Sugo di petto in padella. Come fare il sugo con concentrato di pomodoro. Cosce di pollo in umido con salsa di panna acida in padella

Piatti da filetto di pollo c'è una varietà incredibile. Eppure, ogni volta rimango in uno stato di torpore quando decido di acquistare il filetto e cucinare qualcosa di interessante, gustoso, veloce, semplice. Ma dopo averci pensato a lungo, sono giunto alla conclusione che non c'è niente di più semplice, veloce e gustoso del normale sugo di pollo. Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate, riso. Può essere servito sia a pranzo che a cena. È anche comodo da portare con sé a scuola o al lavoro. Pertanto: “Perché torturarti?” - Penso e preparo ancora il sugo dal filetto di pollo. Questa volta ho una versione al pomodoro.

Gli ingredienti sono semplici come preparare il sugo. petto di pollo. Oltre al filetto sono necessarie le verdure: cipolle, carote, pomodori - per una maggiore succosità del sugo stesso. Non potete fare a meno nemmeno del concentrato di pomodoro; potete usare il ketchup, ma questo dipende dai vostri gusti. Determiniamo le spezie in base ai nostri gusti: il mio preferito è il basilico. Bene, è tutto pronto, possiamo iniziare!

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti.

Mettere in una padella asciutta e cuocere per 7-10 minuti a fuoco medio finché i succhi della carne non saranno evaporati.

A questo punto, tagliare la cipolla ad anelli.

Grattugiare le carote.

Tagliare il pomodoro a cubetti. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia.

Versare l'olio vegetale nel pollo, friggerlo per un paio di minuti e adagiare le verdure, salare gli ingredienti.

Fai bollire tutto insieme per altri 7-10 minuti.

Nel frattempo diluite il concentrato di pomodoro in acqua calda.

Versare il liquido nella padella con gli ingredienti, aggiungere il basilico.

Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Durante questo tempo gli ingredienti saranno pronti e il liquido bollirà un po'.

A fine cottura salare la pirofila, pepare a piacere, aggiungere le erbe fresche e mescolare.

Il sugo di filetto di pollo è pronto! Servire con un contorno per cena o pranzo. Buon appetito!

Il sugo di pollo è un'ottima aggiunta alla pasta, alle patate e ai cereali non zuccherati a base di qualsiasi cereale. Per la sua preparazione vengono utilizzati sia pezzi di filetto che di carcassa. Inoltre, nel primo caso, è consentito non solo tagliare la carne a cubetti o listarelle, ma anche passarla al tritacarne per rendere la salsa più omogenea.

Questo piatto viene stufato con l'aggiunta di acqua, brodo, panna, panna acida, maionese e altre salse. Diamo un'occhiata a come preparare il sugo diversi modi. Cominciamo con la cosa più semplice.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• qualsiasi parte della carcassa di pollo;
• 2 cipolle piccole;
• carota;
• spicchi d'aglio;
• brodo;
• condimenti e sale.

Come preparare il sugo di pollo:

1. Tritare la carne e friggerla in un contenitore a pareti spesse.
2. Tritare le verdure e cuocere a fuoco lento in una padella finché diventano trasparenti.
3. Trasferire l'arrosto sulla carne, salare e condire, versare nel brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

In una nota. Questo sugo di pollo può essere integrato con zucchine, melanzane o peperoni. Ci sono anche opzioni per preparare il sugo per la pasta aggiungendo panna acida, salsa di pomodoro o senape agli ingredienti principali.

Ricetta universale con concentrato di pomodoro

Sugo di pollo con pasta di pomodoro Risulta più delizioso se lo cucini con molte verdure ed erbe aromatiche. Quindi l'aggiunta alla pasta, al porridge o alle patate sarà ricca, con un gusto e un aroma brillanti.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• filetto di pollo;
• peperoni;
• diverse carote;
• cipolla piccola;
• aglio;
• pasta di pomodoro;
• acqua purificata o brodo;
• un po' di aceto;
• semi di senape;
• paprica macinata;
• verdure fresche.

Come preparare il sugo con concentrato di pomodoro:

1. Sbucciare le verdure, tritarle e metterle in una padella profonda per friggerle.
2. Tagliate la carne a listarelle e aggiungetela alle verdure quando si saranno ammorbidite.
3. Cospargere il pollo rosolato con le spezie, versare un po 'di aceto, aggiungere la salsa di pomodoro diluita con acqua o brodo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Versare il sugo preparato sul contorno, cospargere il piatto con le erbe e servire. E per rendere il cibo più aromatico, è meglio prendere varietà “fragranti”, ad esempio basilico o coriandolo.

Preparazione per purè di patate

Per beneficiare del cibo fresco purè di patate, la salsa dovrà risultare “pepata”.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• pollo;
• diverse piccole cipolle;
• carota;
• spicchi d'aglio;
• pomodori succosi;
• acqua o brodo;
• adjika secco;
• paprica;
• condimenti piccanti a piacere;
• un po' di farina;
• sale.

Come preparare il sugo:

1. Tagliare il pollo, salare e friggere in una ciotola profonda fino a quando i succhi non saranno rilasciati.
2. Aggiungere alla carne le cipolle tagliate a semianelli, le carote grattugiate e l'aglio schiacciato in una pressa.
3. Asciugare la farina in una padella asciutta fino a doratura, quindi aggiungere il brodo, la polpa di pomodoro tritata finemente, l'adika secca, la paprika e i condimenti. Salare e tenere sul fuoco finché non bolle.
4. Aggiungere il sugo alla carne e alle verdure, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe secche o fresche al piatto.

Sugo di grano saraceno con pollo

Questa salsa per il porridge di grano saraceno è fatta meglio con filetto di pollo.

Per il piatto avrai bisogno di:

• filetto di pollo;
• eventuali funghi;
• diverse cipolle;
• crema;
• pepe macinato e sale;
• aneto.

Come preparare il sugo di grano saraceno con pollo, funghi e panna:

1. Passare il filetto di pollo al tritacarne, salare, pepare e friggere in padella fino a quando il composto diventa friabile.
2. Metti i funghi e le cipolle tritati in una ciotola dalle pareti spesse, cospargili con pepe e sale e friggi.
3. Unire la carne macinata con l'arrosto, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
4. Poco prima di terminare la cottura, aggiungere al piatto l'aneto tritato finemente.

Consiglio. Per avere più liquido nel sugo, la panna può essere diluita con acqua o brodo nella proporzione desiderata prima di aggiungerla in padella.

Con salsa di panna acida

Il sugo di pollo con panna acida risulterà nutriente e gustoso se aggiungerai noci e aglio.

Per il piatto avrai bisogno di:

• pollo;
• lampadina;
• spicchi d'aglio;
• gherigli di noci;
• panna acida;
• brodo;
• Foglia d'alloro;
• spezie e sale per pollame.

Come preparare il sugo piccante con panna acida e noci:

1. Tagliare il pollo, salare e condire, friggerlo in una padella.
2. Aggiungete la carne con la cipolla e l'aglio e continuate la cottura finché non diventeranno traslucidi.
3. Diluire la panna acida con il brodo, versarla nella pirofila, aggiungere le foglie di alloro e le noci tritate. Fai bollire il tutto a fuoco basso.

Questa salsa sarà un'ottima aggiunta alla pasta o al porridge a base di qualsiasi cereale. Al momento di servire, potete cospargere il piatto con coriandolo aromatico.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

È noto che i piatti in una pentola a cottura lenta risultano più succosi e ricchi. Usando questa unità, puoi preparare un sugo insolito con pollo e frutta secca, aggiungendo panna o panna acida.

Per lavorare avrai bisogno di:

• carne di pollo (preferibilmente filetto);
• una manciata di prugne secche;
• 7–8 spicchi d'aglio;
• Porro;
• coriandolo essiccato;
• panna o panna acida;
• brodo;
• sale e spezie.

Come cucinare il sugo di pollo con frutta secca in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliare il pollo, cospargere di sale e spezie e cuocere a fuoco lento in una ciotola multicooker.
2. Aggiungere alla carne l'aglio schiacciato e la parte bianca del porro tritata finemente.
3. Sciacquate le prugne secche e, se le bacche sono troppo grandi, dividetele in più parti con un coltello.
4. Quando gli spicchi d'aglio saranno fritti e il piatto inizierà a suonare aroma brillante, aggiungere la panna o la panna acida, aggiungere il brodo, aggiungere le prugne secche e cuocere in modalità stufato per almeno 45 minuti.

Versare il sugo preparato sul contorno, cospargere il piatto con le erbe tritate e servire.

Delizioso sugo per riso con pollo

Per il riso potete preparare un sugo con pollo, carote e condimenti, regolando la piccantezza della salsa secondo i vostri gusti.

Per lavorare avrai bisogno di:

• filetto di pollo;
• qualche carota;
• aglio;
• peperoncino;
• paprica;
• curcuma;
• salsa di soia;
• brodo o acqua purificata;
• farina;
• sale e condimenti adatti.

Come preparare il sugo di pollo per il riso:

1. Tagliare il filetto, cospargere con i condimenti di pollo, versarlo sopra salsa di soia e lasciarlo marinare un po'.
2. Macinare le carote su una grattugia o tagliarle a listarelle e friggerle con l'aglio.
3. Aggiungere la carne nella pirofila e cuocere finché non si rilasceranno i succhi.
4. Aggiungere il peperoncino, la paprika e la curcuma, aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
5. Versare il brodo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio.

Al momento di servire potete cospargere il riso con sugo di pollo con semi di sesamo tostati in una padella asciutta.

Preparazione passo passo con maionese

Le casalinghe aggiungono la maionese non solo alle insalate, ma preparano anche molti altri piatti con questa salsa.

Per preparare un sugo simile con il pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di gallina;
• cipolla;
• carota;
• spicchi d'aglio;
• Maionese;
• un po' di senape;
• acqua o brodo;
• rametti di basilico;
• sale e spezie per il pollo.

Come preparare il sugo alla maionese con pollo:

1. Fate soffriggere le verdure tritate in una padella e poi aggiungete la carne, i condimenti e il sale.
2. Mescolare la maionese con la senape, diluire con acqua o brodo e versare nella pirofila dopo che la carne sarà rosolata.
3. Tritare il basilico, aggiungerlo nella padella e chiudere bene il coperchio.

Se il sugo vi sembra troppo liquido, a fine cottura potete aggiungere un po' di fecola di patate diluita in acqua.

Non c'è nulla di complicato nel preparare il sugo con pollo secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Provalo e rendi felici i tuoi cari.

Ogni casalinga dovrebbe avere a portata di mano una ricetta per il sugo di petto di pollo.

Ed ecco perché:

• disponibilità degli ingredienti;
• facilità di preparazione;
• molte varianti di esecuzione;
• velocità, gusto e sazietà;
• combinazione con quasi tutti i contorni.

Di seguito puoi trovare le ricette dei piatti che entreranno sicuramente nel menu quotidiano della tua famiglia.

Questa opzione è perfetta con purè di patate o riso.

Per prepararlo è necessario trovare in casa:

• 0,6 kg di filetto di pollo;
• 150 g di panna acida. La percentuale di contenuto di grassi non ha importanza;
• una cipolla;
• 3 – 4 spicchi d'aglio, a seconda della grandezza;
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• olio vegetale.

Questo elenco è per 6 persone.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare la carne a cubetti di 3-4 cm.
2. Versare l'olio di semi di girasole nella padella in modo che sia alto 1 cm (ad occhio).
3. Dopo che l'olio sarà bollito, aggiungere il filetto tritato. Mescolare di tanto in tanto.
4. Mentre il pollo frigge, puoi sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare a cubetti.
5. Il contenuto della padella è diventato bianco: questo è un segnale che puoi aggiungere cipolle.
6. Dopo 3 minuti è necessario aggiungere sale e pepe.
7. Quindi sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Lo buttiamo qui, nella padella.
8. La panna acida segue l'aglio. Non dimenticare di mescolare tutto.
9. Lasciate cuocere la pentola per 2-3 minuti e spegnete.

Il piatto di petto di pollo con panna acida è pronto. Il tempo dedicato alla cottura sarà di soli 30 minuti.

Si serve caldo con contorno, ma è buonissimo anche freddo, solo con il pane.

Con concentrato di pomodoro

Probabilmente nel menu di ogni asilo del paese puoi trovare il sugo di pollo a base di pomodoro. Questo è uno dei piatti preferiti dei nostri bambini all'asilo. Oggi imparerai la sua ricetta segreta.

Lista della spesa:

• 0,6 kg di petto di pollo;
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. farina, panna acida, concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 3-5 pezzi. grani di pepe;
• 1 alloro;
• sale a piacere.

Istruzioni passo passo su come cucinare:

1. Lessare il filetto e poi tagliarlo a pezzi di 2-3 cm.
2. Friggere la farina fino a quando Marrone. Non è necessario aggiungere olio.
3. Versare in un piatto e lasciare raffreddare.
4. Mescolare la panna acida e il concentrato di pomodoro con la farina.
5. Versare nel composto acqua calda. La consistenza risultante dovrebbe assomigliare alla gelatina.
6. Sbucciare e tritare la cipolla.
7. Friggerlo nel burro.
8. Quando la cipolla diventa morbida, aggiungi una miscela di panna acida e pomodoro. Per evitare grumi, è necessario mescolare tutto accuratamente.
9. Aggiungi il petto di pollo, l'alloro e il pimento nella padella.
10. Se la salsa si fosse addensata troppo allungatela con acqua calda o brodo.
11. Dopo 2 minuti salare e coprire con un coperchio.
12. Cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.

Questo sugo di petto di pollo viene servito con purè di patate, patate bollite, tagliatelle, grano saraceno o porridge di riso.

La cosa migliore del sugo di pomodoro e pollo è che questa ricetta può essere personalizzata a piacere.

Opzioni possibili:

1. Sostituisci il burro con la base vegetale.
2. Eliminare la cipolla dagli ingredienti.
3. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere il cetriolo sottaceto. Deve prima essere pulito e tagliato.
4. Sostituisci la farina con l'amido.
5. In alternativa al concentrato di pomodoro potete utilizzare il ketchup o il succo di frutta.

Con panna per pasta

Il punto forte della ricetta è che puoi sbarazzartene pasta bollita, che è rimasto nei frigoriferi. Crema e pollo aiuteranno a diversificare il gusto.

Ingredienti richiesti:

• 1-2 filetti di pollo;
• 400 g pasta o spaghetti;
• 200 ml di panna, preferibilmente il suo contenuto di grassi è del 10%;
• una cipolla grande;
• 20 g di burro;
• condimento "erbe provenzali".

Il processo di cottura richiederà 40 minuti.

Consiste nei seguenti passaggi:

1. Cuocere il petto di pollo per circa 20 minuti, se la carne risulta leggermente rosata all'interno va bene. Il compito principale è non cuocere troppo, altrimenti la carne risulterà secca.
2. Togliere il filetto dal brodo e lasciarlo raffreddare. Quindi tagliare a cubetti di media grandezza.
3. Lessare la pasta e sciacquarla con acqua fredda in uno scolapasta.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
5. Friggere nel burro per un paio di minuti.
6. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il pollo.
7. Dopo 2-3 minuti versare la panna.
8. Mescolare il tutto e coprire con un coperchio.
9. Dopo 3-4 minuti, aggiungere la pasta al pollo.
10. Mescolare il tutto e cospargere con il condimento. Dopo un paio di minuti, spegnete il fuoco.

Il piatto può essere cosparso di aneto o prezzemolo.

Salsa di pollo con funghi

Hai notato come stanno meravigliosamente pollo e funghi insieme? Questo deve essere utilizzato. Utilizzate questi ingredienti per preparare un sugo per la pasta o altri contorni. I tuoi cari apprezzeranno sicuramente il gusto delicato del piatto. Un'ottima soluzione per avere la cena in tavola in 40 minuti.

Dai prodotti che devi prendere:

• 300 g di filetto;
• 300 g di funghi freschi, è meglio dare la preferenza ai funghi prataioli. Sono più “carnosi”;
• 1 cipolla;
• 300 g di panna acida. La percentuale di grasso non è importante;
• 50-70 ml di acqua;
• 50 g di burro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• sale, spezie ed erbe aromatiche - a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Lessare la carne di pollo.
2. Mentre cuociono potete lavare i funghi e tagliarli a listarelle.
3. Friggere i funghi prataioli nel burro. Devi friggere sotto il coperchio chiuso per 10 minuti a fuoco medio. Se i funghi cominciano a bruciarsi aggiungete altro olio.
4. Sbucciare la cipolla e l'aglio.
5. Tritare finemente la cipolla.
6. Passare l'aglio attraverso una pressa speciale.
7. Aggiungere cipolla, aglio, spezie e sale ai funghi quasi cotti. Mescolare e friggere per 5 minuti.
8. Togliere il filetto dalla padella e raffreddarlo sotto l'acqua corrente fredda.
9. Quindi tritare finemente il pollo e aggiungerlo ai funghi.
10. Mescola il contenuto della padella.
11. Aggiungere la panna acida e l'acqua, quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.
12. Devi cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi cospargere il sugo con la farina e mescolare con una forchetta.
13. Se il composto è diventato molto denso, versateci dentro dell'acqua calda (20-30 ml).
14. Dopo 3-4 minuti il ​​piatto è pronto. Puoi cospargere le erbe tritate sopra.

L'elenco degli ingredienti comprende:

• 0,6 kg di filetto di pollo;
• 350 g maionese;
• 0,5 cucchiai. olio vegetale;
• 100 ml di acqua;
• testa d'aglio media;
• sale e pepe.

Il processo di cottura è il più semplice possibile:

1. Tagliare il filetto trasversalmente a fettine sottili (2-3 cm di spessore).
2. Scaldare una padella e friggerla nell'olio. Dovrebbe apparire una crosticina dorata.
3. Versare la maionese e l'acqua nella ciotola. Sbatti tutto insieme.
4. Aggiungi qui l'aglio tritato finemente.
5. Versare la salsa risultante sopra il pollo.
6. Cospargere con le erbe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Il gusto di ogni contorno sarà armoniosamente enfatizzato dal sugo di petto di pollo. Questa salsa versatile, semplice e gustosa è perfetta per purea di verdure, pasta o porridge. Il sugo si prepara velocemente, è un piatto abbastanza economico e non richiede particolari abilità culinarie.

Salsa di petto di pollo con panna

• Tempo: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Complessità: leggero.

La ricetta classica per il sugo di pollo, oltre alla carne, comprende cipolle e carote fritte, concentrato di pomodoro e panna. Per migliorare qualità del gusto salsa, potete aggiungere altre verdure (peperoni, pomodori), funghi, erbe aromatiche.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,4 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• panna pesante – 150 ml;
• farina – 2 cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai;
• olio vegetale – 40 ml;
• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente, tagliarla a cubetti con un lato di 1,5-2 cm.
2. Versare l'olio in una padella, scaldarlo, aggiungere i pezzi di filetto, friggere a fuoco vivace fino a doratura.
3. Mettere la carne finita in una casseruola e friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate nel grasso rimasto.
4. Metti le verdure fritte nella padella con il pollo, aggiungi il concentrato di pomodoro, sale, condimenti a piacere e versa un bicchiere di acqua bollita fredda.
5. Mettete sul fuoco, aspettate che raggiunga l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire il sugo per mezz'ora.
6. Sciogliere la farina in acqua fredda, versarla in una casseruola, aggiungere la panna. Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Sugo piccante in padella

• Tempo: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone
• Complessità: leggero.

Questa salsa è condita con pepe nero e alloro, a volte con paprika. Per rendere piccante il sugo, potete aggiungere un po 'di aglio, peperoncino o aggiungere un cucchiaio o due di senape o adjika a fine cottura. Per questo piatto sono adatte anche cosce o cosce di pollo o cosce.

Ingredienti:

• ali di pollo – 5-6 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 3-4 spicchi;
• peperoncino – 1 baccello;
• pomodori – 3 pezzi;
• burro – 30 g;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• crema – 50 ml;
• farina – 2-3 cucchiai;
• basilico fresco - un mazzetto;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Arrotolare le ali nella farina e friggerle fino a doratura.
2. Versare l'acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e frullarli con un frullatore.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tagliare il peperoncino a strisce sottili.
4. Friggere le verdure preparate nel burro, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
5. Trasferire il condimento di verdure nella padella con il pollo, aggiungere la panna e 200 ml di acqua, sale e pepe.
6. Mescolare tutto accuratamente e mettere il sugo a fuoco moderato. Fate cuocere coperto per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto la salsa e girando le ali.
7. Aggiungere il basilico tritato alla salsa preparata e mescolare.

Filetto di pollo in salsa di pomodoro

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Complessità: leggero.

Come base è adatto qualsiasi prodotto a base di pomodoro: concentrato, salsa, ketchup. Potete utilizzare anche i pomodori grattugiati, dopo aver tolto la buccia. Per evitare che il sugo diventi troppo acido, aggiungete un pizzico di zucchero.

Ingredienti:

• carne di pollo – 600 g;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai;
• farina – 1 cucchiaio;
• brodo di carne - 1 cucchiaio .;
• aglio – 1 spicchio;
• olio vegetale – 50 ml;
• zucchero – ¼ cucchiaino;
• sale, spezie - a piacere;
• erbe fresche tritate - a piacere.

Metodo di cottura:

1. In una padella calda con il grasso, soffriggere lo spicchio d'aglio grattugiato fino a renderlo leggermente dorato.
2. Metti il ​​pollo tagliato a pezzetti e friggi per 3-4 minuti.
3. Quindi aggiungere nella padella la cipolla tagliata a semianelli e farla cuocere finché non sarà morbida e trasparente.
4. Aggiungere la farina alla carne e alle cipolle e mescolare accuratamente.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo, mescolare. Aggiungi sale, zucchero, spezie.
6. Cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora. Cospargere il sugo finito con erbe tritate.

Ricetta con panna acida

• Tempo: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone
• Complessità: leggero.

La deliziosa salsa di pollo per spaghetti o altra pasta viene spesso preparata con panna acida. Questo prodotto a base di latte fermentato rende il piatto leggermente piccante grazie alla sua piacevole acidità. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo sugo un po 'di formaggio a pasta dura grattugiato.

Ingredienti:

• pollo – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• farina – 50 g;
• panna acida – 200 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Friggere i pezzi di carne fino a doratura chiara, trasferirli in una casseruola.
2. Utilizzando il grasso rimasto, preparare un soffritto di verdure utilizzando la cipolla tagliata finemente e le carote grattugiate. Quando i pezzi di verdura saranno diventati morbidi e leggermente dorati, aggiungere la farina. Friggere per 1-2 minuti.
3. Alla fine, aggiungi la panna acida e mescola accuratamente. Cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
4. Versate la salsa preparata in una padella con il pollo fritto, aggiungete sale e le vostre spezie preferite. Cuocere a fuoco lento il sugo fino a cottura (circa mezz'ora).

Piatto con maionese

• Tempo: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone
• Complessità: leggero.

Il sugo di pollo con maionese si prepara velocemente, ma risulta essere troppo calorico, quindi è meglio servirlo con del porridge, riso o pezzi di verdure bollite. Dovresti prendere la maionese grassa: con una leggera il piatto può risultare acido.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• maionese – 75 ml;
• olio di semi di girasole – 30 ml;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Mettete la carne in una padella tutta intera, coprite con acqua fredda, aggiungete un po' di sale e fate bollire finché sarà tenera.
2. Friggere la cipolla tagliata a semianelli in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente, aggiungere le carote grattugiate e il peperone tagliato a listarelle sottili. Friggere le verdure fino a renderle morbide.
3. Tagliare a pezzi il filetto leggermente raffreddato e metterlo in una padella con il composto di verdure.
4. Aggiungi maionese, spezie, erbe aromatiche. Cuocere leggermente a fuoco basso.

video

Buona giornata!
Questa ricetta è la mia personale salvezza. Faccio il sugo quando ho bisogno di fare qualcosa una soluzione rapida. Risulta rapido, gustoso e poco costoso.
Prepariamo gli ingredienti:

Ho scritto il peso approssimativo del filetto di pollo. Ne ho un pezzo, proveniente dal taglio di una carcassa di 1,6-1,7 kg.

1. Macinare il filetto. Mi piace quando sono "cannucce": cuociono più velocemente e hanno un aspetto migliore. La dimensione dei pezzi è di circa 1*2,5 cm.

Versarne un po' nella padella olio vegetale. È meglio prenderlo in modo che durante la cottura il cibo non si “attacchi” alla padella.
Metti la padella sul fuoco.

Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i filetti.

Non è necessario chiudere il coperchio, lasciarlo friggere. Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Nel frattempo prepariamo la frittura. Lavare la cipolla, sbucciarla e tritarla.

Laviamo anche le carote, le sbucciamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Può essere tagliato in piccole strisce.

Lasciamo per ora da parte le verdure e torniamo al pollo. Quando sarà dorata, abbassate la fiamma al minimo e continuate a friggere.
Durante la cottura la carne rilascia dei succhi.

Friggere finché il succo non sarà evaporato quasi completamente.

3. Aggiungi le verdure al pollo. Per prima cosa le carote:

Il prossimo è l'arco:

Senza chiudere il coperchio, friggere fino a doratura chiara (3-5 minuti)

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro o il ketchup nella padella. Ho il ketchup-lecho, è più saporito e contiene pezzi di peperone/pomodoro.

Mescola e aspetta un po '.

Aggiungere la farina a questa miscela.

È meglio distribuirlo subito in modo uniforme per facilitare la miscelazione successiva.

Mescolare tutto questo in modo che la farina “si disperda” un po'.

Perchè aggiungo la farina prima dell'acqua? In questo modo si disperde meglio e non si formano grumi in seguito.
Bene, allora aggiungi acqua. Può essere sostituito con brodo (chi ce l'ha a portata di mano), così il piatto finito risulterà ancora più saporito.

C'è un bicchiere nella foto, ma devi prenderne abbastanza affinché l'acqua copra l'intera miscela. È meglio prenderne uno bollito.
Versare l'acqua nella nostra miscela.

E mescolare bene in modo che la farina e il concentrato di pomodoro si “disperdano” nell'acqua.

Ora puoi aggiungere sale a tutta questa miscela. Aggiungi sale a piacere.

Mescolare nuovamente accuratamente. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo sarà cotto, circa 15-20 minuti.
Di conseguenza, otteniamo un pollo morbido con salsa di pomodoro e verdure.

Come contorno per questo piatto sono adatti porridge, purè di patate e pasta. Puoi provarlo anche con le verdure. Ho dei coni di pasta. Molto gustoso e aromatico.

Grazie per l'attenzione e buon appetito!

Tempo di cottura: PT00H30M 30 minuti.