Cosa servire con il vino come antipasto. Quali snack abbinare al vino bianco? Metodo per preparare i medaglioni

Un antipasto opportunamente selezionato vi permetterà di vivere appieno il bouquet di gusto di un buon vino. Le condizioni generali dopo aver mangiato dipenderanno anche da cosa bevi il vino, poiché il vino non si sposa bene con alcuni cibi.

Di seguito esamineremo un elenco di ricette con cui è meglio bere vino.

Cosa mangi con il vino?

L'elenco delle opzioni per bere vino dipenderà principalmente dal tipo di bevanda: bianca o rossa, secca, fortificata e così via.

Il principio generale nella scelta delle ricette per spuntini con vino è quello di escludere cibi il cui gusto può sopraffare l'aroma del vino. In particolare, non dovresti bere vino con piatti che hanno un forte sapore di aceto, poiché in questo caso l'aroma del vino verrà completamente soffocato.

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Dall'elenco di cosa si beve vino, molti sommelier consigliano di escludere la frutta secca. In particolare, questo vale per i vini dall'aroma delicato, prevalentemente secchi.

A principi generali La selezione di ricette di snack per il vino può includere una combinazione di vini dal gusto semplice con piatti gourmet e vini dal bouquet di aromi complessi con snack privi di un gusto pronunciato.

Tra le raccomandazioni universali per bere vino rosso secco o vino rosso semidolce possiamo citare rispettivamente vari piatti a base di carne rossa, diversi tipi vino bianco - si abbina bene con carni bianche e piatti di pesce.

I prodotti con cui puoi bere vino, indipendentemente dalla tipologia, includono vari tipi di formaggio.

Cosa mangiare con i vini rossi

Gli antipasti al vino rosso sono principalmente vari piatti di carne, principalmente rossa. Questo elenco include quanto segue:

• diversi tipi di selvaggina arrosto,
• Cucina italiana (pizza, lasagne, spaghetti, pasta)
• Cucina spagnola (paella, jamon, tapas),
• spiedini,
• verdure alla griglia,
• carne rossa fritta.

Di seguito verrà discusso un elenco più dettagliato di opzioni su cosa è meglio bere vino rosso, a seconda del suo tipo.

Vino rosso secco

Per quanto riguarda la combinazione con vari tipi Questo tipo di vino è uno dei prodotti più senza pretese.

Ciò con cui bevi vino rosso secco include un elenco significativo di piatti di carne, compresi quelli con spezie piccanti, ad esempio:

• Pizza,
• sashimi,
• impasto,
• piatti di carne fritta.

Nella lista delle cose con cui bere vino rosso secco sono incluse anche varie salsicce, comprese le salsicce affumicate con spezie.

Vino rosso semidolce

Tra le cose migliori con cui bere vino rosso amabile, vale la pena menzionare innanzitutto i piatti di selvaggina e pollame (ad esempio pollo o anatra). Ci sono opinioni diverse riguardo all'idoneità del pesce come antipasto con vino rosso semidolce. Secondo una serie di raccomandazioni, il pesce grasso può essere consumato con questo tipo di vino. Inoltre, il vino rosso semidolce con cui si beve include vari frutti di mare (ad esempio, gamberetti con salsa), salsicce e formaggi.

Vino rosso da dessert

In base al nome, all'elenco di cosa è meglio bere questo tipo vini, comprendono vari tipi di dessert. Questo elenco include frutta, dolci, gelati e altri tipi di dolci.

Vino liquoroso rosso

Alcune delle cose che puoi mangiare con il vino rosso includono vari tipi di pesce rosso, di cui il tonno è il più popolare. A causa della presenza di un gusto abbastanza pronunciato per questo tipo di vino, come spuntino possono essere serviti anche noci e qualsiasi tipo di frutta.

Nella lista delle cose con cui bere il vino rosso rientrano anche i dolci. Il requisito principale sarà un gusto del dessert meno pronunciato rispetto al vino stesso.

Cosa mangiare con il vino bianco

Le seguenti opzioni sono perfette come antipasto con vino bianco:

• tutti i tipi di frutti di mare (aragoste, calamari, cozze),
• pescare,
• piatti di pollame,
• piatti di vitello.

In questo elenco puoi includere anche tipi di salsicce e insalate a basso contenuto di grassi.

Vino bianco secco

Le principali cose da abbinare al vino bianco sono il pesce e le verdure. Per ottenere un gusto più completo sia del piatto servito che del vino, si consiglia di abbinare un vino più aspro a pesci più grassi. Generalmente non si serve la carne con questo tipo di vino, ma in alcuni casi può essere abbinato a piatti a base di carne bianca.

Vino bianco semidolce

Innanzitutto quello che si mangia con il vino bianco semidolce sono vari tipi di formaggi. Ciò include anche prodotti a base di farina, vari dolci (biscotti, gelati), frutta e varietà di salsicce a basso contenuto di grassi. I requisiti saranno simili a quelli proposti per gli antipasti con vino rosso secco, in modo che il gusto del piatto non interrompa l'aroma del vino.

Vino bianco da tavola

Come antipasto per questo tipo di vino, vengono solitamente utilizzati frutti di mare e piatti di pesce, piatti di pollame e prodotti a base di farina.

Come fare uno spuntino con vini di frutta e bacche

La produzione di vino su scala industriale da materie prime diverse dall'uva ha attualmente una popolarità inferiore al prodotto classico. Allo stesso tempo, i vini a base di bacche e altri frutti hanno una propria cerchia di amanti, che richiede regole per l'uso di questo tipo di bevanda alcolica.

In effetti, la tecnologia di cottura di questo tipo I vini sono identici a quelli utilizzati per la tipologia classica di questa bevanda. Pertanto, gli snack per i vini alla frutta possono essere consumati in modo simile ai tipi di vini all'uva.

Snack dolci per il vino

Per vini amabili, passiti e liquorosi: si sposa bene con varie mousse, torte e biscotti alla frutta, gelati, cioccolato e cioccolatini.

Ricorda che non dovresti mai usare snack dolci per i vini secchi.

Ricette veloci di antipasti al vino

Molti produttori indicano sull'etichetta un elenco di piatti ai quali è abbinato il loro prodotto. Ti consigliamo di aderire a queste raccomandazioni, anche se contraddicono le norme generalmente accettate. L'ampia gamma e varietà di sapori non ci consente di dare una risposta definitiva alla domanda su quale spuntino sia ideale per qualsiasi vino. Spesso il metodo dell'etichetta funziona meglio di altri.

L'elenco degli spuntini veloci per il vino comprende vari tipi di panini (ad esempio con pesce rosso o formaggio).

Dall'originale ricette semplici Puoi appuntare un cubetto di formaggio e un'uva sul cracker con uno spiedino.

Alcune delle ricette di snack più semplici e versatili includono formaggio a fette, uva e noci (ad esempio anacardi o mandorle).

Cosa ti piace mangiare con il vino? Quale ricette originali Conosci qualche snack per il vino? Condividi le tue conoscenze e i tuoi segreti con noi e i nostri lettori.

Comune accompagnamento al vino sono i formaggi, e una varietà di essi: con muffa, non con muffa, con carbone, senza carbone, duri, molli, puzzolenti e profumati. Siamo così abituati ai formaggi di alta qualità, ma ora si scopre che non c'era bisogno di abituarsi, ma il vino rimane! Cosa deve fare un ragazzo normale? Non sorseggiare il vino pulito, come un Bukowski. C'è decenza e cultura del bere. Con cosa è meglio bere il vino quando il formaggio ha ricevuto lo status illegale?

In generale tutti i vini si dividono in secchi, semisecchi, semidolci e dolci. Il vino è detto secco perché lo zucchero nella sua composizione è completamente fermentato. Le amiche di solito preferiscono il dolce e il semidolce, ma ai ragazzi piace il secco. Questa è solo una nota.

Bianco secco

Il vino bianco secco può essere chiamato vino bianco da tavola, sauvignon blanc, grüner veltliner, pinot grigio. In generale, sull'etichetta deve esserci l'informazione che il vino è bianco e secco. Oltre al pesce e alle verdure, il dolce (non il cioccolato!) si sposa bene con i bianchi secchi. Se il vino è piuttosto acido, allora dovresti servire con esso il pesce grasso; se il piatto brilla con i suoi aromi, anche l'aroma del vino dovrebbe essere brillante. Questo regola generale per tutti i vini. Raramente si consiglia la carne bianca, ma in alcuni casi è consentito mangiare carne bianca con vino bianco secco. Tuttavia, il pesce sarà un'aggiunta molto più piacevole.

Dolce bianco

Di solito è Moscato, Riesling o Malvasia. Un vino del genere sarebbe molto gradevole con i formaggi, ma non li abbiamo, quindi ci limitiamo a prodotti a base di farina, salsicce magre e tutti i tipi di dolci, come biscotti, gelati e frutta.

Solo bianco

Nessuna dolcezza pronunciata. Chardonnay, Rosanne, Viognier e Marsala. Quando parliamo di vino bianco semplice intendiamo questo. Esiste una regola generale che vale per tutti i vini: più il vino è pregiato, più il cibo deve essere semplice e viceversa. Tali vini si abbinano bene con una varietà di frutti di mare, pesce, prodotti farinacei e pollame.

Rosso secco

A proposito, questo è il tipo di vino preferito dai nostri redattori. Il vino rosso si sposa bene con un numero enorme di piatti di carne, e il vino rosso secco può essere bevuto con cibi piccanti carichi di spezie nucleari: spaghetti, pasta, pizza - qualunque cosa! Anche le salsicce andranno bene, i fritti non fanno eccezione. Forse il vino più senza pretese in un compagno commestibile. Ma con la frutta è meglio stare attenti, anche se ad alcuni piace bere questo vino con melone e pesche, ma questo è un po' strano. Assicurati di prendere in considerazione la consistenza della carne. Se la carne è più fibrosa, è meglio prendere un vino più aspro, ma se sulla tua tavola c'è carne di vitello tenera, allora è meglio prendere un vino più morbido: ricordalo come le leggi della fisica.

Vini semidolci e semisecchi

Ma questi vini sono più neutri, motivo per cui sono così popolari. In realtà vengono bevuti più spesso di tutti gli altri vini e vengono venduti nei negozi molto di più. Grazie al loro gusto relativamente neutro, sono adatti a un'ampia varietà di cibi. Se parliamo di selvaggina, allora andranno coniglio, pollo, pernice, anatra. Bisogna stare attenti con il pesce, ma il pesce grasso, così come i gamberetti in salse piccanti, si sposano bene con questi vini. Inoltre, non escludere varie salsicce.

Rosso dolce

Può anche essere identificato come vino di Porto. Con i vini dolci c'è sempre un leggero problema nella scelta dei prodotti. In linea di principio, non hai bisogno di uno spuntino, ma puoi cucinare qualcosa di veramente gustoso. I piatti comuni serviti con vini rossi dolci includono quanto segue: qualsiasi pesce rosso, in particolare il tonno, si sposa bene con i vini dolci. Puoi anche prendere carne secca piccante come il sudjuk. Noci, frutta e, naturalmente, tutti i tipi di dolci si sposano perfettamente con un bicchiere di dolci. L'importante è non esagerare con lo zucchero. Il piatto dovrebbe essere sempre più neutro nella dolcezza del vino stesso.

Dolce

Qui non hai bisogno di un consulente e tutto è chiaro dal nome. I vini da dessert vengono solitamente serviti con il dessert (sorprendente, vero?). È consuetudine mangiare con loro frutta, torte, gelati e altre gioie della vita. Di particolare rilievo è la loro popolarità come uno degli ingredienti principali per cose chic come punch, vin brulè e cruchon. In generale, assicurati di acquistare un paio di bottiglie di vino da dessert per l'inverno e prepara qualcosa di simile.

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Quando si tratta di scegliere gli snack per il vino, esiste una regola universale: se hai acquistato un vino con un aroma complesso e un gusto pronunciato, lo spuntino dovrebbe essere il più semplice possibile. Vale anche il principio opposto: potete servire un piatto delizioso con del semplice vino, che ne faciliterà il rapido assorbimento.

Gli assaggiatori hanno identificato i tre prodotti più versatili che praticamente non hanno alcun effetto sul gusto del vino: formaggi a pasta dura, frutta e pane bianco.

I buongustai esperti sono in grado di selezionare perfettamente gli snack per i diversi tipi di vino, ecco alcuni abbinamenti tradizionali:

• Il vino bianco costoso si sposa bene con ostriche, caviale nero e rosso e vari piatti di pesce.
• Il vino da tavola bianco sarà un ottimo abbinamento con cozze, pesce fritto, maiale o vitello (freddo).
• Il vino rosso secco si gusta meglio con carne fritta o formaggi a pasta molle.
• Il vino rosso liquoroso si sposa bene con piatti speziati e barbecue.
• Per i vini da tavola semidolci e semisecchi (sia bianchi che rossi), seleziona piatti di carne fritta, verdure, selvaggina, puoi anche servire salsicce, panini, casseruole. Si abbinano al meglio con verdure come asparagi, carciofi o cavolfiori.
• I vini rosati secchi si sposano bene con fritture di pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle e salsicce affumicate crude.
• Una scelta universale è lo spumante secco, che accompagna quasi tutti i piatti e solitamente apre il pasto.
• Le bevande frizzanti semisecche e semidolci, così come i vini liquorosi, sono un abbinamento ideale con dessert, frutta, caffè e tè.

Ogni vino è unico nel suo gusto, scoprire nuovi interessanti abbinamenti è un'esperienza entusiasmante, che diventerà ancora più piacevole se saprai dove trovare ottimi sconti sugli alcolici. Degustare nuove bevande sarà ancora più piacevole se potrai risparmiare un po'.

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Cosa abbinare al vino rosso secco

Un vero buongustaio e intenditore di vino non berrà mai questa bevanda senza uno spuntino adeguato.

A causa della composizione del vino rosso, se bevuto a stomaco vuoto può provocare emicranie. Pertanto, il tuo mal di testa la mattina dopo aver bevuto vino può essere spiegato proprio dal fatto che lo hai consumato in modo errato.

Esiste anche un'intera etichetta e regole appositamente sviluppate che dovrebbero essere seguite quando si beve vino rosso.

Inoltre, se riesci a scegliere gli snack giusti per questa squisita bevanda, scoprirai il suo gusto in un modo nuovo, che suonerà con nuove note aromatiche che le aggiungeranno ancora più fascino.

Gli snack classici, destinati a tipi specifici di vino, vengono solitamente formati in base al contenuto di zucchero in esso contenuto.

Se vi aspetta una festa in cui volete servire una bottiglia di vino rosso, allora dovreste curare soprattutto gli antipasti, grazie ai quali i vostri ospiti potranno veramente assaporare il gusto del vino che offrite.

Inoltre, potrete anche fare da degustatore prima della celebrazione, così potrete provare quali sapori danno al vino determinati antipasti. Allora avrai già il tuo schema, in base al quale sceglierai il tuo complemento sotto forma di snack per ogni vino.

Se sei un amante del vino rosso secco e vuoi presentare questo particolare tipo di vino ai tuoi ospiti, preparati al fatto che non tutti apprezzeranno il suo gusto indipendente.

Ciò è spiegato dalle specifiche in esso contenute qualità del gusto OH. Perché, prima di tutto, dopo aver assaggiato un sorso di vino rosso secco, sentirai subito l'acidità e la grande quantità di acido in esso presente.

Questo vino si differenzia anche per il suo livello alcolico, che potrebbe anche essere inaccettabile per alcune persone. Se però insisti nel servire questo particolare tipo di vino, puoi esaltarne il gusto con piatti e stuzzichini che dovrebbero essere forniti per accompagnare la bevanda.

Il cibo opportunamente selezionato può ravvivare notevolmente il gusto di questa bevanda e rivelarne un nuovo lato. Quindi dovresti assolutamente prenderti cura del cibo adatto a questo vino.

Quindi tra i tuoi ospiti che non sono intenditori speciali e ammiratori del vino rosso secco, non ci sarà alcuna delusione nel suo gusto.

Per cominciare pensate alla scelta della carne, perché abbinata al vino rosso crea sempre un abbinamento perfetto. Servire carne di maiale bollita, prosciutto o pancetta. Questi tipi di carne sono considerati semplicemente ideali quando si tratta di snack per l'alcol.

Più la carne sarà densa e più sarà in grado di evidenziare le note acide del vino rosso secco selezionato. Se vuoi stupire i tuoi ospiti, sorprendili con un intero mix di carni tagliate che hanno subito diverse tecniche di cottura.

Completa la carne con formaggi a pasta molle oltre alla frutta. Questo abbinamento rivelerà perfettamente il gusto del vino rosso secco, mostrandolo dal suo lato migliore, attenuandone leggermente l'astringenza e l'acidità.

Dei formaggi dovremmo parlare a parte, poiché questo particolare prodotto è considerato il più adatto per accompagnare il gusto del vino. La cosa principale qui è aderire a una regola di base per non rovinare questa combinazione di snack e bevande.

Se scegli il vino secco, scegli il formaggio stagionato. E questo funziona esattamente al contrario. Cioè, se servi vino rosso secco, in nessun caso permettere che i formaggi giovani a pasta molle vengano serviti come antipasto.

Una tale miscela di gusti non farà altro che rovinare le qualità e le particolarità di ciascun prodotto. Qui è meglio lasciarsi guidare dal fatto che bisogna scegliere il formaggio stagionato, che, inoltre, avrà un sapore dolce. Questa dolcezza ravviverà perfettamente l'acidità del vino secco.

Se sei preoccupato di servire i formaggi, qui ci sono alcune opzioni. I formaggi stagionati hanno generalmente una consistenza densa. Non vi resta quindi che tagliarli a fette o servirli insieme alle olive, infilzandole su spiedini. Qui puoi cedere completamente agli esperimenti.

La questione se il vino rosso secco sarà combinato con frutti dolci e succosi è considerata molto controversa. Qui, infatti, bisogna stare estremamente attenti affinché la dolcezza del frutto non rovini la necessaria acidità del vino.

Pertanto la frutta può ancora essere servita come antipasto con vino rosso, ma non tutta. Ad esempio, un'ottima opzione sarebbe quella di utilizzare a questo scopo il mango, la pesca o l'arancia.

Una buona opzione in questo caso si considera un melone o una pera. Sentitevi quindi liberi di servire in tavola questo tipo di frutti, perché conferiranno al vino un gusto più raffinato.

Antipasto per vino rosso semidolce

Un piatto davvero insolito e delizioso. I gamberetti conditi con una salsa speciale non lasceranno sicuramente nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Gamberetti grandi - 1 kg.
• Limoni - 4 pezzi
• Aglio - 1 pz.
• Succo di frutta - 3 cucchiai. l.
• Burro - 50 gr.
• Vino rosso semidolce - 0,5 tazze
• Erbe, spezie - a piacere

Preparazione:

Lavare i gamberi, farli bollire per alcuni minuti in acqua bollente, raffreddarli e pulirli. Lavare i limoni e tagliarli a semicerchi. Mettiamo limoni e gamberetti sugli spiedini, alternandoli tra loro.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso e portarlo a ebollizione. Quindi aggiungere nella padella il vino, le erbe aromatiche tritate, le spezie, il succo e l'aglio passato attraverso uno spremiaglio. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. La salsa preparata va raffreddata e versata sui gamberi con il limone. Buon appetito!

Tutti conoscono la formula universale: “il vino rosso si abbina alla carne”. Comodo, ma le domande rimangono. Il vino rosso è adatto a qualsiasi carne o ci sono restrizioni? È possibile servire la selvaggina? Resta in sospeso il tema delle zuppe e delle verdure, non è stato affrontato il tema dei dolci. Ci sono molti difetti nella formula universale, ma la nostra guida gastronomica ha già fretta di aiutare.

Snack per vino rosso

Tutto deve essere in ordine, quindi cominciamo con gli spuntini. La varietà di vini rossi è enorme, quindi quando crei un menu devi sapere in anticipo che tipo di vino intendi servire.

• Il vino rosso secco si sposa bene con formaggi a pasta dura e spuntini a base di carne. Salsicce affumicate crude, fette sottili di prosciutto crudo o di buon prosciutto aiuteranno a rivelare il bouquet della bevanda. Potete servire anche un'insalata, ma che contenga anche formaggio o carne.
• Il rosso semisecco si abbina ottimamente ai formaggi stagionati. Ti piace il formaggio blu? E' il momento per lui. Snack leggeri di verdure gli terranno compagnia. Possono essere insalate o semplici tagli di verdure. Lo spumante semisecco può essere servito con formaggi giovani o a pasta molle, nonché con biscotti al formaggio non zuccherati.
• Quelli semidolci sono perfetti per formaggi delicati, verdure e snack a base di carne. A volte vengono serviti con gamberi o cozze, preferibilmente con salsa piccante. Un ottimo abbinamento è il vino amabile con frutta e dessert.
• I vini rossi dolci richiedono formaggi stagionati e piccanti, frutta e dessert con aromi cremosi, caramellati e vanigliati. Quelli dolci e tranquilli si sposano perfettamente con i pesci grassi: salmone o trota. Ma qui il pesce è fuori posto. Le bevande frizzanti dolci non vengono servite con il pesce. È meglio scegliere fette di frutta e macedonie, pasticceria fresca di pasta frolla o pasta sfoglia.

Aperitivo

Se servite vino rosso come aperitivo all'inizio di una cena formale, dovrebbe stimolare l'appetito. Per l'aperitivo, quindi, si sceglie solitamente una bevanda dal gusto vellutato. Un accompagnamento ideale sarebbero gli snack a base di pesce grasso: salmone leggermente salato, salmone o aringa. Potete portare in tavola cetriolini sottaceto, carciofi e asparagi, ma anche tortine con caviale salato o insalate di carne con condimento piccante. Gli spuntini classici sono carne stagionata e formaggio a pasta dura.

Caldo per il vino rosso

Primo pasto

I primi piatti caldi si sposano bene con vini rossi secchi dal gusto vellutato e acidulo, come lo sherry o il Madeira. La maggior parte dei primi piatti saranno appropriati: zuppe di purea dense e cremose, brodi chiari.

Pollo

Il semidolce si sposa bene con il pollo fritto o al forno e con i piatti a base di esso. La carne alla griglia è l'accompagnamento perfetto.

Se lo stai preparando secondo una ricetta asiatica con spezie, puoi servirlo con vino rosso dolce.

Il pollo può essere sostituito con tacchino, anatra o selvaggina, grigliato o al forno con frutta e spezie.

Allo stesso tempo l'uccello non è molto adatto ai vini secchi e semisecchi; non va servito affatto bollito.

Maiale

Succose cotolette con l'osso o maiale bollito, pancetta o prosciutto: i sostanziosi piatti di carne si sposano perfettamente con il vino rosso secco.

Se hai acquistato un wok e vuoi cucinare qualcosa della cucina cinese, tieni presente: il gusto piccante e pungente della carne sarà compensato dal vino rosso semidolce e dolce.

Pescare

La maggior parte dei tipi di pesce vengono serviti con vino bianco. Ma le varietà grasse, dal gusto espressivo e dalla carne densa, si sposano bene con il rosso. Trota, salmone, salmone rosa saranno un'ottima aggiunta al semidolce e al semisecco. È meglio cuocerli sulla griglia o sul fuoco.

Kebab e altri kupat

I vini semisecchi e semidolci dal profumo caldo e riscaldante richiedono piatti nutrienti e grassi. Qui la cucina caucasica verrà in tuo aiuto con un'abbondanza di deliziose carni al forno, kebab, satsivi e altre prelibatezze. Usa ricette collaudate nel tempo.

Posso vedere tutti?

Lasagne, pilaf, risotti, una varietà di patè caldi, ma anche prodotti da forno di ogni tipo, dalla pizza alle bruschette: tutto questo si sposa bene con i vini rossi. Alcuni semplici segreti ti aiuteranno a scegliere il piatto giusto per ogni bevanda.

• Il gusto del vino dovrebbe essere più brillante di quello del piatto. Ad esempio, è meglio servire il vino secco con un'insalata condita con limone e il porto con torte e pasticcini. Tuttavia, il vino di Porto è buono anche con carne, formaggi e persino con gli eterni "esuli della tavola del vino": le noci.
• L'astringenza e il gusto amaro non vanno d'accordo. Non bere il pompelmo con il vino acido; lascia i tannini alla carne!
• Quanto più ricco è il profumo del vino, tanto più semplice dovrà essere l'accompagnamento. Le bevande costose vengono servite con buon formaggio, pane fresco e frutta.

Dolce

Se all'inizio della nostra cena di gala i vini rossi secchi danno il tono, allora con i dessert si possono servire vini dolci e liquorosi. Ricordiamo che il vino dovrebbe essere più dolce del piatto, giusto?

• I vini ad alto contenuto zuccherino possono essere serviti con torte, meringhe, meringhe, macarons, fantasia torte al cioccolato e altri dolciumi.
• Meno zucchero c'è nel vino, più delicato dovrebbe essere il gusto del dessert. Gentile crema pasticciera, sorbetto al limone, panna cotta cremosa si abbinano bene al rosso semidolce.
• Se come dessert avete un vino a basso contenuto di zucchero, allora l'accompagnamento dovrebbe essere non zuccherato, ad esempio formaggio, deliziose paste sfoglia con semi di sesamo e sale marino.
• La leggera noce moscata e gli spumanti semidolci si sposano perfettamente con qualsiasi frutta.

Più complesso è il gusto del vino che scegli, più semplice dovrebbe essere il dessert e, viceversa, il vino semplice si sposa bene con macedonie complesse o dolci intricati.

Ora puoi scegliere facilmente il giusto accompagnamento per qualsiasi tipo di vino rosso.

Sempre tuo, “Mondo Profumato”

Gli spuntini per il vino sono uno dei piatti più comuni tra molti popoli. Il fatto è che il vino è una delle bevande più amate e ricercate in tutto il mondo, e soprattutto nella sua parte europea. In molti paesi, come Francia, Italia, Georgia, il vino è generalmente parte integrante della dieta quotidiana. È del tutto naturale che vari tipi di snack per questa bevanda abbiano la stessa domanda del vino stesso.

Esiste grande varietà le varietà di vino, tuttavia, possono essere tutte suddivise in due gruppi principali: vino bianco e vino rosso. Questi gruppi, a loro volta, sono divisi in diversi tipi. Quindi, ad esempio, il vino rosso può essere dolce, liquoroso, semisecco, secco e semidolce. Anche il bianco è diviso in tipologie, vale a dire: secco, dolce, semidolce.

Dipende da cosa scegliere come spuntino per un particolare tipo di vino preferenze di gusto chi lo berrà, ci sono però alcune regole che vengono seguite in tutti i locali di ristorazione pubblica dove si vende vino.

Agrumi e cioccolato non si sposano bene con il vino rosso. Questo vino si abbinerà bene con uno spuntino ipercalorico. Questi possono essere tortine con carne e verdure. Gli spuntini leggeri sono più adatti al vino bianco, vale a dire: frutta, fette di formaggio, pane fresco con spezie.

Come preparare spuntini per il vino - 15 varietà

“Semplice” è un nome relativo in tutti i sensi. In primo luogo, per preparare uno spuntino del genere non sono necessari ingredienti semplici. In secondo luogo, prepararlo non è così semplice. In terzo luogo, il gusto di un piatto del genere non può sicuramente essere definito semplice.

Ingredienti:

• Mozzarella - 1 pallina
• Prosciutto - 20 gr.
• Pomodoro ciliegino - 1 pz.
• Basilico - 1 rametto
• Farina - 1 tazza
• Parmigiano - 50 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio vegetale - per cucinare

Preparazione:

Praticare un taglio sulla parte superiore della pallina di mozzarella. Dovrebbe essere realizzato in modo tale che la parte interna della palla possa essere rimossa attraverso di essa. Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Tagliare il prosciutto a cubetti della stessa dimensione. Ora mescola il prosciutto e i pomodori e riempi la cavità della pallina di mozzarella con la massa risultante. Mettiamo lì anche una foglia di basilico. Dovresti ottenere una pallina di formaggio con ripieno di pomodoro e carne. Ora questa palla va immersa nella farina, poi in un uovo ben sbattuto e poi nel parmigiano grattugiato su una grattugia fine. Metti la palla preparata in una casseruola con olio vegetale ben riscaldato. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che la palla non venga fritta, ma bollita.

A cottura ultimata togliete la pallina di formaggio dalla padella, adagiatela su un piatto, decorate con le erbe aromatiche e servite in tavola accompagnata dal vino.

Per evitare che la pallina diventi troppo unta, subito dopo la cottura è opportuno asciugarla accuratamente con carta assorbente.

Preparare questo piatto è davvero semplice. Può essere una vera salvezza da ospiti inaspettati.

Ingredienti:

• Tartellette - 5 pezzi
• Prosciutto - 100 gr.
• Formaggio blu - 100 gr.
• Sale, semi di sesamo - a piacere

Preparazione:

Tagliate il prosciutto e il formaggio a cubetti e mescolateli bene. Se lo desideri, puoi aggiungere sale alla miscela risultante a piacere. Riempire le tortine con ripieno di formaggio e carne e cospargere con semi di sesamo.

Questo è uno spuntino molto leggero e gustoso che ha radici italiane. È semplicemente perfetto per una cena romantica con vino.

Ingredienti:

• Baguette - ¼ pz.
• Pomodoro ciliegino - 2 pz.
• Basilico - 4 foglie
• Salsa di pesta - a piacere

Preparazione:

Tagliare la baguette a fettine sottili. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà. Lavare e asciugare le foglie di basilico.

Distribuire uno strato di salsa pesta su ogni pezzo di baguette. Metti due foglie verdi sopra. Dovrebbero essere posizionati uno accanto all'altro. Metti mezzo pomodoro sopra queste foglie. È tutto!

Le uova ripiene sono un piatto molto apprezzato dalle nostre massaie. Viene spesso preparato in occasione delle varie festività, ma pochi sanno che in realtà è un antipasto per il vino.

Ingredienti:

• Caviale di merluzzo - 50 gr.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Carote - 1 pz.
• Maionese - 1 cucchiaio. l.
• Foglie di lattuga - 1 pz.
• Pepe nero macinato, caviale rosso - a piacere
• Uova di gallina - 3 pezzi

Preparazione:

Lessare le uova e le carote fino a cottura completa. Raffreddare le uova, sbucciarle, tagliarle a metà ed eliminare il tuorlo. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Tre formaggi su una grattugia fine. In una ciotola profonda, unire i tuorli, le uova di merluzzo, il formaggio, le carote, la maionese e il pepe. Mescolare tutto accuratamente. Usando la miscela preparata, formiamo gli albumi e li decoriamo con caviale rosso, lattuga tritata o altre verdure.

Il prosciutto in Spagna si chiama carne cruda essiccata. Lo potete trovare sugli scaffali dei nostri supermercati, però il prezzo è piuttosto alto. Per preparare uno spuntino del genere, il jamon può essere sostituito con altra carne più economica. La cosa più importante è che sia anche essiccato.

Ingredienti:

• Prosciutto – 150 gr.
• Salsa di pesta - a piacere
• Pagnotta - diversi pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Pomodoro - 1 pz.

Preparazione:

Friggere i pezzi di pane. Possono essere fritti in padella o in un tostapane. Mentre il pane è ancora caldo, grattugiatelo con uno spicchio d'aglio sbucciato, quindi grattugiatelo generosamente con il pomodoro. Spalmate poi il pane con la salsa Pesta. Alla fine disporre i pezzetti di prosciutto sul pane. Lo spuntino è pronto!

Questa opzione di spuntino può essere definita una sorpresa. Sopra è un piatto dal sapore delicato, ma dentro è piuttosto piccante.

Ingredienti:

• Formaggio - 60 gr.
• Formaggio Fetta - 60 gr.
• Aglio - 1 spicchio
• Bastoncini di granchio - per spolverare

Preparazione:

Macinare il formaggio e la fetta su una grattugia fine. Aglio, sbucciare e passare attraverso una pressa d'aglio. Ora dovresti mescolare i formaggi con l'aglio e formare delle palline dalla massa risultante. Puliamo i bastoncini di granchio e li grattugiamo su una grattugia grossa.

Per rendere i bastoncini più facili da strofinare, è opportuno tenerli nel congelatore per un po' di tempo.

Questo snack contiene pistacchi. È molto importante che questi non siano pistacchi salati, perché quelli salati cambieranno in modo significativo sia il gusto che aspetto di questo piatto.

Ingredienti:

• Formaggio Philadelphia - 200 gr.
• Mouse quiche all'uva - quanto basta
• Pistacchi sbucciati - ½ tazza

Preparazione:

Usando un cucchiaino, raccogli la quantità necessaria di formaggio e poi ricavane una piccola torta piatta. Disporre un chicco d'uva al centro della focaccia e avvolgerlo completamente nella focaccia al formaggio. Il risultato finale dovrebbe essere una palla. Quindi dovrebbe essere arrotolato nei pistacchi. Buon appetito!

Il vino, oltre agli snack salati, si sposa bene anche con i cibi dolci, ovvero la frutta. È del tutto naturale che tutti i tipi di tartine alla frutta siano esattamente ciò di cui si ha bisogno come complemento al vino.

Ingredienti:

• Banana - 1 pz.
• Kiwi - 2 pezzi
• Ananas fresco - ½ pz.
• Uva, fragole, ribes nero- gusto

Preparazione:

Sbucciare la banana, il kiwi e l'ananas e tagliarli a cubetti. Lavare le fragole, l'uva e il ribes. Taglia il punto in cui il gambo si attacca alla fragola. Mettiamo la frutta su uno spiedino nella seguente sequenza: uva, ribes nero, kiwi, ananas, banana, fragole. Disporre magnificamente le tartine preparate su un piattino e servire.

Questo antipasto si abbina benissimo ai vini secchi. Si consiglia di servirlo con erbe aromatiche e pezzetti di diversi tipi di formaggio.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 4 pezzi
• Farina - 100 gr.
• Formaggio a pasta molle - 300 gr.
• Pangrattato - 200 gr.
• Sale, pepe, aglio granulato - a piacere
• Olio vegetale - 0,5 l.

Preparazione:

Tagliare il formaggio in grandi rettangoli. Rompi le uova in un piatto fondo. Salateli, pepateli e aggiungete l'aglio granulato. Mescolare tutto accuratamente. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene.

Passate i pezzetti di formaggio nella farina, poi nelle uova sbattute, poi nel pangrattato, ancora nelle uova e nel pangrattato. Otteniamo dei bastoncini, che poi facciamo bollire a caldo olio vegetale fino a quando non sarà completamente preparato. Prima di servire si consiglia di far raffreddare i bastoncini in modo che siano leggermente tiepidi.

Per preparare uno spuntino del genere, dovrai dedicare molto tempo e fatica, tuttavia ne vale la pena. Queste dita piaceranno a chiunque, anche al buongustaio più sofisticato.

Ingredienti:

• Prugne - 16 pezzi
• Pancetta - 8 pezzi
• Formaggio - 30 gr.
• Arancione - 1 pz.
• Crema - 50 ml.

Preparazione:

Lavare bene le prugne ed eliminare i semi. Tagliare il formaggio a cubetti. Metti ogni cubo all'interno di una prugna. Tagliare la pancetta a fettine molto sottili. Avvolgere due prugne ripiene in ogni fetta di pancetta. Disporre i panini preparati su una teglia rivestita con pellicola.

In una ciotola unire il succo di mezzo limone e la panna. Mescolare tutto accuratamente e versare il composto ottenuto sui panini. Tagliamo la seconda metà dell'arancia a semianelli, che poi disponiamo su una teglia tra i panini. Ora la teglia va messa nel forno preriscaldato a 200 gradi e cotta fino a quando la pancetta diventa dorata.

Questo è semplicemente un meraviglioso antipasto per un tavolo da buffet. Ogni rotolo è, in generale, un piatto da un boccone.

Ingredienti:

• Trota - 150 gr.
• Crema di formaggio - 50 gr.
• Cetriolo - 1 pz.
• Sesamo - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pesce a fette lunghe. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fettine sottili. Disporre un pezzo di pesce su ogni piatto di cetrioli e un cucchiaino di formaggio su un lato. Quindi arrotoliamo i cetrioli in rotoli. Iniziamo ad arrotolare dal lato dove abbiamo posizionato il formaggio. Forare i rotoli risultanti con spiedini e cospargere con semi di sesamo.

Queste tartellette possono essere servite sia tiepide che fredde. Sia nel primo che nel secondo caso toglieranno rapidamente la fame, non ti ubriacheranno dal vino e stupiranno con il loro gusto.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 100 gr.
• Tartellette - 5 pezzi
• Formaggio fuso - 50 gr.
• Formaggio "Suluguni" - 60 gr.
• Prezzemolo fresco - 3 rametti

Preparazione:

Lessare il filetto di pollo fino a cottura completa, raffreddarlo e tagliarlo in piccoli piatti che possano essere facilmente inseriti in una tortina.

Affinché questo piatto non risulti troppo insipido, filetto di pollo vanno bolliti in acqua ben salata. Puoi anche aggiungere le tue spezie e verdure preferite al brodo durante la cottura.

Tagliamo a fette anche il formaggio fuso e il suluguni. Metti un piatto di suluguni sul fondo della tortina e sopra un piatto di formaggio fuso. Poi arriva un piatto di carne di pollo e, infine, le foglie di prezzemolo pulite. L'antipasto è pronto.

In questo piatto il prezzemolo può essere sostituito, ad esempio, con qualsiasi altra erba aromatica cipolle verdi cipolle, e gli ingredienti possono essere tagliati a cubetti anziché in piatti per rendere le tortine più facili da mangiare.

Un piatto davvero insolito e delizioso. I gamberetti conditi con una salsa speciale non lasceranno sicuramente nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Gamberetti grandi - 1 kg.
• Limoni - 4 pezzi
• Aglio - 1 pz.
• Succo di frutta - 3 cucchiai. l.
• Burro - 50 gr.
• Vino rosso semidolce - 0,5 tazze
• Erbe, spezie - a piacere

Preparazione:

Lavare i gamberi, farli bollire per alcuni minuti in acqua bollente, raffreddarli e pulirli. Lavare i limoni e tagliarli a semicerchi. Mettiamo limoni e gamberetti sugli spiedini, alternandoli tra loro.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso e portarlo a ebollizione. Quindi aggiungere nella padella il vino, le erbe aromatiche tritate, le spezie, il succo e l'aglio passato attraverso uno spremiaglio. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. La salsa preparata va raffreddata e versata sui gamberi con il limone. Buon appetito!

I calamari in pastella sono semplicemente un piatto meraviglioso che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Possono essere preparati semplicemente e utilizzati come spuntino leggero. Inoltre, i calamari in pastella saranno un meraviglioso antipasto con il vino.

Ingredienti:

• Calamari - 500 gr.
• Uova - 1 pz.
• Latte - 3 cucchiai. l.
• Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere
• Pangrattato - 3 cucchiai. l.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Formaggio - 100 gr.
• Aglio - 2 spicchi
• Panna acida - 1 bicchiere

Preparazione:

Lavare i calamari, lessarli in acqua bollente per circa 2 minuti, raffreddarli e tagliarli ad anelli. In un contenitore profondo, unire l'uovo, il latte, il sale, il pepe e mescolare il tutto accuratamente. La pastella è pronta! In un piatto largo e poco profondo, mescolare i cracker e la farina.

Immergere ogni anello di calamaro nella pastella, quindi impanarlo in un composto di farina e pangrattato. Successivamente, gli anelli dovrebbero essere fritti in una padella in olio vegetale fino a doratura.

I calamari vengono serviti insieme alla salsa. Per prepararlo, mescolare le erbe tritate, l'aglio passato attraverso uno spremiaglio, la panna acida e il formaggio grattugiato finemente. La salsa è pronta!

Gli anelli di calamaro vengono serviti in un piatto e la salsa in un altro. Non è necessario mescolarli.

Le frittelle con le aringhe sono considerate da molti un piatto completo e soddisfacente, che come spuntino può essere adatto solo a forti bevande alcoliche, ma questo non è del tutto vero. Le frittelle con aringhe e vino bianco sono semplicemente una combinazione unica di prodotti.

Ingredienti:

• Aringhe leggermente salate - 1 pz.
• Crema di formaggio - 200 gr.
• Panna acida - 1 cucchiaio. l.
• Pancake - 15 pezzi
• Verdi: a piacere

Preparazione:

Friggiamo i pancake secondo qualsiasi ricetta preferita. Metti la crema di formaggio in una ciotola profonda. Aggiungere le erbe aromatiche, la panna acida e i filetti di aringhe tagliati a pezzetti. Mescola tutto. Riempire le frittelle con il composto preparato e arrotolarle in tubi. Prima di servire, tagliare questi tubi trasversalmente in più pezzi. L'antipasto al vino bianco è pronto.