Curiosità sul tè. Fatti interessanti sul tè (10 foto) Le cose più interessanti sul tè

Esistere? Impareremo tutti questi e altri fatti interessanti sul tè in questo articolo.

Storia del tè

Se guardi alla storia della bevanda, puoi imparare alcuni nuovi fatti interessanti sul tè.

Il luogo di nascita del tè è la Cina. Da qui il nome della bevanda, che nelle diverse parti del Paese viene chiamata in modo diverso. La Russia commerciava con la provincia di Hankou, dove il tè si chiama “cha”. Gli europei ormeggiavano le navi nel sud-est nei porti di Sanmen, Guangzhou e Fuzhou, i cui abitanti chiamavano il tè "tie" o "tieah". Da qui le differenze nei nomi tra paesi europei e slavi. Ad esempio, gli inglesi lo pronunciano "ti" e i russi lo pronunciano "chai". La storia dell'origine della bevanda è merito dei cinesi, e divenne popolare in molti paesi grazie agli inglesi - dopo di loro europei, americani e indiani iniziarono a bere il tè. A proposito, ci sono fatti interessanti sulla coltivazione del tè in India: crescono lì da molto tempo, ma solo i monaci bevevano la bevanda, e quindi la cultura del tè è nata solo nel 19 ° secolo.

Oggi il tè viene coltivato in 30 paesi. 4 di loro producono una bevanda premium: Yunnan, Fujian (Cina), Wuji (Giappone), Darjeeling (India) e il sud di Ceylon (Sri Lanka).

Tè in Rus'

Nel nostro Paese il tè è una delle bevande preferite. Quando e dove è apparso il tè nella Rus'? Fu portato in Russia nel XVII secolo e si innamorò subito della gente, nonostante il prezzo elevato dovuto alla mancanza di produzione propria. Come è apparso il tè russo? La storia della sua origine è piuttosto interessante: il primo cespuglio e semi furono piantati da P. E. Kirillov, che coltivava il tè in casa, poiché trasportarlo dalla Cina era piuttosto costoso. Ma prima della Rivoluzione d’Ottobre, il governo non era coinvolto nella coltivazione del tè.

La situazione cambiò con l'avvento dell'URSS, dove la produzione di tè raggiunse il livello più alto, e i compiti importanti dello stato non furono solo coltivare varietà classiche a Krasnodar, Azerbaigian e Georgia, ma anche ottenere nuove varietà da coltivare nelle zone fredde . La produzione di tè dell'URSS non solo soddisfaceva i bisogni dei cittadini, ma consentiva anche di esportare il prodotto in altri paesi. Dopo il crollo dell’URSS, le fabbriche sono rimaste nei paesi sovrani.

Oggi in Russia il 95% del tè viene importato e tra i paesi produttori i posti principali sono occupati da Cina, India e Turchia.

Benefici del tè

Durante la Rivoluzione francese, un medico decise di condurre un esperimento per scoprire quale bevanda - caffè o tè - era dannosa per l'uomo. A due prigionieri condannati a morte venivano distribuite ogni giorno 4 grandi tazze di caffè e tè. Colui che ha bevuto il tè ha vissuto fino a 76 anni. E il secondo - fino a 82. Il medico che li osservò visse fino a 62 anni. Non ha bevuto caffè né tè. I benefici e i danni della bevanda non sono familiari a tutti. Pertanto, vale la pena considerare i suoi pro e contro in modo più dettagliato. Partiamo dai vantaggi:

Dona vigore e forza, aiuta a stimolare il metabolismo, a normalizzare l'attività del cuore, dei vasi sanguigni, del sistema digestivo e nervoso.

Contiene oligoelementi come rame, ferro, fluoro, manganese, calcio, zinco.

Previene la crescita di tumori maligni e riduce il rischio che le cellule degenerino in cellule cancerose.

Promuove la perdita di peso e migliora le condizioni della pelle.

Il consumo regolare di tè riduce la comparsa di coaguli di sangue cerebrale, sclerosi e ipertensione. Ciò è ottenuto grazie alla capacità della bevanda di rallentare la formazione di depositi di grasso all’interno dei vasi sanguigni.

Nonostante il caldo, questa è la bevanda migliore in estate, poiché dopo il tè caldo la temperatura della pelle scende di 1-2 gradi.

Danno dalla bevanda

I benefici del tè sono evidenti. E il danno?

Il tè è forse la bevanda più diffusa al mondo, viene bevuto in decine di paesi diversi, e al mondo esistono tantissime varietà di tè, abbastanza diverse tra loro. E, credetemi, c'è un'enorme, enorme differenza tra il tè in bustina e un tipo coltivato con cura per diverse centinaia di anni.

1. Il tè era originariamente usato come medicinale nella medicina cinese (vedi).
2. Esistono diverse leggende sull'aspetto del tè. Le leggende dicono che quasi 3mila anni aC, l'eroe cinese Shen Nun viaggiò in tutto il mondo con un calderone alla ricerca di erbe e piante medicinali. Un giorno, nel suo decotto apparvero accidentalmente delle foglie di tè e la bevanda si rivelò così corroborante che l'eroe cinese non bevve mai nient'altro.
3. Secondo un altro mito, un famoso predicatore buddista si addormentò mentre meditava. Svegliandosi dal sonno, era così insoddisfatto di se stesso che si strappò le ciglia (secondo un'altra versione si tagliò completamente le palpebre) e le gettò a terra. Il giorno dopo, in questo luogo apparvero piccole piante, le cui foglie, una volta preparate, avevano un effetto sorprendentemente tonico.
4. La parola "tè" in tutte le lingue del mondo ha radici cinesi. Nel sud della Cina, la bevanda si chiama "cha", nel nord - "te", quindi, a seconda di come il tè cinese veniva importato in una o quella parte del mondo (via terra o via mare), riceveva il suo nome in lingue straniere: "tè" russo "o, ad esempio, tè inglese.
5. All'inizio, i cinesi preparavano il tè in modo completamente diverso dai nostri contemporanei: gli abitanti del paese solo dopo diversi secoli di consumo di tè smisero di prepararlo e di aggiungere sale alla bevanda.
6. I giapponesi hanno preso in prestito dai cinesi non solo l'amore per il tè, ma anche tutti i rituali della tradizionale cerimonia del tè, divenuta una vera e propria arte (vedi).
7. Le guerre e gli sconvolgimenti politici che afflissero la Cina per diversi secoli distrussero quasi completamente la tradizione del tè del paese. Ora viene gradualmente ripreso, ma ha poca somiglianza con le usanze del passato.
8. Nel XIV e XV secolo la nobiltà giapponese organizzava “tornei del tè”, i cui partecipanti dovevano indovinare in base al loro gusto la varietà e il luogo da cui veniva portato il tè.
9. In Europa, uno dei primi estimatori del tè fu il re Luigi XIV, il quale apprese che i cinesi usavano questa bevanda per proteggersi dalle malattie. Il tè aiutò il monarca a far fronte alla gotta, e poi i suoi sudditi iniziarono a bere con entusiasmo un decotto di foglie di tè.
10. Alla corte britannica, la moda del tè fu introdotta dalla principessa portoghese Caterina, che sposò il monarca inglese. La bevanda piacque anche ai suoi nuovi sudditi, che in pochi anni si trasformarono da nazione del caffè in nazione del tè (vedi).
11. La tradizione di bere il tè alle 17 è apparsa in Gran Bretagna grazie alla duchessa Anne Russell, che ha avuto l'idea di organizzare uno spuntino leggero tra pranzo e cena per i suoi amici.
12. Negli anni '80, la soda Bakhmaro a base di estratto di foglie di tè era estremamente popolare in URSS.
13. In Russia, il 98% della popolazione beve tè, rendendo il Paese il quarto nel mondo in termini di consumo di questa bevanda. Solo i cinesi, gli indiani e i turchi amano il tè più dei russi (vedi).
14. Il tè è un prodotto costoso perché viene ancora raccolto e selezionato a mano. Tutti i tentativi di creare una raccoglitrice per il tè, compresi quelli realizzati in URSS, sono falliti: le foglie raccolte si mescolano con steli, germogli e altri detriti. Il tè assemblato a macchina viene utilizzato sia per la produzione di tè di categoria inferiore, sia per estrarre la caffeina dalle foglie, utilizzata in cosmetologia e farmacologia.
15. La Cina è l'unico paese al mondo che produce non solo tè verde e nero, ma anche tè giallo e bianco.

Nella maggior parte dei paesi del mondo, il mattino viene salutato con una tazza di tè vivificante, le persone vengono a trovarci per il tè e ogni festa termina sicuramente con il consumo del tè. La storia del tè risale a migliaia di anni fa, oggi esistono centinaia di varietà e marche diverse di tè nel mondo e i popoli hanno tradizioni diverse nel bere il tè. Ma per raccontare tutto sul tè forse non bastano dieci pagine del nostro sito. Pertanto, oggi ci concentreremo solo su alcuni dei fatti più interessanti sul tè e forniremo alcune informazioni educative sulla bevanda popolare.

L'umanità conobbe il tè nel terzo millennio a.C. Un servitore dell'imperatore cinese lasciò cadere diversi petali di camelia selvatica nell'acqua bollente. L'acqua bollente si oscurò subito piacevolmente e cominciò ad emanare un tale aroma che i cortigiani non poterono resistere a bere l'acqua bollente. Alla bevanda fu immediatamente dato un nome: "cha", che tradotto dal cinese significa "foglia giovane".

In Cina esistono centinaia di altri nomi per la pianta da cui viene prodotta questa bevanda. La stessa parola “cha” è pronunciata in modo diverso nelle diverse province. E poi dalla stessa foglia puoi preparare un intero arcobaleno di tè in diversi modi: nero, verde, rosso, giallo, bianco.

Ci sono anche tè arancioni e marroni: sono prodotti in Tailandia. In Cambogia e Laos producono il tè blu (un tipo di tè verde). E la parola "baikhovy" indica che tra le foglie dichiarate ci sono molti "bai-hoa" - boccioli di tè leggermente sbocciati, che gli conferiscono gusto e odore. Più ce ne sono, meglio è.

I cinesi furono i primi a prestare attenzione alla capacità del tè di avere un effetto tonico sul corpo umano e furono i primi a coltivarne la pianta. Nell'VIII secolo fu redatto il famoso “Trattato sul tè”: i cinesi consideravano la pianta una cura per 72 veleni e la usavano per curare i malati.

Successivamente, le foglie dell'albero del tè iniziarono ad essere utilizzate nei rituali religiosi. I saggi hanno creato un'intera filosofia: il Tao del tè. I taoisti credevano che il decotto aiutasse a penetrare più profondamente nel mondo interiore di una persona, a realizzare il posto dell'umanità nell'interazione tra Terra e Cielo, spazio e tempo.

Fatti sul tè

Il tè apparve in Russia nel 1638, quando lo zar Mikhail Fedorovich ricevette doni dal mongolo Altyn Khan: tra i famosi atlanti e pellicce mongole c'erano fasci di foglie secche. Gli ambasciatori si rifiutarono di prendere "l'erba secca", ma il sovrano mongolo insistette per la sua, e così il tè apparve per la prima volta in Moscovia. Aspra e amara, la "pozione", tuttavia, era di gusto a Mikhail Fedorovich.

Inoltre, è stato osservato che "l'erba cinese" "fa precipitare i vapori, rinfresca e purifica il sangue". Quando le quattro libbre di tè inviate da Altyn Khan finirono, il gusto del tè a Mosca cominciò a essere dimenticato. Solo quasi 30 anni dopo, sotto lo zar Alexei Mikhailovich, l'ambasciatore russo in Cina Ivan Perfilyev portò nuovamente il tè in Russia e nel 1769 la Russia concluse il primo accordo di fornitura di tè con la Cina.

La coltivazione del tè “russo” iniziò nel 1814, quando il conte Vorontsov tentò di piantare una piantagione vicino a Yalta. Ma il clima della Crimea, rigido per gli standard del “tè”, non permetteva alle piante di tè coltivate nelle serre di mettere radici in piena terra. Il testimone della coltivazione del tè nei primissimi anni del XX secolo fu raccolto da Judas Antonovich Koshman, che riuscì a ottenere il tè più settentrionale del mondo. Non lontano dal villaggio di Dagomys fu ottenuto il primo raccolto di tè in Russia, che iniziò ad essere messo in vendita nel 1906.

La tradizione inglese di bere il tè con latte o panna risale al XVII secolo, quando gli inglesi versavano il tè in tazze di pregiata porcellana cinese. Per evitare che i preziosi piatti si rompessero, vi veniva versato del latte tiepido prima di riempirlo con il tè caldo. Quindi fu stabilito l'ordine: prima il latte, poi il tè.

Va tenuto presente che alcuni tipi di tè possono essere rovinati dal latte. Ciò è particolarmente vero per i tè bianchi e verdi, gli oolong, la maggior parte dei tè neri cinesi, il Darjeeling di alta qualità e i tè aromatizzati.

La storia del consumo di tè inglese viene solitamente raccontata a partire dalla metà del XVII secolo, quando la principessa portoghese Catharina di Braganza divenne moglie del re Carlo II. Grande amante del tè, fece conoscere questa bevanda alla nobiltà inglese. Il clima nebbioso e piovoso dell'Inghilterra ha fatto innamorare immediatamente e per sempre gli abitanti di questo paese di una bevanda calda e tonificante. In Inghilterra il tè veniva bevuto principalmente nei luoghi pubblici, nei cosiddetti “giardini del tè”.

Nel 19° secolo, i “giardini del tè” furono sostituiti dai negozi di tè. Fu in questo periodo che i gusti degli inglesi si rifletterono nello sviluppo di una rigorosa etichetta del tè. Nella scelta delle stoviglie si è data preferenza ai servizi da tè in argento. La casa potrebbe non avere molte cose necessarie, ma un bel servizio da tè era un must: simboleggiava la ricchezza e il benessere della famiglia.

Il tea party preferito dagli inglesi è il famoso "Five O'Clock". Tutta la famiglia e gli amici più cari si riuniscono per il tè. Su un tavolo apposito vengono posti una teiera con foglie di tè, un bollitore con acqua bollente, una lattiera, una zuccheriera, una torta a fette e altri dolci.

Il tè deve il suo gusto, aroma e proprietà tonificanti a tre componenti: caffeina (teina), tannino e oli essenziali. C’è più caffeina nelle foglie di tè che nei chicchi di caffè. Grazie ad esso, la bevanda rinvigorisce e aumenta la produttività. E in combinazione con la vitamina PP, la teina dilata i vasi sanguigni nel cervello. Quindi il tè forte non è peggiore del caffè nell'alleviare la sonnolenza e l'affaticamento, e talvolta può sostituire una pillola per il mal di testa.

Secondo la leggenda, il primo ministro britannico Earl Charles Gray, mentre era in Cina, apprese da un alto funzionario cinese il segreto per usare l'olio di un agrume tropicale, il bergamotto, per aromatizzare il tè. Da allora, la famosa marca di tè inglese al bergamotto si chiama Earl Grey.

La confezione protegge il tè dal sole, dall'umidità e dall'aria. Ma nel 1904, il commerciante di New York Thomas Sullivan per primo mise una porzione di foglie di tè in un sacchetto di seta. All'inizio questo ha confuso i suoi clienti, ma a quanto pare, le bustine di tè sono ottime!

Il tè viene preparato fino a 10 volte e il tè oolong (uno dei tè degli altipiani più costosi) fino a 30 volte. Per prima cosa, le foglie di tè poste in una speciale ciotola gaiwan vengono scottate con una piccola quantità di acqua bollente e immediatamente scolate. Quindi inalare l'aroma delle foglie di tè, riempire il “gaiwan” a metà del volume con acqua bollente, chiudere il coperchio e dopo uno o due minuti aggiungere acqua bollente in cima.

Bere l'infuso caldo, lentamente, a piccoli sorsi. Non avendo finito di bere completamente, versare nuovamente acqua bollente, ottenendo una seconda infusione, seguita dalla terza e dalla quarta allo stesso modo, aggiungendo gradualmente dai 10 ai 20 secondi per l'infusione. Ognuna di queste birre avrà il suo prezioso colore, aroma e gusto.

Ci sono molte altre cose interessanti nascoste nell'argomento del tè, ma, come abbiamo già detto, difficilmente qualcuno riuscirà a raccontare tutto sul tè in una “seduta”. Quindi lasceremo alcune informazioni per la prossima volta.

C'è una leggenda secondo cui un cespuglio di tè cresceva dalle palpebre abbandonate di un santo cinese, che le tagliò dopo essersi addormentato durante la preghiera e, arrabbiato con se stesso, desiderò che i suoi occhi non si unissero mai. Ancora oggi le lingue cinese e giapponese usano lo stesso geroglifico per denotare le palpebre e il tè.

Fatto interessante n. 1: La pianta del tè è estremamente resistente: può vivere e dare frutti per cento anni o più.

Fatto interessante n. 2: In Cina, durante il matchmaking, gli sposi si scambiavano il tè in segno di fedeltà alla parola data. Questa usanza è associata a una curiosa proprietà della pianta del tè: non tollera il trapianto.

Fatto interessante n. 3: La varietà di tè si divide in cinque tipologie principali: nero, verde, rosso, rosa e giallo. Questa divisione non è affatto dovuta al puro aspetto, ai diversi colori dei tè, sia in forma secca che soprattutto in infusione. Il colore è solo un riflesso esterno delle differenze nei processi biochimici di lavorazione delle foglie di tè, che in definitiva influenza la composizione chimica e le caratteristiche fondamentali del gusto e dell'aroma di ciascun tipo di tè. Ed è il tè ad essere considerato uno dei migliori regali per le generazioni più anziane, ma per presentarlo come regalo, deve sembrare appropriato, quindi suggerisco di acquistare regali di tè e caffè a Mosca su www.teapresents.ru - tutto qui è bello e di buon gusto.

Fatto interessante n. 4: Dalle stesse foglie di tè verde appena raccolte in una fabbrica di tè si possono ottenere diversi tipi di tè finito: nero, verde, rosso e giallo; sfuso, pressato o istantaneo. Tutto dipende solo dal processo tecnologico a cui sarà sottoposta la stessa foglia di tè.

Fatto interessante n. 5: Il tè verde contiene il 50% in più di vitamina C rispetto al normale tè nero. Al giorno d'oggi, il tè verde è posizionato come la bevanda più salutare che possiede notevoli proprietà benefiche. È a disposizione dei clienti in ogni sorta di variante, dal classico tè sfuso al tè dai molteplici gusti.

Benefici del tè verde aromatizzato
Il tè verde tradizionale è ottenuto da giovani germogli a due e tre foglie della pianta del tè. A differenza del tè nero, nella produzione vengono omesse due fasi: appassimento e fermentazione, per evitare processi ossidativi. Il tè è molto salutare perché ha un alto contenuto dei cosiddetti flavonoidi. Numerosi studi hanno dimostrato che agiscono come antiossidanti naturali, oltre a prevenire malattie cardiache, ipertensione e così via. Aggiungendo additivi naturali aromatizzati a una bevanda, si presenta un'opportunità unica non solo per creare nuovi gusti squisiti, ma anche per ottenere una bevanda che ha un effetto positivo sul corpo umano. Visitando il negozio online aromisto http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html puoi acquistare tè con tutti i tipi di additivi, per ogni gusto ed esigenza.

All'inizio, quando fu creata la base di tali bevande, il tè verde veniva aromatizzato solo con il gelsomino. Al giorno d'oggi puoi trovare un gran numero di tè che calmeranno i nervi logori, ti aiuteranno a perdere peso o semplicemente ne apprezzeranno il gusto. Puoi acquistare una bevanda festiva adatta a qualsiasi celebrazione: questa è la bevanda "Champagne Splash", che ha un gusto insuperabile di caramello, fragole e un sottile aroma di fiordalisi. Puoi provare il tè, che ti aiuterà a dormire sonni tranquilli e a vedere sogni belli e colorati. Questo è il tè "Buonanotte", che contiene la combinazione ottimale di melissa, pezzi di finocchio, rosa canina e sambuco.

Ad esempio, se hai bisogno di calmare un po' il tuo sistema nervoso, devi bere il tè alla menta. Come un mojito alla menta. La menta è un additivo straordinario che dona un aroma meraviglioso, allo stesso tempo rinfresca, calma e dona una sferzata di energia a una persona. E se aggiungi uvetta, citronella e crespino, il gusto e l'aroma della bevanda diventano semplicemente insuperabili. Ma il vero campione della domanda tra gli acquirenti è il tè con panna acida. Questo additivo conferisce al tè verde un gusto insolito, freschezza e luminosità dell'aroma. E' un vero difensore. Aiuta il cuore, rafforza il sistema immunitario, sostiene l'organismo contro i virus del raffreddore e dell'influenza e ha anche buone proprietà antidepressive

Fatto interessante n. 6: Il tè non va bollito: l'aroma scompare con il vapore.

Fatto interessante n. 7: Il tè russo o tè russo nei paesi occidentali, in particolare in Gran Bretagna, è chiamato tè al limone. Questo perché combinare il tè con il limone in un piatto è un'invenzione puramente russa.

Fatto interessante n. 8: Se bevi il tè con le foglie di limone tritate, non sentirai l'acidità, ma solo un forte aroma di limone.

Fatto interessante n. 9: I tè sfusi sono chiamati tè sfusi nel commercio. Il nome del tè "baikhoviy" è apparso nel nostro paese molto tempo fa. Deriva dal cinese "bai hoa", che significa "ciglia bianche". I cinesi chiamavano così uno dei componenti del tè sfuso: mance, ad es. boccioli appena sbocciati, conferendo al tè un aroma e un gusto raffinati.

Fatto interessante n. 10: Il tè contiene una percentuale così elevata di fluoro che può essere utilizzato con successo come mezzo conveniente ed efficace per prevenire la carie e soprattutto per prevenire la comparsa della carie. Pertanto, si consiglia a coloro che sono soggetti alla carie di bere il tè senza zucchero in una concentrazione più elevata del solito.

Fatto interessante n. 11: Il tè caldo con latte molto forte e dolce (con zucchero) è un antidoto per l'avvelenamento da alcol, droghe, farmaci (ad esempio luminal).

Fatto interessante n. 12: Il succo fresco delle foglie di tè, l'estratto di tè o il tè secco in polvere possono servire come rimedio per le ustioni.

Fatto interessante n. 13: Masticare il tè verde secco aiuta ad alleviare la nausea e il forte vomito nelle donne incinte, la cinetosi in macchina e il mal di mare.

Fatto interessante n. 14: Spesso puoi trovare una strana istruzione nei libri antichi: il tè è un sonnifero. Sì, il tè può anche fungere da sonnifero, ma a seconda delle quantità e della concentrazione viene consumato. In genere, questo effetto ha più di dieci volte la dose di tè (nel volume di un bicchiere, ovviamente, e non dieci bicchieri di tè).

Fatto interessante n. 15: Il tè favorisce l'assorbimento del cibo, facilita notevolmente il processo di digestione, crea le condizioni per il suo corretto flusso, prevenendo così le malattie degli organi digestivi. Ecco perché è così utile bere il tè dopo i pasti, soprattutto dopo cibi grassi, carnosi e pesanti.

Fatto interessante n. 16: Il tè ha un ottimo effetto sulla corteccia cerebrale, grazie alle xantine che contiene: sono loro che forniscono il principale effetto stimolante, provocando facilità e velocità di pensiero.

Fatto interessante n. 17: Il tè viene consumato non solo come bevanda. C'è il tè fermentato "Leppet-so". Il prodotto finito è una massa leggermente compattata, leggermente umida, di colore verde naturale (ma scurisce rapidamente a contatto con l'aria, poiché avvengono processi di ossidazione). Immediatamente prima del consumo, la massa “leppet-so” viene fatta bollire per 1-2 minuti in acqua bollente salata, e poi consumata come insalata, condita con olio vegetale, aglio, gamberetti, ecc.

Fatto interessante n. 18: Anche alla fine del XIX secolo si credeva che il tè fosse composto da quattro o cinque sostanze principali, ma ora il tè contiene dozzine di grandi gruppi di sostanze da sole, ognuna delle quali comprende molti elementi complessi e semplici. È ancora impossibile calcolare il numero totale delle sostanze chimiche e dei composti contenuti nel tè; venti-venticinque anni fa erano circa 130, ora ne sono stati scoperti circa 300, di cui 260 già identificati, cioè rivelare la loro formula.

Fatto interessante n. 19: Contrariamente alla credenza popolare, il tè contiene molta più caffeina (dall'1 al 4%) rispetto al caffè, ma la caffeina del tè, o teina, ha un effetto più lieve rispetto alla caffeina pura del caffè per una serie di motivi: in primo luogo perché per la preparazione della birra di solito si assume una quantità minore di tè rispetto al caffè e, quindi, creano una minore concentrazione di caffeina e, in secondo luogo, la caffeina non appare nel tè isolatamente, ma in combinazione con il tannino, formando il composto tannato di caffeina, che agisce in modo più indiretto, più delicato sul sistema cardiovascolare e nervoso centrale. Oltre alla caffeina, il tè contiene anche piccole quantità di altri alcaloidi. Si tratta della teobromina e della teofillina, solubili in acqua (sono buoni vasodilatatori e diuretici), dell'adenina, poco solubile in acqua, e della guanina, completamente insolubile in acqua, base purinica con proprietà negative. Può essere rimosso dalla foglia di tè in un'infusione solo mediante bollitura acuta o riscaldamento prolungato del tè preparato. Questo è il motivo per cui non puoi preparare un tè “più forte” sul fuoco.

Fatto interessante n. 20: Nel tè sono stati rinvenuti 17 aminoacidi e la natura di uno di essi non è stata ancora chiarita. Tra gli aminoacidi contenuti nel tè c'è l'acido glutammico, che è estremamente importante per il funzionamento del corpo umano, contribuendo attivamente al ripristino di un sistema nervoso impoverito.

Fatto interessante n. 21: Gli antichi cinesi ritenevano necessario invecchiare il tè per almeno un anno affinché acquisisse la condizione desiderata.

Fatto interessante n. 22: Sin dai tempi antichi, i cinesi hanno imparato a conservare il tè per anni, a invecchiarlo in modo che, come il buon vino, acquisisca un aroma raffinato e una forza speciale. Il tè, una volta trasportato dalla Cina attraverso la Mongolia alla Russia su cammelli e cavalli, a volte raggiungeva il consumatore anni dopo la produzione, ma questo non solo non peggiorò le cose, ma, al contrario, acquisì una qualità così elevata da essere apprezzato in modo significativo mercato mondiale, superiore a quello dei tè importati in Europa via mare. Questo “tè da carovana” veniva trasportato in casse di legno di legno speciale, ben essiccato e inodore (legno di Albizia), rivestite all'interno con fogli di stagno, e ricoperte all'esterno con un fitto strato di vernice impermeabile. Inoltre, le scatole venivano ricoperte di carta (ad esempio carta cerata), poste in doppi vimini di bambù, e poi foderate con cuoio o pelli (con la lana all'esterno) in modo che le cuciture fossero sovrapposte due volte. Questa sigillatura, sebbene molto primitiva e ingombrante, ma comunque estremamente affidabile, ha permesso al tè di rimanere in condizioni di viaggio sfavorevoli fino a 18 mesi o più senza alcun danno alla sua qualità, senza contare l'ulteriore permanenza nei magazzini e nei negozi di tè.

Fatto interessante n. 23: A casa, è meglio conservare il tè fuori dalla cucina o dargli un posto speciale in cucina, isolato dagli altri prodotti. Questo è un prerequisito per preservare le preziose qualità del tè.

Fatto interessante n. 24: Nei fiumi del Donbass, Krivoy Rog, Stavropol e del Caucaso settentrionale l'acqua è molto dura. Questa circostanza spiega in parte perché, ad esempio, tra la popolazione della Siberia e del Nord Europa, così come nella Russia centrale, il tè è sempre stato tenuto in considerazione molto più alta che tra gli abitanti dell'Ucraina e di Stavropol, dove il tè era praticamente poco diffuso e dove le persone semplicemente non capiscono cosa non serve.

Fatto interessante n. 25: Per preparare il tè, è meglio usare l'acqua catturata nel punto di ebollizione. L'acqua troppo bollita rovina il tè, rende la bevanda dura e la rende vuota. Tale tè perde completamente il suo aroma, gusto e effetti benefici sul nostro corpo. Non c'è tè in questa bevanda: è solo acqua colorata.

Fatto interessante n. 26: L'acqua bollita non sul fuoco, ma con l'aiuto di una stufa elettrica immersa in essa, non è adatta per preparare il tè.

Fatto interessante n. 27: Puoi preparare il tè solo in contenitori di porcellana o terracotta, ma in nessun caso in contenitori di metallo. La porcellana è preferibile alla terracotta perché è in grado di riscaldarsi rapidamente e fortemente, e questo è essenziale durante la preparazione della birra.

Fatto interessante n. 28:È anche meglio bere il tè da piatti di porcellana. La vetreria (bicchieri) è teoricamente altrettanto adatta, ma praticamente meno comoda per bere correttamente il tè, poiché la struttura del vetro non consente di apprezzare il gusto del tè nella stessa misura della delicata superficie della porcellana, che provoca un effetto positivo reazione negli organi del tatto, ammorbidisce la temperatura del tè e quindi migliora la nostra sensazione generale favorevole.

Fatto interessante n. 29: La guanina, uno degli alcaloidi del tè, è chiamata così perché questo alcaloide si trova solitamente negli escrementi degli uccelli: il guano.

Fatto interessante n. 30: La bevanda del tè in Tibet si chiama chasuima, è un forte tè in mattoni (circa 50-75 g di tè secco per 1 litro d'acqua), a cui si aggiunge burro (necessariamente fuso) burro di yak (100-250 g per 1 litro) e il sale viene aggiunto a piacere. Tutta questa miscela (calda!) viene montata in una speciale botte oblunga, simile ad una zangola russa, fino ad ottenere una bevanda densa e di consistenza uniforme, molto calorica e unica nel suo effetto tonico, e quindi capace di ripristinare quasi istantaneamente la forza di una persona indebolita.

Fatto interessante n. 31: Il tè viene bevuto in Tibet dal 620. I libri cinesi dicono: “I tibetani vivono di tè. Senza di essa, soffrono a tal punto che possono ammalarsi”. Non è un caso che il Tibet abbia ancora una misura popolare della distanza tra le montagne (non lungo una superficie diritta e orizzontale, come nelle valli, ma lungo una linea tortuosa e verticalmente), espressa non in unità, ma in ciotole di tè tibetano. Quindi, tre grandi ciotole di tè equivalgono a circa 8 km di viaggio.

Fatto interessante n. 32: Il tè secco in Tibet viene utilizzato per preparare il piatto nazionale “tsambu”: farina di chicchi d'orzo pre-tostati, mescolata e accuratamente strofinata con burro di yak, tè di mattoni secchi e sale.

Fatto interessante n. 33: I mongoli bevono il tè con latte di capra, pecora, giumenta e cammello. Con lardo fuso. Con burro. Con farina. Con il sale. A volte viene aggiunto pepe nero (un pisello per bicchiere).

Fatto interessante n. 34: I Kalmyks aggiungono alloro, noce moscata e chiodi di garofano al tè.

Fatto interessante n. 35: Gli uzbeki bevono il tè con pepe e lo chiamano “murch choy”. Si prepara come un normale tè nero con l'aggiunta di due grani di pepe nero (tritati) per ogni cucchiaino di tè secco. Aggiungi il miele.

Fatto interessante n. 36: Gli inglesi aderiscono rigorosamente alla regola di versare il tè nel latte e in nessun caso viceversa. È stato osservato che l'aggiunta di latte al tè rovina l'aroma e il gusto della bevanda, e quindi un simile errore viene giustamente considerato dagli inglesi come ignoranza.

Fatto interessante n. 37: In Iran al tè vengono aggiunti cannella e zenzero. Bere caldo, a piccoli sorsi, con pezzetti di zucchero tritato.

Fatto interessante n. 38: A Tuva il tè secco viene versato in una teiera di terracotta riscaldata, versato con acqua fredda e subito riempito con una manciata di piccole pietre calde (quarzo, ciottoli di basalto, ecc., che vengono preparate in anticipo e portate con sé in un apposito sacchetto). . Quindi aggiungere acqua fredda e riposizionare le pietre calde.

Fatto interessante n. 39: Nelle carceri c'è la tradizione di preparare e bere un tè molto forte, conosciuto con il nome gergale “chifer” o “chifir”. Il danno del "chifir" non sta solo nel fatto che per la sua preparazione viene utilizzata una grande dose del materiale preparato (tè secco), ma soprattutto nel fatto che questo tè è sottoposto a bollitura ed evaporazione prolungate, di conseguenza di cui le sostanze insolubili vengono estratte dal tè secco in acqua durante la normale preparazione, mentre tutto. i componenti benefici del tè chifir evaporano completamente o vengono modificati chimicamente sotto l'influenza dell'ebollizione. Di conseguenza, "chifir" è un concentrato di alcaloidi dannosi (tra cui la guanina e la teina distrutta), che insieme hanno un effetto distruttivo sul sistema nervoso centrale. "Chifir" non ha nulla in comune nella sua composizione chimica con il tè, nemmeno con il tè preparato in modo molto forte.

Fatto interessante n. 40: In Polonia il tè venne utilizzato per lungo tempo esclusivamente come medicinale; non si diffuse però come bevanda e venne quindi venduto esclusivamente in farmacia. I farmacisti diedero al tè il nome “herbata” (da “stemma”), credendo che le foglie di tè fossero fatte con un tipo speciale di “erba cinese”.

Ogni persona oggi ha familiarità con la bevanda del tè. Possiamo bere due, tre o anche più tazze di tè al giorno. Quando acquistiamo una confezione di tè in un negozio, non pensiamo nemmeno a quante sostanze contiene e quali proprietà uniche possiede.

La coltivazione delle piante di tè è un'attività molto redditizia, poiché una pianta di tè può crescere e dare frutti per più di cento anni;

Il tè ha svolto un ruolo importante nei matrimoni in Cina. Gli sposi si passarono il tè. Era un simbolo di amore eterno, poiché la pianta del tè non ama i trapianti;

Per ottenere il massimo dal tuo tè, non dovresti bollirlo. Dopotutto tutto il sapore uscirà con il vapore;

Il tè al limone è stato inventato in Russia;

Il tè aiuta a sbarazzarsi della carie;

Il tè con il latte è il miglior rimedio per far fronte all'intossicazione da alcol o agli effetti impropri dei farmaci;

Se macini le foglie di tè, otterrai un paracadute che ti salverà dalle ustioni.

- se mastichi una foglia di tè, nausea e vomito scompariranno immediatamente. Funziona anche contro la tossicosi o il mal di mare;

L’America è l’unico paese in cui le persone amano il caffè molto più del tè. Lo usano continuamente. Tè: molto meno spesso;

Se bevi il tè dopo aver mangiato, sarà più facile digerire il cibo. Aiuta anche a prevenire eventuali malattie legate al sistema digestivo.

È stato scientificamente dimostrato che il tè stimola la funzione cerebrale. Quindi, prima di una conversazione o di un esame importante, è meglio bere una tazza di tè;

Il tè contiene molta più caffeina del caffè stesso.

Nel mondo antico i cinesi credevano che il tè perfetto si potesse ottenere solo lasciandolo in infusione per un anno intero;

Il tè prezioso dovrebbe essere conservato in un luogo separato. Solo allora il suo aroma non si deteriorerà. Si ritiene addirittura che non possa essere conservato nemmeno in cucina, perché lì viene spesso cotto e vengono costantemente rilasciati vapori;

Non è possibile utilizzare l'acqua minerale per preparare il tè. Tale acqua rovinerà solo il tè. Inoltre, non è possibile utilizzare acqua che non abbia ancora bollito o che sia stata preparata due volte. È meglio versare acqua bollente sulle foglie di tè nel momento in cui l'acqua è veramente calda;

Non versare il tè con acqua già bollita a metà. A proposito, devi riscaldare l'acqua sul fuoco. Gli scaldacqua così familiari e convenienti non aiuteranno;

- Il servizio da tè deve essere di terracotta o porcellana. Sono severamente vietate le tazze di metallo;

Alcune persone amano così tanto il tè che lo usano non solo come bevanda, ma addirittura lo mangiano;

Per il Tibet il tè è tutta la vita. Questo è menzionato in tutte le opere letterarie storiche;

Per i mongoli anche il tè è molto importante. La loro particolarità è che aggiungono costantemente latte, strutto, burro, farina o sale vari. È improbabile che ai russi piaccia una bevanda del genere;

Ogni inglese beve il tè con il latte;

La tradizione di preparare un tè molto forte si è formata durante la vita carceraria;

Questo tè si chiama “chifir”. È dannoso per la salute. Dopotutto, non solo contiene un'enorme dose di tè, ma questo tè deve anche evaporare per molto tempo, il che rende la situazione ancora peggiore. Di conseguenza, il tè forte già pronto è una miscela di ingredienti nocivi;

In Polonia ci è voluto molto tempo per arrivare al punto di bere il tè. Per i polacchi era innanzitutto la medicina;

Il famoso archeologo Heinrich Liman, che scoprì Troia, lo fece grazie al tè. È stato lavorando nelle piantagioni di tè che è riuscito a raccogliere fondi per il lavoro;

Il concetto moderno di tè si è formato 700 anni fa;

Thomas Sullivan ha inventato la bustina di tè perché era imbarazzato dall'inconveniente di trasportare il tè in lattina;

Fino al XVIII secolo tutti pensavano che il tè verde e quello nero provenissero da piante completamente diverse;

Gli inglesi hanno una tradizione interessante: mettono un cucchiaio sulla tazza se vogliono dimostrare che non vogliono più tè e non hanno bisogno di riempirlo nuovamente;

Fino alla metà del XIX secolo Mosca beveva più della metà di tutto il tè importato in Russia;

Il tè viene coltivato solo in 5 paesi;

Ci sono alcuni tipi di tè che costano una fortuna. In un'asta, il tè è stato venduto per 685.000 dollari al chilogrammo;

Il tè è molto più tonificante del caffè;

Il tè è la bevanda più popolare. Persino la birra non riusciva a superarlo;

Un chilogrammo di foglie di tè può preparare 400 tazze;

Le foglie di tè preparate vengono spesso utilizzate per eliminare gli odori sgradevoli.

Questo è un ottimo modo per evitare che il cibo nel frigorifero riempia tutto con i suoi aromi;

Ogni giorno nel mondo vengono preparate 3 miliardi di tazze di tè;

Una volta hanno condotto un esperimento per vedere se il tè era dannoso. Il condannato veniva mandato in una cella separata e gli veniva dato il tè da bere 3 volte al giorno. Di conseguenza, sopravvisse a tutti i suoi giudici e morì all'età di 83 anni;

Il cespuglio di tè più grande raggiungeva i 30 metri di altezza;

Il familiare samovar, infatti, non è stato creato per preparare il tè. Veniva utilizzato principalmente per preparare l'idromele;

Il tè è un prodotto così importante che nella storia si sono verificati molti casi in cui sono state perpetrate varie frodi commerciali;

Il tè freddo apparve per la prima volta nel 1904;

Ci sono molte leggende sulla creazione del tè. Uno di loro dice che un monaco si addormentò durante il rituale e, per punirsi, si tagliò le palpebre. I primi cespugli di tè crebbero nel luogo in cui li gettò. È inquietante, ovviamente, ma l'immaginazione ribolle;

Nel 780 fu introdotta una tassa sul trasporto del tè. Questo è stato il primo modo per la Cina di fare soldi;

Quando il tè arrivò in Europa, tutti gli aristocratici iniziarono letteralmente a dilettarsi. Ma non tutti sapevano esattamente come usarlo. Si arrivò al punto che prepararono un'insalata con foglie di tè e tutti gli ospiti, essendo persone educate, la mangiarono;

Molti paesi volevano anche imparare a coltivare il tè. Naturalmente non ci riuscirono, ma c’erano ancora cespugli di tè piantati separatamente.

Quindi, vediamo che il tè, per quanto ordinario possa sembrarci, ha una sua storia unica e gioca un ruolo importante in tutto il mondo: per alcuni è un modo per guadagnare denaro, per altri semplicemente non possono vivere senza bere questa bevanda. In un modo o nell'altro, possiamo tranquillamente affermare che il tè è un prodotto che sarà in ogni casa per molti secoli a venire.