Il vero limoncello come in Italia: ricette semplici con il chiaro di luna. Come fare il limoncello in casa Limoncello quanti gradi

All'inizio del XX secolo apparve in Italia il liquore rinfrescante limoncello. La sua origine rimane ancora oggi un mistero e tre regioni stanno lottando per il diritto di essere considerate la sua patria: la Costiera Amalfitana, Sorrento e Capri. È ottenuto mediante infusione di scorza di limone, quindi contiene un'enorme quantità di vitamina C. In Italia, il limoncello è la seconda bevanda più popolare dopo.

Lo sapevate? Il Limoncello Supreme D'Amalfi è considerato l'alcol più costoso al mondo. Il suo costo per bottiglia è di 43,6 milioni di dollari.

L'alcol, sebbene sia composto da ingredienti semplici come acqua, zucchero, alcol e limoni, ma il suo consumo rappresenta un'intera tradizione, rompendo la quale, non solo non godrai dell'alcol, ma rischierai di rovinarne l'impressione per molto tempo.

• Occhiali. Il limoncello viene versato in bicchieri simili a bicchieri da champagne, solo di dimensioni più piccole. Puoi anche usare il bicchiere da champagne stesso. Puoi anche bere da bicchieri normali.

• Temperatura. Prima di versare e bere, l'alcol e il bicchiere devono essere raffreddati congelatore. Vengono messi lì per almeno un'ora o anche di più. Il bicchiere o il bicchiere dovranno essere ricoperti da un sottile strato di ghiaccio. Manipolazioni così complesse vengono eseguite per rendere il gusto più gradevole al consumo.
• Versare. Versare quindi il limoncello e far rotolare il bicchiere tra i palmi delle mani in senso antiorario. Questa azione riscalderà leggermente il vetro congelato e rivelerà al massimo l'aroma dell'alcol.
• Degustazione. Dovresti bere alcolici a piccoli sorsi. Si consiglia di tenere l'alcol in bocca per un po'. Dopo aver bevuto un sorso, assicurati di espirare attraverso il naso per rilasciare completamente i vapori alcolici e immergerti nei sapori.

• Quando usare. Tradizionalmente, la bevanda viene consumata come bevanda, poiché l'alcol forte ha un buon effetto sul sistema digestivo. Il limoncello può essere servito anche come ottimo stimolante dell'appetito.

Importante! Il limoncello non si beve in un bicchiere tutto d'un fiato. Ti ubriacherai, ma non ne godrai affatto il gusto.

Quanti gradi ha il limoncello?

—Quanti gradi ci sono nel liquore—? Non esiste uno standard chiaramente stabilito per la forza del limoncello. Tecnicamente può variare dai 15 ai 45 gradi. I produttori di alcol aderiscono alla media aurea, quindi gli scaffali dei negozi spesso vendono alcol con una gradazione compresa tra 25 e 32 gradi.

Un esempio di tali liquori sarebbe il Limoncello Pallini con una gradazione di 26 gradi o il Limoncello Luxardo contenente 27 gradi. Tra quelli più forti segnaliamo la Limoncetta di Sorrento con una gradazione di 31 gradi e il Limoncello Villa Massa con una gradazione di 30 gradi.

Con cosa bevi il limoncello?

In Italia credono che dovresti bere il limoncello senza spuntino o limitarti a un pezzo di limone per abbinare l'alcol. Tuttavia, non è per tutti, poiché l’alcol è piuttosto forte, molti avranno bisogno di uno spuntino leggero, ma leggero. Quindi comunque?

• Dolci. L'alcol si sposa bene con piatti dolci come i prodotti da forno. Anche l'alcol va bene cioccolatini e solo cioccolato fondente.
• Gelato. Un piatto molto gustoso e abbastanza semplice con limoncello e gelato decorerà la parte dolce di ogni pasto. Mettete il gelato cremoso in una ciotola e versateci sopra il limoncello.
• Frutta. L'alcol può essere consumato con frutta o bacche: limoni, arance, ananas, ciliegie, fragole e così via secondo i tuoi gusti.

Come puoi diluirlo?

Il limoncello viene solitamente diluito per ammorbidire l'alcol e abbassare la forza o, al contrario, per aggiungere una forza piccante.

• Acqua minerale. Viene aggiunta acqua per diluire il gusto forte e dolce del limoncello, rendere il liquore più morbido e anche ridurre la forza della bevanda.
• Succhi. L'alcol può essere diluito con succo di limone; è l'ideale perché costituisce l'ingrediente principale nella preparazione del liquore stesso. I succhi universali adatti alla miscelazione sono anche l'arancia e l'ananas. Dovrebbe essere diluito 1:1 o 1:2, a tua discrezione.
• Caffè e tè. Il limoncello, come il , viene aggiunto anche alle bevande calde, soprattutto nelle orario invernale anni in cui la sua amarezza è particolarmente utile. L'effetto riscaldante e battericida di tale consumo è un'eccellente prevenzione del raffreddore.
• Alcol. Il limoncello può essere diluito con alcol forte. Di solito gli uomini lo fanno per eliminare il gusto dolciastro e aumentare la forza della bevanda. È meglio usare -rum leggero-, o. Si amalgamano bene e hanno un gusto neutro.

Cocktail al limoncello

Il liquore italiano si sposa bene con vari liquori ed è spesso utilizzato nei cocktail.

• Innanzitutto vale la pena menzionare il cocktail Cremoncello più delicato e dolce.. Preferiscono mangiarlo come dessert. La bevanda contiene panna, quindi viene consumata spesso utilizzando una pallina da gelato.
• Il cocktail Skittles non è solo gustoso e salutare, ma anche originale. Gli ingredienti includono limone, succo di limone, fragole e miele. Viene servito non in un bicchiere, ma in un limone sbucciato dalla polpa.
• Per chi ama qualcosa di più forte, è adatto l'ottimo cocktail Frosty Afternoon., dove il liquore è abbinato alla vodka e la menta viene aggiunta per freschezza.
• Tra i cocktail long drink è da segnalare il Mojitello. Oltre al liquore, il cocktail contiene vermut secco e rum bianco, vengono aggiunti anche acqua frizzante, sciroppo e menta lime. Il cocktail è delizioso ed inebriante e si beve con la cannuccia.
• "L'alba del mandarino"– un cocktail dal gusto gradevole a base di vermouth bianco, liquore e succo di mandarino. Una bevanda gradevole e non troppo dolce.
• Vale anche la pena ricordare che il vin brulè bianco al limone viene preparato con alcol a base di vino bianco secco. La composizione comprende anche scorza di limone e arancia, miele e cardamomo. Una bevanda calda ricca di vitamine decorerà una serata fredda.

Peculiarità

La caratteristica principale che caratterizza la bevanda è il prodotto da cui è composta, ovvero i limoni. Solo i limoni di una certa origine possono finire nel vero liquore.

Il limoncello può essere definito solo una bevanda preparata con i limoni coltivati ​​nella Penisola Sorrentina. Tuttavia, altre varianti non sono limoncello, ma semplicemente liquori al limone.

I limoni di questa zona sono speciali. Hanno un aroma incredibile e una buccia spessa e brufolosa, motivo per cui il gusto dell'alcol prodotto da questi limoni è diverso da tutti gli altri. Grazie a questa caratteristica originale gli è stato conferito lo speciale marchio di qualità Indicazione Geografica Protetta - informazione sul nome geografico brevettato. Pertanto, quando si sceglie una bevanda, prestare sempre attenzione alla presenza di tali caratteristiche.

Inizialmente gli italiani lo inventarono non per scopi commerciali, ma per decorare l'estate calda e afosa sulla costa paradisiaca. L'alcol italiano simboleggia l'estate, il sole e il divertimento, allevia la tristezza e la depressione. Quindi sorridi e sii sempre di buon umore e assicurati di scrivere nei commenti le tue impressioni sulla bevanda solare.

Per un italiano, bere un bicchierino di limoncello ghiacciato dopo pranzo o cena è per la maggior parte di noi lo stesso rituale del caffè mattutino. Puro come una lacrima e luminoso come sole liquido, esplode in bocca con la freschezza di mille limoni e regala un piacere incredibile. E dimostra ancora una volta che tutto ciò che è geniale è semplice. Non mi credi? Allora leggi il nostro articolo e prova il limoncello.

Cos'è il limoncello?

Secondo il Dizionario del piemontese, dell'italiano, del latino e francese"(volume 1), limoncello è un diminutivo di "limone" - "limone". Questo è il modo in cui gli abitanti del Sud Italia chiamano affettuosamente e un po' condiscendente il dolce bevanda alcolica, ottenuto da sciroppo di zucchero e puro alcol di cereali infuso con scorza di limone. La forza del liquore varia dal 20 al 37%.

Il segreto principale del classico limoncello è una varietà speciale di limoni che cresce nella provincia della Campania su una stretta striscia di costa tra Vico Equense e Massa Lubrense, così come sulle isole della Sicilia e Capri. La loro buccia spessa e di colore giallo brillante contiene un'alta concentrazione di oli essenziali. Sono loro che conferiscono alla tintura un aroma così sorprendente e una piacevole astringenza.

Storia del liquore

Il diritto di essere chiamato il luogo di nascita del limoncello è contestato da tre regioni contemporaneamente: Sorrento, Amalfi, Capri. Come al solito, ognuno di loro ha la propria leggenda sull'origine della bevanda e ricette speciali che vengono tramandate di generazione in generazione.

Non si sa con certezza chi sia stato il primo a mettere in infusione la grappa con le scorze di limone: i pescatori per proteggersi dal freddo mattutino, i monaci per allietare l'intervallo tra una preghiera e l'altra, i contadini che bevono un bicchiere alla fine di una dura giornata. Sì, probabilmente non ha importanza.

La storia ufficiale del limoncello è legata al nome di Maria Antonia Farace, proprietaria di una piccola pensione sull'isola di Capri. Nel 1900 iniziò a vendere la sua bevanda aromatica al bar di suo nipote. Ai visitatori piacque così tanto che presto gli ospiti iniziarono ad arrivare appositamente per provare un bicchiere di liquore al limone.

88 anni dopo, il nipote dell'intraprendente Donna Maria, Massimo Canale, continuò l'attività di famiglia e registrò il marchio del Limoncello.

Sulla strada per creare il limoncello perfetto

Il limoncello contiene solo quattro ingredienti: scorza di limone, alcool di cereali puro al 95-97%, acqua dolce purificata, zucchero bianco. Anche la tecnologia di cottura non è particolarmente complicata. La cosa principale in questa bevanda è la qualità delle materie prime e delle proporzioni.

Ovale ideale di Sorrento

Per ottenere il classico Limoncello di Sorrento IGP si utilizza, come abbiamo già detto, una sola varietà di limone: dalla buccia spessa, brufolosa, ricca colore giallo femminello S. Teresa. Viene coltivato nel clima mite della Costiera Amalfitana nel sud della Penisola Sorrentina senza l'utilizzo di prodotti chimici, al riparo dalle intemperie sotto l'ombra dei castagni. I frutti vengono raccolti da febbraio a ottobre e esclusivamente a mano per evitare il contatto con il terreno.

Dopo la raccolta, i limoni vengono accuratamente lavati, asciugati e privati ​​della scorza con un coltello affilato. Questo viene fatto con molta attenzione per non tagliare pezzi dello strato bianco, altrimenti il ​​liquore avrà un sapore amaro.

Tecnologia ideale

Il procedimento passo passo per preparare il liquore è il seguente.

1. La scorza viene posta in un contenitore, riempita di alcool e inviata in un luogo buio e fresco per circa un mese. Per una migliore macerazione, il contenitore con la tintura viene capovolto e agitato di tanto in tanto.
2. Quando la bevanda diventa di colore ambrato e le bucce di limone diventano bianche, si elimina la scorza e nel contenitore si aggiunge lo sciroppo di zucchero precotto e raffreddato. E lo lasciano riposare per un altro mese.
3. Trascorso il periodo prescritto, il liquore viene nuovamente filtrato. In condizioni produzione industriale Vengono aggiunti un emulsionante e conservanti per ottenere una consistenza uniforme. I prodotti finiti vengono imbottigliati.

Proporzioni ideali

Dicono che quante famiglie ci sono in Italia, tante sono le ricette del limoncello. Le proporzioni classiche assomigliano a queste:

• per tintura - 300 g di scorza per 1 litro di alcol;
• per lo sciroppo - 600–800 g di zucchero per 1,2 litri di acqua.

Combinando il volume di tintura sopra indicato con lo sciroppo, si ottengono circa 2,5 litri di liquore al limone con una concentrazione del 35-36%.

È logico supporre che il liquore al limone venga prodotto anche in altri luoghi d'Italia, oltre al sud. Infatti, nel nord del paese viene prodotta una bevanda molto simile: il limoncino. Ma differisce non solo nel nome, ma anche nella base alcolica. Il Limoncino è infuso con puro alcol d'uva o grappa, che completa il mix di agrumi con ricche note fruttate.

Caratteristiche di degustazione

Il vero limoncello è una bevanda dal colore giallo brillante e solare e un aroma così intenso da essere talvolta paragonato al “limone liquido”.

La prima sensazione del liquore in bocca è un'incredibile freschezza croccante che aggredisce letteralmente i tuoi recettori. Gradualmente si diffonde di calore e solo allora avvolge il palato di dolcezza, lasciando un retrogusto lungo e molto gradevole.

Come si beve il limoncello in Italia?

Il limoncello è un ottimo digestivo per concludere un pranzo o una cena. Il liquore stimola perfettamente la digestione.

Prima di servire la bevanda, la bottiglia di liquore, così come i bicchierini alti, vengono conservati nel congelatore per almeno un'ora in modo che siano ricoperti da una leggera brina.

Si beve il liquore a piccoli sorsi, lentamente, ma anche senza allungare il bicchiere per tutta la serata, poiché la bevanda deve rimanere fredda. Se necessario, i piatti vengono cambiati. Gli italiani non mangiano il liquore al limone, ma se vuoi mettere qualcosa in bocca, basteranno frutti di bosco freschi, frutta o un pezzo di cioccolato fondente.

Preferisci le tue bevande a temperatura ambiente? Il limoncello può essere servito nei cocktail, ad esempio con succo di agrumi, tonica o spumante leggero.

Cosa provare

Oggi è possibile acquistare il "Limoncello" non solo viaggiando in giro per l'Italia, ma anche nelle enoteche nazionali e nei mercati degli alcolici.

Per consolidare l'idea del liquore italiano, offriamo una bevanda esclusiva della collezione AM - Limoncino Villa de Varda, in cui la scorza di limone è infusa con una miscela di alcol d'uva e grappa. Il liquore sarà sia un ottimo aperitivo che un digestivo. Il gusto iniziale della bevanda si basa sulla dolcezza del miele naturale, e il retrogusto si sviluppa gradualmente in un'amarezza discreta di scorza grattugiata.

Puoi continuare la tua conoscenza con il limoncello con il liquore Limoncello Villa Massa 0,75 l dei famosi produttori sorrentini - i fratelli Stefano e Sergio Massa, che hanno fondato l'omonima azienda nel 1991.

Si dice che all'inizio, come molti loro connazionali, preparassero il liquore al limone solo per il consumo casalingo. Ma un giorno i contadini locali si sono rivolti ai fratelli con la richiesta di aiutare a vendere un ricco raccolto di limoni, e hanno deciso di ricavarne il limoncello. E hanno preso come base un'antica ricetta di famiglia, che si è rivelata un tale successo da portare loro la fama mondiale.

Siamo sicuri che non rimarrai indifferente al magnifico gusto dolce-aspro-miele e all'insuperabile aroma di agrumi del famigerato "limone" italiano.

Su richiesta dei miei amici di Ekaterinburg, ho chiesto informazioni ai miei vicini italiani ricetta del limoncello, un liquore autoctono italiano.

COSÌ, fare il limoncello in casa. A quanto pare, non potrebbe essere più semplice. Gli italiani lo utilizzano come digestivo (un bicchiere dopo pasto per garantire una buona digestione della cena consumata) o per esaltare il gusto di dolci o macedonie.

Quindi cosa è importante in preparare il liquore italiano limoncello - limoni buoni, freschi e dalla buccia sottile perché fare il liquore al limone ci occorre solo la scorza del limone, che è ricca di oli essenziali, senza lo strato bianco, poiché aggiunge amarezza al liquore.

Come fare il limoncello in casa.

Ingredienti per fare il limoncello.

10 pezzi di limoni

1 litro Alcool puro 95%

600 gr Zucchero

1 litro di acqua

Sbucciare i limoni puliti e asciutti per il limoncello.

Mettiamo la buccia su un tagliere e la tagliamo a listarelle, poi le mettiamo in un contenitore di vetro e lo riempiamo con un litro di alcool, lo mettiamo in un luogo fresco (va bene anche la temperatura ambiente) e buio per 10 giorni, così se vuoi godertelo in tempo per il nuovo anno limoncello, devi già iniziare.

Agitare il contenitore una volta al giorno in modo che l'alcool si mescoli bene con le croste.

Dopo 10 giorni dreniamo lo sciroppo di cui abbiamo bisogno fare il limoncello, eliminando le croste. In questo momento il nostro alcol è color limone.

Versate in un pentolino 1 litro d'acqua e 600 grammi di zucchero, portate ad ebollizione e mescolate finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Dopo che l'acqua con lo zucchero si è raffreddata, versarvi l'alcol di limone filtrato.

Mescolando il nostro futuro limoncello fino ad ottenere un composto omogeneo e riporre in un luogo fresco e buio per 8-10 giorni.

Fatti in casa limoncello pronto.

Raffreddare in frigorifero prima di servire.

Provalo una volta e lo capirai preparare il limoncello a casa facile, come tutto da .

Svetlana Conobella, dall'Italia con amore.

A proposito di Conobella

Svetlana Konobella, scrittrice, pubblicista e sommelier dell'Associazione Italiana Sommelier. Cultivista e realizzatore di varie idee. Cosa ispira: 1. Tutto ciò che va oltre le idee generalmente accettate, ma onorare le tradizioni non mi è estraneo. 2. Un momento di unità con l'oggetto dell'attenzione, ad esempio, con il fragore di una cascata, un'alba in montagna, un bicchiere di vino unico sulla riva di un lago di montagna, un fuoco che arde nella foresta, una stellata cielo. Chi ispira: coloro che creano il proprio mondo, pieno di colori vivaci, emozioni e impressioni. Vivo in Italia e ne amo le regole, lo stile, le tradizioni e il know-how, ma la Patria e i connazionali sono per sempre nel mio cuore. Redattore del portale www..

Il liquore italiano agrumato è amato per il suo gusto rinfrescante e dolce. La sua base sono limoni maturi combinati con alcool e zucchero. Il contenuto record di vitamina C rende il limoncello uno degli alcolici più salutari. E gli ingredienti disponibili e ricette semplici ti permettono di preparare liquori fatti in casa non peggiori di quelli italiani.

Limoncello in casa: caratteristiche

Come tutti i liquori anche questo ha una gradevole consistenza viscosa, che ricorda lo sciroppo con una gradevole acidità. La concentrazione standard è del 20-25% vol. a seconda della ricetta e della concentrazione alcolica. Ma la dolcezza rende il limoncello facile da bere. Anche chi, in linea di principio, non ha dipendenza dall'alcol lo adora.

La qualità dell'alcol è molto importante quando cucina casalinga qualsiasi liquore. La migliore base per il liquore è il chiaro di luna a doppia distillazione con una forza del 40-45% vol.

A causa dell'aroma pronunciato degli agrumi, non puoi utilizzare il chiaro di luna di maggior successo della tua collezione domestica se non ci sono altre opzioni. Il gusto dei limoni neutralizza l'odore di miccia che rovina gli altri liquori. Ad esempio, un distillato “di seconda scelta” non è adatto al liquore alla fragola.

Un altro vantaggio è la tintura rapida. La ricetta del limoncello al chiaro di luna, infatti, è pronta dopo poche ore. All'inizio la differenza di gusto sarà quasi impercettibile. Per ottenere un liquore dall'aroma ricco e dal gusto profondo per un'occasione speciale, è meglio lasciarlo in infusione per 3-4 settimane.

Come cucinare correttamente: passaggi e ricette

La tecnologia per preparare il limoncello fatto in casa comprende i seguenti passaggi:

Per preparare il limoncello vengono utilizzate sia ricette classiche che adattate. Ciò potrebbe modificare il gusto e la forza del liquore.

Classico limoncello italiano con chiaro di luna

Infondere il preparato a temperatura ambiente in un armadio o dispensa dove la luce non penetra. Assicurati di agitare il barattolo con il preparato 2-3 volte al giorno per 2 minuti.

Importante! La scorza del preparato non viene utilizzata dopo l'infusione, poiché gli agrumi non solo sprigionano il proprio gusto, ma tolgono anche il “extra” all'alcol. Filtrare il prodotto con una garza, strizzare bene le materie prime utilizzate e toglierle dal liquido.

Quando la tintura sarà pronta, iniziamo a preparare lo sciroppo. Far bollire lo sciroppo per 5-6 minuti finché l'acqua e lo zucchero non si scuriranno e si addenseranno; scremare la schiuma mentre bolle. Raffreddare la base dolce a temperatura ambiente (circa 20 gradi), aggiungere il succo spremuto da 2 limoni.

Lo sciroppo raffreddato viene versato nella tintura, mescolato fino a completa dissoluzione. La bevanda viene versata in bottiglie e chiusa con un coperchio ermetico. Nel giro di un paio di settimane acquisisce un pronunciato aroma di agrumi e un retrogusto di limone.

Durante il processo di invecchiamento il liquore spesso diventa torbido e perde la sua trasparenza. Per preservare l'aspetto estetico della bevanda, filtratela utilizzando un filtro di cotone o garza.

Limoncello cremoso a base di chiaro di luna

Viene preparata una sorta di versione “invernale” con l'aggiunta di latte. Questa bevanda è più morbida rispetto a quella tradizionale, ha una consistenza diversa e un retrogusto originale.

Per preparare il limoncello cremoso secondo la ricetta del chiaro di luna, utilizzare:

• limoni - 12 o 15 frutti grandi;
• Chiaro di luna a 40 gradi – 1 l;
• zucchero semolato – 2 kg;
• latte – 0,6 l;
• Crema al 30% - 1 l;
• vanillina – 1 bustina.

Se lo si desidera, sostituire la vaniglia con una stecca di vaniglia fresca. Il gusto del liquore non potrà che trarne beneficio.

La preparazione avviene secondo la ricetta tradizionale:

• la scorza viene versata con il chiaro di luna e lasciata per 14 giorni a temperatura ambiente, agitando regolarmente;
• Per lo sciroppo, mescolare gli ingredienti rimanenti e far bollire per 3-4 minuti.

Analogo russo del limoncello

Il liquore agli agrumi secondo la ricetta russa è più leggero del classico limoncello. Bevetelo come aperitivo dopo averlo raffreddato a 12 gradi.

La ricetta utilizza:

• limoni - 10 frutti grandi;
• Chiaro di luna a 40 gradi – 1 l;
• zucchero semolato – 0,5 kg;
• acqua pulita – 0,4 l.

Tintura di limone al chiaro di luna con menta

Preparare questo liquore è ancora più semplice e la menta renderà il sapore del limoncello più fresco e gradevole.

Per la ricetta vi serviranno:

• menta: è meglio prendere foglie fresche, circa 80-100 g;
• limoni - 1 frutto grande;
• Chiaro di luna a 40 gradi – 0,5 l.

Non c'è zucchero nella ricetta, quindi la bevanda finita è molto forte. Non viene utilizzato come digestivo o aperitivo.

Gli agrumi devono essere messi a bagno in acqua calda per 10-15 minuti. La scorza viene tolta all'albedo con un coltello o un pelapatate; la polpa del limone vera e propria non viene utilizzata. Le foglie di menta vengono schiacciate a mano. Gli ingredienti preparati vengono versati con chiaro di luna e agitati vigorosamente.

Cosa ne pensate di questa ricetta al limoncello?

Classe!Non bene

Il preparato viene infuso per 10-14 giorni in un luogo caldo. Non riporre il contenitore in frigorifero e non esporlo alla luce solare diretta. Assicurati di agitare la tintura ogni giorno.

Prima dell'imbottigliamento il prodotto viene filtrato tramite garza piegata in 2-3 strati. La bevanda matura per altri 7 giorni, dopodiché è pronta da bere.

Video ricetta del limoncello alla menta

Quali limoni scegliere

Le caratteristiche gustative del liquore sono determinate da oli essenziali nella scorza dei limoni. Per trovare i frutti giusti, considera i seguenti suggerimenti:

• i limoni maturi brillano, mentre quelli acerbi hanno la buccia opaca;
• scegli frutti densi, primaverili, troppo morbidi - troppo maturi;
• Quando si usano gli antibiotici, sulla buccia appaiono delle macchie marroni; questi limoni diventano molto amari.

Assicurati di annusare i limoni prima dell'acquisto. I frutti maturi naturali hanno un aroma ricco e differiscono da quelli lavorati chimicamente.

3 regole per un drink delizioso

Il colore dei limoni influenza il colore del liquore finito. Per dargli una sfumatura verdastra, per ogni 5 limoni prendetene 1 con la buccia verde. Inoltre, il colore della tintura sarà più “solare” se sostituite 1 limone su 6 con un’arancia.

I moonshiner esperti e gli stessi italiani adorano giocare con il gusto del limoncello. Ad esempio, puoi aggiungere una stecca di cannella, zenzero e altre spezie.

Il liquore viene servito estremamente freddo. Per fare questo, mettere il liquore in frigorifero 1 ora prima di servire. Più bassa è la temperatura, più ricco è il gusto. È meglio raffreddare i bicchieri nel congelatore.

Preparare il limoncello è più semplice e veloce rispetto ad altri liquori. Anche il chiaro di luna di maggior successo, pre-purificato in un filtro, non è adatto come base alcolica. Il liquore si conserva a lungo e diventa solo più gustoso con il passare del tempo. Il gusto della bevanda sarà più gradevole se utilizzerete acqua distillata e limoni maturi, sbucciando la scorza senza la buccia bianca.

Video ricetta per il liquore italiano Limoncello

Il liquore italiano Limoncello è popolare non solo nella sua terra natale, ma in tutto il mondo. Grazie alla tecnologia semplice e agli ingredienti convenienti, anche i cuochi alle prime armi possono preparare con successo questa bevanda. Vedremo come preparare il limoncello utilizzando due ricette collaudate: classica e crema.

Scegli le tue materie prime in modo responsabile. I limoni devono essere freschi (non appassiti) e aromatici, da questo dipende l'aroma del liquore.

Limoncello Classico

Ingredienti:

• limoni – 5-6 pezzi di media grandezza;
• acqua in bottiglia – 500 ml per l'alcol e 300 ml per la vodka;
• zucchero – 450 grammi.

Nella tecnologia di preparazione tradizionale, come base alcolica viene utilizzato l'alcol d'uva al 96%, ma a casa è adatta anche la vodka acquistata in negozio o il chiaro di luna ben purificato e inodore.

Ricetta

1. Sciacquare i limoni acqua calda, asciugare con un tovagliolo di carta, quindi con un pelapatate o un coltello rimuovere con cura la scorza del frutto, la parte gialla superiore della buccia.

Attenzione! È molto importante non toccare la polpa bianca, altrimenti il ​​liquore risulterà amaro.

2. Metti la scorza in un barattolo da tre litri, aggiungi l'alcol (vodka) e chiudi bene il coperchio. Lasciare per 15 giorni in un luogo caldo (18-25°C), protetto dalla luce solare diretta (può essere coperto con un panno spesso). Agitare vigorosamente il barattolo una volta al giorno.

3. Filtrare l'infuso risultante attraverso un setaccio o una garza. Spremete la scorza.

4. Preparare lo sciroppo: aggiungere lo zucchero in una casseruola con acqua riscaldata, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, eliminando la schiuma bianca. Raffreddare lo sciroppo risultante a temperatura ambiente.

5. Mescola la tintura di limone con lo sciroppo di zucchero. Versare il liquore finito in bottiglie, chiuderle ermeticamente e lasciare per 7 giorni in un luogo buio e fresco per migliorare il gusto.

Il limoncello si beve freddo (con ghiaccio) puro o come parte di cocktail. Se appare torbido, filtra la bevanda con un batuffolo di cotone.

Periodo di validità se protetto da luce del sole posto – fino a 5 anni. Forza: circa il 40%.

Nel video viene mostrata la tecnologia passo passo per preparare il limoncello fatto in casa.

Limoncello cremoso

Questa versione del liquore è più morbida e dolce di quella tradizionale.

Ingredienti:

• alcol 96% - 500 ml o 700 ml di vodka (chiaro di luna 40%);
• limoni – 6-8 pezzi;
• zucchero – 1 kg;
• latte fresco – 500 ml per l'alcol e 300 ml per la vodka;
• panna – 500 ml;
• vanillina – 1 pizzico (a piacere).

Ricetta

1. Metti la scorza dei limoni (necessariamente senza polpa bianca) in un barattolo e riempila con alcool (vodka, chiaro di luna). Chiudere bene il contenitore con un coperchio. Infondere per 15 giorni in una stanza buia e calda. Agitare una volta al giorno.

2. Mescolare il latte, la panna e la vaniglia in una casseruola. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero, quindi raffreddare a temperatura ambiente.

3. Filtrare l'infuso di limone con una garza (strizzare bene la scorza), quindi unire la parte liquida al composto di latte.

4. Lasciare il limoncello cremoso fatto in casa finito in frigorifero per 10-12 giorni.

La conservabilità in frigorifero è fino a 1 anno, ma è meglio bere il liquore 60-90 giorni prima. Forza – 30 gradi.