Spaghetti prosciutto e formaggio. Maccheroni al prosciutto Coni al prosciutto e formaggio

Per evitare che pasta e prosciutto si trasformino in un grumo informe, è importante non cuocere troppo i prodotti a base di farina. La pasta può essere utilizzata in qualsiasi formato; è consigliabile scegliere prodotti a base di grano duro.

Alla pasta con prosciutto potete aggiungere verdure, funghi, erbe aromatiche e formaggio grattugiato.

ingredienti

Pasta 200 grammi Formaggio stagionato 100 grammi prosciutto 100 grammi Pasta di pomodoro 1 cucchiaio. Burro 20 grammi Origano secco 0 cucchiaino Sale 1 pizzico Pepe nero macinato 1 pizzico

• Numero di porzioni: 2
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti

Come cucinare la pasta con prosciutto

Per questo piatto sono adatti sia il prosciutto cotto che quello affumicato; scegliete la varietà secondo i vostri gusti.

Per ottenere un piatto altrettanto appetitoso della foto, la pasta con prosciutto aromatico deve essere preparata come segue:

1. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e friggerlo nel burro.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
3. Diluisci il concentrato di pomodoro con acqua fino alla consistenza del ketchup, aggiungi sale e origano, puoi usare altre erbe e fai bollire.
4. Versare la salsa nella padella con il prosciutto e far cuocere per 5 minuti.
5. Lessare i prodotti a base di farina in acqua salata fino a "al morso" - non dovrebbero essere troppo morbidi. Scolare l'acqua, aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare.

Prima di servire, la pasta adagiata nei piatti va spolverata con formaggio grattugiato.

Ricetta pasta italiana con prosciutto

I residenti della soleggiata Italia sanno molto sulla cottura della pasta. Puoi preparare la pasta alla carbonara con prosciutto.

Avrai bisogno:

• pasta di semola di grano duro – 400 g;
• prosciutto – 350 g;
• uova di gallina – 4 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• panna – 225 ml;
• Parmigiano o equivalente – 70 g;
• sale – 1 pizzico;
• olio d'oliva – 2 cucchiai.

È facile preparare un piatto delizioso:

1. Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio d'oliva per 1 minuto.
2. Tagliate il prosciutto a cubetti e mettetelo in padella con l'aglio. Friggere, mescolando, per altri 3 minuti.
3. Sbattere i tuorli con la panna, mescolare con formaggio grattugiato finemente, sale e pepe.
4. Lessare gli spaghetti al dente. Mettere in padella con il prosciutto. Versare la salsa e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata, circa 7 minuti.

Per sazietà e gusto insolito, puoi aggiungere al piatto champignon o verdure, ad esempio peperoni, mais. Vanno fritti insieme al prosciutto.

Al posto della salsa cremosa, alla pasta con prosciutto viene aggiunto il pesto italiano. Per questo, mescolare in un frullatore basilico, parmigiano grattugiato, noci e un po 'di olio vegetale. La salsa può essere salata e diluita con acqua per renderla fluida.

La pasta con prosciutto viene utilizzata per insalate e sformati. Ma può anche costituire un secondo piatto a parte; servitelo con verdure fresche a fette o in salamoia.

Puoi cucinare gli spaghetti in modo veloce e gustoso aggiungendo il prosciutto. Questo piatto sarà sostanzioso e perfetto per il brunch o il pranzo. Coloro che seguono una dieta sana non dovrebbero cucinare gli spaghetti al prosciutto per cena: sono molto ricchi di calorie.

Questa pasta (ed è così che gli italiani chiamano qualsiasi pasta) viene solitamente servita con scaglie di parmigiano grattugiato, condita con un leggero condimento di olio d'oliva ed erbe aromatiche. Ma questo solo se il prosciutto non è troppo grasso e non contiene molto grasso.

ingredienti

• 100 g di spaghetti sottili
• 150 g di prosciutto
• 20 g di burro
• sale a piacere
• 20 g di parmigiano (facoltativo) o qualsiasi altro formaggio a pasta dura

Come cucinare la pasta con prosciutto

1. Scaldare l'acqua in una casseruola o in una casseruola fino all'ebollizione. Versarvi 0,5 cucchiaini. salare e aggiungere gli spaghetti. Se dovessero risultare troppo lunghi potete spezzare a metà il mazzetto di pasta e metterlo in un contenitore con acqua bollente. Si consiglia di cuocere gli spaghetti per non più di 8-10 minuti in modo che risultino leggermente sodi. Gli italiani chiamano questo stato della pasta “al dente”, cioè leggermente crudo. Scolare gli spaghetti finiti in uno scolapasta per scolare tutta l'acqua e aggiungere il burro. Mescolata.

2. Tagliare il prosciutto a cubetti grandi. Il prosciutto affumicato o la pancetta a fette si gustano al meglio con gli spaghetti, ma puoi essere creativo e sostituire un prodotto a base di carne con salsiccia bollita o affumicata, maiale bollito, petto affumicato, ecc. La cosa principale è che ti piace il prodotto preparato!

3. Friggere i pezzi di prosciutto in una padella per 10 minuti fino a doratura. Non è necessario aggiungere olio: sarà il prosciutto stesso a rilasciare il grasso, che poi diventerà dorato.

4. Non appena ciò accade, aggiungiamo nella padella gli spaghetti lessati e mantechiamo velocemente il tutto. Fate cuocere per 1 minuto esatto e spegnete il fuoco.

5. Trasferisci gli spaghetti al prosciutto su un piatto da portata utilizzando una pinza per pasta e guarnisci con erbe aromatiche o scaglie di formaggio grattugiato.

Servire il piatto preparato caldo. Buona giornata!

Nota per la padrona di casa

1. È molto interessante sperimentare tipi di formaggio destinati a spolverare la pasta italiana. Dorset blue, medoro, anejo e danablue possono essere utilizzati dagli aderenti a sapori brillanti e non banali. Castelmagno, Gateust, Emmental sono più delicati non domineranno il piatto, ma lo renderanno solo leggermente piccante; Questi prodotti sono costosi, ma la ricetta specifica una piccola dose del componente ausiliario.

2. A proposito, puoi compensare il costo del formaggio costoso se cerchi una serie di scarti per il miscuglio in un reparto specializzato del negozio o in un padiglione commerciale. Il loro prezzo moderato non è dovuto alla data di scadenza, è solo che i bordi sono sempre difficili da vendere. Il markdown è uno stratagemma di marketing. Non è necessario aver paura o vergognarsi di un simile acquisto. I set scontati molto spesso includono varietà di prosciutto sia ordinarie che d'élite. Dopo aver tritato e fritto si ottiene un composto armonioso da aggiungere agli spaghetti.

3. Se non metti il ​​burro in una pasta buona e di alta qualità, non si attaccheranno comunque, il che significa che puoi escludere uno degli ingredienti ad alto contenuto calorico dall'elenco delle ricette. Inoltre, dalle salsicce e dalle carni affumicate verrà rilasciato abbastanza liquido che eviterà che il piatto si asciughi troppo.

Tutti li adorano, ma solo quando sono caldi o conditi con la salsa. Se non calcoli la quantità di contorno, dovrai mettere la pasta avanzata in frigorifero e inventare qualcosa: cuocerla o farne il sugo. La casseruola è la soluzione ottimale. Il fastidio è minimo; se si raffredda diventerà ancora più gustoso e il giorno dopo lo mangeranno con non meno piacere che appena sfornato.

Per una ricetta fotografica per la pasta in casseruola con prosciutto e formaggio al forno, non importa se si tratterà di coni o spirali, tagliatelle o vermicelli: andrà bene la pasta di qualsiasi forma. Il prosciutto deve essere tagliato a pezzetti più piccoli e i pomodori e le cipolle devono essere fritti per creare qualcosa che assomigli ad una salsa di pomodoro leggera. È meglio cospargere il formaggio sulla casseruola non subito, ma 5-7 minuti prima che sia pronto, in modo che non si secchi e si ottenga una crosta tenera.

Ingredienti:

- pasta (secca) – 200-250 g;
- uovo – 2 pezzi;
- panna acida 10% di grassi – 150 ml;
- pepe nero – 3 pizzichi;
- sale - a piacere;
- prosciutto – 100 gr;
- formaggio – 70-80 g;
- cipolla – 1 cipolla grande;
- pomodori freschi – 2 pezzi;
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
- qualsiasi verdura, verdura fresca - per servire.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Se non avete la pasta bollita, fatela bollire quanto basta per la casseruola. Versare la pasta non molto grossa in acqua bollente salata, mescolare finché l'acqua non riprenderà a bollire. Cuocere secondo le raccomandazioni sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, preparate le verdure arrostite e il ripieno per lo sformato. Mescolare uova e panna acida a basso contenuto di grassi. A piacere aggiungere sale, pepe o altre spezie a propria discrezione.

La miscela deve essere liquida, omogenea, senza pezzi di panna acida non mescolata. Se la panna acida è densa, aggiungi un po 'd'acqua o latte al ripieno.

Per soffriggere, tritare finemente la cipolla e tagliare i pomodori a cubetti. Invece di quelli freschi, potete aggiungere pomodori surgelati o usare la salsa di pomodoro.

Versare la cipolla nell'olio ben riscaldato e friggerla fino a renderla morbida e dorata. Aggiungete i pomodorini o la salsa di pomodoro e fate soffriggere per qualche minuto. Il fuoco è più debole del medio; a fuoco alto la cipolla brucerà.

A questo punto la pasta sarà già cotta. Mettere in uno scolapasta; se necessario, sciacquare con acqua fredda.

Lasciare qualche minuto in uno scolapasta per far defluire l'acqua. Mettetelo poi in una casseruola e mescolatelo alle verdure fritte ben calde, unendolo alla pasta insieme all'olio in cui avete fritto le verdure.

Tritare finemente il prosciutto oppure lasciarlo a cubetti o a listarelle. Aggiungere alla pasta con le verdure.

Versare il ripieno preparato. Mescolare tutto accuratamente, se necessario aggiungere sale e condire con le spezie.

È più conveniente preparare la casseruola in una forma bassa in modo che il ripieno “si solidifichi” più velocemente. Non è necessario ungere la padella, c'è abbastanza olio nel sugo di verdure. Stendere la pasta in uno strato uniforme. Mettere in forno caldo a 200 gradi.

Dopo 20 minuti la casseruola sarà dorata, la parte superiore diventerà densa e leggermente croccante. Toglietelo e cospargetelo con formaggio grattugiato. Rimettiamo nel forno al livello più alto, dove lasciamo per cinque minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto. Se lo desideri, puoi accendere la griglia superiore e friggere un po 'il formaggio fino a doratura.

A differenza del contorno di pasta, la pasta in casseruola ha un sapore migliore quando si è raffreddata a temperatura ambiente. Potete quindi prepararlo in anticipo e servirlo già raffreddato. Oppure scaldalo nel microonde. Buon appetito!




Autore Elena Litvinenko (Sangina)

Gli spaghetti al formaggio sono un'ottima combinazione che può essere utilizzata per decorare un pasto mattutino o serale, oltre che per completare il menu del pranzo. Anche in un'esecuzione laconica, una tale composizione è gustosa e quando il piatto è integrato con altri prodotti si trasforma in un capolavoro culinario.

Come cucinare gli spaghetti al formaggio?

Gli spaghetti al formaggio sono una ricetta elementare e chiunque, anche un principiante, può realizzarla. Avendo padroneggiato le semplici regole di base per preparare il cibo, affrontare il compito non sarà difficile.

1. La pasta viene lessata in abbondante acqua salata, secondo le raccomandazioni indicate sulla confezione del prodotto oppure, se specificato nella ricetta, scolata in uno scolapasta 1 minuto prima, lasciandola al dente.
2. I formaggi dovrebbero essere scelti di alta qualità e naturali, evitando l'uso di prodotti caseari e altri sostituti. L'ideale è il parmigiano, altre varietà italiane, svizzere e provate nazionali.
3. Quando si preparano gli spaghetti al formaggio, quest'ultimo viene grattugiato prima di aggiungerlo ad un piatto caldo.

Come cucinare gli spaghetti cacio e pomodoro?

Gli spaghetti cacio e pomodoro sono un classico intramontabile, amatissimo del genere e anche facile da preparare. I pomodori possono essere consumati freschi o in scatola nel loro stesso succo, eliminando la buccia prima di tagliarli. La piccantezza speciale e l'aroma straordinario del piatto si ottengono aggiungendo aglio ed erbe secche.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• pomodori – 5-6 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• formaggio a pasta dura – 250-300 g;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, pepe, erbe aromatiche italiane.

Preparazione

1. Lessare la pasta al dente e metterla in una padella con olio d'oliva riscaldato.
2. Aggiungere i pomodori tritati in un frullatore con l'aglio, condire con le erbe e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non evapora.
3. Servire gli spaghetti al formaggio, cospargendo generosamente il piatto con scaglie di formaggio.

Spaghetti con uovo e formaggio in padella

Non meno facile da seguire è la seguente ricetta degli spaghetti cacio e uovo. Il piatto risulta nutriente, aromatico, insolitamente gustoso e completerà idealmente ogni pasto quotidiano. Al momento di servire, il contenuto del piatto può essere spolverato con basilico o prezzemolo tritati finemente, che renderanno il piatto ancora più appetitoso e gustoso.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• uova di gallina – 3 pezzi;
• cipolla – 150 g;
• formaggio a pasta dura – 250-300 g;
• burro – 40 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Lessate gli spaghetti, metteteli in una padella con le cipolle soffritte nell'olio e fateli soffriggere per 2 minuti.
2. Sbattere le uova, condire a piacere, aggiungere metà del formaggio grattugiato, metterle in una padella, mescolare, cuocere per un minuto.
3. Servire gli spaghetti con uovo e formaggio, conditi con il trito di erbe aromatiche e le restanti scaglie di formaggio.

Spaghetti prosciutto e formaggio

Quelli gustosi e formaggi diversificheranno il tuo solito menu e ti permetteranno di dare uno sguardo nuovo a una combinazione di prodotti che sembra essere stata padroneggiata da tempo sotto tutti gli aspetti. Il piatto è decorato con una salsa cremosa che unisce gli ingredienti creando una composizione armoniosa e dal sapore sorprendente.

Ingredienti:

• spaghetti – 300 g;
• prosciutto o salsiccia – 150 g;
• crema mediamente grassa – 400 ml;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• aglio – 4 spicchi;
• basilico secco e pomodorini - a piacere;
• sale, pepe, olio.

Preparazione

1. Lessare gli spaghetti al dente.
2. Preparate quindi la salsa al formaggio per gli spaghetti. Per fare questo, friggere il prosciutto o la salsiccia tagliata a listarelle nel burro, versare metà della panna e dopo 3 minuti aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando.
3. Versare il resto della panna, aggiungere l'aglio tritato e i condimenti, cuocere a fuoco lento per 7 minuti, mescolando.
4. Unire il sugo alla pasta, condire con basilico, servire con pomodorini ed erbe aromatiche.

Spaghetti ai funghi e formaggio

Un'altra deliziosa opzione per decorare un piatto è con il formaggio. Se hai l'opportunità di utilizzare i funghi selvatici per preparare il piatto, assicurati di approfittarne: questo migliorerà in modo significativo il gusto della prelibatezza. In questo caso il prodotto deve essere prima fatto bollire per 20-30 minuti e poi utilizzato secondo la ricetta.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• funghi prataioli – 400 g;
• cipolle – 200 g;
• panna – 0,5 l;
• formaggio a pasta dura – 300 g;
• aglio – 4 spicchi;
• condimenti e spezie - a piacere;
• sale, pepe, olio.

Preparazione

1. Lessare gli spaghetti.
2. Soffriggere cipolle e funghi nell'olio finché l'umidità non evapora, versare la panna e dopo 7 minuti aggiungere l'aglio, i condimenti, il formaggio grattugiato e mescolare.
3. Aggiungete gli spaghetti al sugo, mescolate e servite subito, disponendoli nei piatti.

Spaghetti con concentrato di pomodoro e formaggio

Si possono preparare deliziosi spaghetti al pomodoro e formaggio anche se non si hanno a disposizione i pomodori freschi. Per fare questo, la purea di verdure viene sostituita con una miscela di acqua e concentrato di pomodoro, che viene condita a piacere con spezie saporite, erbe aromatiche e al momento del servizio, integrata con scaglie di formaggio grattugiato e foglie di basilico.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua o brodo - 2 tazze;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 2-3 spicchi;
• formaggio a pasta dura – 250-300 g;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, zucchero, spezie, foglie di basilico.

Preparazione

1. Lessare gli spaghetti.
2. Soffriggere la farina, aggiungere la pasta e l'acqua e lasciare bollire il composto mescolando.
3. Condire la salsa, aggiungere l'aglio e la pasta.
4. Servire gli spaghetti al pomodoro e formaggio, cospargendo generosamente il contenuto del piatto con i trucioli preparati.

Il formaggio può essere un delizioso piatto unico o un sostanzioso contorno per piatti di carne e pesce. In questo caso per realizzare la ricetta si utilizzano formaggi fusi, che possono essere sostituiti con un prodotto a pasta morbida. La salsa e, di conseguenza, il piatto risulterà più saporito se aggiungete erbe tritate o aglio.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• formaggio fuso – 200 g;
• panna – 300 ml;
• cipolla verde – 2 gambi;
• sale pepe.

Preparazione

1. Lessare gli spaghetti, scolarli in uno scolapasta e rimetterli nella padella.
2. Sbattere la panna in un frullatore con le cipolle, versarla sulla pasta, aggiungendo il formaggio.
3. Scaldate gli spaghetti al formaggio fuso mescolando per un paio di minuti e servite subito.

Spaghetti con broccoli e formaggio

Gli spaghetti al formaggio fatti in casa, la cui ricetta verrà presentata di seguito, sono adatti per essere inseriti in un menù dietetico e salutare. Il piatto contiene infiorescenze di broccoli, che non solo conferiscono alla composizione culinaria un gusto speciale, ma la rendono anche una fonte di molte vitamine ed elementi preziosi per l'organismo.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• infiorescenze di broccoli – 300 g;
• tuorli – 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura – 300 g;
• crema a basso contenuto di grassi – 500 ml;
• Senape di Digione – 2 cucchiaini;
• sale, pepe, olio.

Preparazione

1. Lessare separatamente gli spaghetti ed i broccoli.
2. In una casseruola, mescolare burro, tuorli, panna, senape, formaggio grattugiato e condimenti, mescolare continuamente finché le scaglie di formaggio non si sciolgono.
3. Mettete in un contenitore, mescolate e servite.

Spaghetti con pollo e formaggio

Di seguito una versione facile da preparare e soddisfacente di un piatto con filetto di pollo, che va prima tagliato a fettine e fritto fino a cottura e dorato nell'olio, condendo a piacere. Come opzione, potete disporre gli spaghetti con carne macinata e formaggio, sostituendo il pollo con carne di maiale o vitello ritorto.

Ingredienti:

• spaghetti – 400 g;
• filetto di pollo – 600 g;
• aglio – 5 spicchi;
• formaggio a pasta dura – 300 g;
• panna – 500 ml;
• brodo di pollo o vegetale – 1,5 l;
• verdure a scelta – 0,5 mazzi;
• sale, pepe, olio.

Preparazione

1. L'aglio viene aggiunto in una padella profonda o in una casseruola con il pollo fritto fino a cottura e doratura, dopo un minuto si versa il brodo e il brodo e dopo l'ebollizione si aggiungono gli spaghetti.
2. Condire il contenuto e cuocere, coperto, fino a quando la pasta sarà morbida.
3. Aggiungete il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche, mescolate e servite.

Spaghetti al forno con formaggio

È molto gustoso cucinare gli spaghetti con l'aggiunta di formaggio al forno, decorando il piatto a forma di casseruola. La composizione laconica proposta di seguito può essere ampliata aggiungendo prosciutto tritato, salsiccia, funghi fritti con cipolle, carne macinata prefritta, verdure o altri ingredienti appropriati a vostra discrezione.

Non so se esiste una moglie e una madre che lavora che non si preoccuperà dell'annoso problema: cosa cucinare per cena? Dopotutto, non ci sono così tante ricette per piatti veloci, soddisfacenti e, soprattutto, deliziosi.

La sera, dopo una dura giornata di lavoro, non vuoi passare ore in cucina, cercando di preparare qualcosa del genere e rispondendo alle infinite domande della tua famiglia: "Allora, quando sarà la cena?"

Per me personalmente, la pasta spesso viene in soccorso in tali situazioni. Sì, sì, la pasta più semplice può salvare la situazione se preparata correttamente, e anche con qualche sugo gustoso.

Vuoi che ti condivida una delle mie idee di ricette preferite per una cena veloce? Questa pasta con sugo di prosciutto e formaggio diventerà un ospite abituale anche nella vostra cucina, ne sono certa!

Ingredienti:

Per 1 porzione:

• 100-150 g di spaghetti;
• 100 g di prosciutto;
• olio vegetale per friggere;
• 30 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Per la decorazione:

• Pomodorini;
• verde.

Preparazione:

Tagliamo il prosciutto a cubetti, circa 0,7 cm di lato. Invece del prosciutto, puoi usare qualsiasi carne affumicata: balyk, petto, ecc.

Friggere il prosciutto in una piccola quantità di olio vegetale per 3-4 minuti, mescolando, a fuoco medio.

Contemporaneamente mettete a cuocere gli spaghetti. In effetti, può essere un'altra pasta: fusilli, pene, fettuccine: tutto dipende dalle tue preferenze. Cuocere la pasta fino a cottura secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Cerca di non cuocere troppo la pasta: è meglio spegnerla un minuto prima del tempo assegnato piuttosto che dimenticartene del tutto. Mettete gli spaghetti in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido in eccesso.

Non aspettarti di riposare mentre il prosciutto arrostisce e la pasta cuoce. Durante questo periodo, devi ancora avere tempo per preparare la salsa al formaggio. È vero, questo non è affatto un compito problematico ed è molto veloce. In un contenitore comodo da usare come mixer, rompi l'uovo e aggiungi la panna acida.

Tre formaggi su una grattugia media, aggiungere all'uovo e alla panna acida. L'opzione ideale è il parmigiano, ma se non ce l'hai, allora il familiare formaggio a pasta dura di varietà come "olandese", "russo", "Poshekhonsky" è abbastanza adatto...

Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo al formaggio, all'uovo e alla panna acida. Aggiungi sale e pepe.

Utilizzando un mixer, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Ti ci vorrà anche meno di un minuto.

A questo punto il prosciutto sarà già fritto e la pasta sarà cotta. Ora dobbiamo agire in modo rapido e chiaro. Metti la pasta su un piatto o una ciotola.

Mandiamo anche il prosciutto lì.

E versare la salsa di formaggio.

Ora mescolate velocemente e velocemente il sugo, gli spaghetti e il prosciutto.

Disponiamo gli spaghetti nel piatto in cui li serviremo.