Calorie dei semi di girasole tostati. Semi di girasole: benefici e possibili danni derivanti dal consumo. Contenuto calorico dei semi di girasole tostati

Secondo l'antica leggenda greca, il girasole è la reincarnazione della ninfa Clizia, innamorata non corrisposta del dio del sole.
Questa pianta non è solo una delle preziose colture agricole, ma anche una prelibatezza preferita da molti.

Solo le bucce sparse per strada sono un evento comune nelle città e nei villaggi russi. I rappresentanti dell'intellighenzia sono irritati da questo fenomeno, motivo per cui i semi sono considerati cibo spazzatura.
È un peccato che la mancanza di scrupoli di alcuni individui rovini la “reputazione” di un prodotto generalmente buono.

Dopotutto, poche persone pensano ai benefici dei semi di girasole e alla loro utilità. Sistemiamo la situazione.

Quali sono i benefici dei semi di girasole?

Per cominciare, i dati sui benefici dei semi di girasole che non sono stati sottoposti a trattamento termico.

Il contenuto calorico dei semi di girasole (100 g di semi sbucciati) è di 601 – 610 kcal (dati presi da fonti diverse, quindi c'è una leggera discrepanza).

Il 53% della composizione è costituito da grassi, il 20% da proteine, il resto è distribuito tra carboidrati, acidi saturi, acqua e fibre.

I semi di girasole crudi sono ricchi di preziosi macro e microelementi, come: Fe, I, K, Ca, Mg, Na, P e Zn.

Vitamine preziose: PP, E, quasi l'intero gruppo B, in quantità minori - A e D.

Golosi per il confronto.
In termini di contenuto calorico, mezzo bicchiere di semi sgusciati equivale a 200 g di biscotto o due porzioni di gelato glassato. Tuttavia, nessuna delle alternative contiene tali quantità utile al corpo sostanze.

Quante calorie ci sono nei semi tostati?

Tuttavia, pochi di noi consumano questa prelibatezza nella sua forma grezza. Molte più persone sono interessate a quante calorie ci sono nei semi di girasole tostati. Dopo il trattamento termico, il valore energetico del prodotto si riduce a 566-572 kcal. Sembrerebbe che meno 7% sia molto positivo. Tuttavia, un prodotto del genere perde la maggior parte delle sostanze veramente necessarie.

Un relativamente nuovo arrivato nel mercato degli snack sono i semi di girasole bianchi, chiamati turchi. La loro composizione è simile al solito: nera, ma vengono acquistate più spesso perché:

• non macchiare le mani e soprattutto le unghie;
• di dimensioni maggiori;
• Hanno uno specifico sapore di nocciola.

notare che
Anche se non hai paura di ingrassare, l'assunzione giornaliera non dovrebbe superare i 100 g.

Proprietà utili dei semi

Per cominciare, notiamo che in medicina popolare Viene valorizzata tutta la parte fuori terra del fiore. Pertanto, i guaritori usano un decotto di petali di girasole per trattare l'asma bronchiale, le malattie renali e la diarrea. I fiori e le foglie contengono un sapore amaro che stimola l'appetito; sono usati come antipiretico e aiutano contro la malaria e la pertosse;

Ora direttamente sulla delicatezza della "spazzatura" amata da molti di noi. Come si è scoperto, è caratterizzato da quanto segue effetti positivi:

• antiossidante;
• anti stress;
• battericida;
• biliare;
• immunostimolante;
• diuretico;
• normalizzando la digestione.

Consigli dal tesoro della saggezza popolare

1. Per combattere l'insonnia, fai bollire i semi di girasole nel latte. Per 3-5 giorni, mangia due cucchiai di questa miscela un'ora prima di andare a letto.
2. Per preservare il più possibile i componenti preziosi, sostituire la frittura dei semi di girasole con l'essiccazione rapida.
3. Conserva l'olio di semi di girasole in contenitori di vetro. L'ideale è conservarlo in un luogo fresco e buio. La durata di conservazione del prodotto non raffinato è di 8 settimane, quella del prodotto raffinato è 2 volte più lunga.

I benefici dei semi per le donne risiedono, innanzitutto, nei loro effetti benefici su:

• condizione dei capelli (rafforzamento, lucentezza);
• pelle (tonificazione generale, miglioramento della carnagione);
• unghie (da fragilità e spaccature).

Questo effetto è spiegato dal contenuto di Zn, acidi grassi e vitamine.

Secondo dati non verificati, questo farmaco miracoloso ha un effetto benefico sulla potenza maschile e protegge dai tumori della prostata.

E vengono considerati i semi del fiore del sole buoni aiutanti nella lotta contro la dipendenza dalla nicotina. È abbastanza logico: se invece di fumare lecchi e mastichi, il cervello è distratto dal desiderio ossessivo e le tue mani e la tua bocca sono “al lavoro”.

Che danno ci sono dai semi?

Durante lo studio del materiale, abbiamo riscontrato diverse incongruenze interessanti.

1. Nonostante la notevole quantità di calorie contenute nel prodotto, tra coloro che perdono peso sono popolari le mono-diete a base di semi di girasole.
2. In alcune fonti, i semi tostati sono posizionati come rimedio efficace dal bruciore di stomaco, in altri sono indicati come possibile causa del problema. Una consultazione con un gastroenterologo ha chiarito la situazione: i medici raccomandano davvero un rimedio del genere. Una sfumatura importante: non fritta, ma essiccata.

È noto che l'amore per leccare influisce negativamente sulla condizione dello smalto dei denti e i "professionisti" si lamentano addirittura che la lingua fa male.

Come potete vedere, se si seguono le regole di preparazione e gli standard di consumo, la prelibatezza in questione può essere oggettivamente utile. Solo alcuni compagni farebbero bene a ricordare loro la necessità della pulizia delle strade e le basi di una cultura del comportamento.

Il girasole è una pianta senza pretese e quindi molto comune nel mondo. La sua patria è considerata il Messico centrale, ci sono riferimenti all'uso del raccolto nell'economia delle tribù indiane del nord e Sud America più di duemila anni fa.

Nonostante il fatto che il girasole annuale sia una coltura straniera per la Russia, è il nostro Paese che attualmente lo produce di più. Insieme all’Argentina e all’Ucraina, la Russia esporta tonnellate di prodotti pregiati all’estero, anche se nell’Unione Sovietica queste materie prime venivano importate dall’estero per le esigenze dell’industria alimentare.

caratteristiche del prodotto

I semi di girasole sono popolari tra le persone come prodotto indipendente. Nella dieta viene utilizzato separatamente, come spuntino. È consuetudine mangiare i “semi” dopo i pasti e “mondarli” durante il riposo. La divulgazione del prodotto è facilitata dalla sua “leggerezza”, dalla capacità di tenere impegnate le mani per lungo tempo, nonché dalla sua pregiata composizione. È opinione diffusa che i semi di girasole siano incredibilmente benefici.

Composizione dei semi. Quanti nutrienti ci sono nelle famiglie?

Questa opinione è giustificata, poiché i semi contengono molti elementi preziosi e necessari per l'uomo. Quasi l'ottanta per cento di ogni seme di girasole è costituito da grassi, di cui solo il venti per cento è saturo.

Il prodotto non contiene alcun colesterolo, quindi il suo utilizzo non influisce sulla salute dei vasi sanguigni e del sistema circolatorio. Ma ci sono molti altri componenti, ognuno dei quali gioca un ruolo significativo processi metabolici il nostro corpo.

• Vitamina E. Contenuta negli acidi grassi insaturi linenolico e oleico della frutta. Cento grammi di prodotto rappresentano oltre il centotrenta per cento del fabbisogno giornaliero di tocoferolo, che una persona dovrebbe consumare per mantenere il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, la lucidità dei pensieri e la bellezza della pelle.
• Vitamine del gruppo B. Il prodotto contiene dal trentacinque al settanta per cento del fabbisogno giornaliero di vitamine B3, B5, B6. Il nostro corpo ne ha bisogno per il corretto funzionamento del sistema nervoso e la normalizzazione del sonno. La condizione della pelle dipende anche dal consumo di queste vitamine. La loro carenza si manifesta con forfora ed eruzioni cutanee sul viso.
• Fosforo, selenio. Il loro fabbisogno giornaliero in cento grammi di prodotto supera il cento per cento. I microelementi garantiscono la resistenza delle ossa e sono uno dei componenti più importanti di una pelle sana e giovane.
• Magnesio, potassio, zinco. I componenti principali del funzionamento del sistema circolatorio sono contenuti fino al quaranta per cento dell'assunzione giornaliera. Il magnesio e il potassio sono vitali per il cuore e lo zinco si prende cura di un sistema immunitario forte, di pelle e capelli belli.

La composizione dei semi di girasole è un magazzino di componenti per la bellezza e la giovinezza. Cento grammi di prodotto contengono tutto il necessario per mantenere il tono e la vitalità della pelle, dei capelli, del cuore e dei vasi sanguigni. Questa composizione determina caratteristiche benefiche semi di girasole. Inoltre i semi contengono fibre vegetali, che migliorano la funzione intestinale.

Danno

Tuttavia, una composizione così ricca ha anche uno svantaggio. Un'alta concentrazione di grassi nel prodotto influisce invariabilmente sullo stato del corpo e non sempre lo cambia in meglio.

• Il grasso è il più facile da digerire dal corpo. Se il nostro corpo deve lavorare sodo per elaborare le proteine, cioè spendere energia per la digestione, i grassi vengono assorbiti quasi indipendentemente. Ciò li rende la principale fonte facile di energia e, quando non c'è nessun posto dove spenderla, la base per la formazione di "depositi" di grasso. Composti per l'80% da grassi, i semi si trasformano rapidamente in tessuto adiposo se consumati la sera sul divano.
• I semi sono ricchi di calorie. Il contenuto calorico del prodotto è estremamente elevato. Sono cinquecentottanta calorie per cento grammi. Per fare un confronto, una porzione di shish kebab di maiale contiene una “dose” di calorie simile e una tavoletta di cioccolato contiene la metà del livello calorico di un bicchiere di “semi”. Ecco perché il prodotto deve essere utilizzato con estrema cautela, poiché oltre agli ovvi benefici, contribuisce alla formazione di eccesso di peso.
• Componenti nocivi. Nel 2010, gli attivisti della società di tutela dei consumatori “Public Control” hanno condotto uno studio sulla composizione dei semi di girasole confezionati offerti in vendita sul mercato russo. Sono state ricercate le marche di prodotti più popolari. In ciascuno di essi è stato rilevato un eccesso di un componente pericoloso: il cadmio. Questa sostanza penetra nei prodotti provenienti dal suolo e dall'acqua ed entra invariata nel corpo umano. Il cadmio si accumula nei tessuti e provoca processi patologici. A livelli di assunzione elevati di 0,6 milligrammi al giorno, è pericoloso per la vita. A metà del secolo scorso in Giappone furono registrati casi di avvelenamento mortale da cadmio. Un consumo fino a 0,07 milligrammi al giorno è considerato relativamente sicuro. Nei campioni di semi testati, il contenuto di un componente pericoloso è stato registrato entro 0,02 milligrammi per cento grammi di prodotto. Il fumo attivo e passivo aumenta la “dose” giornaliera di cadmio. Fumando un pacchetto di sigarette, una persona riceve ulteriori 0,02 milligrammi di una sostanza pericolosa.
• Pericolo per lo smalto dei denti. Il danno dei semi di girasole consiste in un intenso impatto meccanico sui denti bianchi, che provoca danni allo smalto dei denti. L'esposizione regolare alle bucce favorisce la formazione di crepe e la distruzione intensiva dei tessuti dentali, creando le condizioni per lo sviluppo di formazioni cariose. Masticarli è dannoso.

È inoltre importante considerare che la composizione del prodotto non è stabile e dipende dalla durata dello stoccaggio e dalle caratteristiche del trattamento termico. I semi di girasole tostati perdono la maggior parte dei loro componenti benefici e servono solo come fonte di calorie “vuote”.

Regole per l'utilizzo dei semi di girasole

Diamo un'occhiata ai principali malintesi che accompagnano l'uso dei semi di girasole.

• Se hai il colesterolo alto, il prodotto è proibito. I semi di girasole non hanno nulla a che fare con i livelli di colesterolo, poiché non contengono affatto questo componente dannoso. Puoi usarlo anche con l'aterosclerosi.
• A diabete mellito Non puoi sbucciare i semi. I semi non hanno un effetto diretto sui livelli di zucchero nel sangue, pertanto, in caso di diabete, il loro consumo non è vietato. Ma è importante tenere conto dell'alto contenuto calorico del prodotto, che può portare ad un ulteriore aumento di peso in caso di diabete di tipo 2 insulino-dipendente.
• Il prodotto è pericoloso per le donne incinte. Un altro mito. La composizione dei semi non ha un impatto negativo sulla salute della madre e del bambino. La limitazione principale è il contenuto calorico. La regola: meglio spesso e poco a poco, qui vale pienamente.
• A allattamento al seno potrebbe interferire con la digestione del bambino. Esiste una regola per consumare tutti gli alimenti senza eccezioni durante l'allattamento. Se li hai mangiati durante la gravidanza, il corpo del bambino li conosce già e possono essere considerati relativamente sicuri. Ma una madre che allatta dovrebbe monitorare la reazione del bambino. Se tutto va bene con la tua pancia, non ci sono manifestazioni allergiche, puoi mangiare qualsiasi prodotto, compresi i semi. È importante osservare la moderazione, poiché anche i componenti alimentari più sicuri, ma consumati in grandi quantità, possono causare reazioni negative nella digestione del bambino.
• Per i bambini, il consumo è irto di appendicite. Né per gli uomini, né per le donne, né per i bambini è stata dimostrata la relazione dei semi di girasole con l'infiammazione del cieco e il prodotto non ha alcun effetto sul fegato. È impossibile "mangiare" l'appendicite con i semi. La cosa principale è non abusare del prodotto durante la notte.
• Quando si perde peso, è vietato mangiare semi. Perché? Nonostante i semi di girasole siano un prodotto estremamente ipercalorico, possono essere consumati come parte di una dieta. Compensano la mancanza di grassi, che si forma necessariamente durante una dieta ricca di cibi proteici e verdure.

Si ritiene che i semi possano essere consumati a qualsiasi età, poiché gli acidi grassi insaturi in essi contenuti sono ugualmente benefici sia per i giovani che per gli anziani. Tuttavia, i medici sconsigliano il consumo di semi alle persone anziane e a coloro che soffrono di malattie articolari. Un eccesso di acidi grassi insaturi nella dieta provoca infiammazioni ancora maggiori dei tessuti articolari.

Scelta

Per garantire che i benefici dei semi di girasole siano pienamente realizzati, seguire le regole di base per la scelta di un prodotto.

• Solo nella buccia. I cortili sbucciati sono sicuri per lo smalto dei denti, ma non hanno alcun valore pratico per il corpo. A contatto con l'aria, i grassi inclusi nella loro composizione si ossidano rapidamente e perdono le loro qualità benefiche. Acquista i semi di girasole solo con il guscio.
• Nuovo raccolto. Guarda la data di confezionamento del prodotto. Il periodo per la raccolta dei semi è settembre-ottobre. I chicchi confezionati in autunno contengono componenti significativamente più preziosi di quelli confezionati in primavera. Una volta conservati, gli oli in essi contenuti diventano rancidi, inoltre, quando livello elevato umidità, le materie prime marciscono e acquisiscono un sapore sgradevole.
• Semi non fritti, non salati. Non c'è nulla di utile nei chicchi fritti tranne la fibra vegetale. Non è saggio usarli come fonte di vitamine e minerali. Il sale non influisce sulla composizione del prodotto, ma non apporta nemmeno benefici all'organismo. Livelli eccessivi di sale nella dieta causano gonfiore e impediscono la perdita di peso. È utile mangiare nella sua forma pura.

Sfortunatamente, la scelta di prodotti di qualità nei supermercati è limitata. I semi di girasole sono disponibili per la vendita in confezioni, fritti e con sale. Evitate di acquistarli, preferendo un prodotto naturale. Ne puoi trovare uno nei mercati alimentari. I semi vengono venduti a peso in sacchi di grandi dimensioni, sfusi.

Norme e preparazione

In precedenza, in dietetica, l'assunzione giornaliera di semi di girasole era determinata tra venti e trenta grammi al giorno. Tuttavia, secondo gli scienziati, questa misura è obsoleta. Specialisti dell'Università tecnologica statale di Kuban M.V. Stepuro e V.G. Lobanov nel 2008 ha condotto uno studio sulle materie prime sui principali indicatori di qualità e composizione.

Gli scienziati hanno notato che in l'anno scorso La maggior parte delle varietà di girasole annuale sono state sostituite nei campi da ibridi. Il vantaggio di quest'ultimo è la sua elevata resistenza alle malattie e ai fattori naturali negativi. Sono interessanti anche per la produzione di olio vegetale, poiché hanno una maggiore quota di frutta e un maggiore contenuto di grassi. Pertanto, la quota di lipidi nelle varietà ad alto contenuto di olio, come vengono chiamati gli ibridi, è aumentata dal trentasette al cinquantadue%.

Un aumento del contenuto di grassi di un prodotto dovrebbe essere preso in considerazione quando lo si consuma. Dovrebbe essere ridotto norma sicura consumo da trenta a quindici a venti grammi. Devi mangiare una piccola quantità di semi in modo che ci siano benefici e non danni.

Dovresti anche preparare correttamente il prodotto.

• Risciacquare i semi. Coltivati ​​in campo, venivano immagazzinati per qualche tempo sulla corrente, versati in sacchi e trasportati al luogo di vendita. Non possono essere assolutamente puri. Prima di cuocerli sciacquateli sotto acqua corrente. È conveniente farlo in un setaccio o uno scolapasta.
• Cuocere senza olio. Tostare i semi olio vegetale- è come mangiare burro con una ricca panna acida fatta in casa. Inoltre non aggiungere sale durante la cottura.
• Non friggere. Il modo migliore preservare sostanze preziose: asciugare leggermente il prodotto. È conveniente farlo nel forno o nel microonde. Ridurre al minimo il tempo di cottura.

Non sbucciare i semi con i denti. Dopotutto, tutti vogliono avere un bel sorriso. È impossibile ripristinare lo smalto dei denti, prima o poi, ma dovrai ricorrere a costose cure dentistiche per la protesi. Rimuovi le bucce con le mani, allentando i chicchi con il pollice e l'indice.

L'abitudine di sgusciare i semi può causare difficoltà nell'ottenere un visto per un paese in cui è richiesta la scansione delle impronte digitali per la registrazione. Sulla punta delle dita si formano escrescenze cutanee che deformano e levigano il modello naturale.

Magazzinaggio

Le materie prime del girasole hanno una resistenza estremamente bassa alle condizioni esterne. A temperature elevate, può deteriorarsi letteralmente entro poche ore. La normale temperatura di conservazione non supera i dieci gradi Celsius con un livello di umidità dei semi fino al venti percento.

Pertanto è necessario conservare i semi in frigorifero. Tollerano bene temperature da zero a otto gradi. Tali condizioni bloccano i processi ossidativi, preservandoli alto livello qualità dei semi oleosi.

A molte persone piace rompere i semi la sera davanti alla TV, oppure portarli con sé a passeggio o in macchina. Da un lato, tale abitudine può sembrare innocua, ma dall'altro il consumo regolare di semi può essere dannoso. Vale la pena notare che i fritti preferiti da tutti si conservano molto meno sostanze utili rispetto a quelli semplicemente essiccati. Quali benefici e pericoli apportano al corpo e alla figura saranno discussi in questo articolo.

Molte persone sono sicure che i semi siano una prelibatezza leggera, quasi impercettibile (dopo tutto, puoi mangiarne quanti ne vuoi in una volta, ed è improbabile che ti senta troppo saturo!). Altri semplicemente non pensano alla natura dei semi o cercano di non pensare che siano lo stesso prodotto con la propria composizione e calorie.

Come altri semi e frutta secca, i semi di girasole contengono molti grassi (più di 50 g per 100 g di prodotto). Ecco perché il loro contenuto calorico per 100 g è di 580 kcal in forma “cruda” o essiccata e di circa 700 kcal se fritti.

A causa del fatto che il contenuto calorico dei semi di girasole fritti è di circa 700 kcal, ovvero circa la metà del fabbisogno giornaliero di una ragazza snella, è molto facile aumentare di peso mangiandoli. Questo non è affatto un prodotto leggero e innocuo, ma una fonte di grandi quantità di grassi sani e calorie extra.

Dopo aver fatto uno spuntino con i semi, è improbabile che rifiuti la cena, il che significa che oltre alla tua dieta ne aggiungi di extra, che non possono che influenzare la tua figura. Ciò è particolarmente vero per coloro che possono facilmente mangiare un bicchiere di questa prelibatezza in una sola volta (si tratta di circa 200 g, ovvero 1400 kcal, che è approssimativamente uguale all'apporto calorico giornaliero di una ragazza).

Sapendo quante calorie (700 kcal) ci sono nei semi fritti, dovresti limitare il consumo di questo prodotto durante il periodo di perdita di peso. Questo è un prodotto piuttosto pesante e non può essere aggiunto arbitrariamente a nessuna dieta, soprattutto a una dieta ipocalorica, dove la scelta dei piatti e le dimensioni delle porzioni sono fortemente limitate.

La cosa più difficile sarà per coloro che hanno già preso l'abitudine di rompere costantemente i semi. Nei primi giorni, o addirittura settimane, sarà difficile perché le tue mani non sono occupate, ma disimparano per il bene di figura snellaÈ sempre possibile. La cosa principale è prendere sul serio la questione e non concedersi alcuna concessione.

I semi contengono molte sostanze utili. E se non hai problemi con l'eccesso di peso, a volte possono essere inclusi nella tua dieta, ma in quantità limitate - non più di 20 pezzi al giorno. Allo stesso tempo, puoi già notare il loro effetto positivo sul corpo:

• miglioramento aspetto pelle e carnagione;
• arricchire il corpo con vitamine A, E e D;
• proteggere il cuore e i vasi sanguigni;
• migliorare la vista;
• ridurre i livelli di stress;
• rafforzare capelli e unghie;
• aiutare a mantenere la giovinezza;
• aiutare a superare l'insonnia.

Vale la pena notare che queste proprietà positive sono più pronunciate nei semi freschi, o almeno in quelli essiccati, ma non fritti. Durante il trattamento termico, questo prodotto viene privato della maggior parte dei suoi benefici e tutto ciò che rimane sono le calorie extra.

Danno dei semi

Tifosi nutrizione dietetica Probabilmente hai sentito parlare della dieta dei semi. È abbastanza popolare perché puoi mangiare delizioso e prodotto utile e non spendere soldi per costose prelibatezze per dimagrire. Molto spesso, le persone che cercano di perdere peso e mangiare poco, ma il peso rimane praticamente lo stesso, si rivolgono ai nutrizionisti.

La maggior parte di loro utilizza noci e semi nella dieta quotidiana, senza pensare al loro contenuto calorico. Si scopre che un prodotto così popolare come i semi di girasole può diventare un serio ostacolo alla perdita di peso.

Proprietà benefiche del girasole

Grazie a Colombo, gli europei hanno imparato a conoscere i girasoli. È stato a lungo coltivato dagli indiani e veniva chiamato " fiore solare"La popolazione locale non lo usava come cibo, ma lo usava solo come colorante per i tatuaggi. All'inizio, gli europei ammiravano solo i bellissimi fiori. Nel corso degli anni, hanno potuto apprezzare il gusto dei frutti di girasole e da allora sono stati amati dai molti.

In termini di valore nutritivo, i semi di girasole possono essere paragonati alla carne e alle uova. A differenza di questi prodotti, i semi vengono assorbiti meglio dall'organismo. Il corpo è in grado di assorbire completamente solo 100 grammi di semi al giorno. Chicchi di girasole apprezzato per il suo alto contenuto:

• grassi;
• proteine;
• aminoacidi;
• vitamine E, C, A, B, D.

Se confrontiamo i chicchi di girasole in termini di contenuto di vitamina D con il fegato di merluzzo, sono molto più preziosi. Contengono 6 volte più magnesio del pane nero di segale. Solo 50-60 grammi di prodotto possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di acidi grassi insaturi dell’organismo.

Si ritiene che l'uso di semi crudi possa accelerare la guarigione delle lesioni dei tessuti molli. Aiuteranno anche riparare le ossa danneggiate e rafforzare il corpo durante il periodo di recupero dopo malattie infettive. Le vitamine contenute nei noccioli migliorano le condizioni della pelle e normalizzano l'equilibrio acido-base.

I semi di girasole sono un meraviglioso rimedio preventivo per il problema dell'aterosclerosi, delle malattie del sistema cardiovascolare, delle vie biliari e del fegato. Migliorano l'appetito e contengono aminoacidi essenziali per l'organismo.

Semi di girasole: contenuto calorico

Molte persone sanno che i semi di girasole sono un prodotto molto sano e gustoso. Nonostante queste proprietà dei semi, non possono essere definiti dietetici, poiché sono molto ricchi di calorie. Per questo motivo, i chicchi di girasole Non adatto a chi cerca di perdere peso. In termini di contenuto di proteine ​​vegetali, i semi sono superiori a:

• carne;
• pescare;
• uova;
• latte e altri prodotti proteici.

Secondo i nutrizionisti, è consigliabile mangiare un massimo di 30-40 grammi di semi al giorno, poi potranno essere adeguatamente assorbiti dall'organismo. Se consumi più di questa norma, l'eccesso si accumulerà nel corpo sotto forma di depositi di grasso.

Gli appassionati di semi di girasole devono assolutamente sapere quante calorie ci sono nei semi di girasole fritti. Per 100 grammi di prodotto il contenuto calorico è di 565,92 kcal. A seconda dell'origine del prodotto originale, esso il valore nutrizionale e il contenuto calorico può variare dal basso:

• proteine ​​- 23,68 g - 35%;
• grassi - 49,45 g - 67%;
• carboidrati - 6, 25 g - 2%.

I semi di girasole appartengono al gruppo degli alimenti ipercalorici. Si ritiene che contengano 2 volte più calorie dei cereali. La differenza nel contenuto calorico dei semi dipenderà dalla forma in cui verranno consumati. Il prodotto crudo contiene 601 kcal e il prodotto fritto è leggermente inferiore: 578 kcal.

A giudicare da questi indicatori, è improbabile che tu possa perdere peso in eccesso se consumi sistematicamente semi in qualsiasi forma. L'alto contenuto calorico del prodotto porterà prima o poi a chili in più.

I benefici e i danni del girasole

I noccioli di girasole contengono grandi quantità di grassi vegetali e vitamine liposolubili. Tutti gli acidi grassi aiutano a rimuovere il colesterolo dal corpo e a rallentare il processo di invecchiamento. A scopo preventivo, devono essere inclusi nella dieta in piccole quantità, ma con moderazione in tutto.

Contengono molto magnesio, importante anche per il mantenimento della salute. Il processo di rottura dei semi calma sempre il sistema nervoso, quindi aiuta a rilassarsi dopo una dura giornata.

La nocività del prodotto risiede nell'eccessiva quantità di assorbimento. Spesso i deliziosi chicchi possono affascinarti così tanto che non te ne accorgi mangia molto più del limite consentito.

In termini di contenuto calorico, il prodotto può essere paragonato: 1/2 tazza di chicchi con una tavoletta di cioccolato e 1 bicchiere pieno con kebab di maiale o 2 pagnotte di pane.

I nucleoli possono irritare la mucosa della gola, il che è molto pericoloso quando è infiammata. Per paura di danneggiare le corde vocali, molte persone si rifiutano di usarle.

Se i semi di girasole vengono consumati con noncuranza, lo smalto dei denti può essere facilmente danneggiato. È meglio sbucciarli con le mani e poi mangiarli.

Grandi quantità di potassio possono danneggiare i reni e sistema nervoso, se consumi quotidianamente una grande quantità di prodotto.

I nutrizionisti consigliano di mangiare i semi in abbinamento a frutta e verdura. Puoi preparare insalate e aggiungere i chicchi ai piatti, quindi andranno sicuramente a beneficio del corpo. Tali piatti nella dieta ti aiuteranno a perdere peso e a migliorare la salute del tuo corpo.

Tra i semi, i più apprezzati sono quelli di girasole tostati. Vengono mangiati anche semi di zucca, semi di lino e altri. I semi di girasole vengono preparati in diversi modi: essiccati, fritti senza olio o sott'olio, con o senza aggiunta di sale.

I semi fritti senza olio contengono più del 50% di grassi vegetali: questa è la principale fonte di calorie nei semi. Oltre ai grassi, i semi contengono proteine ​​(poco più del 20% della massa) e carboidrati (circa l'11,5% della massa), oltre a fibre alimentari (circa l'8,5% della massa). Naturalmente il contenuto di grassi, e quindi il contenuto calorico dei semi preparati con olio, sarà significativamente più alto.

I semi sono ricchi di vitamine e microelementi: contengono vitamine A, E, C, PP, D, vitamine del gruppo B, colina, nonché calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese e selenio. Questa composizione rende i semi abbastanza sani: hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli, unghie, pelle, rafforzano ossa e vasi sanguigni, neutralizzano gli antiossidanti e rallentano l'invecchiamento del corpo. Stimolano anche l'attività cerebrale, normalizzano il metabolismo, regolano i livelli di insulina nel sangue, aiutano a purificare il sangue dal colesterolo e ad aumentare l'emoglobina.

Tuttavia, i semi hanno anche qualità dannose: ad esempio, quando vengono morsi danneggiano lo smalto dei denti, contengono cadmio, che è una sostanza piuttosto pericolosa per l'uomo, non sono molto utili per il tratto gastrointestinale, poiché contengono molto grasso e può anche provocare bruciore di stomaco. L'alto contenuto calorico dei semi ha i suoi svantaggi– da un lato, l’alto contenuto calorico dei semi e il loro significativo valore nutrizionale li rendono un’ottima opzione per uno spuntino “di corsa”, dall’altro sono pericolosi per la linea, poiché possono portare ad un eccesso di peso.

L'alto contenuto di grassi nei semi rende questo prodotto molto difficile da digerire; è particolarmente dannoso mangiare i semi la sera: verranno digeriti tutta la notte, il tuo sistema digestivo funzionerà e non ti permetterà di riposare completamente. In questo caso, tutto il contenuto calorico dei semi che hai mangiato la sera verrà diretto ai depositi di grasso, perché il corpo non ha nessun posto dove mettere così tanta energia durante la notte. Tuttavia, i semi possono essere consumati in piccole quantità; sono utili anche da aggiungere ai prodotti da forno, al pane o ad altri piatti: aumentano il valore nutrizionale dei piatti e conferiscono loro un po' di piccantezza.

I semi di zucca sono molto più sani dei semi di girasole. I semi di zucca hanno un contenuto calorico inferiore rispetto ai semi di girasole e contengono molti meno grassi.(entro il 20% della massa), ma contengono più carboidrati (costituiscono quasi il 54% della massa). Le proteine ​​​​nei semi di zucca rappresentano circa il 18,5% della massa, contengono anche molte fibre - circa il 18,5% della massa. I semi di zucca non contengono cadmio, sono ricchi di fibre e carboidrati complessi, e anche meno grassi dei semi di girasole. Inoltre, sono ricchi di acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6, il che li rende estremamente utili per bambini, adolescenti e donne, soprattutto durante la gravidanza o l'allattamento.

Quante calorie ci sono nei semi di girasole?

Come accennato in precedenza, quante calorie ci sono nei semi di girasole dipende dal metodo di lavorazione. E se il contenuto calorico dei semi essiccati senza frittura o fritti senza olio è approssimativamente lo stesso ed è di circa 582-584 kcal per 100 g, allora il contenuto calorico dei semi fritti nell'olio può raggiungere fino a 600 kcal e anche di più.

Inoltre, quasi 300 kcal di questa quantità di calorie sono contenute nei grassi. I grassi nei semi sono rappresentati sia da acidi grassi insaturi che saturi. Se gli acidi grassi insaturi vengono scomposti con relativa facilità e utilizzati dall'organismo a scopo benefico, allora è difficile per l'organismo scomporre gli acidi grassi saturi, quindi li invia alle sue riserve di magazzino.

Circa 120 kcal del contenuto calorico dei semi per 100 g sono contenute nelle proteine. Queste calorie vengono rilasciate quando le proteine ​​vengono scomposte in aminoacidi e utilizzate per produrre energia. Tuttavia, per 1 pasto corpo umano non può digerire più di 30-40 g di proteine, quindi tutto ciò che mangi in eccesso rispetto a questa quantità non verrà digerito e si trasformerà in rifiuti. Le restanti calorie sono contenute nei carboidrati: circa 65 kcal.

Contenuto calorico dei semi di zucca

A causa del minor contenuto di grassi rispetto ai semi di girasole, anche il contenuto calorico dei semi di zucca è notevolmente inferiore e ammonta a 446 kcal per 100 g. Se fritti in olio e sale, il contenuto calorico dei semi di zucca diventa più elevato - circa 540 kcal per 100 g di semi di zucca non hanno effetti così gravi sul sistema digestivo come i semi di girasole e consumarli è molto più salutare.

Semi a dieta

Nonostante il loro alto contenuto calorico e le loro proprietà contraddittorie, sia benefiche che dannose, i semi sono un prodotto abbastanza popolare: quasi tutti li mangiano e Spesso le persone hanno una domanda: è possibile mangiare i semi durante una dieta?

Certo, perché alto contenuto calorico semi, la maggior parte delle diete li classifica come alimenti severamente vietati. Tuttavia, vale la pena ricordare l'alto valore nutrizionale dei semi: contengono proteine, aminoacidi, acidi grassi sani, fibre, complessi e carboidrati semplici. Pertanto, a volte è consigliabile diversificare la propria dieta con questo prodotto, ovviamente in quantità strettamente limitate.

Quando sei a dieta, devi mangiare i semi non nella loro forma pura, ma come additivo a vari prodotti. Ad esempio, i semi possono essere aggiunti a insalate, porridge, frittelle e frittelle, prodotti da forno o pane fatto in casa, piatti di carne, stufato di verdure. Molto utile durante le diete semi di girasole crudi, perché quelli fritti conservano meno nutrienti e sostanze nutritive.

Se dovete scegliere tra semi di girasole e semi di zucca, optate per questi ultimi - Il contenuto calorico dei semi di zucca è inferiore, ma contengono più sostanze nutritive. La quantità giornaliera ottimale di semi durante una dieta è di 20-30 g. Questa è la quantità di nutrienti dei semi che il corpo può assorbire al giorno: se questa norma viene superata, l'eccesso verrà inviato al tessuto adiposo.

Ricette dietetiche con semi

Ti offriamo diverse ricette di piatti con semi che puoi cucinare durante la tua dieta. Una ricca colazione energetica sarebbe costituita da fiocchi d'avena cotti a vapore per 20 minuti in acqua bollente, a cui aggiungere prugne e albicocche secche tritate finemente, un cucchiaino di semi di girasole e di zucca, un cucchiaino di noci tritate, un cucchiaino di miele, un pizzico di zenzero e cannella e viene aggiunto sale a piacere. Questo porridge è particolarmente utile perché non è bollito, ma cotto a vapore, il che significa che contiene più sostanze nutritive.

Un altro piatto con semi durante la dieta - insalata di verdure con feta e pollo. Bollire petto di pollo, tritarlo, aggiungere 2 cucchiai di mais in scatola, mezzo cucchiaio ciascuno di semi di girasole e di sesamo, un cucchiaino di semi di lino, 1 pomodoro a pezzetti, 1 peperone tritato, mezza cipolla tritata, spicchio d'aglio schiacciato, basilico tritato, prezzemolo, acetosa e foglie di lattuga, cavolo cinese, 150 g di feta a dadini, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio olio d'oliva e un po' di pepe nero.