Marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno. Confettura di ciliegie snocciolate densa e gustosa per l'inverno: ricetta. Ciliegie e additivi: idee golose

Ciao, cari giardinieri!

Non dovremmo iniziare a raccogliere le ciliegie? Abbiamo 9 ricette per la marmellata di ciliegie con noccioli più deliziosa!

Le nostre ricette vi torneranno sicuramente utili.

Dopo aver letto il nostro articolo, imparerai come cucinare la marmellata di ciliegie ad occhi chiusi, anche se non l'hai mai fatto prima.

E delizierai la tua famiglia con una varietà di preparazioni deliziose. Iniziamo!

Per spostarsi rapidamente a la ricetta giusta, utilizza i link nella cornice blu:

Marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno

Questo ricetta classica con lievitazione, in cui vengono utilizzate solo ciliegie e zucchero. Non è molto veloce e avrete bisogno di un po' di tempo per cucinare.

Ma ne vale la pena, il gusto di questa marmellata è ineguagliabile!

ingredienti

• ciliegia - 2 kg
• zucchero - 1 kg

Preparazione

Separiamo le ciliegie, le sciacquiamo bene e le mettiamo ad asciugare su un tovagliolo di carta.

Metti le bacche essiccate in una pentola.

Ricopriteli di zucchero.

Se le ciliegie sono molto acide potete aggiungere più zucchero di quanto indicato nella ricetta.

Mescolare il contenuto. Dato che cucineremo le ciliegie senza acqua, abbiamo bisogno che rilascino bene il succo.

La marmellata risulterà densa e molto gustosa.

Lasciamo la bacca in infusione per 6-8 ore, durante le quali rilascerà abbastanza succo per la cottura.

Se le ciliegie non hanno dato abbastanza succo, non preoccupatevi, mettetele a fuoco basso. Lo scioglimento dello zucchero caldo e il riscaldamento stesso faranno fuoriuscire il succo dalla ciliegia e ce ne sarà molto di più.

Trascorso questo tempo, mescolate il contenuto della padella in modo che lo zucchero non si depositi sul fondo, altrimenti comincerà a bruciare.

E mettiamo la padella sul fuoco.

All'inizio ti sembrerà che non ci sia molto succo, ma man mano che bolle, le ciliegie inizieranno a secernerlo più attivamente e aumenterà.

Dobbiamo mescolare costantemente il contenuto in modo che non inizi a bruciare.

Portatela a ebollizione, lasciatela bollire per 3 minuti e spegnete. Lascia riposare per 6 ore.

La marmellata deve essere mescolata ogni ora in modo che le bacche siano meglio sature di sciroppo.

Dopo aver lievitato per sei ore, rimettere la padella sul fuoco.

Vedremo che c'è molto sciroppo e le bacche sono diminuite di dimensioni e bollite.

Portare a ebollizione la futura marmellata, mescolando continuamente e cuocere per 5 minuti.

Spegnilo e di nuovo devi lasciarlo riposare per 6 ore.

Cuocere una terza volta, 5 minuti, mescolando energicamente ed eliminando la schiuma.

Versare la marmellata in barattoli sterili e arrotolare.

Capovolgi i barattoli sul coperchio. In questa forma dovrebbero resistere e raffreddarsi.

Dopodiché, nella loro normale posizione, possono essere avviati alla conservazione in cantina o dispensa.

Questo è vecchio ricetta popolare con la lievitazione, che usavano le nostre nonne.

Può sembrare lungo, ma è con questo metodo che la bacca diventa nutrita, elastica, e la marmellata stessa acquisisce la densità desiderata e un gusto molto ricco.

Marmellata di ciliegie di cinque minuti con noccioli

Questa è marmellata una soluzione rapida, per le casalinghe che non hanno tempo di far lievitare la marmellata.

Si prepara in modo semplice e veloce in un colpo solo, quindi nel nostro mondo frenetico questa particolare ricetta è diventata la più amata e popolare.

Avremo bisogno:

• ciliegia - 1 kg
• zucchero - 600 gr

Preparazione:

Selezioniamo le nostre bacche, rimuoviamo i rami dei frutti e gli esemplari viziati.

Lo laviamo bene e lo asciugiamo su un tovagliolo di carta. Perché sulla carta?

Perché non voglio macchiare qualcosa di banale con le ciliegie, succo di ciliegia non molto facile da lavare.

Mettete la ciliegia nella padella e ricopritela di zucchero. Lasciare riposare per 6 ore e rilasciare il succo.

Dopo la macerazione, mescolare il contenuto della padella e mettere a fuoco basso.

Mescolate senza sosta per evitare che lo zucchero bruci e rovini la marmellata con un odore di bruciato che non la lascerà e si rovinerà irrimediabilmente.

Una volta riscaldate, le ciliegie rilasceranno il loro succo più attivamente. Presto ce ne sarà di più e quindi potrai aumentare il fuoco da leggermente a medio.

La schiuma in superficie deve essere rimossa, altrimenti la marmellata non sarà trasparente e si conserverà molto peggio.

Quando la marmellata bolle, cronometratela per 5-7 minuti. Mescolare energicamente ed eliminare la schiuma.

A fine cottura dovreste avere già pronti i barattoli sterilizzati.

Versiamo la marmellata nei barattoli fino al bordo, per noi è importante che non ci sia spazio per l'aria.

Li giriamo rapidamente, li giriamo sui coperchi e li avvolgiamo in una coperta. La sterilizzazione continuerà sotto di essa e la marmellata stessa uscirà.

Dopo un giorno potete togliere la coperta, ma lasciate i barattoli capovolti per un altro paio di giorni.

Trascorso questo periodo, possono essere rimossi per la conservazione.

Così veloce e ricetta deliziosa frettolosamente.

Confettura di uva spina con foglie di ciliegio

Una ricetta preferita da molti fin dall'infanzia! La marmellata è molto gustosa; l'uva spina le dà un tocco speciale.

ingredienti

• 500 g di uva spina rossa
• 500 g di ciliegie
• foglie di ciliegio
• 800 g di zucchero
• 150 ml di acqua

Preparazione

Ordinare le bacche per rimuovere quelle rovinate e sciacquare bene.

Togliamo il picciolo delle ciliegie, ma potete lasciare anche quelli piccoli dell'uva spina e i “beccucci” pelosi, faranno bella figura nella marmellata.

Forare ogni uva spina in più punti con un ago. Ciò è necessario affinché non scoppino durante la cottura.

Mettete tutti i frutti di bosco in una casseruola mescolati con le foglie di ciliegio. Ne abbiamo bisogno per il sapore.

Prendi 150 ml di acqua e 400 g di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua e lasciarlo bollire, otteniamo lo sciroppo di zucchero.

Versiamo questo sciroppo sui nostri frutti di bosco e lasciamo macerare per almeno 4-5 ore, oppure tutta la notte con il coperchio aperto, in modo che lo sciroppo faccia evaporare bene l'acqua e si addensi.

Trascorso questo tempo, mettiamo la nostra futura marmellata a fuoco medio e aggiungiamo lo zucchero rimasto. Mescolando delicatamente, portate a bollore e fate cuocere per 5 minuti, poi spegnete e lasciate macerare per 5 ore.

Questa operazione (bollitura-cottura per 5 minuti-riposo per 5 ore) dovrà essere ripetuta 2-3 volte finché la marmellata perderà una parte significativa dell'umidità e raggiungerà la densità desiderata. E le bacche si satureranno di sciroppo e diventeranno più pesanti.

Un segno che la marmellata è pronta è che se lasciate cadere un po' di marmellata sul piattino, non deve allargarsi quando viene inclinato.

Se preferisci, puoi lasciare la marmellata liquida. Ma più è denso e più a lungo rimane in infusione, più gustoso risulta. Pertanto si consiglia di bollire e infondere più volte.

Durante l'ultima cottura eliminate le foglie del ciliegio. Mettete la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete.

Metti i barattoli sui coperchi per 24 ore. Non c'è bisogno di concludere.

Non appena si saranno raffreddati, portiamo il nostro amuleto nella dispensa e lo conserviamo lì finché non avrai voglia di mangiare delle vitamine estive con un cucchiaio.

Confettura di ciliegie con gelatina

Questa è una ricetta veloce. La gelatina permette di ottenere subito una buona consistenza ed evitare di bollire la marmellata facendola bollire più volte.

ingredienti

• ciliegia - 3 kg
• gelatina - 70 gr
• zucchero - 1 kg
• acqua - 0,5 litri

Preparazione

Non ci ripeteremo sulla preparazione delle ciliegie da cucinare. Ed è chiaro che dovrebbe essere intero, senza rami e allo stesso tempo pulito e asciutto.

Mettete le ciliegie in un pentolino e cospargetele di zucchero, lasciate riposare per 4-5 ore in modo che le bacche rilascino il loro succo.

Versare la gelatina con acqua per gonfiarla (secondo le istruzioni sulla confezione). Quando la marmellata sarà cotta, dovrebbe essere già completamente preparata.

Devi mescolare le ciliegie con lo zucchero e il succo e metterle sul fuoco. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.

Mettere la gelatina gonfia a fuoco basso fino a completa dissoluzione.

Portare a ebollizione la marmellata, cuocere per 8 minuti. Successivamente, versare la gelatina nella padella a filo sottile, mescolando di tanto in tanto. Spegnere.

Versare la marmellata in vasetti sterili e sigillare. Posizionate i barattoli sui coperchi e aspettate che si raffreddino.

Conservare in un luogo buio e fresco.

Mentre la marmellata è calda sembra liquida, ma una volta raffreddata la gelatina le conferirà un aspetto delizioso, come gelatina trasparente.

E, naturalmente, è molto gustoso!

Marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno, una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta

È molto comodo cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta. Se hai questo miracolo della tecnologia, allora dovresti assolutamente provare a preparare qualche vasetto di marmellata aromatica lì.

Abbiamo un fantastico video tutorial su come farlo!

ingredienti

• ciliegia – 1kg
• zucchero - 1 kg

Preparazione

Guardate il video, ci sono tantissime sfumature che è meglio vedere che leggere.

Questo è tutto, fare la marmellata in una pentola a cottura lenta non è così difficile. Vale la pena provare!

Confettura densa di ciliegie

Potete preparare questa marmellata con o senza semi.

Questa ricetta non è delle più semplici, con una svolta. Utilizza non solo ciliegie e zucchero, ma anche succo e polpa di ciliegie.

È grazie a lui che la marmellata acquisisce un gusto e uno spessore molto ricchi.

ingredienti

• ciliegia - 2 kg
• zucchero - 2kg
• succo di ciliegia con polpa - 1 bicchiere

Preparazione

Laviamo le ciliegie, le selezioniamo e le asciughiamo su un asciugamano.

Non useremo il succo di ciliegia acquistato in negozio! Facciamolo da soli usando un frullatore.

Per fare questo, prendi un bicchiere e mezzo di ciliegie snocciolate e macina in un frullatore fino a ottenere una purea liquida.

Versare in un recipiente di cottura un bicchiere di ciliegie, un bicchiere di zucchero e il nostro succo appena preparato.

Mescolare spesso, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Aggiungete un altro bicchiere di ciliegie e lo zucchero, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.

Lo facciamo finché tutte le bacche e lo zucchero non sono scomparse.

Capovolgiamolo e avvolgiamolo in una coperta. I processi sotto la coperta continueranno finché la marmellata non si sarà raffreddata. Successivamente diventerà più spesso che all'inizio.

Dopo il raffreddamento possono essere riportati nella loro posizione normale e conservati in cantina o dispensa.

Oh, e risulta delizioso! Marmellata molto densa e ricca.

Ciliegia speziata

Esatto, si tratta di marmellata con spezie che le conferiscono un aroma così vertiginoso a cui è impossibile resistere!

Beh, che dire del gusto, le ciliegie sono sempre meravigliose.

ingredienti

• ciliegia - 2,5 kg
• zucchero - 1,25 kg
• cardamomo - 5 scatole
• anice stellato - 3 stelle
• cannella - 2 bastoncini
• chiodi di garofano - 2 gemme

Preparazione

Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle.

In un recipiente da cucina, aggiungere lo zucchero alle ciliegie e lasciar riposare per 5-6 ore.

Mettete sul fuoco le ciliegie con lo zucchero e il succo. Iniziamo a riscaldarci lentamente. Mescolare in modo che lo zucchero non bruci.

Portare a ebollizione, eliminando la schiuma. Fate cuocere solo 1 minuto e spegnete.

Lascia riposare per 3-4 ore.

Avvolgere tutte le spezie in un unico strato di garza e legare.

Questo è necessario perché, a fine cottura, dovranno essere tolti e, per non staccarli separatamente dalla marmellata, potrete facilmente estrarre l'intero sacchetto.

Metti di nuovo la marmellata sul fuoco, metti dentro le spezie in un sacchetto. Rimuovere la schiuma e mescolare. Dopo l'ebollizione, cuocere solo per due minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 3-4 ore.

Devi farlo 4 volte in totale. Con questo otterremo la densità necessaria, le bacche saranno ben sature di sciroppo e le spezie sprigioneranno tutto il loro aroma.

Durante l'ultima cottura dovranno essere tirati fuori. Invia la marmellata in barattoli e arrotolali.

Mettere sul coperchio finché non si raffredda. Puoi avvolgerlo in un asciugamano.

Quindi lo giriamo e lo inviamo per la conservazione dove è buio e fresco.

Questa è una marmellata dal gusto e dall'aroma magici dell'Oriente. Assicurati di provarlo!

Confettura di ciliegie al cioccolato

Ricetta interessante! Ha il sapore di una caramella con le ciliegie.

Potrebbe non sembrare molto bello, ma è delizioso. Se ti piace il cioccolato, ti piacerà.

ingredienti

• ciliegia - 500 gr
• cioccolato fondente - 100 g (barretta)
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
• zucchero - 150 g
• vaniglia - 0,5 baccello
• acqua - 100ml

Preparazione

Preparare le ciliegie: lavarle, sbucciarle, asciugarle in modo che non si bagnino.

Aggiungete all’acqua lo zucchero e il succo di limone e mescolate.

Mettere a fuoco basso. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e le ciliegie daranno il succo.

Lo sciroppo inizierà a bollire lentamente, a questo punto aggiungete la vaniglia e cominciate a scremare la schiuma.

Cuocere per 30 minuti, mescolando, quindi aggiungere nella padella il cioccolato spezzettato. Togli la vaniglia.

Cuocere per altri due minuti finché il cioccolato non si scioglie completamente.

Versare in barattoli sterili e chiudere. Conservatela sottosopra finché non si sarà raffreddata e potrete nascondere la bontà in dispensa.

Il gusto è insolito, molto gradevole. Secondo la nostra esperienza, una tale prelibatezza non dura a lungo.

Confettura di ciliegie con noccioli densa e gustosa - video ricetta

Bella videoricetta interessante. Per molti è simile a quelli che abbiamo fatto sopra. Ma ci sono alcune sfumature culinarie che devono assolutamente essere esaminate.

Speriamo che le nostre ricette ti siano utili.

Sono meravigliosi, collaudati, questa selezione ha richiesto molto tempo per essere messa insieme, con grande fatica. Riempi il tuo salvadanaio con deliziose ricette!

Sarebbe fantastico se salvassi queste ricette in mezzi di comunicazione sociale utilizzando i pulsanti sottostanti. Potrebbero tornare utili per i tuoi amici, perché ora è la stagione!

Grazie per essere passato di qui e ci vediamo nei nuovi articoli!

Immagina quanto è bello: è inverno, fuori fa freddo e sulla tua tavola hai un tè caldo con marmellata di ciliegie. Lo metti nel piatto quanto vuoi. Tutto questo perché siamo riusciti a prepararlo in tempo d'estate, quando le ciliegie abbondavano. Che piacere!

Ai tempi delle nostre nonne nei negozi non c’erano molti dolci. Pertanto, preparare la marmellata era semplicemente necessario. Questa è stata la gioia principale dei bambini. A loro piaceva particolarmente spalmare il burro sul pane nero e mettere sopra uno spesso strato di marmellata. Inoltre, non si parlava di risparmio. Certo, adoravano qualsiasi marmellata, ma la marmellata di ciliegie era la più apprezzata, soprattutto senza semi.

Anche adesso è impossibile dimenticare questo aroma speciale e questo colore rubino. Tutto scorre tra le mani, ma non si ferma. Continui a mangiare e mangiare. Anche i prodotti da forno della nonna sotto forma di crostate e crostate con ripieno di ciliegie vengono ricordati con particolare calore. Semplicemente delizioso! Che la marmellata fosse con o senza semi non faceva alcuna differenza.

Avendo scelto un certo giorno, tutti i vicini si riunirono nel cortile e iniziarono a sbucciare le ciliegie per la futura marmellata. Lo strumento più importante per rimuovere l'osso era una normale forcina, che a quei tempi veniva venduta ovunque. Quando iniziarono ad apparire dispositivi speciali per la pulizia delle fosse, furono trasmessi l'uno all'altro.

È così che è apparsa per tutti la marmellata “leggera”. C'erano sempre due bacini. Uno per le ciliegie, l'altro per i noccioli. A quei tempi c'erano pochi sottaceti, compresi quelli a base di ciliegie. Non prestavano attenzione a che tipo di ciliegia fosse.

I tempi sono diversi adesso, puoi essere alla moda e coccolarti. Ricette vari tipi i preparativi possono essere visti su Internet sui siti web di persone che condividono volentieri le loro conoscenze con gli utenti. Oltre alle ciliegie stesse, queste ricette includono vari additivi che possono essere utilizzati nella preparazione della marmellata di ciliegie.

Puoi provare ad aggiungere altre bacche o frutti alla marmellata. Può essere utilizzato come integratore per caffè, cacao, spezie e altro ancora. Dipende dal gusto.

Qualsiasi menzione delle ciliegie in relazione alla conservazione evoca solo emozioni positive. Che si tratti di composta, conserve, marmellata, marmellata, liquore, non importa.

È subito chiaro: sarà molto gustoso. Cercheremo di diversificare l'elenco sopra con nuove ricette. Cercheremo di fornire suggerimenti facili da ricordare, assicurati di ricordarli.

Un piatto così gustoso come "Ciliegia al cioccolato" può essere preparato come preparazione per l'inverno. Sarà bello aprirlo d'inverno e goderselo.

Cucinare insieme.

Ingredienti per la preparazione:

1. 1/2 kg. ciliegie snocciolate
2. Tavoletta di cioccolato del peso di 100 grammi
3. 150 grammi di zucchero
4. Aggiungere la vaniglia e il succo di limone nella quantità di un cucchiaio
5. Acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Separare attentamente le ciliegie. Rimuovere i gambi e i frutti danneggiati. Innanzitutto viene lavato e poi vengono rimossi i semi.

Mettere il prodotto preparato (ciliegie) in un recipiente di cottura.

Poiché la quantità (peso) delle ciliegie è molto importante, ci concentriamo sul fatto che abbiamo sicuramente bisogno che il peso delle ciliegie già sbucciate sia esattamente mezzo chilo.

2. Versare lo zucchero sopra la ciliegia, aggiungere la vaniglia e riempire con acqua. Spremi il succo del limone in un cucchiaio e aggiungilo alla massa risultante. Mescolare tutto con cura per non danneggiare i frutti.

3. Mettere a fuoco basso e attendere che bolle. La miscela deve essere mescolata costantemente.

4. Successivamente, accendi un fuoco molto piccolo e continua a far bollire per almeno mezz'ora finché il liquido in eccesso non evapora.

5. Spezzettate il cioccolato a fettine e mettetelo in un contenitore, mescolate bene e aspettate che si sciolga completamente. Aspettiamo che il cioccolato liquido bolle e facciamo bollire per un minuto.

6. Metti tutto in barattoli già preparati.

7. Capovolgi i barattoli, copri con qualcosa di caldo e lascia raffreddare completamente.

8. Mettilo in deposito.

Queste chicche non durano a lungo. Tra meno di un mese saranno mangiati. Pertanto, prepara una versione di prova della nostra ricetta in modo da poter preparare questo delizioso piatto per l'inverno mentre ci sono le ciliegie.

Aprendo un barattolo del genere in inverno, riceverai una sorpresa che sarà un piacere da guardare, e ancor di più da mangiare. Puoi usare questo tocco come decorazione o per riempire torte e qualsiasi tipo di torta.

Confettura di ciliegie all'arancia

Solo un'arancia può cambiare qualità del gusto marmellata di ciliegie a cui siamo abituati. Sembra essere lo stesso, ma il gusto è diverso.

Prendi le ciliegie e lo zucchero, l'arancia in proporzioni uguali e aggiungi acqua - 3 cucchiai.

Cucinando:

1. Ordiniamo le bacche, le laviamo, le asciugiamo, eliminando i semi.

Misuriamo il volume con gli occhiali e se ci sono ossa o meno. La dolcezza della marmellata dipenderà dalla quantità di zucchero che aggiungerai. Concentrati sui tuoi gusti.

2. Metti le ciliegie cosparse di zucchero in un contenitore e riempilo d'acqua. Mescolare lentamente per non danneggiare le bacche.

Se hai tempo, lascia la miscela risultante per un paio d'ore finché non appare il liquido. Se non hai tempo, inizia subito a cucinare. Lo zucchero fuso inizierà a rilasciare il succo da solo. Rimanete vicino al fornello, mescolate spesso e fate attenzione allo zucchero. Non deve bruciare. Dovrebbe dissolversi in modo uniforme. La miscela dovrebbe arrivare a ebollizione.

3. Ora ti offrirò due opzioni per preparare la marmellata.

Opzione 1:

Cuocere le ciliegie a fuoco basso per 10 minuti. Tolto dal fuoco a cottura ultimata lasciate riposare per un paio d'ore.

Dopo aver sistemato, cuocere altre 2 volte per 10 minuti. E si scopre che dobbiamo far bollire le ciliegie 3 volte. Ci sono casalinghe che cucinano più di 3 volte.

Opzione 2:

Ci vuole più tempo.

Quando tutto bolle, cuocere per altri 5 minuti, lasciare riposare per mezza giornata. Far bollire ancora altre 2 volte a intervalli. Mezza giornata è sufficiente per sistemarsi.

4. Entrambe le ricette prevedono che si aggiunga l'arancia solo durante la bollitura finale.

Lo fanno in modi diversi. Alcune massaie lo tagliano dritto con la buccia e lo aggiungono così. Questo non è molto salutare in quanto può conferire alla marmellata un retrogusto amaro.

Puoi grattugiare la scorza di un'arancia. Non è necessario consumare la parte bianca della scorza. Ma questo è facoltativo. Puoi fare tutto insieme.

Potete semplicemente spremere il succo dell'arancia, poi dopo aver sbucciato buccia e semi, aggiungete alla marmellata l'arancia rimasta, dopo averla tritata finemente.

Aggiungendo tutta l'arancia si addenserà la marmellata, ma non di molto.

5. Prima dell'ultima 3a cottura, aggiungete: succo, scorza, polpa, quello che più vi piace, oppure tutto insieme e mescolate il composto ottenuto.

6. Portare a ebollizione, cuocere per 5 o 10 minuti e togliere la schiuma che tanto piace ai bambini. Lo mangeranno con piacere.

Per rimuovere facilmente la schiuma, il contenitore con la miscela deve essere leggermente ruotato o agitato. In questo caso la schiuma si accumulerà nella parte centrale del contenitore. Puoi rimuoverlo molto facilmente.

7. Abbiamo già pronti barattoli e coperchi. Versare la marmellata e frullarla.

8. Capovolgi i barattoli, copri con qualcosa di caldo e lascia raffreddare completamente. Dopo il raffreddamento, conservarlo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta.

Allo stesso modo potete sostituire l’arancia con le scorze dell’anguria. Sarà anche molto gustoso. Cambieranno leggermente solo il colore e il gusto.

Confettura di ciliegie candite secche senza semi

Proporzioni uguali di ciliegie e zucchero, un bicchiere d'acqua e diversi grandi limoni.

La ricetta è semplice. Facciamolo solo per provarlo. I frutti canditi o le bacche sono perfetti come aggiunta a qualsiasi bevanda.

Possono anche sostituire le caramelle.

Cucinando:

1. Ordiniamo le bacche, le laviamo e lasciamo scolare l'acqua. Rimuovi i semi da esso.

2. Preparare lo sciroppo. Diluire acqua e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete sul fuoco e mescolate continuamente. Dovrebbe essere liquido massa omogenea. Aggiungi acqua calda allo zucchero, questo lo scioglierà molto più velocemente. Cercate di restare al punto di cottura, mescolate costantemente il composto, aiutandovi con un cucchiaio fino a raggiungere il fondo. Assicurarsi che la miscela non bruci.

3. Una volta riscaldata, la miscela assumerà una forma liquida. Immergi i frutti senza semi in questa miscela solo dopo averli fatti bollire.

Lasciare cadere la frutta nel liquido interromperà il processo di ebollizione. Provate a “bagnare” le ciliegie nello sciroppo. Si consiglia di mescolare costantemente le ciliegie e non dimenticare di agitare.

4. Dopo che lo sciroppo bolle, lasciarlo cuocere a fuoco lento per un'altra 1 ora, mescolando e scuotendo costantemente le ciliegie. In questo modo si riscalderà in modo uniforme. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 ore. Se scegliete l'opzione di cottura con i semi, aumentatela per un altro paio d'ore. La decantazione sarà il tempo necessario affinché le ciliegie siano sature di sciroppo.

e il suo stesso succo. Questo lo renderà ancora più gustoso.

5. Quindi prendi uno scolapasta o un colino fine. Mettici dentro le bacche e attendi che tutto il liquido si scarichi. Fatelo in piccole porzioni.

6. Siamo arrivati ​​​​alla fase di asciugatura. Per questo usiamo il forno. Facciamo la temperatura non più di 40 gradi. Ma, se possibile, puoi eseguire questo processo

farlo in un'asciugatrice elettrica. Ad una temperatura di 35-40 gradi.

La carta pergamena ti aiuterà in questa procedura. Posizionatela sul fondo dello stampo e disponetevi sopra la frutta.

Asciugare finché non è pronto per essere messo nei barattoli. Controlliamo come segue: la ciliegia dovrebbe smettere di rilasciare il succo.

7. Ecco come abbiamo ottenuto la frutta candita. Aggiungete lo zucchero e mettetelo nei barattoli. Troviamo un luogo asciutto per uno stoccaggio di qualità.

Utilizzare per cuocere e mangiare.

Marmellata alla menta e tè nero

Molte persone amano sia l'odore della menta che i vari prodotti in cui viene utilizzata. Si tratta di prodotti da forno, caramelle, gomme da masticare, marmellata e marshmallow. Io sono uno di questi tipi di persone. Cioè, per coloro che amano l'odore e il sapore della menta. Viste le mie preferenze, quest'estate ho deciso di provare a preparare la marmellata di ciliegie con l'aggiunta di menta.

Naturalmente l’esperimento è pericoloso: non vorrai rovinare la marmellata. Ma pensavo che fosse impossibile rovinare qualcosa con la menta. Probabilmente hai già intuito che l'ho cucinato e non mi sono sbagliato. La marmellata è venuta benissimo. Ha il sapore di caramelle alla menta con un sapore di ciliegia.

Si scopre che può! Inoltre, tale marmellata avrà un aroma straordinario e un gusto indimenticabile. Naturalmente, l'idea di aggiungere il tè nero alle ciliegie e alla menta non è venuta a me. Ho trovato una ricetta in una delle riviste femminili e ho deciso di provarla. L'esperimento è stato un grande successo.

Prendere per la preparazione:

1. 1 kg. ciliegie snocciolate.
2. Zucchero 1 kg
3. Succo 1 kg. limoni
4. Tè al bergamotto 1 cucchiaio
5. Menta nella quantità di 10 cucchiai

Preparare come segue:

1,2 kg. Ordiniamo le ciliegie, rimuoviamo le bacche viziate e altre impurità. Lavare accuratamente più volte. Ci liberiamo dei semi usando una forcina o un altro dispositivo.

Abbiamo preso 2 kg. ciliegie, poiché la nostra ricetta è pensata per le ciliegie snocciolate. Le ossa pesano parecchio. Se necessario, aggiungi un po' di zucchero extra.

Mettiamo le bacche sbucciate in un contenitore in cui cuoceremo la marmellata. Le diamo il tempo di far fluire il succo. Più succo lascia entrare, più gustosa sarà la marmellata.

2. Se cospargi lo zucchero sulle ciliegie a strati, lo assorbiranno rapidamente e lo dissolveranno.

3. Mentre le ciliegie si preparano, prepara le foglie di tè. Dovrebbe fermentare bene. Questo processo non richiederà più di 15 minuti.

4. Dopo aver versato il tè in un contenitore, aggiungi lì il succo di limone. Tè, limone, ottima combinazione! Prova a mescolare delicatamente.

Il tè è caldo, quindi lo zucchero si dissolverà molto rapidamente.

5. Accendi un piccolo fuoco, posizionaci sopra il recipiente di cottura e mescola tutto accuratamente. Lascialo riposare sul fuoco più a lungo. Dopo che lo zucchero si sarà completamente sciolto, darà esattamente la quantità di sciroppo di cui abbiamo bisogno per l'ulteriore preparazione della marmellata.

6. Dopo che lo sciroppo bolle, annota immediatamente l'ora. D'ora in poi ricordatevi che dovete cuocere il composto per 25 minuti, mescolando continuamente. Il fuoco è basso, assicuratevi che non bruci e mescolate continuamente.

7. Se ritieni che in altri 5 minuti tutto sarà pronto, aggiungi le foglie di menta, assicurati di lavarle e asciugarle prima.

8. Non c'è bisogno di ricordarti che dovresti già avere i coperchi e i vasetti pretrattati pronti.

9. Devi procurarti le foglie di menta. Versare la marmellata calda nei barattoli.

Dal mio punto di vista, non c'è nulla di difficile in tale preparazione. Dato che ho già preparato questo tipo di marmellata e ne conosco il gusto, sono ossessionato dal suo aroma.

Inoltre, questa marmellata sarà tenera, piccante, non solo dolce, e avrà un sapore piacevolmente agrodolce.

Piacerà a tutti!

Jam "Cinque minuti" - video

Prepariamo la deliziosa marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" - questa è marmellata senza semi. Le bacche rimangono intere e sode e preparare una marmellata così deliziosa è molto semplice.

Consigli e segreti su come fare una buona marmellata di ciliegie

Le sezioni precedenti sono ricette. Alcuni di essi sono classici, cioè vengono utilizzati da molti anni e vengono tramandati di generazione in generazione.

Alcuni sono semplicemente interessanti o originali e vale la pena sperimentarli. Se ti piace, lo preparerai sempre e condividerai le ricette con i tuoi amici o conoscenti.

Tutte queste ricette hanno diverse regole di cottura che non dovrebbero essere modificate. La marmellata non può essere troppo cotta, come farla “svernare” in modo sicuro in modo che ne mantenga il sapore.

Ora, per prima cosa:

1. Ordina i frutti prima di cuocerli. Quelli danneggiati, seccati o già beccati dagli uccelli vengono rimossi. Alcuni dicono: “marmellata, tutto verrà digerito e tutto andrà bene”. Sì, certo, cucinalo, ma come?

Se il frutto è già danneggiato, si restringerà e sarà duro nella marmellata stessa. Se entra nella marmellata, potrà rovinare il gusto delle buone ciliegie.

2. Tutte le varietà di ciliegie, senza eccezioni, sono adatte per la marmellata. Naturalmente, il gusto o il colore della marmellata saranno diversi. Forse questo influenzerà anche le sue qualità aromatiche. La maggior parte delle casalinghe preferisce una varietà chiamata shpanka per fare la marmellata. Le ciliegie di questa varietà si distinguono per la loro carnosità e il colore rubino. Sono grandi e lisci nell'aspetto.

Ma è così per la parola. Come dimostra la pratica, la marmellata sarà gustosa e aromatica anche dalle ciliegie, i cui nomi nessuno conosce. In apparenza può sembrare piccolo, del tutto anonimo, ma la marmellata avrà un gusto eccellente.

3. Dopo aver ripulito la ciliegia da foglie, gambi e rametti, è necessario lavarla molto accuratamente più volte sotto l'acqua corrente. Quando si asciuga, puoi iniziare a rimuovere i semi. I semi vengono rimossi diversi modi, quello che preferisci.

Se sbucciate le ciliegie con le mani senza indossare i guanti diventeranno rosse. Lavarli subito non è un compito facile. È meglio farlo subito indossando i guanti. Non puoi andare a lavorare con queste mani! Sarebbe meglio se i guanti fossero di lattice. Quando li indossi pensi che sia una seconda pelle.

Di solito sono di buona qualità. La cosa migliore è che, a differenza dei normali guanti di gomma, non hanno odori estranei.

4. Anche la quantità di zucchero durante la preparazione della marmellata non è sempre la stessa o necessaria. Ha opzioni che possono variare da 0,5 kg. fino a 1,5 chilogrammi. Perché è consigliabile aggiungere più zucchero? Perché più zucchero, più a lungo si può conservare la marmellata di ciliegie. È più dolce e produce più sciroppo. Viene aggiunto lo zucchero e deve riposare affinché le ciliegie rilascino il succo.

Bastano poche ore, ma di più è meglio che di meno. Prova a scuoterlo periodicamente. Mescolare accuratamente per non danneggiare le bacche. L'acqua è necessaria per ridurre lo spessore della marmellata. Ma non esagerare. Acqua insufficiente: la marmellata è densa. Molta acqua significa marmellata liquida. Assicurati di calcolare la quantità di acqua per 1 kg. ciliegie.

Quando aggiungi acqua, dovresti mescolare costantemente la miscela in modo che non bruci. Sarà deludente e spiacevole se la marmellata risultasse con un odore di bruciato. È un peccato, sia per la tua fatica che per le ciliegie. L'odore di bruciato non può essere corretto. Inoltre la marmellata non avrà più un bel colore rubino. La tinta marrone risultante non la decorerà.

Puoi anche apportare deviazioni nel tempo. L'importante è non dimenticare che è consigliabile bollirlo 3 volte. Cercate di sciacquare bene i vasetti e di chiuderli per bene in modo che conservino bene il prodotto ottenuto.

5. Tempo obbligatorio per la cottura dopo la bollitura il tempo è di 5 o 10 minuti. Mescolare costantemente la marmellata con un cucchiaio di legno o di metallo. Si sconsiglia l'uso di un cucchiaio di metallo poiché potrebbe ossidarsi. Tutti i tipi di marmellata, compresa quella di ciliegie, devono essere schiumati. Ciò è necessario affinché la marmellata duri più a lungo.

Se stai preparando la marmellata che vuoi mangiare entro pochi giorni, non preoccuparti. Se si tratta di marmellata, che le casalinghe chiamano "marmellata dei cinque minuti", è necessario prepararla in tempo e rimuovere la schiuma, cioè mentre il processo di cottura è ancora in corso.

Se hai intenzione di lasciare riposare la marmellata secondo tutte le regole, fino a un giorno, puoi rimuovere la schiuma solo quando la cucini per l'ultima volta. Prova a ruotare il contenitore con la marmellata in modo che la schiuma si concentri al centro. In questo modo sarà più semplice rimuovere tutto senza lasciare traccia.

6. Come determinare se la marmellata è pronta o no? Questo viene fatto in modo molto semplice. Mettete una goccia del composto cotto su un piattino. Se la marmellata è pronta, la goccia non si diffonderà, ma rimarrà nella forma in cui l'hai lasciata cadere. Puoi metterne una goccia sull'unghia. Dovrebbe resistere e non diffondersi. Quindi la marmellata è pronta. La goccia dovrebbe essere di colore marrone. Se la marmellata è preparata correttamente, sarà di colore rubino, moderatamente densa e avrà l'odore di ciliegia.

7. Molte persone chiedono perché è necessario girare i barattoli dopo averli girati?

Ci sono due ragioni:

1°: è così che i barattoli vengono chiusi ermeticamente, poiché se il coperchio non è chiuso ermeticamente, la marmellata colerà.

2o - in modo che i barattoli non si ossidino durante la conservazione.

Questi sono i nostri segreti, che condividiamo con voi con grande piacere.

Vogliamo che ti piacciano questi segreti e le nostre ricette e che prepari sempre la marmellata secondo loro.

Buon appetito!

La calda stagione estiva non significa solo serate libere, relax e divertimento, ma anche il culmine del raccolto estivo. Anche quando le giornate calde stanno volgendo al termine, puoi sempre prolungare questo meraviglioso periodo preparando piatti con la tua frutta, verdura e bacche preferite per l'inverno.

La marmellata di ciliegie snocciolate è un ottimo sostituto dello zucchero bevanda al tè. Ciò gioverà alla tua figura, perché 100 g di marmellata di ciliegie contengono in media 250 kcal, ovvero 150 unità in meno rispetto al contenuto calorico dello zucchero semolato.

Inoltre, la marmellata di ciliegie è molto apprezzata per i suoi effetti benefici sul sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario.

Come togliere il nocciolo dalle ciliegie

Prima di preparare la marmellata di ciliegie, devi provare a rimuovere il nocciolo. Questo può essere fatto utilizzando uno dei tre metodi convenienti:

1. Attrezzo. Puoi rimuovere facilmente i semi se hai un dispositivo speciale in cucina. Non ha un nome specifico, quindi lo chiamano in base al suo scopo: "Separatore di noccioli di ciliegia". È adatto anche uno spremiaglio, la maggior parte dei modelli è dotata di un foro per la rimozione dei noccioli. Utilizzando i dispositivi elencati, puoi facilmente estrarre i semi delle bacche. In genere, entrambi hanno un design pieghevole. Dovresti posizionare la bacca nel buco in modo che il segno del gambo sia in alto, quindi piegare lo strumento a metà. La punta situata nella seconda parte dello strumento spingerà attraverso il torsolo della ciliegia e la bacca rimarrà intatta;
2. Forcina. Ogni ragazza a casa avrà sicuramente una forcina per fissarsi i capelli. Hanno una forma arcuata, che facilita la rimozione dei noccioli delle ciliegie. Per fare questo, devi posizionare comodamente la ciliegia in mano in modo che il foro del gambo guardi verso l'alto. Quindi, utilizzando il lato arrotondato del dispositivo, è necessario forare la parte centrale della bacca e raccogliere il nocciolo, estraendolo;
3. Spillo. Usando uno spillo, come una forcina, puoi rimuovere i semi dal frutto della ciliegia. Bisogna procedere come nel metodo precedente, l'importante è forare le bacche con il lato dello spillo a cui è collegato. C'è un piccolo anello in questo posto.

Uno qualsiasi dei metodi sopra elencati è estremamente semplice. Quindi, la procedura per sbucciare una ciliegia non richiederà più di ½ minuto.

I seguaci delle tradizioni culinarie preferiscono la marmellata senza semi dalla consistenza densa.

Ciò consente di utilizzarlo come ripieno per prodotti da forno, base per panini, dolcetto per il tè, ecc.

Puoi preparare una densa marmellata di ciliegie solo in più lotti con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero semolato. In questi casi non viene aggiunta acqua, ma può essere utilizzata solo per inumidire leggermente lo zucchero. Potete anche preparare prima lo sciroppo di zucchero e poi usarlo per fare una marmellata densa.

Il procedimento per preparare tale marmellata richiede parecchio tempo, perché bisogna ripetere gli stessi passaggi più volte, a volte lasciando riposare la marmellata per diverse ore. Ma un evento del genere è davvero necessario per ottenere la consistenza desiderata:

1. La prima cottura della marmellata di ciliegie senza semi porta al fatto che lo zucchero assorbe il succo delle bacche, quindi diminuiscono di dimensioni e raggrinziscono, e la quantità di sciroppo aumenta notevolmente;
2. Durante la seconda cottura prosegue il procedimento della prima;
3. Nella fase finale della cottura, le ciliegie iniziano ad assorbire lo sciroppo, che le rende nuovamente rotonde e la marmellata risultante densa.

Per preparare una densa marmellata di ciliegie snocciolate, sono necessari i seguenti componenti:

• Frutti di ciliegia – 4 kg;
• Zucchero semolato – 4,4 kg.

Qualsiasi ricetta a base di frutta, bacche o verdura richiede un'attenta preparazione degli ingredienti. Dopo la raccolta, dovresti immediatamente selezionare le bacche, eliminando i frutti danneggiati. Quindi è necessario sbucciare le verdure dai frutti e sciacquarle con uno scolapasta.

Utilizzando uno dei metodi elencati, è necessario rimuovere i semi dalle bacche, l'importante è farlo con molta attenzione, trasferendo bacche e noccioli in ciotole separate.

Dopo che gli ingredienti saranno pronti, dovrete metterli in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare agire per un paio d'ore.

Trascorso il tempo specificato, puoi trasferire la padella sul fornello e accendere il fuoco basso, dove gli ingredienti dovrebbero bollire. Durante questo processo, è importante monitorare il futuro inceppamento e rimuovere l'eventuale schiuma da esso.

Quando avviene l'ebollizione, è necessario cuocere le ciliegie per circa 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per mezza giornata.

Il secondo approccio di cottura prevede lo stesso procedimento, solo che questa volta dopo la bollitura le ciliegie vanno cotte per non più di 5 minuti. È necessario continuare a monitorare la marmellata, rimuovere la schiuma rosa che si è formata e quindi lasciare nuovamente la marmellata per mezza giornata.

La terza volta cuocere la marmellata di ciliegie denocciolate dopo averla bollita per il tempo necessario perché si addensi completamente.

La marmellata densa finita deve essere lasciata raffreddare e solo allora può essere confezionata in barattoli puliti e sterilizzati.

Ricetta di cucina con gelatina

È possibile ottenere la consistenza della marmellata desiderata senza aggiungere una grande quantità di zucchero semolato. Dopotutto, ci sono addensanti che aiuteranno in questo.

Ad esempio, la gelatina, alla portata di tutti, è un'ottima occasione per risparmiare zucchero e ottenere una vera marmellata tradizionale senza semi. Per cucinarlo avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Zucchero semolato – 1 kg;
• Gelatina – 25 g.

La ricetta per la marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina non è molto complicata. Per cominciare, la gelatina deve essere lasciata gonfiare in anticipo, per cui deve essere riempita con acqua tiepida.

Le bacche devono essere preparate per la cottura nel solito modo: selezionarle, eliminare i frutti andati a male, sciacquare e rimuovere i semi. Scegliete quindi un contenitore comodo per cucinare e mettete lì le ciliegie cotte, ricopritele di zucchero e iniziate la cottura.

La cottura dovrebbe continuare per 15-20 minuti e durante questo tempo puoi preparare la gelatina. Si gonfierà e avrà una forma stabile, quindi è necessario scaldarlo a bagnomaria fino a formare una massa densa e appiccicosa.

La massa risultante può essere aggiunta alla marmellata di ciliegie, mescolata con un cucchiaio di legno e quindi attendere che bolle.

Ciò completa la cottura, non resta che distribuire la dolcezza finita tra barattoli sterilizzati.

"Cinque minuti" - rapidamente e senza problemi

Oggi, anche le casalinghe esperte non limitano la loro giornata ai lavori domestici, motivo per cui hanno poco tempo libero. Non tutti possono preparare la marmellata per diversi giorni, ma per non turbare i propri cari esiste un'ottima ricetta per la marmellata in cinque minuti.

Il suo gusto rimarrà eccellente e la quantità di vitamine conservate apporterà grandi benefici sia agli organismi adulti che a quelli in crescita.

Per prepararlo è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Acido citrico – 1/5 cucchiaino.

Come cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate “Five Minute”? Per prima cosa devi iniziare a preparare le bacche, selezionandole, sciacquandole attraverso uno scolapasta e rimuovendo i chicchi utilizzando uno dei metodi disponibili.

Dopo aver scelto un contenitore adatto alla cottura, metteteci dentro le bacche e lasciate riposare per diverse ore (da due). Per risparmiare tempo, è meglio eseguire questa procedura la sera.

La mattina successiva ponete la ciotola con i frutti di bosco sul fuoco, accendete il fuoco del gesso e lasciate cuocere. Aspettare che raggiunga il bollore, aggiungere un pizzico di acido al composto, cuocere per 5 minuti e spegnere il fuoco.

Questi semplici passaggi limitano il processo di preparazione della marmellata di ciliegie snocciolata di cinque minuti. Non resta che sterilizzare i vasetti e riporvi il dolce.

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate al limone

Per dare alla marmellata di ciliegie un gusto speciale, puoi utilizzare la ricetta qui sotto. Avrai bisogno:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Frutti di limone – 2 pezzi;
• Zucchero semolato – 2 kg.

Preparate gli ingredienti come al solito ed eliminate anche i semi. Riponete quindi i frutti di bosco nel contenitore scelto per la cottura e ricopriteli con la sabbia. Lascialo stare.

Usando una grattugia fine, togli la scorza dal limone e poi spremi il suo succo nella futura marmellata. Metti i piatti sul fuoco, porta a ebollizione il contenuto e attendi altri 5 minuti. Non dimenticate di eliminare la schiuma rosa dalla marmellata e di mescolare con un cucchiaio di legno.

Trascorso il periodo indicato, lasciare coperta la marmellata di ciliegie denocciolate per mezza giornata. Quindi cuocerlo di nuovo per 5 minuti dopo l'ebollizione. In genere tale operazione va effettuata 3-4 volte, trascorse le quali la confettura di ciliegie sarà pronta.

Ciò può essere determinato dalla sua consistenza, che dovrebbe assumere una forma stabile quando trasferita su una superficie fredda.

Ti piacciono le albicocche? La loro polpa delicata stupisce per il suo gusto straordinario. Questa preparazione va fatta d'estate così da poterla utilizzare d'inverno con ottimi prodotti da forno.

Devi anche preparare le ciliegie nel loro stesso succo. puoi dare un'occhiata alle ricette.

Continua a leggere per imparare a preparare verdure assortite per l'inverno.

Per garantire che il tuo dessert alle ciliegie sia un successo, dovresti seguire questi consigli di cucina:

1. Basterà mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno, in questo modo conserverà maggiormente le sue proprietà nutritive;
2. Non è possibile utilizzare pentole in alluminio per cucinare, perché tendono ad ossidarsi;
3. Non esiste una risposta chiara alla domanda su quanto tempo cuocere la marmellata di ciliegie snocciolate. È importante attenersi alla ricetta scelta e al tempo di cottura in essa indicato;
4. Quando si prepara la marmellata in diversi approcci, è necessario fare delle pause esattamente di mezza giornata. Allo stesso tempo è necessario conservarlo sul fornello, coperto con un asciugamano, ma non in frigorifero;
5. Non dimenticatevi della schiuma rosa da eliminare dalla superficie della marmellata;
6. Per essere assolutamente sicuri che non si rovini o non ammuffisca, prima di chiudere il barattolo, è necessario versare sulla superficie della marmellata un cucchiaio di zucchero semolato.

La marmellata di ciliegie snocciolate è facile da preparare e vale il tempo e la fatica:

• Rispetto allo zucchero è poco calorico, il che ne consente l'utilizzo al posto del dolcificante per il tè;
• Può essere utilizzato come farcitura di prodotti da forno: focacce, croissant, buste, ecc.;
• Esistono diverse ricette, ognuna delle quali presenta i suoi vantaggi in cucina;
• La marmellata di ciliegie è estremamente benefica per i vasi sanguigni, il cuore, sistema nervoso e rafforzare il sistema immunitario.

L'altro giorno ho già condiviso con voi una ricetta per la marmellata di ciliegie per l'inverno, che abbiamo preparato con un nocciolo. Oggi offro un'altra versione di questa straordinaria prelibatezza ai frutti di bosco: prepariamo la marmellata di ciliegie snocciolate. Risulta altrettanto gustoso, aromatico e bello. A proposito, grazie all'assenza di questi semi, tale marmellata di ciliegie diventa non solo un meraviglioso dessert, ma anche un ripieno per ottimi prodotti da forno fatti in casa.

Il colore della marmellata finita sarà straordinariamente ricco e il suo gusto sarà semplicemente magico. Per garantire che le bacche non si sfaldino durante il processo di cottura e rimangano intatte nella marmellata di ciliegie finita, tratteremo termicamente i prodotti originali in tre fasi e per un tempo molto breve. A proposito, è proprio a causa di questa procedura che questa marmellata di ciliegie viene anche chiamata cinque minuti (le bacche vengono bollite sciroppate per non più di 5 minuti).

Nonostante la preparazione della marmellata di ciliegie richieda 2 giorni, il nostro lavoro effettivo è in realtà minimo. La cosa che richiede più tempo è rimuovere i semi dalle bacche, ma la maggior parte delle volte le ciliegie sono in infusione e immerse nello sciroppo, e noi aspettiamo semplicemente, facendoci gli affari nostri. Ma come risultato, otterrai circa 1,2 litri di straordinaria marmellata di ciliegie fatta in casa, in cui le bacche intere e dolci vengono bagnate in uno sciroppo di bacche abbastanza denso e ricco.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo:

Per preparare la marmellata di ciliegie fatta in casa per l'inverno, abbiamo bisogno di ciliegie fresche mature e zucchero semolato. In generale, per 1 kg di frutti di bosco avremo bisogno di 1 kg di zucchero, ma prepareremo la marmellata di ciliegie senza semi, quindi do alla massa 200 grammi in più (tenendo conto del peso dei semi rimossi).

Lavare le ciliegie e lasciare scolare l'acqua. Dopodiché, rimuoviamo le ossa in qualsiasi modo: io utilizzo questo antico dispositivo, ma puoi usare uno spillo, una forcina, un cucchiaino o semplicemente le dita.

Di conseguenza, da 1,2 chilogrammi di ciliegie fresche ottengo esattamente 1 chilogrammo di bacche senza semi. Riponete subito le ciliegie in un contenitore capiente nel quale cuocerete la marmellata. Dovrebbe essere grande per rendere più facile scuotere le bacche.

In questo stato le ciliegie e lo zucchero vanno lasciati a temperatura ambiente per diverse ore, durante le quali è importante non mescolare, ma agitare leggermente il contenuto. In questo modo le bacche non verranno schiacciate e lo zucchero si dissiperà più velocemente. Se hai voglia e tempo, puoi cospargere le bacche di zucchero la sera e lasciarle fino al mattino.

Quando la maggior parte dello zucchero si sarà sciolto e si sarà trasformato in sciroppo, mettete i piatti a fuoco basso e lasciate cuocere zucchero granulare con il succo di ciliegia trasformarsi completamente in sciroppo. Durante questo periodo puoi coprire la ciotola (padella) con un coperchio. Si consiglia di non mescolare i frutti di bosco con lo zucchero con un cucchiaio, ma di scuotere solo leggermente la ciotola da un lato all'altro. Ciò è necessario affinché la ciliegia mantenga la sua integrità.

Portare a ebollizione il contenuto della ciotola e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Dopo 5 minuti di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare COMPLETAMENTE la marmellata di ciliegie snocciolate a temperatura ambiente. Qui non c'è assolutamente bisogno di correre, quindi potete lasciare riposare il dolcetto per almeno 5 o 12 ore.

Durante questo periodo, le ciliegie daranno ancora più succo e le bacche diventeranno più dense, grazie alle quali manterranno la loro forma. Quindi scaldare la marmellata una seconda volta e cuocere ancora per 5 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente.

Portare il tutto a bollore e cuocere la confettura di ciliegie negli ultimi 5 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma. Cioè, cuciniamo la marmellata in tre porzioni da 5 minuti ciascuna. La fragrante e ricca marmellata con frutti di bosco interi è pronta, non resta che chiuderla per l'inverno.

Versare la marmellata di ciliegie ancora bollente nei vasetti precedentemente preparati, non raggiungendo il bordo di circa 1-1,5 centimetri. Ogni casalinga ha il suo metodo preferito, ma io lo faccio nel microonde: lavo i barattoli in una soluzione di soda, li risciacquo e verso ciascuno circa 100 ml di acqua fredda. Li metto a vapore nel microonde alla massima potenza per 5 minuti ciascuno. Se sterilizzi, ad esempio, 3 barattoli contemporaneamente, saranno sufficienti 7-9 minuti. Faccio bollire anche i coperchi sul fornello per circa cinque minuti.

Marmellata ciliegia snocciolata– uno dei dolci preferiti da moltissime persone. Osservando tutte le sottigliezze della preparazione di questa prelibatezza, non solo puoi darti piacere, ma anche ricostituire la tua scorta di vitamine V orario invernale. Questo articolo contiene ricette semplici da cui imparerai come cucinare correttamente deliziosa marmellata di ciliegie snocciolate e densa per l'inverno e allo stesso tempo mantenere il massimo sostanze utili.

Per cucinare marmellata ciliegia snocciolata Solo chi non ha paura delle difficoltà ed è pronto a fare il monotono lavoro di rimozione semi dalle bacche mature. Questo processo richiede molto tempo e richiede un'incredibile perseveranza, ma la ricompensa per il tuo lavoro sarà delizioso e un dessert sano.

L'articolo descrive i segreti della cucina tipi diversi marmellata: con gelatina, spesso, cinque minuti, senza acqua, ecc.

Preparazione

Gusto marmellata dipende quindi in gran parte dalla qualità del materiale originale Attenzione speciale dovrebbe essere dato alla fase di preparazione delle bacche, per questo è necessario:

• scegline uno bello e maturo ciliegia senza marcire;
• togliere le code, sciacquare abbondantemente e lasciare asciugare le bacche;
• portare fuori ossa utilizzando una forcina, uno spillo o un dispositivo speciale.

In cosa cucinare la marmellata

L'opzione di maggior successo per gli utensili da cucina marmellata sono una pentola o una bacinella con il fondo piatto e largo. È auspicabile che la nave sia di rame o ricoperta di smalto. Con una capacità di 7 litri, la quantità ciliegie non deve superare i 5 kg, il che faciliterà il riscaldamento uniforme degli acini e consentirà una facile agitazione marmellata durante il processo di cottura.

Se hai un gran numero di bacche, non dovresti provare a cucinare tutto marmellata subito, è più opportuno dividere ciliegia e cuocere in due lotti. Se hai abbastanza utensili, puoi eseguire tutte le manipolazioni contemporaneamente.

Importante! Le pentole in alluminio non sono adatte per fare la marmellata, poiché durante il processo di riscaldamento la superficie si ossida, il che può essere dannoso per la salute e rovinare anche il gusto del dessert.

Come preparare i vasetti per le preparazioni

I barattoli ben lavati sono la chiave marmellata deliziosa. Durante il lavaggio è necessario utilizzare soda o prodotti speciali. È importante eliminare accuratamente eventuali residui di prodotto e asciugare bene le stoviglie prima dell'uso, dopo aver capovolto i vasetti. Le stesse manipolazioni devono essere eseguite con i coperchi. Poi arriva la fase di sterilizzazione.

I vasetti possono essere scottati con acqua bollente per pochi secondi.

Esistono dispositivi speciali: una griglia di sterilizzazione, che viene posta sopra una pentola con acqua bollente, i barattoli vengono posti sottosopra e sterilizzati con il vapore dell'acqua bollente.

Alcune persone sterilizzano i barattoli nel microonde versando un po' d'acqua nel barattolo e lasciandola lì per 1-2 minuti.

Potete cuocere i vasetti in forno molto caldo per qualche minuto.

Metti i coperchi di latta per la cucitura in acqua bollente per 2-3 minuti; anche i coperchi a vite vengono messi in acqua bollente per 1 minuto.

Come coprire la marmellata

Chiusura marmellata, Vengono utilizzati tre tipi di coperchi: ferro, che richiede l'uso di una macchina aggraffatrice, avvitabile e nylon. L'utilizzo di un tipo di coperchio o di un altro non pregiudica in alcun modo la conservazione. marmellata.

Come preparare la marmellata di ciliegie snocciolate - ricette semplici

Classico

Il più popolare è il classico ricetta cucinando marmellata senza semi. In questo caso marmellata si scopre non solo delizioso, ma anche esteticamente gradevole alla vista, perché gli acini mantengono la loro forma.

Ingredienti:

• Zucchero – 1,2 kg;
• Ciliegie snocciolate- 1 kg.

Metodo di cottura:

• Rimuovere ossa A ciliegie, mettere in piatti preparati e accuratamente lavati e aggiungere lo zucchero;
• Le bacche devono essere lasciate per 2-3 ore affinché inizi a formarsi lo sciroppo del succo;
• Bollire marmellataè necessario a fuoco basso, questo è necessario affinché lo zucchero si dissolva completamente;
• Dopodiché, dovresti aumentare il fuoco e attendere che la miscela bolle;
• Non appena le bacche iniziano a bollire, è necessario toglierle immediatamente dal fuoco e lasciarle raffreddare. Questo dovrebbe essere fatto più volte, molto spesso 3-4. È importante anche rimuovere con attenzione l'eventuale schiuma che si forma durante l'intero processo, altrimenti marmellata potrebbe successivamente diventare acido;
• Dopo il completo raffreddamento, il composto deve essere diviso in barattoli. Questo marmellata Si conserva bene anche a temperatura ambiente.

Cinque minuti

Attualmente, con la costante mancanza di tempo, la cottura richiede molto tempo marmellata– vero lusso! Ecco perché viene spesso utilizzato un metodo rapido e collaudato, vale a dire: cinque minuti. Questa opzione di cottura marmellata Non per niente ha preso il nome, anzi il processo di cottura richiederà pochissimo tempo.

Importante! Una delle regole principali di questa ricetta è l'assenza di acqua! La seconda regola è il tempo minimo, perché meno tempo le bacche saranno cotte, più sostanze nutritive manterranno.

Ingredienti:

• Ciliegia, snocciolato – 1 kg;
• Zucchero semolato – 1 kg;
• Acido citrico - 1 pizzico.

Metodo di cottura:

• Rimuovere ossa da ciliegie, aggiungere lo zucchero e lasciare in un luogo fresco per a lungo o, meglio ancora, di notte. Se però vi manca il tempo potete aspettare solo 3 ore; il fattore decisivo in questo caso è la presenza del succo, che dovrà fuoriuscire ciliegia. Il succo è molto importante per cucinare cinque minuti, dopotutto, per prepararlo marmellata non viene utilizzata acqua;
• Successivamente hai bisogno di piatti con marmellata porre sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti;
• Dopo 5 minuti, spegnete il gas e lasciate raffreddare la miscela da sola. Puoi prenderti il ​​tuo tempo senza farti del male marmellata può essere lasciato per diverse ore, fino a 12;
• Ripetiamo poi tutte le procedure sopra indicate: riscaldamento, cottura breve, raffreddamento;
• E per la terza volta aspettiamo che bolle, facciamo bollire per 5 minuti, aggiungiamo acido citrico. In questo caso monitoriamo attentamente la formazione della schiuma e la rimuoviamo immediatamente. In totale l'intero processo di cottura si svolgerà in tre fasi da 5 minuti ciascuna;
• Nel frattempo, mentre marmellata languire sul fornello, vale la pena prendersi cura dei barattoli. Per fare questo, è necessario scottarli con acqua bollente o utilizzare un altro metodo conveniente di sterilizzazione. Quindi preparare i coperchi allo stesso modo. La fase finale sta diluviando marmellata deliziosa da parte delle banche.

Guarda il video! Marmellata di ciliegie

Marmellata spessa)

Insieme agli amanti dei liquidi cinque minuti ci sono molti aderenti marmellata più denso, che nella sua consistenza ricorda la marmellata o la marmellata. Questo marmellata cola molto lentamente da un cucchiaio, viene spesso utilizzato per cucinare delizioso torte e focacce fatte in casa.

Secondo questo ricetta la delicatezza risulta densa e viscosa, per questo avrai bisogno di più zucchero e di una maturazione succosa ciliegia.

Ingredienti:

• Ciliegia senza semi- 1 kg;
• Acqua – 200 gr.;
• Zucchero – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

• Le bacche devono essere accuratamente selezionate, lavate in acqua pulita e asciugate accuratamente, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 3 ore;
• Aggiungere acqua alla massa risultante e cuocere a fuoco basso. In questa modalità devi cucinare marmellata fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto;
• Dopo che la presenza dello sciroppo nel contenitore diventa evidente e assume una consistenza uniforme, potete alzare la fiamma e attendere che raggiunga il bollore. Successivamente è necessario rimuovere con attenzione la schiuma formatasi; se ciò non viene fatto, marmellata subirà rapidamente la fermentazione;
• Ulteriori azioni non sono molto diverse dal metodo di cottura standard marmellata: 3-4 bolle a fuoco basso e la stessa quantità di raffreddamento. La fase finale è la distribuzione del finito marmellata per vasetti sterilizzati.

Con gelatina (marmellata)

IL ricettaè un ottimo modo per preparare la confettura, il che di per sé non è del tutto marmellata.

Una nota! In questo metodo di preparazione della prelibatezza invernale, lo spessore del prodotto non dipende dalla quantità di zucchero, ma dalla presenza di gelatina in esso.

Ingredienti:

• Ciliegia denocciolata- 1 kg;
• Zucchero – 1 kg;
• Gelatina o gelfix – 40 gr.

Metodo di cottura ciliegia confettura:

• IN gelatinaè necessario aggiungere acqua e lasciare gonfiare;
• Cospargere le bacche sbucciate e lavate con lo zucchero e dare fuoco;
• Partire marmellata per cucinare per 15-20 minuti. Nel frattempo è necessario scaldare la gelatina, preferibilmente a bagnomaria. L'importante è non lasciarlo bollire, ma solo aspettare che si sciolga completamente;
• Gelatina versare dentro marmellata, quindi cuocere il composto fino al bollore e distribuirlo subito in barattoli presterilizzati.

Con miele e noci

IL ricetta capace di sorprendere i buongustai più sofisticati. La preparazione richiede più tempo rispetto a quelli sopra elencati, ma ne vale la pena. Il risultato sarà delizioso e una delizia salutare dall'aroma molto brillante.

Ingredienti:

• Ciliegia, sgomberato semi- 1 kg;
• Noci – 10 pezzi;
• Miele – 1 kg;
• Acqua – 200 gr.

Metodo di cottura:

• Ciliegia chiaro da semi, Metti un pezzetto di noce all'interno di ogni bacca;
• Diluire il miele in acqua e scaldare. Togliere dal fuoco non appena il miele si sarà sciolto;
• Aggiungere lo sciroppo risultante alle bacche e far bollire fino a quando le bacche diventano trasparenti, ma non più di 0,5 ore;
• Distribuire in barattoli, che possono essere chiusi con normali coperchi di nylon.

Se la marmellata è liquida cosa fare?

Se fosse successo questo marmellata Si è rivelato più liquido di quanto volevamo, ci sono diversi trucchi con cui puoi correggere la situazione:

• Dovresti riempire i barattoli con un cucchiaio forato fino all'orlo e poi riempirli con lo sciroppo. Lo sciroppo rimanente viene utilizzato per preparare prodotti da forno fatti in casa e per inzuppare le torte;
• Dopo aver riempito i barattoli solo con frutti di bosco, far bollire lo sciroppo fino alla consistenza richiesta. Versare lo sciroppo risultante sulle ciliegie. Con questo metodo le bacche non bollono e lo sciroppo risulta denso e ricco;
• Cucinare ulteriormente marmellata. L'importante è non dare marmellata bruciare, quindi dovresti monitorare attentamente cosa sta succedendo sul fornello.

Come proteggere la marmellata dallo zuccheraggio

Per fare questo, aggiungere l'acido citrico un paio di minuti prima della fine della cottura (0,5 cucchiaini per 1 kg di zucchero). È anche importante evitare che l'umidità penetri all'interno dei barattoli sterilizzati.

Per evitare che le bacche avvizziscano

Questo problema può essere osservato durante la cottura singola a lungo termine. marmellata, ecco perché vale la pena ricorrere alla cucina marmellata in 2-3 fasi, che preserva il liquido all'interno degli acini.

Guarda il video! Come rimuovere rapidamente il nocciolo dalle ciliegie