucina il frutto viene utilizzato per preparare salse che arricchiscono il gusto di carne, pesce e verdure. Il kumquat è un ingrediente per insalate, antipasti e prodotti da forno.

Alcune varietà vengono utilizzate per prodotti dolci in scatola, altre anche per il decapaggio. Il succo d'arancia è incluso in cocktail, liquori e tinture.

Marmellata di kumquat. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di kumquat, 800 grammi di zucchero e 200 ml di acqua.

Lavate, asciugate e tagliate ad anelli, privati ​​dei semi, vengono immerse in uno sciroppo caldo di zucchero e acqua. I frutti rimangono nello sciroppo per 12 ore.

Dopo 12 ore, l'intero contenuto viene cotto a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando lo sciroppo diventa limpido.

Mentre è calda, la marmellata viene versata nei barattoli e lasciata fino a completo raffreddamento. La marmellata di marmellata densa e aromatica viene conservata nel seminterrato o nel frigorifero.

Ricetta kumquat candito fatto in casa. Richiede 500 grammi di kumquat, 500 grammi di zucchero e 100 ml di acqua.

I frutti lavati vengono tagliati a fette e i semi vengono rimossi. Le fette di kumquat vengono versate in uno sciroppo di acqua e zucchero, fatte bollire per 10 minuti, quindi raffreddate. Questo si ripete per 3 giorni.

Il 4° giorno i semilavorati vengono stesi su una teglia ricoperta di carta da forno ed essiccati per 24 ore in un locale ben ventilato.

Quindi vengono essiccati per diverse ore in un forno riscaldato a 50 gradi. Più ore ci sono, più i canditi saranno duri.
I frutti canditi pronti vengono cosparsi di zucchero e conservati per un massimo di 6 mesi.

Insalata con frutti di mare e kumquat, video ricetta:

Ricetta salsa kumquat e mirtilli rossi. Ingredienti necessari: 2,5 tazze di zucchero, 2 tazze di acqua, 170 grammi di kumquat, 570 grammi di mirtilli rossi, 95 grammi di light.

Mescolare lo zucchero, l'acqua e il kumquat, portare a ebollizione, cuocere ulteriormente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi altri 8 minuti. Trasferisci con attenzione il kumquat, che dovrebbe diventare trasparente, in un'altra ciotola.

Quindi aggiungere i mirtilli rossi allo sciroppo, portare a ebollizione e cuocere, abbassando la fiamma, per 7 minuti. Quando i mirtilli scoppiano, aggiungi l'uvetta e cuoci per altri 4 minuti.

La salsa finita viene versata in una salsiera, dove viene aggiunto il kumquat immediatamente prima di servire.

Utilizzato in varie diete.

Uno degli studi sperimentali condotti da scienziati londinesi ha dimostrato che se mangi diversi frutti di kumquat ogni giorno, allora in un mese puoi effettivamente perdere 5-7 chilogrammi.

Questo frutto unico è adatto alle diete: migliora il metabolismo, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e fornisce al corpo minerali e vitamine.

Nelle ricette dietetiche viene aggiunto a piatti, salse, viene preparato succhi di frutta e consumato come spuntino.

Ma le diete con kumquat escludono il consumo di cibi grassi, dolci e prodotti da forno. I latticini, e preferibilmente i prodotti a base di latte fermentato, vengono assunti a basso contenuto di grassi, si consiglia pane di segale e integrale.

Le diete con questo ingrediente durano diverse settimane, i risultati non si notano presto. Inoltre la dieta: il gusto del kumquat rende più facile tollerare le restrizioni alimentari.

Nella medicina popolare

La composizione unica degli agrumi non poteva che incidere sul suo utilizzo a scopi medicinali.

L'effetto battericida del kumquat veniva utilizzato nell'antica Cina. Con il suo succo si curavano le infezioni esterne ed interne e le malattie fungine.

Succo d'arancia dorata usato per trattare i processi infiammatori nei polmoni e nei bronchi.

Come tutti gli agrumi, il kumquat, se consumato sistematicamente, rafforza il sistema immunitario. Olio di kumquat usato per trattare malattie dermatologiche.

Mangiare "arancia dorata" ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato e aiuta a scomporre i grassi.

Gli effetti dell’olio di kumquat in aromaterapia sono da tempo apprezzati per alleviare lo stress, l’ansia e combattere l’insonnia e la depressione.

Comune nella vita di tutti i giorni ricette popolari, Per esempio:

• per prevenire il raffreddore e migliorare il microclima della stanza, i frutti della fortuneella vengono posti in luoghi diversi;
• per potenziare l'effetto battericida, mettere la buccia di kumquat sulla batteria;
• A causa dell'alto contenuto di vitamina C, i frutti alleviano la sindrome dei postumi di una sbornia.

In cosmetologia

I preziosi agrumi trovano la loro applicazione anche nel campo della cosmetologia. L'unica controindicazione è l'intolleranza al kumquat.

Il succo fresco di Kinkan migliora la carnagione, ha un effetto sbiancante, previene la comparsa di lentiggini e macchie senili.

Bagno con olio essenziale di kumquat allevia la tensione, l'ansia, rilassa.

Il malo essenziale, preparato dalla buccia del frutto, viene applicato sul viso oppure se ne ricavano maschere per rendere la pelle vellutata ed elastica.

La combinazione dell'olio di kumquat con altri oli essenziali viene utilizzata per purificare la pelle, ridurre cicatrici e smagliature.

Un frutto di origine cinese, ricco di ingredienti benefici. il kumquat porterà più benefici al corpo che danni se usato correttamente e senza controindicazioni.

Molti fan di questo frutto lo coltivano in casa., tanto che questo albero sempreverde porta frutti di colore arancione che sono considerati “ pietre preziose agrumi."

In contatto con

La parola "kumquat" deriva dal cantonese, una lingua cinese parlata nel sud della Cina, a Hong Kong e a Macao. Viene utilizzato anche dai discendenti degli emigranti cinesi nel sud-est asiatico e in altre regioni del mondo. La parola deriva dalle parole cantonesi "kam" - oro e "quat" - arancia. Questa frase caratterizza perfettamente aspetto frutto "solare".

Il Kumquat (Fortunella Swingle) è un piccolo albero sempreverde originario della Cina. Appartiene alla famiglia della ruta, proprio come il mandarino, l'arancia e il limone. Il nome “kumquat” unisce 6 specie di piante e la sua varietà tipica è Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. L'albero arrivò in Europa nel XIX secolo. Attualmente il kumquat viene coltivato in molte regioni del mondo, in particolare nel Nord E Sud America, nel Mediterraneo (principalmente nell'isola greca di Corfù).

Il tesoro principale di questa pianta sono i suoi frutti: piccoli e arancioni, ricoperti da una sottile crosta. Possono essere consumati crudi, dopo la sbucciatura, oppure senza buccia. Un frutto contiene circa 7-8 kcal. Il gusto ricorda il mandarino, ma più aspro. Alcune persone immergono il kumquat nello zucchero prima del consumo per migliorarne il gusto.

Non dovresti buttare via la buccia di kumquat, perché contiene molta vitamina C, un prezioso antiossidante. Questa sostanza inibisce gli attacchi dei radicali liberi, agendo così come protezione contro varie malattie, rafforza i vasi sanguigni, ha un effetto benefico sulla sintesi di elastina e collagene, rinforza e leviga la pelle e ha un effetto positivo sul cuore.

Azione supportata dalla ricerca

Cos'altro c'è nel kumquat:

1. La fibra regola il metabolismo, accelera la motilità intestinale, garantisce movimenti intestinali regolari e previene la stitichezza e la flatulenza. La fibra aiuta anche a ridurre alto livello colesterolo ed eliminare le tossine.

1. Meritano attenzione i carotenoidi contenuti nel kumquat, inclusa la luteina, un colorante giallo necessario per la vista normale. Ci protegge dallo sviluppo della degenerazione maculare.

1. Il prezioso potassio, che aiuta a fornire nutrienti alle cellule, regola l’equilibrio idrico del corpo, influisce sistema nervoso, stimola la secrezione di insulina, riduce la pressione alta, controlla la funzionalità renale.

1. Vitamine A, E e del gruppo B, oltre a calcio, rame, magnesio, ferro, zinco, selenio e oli essenziali.

1. I flavonoidi presentano effetti antiossidanti, antinfiammatori, diuretici, antispastici e rendono i vasi sanguigni più densi.

La ricerca, i cui risultati sono stati pubblicati sull'International Journal of Molecular Sciences, ha dimostrato che il kumquat agisce sul corpo come un agente antibatterico e inibisce la crescita dei microrganismi. La ricerca scientifica ha confermato anche gli effetti antinfiammatori e antitumorali di questi frutti.

Kumquat in cucina

Se non sbucciate i kumquat prima del consumo, sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Puoi scottarli con acqua bollente per eliminare l'amarezza della buccia. Prima di banchettare con questo frutto esotico, tieni presente che al centro ci sono uno o due semi.

Il kumquat è un'aggiunta interessante alle insalate, e non solo alla frutta. Ad esempio, puoi aggiungerlo a un'insalata verde con spinaci, formaggio giallo e coriandolo. La frutta è adatta per piatti a base di riso, cereali, verdure, carne (soprattutto pollame) e pesce. In cucina i kumquat possono essere utilizzati allo stesso modo dell'uva o delle olive. Da esso viene preparato il chutney: una salsa densa che viene preparata con l'aggiunta di aglio, uvetta, cipolle, senape, ecc. La frutta è un'ottima aggiunta a dessert, frittelle, frittate e gelati.

Nella versione "adulta", il kumquat può essere riempito con alcol e bevuto durante feste amichevoli. La frutta può essere trasformata in marmellata, purea, marmellata, composta, succo. Molto gustosi sono i frutti canditi del kumquat bolliti in acqua con aggiunta di zucchero. Puoi aggiungere un pezzo di stecca di cannella o vaniglia lì. I kumquat sono ottimi come decorazione per un piatto: basta dividerli in quarti o metà.

Dove cercare frutti strani

I kumquat sono disponibili in molti supermercati. I frutti devono essere sodi, maturi, senza macchie e di colore arancio intenso. Possono essere conservati per tre o quattro giorni a temperatura ambiente o fino a tre settimane in frigorifero. I kumquat possono essere congelati e conservati in questa forma per sei mesi. I negozi vendono anche frutta candita e frutta secca.

Questa pianta può essere coltivata anche in vaso. Non crea grossi problemi nella cura, tranne che è necessario monitorare le annaffiature: l'albero non ama troppa acqua. Gli piace l'appannamento e molta luce.

Hai già provato i kumquat? Che tipo di frutto è questo? Gli agrumi dolci e deliziosi ti sorprenderanno sicuramente con il suo gusto e il suo aroma. Voglio parlartene, così come i benefici del kumquat, da dove viene e come far crescere un albero da un seme in casa.

Mia sorella mi offre sempre tutti gli strani frutti quando viene a trovarmi dalla costa del Mar Nero. Mi ha anche fatto conoscere il kumquat, portandomi la frutta secca. Per molto tempo non sono riuscito a capire che tipo di frutto fosse, che aspetto avesse. Il gusto è agrumato, dolce, con una leggera amarezza. Non mi sono reso conto subito che lo stavo mangiando con la buccia, perché non sembrava che ci fosse affatto. Ma ho mangiato il regalo alla velocità della luce, per quanto mi piacesse.

Cos'è un kumquat

La foto sopra mostra lo stesso frutto: fresco, sciroppato ed essiccato. A quale frutto somiglia di più? A prima vista assomiglia a una piccola arancia (esternamente), ma quando la provi ti verranno rivelati sapori completamente nuovi. I suoi frutti sono molto piccoli, la loro lunghezza è di circa 5-6 cm e il loro diametro - non più di 3 cm.

Se confrontiamo tutti gli agrumi che conosciamo, in termini di gusto è molto simile al dolce mandarino. In Cina viene chiamata “arancia dorata” non solo per la sua somiglianza esterna, ma anche per i benefici che apporta al nostro organismo.

Il kumquat ha poche calorie, quindi puoi mangiarlo fresco senza temere per la tua figura; 70 kcal per 100 g di prodotto sono un indicatore del contenuto calorico degli agrumi freschi. Devi però sapere che la frutta secca o essiccata è più calorica; in una busta da 100 g, quella solitamente venduta nei negozi, ci sono circa 280 kcal.

Un'altra domanda interessante riguarda i suoi nomi. Questo rappresentante della famiglia delle Rutacee ha altri due nomi, che sono abbastanza ampiamente utilizzati nel discorso colloquiale e nei forum tematici pertinenti. Uno di questi è fortunella e l'altro è kinkan. In Cina, patria della pianta, viene spesso chiamato kumquat, mentre i giapponesi lo chiamano kinkan. Si chiama Fortunella perché appartiene ad un genere indipendente, mentre agrumi è il nome generale di questa coltura.

Il frutto della Fortunella è composto per l'80% da acqua, contiene potassio: il frutto ne contiene la maggior parte e contiene anche molti carboidrati e componenti organici (monosaccaridi). Anche calcio, fosforo, zinco, magnesio, ferro e sodio sono tra i minerali presenti in questo piccolo frutto solare. Il kumquat contiene la maggior parte di vitamina C (quasi il 50%), leggermente meno vitamina A, E, B3 e B5, P.

L'elenco dei componenti utili può essere continuato a lungo: antiossidanti, oli essenziali, acidi grassi (insaturi e saturi, polinsaturi), luteina, carotene, pectina. Questo agrume ha una caratteristica notevole degna di attenzione. - non importa dove cresce, non “tirerà” i nitrati dal terreno, quindi non li accumulerà nella buccia o nella polpa.

A proposito, per quanto riguarda la buccia, è incredibilmente utile, insieme alla polpa del frutto.

Dove cresce il kumquat? Oggi questo rappresentante sempreverde della famiglia degli agrumi cresce in quasi tutti i paesi. La sua patria è la Cina e nel XIX secolo fu portato in America e in Europa. Nella Cina meridionale, nel Medio Oriente, in Giappone e nel sud-est asiatico cresce come albero selvatico e viene anche coltivato commercialmente su scala industriale.

Ama il caldo e l'umidità luce del sole. In molti paesi viene coltivato come coltura domestica in vaso.

Kumquat: come mangiarlo?

Puoi incontrare questa domanda abbastanza spesso. Per chi lo prova per la prima volta, la risposta sarà un po' inaspettata: può (e deve) essere mangiato direttamente con la buccia! Prendi un kumquat fresco, lavalo accuratamente, dai un morso e goditi la dolcezza, la succosità e l'aroma di questo straordinario agrume. Si ritiene che si possa sperimentare appieno il gusto del frutto solo quando lo si consuma intero. Diversi sapori della buccia e della polpa si mescolano, formando un tandem ideale. Ecco la risposta alla domanda su come mangiare il kumquat, con o senza pelle. Questo è l'unico agrume che può essere mangiato con la buccia. È dolce, a volte con una leggera nota amara piccante, sottile, a volte anche più dolce della polpa (in alcune varietà la polpa può essere acida). È anche ufficialmente considerato il membro più piccolo della famiglia degli agrumi.

Abbiamo già scoperto come mangiare il kumquat fresco; sorge subito la domanda: in quale altro modo si può utilizzare in cucina questo frutto gustoso e pregiato? Ma qui per i buongustai si apre il campo di attività più ampio! Con i frutti del kinkan si preparano conserve, marmellate, marmellate e si preparano varie salse (piccanti, piccanti, agrodolci). Queste salse sono in perfetta armonia con piatti di carne, pilaf e puree di verdure. I kumquat vengono tagliati a fette e cotti al forno con pollame, pesce, aggiunti a una varietà di insalate e aggiunti a cereali, dessert e budini.

Il kumquat Kinkan può essere stufato con verdure, aggiunto ai biscotti, decorato e inserito nelle torte. E quanto è gustoso e aromatico il corroborante tè marocchino con l'aggiunta di questo frutto! Inoltre esalta abilmente il sapore dei frutti di mare e viene utilizzato come additivo nelle miscele di noci. I frutti canditi a base di Kinkan sono molto buoni, in termini di gusto sono molto migliori dei soliti caramelli e caramelle. Con esso viene preparato un delizioso gelato artigianale, uno spuntino alla moda per le bevande alcoliche (vermut, liquori, vini, ecc.). Viene inscatolato e trasformato in succhi e sciroppi.

Quindi la risposta alla domanda: come mangiare il kumquat e con cosa sarà inequivocabile: come preferisci e con qualsiasi cosa.

Foto di vari piatti con Fortunella:

Oltre che alimentare, viene utilizzato nella preparazione di maschere per il viso, come ingrediente per diverse creme cosmetiche. Il succo puro sbianca la pelle e le macchie dell'età. Gli oli essenziali Kinkan sono utilizzati per l'aromaterapia e la produzione di sapone.

Quando acquisti un kumquat fresco, assicurati che sia sodo, abbia un colore arancione intenso e sia privo di macchie. Può essere congelato e in questa forma può essere conservato per circa sei mesi. Se acquisti essiccato (essiccato), presta attenzione anche al suo colore. I frutti di alta qualità non dovrebbero avere una tonalità rosso brillante pronunciata (questo indica la loro colorazione artificiale). Scegli frutti chiari, leggermente marroncini o ambrati; idealmente hanno un leggero aroma di agrumi.

Kumquat essiccato, foto:

Kumquat: benefici e danni

Anche nell'antica Cina, i guaritori notarono il suo effetto battericida. Succo e pappa sono stati a lungo utilizzati per curare le malattie fungine, questa tradizione è sopravvissuta fino ad oggi. Inoltre, mangiare questi frutti aiuta a far fronte rapidamente a bronchite, tosse e persino postumi di una sbornia (a causa dell'alto contenuto di vitamina C). Ottimizza la funzionalità epatica e favorisce una disgregazione accelerata dei grassi. DI impatto positivo il kumquat sull'immunità e sul funzionamento del tratto gastrointestinale è già stato menzionato sopra. Il pronunciato effetto calmante è dovuto alla presenza di oli essenziali nel frutto. Per fare questo, vengono mangiati, preparati nel tè e semplicemente frammenti di frutta disposti su un radiatore caldo possono sollevare l'umore dei presenti nella stanza. Oltre all'aromaterapia, l'olio essenziale viene utilizzato per trattare le smagliature sulla pelle e levigare le cicatrici superficiali.

Kumquat: cosa è utile:

1. Ha un effetto anti-raffreddore e antivirale: le inalazioni con olio essenziale, così come la frutta tritata con miele, aiutano a liberarsi dalla tosse e ad alleviare l'infiammazione delle vie respiratorie.
2. Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, normalizza il funzionamento del sistema digestivo.
3. È un prodotto ideale per una dieta, a basso contenuto calorico, aiuta a far fronte al peso in eccesso (le fibre aiutano a purificare l'intestino).
4. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso nel suo insieme, allevia la sensazione di irritabilità, normalizza il background emotivo: aromaterapia, tè, decotti o infusi di frutta tritata finemente.
5. Migliora la funzione cardiaca, normalizza la pressione sanguigna ed è una buona misura preventiva contro le malattie vascolari.
6. Effetto battericida a vario malattie della pelle, fungo.
7. Ottimizza la funzione cerebrale.

Come accennato in precedenza, i frutti contengono componenti attivi che aiutano a far fronte ai postumi di una sbornia (cioè sono un efficace antiossidante naturale). Se hai nausea e pesantezza allo stomaco, puoi anche mangiare il kumquat: ti sentirai subito meglio. Anche le donne incinte possono usarlo, ma solo all'inizio della gravidanza e dopo aver consultato il medico! Aiuterà a far fronte alla tossicosi, darà forza, fornirà effetto positivo allo stato emotivo.

Per quanto riguarda i danni derivanti dal consumo di fortunella, non dovresti mangiarlo se soffri di alcune malattie dello stomaco. Ciò è dovuto alla presenza di acidi nella composizione, che possono provocare un'esacerbazione di un'ulcera (se presente) o di una gastrite. Se hai l'intestino infiammato, anche il kumquat dovrebbe essere evitato. Se ci sono patologie renali, può agire come irritante e causare un'esacerbazione delle malattie esistenti. Non dovrebbe essere mangiato se sei allergico agli agrumi. I diabetici dovrebbero usarlo con molta cautela poiché contiene glucosio. In questo caso è necessaria anche la consultazione con un medico.

Kumquat essiccato: proprietà benefiche

Quanto segue si può dire sulle proprietà benefiche del kumquat essiccato:

1. Non è meno utile di quello fresco. Una volta essiccati, i frutti conservano i loro componenti biologicamente attivi e le qualità benefiche.
2. Il consumo di kinkan essiccato reintegra la mancanza di vitamine e composti minerali e migliora l'immunità.
3. Una volta essiccata, la buccia del frutto acquista più valore e le sue proprietà battericide vengono esaltate. Questa prelibatezza può essere un vero toccasana se avete il raffreddore o semplicemente non vi sentite bene.
4. Per le malattie del tratto gastrointestinale (in forma non aggravata), si consiglia anche di utilizzare il kumquat essiccato, che normalizza il funzionamento dell'apparato digerente.

In termini di valore energetico, la frutta secca è superiore a quella fresca, quindi si consiglia di mangiarla durante il periodo di recupero dalla malattia, per aumentare la vitalità.

Come coltivare i kumquat dai semi a casa?

La frutta secca che mi ha portato mia sorella conteneva dei semi. Molto piccolo, facile da masticare. Naturalmente, stupito dal gusto gradevole, ho deciso di far germogliare alcuni semi. Ma non è stato così... Non è germogliato un solo seme... Più tardi ho scoperto che è possibile far crescere un kumquat da un seme, ma avrai bisogno di semi di frutta fresca. Ma prima le cose principali.

Questo frutto insolito può essere chiamato qualsiasi cosa: kinkan, arancia giapponese e favoloso mandarino. Il kumquat, che ha guadagnato un'enorme popolarità in molti paesi del mondo grazie alle sue qualità nutrizionali e gustative uniche, era un alimento base utilizzato dai saggi giapponesi e cinesi nei tempi antichi. Le proprietà benefiche del kumquat non risiedono solo nel frutto stesso, ma anche nella sua buccia. Questo frutto unico dovrebbe essere consumato solo intero. I frutti di questo straordinario frutto hanno una tonalità arancione fuoco, un aroma insolito e un gusto indimenticabile, che può essere ricco agrodolce.

Beneficio

L'aspetto del kumquat ricorda in qualche modo l'arancia familiare ai consumatori domestici. Solo che la forma del kumquat non è rotonda, ma ovale. La dimensione del frutto è leggermente più modesta: il frutto medio non supera i cinque centimetri di lunghezza e circa quattro di diametro. Il gusto di questo prodotto agrumato esotico ricorda un mandarino. Il retrogusto è un po' acidulo.

I frutti del kumquat contengono grandi quantità di fibre, oltre a pectina ed enzimi naturali. Per questo motivo, questo prodotto viene spesso utilizzato per normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Il vantaggio del kumquat sta nel fatto che viene utilizzato come profilassi contro il rischio di sviluppare ulcere allo stomaco o gastrite.

C'è un effetto benefico del kumquat sul sistema nervoso umano. Si ritiene che se una persona incline alla depressione include questo frutto nella sua dieta, il suo nervosismo e irritabilità diminuiranno e il rischio di stress cronico scomparirà.

La composizione biochimica di questo prodotto agrumato contiene acido ascorbico. Secondo i nutrizionisti, la sua quantità nel kumquat è molto maggiore che nei limoni.

I benefici del kumquat nella lotta contro funghi e altri parassiti sono indubbi. Per la presenza di furakumarina, questo frutto ha proprietà antibatteriche e antifungine. Il Kumquat contribuisce anche a:

1. Aumento della sensibilità emotiva.
2. Alleviare l'apatia.
3. Attivazione dell'attività mentale.

Ai vecchi tempi si credeva che questo frutto promuovesse la stimolazione attiva dell'attività mentale. Ecco perché il kumquat veniva chiamato il “frutto dei saggi”.

Nella medicina orientale esistono molte ricette che utilizzano la buccia essiccata del kumquat. È comunemente usato per trattare:

1. ARVI e infezioni respiratorie acute.
2. Influenza.
3. Tosse.
4. Rinorrea.

Per combattere queste patologie infettive si effettuano inalazioni due o tre volte al giorno. Grazie a ciò, gli oli essenziali vengono rilasciati rapidamente e facilmente assorbiti dalla mucosa orale.

L'arancia giapponese è un prodotto dietetico. Provoca la rimozione del colesterolo (cattivo) dal corpo e purifica dai metalli pesanti e dalle tossine.

Poiché il kumquat aiuta a pulire i vasi sanguigni dalle placche di grasso, è considerato un'eccellente misura preventiva contro il rischio di sviluppare aterosclerosi, infarto o ictus.

"Fairytale Mandarin" ha un gusto morbido, ricco e insolito che non ha praticamente analoghi. È consuetudine mangiarlo intero, insieme alla buccia. Ciò garantisce il massimo beneficio del prodotto, perché il trattamento termico, anche il più delicato, “uccide” gli ingredienti importanti della sua composizione. Alcuni intenditori preferiscono addirittura la sola buccia. E il succo di kumquat funziona bene con la radice di zenzero.

Come nel prodotto grezzo, caratteristiche benefiche I kumquat essiccati si conservano sia nella polpa che nella buccia. In forma essiccata, questo frutto esotico viene utilizzato sia per scopi culinari che medicinali. Inoltre, l '"arancia nana" essiccata aiuta a normalizzare la digestione. La pelle essiccata del prodotto è un'arma efficace nella lotta contro i virus. Pertanto, in bassa stagione, si consiglia non solo di consumare attivamente il prodotto, ma anche di stendere la buccia sui davanzali delle finestre di casa.

I frutti essiccati del kumquat vengono utilizzati per preparare bevande alcoliche, cocktail e tutti i tipi di infusi. Nei ristoranti bohémien d'Europa, l'arancia nana viene servita come antipasto con costose bevande alcoliche.

Il kumquat viene spesso aggiunto a snack, salse e insalate; viene utilizzato per preparare piatti a base di pesce, carne e dessert deliziosi. Anche il kumquat essiccato è abbastanza comune.

L'arancia giapponese si sposa bene con la carne di tacchino, anch'essa considerata un prodotto dietetico. Gli inglesi pratici preparano deliziose brioche con l'aggiunta di latte e succo d'arancia per le vacanze. La marmellata di kumquat ha un gusto piuttosto interessante. Non richiede molto tempo o ingredienti per la preparazione.

Questo prodotto a base di agrumi è ottimo per preparare una tintura che riduce il livello di colesterolo cattivo, ha un effetto benefico sullo stato del cuore e dei sistemi vascolari ed è un ottimo preventivo contro il rischio di sviluppare patologie cardiache.

Una delle proprietà interessanti del kumquat è che allevia efficacemente una persona sindrome dei postumi di una sbornia. Nei paesi asiatici, dopo le vacanze e le abbondanti libagioni, molti appassionati di feste rumorose continuano a ripristinare la salute con l'aiuto di questi frutti.

L'arancia giapponese è un frutto esotico. Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione al suo aspetto. Il colore della buccia del frutto dovrebbe essere arancione brillante. Il kumquat dovrebbe risultare liscio al tatto. Danni meccanici, crepe, ammaccature e altri "difetti" non parlano a suo favore. La morbidezza del frutto dovrebbe essere moderata.

Il kumquat è capriccioso. Deve essere conservato esclusivamente in frigorifero per ventuno giorni. Prima di riporre in frigorifero il prodotto acquistato è necessario lavarlo accuratamente e asciugarlo con carta assorbente. Non dovrebbe rimanere una sola goccia bagnata sulla pelle.

Nel congelatore la frutta può conservare la sua consistenza proprietà sorprendenti prima della scadenza del periodo di sei mesi.

Danno

• gestazione;
• allattamento;
• tendenza ad avere una reazione allergica.

Contenuto calorico

Questo prodotto esotico è dietetico. Il contenuto calorico del kumquat è basso, ma se il frutto viene consumato, sia crudo che essiccato, aumenta il rischio di obesità. Ciò è dovuto all'alto contenuto di carboidrati.

Controindicazioni

Le proprietà negative dell'arancia giapponese compaiono solo in caso di intolleranza individuale agli agrumi. Se una persona non è soggetta a reazioni allergiche, il kumquat non rappresenta alcun pericolo.

Il valore nutrizionale

Vitamine e minerali

L'arancia giapponese contiene un'enorme quantità di minerali e vitamine B e C. Inoltre, questo frutto unico contiene oli essenziali e acidi grassi. A causa dell'elevata concentrazione di vitamina C nei frutti di questa prelibatezza esotica, è un ottimo mezzo per rafforzare il sistema immunitario.

Il kumquat è un frutto sano e gustoso. Aggiungilo alla tua dieta e il corpo si arricchirà di molte vitamine e minerali e il sistema immunitario diventerà molto più forte.