Come fare e quando raccogliere l'epilobio. Proprietà medicinali e controindicazioni del tè Koporye. Tè Ivan: come raccogliere ed essiccare, preparazione e fermentazione in casa Come conservare il tè Ivan già pronto

31.01.2017

Quando ho iniziato a produrre il tè Ivan nel 2014, avevo molte domande, tra cui come conservare correttamente il tè Ivan? Cosa bisogna fare affinché non si inumidisca, si rovini, marcisca o perda il suo aroma fragrante, ma anzi conservi il massimo delle sue proprietà benefiche per un lungo periodo di tempo.

Quindi, iniziamo con quali condizioni devono essere soddisfatte affinché il tè Ivan non si rovini. Innanzitutto, il tè Ivan che confezionate dovrebbe essere asciugato il più possibile. Al tatto dovresti sentire che non c'è umidità e che il tè Ivan è asciutto. In secondo luogo, il tè Ivan deve essere conservato in un luogo asciutto, in nessun caso all'aperto, perché In inverno, autunno e primavera all'esterno c'è un'elevata umidità, che può essere trasferita al tè. È anche importante che il sacchetto in cui è conservato il tè Ivan non venga a contatto con un muro non isolato rivolto verso la strada, altrimenti il ​​tè Ivan potrebbe bagnarsi e marcire. Ciò accade, ma può essere evitato.

In secondo luogo, se disponi di grandi quantità di tè Ivan e, ad esempio, sei un produttore, allora, secondo la nostra esperienza, è meglio conservare il tè Ivan in bustine di zucchero. Perché non in sacchetti Kraft a tre strati o in altri sacchetti? Il fatto è che il tè Ivan ha un suo aroma fragrante e per preservarlo è necessario che il sacchetto non lasci passare l'aria. È la busta dello zucchero che presenta un microfilm che protegge dall'umidità il prodotto conservato al suo interno. Una normale borsa artigianale non consente il passaggio dell'umidità, a meno che non contenga uno strato di pellicola. E dopo un po' l'aroma del tè Ivan evapora dal sacchetto artigianale a tre strati. Pertanto, è meglio e correttamente conservato in buste di zucchero in polipropilene con fodere. Scegli la taglia in base alle tue considerazioni. Conserviamo il tè all'epilobio in sacchetti di 560x960 mm con una capacità di 50 litri, può contenere 4-5 kg ​​di tè all'epilobio a foglie grandi, o 9-10 kg di tè all'epilobio a foglie piccole o 2 kg di tè verde all'epilobio (foglia essiccata non fermentata), o circa 8,5 -9 kg di fiori di tè Ivan.

Se hai un volume ridotto e conservi il tè Ivan a casa, è meglio usare piatti di porcellana. È neutro e non conferisce al tè alcun aroma o odore aggiuntivo. Puoi anche conservare il tè Ivan in scatole, barattoli e sacchetti. Possiamo anche consigliare di conservare il tè all'epilobio in contenitori di corteccia di betulla. In essi il tè Ivan non si inumidisce, si conserva a lungo e non perde i suoi meravigliosi aromi. Per quanto riguarda il regime di temperatura, il tè Ivan è ben conservato sia in condizioni fredde che calde. La cosa principale è in cosa lo conserverai!

Quando ho iniziato a produrre il tè Ivan nel 2014, avevo molte domande, tra cui come conservare correttamente il tè Ivan? Cosa bisogna fare affinché non si inumidisca, si rovini, marcisca o perda il suo aroma fragrante, ma anzi conservi il massimo delle sue proprietà benefiche per un lungo periodo di tempo.

Quindi, iniziamo con quali condizioni devono essere soddisfatte affinché il tè Ivan non si rovini. Innanzitutto, il tè Ivan che confezionate dovrebbe essere asciugato il più possibile. Al tatto dovresti sentire che non c'è umidità e che il tè Ivan è asciutto. In secondo luogo, il tè Ivan deve essere conservato in un luogo asciutto, in nessun caso all'aperto, perché In inverno, autunno e primavera all'esterno c'è un'elevata umidità, che può essere trasferita al tè. È anche importante che il sacchetto in cui è conservato il tè Ivan non venga a contatto con un muro non isolato rivolto verso la strada, altrimenti il ​​tè Ivan potrebbe bagnarsi e marcire. Ciò accade, ma può essere evitato.

In secondo luogo, se disponi di grandi quantità di tè Ivan e, ad esempio, sei un produttore, allora, secondo la nostra esperienza, è meglio conservare il tè Ivan in bustine di zucchero. Perché non in sacchetti Kraft a tre strati o in altri sacchetti? Il fatto è che il tè Ivan ha un suo aroma fragrante e per preservarlo è necessario che il sacchetto non lasci passare l'aria. È la busta dello zucchero che presenta un microfilm che protegge dall'umidità il prodotto conservato al suo interno. Una normale borsa artigianale non consente il passaggio dell'umidità, a meno che non contenga uno strato di pellicola. E dopo un po' l'aroma del tè Ivan evapora dal sacchetto artigianale a tre strati. Pertanto, è meglio e correttamente conservato in buste di zucchero in polipropilene con fodere. Scegli la taglia in base alle tue considerazioni. Conserviamo il tè all'epilobio in sacchetti di 560x960 mm con una capacità di 50 litri, può contenere 4-5 kg ​​di tè all'epilobio a foglie grandi, o 9-10 kg di tè all'epilobio a foglie piccole o 2 kg di tè verde all'epilobio (foglia essiccata non fermentata), o circa 8,5 -9 kg di fiori di tè Ivan.

Se hai un volume ridotto e conservi il tè Ivan a casa, è meglio usare piatti di porcellana. È neutro e non conferisce al tè alcun aroma o odore aggiuntivo. Puoi anche conservare il tè Ivan in scatole, barattoli e sacchetti. Possiamo anche consigliare di conservare il tè all'epilobio in contenitori di corteccia di betulla. In essi il tè Ivan non si inumidisce, si conserva a lungo e non perde i suoi meravigliosi aromi. Per quanto riguarda il regime di temperatura, il tè Ivan è ben conservato sia in condizioni fredde che calde. La cosa principale è in cosa lo conserverai!

Quando ho iniziato a produrre il tè Ivan nel 2014, avevo molte domande, tra cui come conservare correttamente il tè Ivan? Cosa bisogna fare affinché non si inumidisca, si rovini, marcisca o perda il suo aroma fragrante, ma anzi conservi il massimo delle sue proprietà benefiche per un lungo periodo di tempo.

Quindi, iniziamo con quali condizioni devono essere soddisfatte affinché il tè Ivan non si rovini. Innanzitutto, il tè Ivan che confezionate dovrebbe essere asciugato il più possibile. Al tatto dovresti sentire che non c'è umidità e che il tè Ivan è asciutto. In secondo luogo, il tè Ivan deve essere conservato in un luogo asciutto, in nessun caso all'aperto, perché In inverno, autunno e primavera all'esterno c'è un'elevata umidità, che può essere trasferita al tè. È anche importante che il sacchetto in cui è conservato il tè Ivan non venga a contatto con un muro non isolato rivolto verso la strada, altrimenti il ​​tè Ivan potrebbe bagnarsi e marcire. Ciò accade, ma può essere evitato.

In secondo luogo, se disponi di grandi quantità di tè Ivan e, ad esempio, sei un produttore, allora, secondo la nostra esperienza, è meglio conservare il tè Ivan in bustine di zucchero. Perché non in sacchetti Kraft a tre strati o in altri sacchetti? Il fatto è che il tè Ivan ha un suo aroma fragrante e per preservarlo è necessario che il sacchetto non lasci passare l'aria. È la busta dello zucchero che presenta un microfilm che protegge dall'umidità il prodotto conservato al suo interno. Una normale borsa artigianale non consente il passaggio dell'umidità, a meno che non contenga uno strato di pellicola. E dopo un po' l'aroma del tè Ivan evapora dal sacchetto artigianale a tre strati. Pertanto, è meglio e correttamente conservato in buste di zucchero in polipropilene con fodere. Scegli la taglia in base alle tue considerazioni. Conserviamo il tè all'epilobio in sacchetti di 560x960 mm con una capacità di 50 litri, può contenere 4-5 kg ​​di tè all'epilobio a foglie grandi, o 9-10 kg di tè all'epilobio a foglie piccole o 2 kg di tè verde all'epilobio (foglia essiccata non fermentata), o circa 8,5 -9 kg di fiori di tè Ivan.

Se hai un volume ridotto e conservi il tè Ivan a casa, è meglio usare piatti di porcellana. È neutro e non conferisce al tè alcun aroma o odore aggiuntivo. Puoi anche conservare il tè Ivan in scatole, barattoli e sacchetti. Possiamo anche consigliare di conservare il tè all'epilobio in contenitori di corteccia di betulla. In essi il tè Ivan non si inumidisce, si conserva a lungo e non perde i suoi meravigliosi aromi. Per quanto riguarda il regime di temperatura, il tè Ivan è ben conservato sia in condizioni fredde che calde. La cosa principale è in cosa lo conserverai!

Quando ho iniziato a produrre il tè Ivan nel 2014, avevo molte domande, tra cui come conservare correttamente il tè Ivan? Cosa bisogna fare affinché non si inumidisca, si rovini, marcisca o perda il suo aroma fragrante, ma anzi conservi il massimo delle sue proprietà benefiche per un lungo periodo di tempo.

Quindi, iniziamo con quali condizioni devono essere soddisfatte affinché il tè Ivan non si rovini. Innanzitutto, il tè Ivan che confezionate dovrebbe essere asciugato il più possibile. Al tatto dovresti sentire che non c'è umidità e che il tè Ivan è asciutto. In secondo luogo, il tè Ivan deve essere conservato in un luogo asciutto, in nessun caso all'aperto, perché In inverno, autunno e primavera all'esterno c'è un'elevata umidità, che può essere trasferita al tè. È anche importante che il sacchetto in cui è conservato il tè Ivan non venga a contatto con un muro non isolato rivolto verso la strada, altrimenti il ​​tè Ivan potrebbe bagnarsi e marcire. Ciò accade, ma può essere evitato.

In secondo luogo, se disponi di grandi quantità di tè Ivan e, ad esempio, sei un produttore, allora, secondo la nostra esperienza, è meglio conservare il tè Ivan in bustine di zucchero. Perché non in sacchetti Kraft a tre strati o in altri sacchetti? Il fatto è che il tè Ivan ha un suo aroma fragrante e per preservarlo è necessario che il sacchetto non lasci passare l'aria. È la busta dello zucchero che presenta un microfilm che protegge dall'umidità il prodotto conservato al suo interno. Una normale borsa artigianale non consente il passaggio dell'umidità, a meno che non contenga uno strato di pellicola. E dopo un po' l'aroma del tè Ivan evapora dal sacchetto artigianale a tre strati. Pertanto, è meglio e correttamente conservato in buste di zucchero in polipropilene con fodere. Scegli la taglia in base alle tue considerazioni. Conserviamo il tè all'epilobio in sacchetti di 560x960 mm con una capacità di 50 litri, può contenere 4-5 kg ​​di tè all'epilobio a foglie grandi, o 9-10 kg di tè all'epilobio a foglie piccole o 2 kg di tè verde all'epilobio (foglia essiccata non fermentata), o circa 8,5 -9 kg di fiori di tè Ivan.

Se hai un volume ridotto e conservi il tè Ivan a casa, è meglio usare piatti di porcellana. È neutro e non conferisce al tè alcun aroma o odore aggiuntivo. Puoi anche conservare il tè Ivan in scatole, barattoli e sacchetti. Possiamo anche consigliare di conservare il tè all'epilobio in contenitori di corteccia di betulla. In essi il tè Ivan non si inumidisce, si conserva a lungo e non perde i suoi meravigliosi aromi. Per quanto riguarda il regime di temperatura, il tè Ivan è ben conservato sia in condizioni fredde che calde. La cosa principale è in cosa lo conserverai!

Da tempo immemorabile, il tè Ivan è noto non solo per il suo gradevole gusto aromatico, ma anche per il suo sorprendente proprietà curative, che lo rendono indispensabile nel trattamento di molte malattie. IN Ultimamente Questa bevanda sta guadagnando sempre più popolarità, le persone acquistano il tè già pronto nei negozi o lo preparano da sole, facendo riferimento a numerose istruzioni su Internet.

Il processo di preparazione del tè a casa è piuttosto laborioso, ma se tutte le condizioni necessarie sono soddisfatte correttamente, è del tutto possibile preparare da soli il tè all'epilobio, fermentato a propria discrezione.

Tuttavia, molte persone trascurano il fatto che la conservazione del tè Ivan non è meno importante del processo di preparazione e della successiva preparazione. Durante la conservazione, il tè può anche deteriorarsi e perdersi caratteristiche benefiche o perdere qualità del gusto. Per evitare ciò è necessario seguire alcuni semplici consigli.

Come non conservare il tè fermentato

1. Alla luce, dove il tè è esposto alla luce solare, ciò porta alla distruzione dei microelementi unici contenuti nella sua composizione.
2. In condizioni di elevata umidità, le foglie di tè possono saturarsi di umidità e ammuffire. È severamente controindicato consumare questo tè come cibo, anche dopo un'ulteriore essiccazione.
3. In un contenitore aperto o non ben chiuso, in questo caso la bevanda rischia di perdere tutto il suo aroma magico.

Condizioni ottimali per la conservazione del tè

1. luogo buio: l’ideale è un mobile da cucina chiuso. Se ciò non è possibile, si può dare la preferenza ad un barattolo di vetro scuro, che tra l'altro blocca gran parte dei raggi solari;
2. Luogo asciutto: a casa, non conservare il tè in luoghi in cui sarà esposto al vapore diretto derivante dalla cottura del cibo o ad altra umidità domestica.
3. contenitori ermeticamente chiusi: sono adatti sia barattoli con coperchi resistenti che contenitori di plastica.
4. ferro o vetreria: questi materiali sono abbastanza ermetici, ideali per qualsiasi tè, preservano il loro aroma e non ne rimangono impregnati come, ad esempio, il legno.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte correttamente, il tè all'epilobio può essere conservato in sicurezza per 2-3 anni, senza perdere proprietà benefiche o aroma magico. Tuttavia, la conservazione di questa bevanda è associata non solo al mantenimento delle qualità gustative e degli effetti curativi esistenti, ma anche allo sviluppo di nuovi, poiché una volta completata la preparazione, l'epilobio passa attraverso la cosiddetta fase di "fermentazione secca".

Come conservare il tè durante la fermentazione a secco

Se prepari una tazza di tè all'epilobio appena preparato, è del tutto possibile che il risultato sia molto mediocre. Manterrà tutto il suo effetto curativo, ma il gusto sarà davvero poco memorabile o forse addirittura sgradevole. Il magico profumo che le foglie sprigionavano durante l'essiccazione in forno sembrava non fosse mai esistito. Il fatto è che il tè non è ancora stato preparato.

Quando si prepara il tè all'epilobio a casa, non è necessario iniziare a berlo immediatamente dopo l'essiccazione. Dopo che le foglie di tè secche sono rimaste in un luogo asciutto e buio per circa un mese, acquisiranno un aroma completamente unico, motivo per cui l'epilobio ha guadagnato la sua popolarità tra i nostri antenati. Inoltre, un mese è solo un periodo minimo, gli amanti di questa bevanda sostengono che in un paio di mesi diventerà ancora migliore che in un mese, e in un anno sarà ancora più gustoso di sei mesi fa. La cosa principale qui è non dimenticare che la durata di conservazione media, anche se tutto è fatto correttamente, non supera i 2-3 anni.

Per garantire la normale fermentazione secca, è necessario:

1. scegli buoni piatti che siano sigillati ermeticamente e convenienti per la conservazione;
2. versare il tè fermentato in una ciotola, chiudere bene il coperchio;
3. fare un'etichetta che indichi la data di preparazione del tè e il grado della sua fermentazione (se sono stati preparati più lotti diversi), oltre a se è granulare o in foglie;
4. mettilo in una stanza fresca e buia e inizia a bere almeno un mese dopo.

Se lo desideri, puoi sperimentare con gli additivi per il tè, ma tutto dipende dalle preferenze individuali:

1. si possono aggiungere erbe aromatiche (menta, melissa, origano, fiori di tiglio) o frutti di bosco essiccati (mirtilli, lamponi, fragole, ecc.);
2. puoi aggiungerli al tè subito dopo averlo preparato e poi conservarlo con additivi durante tutta la fase di fermentazione a secco;
3. Puoi aggiungerli immediatamente prima dell'infusione nella teiera.

Vale la pena notare che se conservi correttamente il tè all'epilobio a casa, nel tempo non dovrebbe diventare stantio, ammuffire, perdere il suo gusto o acquisire sapori estranei. Se ciò accade, potrebbe essere stato commesso un errore in fase di preparazione o di conservazione, e quindi c'è il rischio che il tè abbia già perso le sue proprietà benefiche e non possa più essere utilizzato per la cura.

Inoltre, a differenza della maggior parte degli altri tè, il tè all'epilobio consente la preparazione ripetuta delle stesse foglie. L'effetto sarà un po' più debole con ogni infusione, ma ha comunque un potente effetto curativo sul corpo umano.

Non sono state identificate controindicazioni per l'uso, ma se l'assunzione del tè provoca disagio, ciò potrebbe essere dovuto a un'intolleranza individuale o ad una conservazione impropria, che ha portato al deterioramento del tè. Nel secondo caso, si consiglia di preparare un nuovo lotto o acquistare il tè già pronto nel negozio, quindi seguirlo rigorosamente condizioni semplici il suo stoccaggio.

Saluti, miei cari lettori. Hai già imparato a conoscere le proprietà benefiche del tè Ivan. Ma per beneficiare davvero di questa magnifica bevanda, è necessario preparare adeguatamente le materie prime, conservarle correttamente e prepararle correttamente. Come preparare il tè Ivan? La questione non è affatto vana. Dopotutto, il tè Koporye preparato correttamente è una delle condizioni principali per preservare tutte le sue proprietà benefiche.

Prima di preparare il tè Ivan, devi essere sicuro della qualità delle materie prime. Ecco perché preferisco prepararmelo da solo. Di solito raccolgo le foglie di Epilobio in giugno - agosto - durante la sua fioritura selvatica.

È importante raccogliere l'erba nel momento in cui il cespuglio fiorito non è ancora completamente sbocciato. In agosto, i fagioli maturano sui rami inferiori dell'epilobio, contenenti lanugine all'interno. Non è consigliabile che questa lanugine entri nella collezione del tè.

Raccolgo l'erba utilizzando questa tecnologia: faccio scorrere la mano lungo lo stelo dall'infiorescenza dall'alto verso il basso. Le poche foglie superiori e la corona fiorita rimangono intatte. Credo che questo sia un modo più umano di procurarsi materie prime preziose.

Per esaltare l'aroma del futuro tè, raccolgo diverse sommità fiorite di fireweed.

Raccolgo l'erba al mattino, con tempo asciutto, lontano dalle strade trafficate, e scarto le piante sporche, polverose e malate.

Essiccazione e stoccaggio delle materie prime

Affinché il tè Koporye sia veramente aromatico e gustoso, è necessario non solo raccogliere materie prime di alta qualità, ma anche asciugarlo e conservarlo adeguatamente.

In precedenza asciugavo l'epilobio nel solito modo, spargendo l'erba all'ombra in uno strato sottile, ma in questo caso la tisana era poco aromatica e gustosa.

Ora mi è stato insegnato come eseguire un trattamento speciale per l'epilobio: in realtà la fermentazione.

Lo faccio in questo modo:

1. Lascio le foglie raccolte all'ombra per un giorno in modo che appassiscano leggermente.

2. Quindi faccio rotolare le foglie tra i palmi delle mani finché non esce il succo. Il risultato sono piccoli tubi: sigari.

3. Poi li metto in una scatola di legno e li copro con un panno umido per 18-20 ore.

4. Quindi svolgo i sigari e li metto su una teglia in uno strato sottile.

5. Asciugare in forno leggermente aperto per 30-40 minuti ad una temperatura di 90-100 gradi.

Il processo, ovviamente, è laborioso, richiede tempo e attenzione, ma ne vale la pena.

Per evitare che il tè perda il suo aroma squisito, il gusto del nettare e le proprietà benefiche, è meglio conservarlo in un barattolo di vetro ben chiuso in un luogo buio e asciutto.

Con una corretta conservazione, il gusto del tè all'epilobio migliora.

La durata di conservazione ottimale è di 2-3 anni.

Il mio metodo per preparare il tè all'epilobio

Il tè Koporye ha il suo gusto squisito e unico, a condizione che sia preparato correttamente. Come preparare il tè Ivan?

Di solito prendo 2 cucchiaini di erba secca e verso 500-600 ml di acqua bollente (preferisco l'acqua di sorgente). Chiudo ermeticamente il contenitore e lo lascio in infusione per 10-15 minuti, dopodiché mescolo l'infuso. Contiene principalmente oli essenziali, quindi la bevanda non si deteriora per diversi giorni, mantenendo le sue qualità medicinali. Ma è meglio, ovviamente, mangiarlo appena preparato.

Questo tè è piacevole da bere freddo. Se lo desideri, puoi riscaldarlo, ma in nessun caso bollirlo, quindi il sottile aroma dell'epilobio scomparirà.

Preferisco bere il tè Ivan senza zucchero, ma con vero miele, albicocche secche e datteri.

Come scegliere il miele giusto: scoprilo

Ora hai imparato a preparare il tè Ivan. Spero che diventi una delle tue bevande preferite, anche se puoi preparare il tè con rosa canina, lamponi, mirtilli, ciliegie e fragole. Perché questi tè sono utili e come prepararli al meglio, leggi

Fatti interessanti Puoi conoscere il tè Ivan guardando questo video.

Cordiali saluti, Nadezhda Karacheva

Probabilmente ogni persona interessata alle erbe lo sa molto bene: affinché i fiori e le foglie medicinali mantengano le loro qualità, devono essere conservati correttamente. Inoltre, ogni pianta richiede condizioni di conservazione separate. E tali raccomandazioni si applicano non solo alle colture medicinali, ma anche a vari tè. Dopotutto, le materie prime per preparare il tè sono solitamente le stesse piante ed erbe. Parliamo di come conservare correttamente il tè a casa: tè Ivan, tè verde e nero e tè Pu-erh.

Conservare il tè Ivan a casa

Questa è una bevanda russa originale a base di foglie di epilobio che sono state opportunamente raccolte, fermentate ed essiccate. Tali materie prime dovrebbero essere conservate esclusivamente in imballaggi stretti e l'opzione ideale sarebbero barattoli di vetro coperti con coperchi stretti. Vale la pena considerare che dopo l'essiccazione, il tè Ivan diventa solo più gustoso, più aromatico e più sano nel tempo. Pertanto, la conservazione del tè Koporye consente lunghi periodi: da due a tre anni. In questo caso, ovviamente, è meglio togliere il barattolo del tè luce del sole.

Conservare il tè nero

Gli esperti dicono che il tè nero è particolarmente sensibile all'esposizione alla luce solare e il suo gusto cambia in peggio. Ecco perché è meglio conservarlo stanze buie o in un contenitore che non trasmetta luce.

Inoltre, le foglie di tè sono particolarmente igroscopiche. Pertanto, dovrebbero essere conservati in condizioni in cui l'umidità dell'aria è inferiore al settanta per cento. L'idratazione porta a un cambiamento notevole Composizione chimica tè, cioè alla decomposizione oli essenziali, aumentando il numero di acidità, deteriorando l'aroma e riducendo la qualità. Inoltre, l'umidità in eccesso può provocare la proliferazione attiva di batteri, che può portare alla comparsa di muffe e ad un sapore sgradevole. In condizioni umide si attivano processi ossidativi che provocano l'inizio della distruzione enzimatica delle catechine.

È meglio conservare il tè in modo equo basse temperature- da cinque a dieci gradi. Molti esperti consigliano di posizionarlo sul ripiano inferiore del frigorifero, ma è estremamente importante controllare il livello di umidità.

Di tanto in tanto è necessario controllare la tenuta della confezione del tè in modo che le foglie non assorbano umidità e aromi estranei. È vivamente sconsigliato lasciare la confezione aperta, anche solo per mezz'ora. Naturalmente è meglio conservare il tè lontano da altri prodotti, soprattutto quelli con un forte odore. Inoltre, vale la pena metterlo lontano da profumi e cosmetici.

In genere, la durata di conservazione del tè nero non supera i due anni. Ma questo periodo può variare di meno e solitamente è indicato sulla confezione vicino alla data di produzione.

Conservazione del tè verde

Proprio come il tè nero, le varietà verdi di questa bevanda non amano l'umidità, gli odori estranei e la luce solare. È meglio conservare tali foglie in contenitori di porcellana, terracotta o vetro. Tali piatti devono avere uno speciale tappo in vetro o porcellana, sufficientemente molato o avvitato. Non dovresti conservarlo in scatole di plastica; il tè al loro interno potrebbe deteriorarsi e sviluppare un odore sgradevole e specifico. Per la conservazione temporanea, puoi scegliere la pellicola, ma non dovresti conservare il tè in sacchetti di carta o di tessuto. Dopotutto, carta e tessuto assorbono facilmente umidità e odori. Il miglior posto tè verde in un luogo non caldo né freddo, asciutto e frequentemente ventilato.

La durata di conservazione del tè verde dipende direttamente dalla sua varietà. Di solito viene conservato per non più di un anno o anche sei mesi. È meglio verificare le date esatte con uno specialista qualificato o guardare la confezione.

Il Pu-er è un tè vivo speciale che richiede un'adeguata conservazione, altrimenti perderà sia il gusto che i benefici. Tali materie prime richiedono la presenza di aria fresca, non possono essere sigillate in contenitori ermetici. Se metti il ​​pu'er in un sacchetto o in un barattolo, dopo un po' si trasformerà in un vero pancake dal sapore sgradevole e marcio.

Il Pu'er si distingue anche per la sua capacità di subire una fermentazione infinita, che avviene bene con un'umidità dell'aria adeguata - circa il sessanta per cento. Se l'aria è troppo secca, il processo di fermentazione si interromperà, il tè si ossiderà, diventerà scuro e aspro. Se l'umidità dell'aria è superiore al 70%, si rischia di sviluppare muffa in un prodotto del genere.

Una temperatura confortevole per il pu'er è considerata circa 25°C. Il freddo porta alla cessazione della fermentazione e il calore eccessivo attiva i funghi non necessari. Gli esperti dicono anche che i puer dello stesso tipo dovrebbero essere conservati insieme e protetti da odori estranei, luce solare e polvere. È meglio mettere il tè in una scatola di legno o in un cestino di vimini e riporlo nell'armadio.

Gli esperti di Puerh affermano che un prodotto del genere può essere conservato indefinitamente, l'importante è creare le giuste condizioni per la sua sicurezza.

Quindi, se vuoi bere qualcosa di veramente gustoso e tè salutare, è necessario monitorare attentamente le condizioni in cui viene conservato. Solo con una corretta conservazione e una corretta preparazione la bevanda ti regalerà un vero piacere del tè.

Il secondo nome della pianta è fireweed a foglie strette. Il tè Ivan cresce nella maggior parte delle regioni. Può essere trovato nelle parti centrali e meridionali della Russia, in Siberia e negli Urali. Non è esigente riguardo al clima e al suolo; cresce principalmente ai margini delle foreste o vicino agli alberi, nonché vicino a fiumi e laghi.

Interessante!

Se la terra è stata ripetutamente bruciata dagli incendi, l'epilobio crescerà sicuramente in questo luogo l'anno prossimo.

L'epilobio cresce in grandi gruppi e durante la fioritura non può assolutamente essere confuso con nessun altro. L'altezza di uno stelo adulto raggiunge i 30-50 centimetri. Il fusto è eretto, in gran parte decorato piccoli fiori colore viola-cremisi con un diametro di 5-7 millimetri. La fioritura avviene a luglio e dura fino a settembre. All'interno dei fiori, entro settembre, matura un cespo con i semi, da cui poi spunteranno le giovani piante.

Abilità curative

La pianta contiene vitamine C e B, molti minerali diversi: potassio, manganese, ferro, rame, fosforo, calcio. Il succo contiene lectina, pectina, sostanze organiche e tannini. Tutte queste sostanze, una volta all'interno del corpo umano, hanno un effetto antinfiammatorio, alleviano gli spasmi in vari organi ed eliminano i composti tossici. Fireweed è usato per trattare:

• gastrite;
• malattie gastrointestinali;
• purificare il corpo.

Fireweed funge da eccellente sedativo, migliora il sonno e normalizza il lavoro sistema nervoso. Si consiglia di bere a persone che soffrono di attacchi di panico e disturbi nervosi.

La pianta contiene antiossidanti che bloccano l'azione dei radicali liberi, quindi l'epilobio viene utilizzato a scopo preventivo contro il cancro. La pianta migliora la funzione immunitaria del corpo e può persino aumentare l'aspettativa di vita. È necessario seguire un corso di erbe se una persona soffre spesso di malattie virali (più di una volta all'anno) o sperimenta debolezza e malessere costanti.

Altre indicazioni per l'uso dell'epilobio sono:

• congiuntivite;
• otite;
• sinusite;
• anemia;
• problemi ai reni;
• herpes;
• infiammazione degli organi pelvici;
• ipertensione;
• aritmia.

Se usato regolarmente e correttamente, l'epilobio non provoca danni, ma in alte concentrazioni abbassa significativamente la pressione sanguigna e provoca disturbi intestinali. Uso frequente per gli uomini erba medicinale causa problemi di potenza.

Attenzione!

Fireweed è controindicato per l'uso da parte di persone che soffrono di trombosi, vene varicose e tromboflebiti.

Procedura per la raccolta e l'utilizzo

Il tè Ivan viene consumato solo sotto forma di tintura o decotto. Da esso vengono estratti gli elementi benefici, quindi diluiti alla concentrazione desiderata e bevuti a stomaco vuoto o nell'arco della giornata. La dose massima non deve superare i 2 bicchieri di decotto al giorno. Per sentire l'effetto dell'erba, devi berla per almeno 1 mese. Quindi assicurati di fare una pausa. Il corso viene ripetuto dopo 6-8 settimane.

La raccolta inizia a metà estate, intorno al ventesimo luglio. Il grappolo di fiori è già mezzo sbocciato, il che significa che si otterrà il massimo beneficio dalla pianta. Entro la fine di luglio, quando l'infiorescenza fiorisce completamente, nella sua parte inferiore si forma la lanugine. Questo tipo di fireweed non è più adatto alla raccolta, la lanugine potrebbe finire nel decotto.

Prima di iniziare la raccolta, è necessario tenere conto di molti altri fattori che determineranno la qualità del pezzo:

• tempo atmosferico. È necessario raccogliere l'epilobio con tempo asciutto ma nuvoloso;
• orario di raccolta. Il processo di raccolta inizia la mattina, entro e non oltre mezzogiorno, oppure la sera;
• punto di raccolta. Se l'epilobio cresce vicino alla strada, non viene raccolto. Prendi piante che crescono vicino agli alberi o in una zona leggermente ombreggiata. Sono più adatti per ulteriori raccolti.

Si comincia a raccogliere l'erba: si strappano le foglie e la maggior parte delle infiorescenze, che però non contengono ancora i semi, dalla parte superiore della pianta. Non è necessario sradicare l'epilobio da terra o premere con forza sullo stelo, verrà distrutto e l'anno prossimo l'epilobio semplicemente non crescerà. Quindi le foglie e i fiori raccolti vengono posti in un sacchetto o in un secchio e viene effettuata un'ulteriore preparazione.

Preparazione per l'essiccazione

A preparazione adeguata Una volta prodotta, l'erba diventerà aromatica e il suo sapore sarà insolitamente gradevole. Per cominciare, le foglie vengono arrotolate a mano nelle cosiddette "salsicce" - tubi allungati di piccolo spessore. Questa azione provoca il rilascio del succo dalle foglie.

Attenzione!

Non appena il colore delle foglie si scurisce, smettono di arrotolarlo.

Puoi sostituire l'arrotolamento stendendo le foglie con un mattarello. Premi l'erba raccolta con un mattarello per diversi minuti finché l'epilobio non si scurisce.

Un altro metodo di preparazione richiede forza fisica. Fireweed viene steso su un pezzo di tessuto in uno strato uniforme, quindi il tessuto viene arrotolato strettamente in una corda. Durante il processo di arrotolamento, il tessuto dovrebbe inumidirsi leggermente a causa del liquido rilasciato dalla pianta.

Metodo di fermentazione

Il processo di preparazione dell'epilobio si chiama fermentazione. L'aria ossida le foglie e i fiori e innesca anche la fermentazione in essi. Come risultato dell'ossidazione si formano microrganismi anaerobici che muoiono durante il trattamento termico. La fermentazione migliora notevolmente la capacità curativa dell'erba e il suo gusto, quindi è meglio non trascurarla.

Il processo è classificato in diversi tipi in base alla durata. A seconda del tempo di fermentazione, il tè risulta verde, rosso o nero.

Fermentazione facile

Prevede la fermentazione del tè per 3-6 ore. Il prodotto finito è di colore verde con sapore dolce e profumo delicato;

Fermentazione media

La fermentazione dura almeno 12-16 ore. Nel gusto del tè compaiono note aspre e il colore diventa rosso;

Fermentazione profonda

Il processo dura almeno 24 ore. Il tè ha un sapore forte e il suo colore è marrone scuro.

Le foglie preparate (con il succo rilasciato) vengono poste in una padella e pressate insieme per aumentare la quantità di succo. Sono coperti strettamente con un piatto sopra e viene posta una pesante oppressione. Il tempo di fermentazione è facoltativo. Tuttavia, va ricordato che se il tè viene conservato per più di 36 ore, perde completamente le sue capacità curative e il suo gusto.

Tipi di essiccazione

L'ultima fase della preparazione del prodotto è l'essiccazione. Comporta un effetto termico su foglie e fiori. Per l'essiccazione è possibile utilizzare un forno o un essiccatore elettrico, utilizzati per preparare verdure e frutti di bosco. Il risultato è lo stesso ovunque, l’unica differenza è il tempo di processo.

Nel forno

Maggior parte modo rapido asciugare l'epilobio - metterlo in forno preriscaldato per qualche minuto. Per fare questo, prima le foglie fermentate vengono tagliate in piccoli pezzi larghi e lunghi non più di un centimetro. Quindi vengono stesi su una teglia e messi in forno a una temperatura non superiore a 100 gradi. Aprire leggermente la porta dell'armadietto e lasciare asciugare il tè per 2 ore. Girare periodicamente l'erba per evitare che bruci.

Quando le foglie iniziano a rompersi e scricchiolare, smettere di riscaldare ed estrarre la teglia con le foglie. Piega diversi strati di garza sul tavolo e versaci sopra il tè all'epilobio, quindi forma un sacchetto, legalo e appendilo nel corridoio o nella stanza di casa. Ci vogliono diversi giorni per asciugarsi.

Importante!

Per l'asciugatura all'aperto è necessario un clima asciutto. Se stai asciugando il tè a casa, puoi posizionare la garza con il tè su un davanzale soleggiato.

Utilizzando l'asciugatura elettrica

L'essiccazione può essere utilizzata durante la preparazione dell'epilobio; rende il processo di preparazione molto più semplice. Disporre le foglie nella ciotola e selezionarle regime di temperatura da 80 a 100 gradi. Accendere l'asciugatura per un'ora e mezza o due ore. Dopo il tempo, l'epilobio viene gustato al tatto. Se il foglio si rompe bene, prelevane il contenuto e trasferiscilo in un sacchetto di stoffa. L'epilobio viene essiccato per altri 2-3 giorni a casa, quindi riposto per la conservazione.

Nel sole

Il metodo più vecchio è anche quello più lungo. Determina il luogo più soleggiato della casa. Questo potrebbe non essere necessariamente il davanzale di una finestra. Andrà bene un tavolo o un armadietto in una stanza ben illuminata. Appoggia giornali o tovaglioli di carta sulla superficie e versa il tè all'epilobio sulla carta. Stendetelo in uno strato sottile e lasciate asciugare per una settimana.

Il tempo di asciugatura dipende dall'umidità e dalla luce solare. Se il tempo fuori è nuvoloso, l'epilobio si asciugherà per almeno 2 settimane. Girare periodicamente le foglie, almeno una volta ogni 3 giorni. Poi, quando sono sufficientemente asciutti, vengono messi da parte per la conservazione.

Come preparare il tè con un tritacarne

Per evitare di perdere molto tempo a girare manualmente le erbe, potete utilizzare un tritacarne da cucina. Le foglie raccolte vengono immediatamente passate al tritacarne. Affinché passino bene e non si impiglino nella lama, vengono prima frantumati in piccoli grumi.

La massa risultante viene leggermente schiacciata fino alla comparsa del liquido, quindi l'erba attorcigliata viene trasferita in una padella e sopra viene esercitata una pressione. Il procedimento viene poi condotto secondo le modalità sopra descritte.

Come cucinare

Le erbe essiccate devono essere preparate correttamente. La sua quantità dipende dalla natura della malattia. Ogni malattia ha le sue regole per l'assunzione e la riproduzione:

1. Per malattie gastrointestinali, ulcere e gastrite, preparare 20 grammi di erba in un bicchiere di acqua bollente. Lasciare in infusione la miscela per non più di un'ora, quindi filtrare con una garza e bere in 3-4 dosi durante il pranzo o la cena. Il corso del trattamento è di un mese.
2. Per l'anemia, l'immunità debole, il malessere generale, prendi 1 cucchiaio di tè al fireweed per 200 ml di acqua calda e lascia in infusione per mezz'ora. Quindi la miscela risultante viene bevuta 2-3 volte durante il giorno. Il corso del trattamento è di 3-4 settimane.
3. Per il mal di gola, il tè all'epilobio viene utilizzato per il risciacquo. Prendi 2 cucchiai di polvere essiccata per bicchiere di acqua calda e lascia agire per 10-15 minuti. Quindi fare dei gargarismi 2-3 volte al giorno per 5-7 giorni.
4. Per migliorare il sonno e normalizzare la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca, prepara un decotto: avrai bisogno di un cucchiaio di fireweed per 200 ml di acqua. Riscaldare la miscela sul fuoco finché non bolle e far bollire per altri 10 minuti. Quindi raffreddare e bere il decotto risultante durante la notte o la sera in 2 dosi per 2 settimane.

Il tè Ivan può essere preparato non solo con acqua, ma anche con alcol. La tintura alcolica è particolarmente utile per rafforzare le condizioni fisiche generali e per purificare il corpo dalle tossine e dai composti tossici. Come componente ausiliario, la vodka o l'alcol medico sono adatti. Per un bicchiere di vodka, prendi 2 cucchiai colmi di fireweed e metti la tintura in un armadietto con una porta che si chiude. Dopo 10 giorni filtrare la tintura di erbe e assumere un cucchiaio 1-2 volte al giorno. Per ottenere risultati, è necessario bere la tintura per 4 settimane senza interruzioni.

Attenzione!

La tintura viene conservata in un luogo buio e asciutto a temperatura ambiente.