Caratteristiche della tostatura del caffè in diversi paesi. Ricette di caffè da diversi paesi. Germania e Austria

Chi rifiuterebbe una tazza di caffè forte e corroborante al mattino? Come bere il caffè è una questione individuale per ognuno, ma non dovresti limitarti a una ricetta, soprattutto se sei un buongustaio. Per diversificare la tua mattinata e allo stesso tempo ottenere piacere e forza all'inizio della giornata lavorativa, dovresti prestare attenzione a come bevono il caffè in altri paesi del mondo.

Caffè giamaicano all'arancia

In Giamaica sanno molto del piacere e sanno anche come bere il caffè. Qui non puoi fare a meno del tradizionale rum forte giamaicano.

Per preparare una bevanda gustosa e tonificante, in Giamaica si monta la panna con lo zucchero e la scorza d'arancia, per poi aggiungere questo composto ad una tazzina di caffè. Si versano un paio di cucchiai di rum e si decora la composizione con una fetta d'arancia. Questa ricetta è chiaramente sconsigliata ai bambini.

Caffè turco con aglio e miele

Chiunque sia mai stato in Turchia sa che la popolazione di questo paese spesso fa tutto in un modo insolito per noi. Anche i turchi hanno la loro ricetta per fare il caffè.

Se vuoi varietà, prova a mescolare prima della preparazione. caffè macinato con mezzo spicchio d'aglio tritato finemente. Successivamente preparare il caffè come al solito, ma aggiungere un cucchiaino di miele alla fine dell'infusione. Lo zucchero può essere aggiunto a piacere. I buongustai apprezzeranno sicuramente il nuovo gusto.

Caffè senegalese, o Touba

Una ricetta abbastanza facile da preparare per i pigri che sanno bere il caffè, ma sono troppo pigri per cucinare qualcosa di veramente delizioso.

Per preparare il caffè senegalese, dovrai procurarti da qualche parte dei chicchi di pepe della Guinea e tostarli tu stesso. Successivamente, puoi preparare la bevanda nel solito modo, ma l'aroma e il gusto saranno completamente diversi.

Caffè tedesco "Pharisey"

I tedeschi non sarebbero come loro se non avessero capito come ubriacarsi, anche con il caffè. Ovviamente i bambini non dovrebbero essere trattati con questa bevanda, ma agli adulti piacerà sicuramente.

Prepara mezza tazza di caffè forte e caldo. Versaci dentro un bicchiere di buon rum. Se non vuoi fermarti, puoi aggiungere lo zucchero a piacere. Cospargere con spezie entro limiti ragionevoli. Il tutto dovrebbe essere condito con panna montata per mascherare l'odore alcolico. In realtà, questa ricetta è stata sviluppata per tali scopi da astuti tedeschi che fingevano di bere solo caffè.

Caffè greco "Frappe"

Il caffè Frappe è piuttosto famoso tra gli europei, a differenza di altre ricette presentate nella nostra lista. Il bello di questa ricetta è che è perfetta per la stagione calda.

Versare un po' di acqua ghiacciata in uno shaker (o altro contenitore conveniente), aggiungere un cucchiaio caffè istantaneo e un po' di zucchero. Iniziate a frullare il tutto finché il liquido non si trasformerà in una massa schiumosa. Ora puoi versare con cura il latte condensato in un bicchiere e aggiungere il ghiaccio tritato. La bevanda è pronta!

Caffè e tè cinesi

Questa ricetta è stata inventata a Hong Kong e ti lascerà a bocca aperta con i suoi ingredienti.

Prepara un tè forte usando una tazza d'acqua e tre o quattro bustine di tè nero. Aggiungere alla bevanda il latte condensato e lo zucchero a piacere, quindi mettere il composto ottenuto sul fuoco e portare a ebollizione a gas basso, facendolo bollire così per circa tre minuti. Successivamente, versaci dentro una tazzina di caffè forte. La bellezza di questa bevanda è che può essere bevuta sia calda che fredda. E rinvigorirà meglio di qualsiasi sostanza chimica, se capisci cosa intendiamo.

Caffè marocchino con spezie

Questa bevanda è preparata in modo abbastanza semplice, ma il risultato finale è un caffè molto gustoso che non ti vergognerai di offrire ai tuoi amici.

Macinando i chicchi di caffè, aggiungere i semi di sesamo, pepe nero e noce moscata. Quando prepari la bevanda, ti viene garantito un aroma meraviglioso.

Caffè spagnolo "Bonbon"

Una ricetta per il caffè molto semplice ma incredibilmente bella, perfetta per tavola festiva. Per servire avremo bisogno di tazze o bicchieri trasparenti.

Versare in una tazza qualche cucchiaio di latte condensato, preferibilmente freddo. Successivamente, preparare un espresso ripido e versarlo con attenzione nella tazza in modo che i due strati non si mescolino.

Caffè argentino "Lagrima"

Gli argentini sono avanti rispetto agli altri. Invece di bere il caffè con il latte, aggiungono solo un paio di gocce di caffè al latte. Vuoi sapere che sapore ha? Poi montate il latte tiepido fino a renderlo schiumoso utilizzando una macchinetta del caffè o un semplice frullatore, quindi aggiungete nella tazza un paio di cucchiaini di caffè. La bevanda è pronta.

Caffè italiano espresso-romano

Come il tè, solo il caffè al limone. Il gusto è in realtà insolito se per tutta la vita hai bevuto solo caffè normale con panna o zucchero. In una tazzina di caffè si mette una fetta di limone, che deve essere schiacciata con un cucchiaio subito prima di bere la bevanda.

Caffè finlandese con formaggio della Lapponia

Se riuscite a procurarvi un pezzo di formaggio della Lapponia, consideratelo affare fatto. Metti un pezzetto di questo formaggio sul fondo della tazza, quindi versaci sopra un espresso forte e lascialo fermentare per un po'.

Come inizi la giornata? Un hacker nella vita reale risponderà: correndo e facendo una doccia. Gli scettici ci rideranno sopra, dal gabinetto.

Ma per la maggior parte, la mattina è il caffè e il caffè è la mattina. Tuttavia, entrando in vena di lavorare e gustando un espresso aromatico, quasi nessuno pensa che il caffè sia una delle bevande più apprezzate al mondo.

Ogni anno vengono consumate circa 760 miliardi di tazze. Allo stesso tempo, gli scandinavi bevono più caffè: quasi 12 kg all'anno pro capite; Italiani e brasiliani sono un po’ indietro – 4-5 kg. I russi (anche qui!) sono in fondo alla lista: solo mezzo chilo a persona.

Con una tale popolarità, non sorprende che ogni stato abbia i propri segreti sul caffè. Ti suggerisco di intraprendere un viaggio emozionante e scoprirlo 5 ricette profumate caffè provenienti da diversi paesi del mondo.

Il Medio Oriente è considerato la culla del caffè. Nel XV secolo era diffuso nello Yemen, in Arabia Saudita, in Egitto e in altri paesi. A metà del secolo successivo il caffè divenne parte della cultura nazionale impero ottomano.

Nel 1555 fu aperta la prima caffetteria a Costantinopoli. Tutti bevevano caffè, dai comuni mortali al Sultano. A proposito, a corte c'era anche una posizione speciale: una caffettiera, cioè la migliore macchina da caffè del paese, a cui veniva assegnato l'onore di preparare questa bevanda divina per il capo dello stato.

Furono i turchi a inventare un metodo speciale per preparare il caffè, che noi conosciamo come caffè “orientale” o “turco”. La sua specificità è che il caffè viene preparato su fuoco aperto o sabbia riscaldata in un cezve di rame con un lungo manico. In questo caso viene utilizzato caffè macinato molto finemente. Il segreto del keif turco è riscaldare la bevanda più volte e toglierla dal fuoco in tempo.

Per preparare il caffè turco avrai bisogno di:

• 50 grammi di acqua pulita (non bollita!);
• 1 cucchiaino di caffè macinato fine;
• zucchero a piacere;
• piccolo turco

Idealmente, il caffè turco viene preparato sulla sabbia calda, ci sono anche dispositivi speciali per questo, ma puoi cavartela con un normale fornello a gas.

Versare acqua pulita, morbida e libera nel turco. Mettete lo zucchero sul fondo se preferite il caffè dolce. È importante farlo prima della cottura, poiché non sarà possibile addolcire e mescolare in seguito: ciò rovinerebbe il gusto della bevanda.

Mettete il turco sul fuoco e scaldate un po' l'acqua.

Aggiungi poi il tuo tipo di caffè preferito, ma assicurati di macinarlo molto finemente. Presto apparirà una piccola schiuma. Deve essere accuratamente rimosso e posto in una tazza.

Una tazza di caffè turco deve essere preparata in anticipo. Per fare questo, versaci dentro dell'acqua bollente e attendi che i piatti si scaldino. Un caffè caldo in una tazza fredda è denaro buttato via.

Riporta il turco sul fuoco e riscalda il caffè, ma non lasciarlo bollire. Appena notate che sta per bollire, togliete il turco dal fuoco. Non perdere questo momento, altrimenti non avrai il caffè turco.

Dopo qualche istante rimettete il turco sul fuoco. Fate questo trucchetto più volte e versate il caffè nella tazza.

Ma non dovresti iniziare a berlo subito: l'Oriente non tollera la fretta. Aspettate un minuto affinché il caffè si raffreddi leggermente e i fondi si depositino sul fondo.

A differenza dei turchi, gli italiani fanno tutto di corsa. Bevono anche il caffè. Nei caffè di Roma il caffè bevuto senza sedersi al tavolino, proprio al bar, costa meno. La caffettiera è stata inventata in Italia e la parola espresso tradotta dall'italiano significa "veloce", "veloce".

Stranamente, “fretta” non significa superficialità. Le tradizioni del caffè italiano sono antiche quanto il Colosseo. I residenti di questo paese, non senza orgoglio, affermano che sono stati loro a insegnare e abituare l'Europa a bere il caffè.

Infatti, il medico italiano Proper d'Alpino nel 1592, di ritorno dall'Egitto, descrisse per primo la pianta del caffè, i cui grani d'Alpino definì medicinali. 20 anni dopo, il caffè cominciò a essere “curato” a Venezia: lì aprì la prima caffetteria.

Da allora la produzione del caffè in Italia è fiorita ed è diventata famosa in tutto il mondo. Oggi non sorprenderete nessuno con il cappuccino o l’espresso, ma questi non sono gli unici ricette italiane caffè.

Ad esempio, nella stessa Italia spesso si beve corretto a colazione. Per prepararlo occorre:

• caffè espresso da 60 ml;
• 30 ml di liquore al cognac o brandy;
• zucchero a piacere.

Versare un po' di liquore o brandy in una tazzina da caffè espresso. Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero. È importante però non esagerare, perché le bevande sopra menzionate sono di per sé piuttosto dolci.

Versare l'espresso caldo sopra il liquore. Bevono correttamente quasi in un sorso - in uno o due sorsi. Quindi bere il caffè con un bicchiere di acqua fredda.

Solo gli scandinavi bevono più caffè degli italiani. Un esempio lampante di ciò sono i danesi. Scolano le tazze di caffè almeno 5 volte al giorno: a colazione, pranzo, merenda (alle tre), cena e prima di dormire.

E anche gli abitanti di questo duro piccolo stato Porta sempre con te un thermos. Indovina cosa c'è dentro? Ovviamente! Non puoi scaldarti con la vodka.

C'è persino un'area a Copenaghen che i locali chiamano "Latte District". Il "Latte District" prende il nome dalla concentrazione di caffetterie per metro quadrato.

I prezzi in questi locali però sono un po' alti, per questo i danesi preferiscono sorseggiare il caffè a casa. Bevono di tutto, dal normale espresso allo squisito caffè "irlandese" con whisky e panna montata.

Ma forse la ricetta più danese è il caffè con chiodi di garofano e cannella. Per prepararlo vi serviranno:

• 500 ml di caffè nero appena preparato;
• 100 ml di rum scuro;
• 20 grammi di zucchero di canna;
• 2 bastoncini di cannella;
• “stelle” di chiodi di garofano;
• marshmallows

Utilizzare caffè a macinatura media e a tostatura bassa. Prepara la bevanda come al solito (puoi usare una macchina per il caffè americano o una French press).

Il processo di preparazione del caffè danese è simile alla preparazione del vin brulè. Versare il caffè preparato in un pentolino. Aggiungere rum, zucchero e spezie. Mescolare e lasciare fermentare per un po'. Mettete quindi la pentola sul fuoco basso.

Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Lascia riposare il caffè per 60-80 minuti e lascia che assorba l'aroma e il sapore della cannella e dei chiodi di garofano. Successivamente potrete riscaldare la bevanda e servirla, versandola in bicchieri ampi e profondi. Bevono questo caffè con marshmallow o biscotti.

Un altro paese con una tradizione secolare del caffè è la Grecia. In Ucraina, per allontanare uno sposo indesiderato, bisogna arrotolargli un'anguria, in Grecia basta versare il caffè. Niente schiuma.

I greci sono molto sensibili alla schiuma del caffè. Per loro, questo è un segno di rispetto e riverenza, quindi ai cari ospiti viene sempre servito un caffè con una schiuma densa e soffice.

Allo stesso tempo, i residenti dell'Hellas preferiscono il caffè altamente tostato e macinato finemente. Il metodo di preparazione ricorda un po' quello turco, ma i greci bevono un caffè piuttosto dolce.

La versione più dolce del caffè greco è varis glikos. Per cucinarlo vi serviranno:

• 100 ml acqua (per due porzioni);
• 1 cucchiaio da dessert di caffè macinato fine;
• 2 cucchiai da dessert di zucchero.

Come già accennato, i greci preparano il caffè allo stesso modo dei turchi. Ma ci sono molte sfumature.

Affinché la schiuma si formi più densa e più velocemente, la bevanda deve essere mescolata costantemente. Inoltre, ciò aiuterà lo zucchero a dissolversi più velocemente.

Per potenziare l'effetto schiumoso potete alzare leggermente il turco sopra il fuoco durante la cottura.

Dopo l'ultima NON portare ad ebollizione, togliere il caffè dal fuoco e lasciarlo nel turco (briki in greco) per un minuto o due.

Versare il caffè in porzioni in modo che ogni tazza contenga quanta più schiuma possibile.

Finalmente la ricetta più elegante dal paese più sofisticato del mondo.

Tradotto dal francese, “Café” significa letteralmente caffè. Un caffè all'aperto è un luogo dove si può chiacchierare per ore di arte, poesia, pittura, sfogliare un volume di Dumas o semplicemente sorridere ai passanti. È parte integrante della vita francese.

La mattinata di ogni francese che si rispetti inizia con un cornetto caldo e un caffè con latte. Verso pranzo bevono caffè espresso e la sera bevono caffè con liquori.

I francesi sono dei veri buongustai. E non solo nel cibo. Non si permetteranno mai di riscaldare il caffè due volte.

Per preparare il caffè nella migliore tradizione francese, togliete dal frigorifero:

• 100 ml di latte;
• 100 ml di panna;
• 250 ml di acqua;
• 4 cucchiaini di caffè macinato fine;
• zucchero a piacere.

Prepara un caffè. Per fare questo, versa l'acqua nel turco e versaci dentro il caffè. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Mentre il caffè si raffredda leggermente, versare il latte in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Far bollire finché lo zucchero non si scioglie nel latte. Dopodiché versate la panna e montate il tutto con una frusta. Dovresti ottenere una schiuma di latte ariosa.

Versare il caffè e il latte in una tazza di caffè di medie dimensioni in un rapporto di 2 a 1. Allo stesso tempo, versare il latte con schiuma cremosa dall'alto, in un filo sottile lungo il lato.

Il classico caffè francese per la colazione è pronto. I più golosi possono anche completare la bevanda con panna montata.

La critica gastronomica britannica Claudia Roden afferma: il caffè è un momento fugace e un aroma fragrante.

Che tipo di caffè preferisci? Raccontaci dei tuoi “momenti scivolosi” nei commenti.

Caffè della moka araba

Richiesto (per 4 porzioni): 6 cucchiaini. caffè, 3 cucchiaini. zucchero o 3 pezzi di zucchero raffinato.

Avrai bisogno di 2 caffettiere (ceramica o porcellana, poiché porcellana e ceramica, se riscaldate a una certa temperatura, sono in grado di trattenere il calore a lungo). Versare l'acqua in una delle caffettiere e scaldarla a ebollizione, aggiungere il caffè macinato, mescolare e versare l'acqua bollente in un'altra caffettiera riscaldata.

Puoi scaldare una caffettiera in questo modo: versaci dentro dell'acqua bollente e lasciala riposare per 3-5 minuti, quindi versa l'acqua bollente. Puoi scaldare la caffettiera a bagnomaria: mettila in un contenitore con acqua calda e tienila dentro per un po', scaldandola a fuoco basso.

Con una caffettiera in ceramica ripetere questo procedimento (versando la bevanda da un recipiente all'altro) almeno 2 volte. Per l'ultima (terza) volta, scaldare la caffettiera fino a quando il caffè bolle, togliere dal fuoco e tenere in caldo sotto il coperchio per 5 minuti. Per far sì che il caffè “chiarisca” più velocemente, cioè che i sedimenti cadano più velocemente, aggiungi qualche goccia d'acqua.

Per servire il caffè, servitelo nella stessa pentola oppure versatelo in un altro contenitore riscaldato. Quando si versa questo caffè nelle tazze, fare attenzione, poiché nel beccuccio della caffettiera compaiono spesso dei sedimenti (resti di schiuma) che ne impediscono il versamento. Servire la moka araba ben calda. Non dimenticare di offrire dolci e acqua ghiacciata versata nei bicchieri. Questi occhiali dovrebbero avere forma speciale clessidra, grazie alla quale l'acqua rimane fredda più a lungo anche nelle giornate più calde.

Come bevono il caffè in Scandinavia

Secondo gli ultimi dati, i paesi scandinavi consumano più caffè pro capite, con la Finlandia al primo posto.

La prima caffetteria fu aperta a Stoccolma alla fine del XVII secolo. Svezia, Finlandia, Norvegia e Islanda si innamorarono rapidamente del caffè. La Danimarca, che possedeva colonie in Asia, bevve il tè per molto tempo, ma in seguito anch'essa fu contagiata dalla febbre del caffè.

Le statistiche dicono che il bevitore medio di caffè finlandese beve 1.998 tazze di caffè all'anno, ovvero 5,5 tazze al giorno. I residenti in Finlandia preferiscono incondizionatamente i chicchi di Arabica leggermente tostati.

I finlandesi, come tutti gli scandinavi, amano sia il caffè nero che il caffè con latte o panna. Per rimuovere i sedimenti dal caffè preparato, utilizzare un pezzo di pelle di pesce essiccata o un guscio d'uovo. La buccia viene immersa per un po' nella caffettiera, quindi tolta e si aggiungono zucchero e latte a piacere. I gusci vengono prima frantumati, poi versati nel caffè e infine filtrati.

In Finlandia esiste la tradizione piuttosto originale di intingere il formaggio nel caffè, utilizzando il formaggio leipäjuusto.

Gli svedesi adorano il caffè con lo zucchero in bocca. Si mettono una zolletta di zucchero sotto la lingua e poi bevono un sorso di caffè. La Svezia ha inventato il proprio tipo di Americano, la sua particolarità è che prima viene versata acqua bollente nella tazza e poi l'espresso (nell'Americano classico tutto è fatto al contrario). Ecco perché la schiuma del caffè rimane nell'Americano svedese. Molti amanti del caffè credono che la versione svedese abbia un gusto più morbido e ricco.

In Danimarca puoi bere il punch al caffè di Copenhagen. Per prepararlo, mescolare caffè caldo, rum, zucchero, chiodi di garofano e cannella. La bevanda risulta essere molto gustosa e aromatica, riscalda bene in inverno, dà vigore e migliora l'umore.

Come si beve il caffè negli USA?

Gli Stati Uniti sono un'ex colonia inglese, quindi inizialmente gli abitanti di questo paese bevevano il tè, ma, come nel caso della Danimarca, l'America è diventata gradualmente un paese assolutamente dedicato al caffè e con una cultura del caffè davvero unica.

Le caratteristiche principali della cultura americana del caffè sono il grande volume delle tazze e la bassa gradazione delle bevande. E anche l'ubiquità dell'uso. Gli americani bevono caffè letteralmente ovunque: per strada, nella metropolitana, sugli autobus, nei parchi, sul posto di lavoro. Gli amanti del caffè hanno spesso tazze grandi, belle e riutilizzabili con coperchio in modo da poter conservare la loro bevanda preferita e bere in fuga. E se non esiste una tazza del genere, quasi tutte le caffetterie venderanno caffè da asporto in un bicchiere di cartone marchiato.

Negli Stati Uniti, il caffè non viene gustato da una tazza bianca e ordinata al tavolo di un ristorante; viene annaffiato con il cibo, come la Coca-Cola. Si stima che una tazza di caffè su cinque nel mondo venga consumata da un americano.

E sebbene l'Europa abbia tradizionalmente disprezzato il consumo di caffè alla maniera americana, sempre più spesso nelle strade delle città europee si vedono persone che si affrettano da qualche parte con un bicchiere di caffè in mano. L'espansione della cultura americana del caffè è facilitata dall'apertura di sempre più caffetterie nel mondo della famosa catena Starbucks, che da tempo è diventata una sorta di simbolo nazionale dell'America.

Il consumo di caffè degli americani è fortemente influenzato da Cultura di massa. Così, grazie alla popolare serie "Friends", trasmessa in televisione per dieci anni, le persone hanno iniziato a sforzarsi di riunirsi nei bar, come facevano i personaggi della sitcom. La domanda ha dato origine all’offerta, e così via principali città Apparve un gran numero di caffetterie.

La bevanda Americano, sebbene imparentata con gli americani, non è stata inventata da loro, ma dagli italiani, che modificarono l'espresso per adattarlo ai gusti dei soldati americani durante la seconda guerra mondiale.

Una vera bevanda americana è il caffè filtro, che viene preparato nelle macchine da caffè americano. L'acqua calda passa attraverso un filtro di carta contenente caffè. È così che ottieni la bevanda preferita d'America con cui accompagnare il tuo panino. Questo è esattamente il tipo di caffè che chiedevano gli italiani nostalgici. Soldati americani, il risultato fu l'Americano già citato sopra.

A proposito, esiste una versione molto interessante della bevanda a base di caffè filtro ed espresso, si chiama “Red Eye” o “Eye Opener”. Il nome non è casuale se scopri la ricetta. "Red Eye" viene preparato come segue: l'espresso viene aggiunto alla bevanda preparata in una macchina per caffè americano. Il risultato è un caffè molto forte, ma è difficile trovare estimatori di questa ricetta tra gli intenditori del gusto. In Alaska gli hanno persino dato il nome dispregiativo di "fango" - liquame denso.

Come si beve il caffè in Sud America?

Il caffè viene coltivato in un gran numero di paesi dell'Africa meridionale: Brasile, Colombia, Ecuador, Bolivia, Venezuela, Perù, Galapagos. Da qui il caffè viene spedito in tutto il mondo.

Naturalmente, i paesi in cui l’economia è basata sul caffè devono avere una ricca tradizione legata al caffè.

Il classico caffè brasiliano è il caffè passato attraverso un filtro in tessuto. Il caffè, ripulito dai sedimenti, viene versato in un thermos per mantenerlo caldo a lungo, e bevuto durante la giornata. A volte al caffè vengono aggiunti zucchero e latte. Le porzioni sono piccole, 100-150 ml.

Il caffè boliviano è molto debole, è molto diluito con acqua e quello che si ottiene alla fine è molto diverso dalla nostra idea di caffè.

Il caffè colombiano è popolare in tutto il mondo. Cominciamo dal fatto che la Colombia ha alcune delle condizioni più favorevoli del pianeta per la coltivazione del caffè, quindi l'Arabica colombiana è molto apprezzata.

Il tradizionale caffè colombiano viene preparato in un turco. Un prerequisito è l'uso di macinatura fresca e acqua buona. Le proporzioni sono solitamente di 2 cucchiai per 100 ml, quindi la bevanda è forte. I colombiani possono aggiungere zucchero, panna, zenzero, cannella o alcool al caffè finito.

In Argentina, oltre al tradizionale caffè turco, si può bere la bevanda al caffè Lagrima, che in spagnolo significa “lacrima”. Contiene solo poche gocce di caffè, viene aggiunto alla schiuma di latte.

Come bevono il caffè in Francia

La storia delle tradizioni francesi del caffè dovrebbe iniziare menzionando il fatto che furono i francesi i primi ad aggiungere il caffè al latte nel XVII secolo. Non bisogna dimenticare che tra gli abitanti della Francia il caffè è la bevanda più consumata, davanti all'acqua e al vino. Ora che hai capito che la Francia è davvero un paese del caffè, è ora di iniziare a parlare delle tradizioni del caffè francese.

Un caffè con latte e un cornetto è l'inizio della giornata più tipico per un francese. Una tazza di caffè accompagna sempre i francesi a pranzo, nelle pause tra compiti, incontri di lavoro e amichevoli, fino a lasciare il posto a un bicchiere di vino la sera.

Molto spesso, i francesi bevono caffè espresso, questa bevanda in ogni locale è intesa come caffè. In un piccolo bar potrebbero non esserci altre bevande nel menu. Se ordini un cappuccino in qualche pizzeria alla periferia della città, preparati al fatto che la panna montata verrà semplicemente aggiunta nella parte superiore della tua tazzina da caffè espresso. Esistono varianti dell'espresso, come Cafe Allonge, quando l'espresso viene semplicemente diluito con acqua, o Cafe Creme, quando viene aggiunta la panna. Cafe Gourmand è una tazza di caffè con una torta o dei biscotti.

Ci sono più ricette originali. Il caffè reale viene preparato con cognac, al momento di servire viene aggiunto zucchero e il tutto è ricoperto di panna montata.

Gli amanti del caffè dolce hanno sempre un debole per il caffè freddo (caffè con gelato), bevanda molto apprezzata nei bar e nelle pasticcerie del nostro Paese. Il suo fascino particolare è che una grande porzione di gelato può migliorare la situazione se il caffè stesso è di scarsa qualità.

I francesi non sarebbero francesi se non avessero avuto l'idea di bere il caffè nel vino come parte del vin brulè al caffè. Questa bevanda risulta non solo riscaldante, ma anche tonificante. Quando si prepara il vin brulè normale, aggiungere un paio di cucchiai di caffè appena macinato.

E infine parliamo del caffè con formaggio. Nel nord della Francia al caffè vengono aggiunti formaggi a pasta molle come il brie, il marual o il coulomier. Il caffè viene preparato separatamente, il latte con formaggio, sale e zucchero viene riscaldato separatamente fino a quando il formaggio non si scioglie. Poi tutto si confonde. Questa bevanda è incredibilmente gustosa e soddisfacente.

Goditi il ​​tuo caffè.

Dopotutto, il caffè è una bevanda eccezionale. La minima deviazione dalla ricetta e voilà: completamente pronto nuova ricetta. Inoltre, in molti paesi non solo il metodo di preparazione, ma anche la presentazione è unica. Nelle caffetterie italiane servono l'espresso con il limone, e in Finlandia prima mettono il formaggio lappone nella tazza, poi versano il caffè. Ti assicuriamo che questi non sono i metodi più originali. Non per niente viviamo in un mondo così pazzo.

1. Danimarca

Chi avrebbe mai pensato che i danesi non fossero affatto indietro rispetto agli italiani in termini di consumo di caffè. Sembrerebbe che nella Scandinavia umida e fredda sia più logico riscaldarsi con tè o grappa. Ma no, lo sono. Portano con sé thermos, bevono nei bar, anche se i prezzi sono disumani - meglio a casa bere. In una parola, non sono molto diversi da noi. Allo stesso modo consumiamo caffè in quantità incredibili, beviamo di tutto, dal latte macchiato all'espresso, e abbiamo una conoscenza altrettanto scarsa di questa bevanda.

Per qualche ragione, il tradizionale caffè danese è considerato il caffè con rum, chiodi di garofano e cannella chiamato “Copenaghen”. Nessuno dei prodotti è tradizionale, ma se nel tuo paese non c'è altro che bacche, carne e ginepro, perché non assimilare l'esotico?

Ingredienti:
— Caffè nero appena preparato - 250 ml;
— Rum scuro - 50 ml;
— zucchero di canna (a piacere);
— Cannella - 2 bastoncini;
- Garofano;
- Marshmallow.

Preparazione:
Va detto che il caffè non viene preparato come si potrebbe immaginare guardando gli ingredienti. Per prima cosa devi preparare il caffè (puoi usarlo in una caffettiera turca o ovunque), quindi versarlo in una casseruola, dove aggiungi rum, spezie e zucchero. Mescola il liquido risultante e lascialo fermentare. Poi gli abbiamo dato fuoco. Portare a ebollizione il caffè (sì, ancora) e toglierlo immediatamente dal fuoco.

Lasciarlo raffreddare correttamente e preparare, quindi riscaldarlo alla temperatura richiesta. Non resta che versare la bevanda in un contenitore lì vicino, ricoprirla di marshmallow e sognare la cittadinanza danese.

Ma devo ammettere che il caffè con gelato e l'Irish Coffee sono molto più apprezzati dai discendenti. Apparentemente, la memoria genetica di quei tempi in cui gli scandinavi deridevano l'Isola di Smeraldo si fa sentire.

2. Brasile

Il Brasile è famoso non solo per il suo gran numero di scimmie selvagge, ma anche per il suo caffè. Ecco, almeno datelo al bestiame come mangime. Un terzo dei chicchi di caffè del mondo provengono dalla terra dei carnevali, delle favelas e dei bravi giocatori di calcio.

Ma qui bevono il caffè in modo completamente diverso da noi. Bevono una bevanda chiamata cafesinho, che letteralmente si traduce come "piccolo caffè". Tutto ciò che serve è preparare il caffè, filtrare la miscela attraverso un colino di tessuto in tazzine. Al caffè viene aggiunto molto zucchero e, se la parola “zuccherino” non ti è familiare, latte condensato e sciroppo. Ma questa è già autoindulgenza. Le persone che ricordano ancora la giunta fascista bevono il cafesinho solo con lo zucchero.

Il Brasile, stranamente, preferisce meno caffè e più additivi. Probabilmente i ragazzi delle piantagioni di caffè ne sanno qualcosa. Ad esempio, nel caffè con latte, prima aggiungono il latte e solo dopo versano il caffè forte.

Il metodo brasiliano potrebbe sorprenderti, ma quello che bevono i boliviani non somiglia molto al caffè. Qualcosa come una lagrima argentina. Bevanda selvatica, molto debole, che ricorda più l'acqua al sapore di caffè. Diluiscono semplicemente la bevanda così tanto che gli europei non riescono a capire.

3.Colombia

La Colombia e il caffè sono indissolubilmente legati. Qui, secondo molti esperti, vengono coltivati ​​i migliori fagioli del mondo. E qui lo bevono normalmente, e non come nei paesi vicini. E molto che si rifletteva anche nella letteratura locale.

Il colonnello aprì il barattolo e scoprì che non era rimasto più di un cucchiaino di caffè. Tolse la pentola dal fuoco, spruzzò metà dell'acqua sul pavimento sporco e cominciò a raschiare il barattolo, facendo cadere nella pentola gli ultimi chicchi di caffè misti a scaglie di ruggine.

Questo è un estratto dalla storia che ha dato il nome alla canzone più popolare del gruppo Bi2, “Nessuno scrive al colonnello”. Se qualcuno non lo sa, è stato scritto dai grandi. Ma in realtà il caffè colombiano non viene preparato con l'aggiunta di ruggine, ma con l'aggiunta di cioccolato. E prima di leggere la ricetta, tieni presente una cosa: il caffè colombiano può essere preparato solo con caffè coltivato in Colombia.

Ingredienti:
— Caffè – 8 g;
— Acqua – 150 ml;
- Zucchero - a piacere;
— Caffè in grani – 6 pz.;
— Cioccolato – 10 g.

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato e immergervi i chicchi di caffè, quindi riporre in frigorifero per far solidificare la glassa.

Scaldare il turco, aggiungere il caffè e lo zucchero, scaldarli per 20 secondi prima di aggiungere l'acqua. Cuocere a fuoco basso finché non compaiono i primi segni di ebollizione.

Togliere dal fuoco e versare nelle tazze. Prima di servire, disporre su un piatto i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. Assicurati di servire un bicchiere di acqua fredda con il caffè.
Per sviluppare il sapore della bevanda, assicurati di bere un sorso di acqua fredda prima di sorseggiare il caffè.

4.Vietnam

"Buongiorno, Vietnam", gridò. Come inizia la mattinata in Vietnam? Dalla riparazione del ciclomotore e una tazza di caffè corroborante. Questa bevanda è molto apprezzata qui ed è preparata in modo speciale.

Ad esempio, il latte condensato, molto diffuso qui, viene prima posto sul fondo della tazza. Per questi scopi, hanno inventato uno speciale bicchiere per pressatura, che ricorda più un colino metallico da cucina: un bicchiere di ferro bucato in cui viene versato il caffè. Quindi la polvere viene inumidita con acqua bollente, compattata e versata con acqua bollente. L'acqua viene fatta decantare gradualmente attraverso i fori ed entro 2-3 minuti (a seconda della macinatura) finisce nella tazza. Questi tizi preparano persino il caffè in modo astuto.

Se per te è problematico trovare una tazza con i buchi, ricorda un altro caffè popolare in Vietnam. Anche con latte condensato, ma con l'aggiunta di un uovo.

Ingredienti:
- Tuorlo di 1 uovo;
— Caffè macinato - 3 cucchiaini;
— Latte condensato - 2 cucchiaini.

Preparazione:
Prepara una piccola tazza di caffè. Sbattere il tuorlo con il latte condensato fino ad ottenere un composto soffice e schiumoso, versare un cucchiaio di caffè già preparato e sbattere ancora bene. Aggiungete il resto del caffè e bevete. Oppure addirittura mangiamo, perché è troppo ricco di calorie.

5. Hong Kong

Hong Kong è sempre stata diversa dal resto dell’Asia, anche dalla Cina. Avendo un impatto enorme civiltà occidentale, ha incorporato il sapore asiatico con la praticità inglese. Questo semplice mix inglese-cinese si riflette in cucina. Tè tradizionale cinese, prima mescolato con latte alla maniera inglese, e solo poi con caffè, popolare tra gli europei. Sì, sì, amico mio, non si separano, ma mescolano due drink in uno. Cucinarlo è lungo e noioso, ma il gusto è insolito.

Ingredienti:
— Tè nero - 2 cucchiai. cucchiai o 4 bustine;
- Caffè;
— Latte zuccherato o latte condensato;
- Ghiaccio (opzionale).

Preparazione:
Metti l'acqua e il tè (bustine o infusore) in un pentolino con acqua fredda e mettilo a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Si prega di notare che l'acqua non deve bollire.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il latte condensato (o il latte con lo zucchero), rimettere sul fuoco. Ora la bevanda dovrebbe bollire e, dopo l'ebollizione, cuocere per 3 minuti.

Allo stesso tempo, prepariamo il caffè. Semplicemente, come desideri, utilizzando una macchina da caffè turco o una macchina da caffè.

E ora mescoliamo insieme le due bevande. Puoi berlo caldo oppure puoi raffreddarlo e aggiungere ghiaccio.

6. Turchia

Il caffè divenne più diffuso nell'impero ottomano. Sono stati i proprietari di scimitarre storte a rendere la bevanda così popolare. Il pubblico europeo, avendolo assaggiato molto prima, è stato a lungo diffidente nei confronti del liquame nero.

Tutti sanno come preparare il caffè turco, giusto? Sulla sabbia, portare a ebollizione. Quindi, questa è una ricetta semplice, e poiché ne abbiamo prese di insolite, prenderemo in considerazione la “ricetta del vecchio Moro” semidimenticata. Il nome suona poetico finché non si guardano gli ingredienti: aglio e miele. Il caffè con miele è, per usare un eufemismo, un gusto acquisito, poiché il sapore dei rutti delle api (se consideriamo il miele in modo molto crudo) è troppo brillante e floreale per una bevanda dal carattere così forte come il caffè.

Ingredienti:
— Caffè macinato - 1 cucchiaino;
— Zucchero - 1,5 cucchiaini;
— Zucchero a velo, o meglio ancora miele;
- Acqua;
— Aglio - 1 petalo sottile;
- Turco.

Preparazione:
Aggiungere al caffè macinato un petalo d'aglio tagliato sottile, quasi trasparente. Non è necessario spingere un pezzo enorme delle dimensioni di una mattonella da fuoco. In base al calcolo: 1 porzione - 1 petalo. Riempi tutto questo splendore con acqua calda, quasi bollente. Eh sì, questo tipo di caffè si prepara solo nella caffettiera turca, non in nessun altro contenitore.

Cuocere come al solito finché non bolle. Dopo che il caffè è pronto, versatelo in una tazza e aggiungete il miele. Se la tazza è piccola, caffè, aggiungi solo un terzo di cucchiaino. Se è grande, puoi metterlo intero. L'importante è non mescolare il miele, lasciarlo scorrere sul fondo della tazza. Sotto influenza alte temperature accadrà abbastanza rapidamente. Ma sarà meglio se mangerai questo miele come un boccone.

7. Giamaica

Va tutto bene in Giamaica, sono felici e bevono caffè con arancia e rum (questa è la Giamaica). Siamo onesti: questa è una bevanda unica e per tutti i gusti. Ma condivideremo la ricetta.

Ingredienti:
- Caffè;
- Crema;
- Zucchero;
- Scorza d'arancia;
- Rum.

Preparazione:
Montare la panna, unirla allo zucchero e alla scorza, quindi lasciar raffreddare. Lascialo acceso a lungo in un posto fresco.

Allo stesso tempo prepariamo il caffè. Ancora una volta, in ogni modo conveniente per te. Aggiungi 2 cucchiai di una miscela di panna, zucchero e scorza a una tazza di caffè. Se le note dell'arancia non bastano, puoi spremere un po' di succo. Anche se, vi avvertiamo subito, sarà il diavolo. I giamaicani bevono il caffè con fette d'arancia fresche, quindi c'è molta vitamina C in giro.

8. Marocco

La sola parola “Marocco” è fortemente associata alle spezie. E per una buona ragione: il loro caffè ricorda più un bazar orientale che una bevanda. Molto probabilmente, dopo un drink del genere la tua bocca brucerà, quindi pensaci due volte, anche nella fase di selezione delle spezie.

Ingredienti:
— Caffè macinato – 54 g;
— Pimento – 1 pz.;
— Peperone rosso – 1 pz.;
— Chiodi di garofano – 1 pz.;
— Semi di sesamo - 12 g;
— Cardamomo – 5 pz.;
— Noce moscata – 5 g;
— Acqua – 0,6 l;
- Zucchero - a piacere.

Preparazione:
I semi di sesamo devono essere versati nella pentola. Friggere finché non acquisiscono una tonalità dorata.

Tutte le spezie devono essere macinate in un macinacaffè e mescolate con polvere di caffè. Aggiungere il caffè ai semi di sesamo e riempire il composto con acqua fresca. Tenete sul fuoco finché il liquido non comincia a bollire.

E ora la cosa più importante: quando l'infuso inizia a bollire, toglietelo dal fuoco, aggiungete lo zucchero, mescolate, lasciate fermentare per 2 minuti, poi rimettete sul fuoco. Aspettiamo che la bevanda inizi a bollire. Il principio è semplice: più forte è il caffè che desideri, più bolle dovrà sopravvivere.