Il filetto di pollo è un prodotto delizioso e dietetico e i piatti a base di filetto di pollo sono molto facili da preparare. In effetti, non c'è niente di più semplice che friggere nel burro filetto di pollo nella panatura più semplice! E gustoso, sano e veloce. Ma si vuole sempre varietà, più tenerezza e delicatezza - e così il filetto di pollo viene marinato, fritto in pastella o una meravigliosa impanatura croccante. Un numero inimmaginabile di insalate a più strati viene preparato con filetto di pollo bollito o fritto in olio vegetale. Il pilaf con filetto di pollo risulta particolarmente tenero. Ma il brodo o la zuppa di filetto di pollo non andranno molto bene, perché per un brodo ricco servono le ossa del midollo. Pertanto, molto spesso i piatti a base di filetto di pollo sono secondi piatti e ognuno di essi è perfetto per una tavola festiva.

Ingredienti:
2 filetti di pollo senza pelle,
2-4 spicchi d'aglio,
100 g maionese,
1 cucchiaio. succo di limone,
1 cucchiaino salsa di soia,
1 cipolla,
sale, pepe, spezie - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il filetto in porzioni, aggiungere sale e pepe. Mescolare la maionese con succo di limone, salsa di soia e aglio, passati alla pressa, aggiungere le spezie a piacere, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e versare la salsa risultante sui pezzi di pollo. Mescolare e marinare per 1-2 ore in frigorifero. Disporre una gratella su una teglia, distribuirvi sopra le cipolle della marinata, adagiare sopra le cipolle i pezzi di filetto di pollo e infornare ad una temperatura di 250-270ºC per 15 minuti.

Ingredienti:
500-600 g di filetto di pollo,
2-3 carote,
4 cipolle,
200 g di formaggio,
1 limone,
5-7 cucchiai. Maionese,
sale pepe.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a pezzi di 1,5 - 2 cm, salare e pepare, aggiungere il succo di limone e la maionese, mescolare e lasciare marinare per 30-45 minuti. Grattugiare le carote e il formaggio su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti. Disporre i pezzi di pollo in una teglia, adagiarvi sopra le cipolle, poi le carote e il formaggio. Per evitare che il formaggio bruci, puoi ungerlo con panna acida o maionese. Mettete lo stampo nel forno, riscaldato a 180-200ºC, per 25-30 minuti.

Filetto di pollo marinato al miele. Condire il filetto di pollo con sale e pepe, adagiarlo su una teglia unta e infornare per 10 minuti. Quindi spennellare i pezzi di pollo con miele liquido in uno strato sottile e metterli nel forno a cuocere a fuoco lento fino a cottura. Temperatura del forno - 180-200ºС.

Ingredienti:
1 petto di pollo con pelle,
1 limone,
2 cucchiai. olio vegetale,
sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Sciacquare il filetto di pollo, strofinarlo con sale e lasciarlo riposare per un po'. Nel frattempo, mescola 1 cucchiaino. miscela di erbe aromatiche, olio vegetale, succo di un limone e versare sul petto. Tagliare la pellicola, adagiare la carne con la pelle rivolta verso l'alto insieme alla marinata, chiudere bene e infornare. Temperatura di cottura - 200ºС. Cuocere i filetti per 45 minuti, quindi aprire la pellicola e lasciare dorare la pelle. Versare la marinata e il succo della carne in una casseruola separata, aggiungere 1 cucchiaino. farina fritta in una padella asciutta, mescolare in modo che non ci siano grumi e far bollire la salsa. Aggiungere, se gradito, 50 g di vino bianco secco o panna se il piatto viene preparato per bambini.

Ingredienti:
1 petto di pollo,
1 uovo
2 fette di pane bianco,
sale, pepe - a piacere.
Impanatura:
farina, pangrattato, uovo.

Preparazione:
Passare il petto di pollo al tritacarne. Immergere il pane bianco nel latte, strizzarlo e unirlo alla carne macinata. Sbattere l'uovo, aggiungere sale, pepe e impastare la carne macinata, sbattendola (più a lungo si sbatte la carne macinata, più tenere saranno le cotolette). Formare delle cotolette oblunghe, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le pepite in una grande quantità di olio vegetale fino a doratura e adagiarle su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Oltre al pangrattato potete utilizzare... Farina di mais o farina d'avena macinata e aggiungere spezie a piacere.

Ingredienti:
3 filetti di pollo,
1-2 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. salsa chili,
2 cucchiai. salsa di soia,
2-3 cm di radice di zenzero,
2 uova,
100 g di fiocchi d'avena macinati grossolanamente,
1 cucchiaio. panna acida,
1 cucchiaino rafano senza additivi,
1 cucchiaino senape normale
sale, farina.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a fettine sottili e batterle leggermente con la parte non affilata di un coltello. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, spremere l'aglio con una pressa, aggiungere la salsa di peperoncino e salsa di soia, mescolare e marinare le costolette nella miscela risultante per 3 ore. Mescolare gli ingredienti per l'impanatura: panna acida, rafano, senape, uova sbattute. Passare le costolette marinate nella farina, poi nella panna acida e nel composto di uova e infine nella farina d'avena. Le costolette avranno uno spesso “cappotto”. Friggere in padella con acqua calda olio vegetale fino a doratura.

Filetto di pollo in salsa al vino

Ingredienti:
1 petto di pollo con pelle,
50-70 g di burro,
50 ml di vino bianco secco,
un pizzico di curcuma,
sale, pepe nero macinato fresco, erbe aromatiche.

Preparazione:
Dividete il filetto di pollo in 2 parti, asciugatelo, cospargetelo di sale, pepe e curcuma e lasciate riposare per 5-10 minuti. Sciogliere il burro in una padella calda e friggere il petto su tutti i lati fino a doratura. Versate nella padella un po' di acqua e vino, abbassate la fiamma e chiudete il coperchio. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Disporre poi la carne su un piatto e coprire con un coperchio, aggiungere un po' di farina al sugo rimasto nella padella, mescolare bene e cuocere finché non si sarà addensata e l'odore della farina cruda non sarà scomparso. Aggiungere sale e spezie se necessario, un po' d'acqua o panna a piacere e servire con filetto di pollo.

Ingredienti:
700 g di filetto di pollo disossato,
300 g di funghi freschi,
un pezzo di zenzero fresco (2-3 cm),
1 cucchiaino miele liquido,
2 cucchiai. farina,
sale, spezie.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a fette spesse 1 cm. Non è necessario sbatterlo. Per la marinata, grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine, prendere metà della massa risultante e mescolare con miele e sale. Rivestire i pezzi di filetto con questo composto e lasciarli marinare per 1-2 ore. Lavare i funghi (preferibilmente champignon) e tagliarli a pezzi grandi. In una padella con olio vegetale, friggere i funghi a fuoco vivace fino a doratura, quindi salare e togliere subito dal fuoco. Scaldare l'olio vegetale in un'altra padella. Togliere i pezzi di filetto dalla marinata e arrotolarli nella farina. Friggere fino a doratura. Servire con funghi ed erbe aromatiche.

Ingredienti:
1 filetto di pollo,
3 cucchiai. mostarda,
2-3 uova,
sale, spezie qb,
4 cucchiai olio vegetale,
farina.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a strisce lunghe, salare e cospargere con le spezie a piacere (curry, khmeli-suneli, garam masala, ecc.). Fai bollire 1 uovo sodo, separa il tuorlo e macinalo con senape e olio vegetale: questa sarà la salsa. Macina le proteine. Immergere ogni striscia di filetto di pollo nella farina, quindi immergerla nelle uova, arrotolarla nuovamente nella farina e friggerla in olio vegetale fino a cottura. Servire con verdure, cospargere con albumi tritati e salsa di senape.

Ingredienti:
500-00 g di filetto di pollo,
1 cipolla,
1 carota,
1 pomodoro
250 ml di panna al 25%,
1 cucchiaio. olio vegetale,
sale, spezie qb.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, metterlo in una ciotola multicucina, aggiungere olio vegetale e impostare il programma "Cottura". Friggere per 10 minuti, mescolando, con il coperchio del multicooker chiuso. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti e tagliare il pomodoro a fette. 10 minuti dopo l'inizio della frittura, aggiungere le verdure, il sale e le spezie, mescolare e friggere con lo stesso programma per altri 10 minuti. Versate poi la panna, aggiungete un po' d'acqua se volete che la salsa sia più fluida, impostate il programma “Spezzatino” e fate cuocere per 30-40 minuti.

Gli involtini di filetto di pollo sono un'ottima opzione per un piatto festivo. I ripieni possono essere qualsiasi cosa, purché il loro gusto si abbini al sapore della carne di pollo.

Ingredienti:
1 petto di pollo,
150 g di carote coreane,
100 ml di vino bianco secco,
sale, pepe (o una miscela di peperoni) - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il petto lavato a strati spessi 1 cm, sbattere un po ', salare e spolverare di pepe. Disporre le carote su ogni strato, avvolgerle in rotoli e fissarle con stuzzicadenti. Friggere in olio vegetale caldo fino a doratura, quindi versare il vino, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento. Disporre i panini su un piatto, aggiungere un po' di farina nella padella e cuocere, mescolando, fino allo spessore desiderato.

Ingredienti:
4 petto di pollo,
100 g di formaggio a pasta dura,
1 cipolla,
1 uovo
1 cucchiaio. burro,
3 cucchiai. panna acida,
sale, pepe nero macinato.
Per la salsa:
aglio, mandorle, prezzemolo.

Preparazione:
Dividete i petti di pollo in pezzi grandi e piccoli. Sbattere parti grandi, sale e pepe. Per il ripieno, tagliate a listarelle le restanti pezzetti di petto e tagliatele a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e rosolarla nel burro fino a doratura. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unisci carne tritata, cipolla e formaggio, aggiusta di sale, aggiungi pepe o spezie a piacere. Disporre sui petti pestati, arrotolare, fissare e posizionare su una teglia unta, con la cucitura rivolta verso il basso. Sbattere le uova, ungere i panini e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200ºC per 30 minuti. Mettere a bagno le mandorle ed eliminare la buccia. Macinare le mandorle e l'aglio tritati, passati alla pressa, insieme al prezzemolo tritato finemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi usare un frullatore, ma aggiungi un po 'd'acqua bollita in modo che la salsa non diventi troppo densa. Servire gli involtini con panna acida e un cucchiaio di salsa su ogni involtino.

Ingredienti:
4 petti di pollo,
200 g di prugne snocciolate,
250 g di noci,
2 cipolle,
150 g di formaggio a pasta dura,
3 cucchiai. panna acida o maionese,
3 cucchiai. burro,
2 uova,
100-150 g di pangrattato.
Salsa:
panna acida, noci, zucchero - a piacere.

Preparazione:
Sbattere i petti di pollo, salare, pepare e spennellare con panna acida. Mettere da parte per la marinatura. Tagliare le prugne secche a listarelle sottili, tritare le noci con un frullatore, tenerne da parte alcune per la salsa. Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla nel burro fino a renderla morbida. Mescolare le noci con prugne e cipolle, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare. Disporre il ripieno sui petti battuti, avvolgerli in rotoli e fissarli. Passateli nelle uova sbattute, passateli nel pangrattato, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e metteteli in forno preriscaldato a 180ºC per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: mescolate la panna acida con le noci tritate e lo zucchero a piacere, mescolate e versate sui panini finiti.

Ingredienti:
1 filetto senza pelle,
70 g di ricotta,
200 g di funghi prataioli,
1 cipolla,
250 g di panna acida,
3-4 spicchi d'aglio,
verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tritare le verdure, passare l'aglio attraverso una pressa, unirlo alla ricotta e macinare bene per ottenere massa omogenea. Tagliare il filetto a pezzi, sbatterlo bene, salare e pepare. Avvolgere il ripieno di cagliata nella carne e legarlo con fili spessi. Friggere in olio vegetale. Tagliare la cipolla a cubetti, rosolarla in olio vegetale fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi prataioli tritati. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 10 minuti, versare la panna acida, far bollire e aggiungere sale e pepe a piacere. Immergere i panini finiti nella salsa e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:
4 petti di pollo,
150 g di funghi freschi,
100 g di fagioli,
1 cipolla,
2 cucchiai. burro chiarificato,
3 uova,
1 cucchiaio. panna acida o maionese,
50 g di formaggio a pasta dura,
sale, pepe macinato - a piacere.
Per la salsa:
pomodori, cipolle, basilico, spezie, sale - a piacere.

Preparazione:
Dividere il filetto di pollo e sbatterlo. Salare, pepare, ungere con panna acida o maionese e lasciare agire per 10-15 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: fate cuocere i fagioli precedentemente ammollati fino a renderli morbidi, tagliate i funghi a listarelle e tagliate la cipolla a semianelli. Friggere cipolle e funghi nel burro fuso fino a doratura, unirli ai fagioli, aggiungere sale e pepe e sbattere uova crude. Mescolata. Disporre il ripieno sul filetto battuto e avvolgerlo a forma di rotolo e legarlo con dei fili. Disporre i panini preparati su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con burro fuso, spolverare con il formaggio e infornare in forno preriscaldato a 180-200ºC per circa 30 minuti. Per la salsa, scottare i pomodori freschi con acqua bollente e privarli della pelle, tagliarli a cubetti e farli stufare insieme alla cipolla tritata, al basilico e alle spezie a piacere. Tagliare i rotoli finiti e versarvi sopra la salsa.

Come puoi vedere, preparare deliziosi piatti a base di filetto di pollo è molto semplice. Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Il filetto di pollo è una carne dietetica ipocalorica contenente proteine ​​​​complete, fosforo, magnesio e altri. materiale utile. Nessun'altra carne può competere con essa. I piatti a base di filetto di pollo non sono solo salutari, ma anche molto gustosi e le ricette sono semplici e varie.

Insalata di pollo e ananas

Il pollo imbevuto di succo d'ananas è succoso e dolce, ma il formaggio salato impedisce all'insalata di risultare troppo stucchevole.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 200 grammi;
• ananas in scatola - 250 grammi;
• Formaggio "russo" - 100 grammi;
• Parmigiano - 40 grammi;
• Maionese;
• verde.

Lessare il filetto di pollo in anticipo. Dopo il raffreddamento, tagliare a cubetti il ​​pollo, l'ananas in scatola e il formaggio russo e metterli in un piatto fondo. Condire l'insalata con maionese e mescolare. Poi grattugiare finemente il parmigiano e cospargerlo insalata pronta. Guarnire con prezzemolo e aneto.

Insalata Caesar"

Ingredienti per l'insalata:

• petto di pollo bollito - 200 grammi;
• pomodorini - 3 pezzi;
• Parmigiano - 50 grammi;
• lattuga iceberg;
• Pane bianco.

Ingredienti del condimento:

• uova - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 100 ml;
• senape - 1 cucchiaino;
• limone - 1 pezzo.
• Parmigiano - 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi.

Tagliare il pollo a cubetti e friggerlo in una padella fino a doratura. Metti la carne su un tovagliolo, spremi l'aglio nell'olio rimasto nella padella e friggi per non più di 1 minuto. Dopodiché scolate l'olio, e nella stessa padella fate asciugare il pane, tagliato a quadrotti, fino a renderlo dei crostini.

Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine, strappate la lattuga Iceberg con le mani, tagliate i pomodori in 2 metà e mettete il tutto insieme ai pezzi di filetto di pollo in un piatto fondo.

Per preparare la salsa è necessario sbattere 2 tuorli, aggiungendo gradualmente il succo di un limone, olio d'oliva, aglio tritato, senape e parmigiano.

Condire l'insalata con la salsa e mescolare. Poco prima di servire aggiungere i crostini di pane all'insalata e spolverizzare con parmigiano grattugiato.

Pancakes

Un piatto dietetico semplice. La carne macinata pronta può essere conservata in frigorifero per tre giorni.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 grammi;
• farina - 2 cucchiai;
• uovo - 1 pezzo;
• aglio - 3 spicchi;
• olio vegetale;
• aneto;
• sale pepe.

Macinare il filetto in un tritacarne. Aggiungere l'aglio, l'aneto, il sale, il pepe e l'uovo alla carne macinata e mescolare. Preparare delle frittelle e cospargerle di farina. Metti diversi pezzi in una padella calda e friggi su ciascun lato finché non appare una crosta dorata.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Filetto in “manica” con patate alla rustica

Il filetto cotto nella “manica” acquisisce una tonalità dorata e risulta tenero e morbido, poiché è cotto nel suo stesso succo, e le patate croccanti saranno un ottimo contorno.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 pezzo;
• patate - 1 kg;
• olio d'oliva;
• condimento "erbe provenzali";
• sale.

Per prima cosa accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 220 gradi. Mentre il forno si preriscalda, cospargere il filetto di pollo con sale e condimento e spennellare olio d'oliva. Mettilo in una manica di cellophane, legalo su entrambi i lati e fai diversi buchi con uno stuzzicadenti. Metti la manica su una teglia e mettila nel forno per 30-40 minuti.

A questo punto lavate bene le patate, asciugatele, ma non sbucciatele. Tagliarlo in 4-6 parti uguali e friggerlo in olio vegetale fino a formare una crosta. Quando le patate saranno pronte, adagiatele su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

Dopo 30 minuti, controllare la prontezza del filetto forandolo con un coltello. Se il succo “cola” significa che il filetto è pronto e si può spegnere il forno. Ma la carne dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti nel forno raffreddato.

Servire il piatto con verdure fresche e panna acida.

Filetto con verdure al forno

Il piatto più semplice che si prepara molto velocemente e non necessita di contorno.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 pezzo;
• zucchine piccole - 1 pezzo;
• cipolle - 2 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• sale pepe.

Per prima cosa devi accendere il forno e impostare la temperatura a 210 gradi. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo in più pezzi e adagiarlo su una teglia. Tagliare a dadini le zucchine, le cipolle e i pomodori e disporli attorno alla carne. Prima di mettere la padella nel forno, è necessario salare e pepare la pirofila.

Dopo 30 minuti, spegnete il forno e lasciate la pirofila dentro per altri 10 minuti.

Servire il filetto di pollo con verdure caldo con panna acida.

Filetto in salsa di panna acida

Il pollo in umido con panna acida non risulterà mai secco e sarà un'ottima opzione come secondo piatto per ogni pranzo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• panna acida - 250 ml;
• cipolle - 2 pezzi;
• basilico essiccato;
• sale e pepe nero.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli. Metti il ​​filetto e la cipolla in una padella riscaldata e friggi per 5 minuti. Quindi salare, pepare, aggiungere la panna acida e il basilico. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filetto con funghi e formaggio

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 grammi;
• formaggio - 70 grammi;
• funghi prataioli - 200 grammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• panna acida;
• sale pepe.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli. Lavare accuratamente i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.

Friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi prataioli e friggere per 10 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Successivamente, aggiungi il petto di pollo e la panna acida e mescola con i funghi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato.

Può essere servito in abbinamento a patate fritte o bollite oppure come piatto a parte.

Filetto al miele

Il petto di pollo al forno con miele risulta molto succoso e acquisisce una crosta dorata di caramello.

Ingredienti:

• filetto di pollo;
• sale;
• pepe.

Accendete il forno a 200 gradi. Lavare e asciugare il filetto di pollo. Cospargere la carne con miele, sale e pepe. Riporre il filetto in una “manica” da forno, adagiarlo su una teglia e infornare. Dopo 25 minuti controllate la cottura della carne con un coltello. Se il succo fuoriesce, spegnere il forno e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Filetto alla crema

Il filetto di pollo in crema risulta così morbido e succoso che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 440 grammi;
• formaggio - 70 grammi;
• panna 33% - 480 ml;
• pomodori - 180 grammi;
• sale, erbe aromatiche e spezie a piacere.

Lavare il filetto di pollo e i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola multicooker. Versare la panna e aggiungere sale, spezie, aneto, prezzemolo e coriandolo. Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il coperchio del multicooker e lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Guarnire il filetto finito con foglie di lattuga e cospargere con formaggio grattugiato. Servire in piccole porzioni con contorno di patate, spaghetti o riso.

Filetto alle mele

Ingredienti:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• mele - 2 pezzi;
• succo di limone e salsa di soia - 2 cucchiai ciascuno;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• olio vegetale.

Mescolare salsa di soia, zenzero e succo di limone. Tritare con cura il filetto, immergerlo nella marinata di soia e limone e lasciarlo agire per 30 minuti. Quindi friggere su ciascun lato fino al termine. Tagliare una mela a fette, versare il succo di limone e friggerla su entrambi i lati. Sbucciare il secondo, eliminare il torsolo e cuocere in forno. Prepara una purea.

Disporre il petto di pollo e qualche cucchiaio di purea su un piatto, guarnire con fettine di mela.

Braciole

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 4 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• senape - ¼ cucchiaino;
• sale pepe.

Lavare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi, disporla su un tagliere e sbatterla accuratamente con un martello da cucina. Tritare l'aglio e mescolare con sale, pepe e senape. Distribuire il composto sulle costolette.

Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale e pepe. Cospargere la farina su una superficie piana. Arrotolare ogni pezzo di filetto nella farina, immergerlo nell'uovo e metterlo in una padella. Friggere per 5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Metti le costolette cotte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso e l'olio vegetale.

Terrina

Ingredienti:

• filetto di pollo - 800 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• latte in polvere - 1 cucchiaio;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• pepe nero, noce moscata.

Macinare mezzo chilo di filetto in un tritacarne e tagliare i restanti 300 grammi a pezzi di circa 1,5 per 1,5 cm. Aggiungere il latte in polvere, l'uovo e le spezie alla carne macinata e mescolare bene, quindi condire con salsa di soia e sbattere la carne macinata carne bene con un frullatore. Dovresti ottenere una miscela viscosa. Quanto meglio viene battuta la carne macinata, tanto più tenera sarà la terrina. Ora puoi aggiungere pezzi di pollo tritati.

Accendete il forno a 180 gradi. Mentre si sta riscaldando, prendi uno stampo stretto con i bordi alti, coprilo con un foglio e posizionaci dentro il pezzo. Coprite bene la parte superiore della terrina con la pellicola e mettetela in forno per 40-50 minuti.

Il piatto può essere servito caldo insieme a patate o verdure, tagliato a fette come il prosciutto, oppure mangiato con dei panini.

Se lo si desidera, nella fase di posa del pezzo nello stampo, è possibile aggiungere nella terrina pistacchi, funghi, prugne, noci e altri ingredienti a piacere.

Una selezione di ricette. Un piatto molto insolito, ma gustoso e soddisfacente, a base di filetto di pollo e pasta. Può essere servito come torta per il tè, oppure come secondo piatto completo.

sale – 0,5 cucchiaini.

verdure, sale qb.

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Versare la farina sul tavolo in un mucchio, versare l'acqua al centro, aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero. Impastare accuratamente l'impasto. Lasciare riposare per 5 minuti.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Quando si sceglie il formaggio, consiglio di scegliere formaggi di diversa durezza, questo creerà una consistenza interessante per la pizza.

Va bene anche se i formaggi differiscono molto nel gusto: salato, dolce, cremoso. Questo darà una varietà di gusti. Di solito prendo la mozzarella (dal gusto delicato e cremoso e si scioglie molto bene), maasdam (dona un gradevole sapore piccante), ma il terzo formaggio è ogni volta diverso.

Quindi, tagliate il filetto di pollo, il formaggio e i pomodori a pezzi grandi, non è necessario tagliarli. Ma i verdi dovrebbero essere tritati finemente.

Stendete 2 strati di torta in base alla dimensione e alla forma della teglia su cui cuocerete. Disporre il primo strato su una teglia e distribuirvi sopra il ripieno in uno strato uniforme. Se i formaggi non sono salati, salare il ripieno a piacere.

Coprire con il secondo strato di torta e sigillare saldamente l'impasto su tutti i lati. Praticare dei tagli superficiali trasversalmente e lasciare agire per 30 minuti.

Dopo la stabilizzazione, cuocere in forno per 40 minuti (temperatura 180 gradi).

Le seguenti note ti aiuteranno a cucinare il pollo in modo corretto, gustoso e con il massimo beneficio. 🙂

• Se avete intenzione di cuocere il pollo a pezzi, dovete tagliarlo trasversalmente alla grana;
• Per le braciole, tagliare con cura il filetto nel senso della lunghezza. Otterrai 2 metà. Metteteli tra due fogli di carta forno. Usando un mattarello, ripassatelo più volte. Oppure battilo leggermente con un martello. Il filetto finito dovrebbe essere di circa 5 mm.
• Per risparmiare, puoi acquistare un petto di pollo intero e separare tu stesso i filetti.

• Per rendere il pollo succoso, marinalo prima. È bene usare succo di limone, salsa di soia, kefir magro o yogurt come marinata. Risulta molto gustoso con l'aglio. Il tempo di marinatura ottimale è di 30-40 minuti.
• Non cuocere i filetti per più di 40 minuti per assicurarne la succosità. Una cottura troppo lunga renderà la carne dura.

Per quanto tempo friggere il filetto di pollo in padella

Non cuocere troppo il pollo, questo lo renderà quasi insapore e molto secco. La carne di pollo cuoce abbastanza velocemente. Se hai poco tempo per preparare la cena, la frittura in padella è l'opzione ideale. Per ammorbidire la carne consiglio di batterla leggermente con un mazzuolo da cucina. E prima, letteralmente per 30 minuti, marinalo nelle spezie. Nell'articolo “” ho descritto quelli che uso spesso io stesso.

Il filetto tagliato a pezzi e le costolette vengono fritti per circa 15 minuti. Il filetto intero sarà pronto in 25 minuti. Per la frittura su una bistecchiera sono sufficienti 7-10 minuti. Puoi anche cuocere a fuoco lento l'uccello per mezz'ora a fuoco medio, coperto.

Come cucinare il filetto di pollo in padella

Sai che c'è una quantità enorme di assolutamente piatti diversi dal filetto di pollo. Ti mostrerò la ricetta più semplice: friggila in una padella. È molto veloce, ma non per questo meno gustoso :) Scegli in base ai tuoi gusti come friggere il filetto di pollo in padella. Esistono diversi modi. Puoi friggerlo intero, tagliarlo a pezzi, immergerlo nella pastella per renderlo succoso.

Il modo più semplice è friggerlo a pezzi. Per fare questo è necessario scaldare adeguatamente la padella e versare un paio di cucchiai di olio. Quindi mettere nella padella la carne prelavata e tritata. Basta asciugarlo bene in anticipo dall'acqua in modo che l'olio non inizi a sfrigolare e agitarsi :) Friggere il filetto fino a cottura e mescolare di tanto in tanto. Alla fine, quando l'uccello è quasi pronto, aggiungi le spezie.

Diamo un'occhiata ad alcune altre ricette.

Ricetta fotografica passo passo per filetto di pollo con panna

Adoro le ricette di pollo semplici e deliziose. Unito alla panna il pollo risulta tenerissimo. Sì, per rendere il filetto più morbido pestare sempre la carne. Servire pasta o verdure al vapore come contorno.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 1 PC. filetto di petto di pollo;
• 1 cipolla grande;
• 150 ml panna 10%;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. Farina di frumento;
• 80-100 ml di latte (o acqua);
• 1 cucchiaino pepe bianco macinato;
• sale: a piacere;

Battere leggermente i petti di pollo con un martello da cucina e tagliarli a listarelle. Tritare la cipolla e friggerla nell'olio fino a renderla morbida. Aggiungere le strisce di pollo e cuocere finché non cambia colore.

Condire con spezie a piacere e cuocere a fuoco lento nel suo stesso succo, coperto, finché diventa morbido.

Quando la carne sarà tenera, aggiungere la panna e portare a ebollizione.

Mescolare un cucchiaio di farina nel latte. Ci vuole un po' di latte per renderlo liscio e senza grumi.

Versate il composto nella padella e mescolate delicatamente con una spatola finché la salsa non si sarà addensata. Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete un po' di latte e portate nuovamente a bollore. Assaggia e, se necessario, condisci con le spezie.

Disporre la pasta bollita su un piatto. Per ogni porzione aggiungere 2-3 cucchiai di crema di pollo.

Prima di servire cospargere con formaggio grattugiato.

Provatelo, risulta molto gustoso e semplice!

Ricetta con panna acida

Il pollo si sposa bene con la panna acida. In questa salsa il filetto risulta deliziosamente tenero e morbido. E ci vorrà pochissimo tempo per cucinare.

Avrai bisogno:

• 500 grammi di carne di pollo;
• due cipolle;
• 200 grammi di panna acida;
• sale pepe;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Tagliare l'uccello a pezzi e friggerlo a fuoco abbastanza alto. Ma non per molto: non appena il filetto diventa bianco, aggiungi la cipolla tritata finemente.

Quindi friggere insieme alla cipolla finché non diventa dorata. Fuoco: medio. Successivamente, aggiungi un po 'di sale, pepe o altre spezie secondo i tuoi gusti e la panna acida. Mescolare e portare a ebollizione la salsa. Successivamente, cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso. Puoi aggiungere un po' di curry per dare colore.

Filetto su una griglia

Conosciamo tutti i pericoli dei cibi fritti. Ma molte persone non possono immaginare la propria vita senza il pollo fritto aromatico. Ho trovato una buona via d'uscita per me stesso. È possibile cucinare praticamente senza olio. Pertanto, i danni alla salute sono ridotti al minimo.

Il cibo fritto su una bistecchiera è più salutare che su una padella normale. La carne cuoce velocemente, rimane succosa e acquisisce una crosta appetitosa. Se hai una bistecchiera in casa, ti piacerà la seguente ricetta.

Ingredienti:

• filetto di pollo;
• spezie;
• olio vegetale.

Lavare il filetto e asciugarlo con un tovagliolo. Tagliare longitudinalmente in due pezzi. Strofina la carne con le spezie secondo i tuoi gusti. Ungere con olio vegetale. Disporre su una griglia ben riscaldata. Friggere per non più di cinque minuti su ciascun lato a fuoco medio.

Quello che mi piace di questa padella è che non è necessario aggiungere altro olio nella padella. La carne viene cotta nei suoi stessi succhi. E le bellissime strisce trasversali conferiscono al piatto un bell'aspetto. È come andare nella natura. E come contorno, puoi friggere le verdure in una padella grigliata: peperoni, fette di zucchine e pomodori. Prova tu stesso.

Pollo in pastella

Il filetto in pastella di solito risulta particolarmente succoso. Quando viene cotta in questo modo, il succo non fuoriesce dalla carne. Per cucinare il pollo in pastella avrai bisogno di:

• filetto;
• sale, spezie;
• farina;
• uovo;
• olio vegetale.

Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi di media grandezza. Salare e strofinare con le spezie preferite. Cospargere con un filo di olio vegetale e lasciare marinare per 30-40 minuti.

Per la pastella, sbattere 1 uovo. Aggiungi un po 'di sale, un cucchiaio di farina. Mescolare tutto bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche verdure alla pastella.

Immergere i pezzi di carne nella pastella e metterli in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere fino al termine. Il pollo in pastella si sposa perfettamente con le verdure fresche.

Assicurati di controllarne un altro. Mio marito è semplicemente deliziato da questo pollo :)

Ricetta con salsa di pomodoro

Il filetto di pollo con sugo cuoce abbastanza velocemente. Preparando sughi diversi si possono ottenere piatti molto diversi tra loro. Uno di opzioni semplici- pollo con salsa di pomodoro.

Per preparare questo piatto prendete:

• filetto di pollo;
• salsa di pomodoro (in alternativa potete usare il ketchup);
• farina;
• cipolla;
• sale, spezie.

Lavare la carne e tagliarla a pezzi di media grandezza. Salare, aggiungere pepe, arrotolare la farina. Friggere in una padella.

Per il sugo, prendete un paio di cucchiai di farina e scioglieteli in 500 ml di acqua. Quindi aggiungere salsa di pomodoro o ketchup, spezie, sale. Friggere le cipolle tritate in una padella. Metti il ​​pollo rosolato nella padella con le cipolle. Versare il sugo nella padella e cuocere a fuoco lento per non più di 20 minuti. E amo anche

Il filetto è la parte più salutare del pollo, poiché contiene un minimo di colesterolo. Grazie alla piccola quantità di tessuto connettivo viene facilmente assorbito. Il pollo è molto buono se paragonato ad altri tipi di pollame e carne. Allo stesso tempo, la quantità di grassi è minima e il contenuto calorico è basso. Ciò rende i petti di pollo indispensabili per le persone coinvolte nel fitness e nella leadership immagine sana vita. Ci sono anche.

Mangiare pollo aiuta a costruire massa muscolare. Ha anche un effetto benefico sulle funzioni sistema nervoso e cervello, rafforza il tessuto osseo. Dopotutto, la carne di pollo contiene collagene, che...

Selezione di pollo

IN Ultimamente Sono popolari varie storie dell'orrore sui polli nutriti con ormoni e antibiotici. Molte persone hanno semplicemente paura di comprare carne di pollo! Ma non dovresti rifiutare un prodotto così unico. Basta conoscere alcune regole per scegliere il pollo di qualità.

Quando acquisti il ​​filetto di pollo, assicurati di controllarne la data di scadenza. Se acquisti al mercato, è meglio chiedere di vedere un certificato di qualità. Se la carne è confezionata, prestare attenzione al produttore e alle informazioni sul prodotto riportate sulla confezione.

Prova ad esercitare una leggera pressione sul prodotto con il dito. Se non ritorna alla forma precedente significa che il filetto è stato ricongelato. È meglio scegliere un pollo di media grandezza. Troppo grande potrebbe indicare che l'uccello è stato allevato con ormoni. Il colore del prodotto deve essere rosato ed uniforme. Scegli la carne senza danni o ammaccature.

Cosa servire con il pollo fritto

Il pollo si sposa bene con molti cibi. L'opzione più salutare è con qualsiasi insalata o verdure al forno. Come aggiunta è adatto anche il riso. purè di patate, legumi. Funghi e formaggio completano bene il gusto del pollo. Le seguenti spezie sono tradizionalmente utilizzate nella preparazione di piatti a base di pollo:

• aglio;
• curry;
• origano;
• timo;
• curcuma;
• Maggiorana;
• coriandolo;
• paprica;
• rosmarino.

Cosa cucinare con il filetto di pollo? – molte casalinghe giovani ed esperte si pongono queste domande. Abbiamo ricette collaudate per i piatti più deliziosi e facili da preparare. Ma prima, qualche consiglio generale!

Come cucinare il filetto di pollo

Il più semplice e in modo veloce la cottura del filetto di pollo è in COTTURA (il brodo può essere utilizzato per preparare primi piatti). In questa forma, il petto di pollo è perfetto per preparare insalate. Ad esempio, offriamo due ricette comuni:
1)

• uno strato di ananas in scatola tagliato finemente - applicare una rete di maionese
• uno strato di arachidi salate tritate con l'aggiunta di paprika.

• strato di filetto di pollo bollito, tagliato a cubetti - applicare una rete di maionese
• uno strato di cipolle, tritate finemente e scottate - applicare una rete di maionese
• strato di carote coreane, tritate – applicare una rete di maionese
• strato di peperoni, tritati finemente

Come friggere il filetto di pollo

Un altro modo molto popolare per cucinare il pollo è la FRITTURA. E qui ci sono alcune sottigliezze: per preservare la succosità, i filetti vengono fritti nell'impanatura, i petti di pollo vengono spesso marinati o battuti in anticipo;

• Il filetto fritto in pastella risulta molto gustoso (per la pastella, sbattere 1 uovo, aggiungere 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di amido, sale, pepe e, se lo si desidera, l'aglio schiacciato). Tagliare il filetto a listarelle, marinarlo nella stessa pastella per almeno 40 minuti, fino a 12 ore, e friggerlo velocemente a fuoco vivace fino a cottura.
• Una versione insolita del filetto di pollo fritto - con mandorle. Per prepararlo, tagliare il filetto a strati non più spessi di 2 cm, sbatterlo, arrotolarlo nelle mandorle tritate e friggerlo senza aggiungere olio in una padella asciutta per circa 5 minuti su ciascun lato. Non aggiungere condimenti, sale, pepe, per non falsare il gusto originale del piatto.
• L'opzione è più tradizionale, ma non per questo meno gustosa: con il formaggio. Tagliate il filetto e battetelo leggermente. Mescolare il formaggio grattugiato con l'aglio schiacciato e la maionese. Disporre il composto di formaggio tra due pezzi di filetto, quindi passare il filetto nella farina, nell'uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato. Friggere. È molto comodo preparare il filetto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 12 ore oppure in freezer e friggerlo subito prima di servire.

Come stufare il filetto di pollo

Lo STUFATO di filetto di pollo è ottimo nella salsa kefir (un piatto dietetico ipocalorico). Per la salsa, mescolare 1 tazza di kefir, aneto, aglio, sale, pepe e 1 cucchiaio di maionese. Marinare i petti tagliati nella salsa per circa un'ora e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio senza aggiungere olio, aggiungendo di tanto in tanto la salsa di kefir.

Un'altra ricetta molto popolare per il filetto STUFATO - in salsa di panna con ananas. Preparare una salsa utilizzando panna, un po' di succo di ananas in scatola, curry, sale e ananas a cubetti. Tagliare il filetto e metterlo nella salsa per 1 ora, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura.

E, naturalmente, non dimenticartene!

Come cuocere il filetto di pollo

BAKING è il modo più festoso per cucinare il filetto di pollo, include semplicemente migliaia di opzioni. Ad esempio, con i funghi: friggere preventivamente i funghi con una piccola quantità di cipolla, aggiungere sale e pepe. Adagiare il filetto sbattuto su una teglia, adagiare su ciascuno qualche fungo, quindi spennellare con salsa di panna acida con maionese o semplicemente maionese. Metti sopra una fetta sottile di formaggio. Cuocere fino a doratura. Al posto dei funghi vanno benissimo le melanzane, i pomodori crudi, gli anelli di ananas (stile hawaiano), ecc.

Puoi CUCINARE il filetto di pollo non in porzioni, ma a pezzi - un'opzione piccante a bassissimo contenuto calorico - nella senape: ricoprire densamente il petto con senape e lasciare agire per 2 ore, è possibile aggiungere un po 'di sale e pepe (facoltativo), quindi avvolgere il petto al cartoccio, potete foderarlo con fettine di limone o aglio per il profumo. Cuocere per 40 minuti a 200 gradi.

Come preparare le cotolette di pollo

Una ricetta super popolare per le cotolette ministeriali - a volte chiamate in albanese - dal filetto di pollo. Questo piatto gustoso Piace sia ai bambini che agli adulti, è facile e veloce da preparare, molto economico. Tritare finemente il filetto di pollo (non in un tritacarne), aggiungere 1-2 uova, 2-3 cucchiai di maionese (panna acida) e 4 cucchiai di farina o amido, sale, pepe, aglio schiacciato o cipolla tritata finemente, potete aggiungere aneto fresco. Lasciare marinare questo composto per 30 minuti, quindi friggerlo come una frittella, versandolo in una padella con olio. Queste cotolette sono deliziose sia fredde che calde. Puoi servire con ketchup o salsa (panna acida, erbe aromatiche, aglio).

Il filetto di pollo si sposa bene con patate, riso, pasta, verdure in umido e fresche.

Per evitare che il filetto risulti secco e troppo cotto, si consiglia di premarinarlo nel composto erbe aromatiche e spezie:

• per piatti piccanti e asiatici, utilizzare lo zenzero o il cardamomo, una marinata di miele e (o) salsa di soia;
• Per antipasti salati, insalate e durante la cottura, utilizzare una marinata di erbe ed erbe aromatiche, aglio, succo di limone o maionese.

Cosa cucinare dal filetto di pollo: ricette con foto

Ricetta 1: zuppa di filetto di pollo con formaggio

La zuppa risulta molto tenera e aromatica. È consigliato nelle diete e negli alimenti per l'infanzia.

Avremo bisogno:

• 200 grammi di filetto di pollo;
• 2-3 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 fetta di formaggio fuso;
• Sale e pepe a piacere;
• prezzemolo e aneto.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
2. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Friggere le verdure nell'olio vegetale avanzato dal pollo.
3. Tagliare le patate e il formaggio fuso a cubetti.
4. Far bollire 2 litri di acqua. Aggiungi le patate lì e cuoci per 7-10 minuti.
5. Quindi aggiungere il filetto di pollo fritto e le verdure e cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti.
6. Aggiungere il formaggio fuso alla zuppa e cuocere per altri 5-7 minuti.
7. Cospargere la zuppa finita con erbe tritate finemente.

Ricetta 2: Come cucinare il filetto di pollo per cena in pastella

Ecco una ricetta semplice per preparare il filetto di pollo in pastella. Trasforma la tua cena ordinaria nei giorni feriali in una cena festiva. Il piatto non è solo gustoso, ma ha anche un bell'aspetto, quindi decorerà qualsiasi tavolo.

• Filetto di pollo - 500 grammi
• Farina - 1 tazza
• Latte - 2/3 tazza
• Uovo - 4 pezzi
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - 1 A piacere

Risciacquare il filetto di pollo. Dividere in porzioni. Quindi sbattere ogni pezzo di carne e aggiungere sale a piacere.

Prepariamo la pastella. Diluire la farina con il latte caldo, aggiungere le uova e l'olio vegetale e aggiungere il sale. Mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti.

Immergere ogni pezzo di filetto nella pastella.

Friggere il filetto di pollo in olio vegetale.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Pronto! Servire con erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta 3: Come cucinare costolette di pollo pigre

Questa è sia una cena veloce e gustosa che un ottimo piatto per la tavola delle feste.

Avremo bisogno:

• 500 grammi di filetto di pollo;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai. cucchiai di amido (possono essere sostituiti con farina);
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Sbattere leggermente il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda.
2. Aggiungere le uova, la maionese, l'amido, il sale, il pepe e mescolare accuratamente.
3. Versare la massa risultante in una padella riscaldata con olio e friggere su entrambi i lati.

Per la decorazione e il piccante, puoi aggiungere verdure tritate finemente alle costolette.

Ricetta 4: Cosa cucinare dal filetto di pollo: patè con funghi

• Filetto di pollo – 500 g
• Champignon – 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Sale - 0,75-1 cucchiaino di sale
• Paprica - 1 cucchiaino
• Coriandolo - 0,5 cucchiaino
• Timo - 0,5 cucchiaino

Sciacquare il filetto di pollo, aggiungere acqua e cuocere a ebollizione bassa per 30 minuti. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale.

Tritare i funghi.

Scaldare 1,5 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale. Aggiungere i funghi e friggerli a fuoco medio fino a doratura (10-15 minuti).

Mentre i funghi friggono, sbucciate e tritate la cipolla...

Sbucciare, lavare e grattugiare le carote.

Aggiungi le verdure ai funghi fritti, mescola, aggiungi altri 1,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Friggere per 10 minuti. Aggiungi 0,25 cucchiaini di sale.

Tritare finemente il filetto di pollo. Mettete il filetto nella padella e mescolate.

Aggiungere la paprika, il coriandolo, il timo, versare 100 ml di brodo di pollo, avvitare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Raffreddare a 50 gradi. Frullare accuratamente con un frullatore. Raffreddare il patè finito. Conservare il patè di filetto di pollo con i funghi in frigorifero. Patè di filetto di pollo pronto con funghi. Buon appetito!

Ricetta 5: Come cucinare il pollo a scatti

Può essere servito con birra, vino bianco secco o utilizzato per preparare panini.

Avremo bisogno:

• 1kg di petti di pollo;
• 300 grammi di sale;
• spezie per pollo;
• 150 grammi di vino liquoroso (100 grammi di cognac o vodka).

Preparazione:

1. Aggiungere le spezie e i condimenti preparati per il pollo al sale grosso e mescolare accuratamente.
2. Versare metà della miscela preparata di sale e condimenti sul fondo di una ciotola profonda, adagiare sopra il filetto di pollo, quindi versare la miscela rimanente sopra il pollo.
3. Versare uniformemente l'alcol sopra, chiudere il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per 12 ore.
4. Togliere il filetto di pollo dalla salamoia e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Disporre sui tovaglioli e asciugare.
5. Metti il ​​filetto di pollo essiccato in un contenitore asciutto e spazioso e mettilo in frigorifero per 1-1,5 giorni.
6. Appendiamo il filetto di pollo ad asciugare in un luogo asciutto e ventilato. Sarà pronto in 2-3 giorni.

Ricetta 6: Come preparare i bastoncini di pollo

Filetto di pollo - 2 pezzi
Kefir - 1 cucchiaio.
Farina - 4-5 cucchiai.
Aglio - 2 spicchi.
Olio vegetale- 4-6 cucchiai.(per friggere)
Sesamo - 1 cucchiaio. (Per la decorazione)
Sale, pepe - a piacere

Tagliare il filetto di pollo a listarelle (è meglio tagliare trasversalmente alla venatura).

Versare il kefir in una ciotola profonda e mettere dentro le strisce di pollo per marinare per 15 minuti - 8 ore. Più lunga è la marinatura, più tenera sarà la carne. È conveniente, ad esempio, marinare il pollo durante la notte, poi al mattino puoi friggere velocemente i bastoncini per colazione. Oppure potete mettere la carne nel kefir la mattina, quando uscite per andare al lavoro, così al rientro a casa potrete subito preparare la cena. E se hai davvero poco tempo, puoi marinare solo 15 minuti: la carne non sarà così tenera, ma comunque saporita.

Togliere le strisce dal kefir, arrotolarle nella farina su tutti i lati, metterle in una padella calda (!) con olio vegetale, friggerle fino a doratura su un lato (circa 3 minuti), girare e friggere sull'altro lato (anche circa 3 minuti).

Mentre il pollo frigge, sbucciate 2 spicchi d'aglio e tritateli finemente (o schiacciateli con uno spremi-aglio). Mettete i bastoncini di pollo su un piatto, mescolateli con l'aglio, aggiungete sale e pepe a piacere (oh, che profumo). ci sarà in questo momento!). Per la decorazione potete spolverizzare con semi di sesamo. Servire caldo con un contorno (verdure o lattuga).

Ricetta 7: Cosa cucinare dal filetto di pollo al forno: pollo con crosta di formaggio

Il piatto si sposa bene con i seguenti contorni: purè di patate, riso o pasta.

• Filetto di pollo - 6 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 3 spicchi
• Verdure - A piacere (aneto o prezzemolo)
• Formaggio a pasta dura - 300 grammi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere

Sciacquare e asciugare il filetto di pollo. Quindi tagliare in 2 parti e battere con un martello da cucina. Sale e pepe a piacere.