Dieta 3 indicazioni. Cosa escludere dal menù

Caratteristiche del sistema di alimentazione Pevzner

Il sistema dietetico comprende 15 tabelle di trattamento. Alcuni di essi sono suddivisi in categorie aggiuntive con designazioni di lettere. Le categorie di diete sono progettate per determinate fasi del processo patologico: esacerbazione - remissione - recupero. Le tabelle sono più richieste negli ospedali e nei sanatori, ma ai pazienti al di fuori delle istituzioni mediche viene spesso prescritta una tale dieta.

Importante! Anche una dieta adeguatamente selezionata non sostituisce il trattamento completo. La dieta autoprescritta per correggere i sintomi è inaccettabile

Gli obiettivi principali della dieta Pevzner:

• Aumentare l’efficacia del trattamento.
• Alleviamento delle condizioni del paziente.
• Normalizzazione delle funzioni degli organi colpiti.
• Per le malattie croniche, la dieta aumenta il periodo di remissione.

Principi della dieta terapeutica n. 3

Tabella 3 con medicinali, clisteri lassativi e supposte migliorano la peristalsi e l'attività del tratto gastrointestinale. La stitichezza si manifesta in età diverse, le cause più comuni sono:

• Alimentazione errata e di scarsa qualità.
• Predisposizione ereditaria (caratteristiche della struttura intestinale).
• Aderenze e ostruzioni intestinali.
• Gravidanza e periodo postpartum.
• Malattie secondarie.
• Deterioramento del metabolismo.
• Basso consumo di liquidi.

Le feci che non vengono escrete dal corpo causano avvelenamento cronico. Le tossine colpiscono gli organi interni e inizia il processo di fermentazione e proliferazione di batteri patologici. Spesso, oltre alla stitichezza, il paziente avverte debolezza generale, mal di testa, dolori articolari, disturbi del sonno e deterioramento delle condizioni della pelle e dei capelli. La dieta numero 3 è raccomandata per i pazienti con malattie gastrointestinali croniche con predominanza di disturbi della motilità intestinale.

• La dieta dovrebbe essere completa: fino a 120 g di grassi, 120 g di proteine ​​e 400 g di carboidrati.
• Devi assumere il cibo in piccole porzioni, 4-5 volte al giorno, il volume massimo è di 300 g.
• Il valore energetico della dieta è di 2800-3500 kcal al giorno.
• Non è necessario macinare o tritare il cibo, basta masticarlo accuratamente. Gli ingredienti vengono sottoposti a lavorazione primaria con la saliva e il processo di digestione avviene più velocemente. La purea, al contrario, indebolisce la motilità intestinale e attacca insieme le particelle di cibo.
• La dieta 3 per la stitichezza comprende piatti che migliorano la funzione motoria intestinale e la produzione di enzimi. È necessario escludere prodotti che provocano processi putrefattivi e fermentazioni.
• È meglio cuocere a vapore, bollire o cuocere il cibo (non finché diventa croccante). Frutta e verdura vengono consumate crude.
• Seguire condizioni di temperatura piatti: caldi non superiori a 62 gradi, freddi – superiori a 15 gradi.
• Causa comune la stitichezza è dovuta alla semplice disidratazione. Mantenere un regime di consumo adeguato: almeno 2 litri di liquidi al giorno. L'acqua ammorbidisce le feci e normalizza il processo di escrezione dei prodotti di scarto dal corpo.
• Prova a mangiare allo stesso tempo, abbandona le cattive abitudini alimentari: spuntini, mangiare in viaggio, fast food.

Prodotti consentiti e vietati

• Pane raffermo, biscotti salati e pasticcini.
• Zuppe di cereali, brodi vegetali, brodi magri, tagliatelle.
• Varietà di pesce e carne a basso contenuto di grassi, prosciutto e salsiccia dietetici.
• Verdure (carote, zucchine, barbabietole, zucca, cavolfiore, lattuga, a volte pisello verde).
• Cereali (grano saraceno, miglio).
• Uova (al vapore o alla coque).
• Latte acidofilo, kefir magro, yogurt, yogurt, panna acida, formaggio dolce, ricotta.
• Frutta e bacche (preferibilmente dolci), frutta secca.
• Verdure, sedano, alloro, chiodi di garofano, panna acida e salse di frutta.
• Verdura e burro.
• Tè, caffè, succhi di frutta e verdura deboli, acqua naturale.

• Dolci, pasticceria, pane fresco di farina pregiata.
• Porridge di purea, gelatina, cacao, cioccolato, caffè.
• Alcune verdure (rape, legumi, funghi, aglio, cipolle, ravanelli, ravanelli).
• Brodi ricchi, carni grasse e pesce.
• Marinate, sottaceti, cibo in scatola.
• Condimenti e salse piccanti.
• Cibo veloce e prodotti nocivi(patatine, cracker, ecc.).

Menù indicativo

Indicazioni: malattie intestinali croniche e stitichezza;

Durata: come prescritto da un medico;

Peculiarità: la base della dieta sono cibi e piatti che migliorano la motilità intestinale; e viceversa: è tassativamente escluso dal menù giornaliero il cibo che può provocare fermentazione e putrefazione nello stomaco e nell'intestino;

Valore dell'energia: 2500-2900kK; Volume liquido al giorno: 1,5 l;

Miglior tipo di preparazione: cuocere al forno, cuocere a vapore o bollire;

Frequenza di alimentazione: Dovresti mangiare in piccole porzioni, 4-5 volte al giorno;

Carne, pollame, pesce. Se segui la dieta della Tabella 3, dovresti fare attenzione nella scelta dei piatti di carne e pesce. Puoi mangiare solo varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno e non più di 4-5 volte a settimana. Sono tassativamente esclusi tutti i semilavorati di carne e pesce (salsicce, prosciutto, insaccati, conserve, ecc.). Per saturare la tua dieta con proteine ​​​​complete e facilmente digeribili, dovresti prestare attenzione ai frutti di mare.

Uova. Non più di due pezzi al giorno. È meglio sotto forma di frittata al vapore o bollita.

Pane e farina. Puoi: il pane integrale di ieri fatto con farina premio senza lievito, così come cracker e biscotti. Sono ammessi anche prodotti da forno e biscotti non zuccherati. È severamente vietato il pane e i dolci che utilizzano lievito nella loro preparazione. Latticini. Nella dieta "Tabella 3", i latticini occupano un posto chiave: puoi consumare ogni giorno latte, bevande a base di latte fermentato, ricotta con qualsiasi contenuto di grassi, yogurt, panna acida e formaggio.

Verdure. La preferenza dovrebbe essere data a barbabietole, carote, pomodori, zucca, zucchine e cavolfiori. Il divieto si applica solo alle patate. È preferibile cuocere le verdure al forno o bollite; si possono preparare anche sformati di ogni tipo.

Cereali. Dovresti evitare piatti a base di cereali appiccicosi, come riso tondo, orzo perlato o farina d'avena. E viceversa: il porridge friabile (come contorno e come piatto separato) è ottimo per aumentare la motilità intestinale. Il menu giornaliero dovrebbe includere cereali come grano saraceno, miglio, grano e altri. Puoi cucinare il porridge con acqua o latte con qualsiasi contenuto di grassi.

Frutta e dessert. La dieta "Tabella 3" per le malattie intestinali croniche e la stitichezza implica l'uso di una maggiore "dose" di fibre. Una delle fonti più ricche di fibre è la frutta fresca e i frutti di bosco; dovrebbero sicuramente far parte della tua dieta quotidiana. Puoi anche mangiare frutta secca ammollata in acqua bollente. In questa categoria di piatti sono vietati solo banane, uva, frutta e bacche dal sapore aspro pronunciato.

Bevande. Innanzitutto, tra le bevande consentite, vanno evidenziati il ​​tè con latte e gli infusi di erbe, ad esempio il tè con frutti e fiori di finocchio. Un decotto a base di crusca di frumento ha anche un effetto molto benefico sull'intestino. Inoltre si consigliano composte a base di albicocche secche e prugne secche.

Ulteriori divieti. Per ripristinare la normale funzione intestinale, dalla dieta della Tabella 3 dovrebbero essere esclusi prodotti a base di pasta lievitata e pasta sfoglia, zuppe di primo brodo, fast food, soda dolce, kvas, pasta e legumi. Sono vietati anche i funghi. Per quanto riguarda le bevande, nel menu non dovrebbero essere ammessi gelatina, cacao, caffè e tè troppo forte. Tra i frutti e le bacche vietati ci sono banane, mirtilli e cornioli; Tra i dolci ricordiamo il cioccolato e i dessert con crema pasticciera.

Tabella dieta 3: menu del giorno

Dovresti mangiare seguendo la dieta “Tabella 3” in piccole porzioni – 5-6 volte al giorno. Un menu approssimativo per la giornata potrebbe assomigliare a questo:

• Colazione: insalata di verdure fresche con tonno, ricotta con miele o marmellata, tè leggero;
• Pranzo: macedonia di frutta (preferibilmente: mele, pere, arance, ciliegie, prugne, ananas, ecc.);
• Cena: zuppa di frutti di mare, frittata con verdure, composta di frutta secca;
• Spuntino pomeridiano: tè debole con dessert - marshmallow, marshmallow, ecc.;
• Cena: contorno di polenta friabile di grano saraceno al burro, polpette di pesce al forno; 3 ore prima di coricarsi: un bicchiere di kefir magro;

Ricette salutari per la dieta della Tabella 3 ti aiuterà a diversificare la tua dieta:

Insalata di verdure fresche con tonno

Ingredienti: 200 g di tonno bollito (è vietato il cibo in scatola), cetrioli, pomodori, rucola, un pizzico di sale, 2 cucchiai. olio d'oliva, un rametto di aneto;

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili. Salare leggermente e lasciare agire per 10-15 minuti.
2. Pre-bollire un pezzo intero di tonno senza sale e spezie. Tagliatelo poi a pezzetti e aggiungetelo alle verdure.
3. Aggiungere la rucola, l'olio d'oliva e l'aneto all'insalata. 3 minuti e uno spuntino meraviglioso è pronto!

Frittata con verdure

Ingredienti: 5 uova, 1,5 bicchieri di latte freddo, verdure a scelta, 30 g di burro, 1-2 pomodori freschi.

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Verdure come patate, broccoli, carote, ecc. Per prima cosa devi cucinare fino a metà cottura.
2. In una ciotola capiente, sbattere le uova (5 albumi e non più di 2 tuorli) e il latte freddo. Quanto più attivamente batti, tanto più soffice risulterà la frittata. Aggiungi le verdure al composto di latte e uova.
3. Ungete una pirofila con il burro, versate il composto e mettete in forno per 7-10 minuti.
4. Metti qualche fetta di pomodoro sopra la frittata e inforna per un altro paio di minuti.

Involtini di cavolo ripieni con salsa di pomodoro

Ingredienti: 800 g di carne macinata magra, 200 g di carote, 3-4 pomodori grandi, 200 g di riso integrale, cavolo cappuccio, concentrato di pomodoro;

Metodo di cottura:

1. Bollire, sciacquare e raffreddare il riso in anticipo. Grattugiare finemente le carote e mescolarle con la carne macinata e il riso.
2. Metti una testa di cavolo in acqua bollente per 10-15 minuti. Non appena le foglie diventano morbide, togliere e raffreddare la verdura. Separare con attenzione le foglie una per una.
3. Metti un po 'di carne macinata con riso su ogni foglia di cavolo e avvolgila in una busta ordinata. Mettete gli involtini di cavolo in una padella e friggeteli su entrambi i lati in olio d'oliva solo per un paio di minuti.
4. Quindi aggiungere acqua bollita nella padella e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo fino a cottura a fuoco medio per 20-25 minuti.
5. Per la salsa: tritare finemente i pomodori, friggerli in olio vegetale in una padella a parte, quindi aggiungerli pasta di pomodoro e un po' d'acqua bollita. Mescolare accuratamente. Servire gli involtini di cavolo con salsa di pomodoro.

Tabella degli alimenti vietati e consentiti secondo la dieta Tabella n. 3. Scopri cosa puoi e non puoi mangiare nella dieta Tabella 3 e approfitta anche di un menu equilibrato per la settimana!

Il termine " cibo dietetico"ha una base medica. Questa non è solo una restrizione al consumo di qualsiasi alimento allo scopo di perdere peso. C'era una volta lo scienziato M. Pevzner che creò 15 sistemi nutrizionali dietetici testati clinicamente. Tutti miravano a eliminare i sintomi delle malattie che si verificano sia in forma acuta che cronica.

In questo articolo esamineremo le caratteristiche e il menu del cibo dietetico, che si chiama "tavolo numero 3". Questo sistema è prescritto da un gastroenterologo e le indicazioni per questo includono varie condizioni patologiche del tratto gastrointestinale, in particolare dell'intestino. Migliorerà la condizione di stitichezza, emorroidi, che hanno una forma cronica e acuta.

Principi fondamentali della dieta

Un gastroenterologo, quando prescrive questo sistema, deve spiegarti i suoi principi di base. Dopotutto, il tuo benessere e la velocità del recupero dipendono da quanto rigorosamente li segui.

• Il contenuto calorico totale è di circa 2600 kcal. Cioè, è impossibile dire che questa dieta aiuterà molto a perdere peso. Ma è molto importante rispettare il contenuto calorico specificatamente indicato, poiché soddisfa il normale fabbisogno di un adulto. Inoltre accelera il metabolismo.
• È importante monitorare la quantità di proteine ​​(non più di 90 g), di cui il 45% dovrebbe essere di origine vegetale.
• Non dimenticare la norma del grasso: circa 90 g al giorno. È importante osservare la percentuale: il 75% di essi è di origine animale.
• La quantità di carboidrati non è superiore a 400 g.
• È imperativo adattare la tua dieta in modo da mangiare allo stesso tempo.
• Numero di pasti – fino a 6 volte. È meglio rendere gli intervalli tra loro approssimativamente uguali.
• È prevista anche l'assunzione di liquidi: 1,5 litri al giorno. Idealmente, dovrebbe essere solo acqua pulita.
• La dieta include molta frutta e verdura.
• È importante maneggiare correttamente il cibo. Si consiglia una macinazione accurata.
• Sono severamente vietati i prodotti che favoriscono l'attivazione di processi di decomposizione e provocano la fermentazione.

Così, questa dieta, soggetta a tutte le raccomandazioni, normalizza la funzione intestinale e stimola il metabolismo. Come risultato della rimozione delle tossine e dei rifiuti dal corpo, tutti gli organi e i sistemi iniziano a funzionare meglio.

Cosa puoi e non puoi mangiare: la tabella del cibo

Come capire cosa è consentito consumare nell'ambito di questo schema e cosa è severamente vietato? Una tabella dettagliata aiuterà in questo.

Tu puoi mangiare

Non posso mangiare

Qualsiasi latte fermentato prodotti. Nell'ambito di questo sistema, è consentito consumare yogurt naturale, latte cotto fermentato, yogurt, ricotta, kefir, ecc. Tuttavia, l'autore non limita la percentuale di contenuto di grassi di questi prodotti. Le verdure sono rappresentate dalla zucca, dalle zucchine, da tutti i tipi di cavoli, dalla zucca, dai pomodori, dalle carote, dalle barbabietole, dai porri. Patate anche consentito, ma in quantità limitate. Verdure (puoi tranquillamente aggiungere lattuga, spinaci, aneto, acetosa, basilico, prezzemolo). Pesce e carne possono essere inclusi nel menu, ma a condizione che siano magri. I brodi sono solo deboli. Puoi cucinarli con pesce, carne, verdure. La cosa più importante è un minimo di grasso. Altropr. qualsiasi, compreso il mare. cavolo. Il pane può essere solo cotto. da farina integrale (2° grado), preferibilmente essiccata. Puoi anche mangiare pane con crusca e cereali integrali. Uova solo sotto forma di frittate (non più di 1 pezzo al giorno). Si possono consumare cereali: miglio, grano saraceno, orzo, farina d'avena, orzo perlato, grano. Solo biscotti. I frutti sono varietà dolci. Ciò include albicocche, mele, prugne, uva, fragole, mango, fragole e pesche. I dolci sono limitati. Sono ammessi solo marmellata, marshmallow, caramelle al caramello, gelatina, marshmallow e miele. Bevande – se succhi, solo quelli appena spremuti. Sono accettabili anche il tè, la cicoria, gli infusi di rosa canina, le composte e l'acqua naturale. Grassi: possono essere aggiunti ai piatti immediatamente prima di servire. Ad esempio, olio vegetale e burro.

Riso. e mann. cereali Bobov. prodotti Burro prodotti da forno e pane a base di farina di prima scelta. Carne, pesce o pollame ad alto contenuto di grassi. Pasticcere. prodotti. L'elenco comprende torte, dolci, pasticcini, cioccolato, ecc. Bacche e frutti di varietà acide e quelle più alte. formazione di gas nell'intestino. Funghi e verdure, provocati. flatulenza (sono vietate rape, cipolle, aglio, ravanelli). Maionese, varie salse. Cibo in scatola, porticcioli. verdure, sottaceti. Caffè, cacao, gelatina, tè nero.

Come puoi vedere, l'elenco dei prodotti consentiti è piuttosto ampio. Pertanto, non dovrebbero esserci difficoltà nella creazione di un menu. A facilitarvi questo compito vi verrà in aiuto il menù sottostante, che potrete modificare e adattare in base ai vostri gusti e al vostro stato di salute. I prodotti possono essere facilmente sostituiti, tenendo conto della loro composizione e contenuto calorico. Questo vi permetterà di averlo sulla vostra tavola ogni giorno piatti diversi e non causare danni alla salute.

Tabella dietetica n. 3: menu della settimana

Seguire le raccomandazioni del medico e seguire i principi della dieta “3a Tavola” ti consentirà di riportare la tua salute alla normalità il più rapidamente possibile. I problemi intestinali causano molti disagi e riducono notevolmente la qualità della vita. Pertanto, dovresti assolutamente contattare un gastroenterologo in modo che possa spiegarti tutte le sfumature della tabella n. 3 e trasmetterti l'importanza di seguire tutte le regole.

Una fase estremamente importante nella lavorazione degli alimenti- pulire il corpo dai suoi residui, regolare e sufficiente. Ma, sfortunatamente, percepiamo i movimenti intestinali come un argomento troppo delicato.

Le conseguenze della timidezza sono disastrose. Le persone potrebbero non cercare aiuto per mesi, assumere da sole lassativi inappropriati, fare affidamento su di loro rimedi popolari- semplicemente non andare dal medico con le parole "ho stitichezza".

Rimandare la visita dal medico è una cattiva pratica!

La stitichezza è un problema molto comune. Ma nelle fasi iniziali puoi evitare di ricorrere ai lassativi e migliorare con sicurezza la tua funzione intestinale solo con l'alimentazione. Inoltre! Nutrizione medica rimane importante anche quando il problema è diventato cronico e i farmaci non possono essere evitati. Ecco perché è così importante capire come mangiare in caso di stitichezza.

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Per favore, prenditi un minuto per commentare con le tue risposte. I nostri lettori erano interessati alla stitichezza nei bambini e a come implementare la nutrizione terapeutica in una giornata impegnativa al lavoro. Hanno anche condiviso esperienze di successo con tecniche non standard, in particolare con l'osteopatia.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Principi della dieta 3 tabella

Scopriamo come funziona il corpo quando seguiamo i principi di una dieta per la stitichezza. Cosa facciamo e quali benefici otteniamo seguendo la Dieta 3.

Mangiamo in piccole porzioni - 4-5 volte al giorno: 3 pasti principali, 1-2 spuntini.

Innanzitutto, ciò garantisce un deflusso regolare della bile, livelli stabili di zucchero nel sangue e la disponibilità del pancreas a produrre una quantità sufficiente di enzimi per ogni pasto.

Escludiamo piatti pesanti ed esotici.

In questo modo proteggiamo il sistema digestivo dal sovraccarico nel processo di assimilazione di cibi pesanti e sconosciuti. Le allergie si attenuano, la sonnolenza, la flatulenza e la pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato scompaiono.

Eliminare le calorie vuote dalla dieta.

Prodotti da forno, fast food, alcolici, ecc. L’elenco delle “bombe caloriche” con un valore nutrizionale estremamente basso è familiare alla maggior parte delle persone. Eliminandoli dalla dieta a favore di cibi sani, stabilizziamo tutti i tipi di metabolismo, aumentiamo l'apporto di nutrienti, riduciamo la falsa sensazione di fame, armonizziamo la peristalsi e alleviamo anche i segni di stanchezza e perdita di memoria.

Aumentare la quantità di fibre.

La fibra alimentare è una peristalsi efficace e crea le condizioni per una microflora intestinale sana. Teniamo anche presente che è nell'intestino che ha origine la forza del sistema immunitario. E le proprietà di assorbimento delle fibre consentono di frenare l'assorbimento di sostanze in eccesso e potenzialmente dannose.

Beviamo più acqua.

Almeno 1,2-1,5 litri di acqua pulita al giorno. L'acqua lavora in tandem con le fibre, facilitando il movimento del bolo alimentare attraverso l'intestino e l'assorbimento dei nutrienti.

Escludiamo o limitiamo rigorosamente i prodotti che si allacciano.

Qui vale la pena tenere conto della reazione individuale. Esiste un elenco medio di prodotti con effetto fissante. Lo presenteremo dopo la tavola.

Dieta 3: tabella degli alimenti ammessi/non ammessi

I dettagli su cosa è consentito e cosa non è consentito per la dieta delle 3 tabelle sono nella tabella seguente:

La tabella Diet 3 funziona in modo efficace bevendo molto:

Almeno 1,2-1,5 litri di acqua pulita al giorno (!) - riempi la bottiglia al mattino e bevi durante il giorno. Ciò facilita il raggiungimento del volume target.

Come trattare i prodotti fissativi

Ci sono alimenti con una reputazione molto alta come “cibo che ti rafforza”. Tra questi ci sono alcuni preziosi frutti e bacche ricchi di acidi (uva, mirtilli, cornioli, uva spina), latte intero, banane verdi, tè nero forte, caffè, cacao.

Come usarli è una questione delicata. Affidati alla reazione personale del tuo corpo e al momento del consumo di un alimento specifico. Ad esempio, se non riesci a immaginare una mattinata senza caffè o tè, puoi includerli nella tua dieta. Trasforma il tuo tonico preferito in un coleretico mattutino.

Per dettagli sulla scelta dei farmaci coleretici alimentari, leggere l'articolo "Come migliorare la funzione intestinale durante la stitichezza", sezione Nutrizione medica. Lì abbiamo spiegato le cause e i meccanismi della stitichezza e, soprattutto! - descritto in dettaglio l'elenco completo metodi terapeutici a casa. Puoi scegliere tu stesso quelli più efficaci.

È sempre utile apprendere nuove conoscenze nutrizionali nella pratica. Ma se il consolidamento delle feci ti dà fastidio per più della prima settimana, devi consultare un gastroenterologo o un terapista. Ricordare! La stitichezza può essere un sintomo di una malattia grave.

Menu della settimana per giorno

• Colazione: grano saraceno bollito, tè verde, fichi secchi (2 pezzi).
• 2a colazione: ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.
• Pranzo: borscht senza carne, cotoletta di pollo al vapore, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano: kefir preparato con fermenti lattici vivi.
• Cena: insalata di verdure, purè di patate, latte cagliato.

• Colazione: porridge con frutta secca, insalata di verdure, latte cotto fermentato.
• 2a colazione: purea di frutta (mele, prugne).
• Pranzo: zuppa di mare, insalata con tonno e verdure.
• Spuntino pomeridiano: pane con crusca senza lievito, kefir.
• Cena: porridge di grano saraceno, cotolette di pesce, tisana.

• Colazione: insalata di cavolfiore e broccoli, frittata, tè.
• 2a colazione: composta di mele e frutta secca, miele.
• Pranzo: insalata con barbabietole, zuppa con pollo.
• Spuntino pomeridiano: insalata di alghe e carote.
• Cena: cotolette di carne al vapore, insalata di verdure con prugne, composta.

• Colazione: succo con polpa (carote, pere, mele), ricotta con panna acida.
• 2a colazione: insalata di carote e mele.
• Pranzo: insalata di barbabietole, prugne e noci, zuppa di verdure, pesce al vapore.
• Spuntino pomeridiano: latte cotto fermentato, mandorle (3-5 pezzi).
• Cena: latte, purea di verdure, pane.

• Colazione: kefir, insalata con carote e formaggio, pane integrale con crusca.
• 2a colazione: frutta fresca dalla lista consentita.
• Pranzo: borscht quaresimale, luccio cotto al forno, un paio di cetrioli.
• Spuntino pomeridiano: mela o pera, yogurt da bere.
• Cena: stufato di verdure con carne e zucca, decotto di rosa canina.

• Colazione: porridge di grano saraceno con insalata di cetrioli.
• 2a colazione: ricotta fatta in casa con frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure, Insalata greca, petto di pollo per una coppia.
• Spuntino pomeridiano: purea di frutta, 2-3 noci.
• Cena: tè verde, zucca cotta al forno con salsa dolce.

• Colazione: frittata con verdure (zucchine, pomodori), pane, kefir.
• 2a colazione: insalata di carote con noci e panna acida.
• Pranzo: pesce al forno, zuppa di verdure, un paio di verdure crude.
• Spuntino pomeridiano: arancia o un paio di mele, latte cotto fermentato.
• Cena: cavolo brasato con carne, tè, gelatina di frutti di bosco.

Ricette deliziose per tutti i giorni

Ecco le ricette per il menu di tutti i giorni nell'ambito della dieta delle 3 tavole. Guardateli più da vicino: già dalla descrizione sono semplici, accessibili e utili!

Barbabietole bollite con prugne e noci

Macinare la radice dolce su una grattugia. Cuocere a vapore le prugne con acqua bollente per 10 minuti, sciacquarle sotto acqua corrente e tagliarle a pezzetti. Schiacciamo grossolanamente le noci. Unire i componenti e riempire olio d'oliva metà e metà con succo di limone.

La stessa ricetta con l'aggiunta di mela, zucca cruda o carote brillerà di nuovi colori, rimanendo succosa e gradevole.

Frullato con arancia, fichi e kefir

Mezza arancia grande, 3 frutti secchi, 100-150 ml di kefir. Puoi anche aggiungere della crusca e un po 'di ricotta.

Mele al forno con salsa di crusca

Cuocere come al solito, eliminando la parte centrale. Versare la salsa con l'aggiunta di crusca. Unire lo yogurt denso o la cagliata omogenea di latte fermentato, alcuni datteri e la crusca e frullare nel frullatore. Aggiungere le noci tritate grossolanamente e inviare il composto nella cavità del frutto.

Porridge mattutino su kefir con farina d'avena e prugne secche

Abbiamo bisogno:

• Kefir - 250-300 ml
• Prugne - 8 pezzi
• Farina d'avena - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Semi di lino (macinare in un macinacaffè) - 1-2 cucchiaini
• Cacao in polvere - 1 cucchiaino

La sera prepariamo la colazione. Immergere le prugne in acqua bollente (10 minuti), sciacquarle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere i fiocchi, la frutta secca tritata, i semi di lino tritati, il cacao in polvere al kefir, mescolare e mettere in frigorifero fino al mattino.

Ci auguriamo che la nostra storia su cos'è la dieta delle 3 tavole, cosa è consentito, cosa non è consentito, una tabella degli alimenti con i dettagli del consumo e un menu per la settimana vi sarà utile nel percorso verso una buona digestione e una buona salute .

Grazie per l'articolo (30)

Caratteristiche generali della dieta n. 3

La tabella dietetica n. 3 non è destinata alla perdita di peso, ma è di natura medica. Con il suo aiuto, il medico può alleviare la condizione di una persona che soffre di stitichezza. Tuttavia, con la dieta numero 3, il menu è selezionato in modo così razionale che, insieme ai problemi con i movimenti intestinali, anche l'eccesso di peso può scomparire. La dieta è fisiologicamente completa, poiché non è limitata in proteine, grassi e carboidrati e non richiede il conteggio di calorie, sale o zucchero. Nella tabella 3, la dieta ha le seguenti caratteristiche:

• È preferibile non tritare gli alimenti, cuocere carne e pesce a pezzi;
• escludere alimenti che possono causare marciume e fermentazione nell'intestino;
• rifiutare cibi con proprietà stimolanti le secrezioni (fritti, piccanti, ricchi di sostanze essenziali ed estrattive).

Il menu deve includere prodotti contenenti fibre vegetali che, con la quantità necessaria di liquidi in ingresso, aiutano a stimolare i movimenti intestinali regolari. Tuttavia, gli alimenti che contengono quantità eccessive di fibre insolubili (funghi, legumi, alcune verdure a foglia) in combinazione con la mancanza di acqua possono aggravare la stitichezza, quindi non dovrebbero essere inclusi nella dieta n. 3.

Consigli nutrizionisti. Quando si sceglie una fonte di fibre alimentari, è necessario tenere conto della presenza della sindrome del dolore e della tolleranza alimentare. Per la stitichezza ipotonica è possibile utilizzare senza dolore tutti gli alimenti ricchi di fibre alimentari e potassio. Se la stitichezza è accompagnata da crampi intestinali, allora è consigliabile scegliere alimenti ricchi di fibre idrosolubili. Le migliori fonti di fibre alimentari sono la crusca d'avena e la pectina di frutta e verdura.

La dieta dovrebbe anche aumentare il consumo di alimenti ricchi di magnesio (alghe, crusca di frumento, semi di girasole, semi di zucca, noci, semola, riso, pane con crusca, frutta secca), che agisce come calcioantagonista e riduce le alterazioni spastiche.

La crusca dovrebbe essere introdotta gradualmente nella dieta. Inizia con 1/2 cucchiaino. crusca al vapore, aggiungendoli a uno dei piatti con un aumento di 1/2 cucchiaino. in settimana. Se compaiono o si intensificano disturbi dispeptici, è necessario tornare a una dose più piccola, suddividendola equamente in più pasti. Si consiglia di aumentare la dose di crusca a 1-2 cucchiai. l. al giorno, ma non superarlo, poiché molto verrà escreto dal corpo insieme alle feci sostanze utili.

Indicazioni per la prescrizione della tabella di trattamento n. 3

La tabella dietetica n. 3 è prescritta da un medico come parte di un trattamento completo delle malattie intestinali croniche in caso di disturbi funzionali e si sviluppa stitichezza.

I disturbi nel funzionamento dell'intestino possono essere causati dalla sua atonia, un indebolimento dei muscoli responsabili della peristalsi. Le pareti intestinali non riescono a far fronte al movimento tempestivo di cibo e feci. La stagnazione provoca lo sviluppo di infiammazione, intossicazione e peggiora significativamente le condizioni del paziente.

La tabella n. 3 è consigliata per le emorroidi, le ragadi anali, alcune malattie del tratto gastrointestinale (GIT) e delle vie biliari, quando è molto importante prevenire la compattazione delle feci e movimenti intestinali irregolari.

L'obiettivo della dieta n. 3 secondo Pevzner

La tabella dietetica n. 3 è prescritta per garantire la normalizzazione delle funzioni motorie intestinali e il miglioramento dei movimenti intestinali. Grazie ad un menu settimanale opportunamente selezionato, i processi metabolici vengono stimolati. Il cibo è facilmente e rapidamente digeribile. Le pareti intestinali vengono stimolate a lavorare attivamente. Le feci formate non ristagnano e vengono eliminate dal corpo senza problemi.

L’obiettivo della dieta n. 3 non è solo alleviare la stitichezza. I movimenti intestinali alterati contribuiscono all'accumulo di prodotti tossici che si formano durante processi metabolici. La corretta selezione dei prodotti e la regolamentazione della dieta prevengono il rischio di intossicazione del corpo.

Caratteristiche generali della tabella n. 3

Secondo Pevzner, il valore energetico della tabella n. 3 al momento dello sviluppo di questo sistema nutrizionale era fino a 3000 kcal al giorno. Oggi, tenendo conto di uno stile di vita sedentario e di un basso consumo energetico durante la giornata, i nutrizionisti consigliano di limitarsi a 2500 kcal. Tuttavia, la riduzione delle calorie non ha influenzato il rapporto complessivo dei nutrienti, che deve essere rispettato:

• proteine ​​– 70 g (almeno la metà sono di origine animale);
• grassi – 80 g (un terzo di essi dovrebbe essere vegetale);
• carboidrati – 360 g.

Durante il giorno è necessario bere almeno un litro e mezzo di liquido libero nella quantità di 15 g al giorno;

Dovresti mangiare poco e spesso. Non dovrebbero esserci intervalli superiori a 3 ore tra i pasti. Il cibo non viene frullato o tritato. Ogni pasto deve comprendere verdure o frutta, che possono essere crude o cotte, intere o sotto forma di insalate.

Nonostante l'assenza di restrizioni sui carboidrati, si consiglia di dare la preferenza a quelli lentamente digeribili, provenienti da verdure e cereali.

Prodotti e piatti dietetici

Tabella degli alimenti e dei piatti consentiti e indesiderabili per la tabella dietetica numero 3

Contro la stitichezza sono vietati funghi, legumi e pasta. Ma la crusca di frumento è un prodotto desiderabile. Su consiglio del medico possono essere aggiunti a piatti e bevande già pronti.

La dieta numero 3 prevede di concludere la giornata con un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato: kefir, yogurt, yogurt naturale.

Esempio di menu giornaliero

Per normalizzare la funzione intestinale, la tabella dietetica numero tre richiede di non mangiare troppo e di mangiare almeno 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Piano del menu per tutti i giorni

La tabella della dieta 3 per chi soffre di stitichezza consente 1-2 volte a settimana a colazione di mangiare porridge cotto in acqua con l'aggiunta di latte. È consentito un po 'di porridge, non più di 2-3 cucchiai. Affinché il menu della dieta n. 3 sia completo e gustoso, è necessario pianificarlo in anticipo per giorno della settimana.

Ricette per alcuni piatti della dieta n. 3

Il massimo beneficio deriva dall'alimentazione dietetica, che comprende piatti non solo consentiti o salutari, ma anche gustosi.

Budino di cagliata. Sbattere in un frullatore 400 g di ricotta fresca, 3 uova e 3 cucchiai di miele. Macina 5 cucchiai di farina d'avena Hercules in un macinacaffè e aggiungili massa della cagliata, mescolare bene il tutto. Ungere lo stampo con il burro e spolverizzare con un po' di zucchero. Sbucciare e tagliare a fettine 2 banane e rivestire il fondo della padella. Versare sopra il composto di farina d'avena e cagliata e mettere in forno a fuoco medio per mezz'ora. Quando il budino sarà dorato, toglietelo dal forno, fatelo raffreddare leggermente e capovolgetelo su un piatto in modo che le banane siano sopra.

Soufflé di zucca. Sbucciare e tagliare a pezzi 400 g di zucca e metterli in una casseruola. Versare abbastanza acqua da coprire leggermente la zucca e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a renderla morbida. Scolare l'acqua, raffreddare la zucca e metterla in un frullatore. Separare il tuorlo da 1 uovo e aggiungerlo alla zucca. Spremi lì il succo di 1 arancia, versa 150 ml di latte, un cucchiaino di miele. Grattugiare un cucchiaino di radice di zenzero e scorza d'arancia. Macinare tutto fino a ottenere una purea. Montare l'albume fino a ottenere una schiuma ferma, aggiungere il sale e incorporarlo delicatamente alla purea di zucca. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius, prendere una teglia profonda e versarvi acqua bollente. Preparare degli stampini da circa 175 ml, versarvi il soufflé e disporli su una teglia in modo che siano per metà immersi nell'acqua. Mettete la teglia con gli stampini nel forno e fate cuocere per circa 25 minuti finché il soufflé non si sarà depositato un po' e sarà cotto. Raffreddare leggermente prima di servire.

Casseruola di carote. Sbucciare, lavare e grattugiare 5 carote medie. Friggere le carote in una padella con un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di acqua fino a renderle morbide. Sbattere leggermente 4 uova in una tazza, versare 500 ml di latte e aggiungere le carote stufate. Mescola bene la massa, aggiungi 4 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 2 cucchiai di farina. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere la teglia con olio, adagiarvi il composto di carote e cuocere fino a doratura per circa 40 minuti.