Cosa è meglio asciugare o. Semplici verità: regole per asciugare i panni nelle asciugatrici. Fermentare, salare e immergere

In estate, quando ci sono molte bacche, è facile saturare il tuo corpo con vitamine. In inverno la situazione è più complicata. Naturalmente, in questo periodo dell'anno puoi acquistare frutta e verdura fresca nel negozio, ma non solo sono costose, ma spesso non sono gustose. Ecco perché in estate vale la pena dedicare un po' di tempo ai preparativi.

Le bacche possono essere congelate o essiccate per l'inverno. Entrambi i metodi non sono complicati e consentono di preservare il massimo dei nutrienti. Tuttavia, se devi fermarti solo a una cosa, è meglio scegliere i frutti di bosco congelati. Sono sani al 90% come freschi!

Le vitamine nelle bacche congelate sono spesso conservate per intero. Puoi perdere solo quelli che vengono distrutti da alta temperatura(ad esempio vitamina C) e solo se le bacche vengono sbollentate prima del congelamento.

Quali bacche possono essere raccolte per l'inverno?

Non resta che scoprire quali bacche possono essere congelate. Quasi tutti, ad eccezione dei frutti con polpa molto morbida. Le fragole o l'anguria troppo mature si trasformeranno sicuramente in porridge di ghiaccio. Scegli quindi bacche mature, ma senza macchie sulla buccia.

E per evitare spiacevoli sorprese in seguito, dovresti anche scoprire come congelare correttamente le bacche per l'inverno. È semplice: confeziona la frutta in porzioni per non ricongelarla; Non lavare prima le bacche morbide e congelare i frutti, distribuendoli in uno strato. Dopo 6 - 8 ore possono essere trasferiti in un sacchetto o contenitore di plastica.

Le bacche congelate possono essere conservate per un anno se la temperatura nel congelatore è pari o inferiore a 18 gradi. Se è più alto, non dovresti fare scorta di frutta per più di 4 mesi.

Benefici delle bacche essiccate

Le bacche essiccate sono leggermente inferiori a quelle congelate, ma sono decisamente più utili di quelle in scatola. Le vitamine in essi contenute possono essere distrutte durante il trattamento termico, ma le perdite sono minime. Inoltre, la frutta secca non causa mai intossicazione alimentare. Saturano il corpo con sostanze utili durante la stagione fredda e rafforzano il sistema immunitario. Sono indispensabili anche quando è necessario reintegrare rapidamente la propria riserva di energia. Le bacche essiccate hanno più calorie di quelle fresche, quindi soddisfano la tua fame in un paio di minuti.

Le bacche secche fatte in casa vengono solitamente conservate per un anno, cioè fino al nuovo raccolto. Tuttavia, se li conservi in ​​un luogo fresco e asciutto in un barattolo di vetro o in un sacchetto di lino, non hanno una data di scadenza.

Cosa viene preparato dalle bacche essiccate e congelate

Sia le bacche secche che quelle congelate vengono utilizzate per preparare varie bevande: composte, gelatine, bevande alla frutta. Al tè vengono aggiunti anche frutti di bosco essiccati.

Secondo me, il lavoro domestico più bello è il bucato. Ho gettato il bucato nella lavatrice, l'ho avviato e lì è stato lavato. E la casalinga può bere il tè e guardare le serie TV con la piena sensazione di fare qualcosa di utile e necessario per la famiglia e la casa.

Tutto andrebbe bene se al lavaggio non seguisse il noioso processo di asciugatura, sistemazione e stiratura dei capi selezionati.

Grazie a Dio, sono finiti i tempi in cui dovevi stirare sia la biancheria da letto che i vestiti dei bambini (su entrambi i lati, sì, sì). Altrimenti, cosa diranno tua suocera, tuo marito, i vicini, le tue fidanzate... Dormire sulla biancheria stirata, come hanno dimostrato gli scienziati britannici, è dannoso per la salute della pelle, così come indossare pannolini e tutine stirate per neonati. Ora, dopo il lavaggio, l'importante è appendere e piegare con cura gli oggetti asciutti. E puoi farlo anche sul divano mentre guardi le serie TV.

Ma come funziona per appenderlo ordinatamente? E qual è il posto migliore dove asciugarlo per poterlo stirare di meno?

Ho imparato un trucchetto utile da mia suocera: dovresti togliere il bucato dalla lavatrice non in un grumo, ma un capo alla volta, e scuoterli ciascuno, piegarli lungo le cuciture e lisciarli con il palmo della mano. Si tratta di una pila ordinata di cose bagnate che possono essere portate nell'area di asciugatura. Agitare e appendere senza pieghe o grinze. In realtà in questo modo si stira meno. (La suocera, ovviamente, accarezza e fuma, ma questi sono i suoi scarafaggi). Biancheria da letto, vestiti per bambini, camicie con la scritta Easy Iron, jeans, magliette - e anche le casalinghe più esigenti non devono usare il ferro (ad eccezione di mia suocera).

È anche importante scegliere il giusto dispositivo di asciugatura. Le corde o altre guide non devono essere sottili, altrimenti lasceranno segni di pieghe troppo evidenti sulla biancheria. Puoi usare le grucce per camicie e magliette.

Secondo la mia esperienza, è meglio asciugare all'aperto in una giornata soleggiata e ventosa. Quindi il vento fa tutto il lavoro per te: scuote, raddrizza, leviga e riempie anche di freschezza. Tuttavia, questo metodo per asciugare le cose è raramente disponibile per i residenti delle città. Stendere i panni sul balcone, se le finestre si affacciano su un tranquillo cortile verde o su un bosco, donerà ai panni lo stesso profumo di vento e sole che se li steste asciugando in uno spazio aperto. Adoro questo odore! Ma, ancora una volta, per molti questo metodo di essiccazione è impossibile per ragioni oggettive. È impossibile anche in bassa stagione - umida e piovosa, e in inverno - la biancheria deve restare stesa all'aperto per più di un giorno finché non è completamente asciutta e rischia di non asciugarsi affatto.

Personalmente, essendo mamma di tanti bambini che vivono a casa propria, con l'inizio dell'autunno ho dovuto capire come asciugare i vestiti in modo da avere abbastanza spazio. Cosa possiamo dire delle famiglie che vivono in piccoli appartamenti! Diversi tipi di asciugatrici - a soffitto, pieghevoli a pavimento, a parete a forma di fisarmonica - ne hanno posizionate tre o quattro lavatrici ed erano costantemente occupati. La biancheria lavata si ammucchiava in attesa di essere divisa e stirata; il metodo della suocera non salvava più la suocera, perché le cose erano ammucchiate e spiegazzate. Poi ho pensato di acquistare un'asciugatrice.

Essiccatori Ne esistono di due tipi: separati e combinati con una lavatrice. Diversi anni fa, vivendo in un appartamento, ho considerato l'opzione di un appartamento combinato. Naturalmente, il suo vantaggio principale è il risparmio di spazio. Ma, come tutto combinato, tali dispositivi presentano anche molti svantaggi che devi sopportare, rendendoti conto che i vantaggi li superano.

Le recensioni degli amici che hanno utilizzato tali macchine sono state varie. Qualcuno ha pensato che comprasse un'asciugatrice lavatrice- soldi buttati via, dicono, si lavano male e non si asciugano completamente. Qualcuno non ne ha mai abbastanza: ha buttato lo sporco, ha tirato fuori l'asciutto e il pulito, bellezza!!! Come mi è diventato chiaro, generalmente non vale la pena acquistare una versione economica di tale unità. Solo un'azienda costosa e rispettabile, solo un dispositivo buono e non economico.

Un'asciugatrice separata richiede spazio. Tuttavia, non tutto è così spaventoso. Se c'è spazio per una lavatrice, in alcuni casi ci sarà spazio per un'asciugatrice, sopra. Esistono staffe speciali che fissano l'asciugatrice al muro. A differenza delle lavatrici, non rimbalza mai sul pavimento e non c'è motivo di temere che voli via durante il funzionamento. Il risultato è una colonna composta da lavatrice e asciugatrice. Sui siti dedicati all'interior design puoi trovare molte opzioni per l'installazione di una mini-lavanderia in una piccola area: nella dispensa, nel corridoio, nell'armadio.

L'asciugatrice inoltre non necessita di collegamento alla fogna. L'acqua in eccesso viene raccolta in un apposito contenitore, che può poi essere semplicemente versata nel lavandino. Puoi anche usare quest'acqua per stirare, poiché esce distillata. Penso che sia molto conveniente.

Non tutto può essere asciugato nella macchina.. Indumenti e scarpe a membrana, oggetti con strass fissati con colla, collant da donna, indumenti con inserti decorativi in ​​pelle o adesivi si asciugano meglio nel solito modo, su grucce o su una corda. I capi in lana e seta richiedono un trattamento delicato. In generale, sui vestiti sono presenti etichette speciali che indicano se possono essere asciugati in lavatrice. Ma per esperienza posso dire che le etichette con il tamburo barrato si trovano sulla maggior parte dei capi a maglia. Li asciugo ancora in lavatrice e non ho problemi. Scelgo un ciclo di asciugatura a bassa temperatura.

È inoltre necessario fare attenzione quando si asciugano capi con elastici: calzini, collant, vestiti. A volte gli elastici si bruciano per il calore e iniziano a strapparsi.

L'effetto più sorprendente dell'asciugatura in lavatrice sono gli asciugamani di spugna. Questo è l'unico motivo per cui vale la pena acquistarlo, sul serio! Gli asciugamani risultano morbidi, soffici, ariosi, come nella pubblicità di un condizionatore. Anche la biancheria da letto si asciuga meravigliosamente e ora non c'è niente di più semplice che cambiare i letti. Non c'è bisogno di stendere lenzuola e copripiumini in tutte le stanze: li ho messi in lavatrice, li ho lavati, li ho buttati nell'auto accanto, li ho asciugati e ho messo tutto in pila nell'armadio. Vestiti per bambini, coperte, cuscini, tutto ciò di cui hai urgentemente bisogno in modo che sia pulito e stirato il giorno successivo: per questo bucato un'asciugatrice è solo una manna dal cielo.

Dopo averlo acquistato, non ho più grandi pile di biancheria che mi rendono triste e annoiato. Tiro fuori le cose e le metto negli armadi. Ebbene, magari una camicia di lino o un vestito con volant restano in attesa di essere stirati. Il resto non richiede ulteriori cure. Anche le calze escono dal bottale come se fossero uscite da un negozio, dritte e come stirate. Questo mi fa risparmiare un sacco di tempo e nervi. E il filtro della macchina raccoglie la polvere dal bucato. Dopo ogni asciugatura, devi scuoterlo - un movimento della mano - e sono stupito dalla quantità di polvere. Davvero, quando l'ho asciugato sulle corde, si è depositato tutto negli angoli della casa?! Per chi soffre di allergie, l’asciugatrice è probabilmente più una necessità che un lusso. Bene, in una famiglia normale, dove ci sono bambini e molto bucato, non sarà affatto superfluo. Almeno non riesco a immaginare la vita senza di lei e non mi sono mai pentito dei soldi spesi.

Dopo aver lavato i capelli, devi asciugarli. Puoi farlo molto rapidamente con un asciugacapelli, ma sfortunatamente un asciugacapelli danneggia i capelli. Ecco perché gli esperti consigliano di asciugarli naturalmente quando possibile.

Se una donna non ha fretta e ha l'opportunità di asciugarsi e pettinarsi lentamente i capelli, allora dovrebbe fare proprio questo. A causa dell'uso frequente dell'asciugacapelli, i capelli diventano fragili e iniziano a cadere. Certo, è molto comodo da usare, ma non dobbiamo dimenticare quanto sia dannoso il suo uso frequente.

Quando asciughi i capelli in modo naturale, devi prima tamponarli molto delicatamente con un asciugamano. I capelli bagnati sono molto sensibili a vari tipi di influenze. Per non causare loro danni, devi prima asciugare leggermente i capelli e poi pettinarli. Per pettinare i capelli leggermente umidi potete utilizzare un pettine a denti larghi.

L'effetto di un asciugacapelli sui capelli

Nonostante l'uso dell'asciugacapelli sia dannoso per i capelli, molte donne semplicemente non riescono a rinunciarvi. Gli esperti ritengono che sia possibile utilizzare un asciugacapelli, ma non dovrebbe far parte del sistema. In questo modo potrai farlo solo quando ne hai bisogno molto velocemente, e anche prima di eventi importanti, quando esci, quando vuoi fare davvero bella figura.

Per ridurre al minimo i danni causati dall'asciugacapelli, dovresti utilizzare il modello più adatto. Per l'uso domestico non è necessario un asciugacapelli ad alta potenza. È piuttosto costoso, consuma molta elettricità e ha un effetto molto negativo sui capelli. È meglio scegliere asciugacapelli con potenza media o bassa.

È necessario asciugare i capelli con aria fredda o leggermente calda. È meglio evitare un'asciugatura rapida con un getto d'aria calda, poiché danneggia gravemente i capelli. Si consiglia di dedicare un po' più di tempo allo styling, ma senza danneggiare i propri capelli.

Prima di soffiare la testa con un getto d'aria calda, puoi applicare una schiuma o un gel speciale sui capelli per proteggerli dall'esposizione a temperature elevate.

Quando si asciuga con un asciugacapelli, è necessario tenerlo in modo che il flusso d'aria sia diretto dalle radici dei capelli alle punte. Ciò consente di coprire le squame dei capelli, preservandone la struttura e l'acconciatura appare liscia e ben curata.

Il phon va tenuto ad almeno 20 centimetri dalla testa. Il contatto più stretto dei capelli con il flusso d'aria li danneggia, rendendoli fragili. Il rispetto di tutte le regole di cui sopra consente di ridurre al minimo il rischio di utilizzare un asciugacapelli.

È difficile immaginare un capolavoro culinario senza erbe aromatiche. Ma se in estate questo importante componente è disponibile in qualsiasi quantità, in inverno è difficile trovarlo anche sugli scaffali dei negozi. Pertanto, le casalinghe preparano le verdure per l'inverno e in qualsiasi periodo dell'anno possono permettersi di “saturare” la cucina di casa con aromi e sostanze nutritive.

Cosa è meglio congelare, conservare o essiccare le verdure per l'inverno, come farlo e come conservare correttamente il raccolto "verde": leggi le risposte a queste domande nel materiale editoriale.

Metodi per raccogliere le verdure per l'inverno: pro e contro

Preparare la "roba verde" per l'intero periodo invernale non è un processo difficile per la maggior parte delle casalinghe, poiché non richiede abilità speciali o l'uso di elettrodomestici da cucina ultramoderni. Per preparare le verdure per l'inverno, vengono solitamente utilizzati tre metodi: essiccazione, inscatolamento e congelamento.

Molte persone si chiedono se sia meglio essiccare o congelare le verdure per l'inverno oppure conservarle in barattoli per preservarle il più possibile. materiale utile ed evitare danni? Per scegliere l'opzione migliore per se stesse, le casalinghe dovrebbero comprendere i vantaggi e gli svantaggi di ciascun metodo.

Verdure essiccate per l'inverno

Professionisti:

• le erbe e le erbe essiccate si conservano perfettamente in sacchetti di carta e barattoli, conservando a lungo il loro aroma;
• sono un prodotto concentrato – 1 cucchiaino. le erbe secche equivalgono a 1 cucchiaio. appena tritato;
• l'essiccazione è ideale per le verdure con foglie dure (timo, santoreggia, rosmarino, lavanda), che si conservano meglio essiccate e rivelano un bouquet aromatico incomparabile nel piatto finito.

Aspetti negativi:

• L'essiccazione delle verdure richiederà molto tempo e accesso all'aria aperta;
• le erbe essiccate mantengono il loro aroma pronunciato solo per 4 mesi;

Verdure congelate per l'inverno

Professionisti:

• il modo più semplice e veloce per raccogliere le verdure;
• puoi congelare le verdure a mazzi interi senza tagliarle;
• Si conserva a lungo nel congelatore.

Aspetti negativi:

• richiede un congelatore grande.

Conservare le verdure per l'inverno

Professionisti:

• Le verdure in scatola vengono conservate a lungo;
• tutte le sostanze utili sono conservate nei verdi;
• le verdure non perdono il loro sapore.

Aspetti negativi:

• processo lungo e laborioso;
• un barattolo aperto può essere conservato in frigorifero per non più di 2-3 giorni.

Come farlo?

I metodi più popolari per preparare le verdure per l'inverno tra le casalinghe moderne sono l'essiccazione e il congelamento, in cui mantengono la loro naturalezza e utilità. Come congelare le verdure per l'inverno, in modo da non rovinare il prodotto e in inverno deliziare la tua famiglia con piatti aromatici erbe aromatiche?

A erbe fresche secche per l'inverno non sono richieste competenze particolari: le erbe raccolte dal giardino vengono lavate accuratamente con acqua, tritate finemente, stese su carta ed essiccate all'aperto all'ombra del sole.

Un punto importante: le verdure adeguatamente essiccate, una volta spremute, non si attaccano e si trasformano in polvere, ma si rompono in piccoli frammenti.

Per congelare sono adatti tutti i tipi di verdure, senza eccezione, che, prima di essere inserite congelatore lavare, asciugare con carta assorbente e tagliare. Esistono due modi per congelare le verdure per l'inverno: asciutte e bagnate.

Durante il metodo di congelamento a secco, le verdure vengono congelate in sacchetti di plastica, mentre durante il metodo umido vengono congelate in stampi di ghiaccio in silicone, nei quali le verdure tritate vengono riempite con acqua, congelate e quindi trasferite in sacchetti e conservate nel contenitore. congelatore.

Verdure in salamoia per l'inverno

Puoi mettere sott'aceto le verdure per l'inverno con aceto o semplicemente sale. Ma le verdure in scatola possono essere conservate a lungo in un barattolo chiuso nella dispensa, ma per quello salato bisognerà tenere da parte un ripiano in frigorifero e quando lo si aggiunge al cibo non dimenticare che il condimento aggiunto è extra salato. Ciò potrebbe rovinare il gusto del piatto. Il decapaggio è perfetto per cipolle verdi, spinaci, acetosa, aneto e prezzemolo.

Marinata “deliziosa” per tutti i tipi di verdure

Ingredienti:

• Acqua – 1 l
• Sale – 50 gr
• Zucchero – 150 g
• Aceto 9% – 150 ml

Preparazione: Sciogliere sale e zucchero in acqua e portare a ebollizione, 2-3 minuti prima di spegnere la marinata, aggiungere l'aceto. Versare la marinata bollente sulle verdure tritate ben confezionate in un barattolo, sterilizzare per 2-3 minuti e arrotolare. Questa marinata è perfetta per preparare aglio, aglio orsino e acetosa.

Marinata "olio".

Ingredienti:

• Acqua – 300ml
• Aceto 9% – 30 g
• Sale – 50 gr
• Olio vegetale – 50 g

Preparazione: cuocere la marinata con acqua e sale, a fine cottura aggiungere l'aceto e versare il liquido bollente sulle verdure confezionate ermeticamente nei barattoli. Aggiungi alla parte superiore di ogni barattolo olio vegetale, che dovrebbe coprire di pochi millimetri la superficie del verde. I barattoli possono essere arrotolati o coperti con coperchi in nylon.

Marinata “al vino” per erbe fresche

Ingredienti:

• Vino da tavola – 100 g
• Olio vegetale – 100 g

Preparazione: La marinata per tale conservazione delle verdure viene preparata con vino da tavola e olio in un rapporto 1:1. Gli ingredienti vengono uniti in una ciotola e sbattuti fino a formare un'emulsione omogenea, quindi la miscela risultante viene versata in verdure ben confezionate in un barattolo in modo che il livello del liquido copra le verdure di 1-2 cm.

Nota: le verdure preparate nella marinata al vino hanno un aroma straordinario e conservano il colore del prodotto fresco. È ottimo per preparare salse e insalate, poiché non contiene sale e ha una leggera sfumatura di vino da tavola, che non farà che completare il capolavoro culinario.

È possibile assicurarsi che tutte le vitamine siano raccolte orto, conservato completamente fino all'inverno?

Purtroppo, il sogno di preservare le vitamine è un'utopia, afferma Svetlana Derbeneva, Candidata in Scienze Mediche, presentatrice Ricercatore Istituzione di bilancio dello Stato federale "Centro federale di ricerca per la nutrizione e la biotecnologia". - La durata di vita delle vitamine è molto breve (alcuni nutrizionisti ritengono che sia calcolata in giorni). Pertanto, ci sono molte meno vitamine nella frutta raffermo che nella frutta fresca e il trattamento termico le uccide quasi completamente.

Tuttavia, oltre alle vitamine, frutta e verdura contengono anche altre sostanze, non meno utili, ma più stabili (microelementi, antiossidanti, ecc.) Che tollerano bene l'inscatolamento. E alcune verdure dopo il trattamento termico diventano ancora più utili di quelle fresche.

Pertanto, comprendendo che è impossibile riempirsi di “cose buone” per tutto l'inverno in pochi mesi estivi, bisogna cercare di preparare il proprio raccolto nel modo più corretto possibile. Ce ne sono molti originali e modi rapidi approvvigionamento di frutta e verdura che maturano in Russia.

Tè alla carota

Le carote sono l'unica radice vegetale al mondo da cui si prepara da secoli il tè, o meglio una deliziosa bevanda vitaminica (poiché le carote non perdono la loro proprietà benefiche).

Come preparare. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, avvolgerle nella pellicola e sigillarle bene. Mettere in forno per 1 ora. Quindi aprire la pellicola e lasciare asciugare fino al termine.

Ricetta. Per preparare la bevanda, mettete una manciata di carote essiccate in una teiera, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate fermentare per circa 30 minuti. Il tè alla carota può essere bevuto senza zucchero: a causa dell'alto contenuto di zucchero, la bevanda risulta di per sé dolce.

Pomodori alle erbe

Non è un caso che i pomodori siano chiamati di più verdura sana. Sono ricchi di potassio, magnesio, ferro, fosforo e zinco, nonché di vitamine C, E e del gruppo B. Ma il valore principale dei pomodori è il loro alto contenuto di licopene antiossidante, che riduce il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari . Questa sostanza curativa viene assorbita meglio dopo il trattamento termico.

Come preparare. Prendi 7 pomodori grandi e 1 mazzetto di prezzemolo. Eliminare la parte centrale dura dei pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in un contenitore profondo. Lavare le verdure, tritarle, unirle ai pomodori e mescolare bene. Disporre il composto nelle forme da cucina e riporre in freezer per 3-4 ore. Togliere quindi dagli stampini e riporre nei sacchetti porzionati. Il prodotto si conserva in freezer per 6-8 mesi. Estrarre immediatamente prima della cottura del borscht, dello spezzatino, del pilaf e utilizzare in cucina senza prescongelamento.

Prugna

La prugna è il frutto più facilmente digeribile. Un magazzino di fibre alimentari necessarie per la normale funzione intestinale e antiossidanti (protezione dai danni alle cellule).

Come preparare. Uno squisito dessert a base di prugne sciroppate al vino. Per prima cosa prepara lo sciroppo: aggiungi 0,5 cucchiai al contenitore. vino bianco, 0,5 cucchiai. zucchero granulare, 2-3 fette di zenzero e 4 chiodi di garofano. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco, cuocere per altri 10 minuti. Lavare 400 g di prugne, eliminare i semi, tagliare la polpa a fettine e metterla nello sciroppo. Cuocere per 5 minuti. Trasferire i prodotti preparati in un contenitore sterile e sigillare. E in ogni momento avrai a portata di mano una meravigliosa salsa per pancake, gelato, ripieno di strudel, ecc.

Tazze di melanzane

Il colore viola delle melanzane indica che sono ricche di antiossidanti, che prevengono qualsiasi tipo di cancro. Inoltre, le melanzane sono uno dei pochi alimenti ipocalorici che saziano rapidamente e per lungo tempo (grazie all'alto contenuto di fibre). La melanzana viene spesso definita la “verdura della longevità” (non a caso è uno degli ingredienti principali Piatti caucasici) - un rapporto ottimale di potassio e magnesio supporta la salute del cuore.

Come preparare. Questa ricetta vi permetterà di preparare un piatto invernale che non avrà un sapore diverso da quello estivo. Lavare le melanzane, tagliarle a rondelle, cospargerle di sale e lasciarle riposare per mezz'ora (questo le allevierà dall'amarezza). Quindi mettere i pezzi in acqua bollente per un paio di minuti, quindi raffreddarli immediatamente in acqua fredda. Asciugare le tazze su un asciugamano e metterle in una ciotola ampia e poco profonda. Congelare (mettere il contenitore nel congelatore per 4 ore), quindi distribuire in porzioni in sacchetti di plastica). In questa forma, le melanzane possono essere conservate nel congelatore fino a 6 mesi. Rimuovere immediatamente prima della cottura (frittura, stufato).

Spezie

"Le verdure (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo) crescono anche tra i residenti estivi più sbadati", dice Igor Sokolsky, candidato in scienze farmaceutiche, specialista in fitochimica. - Le erbe aromatiche vengono preparate raramente, anche se un pizzico di spezie contiene più antiossidanti di un bicchiere di frutti di bosco. Le spezie hanno un effetto anticancerogeno e riducono i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue. È meglio preparare mazzi di spezie: un mazzetto di prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano, menta, basilico e levistico. Ogni pianta deve essere tagliata, asciugata, stesa in uno strato uniforme e sottile su carta pulita (i grappoli legati non devono essere essiccati: questo porta alla decomposizione e alla diminuzione delle proprietà benefiche). Macinare le erbe essiccate a 2-3 mm, quindi mescolare e conservare in un luogo asciutto. I mazzi possono anche essere congelati e sistemati per pochi minuti nella pirofila in preparazione.

Cosa aggiungere dove

Zuppa di brodo di carne: 1. Prezzemolo, aneto, sedano, basilico. 2. Prezzemolo, sedano, levistico.

Zuppa di brodo di pesce: 1. Prezzemolo, aneto, alloro. 2. Prezzemolo, timo, aneto, alloro, parte verde del porro.

Zuppa avanti brodo vegetale : 1. Coriandolo, basilico, sedano. 2. Prezzemolo, levistico, aneto.

Carne in umido in scatola: prezzemolo, basilico, alloro.

Pesce in umido: basilico, levistico, aneto.