Какие витамины на что влияют? (полезная информация!). Витамины — описание, классификация и роль витаминов в жизни человека. Суточная потребность в витаминах Витамины группы в лечебные свойства

Национальный университет физической культуры и спорта Украины

Дисциплина: Общая биология Реферат на тему: «Влияние витаминов на организм человека» Студента 1 курсу 64 группы Денисенко Сабины 26.10.2012г. Киев 2012 План 1. Вступление 2. Влияние различных витаминов на организм человека 3. Выводы 4. Список литературы 1. Вступление: Всем известное слово "витамин" происходит от латинского "vita" - жизнь. Такое название эти разнообразные органические соединения получили далеко не случайно: роль витаминов в жизнедеятельности организма чрезвычайно велика. Витамины обладают свойством повышать интенсивность всех физиологических процессов организма, помогают в его защите от неблагоприятных воздействий внешней среды, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, а в период болезни способствуют скорейшему выздоровлению. Отсутствие, недостаток, а также перенасыщенность организма витаминами приводит к нарушению ряда его важнейших функций. В зимнее время, если нерационально подходить к составлению диеты, потребление витаминов обычно резко снижается, что в свою очередь может привести к весеннему авитаминозу. По сравнению с основными питательными веществами: белками, жирами, углеводами и минеральными солями - витамины требуются организму в весьма незначительных количествах: от нескольких сотых долей миллиграмма в сутки, в зависимости от вида витамина. Но и в этих малых количествах витамины благоприятно влияют на обмен веществ, стимулируют правильный рост, развитие, положительно воздействуют на общее состояние, повышают сопротивляемость различным болезням, укрепляют мышечную, костную, кровеносную и другие системы, причем действуют они взаимосвязано. В настоящее время известно около 20 различных витаминов. И если польза от витаминов, полученных искусственным путем, многими оспаривается, то витамины естественного происхождения, содержащиеся, например, в растительной пище, не вызывают сомнений практически ни у кого. Приведем перечень только некоторых витаминов, рассмотрим их воздействие на организм, а также приведем в пример продукты питания, содержащие эти полезные элементы.

2. Влияние различных витаминов на организм человека Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции.Витамин А находится в рябине, абрикосах, шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых тыквах, арбузах, в красном перце, шпинате, капусте, ботве сельдерея, петрушке, укропе, кресс-салате, моркови, щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве, одуванчике, клевере, а также в продуктах животного происхождения (рыбий жир, жир молока, сливочное масло, сливки, творог, сыр, яичный желток, жир печени и жир других органов -сердца, мозга). Витамин В1 положительно влияет на функции мышц и нервной системы, входит в состав ферментов, регулирующих многие важные функции организма, участвует в обмене веществ. В1 содержится преимущественно в продуктах растительного происхождения: в злаках, крупах (овес, гречиха, пшено), в муке грубого помола (при тонком помоле наиболее богатая витамином В1 часть зерна удаляется с отрубями, поэтому в высших сортах муки и хлеба содержание витамина В1 резко снижено). Особенно много витамина в ростках зерна, в отрубях, в бобовых. Содержится также в фундуке, грецких орехах, миндале, абрикосах, шиповнике, красной свекле, моркови, редьке, луке, кресс-салате, капусте, шпинате, картофеле. Есть в молоке, мясе, яйцах, дрожжах. Витамин В2 влияет на рост и возобновление клеток, входит в состав многих необходимых организму ферментов. Важен для поддержания зрения. Много В2 в зернобобовых, шпинате, шиповнике, абрикосах, листовых овощах, ботве овощей, капусте, помидорах. Содержится также в продуктах животноводства: печени, молоке, яйцах, дрожжах.

Витамин ВЗ влияет на общий обмен веществ и участвует в образовании ферментов, обеспечивающих переваривание пищи. Много ВЗ содержится в бобовых (фасоли, горохе, бобах), в грибах (шампиньонах, белых), в свежих овощах (красной свекле, спарже, цветной капусте). Присутствует в кисломолочных и молочных продуктах. Богаты этим витамином также печень, почки, мясо, рыба, яйца.

Витамин В6 важен для жизнедеятельности организма, участвует в обмене веществ. Необходим для восстановления после перенесенных болезней и употребления антибиотиков. Недостаток витамина отрицательно влияет на функции мозга, крови, приводит к нарушению работы сосудов, ведет к возникновению дерматитов, к диатезам и другим заболеваниям кожи, нарушаются функции нервной системы. Особенно много витамина В6 содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, цветной капусте, моркови, салате, кочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах. Содержится также в мясных продуктах, рыбе, яйцах, крупах и бобовых.

Витамин В12 влияет на кровообразование, активирует процессы свертывания крови, участвует в образовании необходимых организму веществ, активирует процессы обмена углеводов и жиров. Оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной и пищеварительной систем. Основным источником этого витамина служат пищевые продукты животного происхождения: говяжья печень, рыба, продукты моря, мясо, молоко, сыры. Также витамин В12 у человека синтезируется в кишечнике.

Витамин С повышает защитные силы организма, ограничивает возможность заболеваний дыхательных путей, улучшает эластичность сосудов (нормализует проницаемость капилляров). Витамин оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствует лучшему усвоению железа и нормальному кроветворению, препятствует образованию канцерогенов. Содержится в свежих растениях: шиповнике, кизиле, черной смородине, рябине, облепихе, цитрусовых плодах, красном перце, хрене, петрушке, зеленом луке, укропе, кресс-салате, краснокочанной капусте, картофеле, брюкве, капусте, в овощной ботве. В лекарственных растениях: крапиве, будре, любистоке, в лесных плодах.

Витамин D обеспечивает нормальный рост и развитие костей, способствует отложению кальция в костной ткани. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма. Образованию витамина D способствуют ультрафиолетовые лучи. Потребность в витамине D взрослых людей удовлетворяется за счет образования его в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей и частично за счет поступления его с пищей. Витамин D содержится в некоторых рыбных продуктах: рыбном жире, печени трески, сельди атлантической, нототении. А также им богаты люцерна, хвощ, крапива, петрушка, грибы.

Витамин Е способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение. Витамин Е содержится практически во всех продуктах, но особенно его много в зерновых и бобовых ростках (проростки пшеницы и ржи, гороха), в овощах - спаржевой капусте, помидорах, салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника. Некоторые количества содержатся в мясе, жире, яйцах, молоке, говяжьей печени.

Витамин К необходим для обеспечения нормальной свёртываемости крови. Веганы, которые ежедневно употребляют в еду листовую зелень с некоторым количеством жира, получают витамина К даже больше, чем нужно. Даже те, кто этого не делает, могут получить достаточно витамина К за счет кишечных бактерий, за исключением случаев, когда люди проходят длительный курс антибиотиков. Лучшим источником витамина К является листовая зелень. Потребляя её в достаточных количествах, можно быть уверенным в удовлетворении суточной потребности в этом витамине. Витамин Р – это природное соединение, объединяющее группу биологически активных веществ под названием флавоноиды. В неё входят порядка 150 элементов: гесперидин, эскулин, антоциан, катехин и так далее. В силу того, что витамин Р может частично покрывать потребность организма в витамине С, ему дали дополнительное имя витамин С2 или С-комплекс. Но его более употребляемое, хотя и не совсем точное название «рутин», так как рутин – это всего лишь один из многих веществ, относящихся к группе флавоноидов.

Своим открытием витамин Р обязан американскому биохимику венгерского происхождения Альберту Сент-Дьёрди. В 1936 году

ему удалось выделить из лимонной кожуры некое вещество, действие которого положительно сказывалось на больных геморрагическим диатезом и на морских свинках, заражённых цингой. Название элемента произошло от первой буквы термина «permeability», что в переводе означает проницаемость, так как именно снижение проницаемости сосудов и является основополагающей характеристикой для витамина Р.

Польза витамина P (рутина) для здоровья

Витамин Р относится к веществам, которые организм человека не способен вырабатывать сам. Поэтому он представляет для него особую ценность.Регулярное применение витамина Р нормализует состояние стенок капилляров, повышая их прочность и эластичность, снижает артериальное давление, замедляет сердечный ритм. Считается, что ежедневное применение рутина в количестве 60 мг может снизить внутриглазное давление. Правда, при этом профилактический курс должен составлять не менее четырёх недель.Витамин P, также, участвует в желчеобразовании, помогает регулировать суточную норму выделения мочи и деликатно стимулирует функцию коры надпочечников.Он сдерживает выработку гистамина и серотонина, обладает противооттечным и обезболивающим действием. Тем самым, витамин Р облегчает и ускоряет течение аллергических реакций, в частности бронхиальной астмы.

3. Выводы Уникальность витаминов природного происхождения состоит в том, что возможность гипервитаминоза при потреблении растительных продуктов или продуктов животного происхождения незначительна. Оптимальный витаминный баланс в организме - залог крепкого здоровья и красоты. Разнообразьте свое меню свежими продуктами, сочетайте их, а также больше проводите время на воздухе и солнечном свете и авитаминоз обойдет вас стороной! Витамины для нашего здоровья.

Если в ваш организм не попадают постоянно биологические субстанции, тогда в подкожном слое собираются белковые соединения и раздражающий холестерин, и образуют корку, которая ведет к морщинам и помятостям. Витамины А, С, Е придают нам так называемый огонь и при этом создают соблазнительный и излучающий восторг. Что нужно нашим зубам в действительности – это кальций и витамин С. Десны перестанут кровоточить, если вы ежедневно будете выпивать сок одного лимона. Первый шаг к омоложению и для того, чтобы хорошо выглядеть в возрасте – это витамин С, который принимает участие в жироувлажнении внешней среды в клетках организма, и поэтому защищает витамин А и каротин. Витамины и другие биологические вещества делают нас не только здоровыми, активными, веселыми и приятными. С их помощью можно и без диеты похудеть. Любитель поесть на ночь мясо и птицу не прибавит в весе более 30 граммов, если он это съест с лимоном. Кто хочет похудеть, должен есть много углеводов и обязательно в здоровой форме: фрукты, овощи, картофель, рис и т.д. Отчаяние, депрессия, страх, нарушенный сон, забывчивость и моментальная усталость отзываются на недостаточное получение витаминов. Часто может только одно принятие пищи, которая содержит много витаминов улучшит нервное состояние. Без таких важных витаминов появляется боль в желудке, расстройство кишечника, сердцебиение, головокружение, затрудняется мочеиспускание, а также дыхание и истощается нервная система. Фирма ""Нутрилайт"" предлагает нам всем жизненно важные витамины, решая жизненноважную проблему правильного питания человека и его здоровья. Сделав анализ того, о чем я написал, я могу сказать еще раз о целебном действии витаминов: молодость, жизненная энергия, питание организма, здоровый сон и так далее. Витамины очень важны особенно в подростковый период. Особенно они важны на экзаменах, они помогают не перенагружаться и снимать стрессы и боязнь, то есть поддерживать вас в форме. Вот и все о чудодейственном лекарстве под названием витамин.

4. Список литературы

1.Вакуленко В.В. Целительная сила витаминов и минералов. -Ростов н/Д.: Феникс, 2005.- 320с. 2. Биология для поступающих у ВУЗы / А.Г. Мустафин, Ф.К Лакгуева, Н.Г. Быстренина и т.д.: Под ред. В.Н. Ярыгина. – М.: Выш. шк., 1995.-478 с.

3. Попов С.В Валеология в школе и дома: О физическом благополучии школьников. СПб.: союз, 1997.-256 с.

В группу B входят восемь витаминов:

1. Витамин B1 (тиамин);
2. Витамин B2 (рибофлавин);
3. Витамин B3 (ниацин, витамин РР, никотиновая кислота);
4. Витамин B5 (пантотеновая кислота);
5. Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль или пиридоксамин);
6. Витамин B7 (биотин, витамин Н);
7. Витамин B9 (фолиевая кислота, фолаты, витамин M, витамин Bc);
8. Витамин B12 (кобаламин, цианокобаламин).

Витаминоподобные вещества

Данные вещества не входят в список основных, так как либо вырабатываются нашим организмом, либо не являются жизненно необходимыми. Их список:

• (холин, аденин);
• (инозитол);
• B10 (парааминобензойная кислота, H1);
• B11 (карнитин);
• B13 (оротовая кислота);
• B15 (пангамовая кислота);
• B17 (лаетраль).

Взаимодействие витамина В1 с другими веществами

1. При взаимодействии с сульфитами или никотиновой кислотой (например, при соединении в одном шприце нескольких лекарственных препаратов), тиамин полностью разрушается.
2. Тиамин разрушает антибиотики бензилпенициллин и стрептомицин, поэтому их одновременное введение недопустимо.
3. Несмотря на большую популярность комплексных препаратов (типа Мильгаммы или Комбилипена), вводить в одной инъекции витамины В1, и В12 не рекомендуется. Дело в том, что пиридоксин замедляет превращения тиамина в его биологически активную форму, а цианкобаламин повышает риск развития аллергический реакций на тиамин.
4. Тиамин ослабляет действие миорелаксанта суксаметония йодида и Дитилина.
5. Этанол замедляет всасываемость витамина В1.
6. Не рекомендуется смешивать тиамин с щелочными и нейтральными растворами, карбонатами, цитратами и барбитуратами, с натрием гидросульфитом. В таких комбинациях химическая структура витамина В1 становится нестабильной.

Теперь Вы знаете все о витамине В1 (тиамин) – крайне важном химическом соединении, без которого невозможна жизнь. Питайтесь разнообразно, употребляйте орехи и бобовые, тогда Вас никогда не коснется дефицит витамина В1, а нервная и сердечно-сосудистая системы сохранят высокую работоспособность!

5 / 5 (13 votes)

Суточная потребность

Суточная потребность человека в витаминах варьируется в зависимости от множества факторов: возраста, пола, состояния здоровья, физической активности. Важно удовлетворять потребность в витаминах, так как авитаминоз может нанести большой вред, подрывая правильное функционирование органов и систем. Не менее опасен гипервитаминоз – избыток витаминов может стать причиной многих проблем.

Таблица. Среднесуточная потребность человека в витаминах группы B

Потребность в витаминах рассматриваемой группы возрастают (но не выше верхней допустимой нормы, указанной в таблице) при факторах:

• повышенные физические нагрузки;
• беременность, кормление грудью;
• пожилой возраст;
• диеты, ограниченные продуктами, содержащими витамины группы B;
• употребление алкоголя, курение;
• стресс, депрессия;
• употребление большого количества кофе и чая;
• хроническая диарея;
• употребление немалого количества сахара, сладостей.

Для чего нужен женскому организму витамин В12

Витамин В12 участвует во многих внутренних процессах. Цианокобаламин не дает жировым клеткам накапливаться в печени, защищает от ожирения, стимулирует активную деятельность лейкоцитов.

Суточная дозировка для женщин – 3 мкг, а кормящим матерям нужно принимать не более 4 мкг.

Витаминно-минеральные комплексы помогут восполнить суточную потребность организма в получении микроэлементов. Витамин В12 регулирует эмоциональное состояние и мозговую активность.

Можно выделить следующие преимущества:

• Помощь в лечении депрессии.
• Улучшение и нормализация сна.
• Усиление кровообращения, быстрая адаптация к резкой смене режима дня.
• Витамин способствует защите нервных волокон от сильного стресса и чрезмерного перенапряжения.
• Помощь в нормальном всасывании аминокислоты.
• Стимуляция образования костной ткани, поэтому витамины В12 рекомендуется принимать в подростковом возрасте.

Обратите внимание! Каждый человек, который принимает витаминно-минеральные комплексы, должен соблюдать установленную дозировку.

Чрезмерное количество витамина В12 в организме приводит к появлению крапивницы, тромбозу, сердечной недостаточности, отеку легких.

Он хорошо растворяется в жидкости, поэтому негативные симптомы легко убираются.

Пищевые источники витаминов группы B

Правильное, разнообразное питание – залог достаточного снабжения организма полезными витаминами группы B.

Не забывайте, что многие компоненты «B» теряют свои свойства, или исчезают при технических, термических и других обработках продуктов. А также при неправильном их хранении. Отсюда требуется корректировка для составления потребности продуктов, чтобы получить суточную норму витаминов.

Таблица. Источники витаминов B группы. Наиболее распространенные продукты

Как видно из таблицы, много витаминов группы B содержатся в одинаковых продуктах. Чтобы получать все ценные витамины «B» необходимо включать в свой рацион такие ингредиенты как:

• Субпродукты: печень, почки, сердце;
• Мясо: свинина, телятина, говядина, баранина, крольчатина;
• Рыба: форель, лосось, горбуша, тунец, сельдь, форель, карп;
• Семена: подсолнечника, льна, кунжута;
• Орехи: арахис, миндаль, грецкий;
• Крупы: соя, горох, фасоль, пшено, овсянка, чечевица;
• Фрукты и овощи: хурма, авокадо, зеленый чеснок, петрушка, шпинат;
• А также: ламинария, яйца, сыр, творог, йогурт, ряженка.

Рецепты блюд, витаминизированных тиамином

Учитывая постоянную потребность организма в соединении В1, избежать гиповитаминоза можно путем включения в ежедневный рацион питания продуктов, содержащих водорастворимое вещество в большом количестве.

Рассмотрим рецепты блюд, которые можно с легкостью приготовить «на скорую руку» в домашних условиях. При этом, они будут не только вкусные и питательные, но и помогут восполнить нехватку тиамина в организме.

Смузи «Первенец»

Ингредиенты:

• сливки с жирностью 10 % – 100 мл;
• жимолость – 200г;
• мед – 15 мл;
• лед (снег) – 50 г;
• мята (мелисса, перченая).

Описание приготовления:

1. Ягоды жимолости промыть, измельчить в блендере.
2. В полученную смесь добавить мед, мяту, сливки, лед. Все ингредиенты взбить.
3. В бокал вылить витаминизированный напиток.
4. При подаче, смузи украсить мятой, долькой лимона.

Теплый салат с кедровыми орехами

Ингредиенты:

• оливковое масло – 60 мл;
• цедра лимона – 5 г;
• лимонный сок – 15 мл;
• помидоры черри – 250 г;
• цуккини – 1 шт;
• семечки подсолнечника – 100 г;
• кедровые орехи – 100 г;
• мягкий сыр фета – 200 г;
• петрушка – пучок;
• мята;
• соль;
• перец;
• листья салата.

Технология приготовления:

1. Противень застелить бумагой, которую, в свою очередь, нужно смазать маслом.
2. Цуккини нарезать кружками, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания. Толщина овоща не должна превышать 5 мм.
3. Противень с цуккини поместить в разогретый духовой шкаф на 15 минут, поддерживая температуру в печи 180 градусов.
4. Нарезать мяту, петрушку, сыр, помидоры.
5. Приготовить заправку. Для этого нужно соединить и взбить следующие продукты: соль, перец, оливковое масло, цедру, сок лимона.
6. Достать из духовки подрумяненные цуккини. Выложить их в салатницу, добавить измельченные помидоры черри, зелень, сыр, семечки подсолнечника, полить заправкой, перемешать.
7. Подавать блюдо стоит порционно. Для этого на тарелку нужно выложить листья салата, на них насыпать теплый салат, сверху посыпать кедровыми орехами.

Вегетарианский средиземноморский салат

Ингредиенты:

• капуста цветная – 500 г;
• перец болгарский – 1 шт;
• рис коричневый – 200 г;
• орехи кедровые – 50 г;
• миндаль – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• клюква вяленая – 100 г;
• семена кунжута – 30 г;
• сок лимонный – 40 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль;
• перец.

Последовательность приготовления:

1. Рис промыть, отварить (не охлаждать).
2. Лук, сладкий перец нарезать соломкой.
3. Капусту разделить на соцветия, отварить, откинуть в другшлаг.
4. Клюкву промыть, залить кипятком на 2 минуты, обсушить на бумажной салфетке.
5. Соединить все ингредиенты салата, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соком лимона.
6. Блюдо подавать, чтобы рис в салате был теплый.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• 21 совет, как не купить несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Полезные свойства и признаки нехватки

Витамины группы B отвечают за правильное функционирование нервной системы, они снижают негативное влияние стрессовых ситуаций. Кроме того, соединения регулируют обмен веществ, приводят в норму уровень сахара в крови. Поддерживают тонус мышц и кожи. Иммунная система также нуждается в поддержке витаминами этой группы. Компоненты группы улучшают работу сердечно-сосудистой, а также пищеварительной систем.

Ключевая роль витаминов «B» заключается в сохранении здоровья клетки. При нехватке полезных веществ они истощаются и со временем умирают. Группа витаминов регулирует процессы образования новых клеток. Не дают им хаотично делиться, что может привести к тяжелым последствиям в виде образования раковых клеток.

Тиамин (B1)

Тиамин, витамин хорошего настроения и оптимизма необходим для:

• нервной системы,
• энергетического и углеводного обменов,
• энергии клеток,
• сердечно-сосудистой системы,
• процессов пищеварения.

Признаки нехватки витамина:

• Раздражительность, депрессия, плохой сон, утомляемость,
• Нарушения работы сердечно-сосудистой системы, одышка,
• Проблемы с пищеварением: запоры, отсутствие аппетита.

Рибофлавин (B2)

Рибофлавин, витамин энергии жизни, необходим для:

• кожных покровов,
• слизистых оболочек,
• волос и ногтей,
• углеводного и жирового обменов,
• клеточного дыхания и энергии,
• хорошего зрения,
• роста и мышечной массы.

Симптомы нехватки рибофлавина могут быть следующими:

• выпадение волос,
• шелушение кожи на лице,
• резь в глазах, увеличенная светочувствительность,
• воспаление языка,
• мелкие трещины на губах.

Ниацин (B3)

Ниацин, спасатель нервных клеток, необходим для:

• нервной системы,
• желудочно-кишечного тракта,
• кожных покровов,
• углеводного, белкового, жирового обменов,
• дыхания и энергии клеток,
• хорошего настроения и сна,
• сердечно-сосудистой системы,
• поддержание холестерина в норме,
• мышц и соединительных тканей.

Симптомы нехватки:

• депрессия, утомляемость, плохой сон, рассеянность,
• болезни кожи,
• язвы во рту, высокая чувствительность десен,
• плохой аппетит, тошнота, понос,
• головные боли.

Пантотеновая кислота (B5)

Витамин участник обмена веществ необходим для:

• здоровья кожи, волос и слизистых оболочек,
• профилактики процессов воспаления,
• нормального кровообращения,
• концентрации внимания,
• стройности и бодрости,
• предотвращения раннего старения и появления морщин.

Признаки дефицита:

• боли в суставах,
• ухудшение зрения,
• трещинки в уголках рта,
• раздражительность, депрессия,
• ухудшение памяти,
• судороги,
• выпадение волос,
• дерматиты, экземы,
• запоры, проблемы с пищеварением,
• головные боли, слабость, утомляемость.

Пиридоксин (B6)

Витамин здоровья и иммунитета необходим для:

• крепкого иммунитета,
• образования желудочного сока,
• хорошего зрения,
• сердечно-сосудистой системы и кровообращения,
• нормального роста волос,
• мышечной деятельности,
• нервной системы,
• усвоения белка,
• углеводного и жирового обмена веществ.

Симптомы недостатка:

• снижение аппетита,
• нарушение состояния кожных покровов,
• утомляемость, мышечная слабость,
• раздражительность, депрессия,
• трещинки в уголках рта,
• выпадение волос,
• онемение конечностей,
• артрит, нарушение кровообращения.

Биотин (B7)

Витамин здоровья кожи и волос необходим для:

• синтеза жиров и гликогена,
• углеводного обмена веществ,
• кожи, ногтей, волос,
• мышечных и нервных клеток.

Признаки дефицита:

• нарушение нормального состояния кожных покровов,
• раздражительность, депрессия, подавленность,
• жирная или сухая кожа,
• выпадение волос,
• серый цвет слизистых оболочек гортани и рта,
• боли в мышцах.

Фолиевая кислота (B9)

Витамин хорошего настроения необходим для:

• нормального роста и деления клеток,
• беременным для: правильного развития и вынашивания плода,
• здоровья сердечно-сосудистой системы,
• нервной системы,
• выработки соляной кислоты и хорошего аппетита,
• правильной работы печени и желудочно-кишечного тракта,
• здоровья волос,
• работы головного мозга.

Признаки нехватки фолатов:

• у беременных: недоношенность плода и нарушения развития ребенка,
• беспокойство, рассеянность, бессонница, забывчивость, страх, усталость,
• воспаление языка, слизистой оболочки губ,
• анемия,
• нарушения пищеварения,
• нарушения роста и развития.

Кобаламин (B12)

Самый удивительный и важный витамин нужен для:

• правильной работы нервной системы, а также головного мозга,
• хорошего настроения и оптимизма,
• мышечной деятельности,
• энергообмена веществ, усвоения жиров,
• нормального роста и развития,
• метаболизма, превращения аминокислот.

B12 и B9 взаимосвязанные витамины, они вместе участвуют в кроветворение.

Симптомы дефицита кобаламина:

• нервозность, раздражительность, депрессия,
• утомляемость, трудности при движении,
• онемение конечностей,
• воспалительные процессы в полости рта,
• болезненные менструации,
• анемия, лейкопения.

Применение

Многие утверждают, что, в связи с тем, что этот витаминный комплекс играет ключевую роль в переработке пищи в энергию и его влияние на организм велико, он будет полезен в самых различных ситуациях, включая тревожные состояния, депрессию, сердечные заболевания и предменструальный синдром (ПМС).

Вдобавок, некоторые люди принимают его для повышения тонуса, улучшения настроения и памяти, здоровья кожи и волос, а также чтобы стимулировать иммунную систему - это причины, по которым назначают такие витамины.

Большинству людей, которые следят за тем, чтобы их рацион был насыщенным и разнообразным, хватает витамина В из еды, однако есть и те, кто может получать его недостаточно, в частности те, кому за 50, принимающие антацидные препараты, страдающие от целиакии, болезни Крона, гастрита или других расстройств пищеварения - они пьют витамины отдельно.

Если вы перенесли операцию по удалению жира или на желудке, регулярно употребляете алкоголь или придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вы находитесь в зоне риска дефицита этого витамина, необходимого для жизни человека.

Беременным и кормящим грудью женщинам может требоваться больше витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты - то, для чего они нужны, очень важно для формирования плода и в первые годы жизни.

Дефицит витаминов «B»

Выше были рассмотрены симптомы нехватки витаминов по отдельности. О недостатке всех компонентов группы В могут свидетельствовать следующие симптомы:

• Проблемы с нервной системой, депрессии, плохое настроение, раздражительность, бессонница.
• Нарушение состояния кожных покровов.
• Воспаление слизистых оболочек рта и губ.
• Ухудшение зрения.
• Проблемы пищеварения.
• Онемения конечностей, мышечная атрофия.
• Затрудняется дыхание и учащается сердцебиение, в некоторых случаях отмечается головокружение.
• Кроме того, недостаток витамина В может спровоцировать поредение и выпадение волос.
• Больные становятся чувствительнее к свету.
• Повышается, до опасной нормы, холестерин.

Недостаток витамина В1

В развитых странах дефицит витамина В1 встречается редко, поскольку люди имеют возможность питаться разнообразно и потреблять хотя бы небольшое количество богатых тиамином продуктов. Однако при длительном соблюдении строгих диет запасы тиамина иссякают, что влечет за собой появление гиповитаминоза В1 с характерной симптоматикой.

1. Болезнь бери-бери (описана в начале статьи);
2. Синдром Корсакова-Вернике (Гайе – Вернике);
3. Слабость и мышечная атрофия вплоть до порезов и параличей;
4. Воспаление нервных волокон и снижение умственной активности, снижение памяти, нарушения ориентации в пространстве и времени, расстройства зрения;
5. Расстройства пищеварения и появление язвенно-эрозивных поражений на слизистых оболочках.
6. Нарушения работы сердца и сосудов вплоть до развития сердечной недостаточности.
7. Появление нейродерматологических заболеваний типа псориаза или экземы.

Избыток витаминов группы B в организме

Опасен и избыток веществ . При ненормированном попадании в организм витаминов «В» начинается интоксикация. Избыток соединений может вызвать аллергию. Самыми опасными и вредными, при чрезмерном употреблении, являются вещества B3 , B6 и B9 (верхние допустимые нормы указаны в таблице среднесуточных норм, выше) так как могут вызвать расстройства функций печени и желчного пузыря.

Проявления имеют схожую природу с симптоматикой гиповитаминоза. Возможны головные боли, нарушения работы вестибулярного аппарата, кишечные расстройства, судороги, онемения и бессонница.

Признаки и причины нехватки витамина в организме

Суточная норма тиамина для ребенка – 0,5 – 1,7 миллиграмм, для женщин – 1,3 – 2,2, для мужчин – 1,6 – 2,5.

При беременности, для полноценного формирования плода, потребность в витамине В1 возрастает и достигает 2,5 миллиграмма в день. Нехватка полезного соединения в организме несет потенциальную угрозу неправильной закладки органов и появления отклонений в работе центральной нервной системы будущего малыша. Особенно болезненно женщина ощущает дефицит тиамина в третьем триместре, когда возникает сильная боль в бедрах, пояснице, в следствие давления матки на нервные сплетения. Поэтому важно следить за тем, чтобы беременная систематически восполняла недостаток витамина, ежедневно употребляла продукты, богатые «гормоном счастья».

Определение гиповитаминоза В1

Первичные симптомы:

• онемение рук, ног;
• нарушение функций мозга;
• повышенная раздражительность, плаксивость, чувство беспокойства;
• зябкость, даже при 25 градусах тепла;
• синдром Вернике-Корсакова (наблюдается у больных, страдающих алкогольной зависимостью);
• снижение памяти;
• повышенная утомляемость;
• дрожание рук;
• бессонница;
• головные боли;
• депрессия;
• ощущение подавленности;
• мышечная слабость;
• ухудшение координации;
• диарея;
• увеличение размеров печени;
• снижение аппетита;
• потеря веса;
• тошнота;
• желудочно-кишечные расстройства;
• жжение в подложечной области;
• запоры;
• артериальная гипотония;
• учащенное сердцебиение;
• неустойчивый, учащенный пульс;
• отдышка при незначительной нагрузке;
• острая сердечная недостаточность;
• тахикардия.

При полном отсутствии тиамина наступает тяжелое заболевание «бери-бери»: в организме накапливаются вредные кислоты (молочная, пировиноградная), нарушается углеводный обмен, поражается сердечная мышца, нервная система, пищеварительный тракт. Наступает резкое истощение, анорексия.

В виду того, что нутриент не способен накапливаться в организме, важно постоянно пополнять его запасы, иначе постепенно наступает авитаминоз.

Причины недостатка витамина группы В1

1. Регулярный приём кофе. Ежедневное потребление кофеиносодержащего напитка приводит к выбросу большого количества соляной кислоты, которая разрушает 50% тиамина в организме.
2. Снятие грубой клетчатки (отрубей) с растительного сырья. Продукты «бедные» тиамином – шлифованный рис, белый хлеб, овсяные хлопья «экстра», отбеленное зерно.
3. Потребление рафинированной углеводной пищи (хлебобулочных и кондитерских изделий, сдобной выпечки, макарон). Регулярный приём таких продуктов увеличивает дефицит тиамина в 3 раза.
4. Длительная термическая обработка еды. Если в течение 45 минут пищу готовить при температуре 200 градусов, потери активного тиамина достигают 50%.
5. Консервирование овощей и фруктов. Стерилизация продуктов, на протяжении 20 минут, приводит к утрате 25% витамина.
6. Обильное потоотделение.
7. Наличие хронических инфекционных заболеваний.
8. Беременность. В последний триместр, потребность женщины в нутриенте возрастает в 2 раза. Поэтому для будущих мам, суточная дозировка тиамина должна составлять 3 миллиграмма.
9. Чрезмерное нагревание или переохлаждение организма.

Дефицит тиамина на протяжении длительного времени (более года) приводит к нарушению обменов БЖУ и снижению скорости образования клеточного источника энергии. Это значит, что поступившая с едой глюкоза, не способна трансформироваться в молекулу АТФ, как следствие, в крови аккумулируются токсичные продукты неполной переработки углеводов (пируват, молочная кислота). Данные метаболиты, проникая к тканям головного, спинного мозга, нарушают их правильную работу и провоцируют развитие неврологических заболеваний. Предотвратить риск возникновения таких расстройств поможет своевременное выявление и устранение факторов, способствующих дефициту водорастворимого витамина в организме.

Вредные свойства витаминов группы

Основная проблема, с которой можно столкнуться при употреблении витаминов «B» - отсутствие комплексности. Важно соблюдать витаминный баланс, не пренебрегая другими веществами: так удастся избежать авитаминозов.

При соблюдении среднесуточных дозировок, витамины группы B неопасны. Многие из них, даже при превышении нормы легко выводятся организмом. Но все-таки существует ряд побочных эффектов, которые можно наблюдать при употреблении витаминов рассматриваемой группы. К ним относятся:

• воспаление печени,
• изменение уровня сахара в крови,
• нарушение пищеварения,
• изменение артериального давления,
• расстройство нервной системы.

К нормальным побочным эффектам относится изменение цвета мочи.

Витамин В1 при беременности

Тиамин наравне с прочими витаминно-минеральными соединениями необходим для полноценного роста плода и его внутриутробного развития. Он используется для нормального протекания всех метаболических процессов. Витамин В1 отвечает не только за энергетическое обеспечение организма малыша, но и принимает активное участие в процессе формирования его нервной ткани. Кроме того, тиамин обеспечивает формирование здорового сердца, кровеносных сосудов и мышечных волокон.

Не менее важен он и для самой беременной женщины, поскольку задействован в функционировании нервной системы, необходим для поддержания умственной и физической активности будущей матери. Он также способствует быстрому заживлению ран. Некоторые специалисты утверждают, что тиамин является «витамином оптимизма» и улучшает настроение. Это, конечно, тоже немаловажно для вынашивания здорового ребенка.

Таблица. Чем разрушаются витамины группы B и важные моменты

Характеристика тиамина

Сегодня открыто множество витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, парааминобензойная кислота, биотин, холин, инозитол), которые принимают активное участие в протекании жизненно важных функций: в обмене веществ, кроветворении, синтезе белков, жиров, антител, гемоглобина, образовании эритроцитов, метаболизме гомоцистеина, развитии плода, регуляции активности нервной системы. Их регулярное употребление может замедлить процессы старения и даже повернуть вспять.

Список витаминов группы В возглавляет тиамин, который не способен накапливаться в организме (см. п. Причины повышенной потребности в тиамине).

Как следствие, для восполнения суточной нормы и профилактики заболеваний, связанных с дефицитом вещества, важно обеспечить его ежедневное поступление с пищей, добавками или медикаментозными препаратами.

Свойства соединения, чем оно полезно

1. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с ярко выраженным запахом дрожжей, измеряемое в миллиграммах.
2. Растворяется в воде. В жирах, спирту – нет.
3. Легко усваивается. При попадании в организм, более 60 % тиамина всасывается в кровь методом диффузии в тонком кишечнике. Оставшаяся часть расщепляется под воздействием фермента тиаминазы, который содержится в сыром мясе рыб, кроме этого вырабатывается кишечными бактериями в организме.За день может усвоиться до 5 миллиграмм витамина В1. В некоторых случаях данный показатель достигает 15, однако это редкое исключение из правил и зависит от особенностей организма.Прямое влияние на степень всасывания тиамина оказывает состояние ЖКТ. Наличие заболеваний со стороны пищеварительной системы (язва, колит, гастрит, панкреатит) снижает усвоение витамина в 3 и более раз.
4. Организм человека, животного ежедневно вырабатывает недостаточное количество витамина В1 для восполнения суточной потребности в веществе. Как следствие, его нужно регулярно добавлять путем введения в рацион питания продуктов, богатых на тиамин или БАДов.
5. Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат) – кофермент витамина В1. Механизм его образования следующий: изначально молекула тиамина поступает в кровь, затем она направляется в самую крупную пищеварительную железу – печень, где соединяется с остатками фосфорной кислоты и при содействии магния превращается в тиаминдифосфат. В составе кофермента частица транспортируется к тканям, органам, где участвует в протекании биохимических процессов.
6. Устойчив к кислой среде (при тепловой обработке до 140 градусов). В щелочных или нейтральных растворах тиамин разрушается при 120 градусах и более. Как следствие, добавление соды, аммония карбоната в выпечку способствует быстрому высвобождению и потере витамина В1.
7. 60 % тиамина содержат мышцы, 40 % находится в надпочечниках, головном мозге, печени, сердце, почках.
8. Заморозка продуктов, богатых на В1 на 50 % , а иногда полностью, лишает их полезного соединения.
9. При добавлении соли к гороху, фасоли во время варки, потеря тиамина составляет 75 %. Для максимального сохранения витамина, блюдо нужно сдабривать после приготовления.
10. Недостаток тиамина приводит к авитаминозу, развитию болезни «бери-бери».
11. Витамин В1 под действием солнечных лучей становится биологически неактивным.
12. Избыток тиамина нетоксичен. При употреблении витамина В1 в большом количестве (свыше 10 миллиграмм/сутки) после выполнения полезных функций молекула кофермента распадается в клетках печени и, как и излишек вещества, выводится с мочой.

Показания к приёму

• диагностированная B-витаминная недостаточность;
• неврологические заболевания;
• повышенные эмоциональные нагрузки;
• хроническая усталость;
• головные боли;
• расстройства сна;
• сердечно-сосудистые патологии;
• нарушение кровообращения;
• болезни дыхательной системы;
• заболевания пищеварительных органов;
• нарушение метаболических процессов;
• эндокринные расстройства;
• глазные болезни (снижение остроты зрения, катаракта);
• кожные заболевания (экзема, дерматит, акне, себорея);
• поражение кожи и слизистых (раны, язвы);
• сухость и выпадение волос, хрупкость ногтей;
• остеохондроз;
• лучевая болезнь;
• инфекционные процессы;
• анемия;
• снижение иммунитета;
• восстановительный период после болезни;
• активный двигательный режим;
• интенсивные спортивные тренировки;
• тяжёлый физический труд;
• вредные условия окружающей среды.

Воздействие на волосы и кожу лица

Тиамин оказывает непосредственное влияние на состояние волос, однако дефицит соединения в организме не сразу отражается на структуре локонов. В 95% случаев первые симптомы недостаточности нутриента – быстрая утомляемость, раздражительность, нервозность, тахикардия, мышечная слабость, снижение артериального давления.

Затем, вследствие нарушения обменных процессов, шевелюра теряет природный блеск, упругость и крепость. Восполнить нехватку нутриента поможет ежедневный приём 1,5 миллиграмм тиамина. Если на протяжении шести месяцев физиологическая потребность в витамине будет восполнена в полной мере, «запустится» процесс постепенного скрепления волосяных чешуек, и как следствие, произойдет устранение возникших проблем.

Назначение тиамина для волос:

• укрепление локонов;
• усиление роста волос;
• замедление раннего появления седины;
• повышение яркости цвета;
• профилактика выпадения волосинок с луковицы;
• устранение сухой или жирной себореи;
• насыщение волосяного покрова питательными веществами.

Для ускоренного восстановления структуры волос, помимо перорального приёма, препарат можно дополнительно использовать наружно, в виде масок.

Способы применения витамина в ампулах

1. Втирание неразбавленного средства в кожу головы. Для этой цели используют раствор В1 одной ампулы, которым обрабатывают чистые корни волос. После нанесения тиамина, нужно выждать 30 минут, затем тщательно смыть витаминную маску теплой водой. Данную процедуру проводят один раз в 7 дней в течение 2 месяцев.
2. Маски на основе тиамина. В порцию косметического средства (шампунь, кондиционер, бальзам) добавить 5 капель жидкого витамина В1 и нанести на корни волос, равномерно распределяя состав по длине. Спустя 20 минут смесь смыть.

Пероральный приём витамина в сочетании с наружной обработкой волос помогает ликвидировать дефицит нутриента в максимально сжатые сроки (за 3 месяца) и улучшить функциональное состояние кожи и локонов.

Перед использованием тиамина важно придерживаться следующих правил:

1. Вскрывать ампулу при помощи специальной пилки, входящей в комплектацию препарата.
2. При отламывании кончика ампулы использовать ватный диск.
3. Не применять раствор, открытый несколько часов назад. Для эффективности выполнения процедур, витамин нужно наносить сразу после вскрытия флакона, в противном случае его действие снижается на 50 %.
4. Распутать и тщательно расчесать волосы перед маской.
5. Наносить тиамин плавными движениями на корни волос. При этом, важно избегать резких интенсивных действий, которые могут повредить ослабленные локоны и привести к выпадению луковицы.
6. Перед использованием вещества убедиться, что его срок годности не истек.

При возникновении болезненных ощущений маску следует незамедлительно смыть.

Учитывая тот факт, что витамин В1 поддерживает упругость кожного покрова, аппликации на его основе целесообразно использовать и для кожи лица.

Проблемы, с которыми эффективно борется тиамин:

• морщинки и дряблость;
• шелушение;
• чрезмерная сухость кожного покрова;
• воспалительные процессы, угревая сыпь;
• авитаминоз кожи;
• обильная пигментация.

Если запах витамина вызывает рвоту, вероятнее всего на данное вещество, у человека присутствует аллергия. Для выявления негативной реакции организма, на локтевой сгиб нужно нанести каплю чистого В1 и выдержать на протяжении 15 минут. При отсутствии покраснения или жжения в «проверяемом» месте, нутриент можно наносить на лицо. Аппликации на основе тиамина помогают нормализовать обменные процессы в коже и отрегулировать работу сальных желёз.

Как использовать В1 для лица

1. Жидкий витамин применяют в чистом виде или в сочетании с другими ингредиентами.
2. Нутриент важно использовать в течение 10 минут после вскрытия ампулы.
3. Интенсивность применения неразбавленных «тиаминных» аппликаций – 2 раза в неделю. Курс косметических процедур – 15 сеансов.Крем, обогащённый витамином В1, допустимо использовать ежедневно.
4. Перед началом терапии кожу лица тщательно очищают от косметики, затем наносят состав на 15 минут, избегая области около глаз, губ. По истечению заданного времени, маску смывают тёплой водой, лицо просушивают полотенцем.

После проведения курсовых процедур, в 90% случаев, кожа выглядит подтянутой, свежей и упругой.

Рецепт омолаживающей маски с тиамином:

• смешать в равных пропорциях (по 15 миллилитров) тёплый липовый мёд, сметану и творог (10 грамм);
• добавить к приготовленной смеси ампулу витамина В1;
• нанести состав на очищенную кожу лица и шеи;
• удалить остатки маски через 20 минут;
• промыть лицо тёплой водой.

При регулярном использовании данной маски морщины становятся менее заметными, выравнивается цвет лица и уменьшается угревая сыпь.

Противопоказания

Витамины группы B нельзя принимать:

• при склонности к аллергическим реакциям;
• B1 – женщинам перед менопаузой и во время неё, детям до восьми лет;
• B2 – если есть мочекаменная болезнь, одновременно с лечением психиатрических расстройств, в период приёма гормональных противозачаточных средств;
• B3 – при язве желудка и 12-перстной кишки в острой фазе, поражениях печени, подагре, женщинам во время беременности и лактации, детям до двух лет;
• B5 – при заболеваниях почек в острой стадии, гемофилии, кишечной непроходимости, детям до 3 лет.
• B6 – при выраженной почечной недостаточности, язве желудка и 12-перстной кишки в период обострения, ишемической болезни сердца, функциональных нарушениях печени, заболеваниях щитовидной железы, детям до 6 лет;
• B12 – в период беременности, лактации, если есть такие болезни как: стенокардия, эритремия, эритроцитоз и тромбоэмболия.

Витамины группы B следует принимать с осторожностью и под контролем специалиста, если имеются следующие нарушения:

• злокачественные образования;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• подагра.

Беременным и кормящим женщинам, людям пожилого возраста, детям приём витаминов должен назначить врач.

Исторический аспект появления

В начале ХХ века ученый-биохимик Функ смог получить азотсодержащее соединение из рисовых отрубей. Вещество облегчило симптомы заболевания бери-бери, сопровождающейся поражением эмоционально-психических и сердечных функций.

Лишь спустя время, в середине прошлого века, ученый Вильямс смог описать строение молекулы витамина (C12H17N4OS), что положило начало синтетическому производству вещества. Тогда же появилось тривиальное название «тиамин», которое заменило устаревший на тот момент «аневрин». Кроме того, существует еще два названия вещества – тиаминпирофосфат и тио-витамин.

Лучшие комплексы витаминов группы B

Многие продукты не содержат достаточное количество витаминов. Все это из-за таких факторов как: бедные почвы, красители, консерванты, новые технологии переработки и обработки продуктов. Поэтому специалистами были разработаны препараты, содержащие витамины группы B. Из высокоэффективных комплексов, продающихся в аптеках, можно выделить следующие:

RATIOPHARM VITAMIN B COMPLEX

Средняя цена – 2707 р. Производитель – Германия. Наиболее эффективный из препаратов премиум-класса. Ratiopharm – компания, завоевавшая доверие тех, кто привык заботиться о своём здоровье. В состав комплекса входят все активные соединения B-группы. Ratiopharm Vitamin B Complex:

• поддерживает нервную систему;
• контролирует белковый обмен;
• повышает работоспособность;
• укрепляет иммунитет.

При регулярном приёме препарата:

• улучшается настроение;
• повышается концентрация внимания;
• увеличивается уровень гемоглобина;
• восстанавливаются клетки кожи и слизистых.

Недостатки этого средства – высокая стоимость и возможность побочных эффектов.

Комплекс способен вызвать:

• изжогу;
• обратную реакцию (уменьшение работоспособности).

В большинстве случаев препарат положительно действует на организм: улучшает самочувствие и повышает иммунитет. Действие поливитаминного средства одобрено многочисленными отзывами.

Комбилипен

Цена – 470 р. Производитель – Россия. Комплекс содержит витамины B1, B6, B12. Является аналогом лекарственного средства «Мильгамма», предназначенного для лечения неврологических заболеваний.

Препарат «Комбилипен»:

• оказывает обезболивающее воздействие;
• способствует восстановлению нервных тканей и миелиновых волокон.

Витамин B1, входящий в состав, имеет жирорастворимую форму – бенфотиамин, благодаря которой его биодоступность увеличивается в несколько раз. Комплекс содержит высокие дозировки B1 и B6 (по 100 мг) и небольшую дозу B12 (2 мг).

Противопоказания к приёму препарата:

• сердечно-сосудистая недостаточность (острые и тяжёлые формы);
• детский возраст.

Благомакс

Средняя цена – 190 р. Производитель – Россия. Средство выпускается в капсулах. В упаковке – 90 шт. Количество капсул рассчитано на 3 месяца приёма (согласно инструкции, суточная доза соответствует 1 капсуле). «Благомакс» – один из лучших комплексов B-группы по доступной цене. Состав: витамины B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12.

Основные функции:

• стабилизация работы нервной системы;
• ускорение обмена веществ;
• сосудорасширяющее действие;
• улучшение кровообращения;
• нормализация процессов кроветворения;
• снижение уровня холестерина;
• улучшение работы пищеварительных органов;
• поддержание зрительных процессов.

Показания к приёму:

• повышенные физические и умственные нагрузки;
• стрессовые состояния.

Эффективность препарата подтверждена множеством положительных отзывов. Авторы отмечают, что в результате приёма витаминов:

• улучшается самочувствие;
• уменьшается раздражительность;
• повышается качество сна;
• нормализуется обмен веществ;
• улучшается состояние кожи, волос, ногтей.

Применение средства противопоказано женщинам в период беременности и лактации.

Пентовит

Цена – 112 р. Производитель – Россия.

В состав препарата входят витамины: B1, B3, B6, B9, B12.

Показания к применению:

• астенические состояния;
• невралгии;
• восстановительный период после болезни.

Недостаток витаминного комплекса – относительно большое количество противопоказаний.

Препарат нельзя принимать:

• при хронической форме панкреатита;
• людям, страдающим желчнокаменной болезнью;
• женщинам во время беременности и лактации (входящий в состав никотинамид токсичен для эмбриона и младенца);
• детям до 18-летнего возраста.

«Mega-B Complex»

Комплекс содержит, все витамины B группы. «Mega-B Complex» поддерживает работу нервной системы, поэтому особенно нужен тем, кто постоянно нервничает или занимается тяжелым физическим трудом. Благодаря наличию в составе кальция улучшается обмен витаминами между стенками клеток. За счет этого улучшается общее положительное влияние на организм.

Витамины защищают клетки и слизистые оболочки от старения, восстанавливают целостность кожных покровов.

Вся дневная норма витаминов содержится в одной таблетке. Взрослым следует принимать по одной таблетке в день в течение 1-2 месяцев.

Препарат содержит весь комплекс витаминов группы В , назначается при выраженном гиперавитаминозе витаминов B1 и B6 (невралгические заболевания опорно-двигательного аппарата). Увеличивает кровоток, активизирует работу нервной системы.

В состав входят дополнительные компоненты:

• Гидрохлорид пиридоксина, влияющий на процесс обмена белков;
• Бенфотиамин, производный от витамина B1, участвующий в окислении глюкозы;
• Кармеллоза натрия;
• Неполные глицериды высших жирных кислот;
• Тальк.

Пиридоксин участвует в выработке серотонина, гормона удовольствия, что облегчает неприятные симптомы при заболеваниях.

Показания к применению:

1. неврит (паралич или парез);
2. ретробульбарный неврит (утрата зрения);
3. невралгия (поражение периферических нервов);
4. ганглиониты (воспаления ганглия – нервного узла);
5. парез лицевого нерва (нарушение функционирования мимических мышц);
6. люмбоишалгия (боль в пояснице);
7. полиневропатия, невропатия;
8. плексопатия (поражение нервных сплетений);
9. радикулопатия (радикулит).

Препарат принимается 1-3 раза в день в течение одного месяца. Одна упаковка, содержащая 60 таблеток (ее хватит на месяц-два), стоит 1000 рублей.

«Ангиовит»

Витаминный комплекс содержит:

• витамина В12 (цианокобаламина) - 0,006 миллиграмм;
• витамина В6 (пиридоксина гидрохлорида) - 4 миллиграмма;
• фолиевой кислоты - 5 миллиграмм.

Специально разработанный комплекс принимают при: недостаточном кровообращении мозга, ангиопатии (поражение кровеносных сосудов), диабете, атеросклерозе.

Препарат улучшает обмен белков, в частности метионина (незаменимая аминокислота), а также его катализаторов (ускорителей процесса). Поэтому комплекс предотвращает такие болезни, как:

• атеросклероз сосудов;
• тромбоз артерий;
• ишемический мозговой инсульт;
• инфаркт (миокарда);
• диабетические поражения сосудов);
• хроническая невынашиваемость плода;
• врожденная патология у ребенка.

Ангиовит полезен при лечении пожилого слабоумия, депрессий, болезни Альцгеймера.

Витамины быстро всасываются в кишечнике после приема внутрь. Противопоказаниями являются лишь индивидуальная непереносимость компонентов. Побочные действия возникают редко в виде аллергии: отек, крапивница, зуд кожи. Таблетки нельзя разжевывать или измельчать, их нужно глотать и запивать водой.

Продолжительность лечебного курса – 20-30 дней. В день нужно принимать одну таблетку, лучше утром. Так организм на целый день насытится комплексом витаминов группы B.

«Нейромультивит»

В состав этого комплекса входят:

• витамин В1 - 0,1 грамм;
• витамин В6 - 0,2 грамма;
• витамин В12 - 0,2 грамма.
• и другие вспомогательные вещества: целлюлоза микрокристаллическая, стеарат магния, повидон + компоненты входящие в состав оболочки таблетки.

Кроме группы «B», содержит также витамины: А, D3, С, а также минералы: кальций, фосфор, помогающие их усвоению.

Нельзя принимать препарат:

1. Беременным, кормящим матерям;
2. Детям до 12 лет;
3. Больным сахарным диабетом;
4. Гиперчувствительным к компонентам комплекса;

Активные компоненты препарата – B1, B6 и B12 – используются при лечении не только авитаминозов, но и заболеваний, не зависящих от метаболизма: болевой синдром, полиневрит, психоз.

Показаниями к применению препарата являются:

• тригеминальная невралгия;
• полиневриты (диабетическая и алкогольная полинейропатия);
• невриты (воспаления периферических нервов);
• поражение седалищного нерва, вызванное его воспалением или компрессией, (резкая боль в пояснице) и люмбоишиалгия;
• корешковый синдром (радикулит);
• нейропатия лицевого нерва.

Возможны побочные эффекты: тошнота, тахикардия и высыпания на коже.

Нейромультивит нужно принимать «целиком», не измельчая таблетку, сразу после еды. Количество приемов в день: от одного до трех. Принимать препарат нужно не более одного месяца.

«Геримакс»

Состав: все необходимые витамины группы B, а также витамины других групп, минералы, экстракты: женьшеня, зеленого чая.

Он отлично помогает при бессоннице, тяжелых физических и умственных нагрузках. После рабочего дня остается энергия, человек чувствует себя бодрым за счет экстракта женьшеня. Препарат помогает при авитаминозах, повышает энергетический обмен.

Кому нельзя принимать:

• Подросткам до 16 лет;
• Больным с избытком кальция в организме;
• При повышенной чувствительности и возбудимости;
• Больным гипертензией.

Кому нужно принимать:

• Людям, испытывающим стресс, при занятиях спортом или напряженной учебе;
• Больным в период реабилитации;
• Страдающим бессонницей;
• При нехватке витаминов и минералов.

При передозировке возможен зуд кожи, нарушения пищеварения и сна. Лучше всего принимать Геримакс после завтрака.

Прием препаратов с витаминами группы В обязательно поможет наладить обмен веществ и вылечить заболевания. Нужно лишь подстраховаться и проконсультироваться с вашим врачом, ведь комплексы, как вы убедились, бывают разные и на данный момент их множество.

Послесловие

Чтобы оставаться здоровыми, большинству людей может получать всё необходимое, если будет соблюдать разнообразный, сбалансированный рацион с богарыми витамином В продуктами, такими как листовая зелень, орехи, бобовые и зерновые, диетическией белок, грибы и яйца. Если у вас нет дефицита витамина В, нет никакой необходимости принимать его дополнительно, но иногда имеют место показания к применению.

Если же вы не получаете достаточно синтезируемого витамина В из еды, тогда может быть полезным обратиться к пищевым добавками, чье действие на организм полезно. Его дефицит может привести к ряду симптомов, в том числе утомляемость, анемия, потеря аппетита, депрессия, боли в животе, мышечным судорогам, выпадению волос и экземе.

Главное, не забудьте проконсультироваться с врачом и узнать, какой комплекс витаминов вам подойдёт (и, если он вам всё-таки нужен, какое его количество вам необходимо с учётом того, что вы получаете из еды и прочих источников).

Отказ от ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не заменяет консультацию, диагностику или лечение лицензированным врачом. Она не предполагает охвата всех возможных мер предосторожности, взаимодействия лекарственных средств, обстоятельств или побочных эффектов. Вам следует обратиться за медицинской помощью по любым вопросам здоровья и проконсультироваться с врачом перед использованием альтернативной медицины или внесением изменений в ваш режим.

Вывод

Витамины «B» незаменимы для организма. Важно не допускать появления дефицита полезных веществ.

А также нельзя забывать о переизбытке данных витаминов, что может навредить организму.

При выборе того или иного витаминного комплекса этой группы - советуйтесь с врачом.

Оцените материал:

Оценок: 6 (4,83 из 5)
Admin

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Витамин B4 (Холин): описание, характеристика. Польза и вред для организма

Витамин Р (Рутин, Биофлавоноиды): описание, в каких продуктах, польза и вред

История открытия витамина В1

Обнаружение витамина В1 связано с патологией «beri-beri», которая по сути является выраженным дефицитом В1 и в переводе означает «болит – болит». Сейчас такое заболеваний, к счастью, практически не встречается. Оно было распространено в начале XX века среди жителей азиатских стран, питавшихся преимущественно белым рисом. Лишенный оболочки рис не обеспечивал суточные нормы поступления витамина B1, в результате чего люди страдали от различных нарушений работы головного мозга и периферических нервов (так называемый «сухой авитаминоз В1»), а также сердечно-сосудистой системы (или «влажный авитаминоз В1», который сопровождался сильными отеками).

Типичный внешний вид пациента с «бери-бери»

У пациентов с «beri-beri» наблюдался плохой аппетит и тошнота, частые запоры, постоянная болезненность и покалывания в конечностях, нарушения сна вплоть до бессонницы, частая смена настроения, значительное снижение умственной и физической активности. Болезненность в икроножных мышцах при ходьбе не позволяла совершать даже повседневные дела. В крайней стадии развивался паралич внутренних органов и мышц. Поражение сердца и сосудов приводило к отекам, понижению артериального давления и развитию сердечной недостаточности.

Пристальное изучение данной патологии голландским врачом и нобелевским лауреатом Христианом Эйкманом (Christiaan Eijkman) позволило ему предположить, что в зернах риса содержится некое паралитическое вещество. В то же время рисовые отруби имеют в составе полезные вещества, которые предотвращают развитие болезни.

Уже в 1911 году польско-американский биохимик Kazimierz Funk получил из отрубей риса биоактивное вещество, названное впоследствии просто «vitamin» (от латинских vita + amin).

В 1926 году голландский биохимик Barend Coenraad Petrus Jansen и William Frederick Donat выделили из рисовых отрубей чистый витамин В1 в кристаллической форме. Исторически это был самый первый чистый витамин. Отсюда и название «В1», т.е. витамин №1.

Примечательно, что одно из названий витамина В1 – аневрин . Оно обозначает вещество, которое препятствует повреждению нервной ткани. Позже из-за своей химической (аминной) структуры, витамин В1 стал известен как тиамин (лат. Thiamine). Это название закрепилось за ним и широко используется по сей день.

Польза и преимущества для здоровья человека

#1 Лечение синдрома Вернике-Корсакова

Синдром Вернике-Корсакова является одним из наиболее тяжелых психоневрологических последствий злоупотребления алкоголем . Авторы Кокрановского обзора тиамина 2013 года для лечения или профилактики синдрома Вернике-Корсакова обнаружили только два исследования, которые соответствовали их критериям включения, и одно из этих исследований не было опубликовано .

Эти рандомизированные, двойные слепые, плацебо-контролируемые исследования сравнивали 5 мг / день перорально в течение 2 недель или ежедневные внутримышечные дозы тиамина от 5 до 200 мг / день в течение 2 последовательных дней у 177 человек с хроническим употреблением алкоголя в анамнезе. Авторы Кокрановского обзора пришли к выводу, что данных рандомизированных клинических исследований недостаточно, чтобы дать руководящие инструкции медицинским работникам при выборе подходящей дозы, частоты, продолжительности или пути введения тиамина для лечения или профилактики синдрома Вернике-Корсакова у пациентов, злоупотребляющих алкоголем.

Авторы руководств Европейской федерации неврологических обществ по диагностике, профилактике и лечению энцефалопатии Вернике отмечают, что даже высокие дозы пероральных добавок тиамина могут быть неэффективными для повышения уровня тиамина в крови или лечения энцефалопатии Вернике . Они рекомендуют 200 мг тиамина, предпочтительно внутривенно, три раза в день (всего 600 мг / день) до тех пор, пока симптомы и симптомы не прекратятся, наряду со сбалансированной диетой.

В своих руководствах по лечению энцефалопатии Вернике в отделениях неотложной помощи Королевский колледж врачей в Лондоне поддерживает назначение перорального гидрохлорида тиамина (100 мг три раза в день) пациентам с адекватным диетическим приемом тиамина и без признаков или симптомов энцефалопатии Вернике . Тем не менее, авторы рекомендуют парентеральные добавки с тиамином для пациентов с высоким риском, таких как люди с атаксией, растерянностью и хроническим злоупотреблением алкоголем, потому что пероральные добавки вряд ли обеспечат адекватный уровень в крови.

#2 Предотвращение болезни Бери-Бери

Наиболее распространенным эффектом дефицита тиамина является авитаминоз (болезнь Бери-Бери), который характеризуется в основном периферической невропатией и истощением. У людей с этим заболеванием нарушены сенсорные, моторные и рефлекторные функции.

Бери-Бери чаще всего наблюдается у людей, злоупотребляющих алкоголем, но также может быть связано с другой этиологией, приводящей к дефициту тиамина.

Вначале симптомы авитаминоза неспецифичны и включают запор, подавление аппетита, тошноту, психическую депрессию, усталость, периферическую невропатию, анорексию и потерю веса. С прогрессированием хронические симптомы могут начать проявляться как влажное бери-бери или сухое бери-бери. Влажные авитаминозы имеют отек, увеличенное сердце, сердечную недостаточность, теплые конечности, плевральные выпоты и отек легких. Между тем, осложнения сухого авитаминоза являются преимущественно неврологическими с поражением периферической нервной системы. У людей с сухим авитаминозом могут быть парестезия, падение стопы, атрофия мышц, онемение и отсутствие рефлексов на лодыжке.

В редких случаях бери-бери вызывает застойную сердечную недостаточность, которая приводит к отеку в нижних конечностях и, иногда, к смерти. Хотя бери-бери встречается редко в развитых странах, люди в этих странах иногда заболевают [ , ]. Введение дополнительного тиамина, часто парентерально, быстро излечивает авитаминоз.

#3 Сахарный диабет

Некоторые небольшие исследования показали, что пероральные добавки с тиамином 150–300 мг / день могут снизить уровень глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа или нарушенной толерантностью к глюкозе [ , ]. Однако авторы этих исследований не оценивали потенциальную клиническую значимость этих результатов.

В нескольких небольших рандомизированных исследованиях оценивалось влияние добавок бенфотиамина на диабетическую невропатию. В трех исследованиях было установлено, что по сравнению с плацебо бенфотиамин в дозе 120–900 мг / день с другими витаминами В или без них снижал выраженность симптомов нейропатии и снижал экскрецию альбумина с мочой (маркер диабетической нефропатии на ранней стадии) [ , ]. Тем не менее, другое исследование не выявило влияния 900 мг / день бенфотиамина на экскрецию с мочой альбумина .

Для определения того, могут ли добавки с тиамином снижать уровень глюкозы у пациентов с диабетом или уменьшать диабетические осложнения, необходимы хорошо спланированные исследования с большим размером выборки и большей продолжительностью.

#4 Сердечная недостаточность

Показатели плохого статуса тиамина у пациентов с сердечной недостаточностью варьировались в исследованиях от 21% до 98% . Объяснения для этой ассоциации включают пожилой возраст, сопутствующие заболевания, недостаточное потребление пищи, лечение диуретиками и частые госпитализации .

Авторы одного исследования сообщили, что 33% из 100 пациентов с хронической сердечной недостаточностью имели дефицит тиамина по сравнению с 12% из 50 здоровых добровольцев . Уровень дефицита был еще выше, когда исследователи исключили тех, кто принимал добавки с тиамином. Различная частота дефицита тиамина у пациентов с сердечной недостаточностью в этих и других исследованиях, вероятно, обусловлена ​​различиями в состоянии питания, сопутствующих заболеваниях, применяемых лекарствах и пищевых добавках, а также методах измерения статуса тиамина .

Авторы систематического обзора литературы и мета-анализа обнаружили два рандомизированных двойных слепых плацебо-контролируемых исследования приема добавок тиамина у людей с сердечной недостаточностью, которые соответствовали их критериям приемлемости . В этих исследованиях добавки с тиамином значительно улучшили чистое изменение фракции выброса левого желудочка. Однако авторы не оценили клиническую значимость этого открытия.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли добавки с тиамином помочь людям с сердечной недостаточностью, даже если они имеют нормальный статус тиамина.

#5 Болезнь Альцгеймера

Согласно исследованиям на животных моделях, дефицит тиамина может играть роль в развитии болезни Альцгеймера . Например, дефицит тиамина вызывает окислительный стресс в нейронах, гибель нейронов, потерю памяти, образование бляшек и изменения в метаболизме глюкозы - все это маркеры болезни Альцгеймера. Исследования вскрытия показали, что транскетолаза и другие тиамин-зависимые ферменты снижают активность мозга людей с болезнью Альцгеймера [ , ].

Немногие исследования оценили распространенность дефицита тиамина у людей с болезнью Альцгеймера. Одно из этих исследований показало, что 13% из 150 пациентов с когнитивными нарушениями и острыми расстройствами поведения считаются дефицитами тиамина в зависимости от уровня в плазме .

Авторы Кокрановского обзора 2001 года оценили три двойных слепых рандомизированных исследования (включая два перекрестных испытания), в которых сравнивали эффекты перорального приема тиамина 3 г / день с плацебо на когнитивную функцию у пациентов с деменцией Альцгеймера . В трех исследованиях случайным образом было назначено менее 20 пациентов. Авторы обзора заявили, что невозможно сделать какие-либо выводы из этих трех исследований, потому что они были небольшими, а публикации, в которых они описаны, не предоставили достаточно подробностей для объединения этих данных в метаанализе.

Чтобы определить, полезны ли добавки тиамина для лечения болезни Альцгеймера, необходимы более масштабные и хорошо продуманные исследования.

#6 Катаракта

Недавние исследования показывают, что тиамин может снизить риск развития катаракты. Эти исследования показывают, что люди, которые потребляют много белка вместе с витаминами А, В1, В2 (рибофлавином) и В3 (ниацином) в своем рационе, менее подвержены развитию катаракты. Получение достаточного количества витаминов С, Е и витаминов группы В дополнительно защищает хрусталик глаза ().

#7 Бенфотиамин, аналог тиамина, может подавлять рост рака

Бенфотиамин ингибировал рост лейкозных опухолей в клеточных исследованиях, способствуя гибели клеток и усиливая эффекты химиотерапии .

Польза для здоровья

Перечисленные выше процессы оказывают влияние на общее состояние организма, работу внутренних органов и систем. В результате улучшаются свойства наружных покровов, т. к. нормализуется питание тканей.

Витамины группы В способствуют росту волос, помогают поддерживать их в хорошем состоянии: влияют на пигмент, работу сальных желез.

Значит, препараты на основе данных компонентов обеспечивают комплексное воздействие на организм. Они не только улучшают внешний вид локонов, но и устраняют причины патологического состояния.

Функции тиамина в организме

Тиамин влияет практически на все системы организма, оказывая лечебно-профилактическое действие. Этим и обусловлены его функции в организме.

Метаболическая

• обеспечение правильного протекания метаболических процессов;
• производство энергетических молекул АТФ;
• усвоение белков и жиров из пищи;
• производство клеток крови.

Нервная

• формирование миелиновых оболочек вокруг нервных окончаний;
• повышение настроения;
• улучшение памяти;
• лечение депрессии;
• снижение влияния стресса;
• лечение мозжечкового синдрома.

Сердечно-сосудистая

• обеспечение нормальной работы желудочков сердца;
• лечение аритмий;
• профилактика сердечной недостаточности.

Пищеварительная

• поддержание мышечного тонуса пищеварительного тракта;
• нормализация секреции соляной кислоты.

Зрительная

• профилактика глаукомы и катаракты;
• укрепление глазных мышц;
• защита зрительного нерва.

Ошибки, которые приводят к снижению уровня витамина Б1

Не стоит полагать, что, съедая горстку подсолнечных семечек или пару ядрышек кедровых орешков, можно не беспокоиться об уровне тиамина в крови: потребность в этом веществе, как и его усвояемость, может значительно варьировать в зависимости от физиологических особенностей организма, пристрастий и образа жизни самого человека. Наиболее распространённые ошибки сводятся к следующим:

1. Тиамин быстро разрушается при термической обработке. Это ещё раз доказывает, что свежие продукты куда полезнее и питательнее, чем приготовленные.
2. В кислой среде витамин Б1 более устойчив к высоким температурам, чем в щелочной и нейтральной. Именно поэтому выпечка с добавлением соды содержит меньший процент тиамина, чем аналогичный десерт без двууглекислого натрия.
3. Заморозка полезных продуктов в морозильной камере приводит к частичному разрушению молекул тиамина. В зависимости от конкретного вида пищевой продукции, нанесённый урон может варьировать в пределах 50–90 % от первоначального уровня витамина.
4. Консервированные продукты обеднены витамином B1 даже в том случае, если при их приготовлении критически высокие температуры не достигались. Всего за полчаса стерилизации, без которой невозможно безопасное консервирование, разрушается до 40 % тиамина.
5. Любители кофе должны вдвое, а то и втрое увеличить ежесуточное потребление витамина B1, поскольку бодрящий напиток стимулирует выработку соляной кислоты, которая в больших дозах угнетает действие тиамина.

Употребляйте здравые продукты, рационально подходите к составлению меню, следите за правильностью образа жизни, не дожидаясь опасных симптомов, - только таким образом можно сохранить собственное здоровье и бодрость духа на долгие годы жизни!

Использование

Роль витамина В1 в организме велика, поэтому назначают его часто. Он полезен при:

• дефиците Б1;
• хронических заболеваниях пищеварительных органов, сопровождающихся пониженной кислотностью и нарушением всасывания пищи в кишечнике;
• циррозе печени;
• полиневритах;
• истощении;
• мышечной слабости;
• заболеваниях сердца с сердечной недостаточностью;
• стенокардии, инфаркте миокарда;
• миокардиодистрофии – так называются обменные заболевания сердечной мышцы;
• кожных болезнях, сопровождающихся зудом (экземе, псориазе, опоясывающем лишае и др.);
• хроническом алкоголизме;
• нарушениях лактации – стимулирует выработку женского молока;
• отравлениях;
• в составе комплексной терапии для устранения боли;
• грудным детям, питающимся только манной кашей.

Витамин В 1 выпускают в виде лекарственных препаратов и биологически активных добавок к пище (БАДов). Называются эти средства по-разному. Как принимать препараты с витамином В1, определяет врач.

• Бенфогамма – в 1 таблетке содержится 150 мг жирорастворимого витамина с высокой биодоступностью; таблетку нужно принимать 1 раз в сутки, после приема пищи; препарат особенно полезен при неврологических заболеваниях;
• Тиамина хлорид и тиамина бромид – дозировка водорастворимого соединения в таблетках может колебаться от 2 до 100 мг; принимают за полчаса до еды; с профилактической целью взрослым назначают ежедневно по 5 мг, детям от 3 до 8 лет – по 2 мг, до 3 лет – по 1 мг.
• Фосфотиамин – действующим веществом является монофостиамин – фосфорный эфир тиамина; назначают по 10 мг после еды курсом 3 – 4 недели.

Растворы в ампулах с витамином В1 (тиамином) назначает только врач строго по показаниям. Наиболее эффективным препаратом является кокарбоксилаза – активный тиамин, необходимый для повышения энергетического потенциала клеток, производится в виде порошка в ампулах для приготовления инъекционного раствора.

Рецепт на таблетки:

Rp.: Thiamin chloridi 0,002

D.t.d. N 50 in tab.

S. Принимать по 1 таблетке З раза в день

Массаж кожи головы с использованием витаминов

Можно применять рассмотренные выше средства другим способом - путем втирания в кожу головы. При этом активные компоненты попадают непосредственно к очагу поражения. Понадобится цианокобаламин, тиамина или пиридоксина гидрохлорид.

Если симптомы заболевания проявляются слабо или умеренно, достаточно выбрать одно вещество - 4 ампулы. Допустимо их комбинировать: берут 2 вида витаминов (по 2 ампулы каждого).

Раствор нужно готовить в пластиковой или фарфоровой посуде. Если не следовать этой рекомендации, полезные вещества будут быстро разрушаться.

Голову необходимо предварительно вымыть. Состав наносится шприцем, его растирают подушечками пальцев. Для удобства рекомендуется разделить локоны проборами. После обработки смывать средство не нужно.

Полезные вещества, которые применяются для массажа, не пачкают кожу головы. После процедуры волосы допустимо сушить феном. Кратность выполнения массажа - 3 раза в неделю. Длительность курса - 1 месяц.

Массаж головы с применением витаминов группы В.

Продукты, богатые витамином B1

• пшеничный хлеб из муки грубого помола
• крупы (грубый рис, овсянка, гречка, пшенка)
• бобовые (соя, фасоль, зеленый горох, чечевица)
• зелень (шпинат, петрушка, лук)
• овощи (спаржа, брокколи, шпинат, картофель, морковь, капуста белокачанная, брюссельсая капуста, тыква, цветная капуста, томаты, свекла, баклажан)
• субпродукты (печень, почки, легкие, сердце, желудок, мозг)
• мясо (свинина, говядина)
• яичный желток
• дрожжи (пивные)
• водоросли (ламинария, спирулина)
• молоко
• орехи (кедровые, фисташки, арахис) и семена подсолнечника
• фрукты и ягоды (апельсины, плоды шиповника, слива, земляника, голубика, черная смородина, облепиха)
• сухофрукты (чернослив, изюм)
• травы (люцерна, мята перечная, лист малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник сенной, хмель, крапива, солома овса).

Физико-химические особенности

Витамин В1 – кристаллический порошок с высокой биологической активностью. Он растворим в воде, но не растворяется в спирте. Есть и жирорастворимое синтетическое производное тиамина – бенфотиамин. При нагревании витамин B1 разлагается и теряет свои целебные свойства. В организме человека присутствует четыре формы этого вещества:

• нефосфорилированный тиамин,
• тиаминмонофосфат,
• тиаминдифосфат (тиаминпирофосфат – ТПФ, ТДФ, кокарбоксилаза) – самая распространенная активная форма,
• тиаминтрифосфат (ТТФ) – недостаточно изученная форма.

Химическая формула – C12H17N4OS.

Биологические свойства витамина В1 обусловлены действием ТПФ (ТДФ), образующегося из тиамина и АТФ в присутствии фермента тиаминкиназы. Эта активная форма витамина В1 является коферментом (составной частью) ферментов, играющих большую роль в обменных процессах. Ферментативные реакции с участием ТПФ (кокарбоксилазы):

1. Является коферментом транскетолазы участвует в обновлении клеток печени, эритроцитов, коры надпочечников и др. Эти ферментативные реакции окисления глюкозы не связан с образованием энергии, они обеспечивают процессы синтеза белков.
2. В качестве кофермента ферментов пируватдегидрогеназы и α-кетоглутаратдегидрогеназы участвует в энергетическом обмене. Полученная дополнительная энергия идет на активизацию всех обменных процессов.
3. Как кофермент дегидрогеназы способствует распаду ряда аминокислот.

Считается, что такая малоизученная форма, как ТТФ, участвует в образовании нейромедиатора ацетилхолина и передаче импульсов по нервной системе.

Состав и характеристики витаминов группы В

К этой группе относятся:

Характеристика и свойства витаминов группы В.

1. Витамин В1. Это водорастворимое вещество, другое его название - тиамин. Главной характеристикой является непереносимость высокой температуры (витамин начинает разрушатся). При его участии развиваются обменные процессы: в организме трансформируются белки, жиры, углеводы, благодаря этому вещество способствует нормализации питания кожи головы, волосяных фолликулов. Содержится в мягких тканях, но не накапливается, т. к. растворяется в воде. Другие функции: стимуляция роста клеток, восстановление нервной системы, что тоже помогает улучшить состояние волос.
2. Рибофлавин, или витамин В2. Это водорастворимое вещество, а значит, в организме оно быстро разрушается. Участвует в большинстве обменных процессов, т. к. является коферментом. Главная функция - поддержание окислительно-восстановительных реакций. Благодаря им разрушаются вредные вещества, а полезные соединения, наоборот, защищаются от негативного воздействия свободных радикалов. Это позволяет улучшить состояние мягких тканей (кожи головы) и волос. Рибофлавин влияет на работу сальных желез, активизирует регенерацию.
3. Витамин В3, который также называют ниацином или никотиновой кислотой. Это вещество тоже влияет на обменные процессы, участвует в трансформации липидов, углеводов, белков, восстанавливает тканевое дыхание, понижает концентрацию липопротеинов низкой плотности. Витамин улучшает кровообращение за счет способности расширять сосуды. Перечисленные процессы позволяют активизировать питание кожи головы и волос. Вещество влияет на пигментацию, а еще придает блеск и силу.
4. Витамин B4. Другое название - холин. Из него высвобождается нейромедиатор ацетилхолин. При его участии реализуется процесс передачи нервных импульсов. Витамин влияет на углеводный обмен, выполняет функцию гепатопротектора, участвует в транспорте жиров. Значит, он действует на кожу головы и волосы косвенно, нормализуя внутренние процессы в организме.
5. Пантотеновая кислота, или витамин В5. Вещество влияет на обменные процессы. Его главная функция - транспорт карбоновых кислот. Благодаря этому витамину останавливается выпадение волос, нормализуется их состояние, т. к. он оказывает влияние на выработку гормонов.
6. Витамин B6 (адермин). Чаще всего для восстановления функций организма используется одна из производных - пиридоксина гидрохлорид. В чистом виде компонент не применяется. Вещество участвует в метаболизме, влияет на синтез нейротрансмиттеров, гистамина, гемоглобина. В результате нормализуется состояние тканей, волос, т. к. улучшается работа нервной системы, восстанавливается тканевое дыхание.
7. Биотин, или витамин B7. Вещество задействовано в метаболизме жирных кислот, углеводов, белков, процессе глюконеогенеза, способствует синтезу коллагена, за счет чего улучшается состояние тканей, волос.
8. Витамин B8 (инозитол). Входит в состав ферментов, влияет на липидный обмен, нормализует уровень холестерина. Значит, его используют для улучшения состояния волос в качестве непрямой меры воздействия, для этого сначала восстанавливаются внутренние процессы.
9. Витамин B9, или фолиевая кислота. Вещество положительно влияет на иммунную и кровеносную систему, за счет чего улучшается питание тканей и фолликулов. Витамин воздействует на синтез клеток, их рост.
10. Витамин B10. Это вещество способствует повышению эффективности остальных витаминов группы В. Его отличают антиоксидантные свойства, замедляющие процесс старения. Витамин помогает убрать седину, сглаживает морщины, очищает кожу.
11. Витамин B11, или L-карнитин. Задействован в метаболических процессах. Благодаря этому ускоряется восстановление тканей, регенерация.
12. Витамин B12. Его называют цианокобаламин. Вещество участвует в ферментативных реакциях, позволяет избежать развития анемии, за счет чего улучшается питание тканей, их дыхательная функция. Дефицит цианокобаламина (B12) может привести к гибели нервных клеток.

Формы выпуска

Выбирая, как принимать витамин группы B, нужно предварительно определить форму и дозировку. Препарат выпускается в двух формах: раствор для инъекций и таблетки или капсулы для перорального приема. Каждая из этих форм имеет свои преимущества и недостатки.

Преимуществами раствора для инъекций являются высокая биодоступность и быстрое появление результата. Инъекционное введение не подходит маленьким детям, поскольку они не всегда соглашаются уколы, а также пожилым людям - их организму сложнее справиться с возможной передозировкой. Такой способ введения чаще используется при острых гиповитаминозах и осуществляется только по назначению врача.

Таблетки или капсулы для перорального приема легки в использовании и помогают самостоятельно контролировать потребляемое количество препарата. Но такие средства имеют более низкую биодоступность за счет того, что часть активных веществ разрушается в ЖКТ. Формы для перорального приема можно пить на дому и они более безопасны, чем раствор для инъекций.

Наверное, нет ни одного человека, который не слышал бы слова «витамины» и не имел представления о их пользе. Мы попытаемся ответить на следующие вопросы:
Витамины - что же это такое?
Зачем нужны?
Какие болезни возникают авитаминозе?
В каких продуктах питания содержатся?
Что мешает усвоению витаминов?
Что помогает?

Слово "витамины" ввел в обращение в начале двадцатого века К.Функ. Перевод с латыни краток и ясен – жизнь. Витамины – достаточно большая группа совершенно разных по химическому строению веществ. А объединены они в одну группу, так как являются жизненно необходимыми для организма. Содержатся они в пище.
Считалось, что для питания организма нужна лишь энергетическая составляющая пищи (калории). Но было замечено, что при отсутствии некоторых продуктов в рационе (даже при достаточной калорийности) человек начинает болеть. К изучению состава пищи приступили более тщательно. Было выяснено, что некоторые вещества, попадающие в организм с пищей,принимают участие и ли являются катализаторами процессов, происходящих в организме. Витамины, за редким исключением, не синтезируются непосредственно в организме, получать их надо из пищи. Некоторые накапливаются и сохраняются в органах тела (жирорастворимые), тогда нет необходимости в их ежедневном потреблении, прием других должен быть ежедневным (водорастворимые).

Патологии, возникающие из-за дисбаланса, связанного с поступлением витаминов в организм:
Авитаминоз – отсутствие;
Гиповитаминоз – недостаток;
Гипервитаминоз – избыток.

Сейчас возможен синтез всех витаминов, поэтому их недостаток можно восполнить витаминными комплексами. Их можно употреблять в качестве добавок к рациону по назначению врача. Но хорошо сбалансированное здоровое питание позволяет получить все витамины из пищи.
Человеку необходимо сбалансированное здоровое питание, так как получить витамины он может лишь из пищи.

ВИТАМИН A (ретинол)
Жирорастворимый, превращающийся из бета-каротина.
Каротин содержится в желтых и оранжевых овощах (морковь, тыква), зелени (петрушка), есть в печени рыб, рыбьем жире, яичном желтке.
Польза :
Очень полезен для зрения, при недостатке наблюдается «куриная слепота» (человек в сумерках ничего не видит);
Хорошо влияет на слизистые оболочки тела, помогает в их восстановлении (кишечник, половые органы, ротовая полость);
Полезен для укрепления костных тканей (кости, зубы, десна) и роста костей, укрепляет волосяные фолликулы, способствует блеску волос;
Увеличивает сопротивляемость организма;
Ускоряет реакцию, увеличивает работоспособность.

Враги витамина А: окисляется на воздухе, разрушается при ультрафиолетовом освещении, дефицит цинка в организме приводит к замедлению усвоения витамина А.
Друзья: от окисления предохраняет витамин Е, он же и цинк способствуют лучшему усвоению.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B
Витаминов этой группы очень много, они объединены общим принципом: при присутствии витаминов В проявляется активность целой группы ферментов, которые оказывают влияние на химические реакции организма. При отсутствии витамина химической реакции не происходит.

ВИТАМИН В 1 (тиамин)

Водоростворимый витамин, из-за присутствия в химическом соединении серы. Тиамин имеет характерный запах.
Содержится в дрожжах, орехах, бобовых, проросшей пшенице, крупах, добавляют (искусственно) в муку.

Польза :
Углеводный обмен веществ;
Способствует полному сгоранию углеводов в клетках;
При дефиците в организме скапливаются токсины;
Использование в больших дозах не имеет побочных эффектов;
Улучшает работу сердечно сосудистой системы;
Нормализует кислотность желудка;
Влияет на перистальтику кишечника;
Увеличивает защитные силы организма;
Улучшает работу мозга.

Враги: сахар, алкоголь, курение, кофеин – разрушают тиамин, легко вымывается, при приготовлении лучше не варить, а готовить на пару.
Друзья: магний помогает перевести тиамин в то состояние, при котором он принимает участие в работе организма, не распадается на составные части при высокой температуре (до 150 градусов), рыбий жир, растительный жир сберегают тиамин.

ВИТАМИН В 2 (рибофлавин)
Не вырабатывается в организме, являющийся желтым пигментом.
Содержится в капусте, желтых овощах, молочных и животных субпродуктах, дрожжах.

Польза :
Главное действие - защита от избыточного ультрафиолета;
Улучшает зрение, обеспечивает цветовое восприятие;
Является катализатором окислительно-восстановительных реакций;
Помогает в обмене основных веществ;
Способствует образованию красных кровяных телец;
Влияет на обновление всех тканей тела, необходим детям и плоду, помогает в росте организма;
Участвует в синтезе гормонов;
Повышает гемоглобин.

Враги: некоторые лекарственные средства (антидепрессанты), ультрафиолет.
Воздух, тепло, кислые вещества не разрушают витамин.

ВИТАМИН В 3 (пантотеновая кислота, пантенол)
В природе встречается практически везде, потому называют его «вездесущим», это органическая кислота, содержащая азот.
Содержится в зеленых листовых овощах, всех видах орехов, печени.

Польза :
Участвует в расщеплении и обмене основных энергосодержащих составляющих пищи;
Помогает вырабатывать красные кровяные тельца, холестерин;
Помогает в работе мозга;
Улучшает психологическое состояние;
Помогает поддерживать мышцы в тонусе;
Лечит заболевания кожи, залечивает раны на коже;
Стимулирует работу кишечника, надпочечников;
Используется в качестве пищевых добавок при занятиях по наращиванию мышечной массы;
Влияет на сопротивляемость организма;
Уменьшает вредное воздействие алкоголя.

Враги: не допустимы тепловые манипуляции.
Друзья: положительно взаимодействует с водосодержащими витаминами.

ВИТАМИН В 6 (пиридоксин)
С пищей поступают витамины, принимающие участие в работе организма без химических реакций с ними.
Содержится в, птице, яйцах,пшенице, постных сортах мяса, болгарском перце, различных видах капусты.

Польза :
Обеспечивает обмен веществ, особенно белка;
Принимает участие в выработке множества ферментов;
Замедляет старение организма;
Поддерживает иммунную систему, синтезирует антител;
Уменьшает риск возникновения судорог и онемения;
Влияет на выработку гемоглобина;
Укрепляет нервную систему;
Снижает риск заболевания атеросклерозом.

Друзья: благоприятно взаимное влияние магния и кобаламина.
Враги: курение, не рекомендуется длительное хранение, выдерживает тепловую обработку в течение очень короткого времени, в присутствии женских половых гормонов разрушается, не совместим с употреблением алкоголя.

ВИТАМИН В 12 (цианокобаламин)
Органическое соединение, достаточно сложное по строению, единственный витамин с содержанием кобальта. Синтезируется грибами и бактериями.Образуется в организме и сохраняется в печени.
Содержится в морепродуктах, немного в птице, накапливается в печени, поэтому высоко содержание в печени всех живых организмов и рыбе.

Польза :

• Участвует в гемопоэзе;
• Без участия этого витамина невозможен синтез ДНК;
• Обеспечивает деление клеток;
• Влияет на жировой и белковый обмен;
• Применяется для улучшения аппетита;
• Помогает при недостатке гемоглобина;
• Поддерживает ослабленный в результате облучения организм;
• Помогает при лечении нервных заболеваний;
• Улучшает память.

Враги: при свете становится неактивным.
Друзья: необходимость взаимодействия с кальцием, не разрушается при высоких температурах, возможна длительная сохранность в темноте.

ВИТАМИН В С (фолиевая кислота)
Соединение определенных кислот с желтым пигментом (глутаминовая кислота).
Содержится в листовой зелени, бобовых, моркови, луке, грибах, яйцах. Нуждается в дополнительной обработке в организме.

Польза :
Участие в синтезе клеток крови;
Катализатор биохимических процессов;
Повышает гемоглобин;
Помогает нормализации обмена белков;
Способствует обновлению клеток.

Враги: разрушается при приготовлении пищи в обработкой продуктов, на свету, при увеличенном гормональном фоне женского типа.
Друзья: витамины В. Коктейли из витаминов группы В помогут при мигренях .

Побочные действия и передозировка: аллергические реакции. Как все водорастворимые витамины, выводится из организма при передозировке, токсичности не отмечается, в редких случаях возможна боль в животе, тошнота, рвота, повышение возбудимости, необычные сны.

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)

Не синтезирующееся в организме вещество растительного исключительно происхождения
Содержится во всех употребляемых в пищу продуктах растительного происхождения.

Польза :
Повышает иммунитет;
Принимает участие в очищении тела человека от токсинов и продуктов переработки;
Укрепляет сосуды;
Не позволяет окислиться некоторым жирам;
Способствует затягиванию ран и ожогов;
Полезен при любых болезнях.

Враги: кислород, окисляется присутствии, тепловая и световая переработка, хранение, курение, не совместим с В 12 , употребление в больших количествах может привести к образованию камней в почках.
Друзья: хорошо сохраняется в любой кислой среде

ВИТАМИН D (кальциферол)
Семейство жирорастворимых соединений, образующихся из стерина под действием ультрафиолета.
Содержится в рыбьем жире и жирных сортах рыбы, образуются в коже под действием УФ - лучей.

Польза :

• Основное назначение – сохранение структуры костной ткани;
• Помогает выводу из организма тяжелых металлов;
• Способствует нормализации свертывания крови;
• Помогает в предотвращении простуды;
• Уничтожает некоторые виды микробов;
• Необходим для детского питания .

Враги: трудно совместим с железом, загрязненная атмосфера мешает выработке витамина.
Друзья: помогает усвоению магния.

ВИТАМИН E (токоферол)
В переводе с греческого – рождение младенца, основное назначение этого витамина. Получают путем перегонки растительных масел, жирорастворимый, но на некоторое время может сохраняться в организме..
Содержится в растительных маслах, бобовых, капусте, ягодах, семечках и семенах фруктов.

Польза :
Участие в репродукции;
Антиоксидант (противоокислитель), очищает от свободных радикалов органы;
Влияет на работу мышц;
Профилактика атеросклероза;
Способствует нормализации сердечной деятельности;
Положительно влияет на красные кровяные тельца;
Помогает работе желез (щитовидной, подовой, надпочечников) ;
Улучшает работу иммунной системы;
Уменьшает вероятность возникновения катаракты;
Снимает последствия утомляемости.

Враги: О2, железо, хлор, тепловая обработка разрушают витамин.
Друзья: селен, усвояемость зависит от их взаимодействия.

ВИТАМИН Н (биотин)
Сера и азот - необходимые составные части данного соединения
Содержится в печени, яйцах, но белок сырого яйца связывает витамин, организм его не получает, жирорастворимый.

Польза :
Участвует в белковом, углеводном, жировом метаболизме;
Получение энергии человеком
Нормализует функционирование кишечника, желудка, поджелудочной железы;
Улучшает функцию энзимной систем;
Успокаивает нервы;
Улучшает работу кожного покрова и восстанавливает его;
Уменьшает боли.

Враги:белок сырых яиц, термическая обработка, алкоголь, некоторые лекарства.
Друзья: активируется в присутствии магния, не окисляется на воздухе.

ВИТАМИН К
Жирорастворимый химический элемент двух форм.
Содержится в тыкве, зеленых листьях овощей, помидорах, сое, вырабатывается в кишечнике.

Польза :
Участвует в процессах, связанных со свертываемостью крови;
Уменьшает внутренние кровотечения;
Помогает быстрее затягиваться ранам;
Необходим, чтобы кальций лучше усваивался костной тканью.

Враги: всевозможные излучения (радиация, рентген), отдельные лекарства, плохая экология.

ВИТАМИН N (липоевая, тиоктовая кислота)
Наиболее активна, если встраивается в белковую цепочку.
Трудно назвать продукты, в которых отсутствует витамин, но иногда он неактивен.

Польза :
Участвует в процессах, связанных с окислением одних веществ и восстановлением других;
Способствует нормализации обмена веществ;
Способствует обеспечению организма энергией;
Защищает организм от него токсинов.

Друзья: отлично сочетается со всеми витаминами группы В.

ВИТИМИН Р (рутин, цитрин)
Биофлавоноиды.
Содержится в цитрусовых, ягодах, гречихе, салате, напитках, содержащих кофеин.

Польза :
Укрепляет кровеносные сосуды, способствует их лучшей проницаемости;
Положительно действует на щитовидную железу;
Содействует выработке чистого адреналина;
Помогает организму сопротивляться инфекциям.

Враги: кислород, световые лучи, пищевая обработка.
Друзья: прекрасно сочетается с аскорбиновой кислотой.

ВИТАМИН РР (никотиновая кислота)
Водорастворимый, получается из определенной аминокислоты (триптофан).
Содержится в фасоли, горохе, в отрубном хлебе, белом мясе, картофеле, черносливе.

Польза :
Участвует в обмене веществ;
Способствует насыщению клеток кислородом;
Улучшает работу сосудов и сердца;
Улучшает снабжение мозга кровью;
Нормализует состояние слизистых и кожи;
Благоприятно влияет на пищеварение;
Укрепляет глазные мышцы;
Нормализует кровяное давление.

Враги: термическая обработка, уксусная кислота.

Однообразное питание с высоким содержанием рафинированных веществ, тепловая обработка всех продуктов с целью их обеззараживания приводит к недостатку витаминов, что всегда сказывается на самочувствии, появляется быстрая утомляемость, иногда головокружения. При стрессовых ситуациях, занятиях спортом, при заболеваниях расход витаминов увеличивается. Как правило, большинство людей начинает принимать витаминные комплексы, не считаясь с потребностями организма.А нормализовать работу можно здоровым питанием. Ведь под этим термином подразумевается не только еда как таковая, но и способы переработки продуктов, их хранение. Благодаря этому витамины максимально сохраняются в пище.

Организм человека не способен правильно функционировать без витаминов.

Человек любого возраста почувствует на собственном самочувствии недостаток или избыток витаминов. Дефицит витаминов в организме может приводить к постоянному чувству голода и ожирению. Это происходит по причине неправильно питания, потому что вместе с уменьшением калорийности снижается и поступление нужного количества витаминов. А значит, чтобы получить их, организм начнет требовать все больше и больше пищи.

В данной статье особое внимание уделим таким необходимым для здоровья витаминам группы В.

Роль витаминов группы В сложно переоценить, так как они участвуют во многих процессах нашего организма. Каждый витамин В группы выполняет свою жизненно необходимую для человека миссию. Предлагаем ознакомиться с основными элементами группы В.

Витамин В1 (тиамин)

Первый открытый элемент из группы В. Несмотря на то, что микрофлора кишечника синтезирует этот элемент, организму ежедневно требуется его восполнение.

Функция тиамина:

1. Налаживает обмен веществ: производит энергию, помогает усваивать белки;
2. Помогает нервной системе исправно функционировать, вырабатывает специальное вещество, которое отвечает за работу мозга, улучшает тонус сердечных, желудочных и кишечных мышц;
3. Участвует в копировании генов, передающихся клеткам в процессе деления.

Витамин В2 (рибофлавин)

Это вещество желто-оранжевого цвета способно синтезироваться в кишечнике. Его роль также незаменима:

1. Содействует синтезу нервных клеток, поддерживая функционирование нейромедиаторов мозга;
2. Помогает созревать эритроцитам и усвоиться железу;
3. Выступает регулятором в функционировании надпочечников;
4. Является защитником глаз от воздействия ультрафиолета;
5. Помогает формировать кожу и слизистые оболочки.

Витамин B3 — никотиновая кислота

Представлен в виде белого порошка, растворяемого в воде. Ниацин более терпим к нагреванию, ультрафиолету, щелочным веществам и воздуху. Он производиться организмом вследствие аминокислотного преобразования.

Функция в организме:

1. Помогает синтезировать ферменты, усваивать белки, жиры и углеводы, выделять энергию и даже улучшает обмен холестерина;
2. Участвует в продуцировании различных гормонов;
3. Устраняет на генетическом уровне неполадки, которые получаются в результате влияния на клетки вирусов и лекарственных средств.

Витамин В5 — пантотеновая кислота

Как и его «одногруппники» растворим в воде. Производится в кишечной среде с помощью симбиотических бактерий. Если В5 нагреть в кислотно-щелочной среде – он разрушится.

Роль пантотена:

1. Помогает высвободить пищевую энергию;
2. Регулирует работу ЦНС, вырабатывая для этого специальный фермент – ацетилхолин.
3. Защищает иммунитет, помогает синтезировать антитела и заживлять раны;
4. Содействует эффективной работе надпочечников, помогает выработать специальный гормон, отвечающий за реакцию на стресс.
5. Формирует здоровые эритроциты и помогает синтезировать гемоглобин.

Витамин B6 — пиридоксин

Состоит из целой группы водорастворимых соединений. Они устойчивы к воздействию высоких температур и кислорода, но почти не переносят свет. Синтезировать их могут симбиотические микроорганизмы в кишечнике человека, вред же им легко наносят антибиотики.

Роль пиридоксина:

1. Поддерживает почти все метаболические процессы организма, контролируя деятельность шестидесяти ферментов;
2. Является синтезатором специальных жиро содержащих элементов, регулирующих деятельность сердца и сосудов.
3. Стимулирует клеточное деление и способствует образованию антител, тем самым поддерживая здоровье иммунной системы;
4. Поддерживает стабильную работу ЦНС;
5. Помогает образовывать генетический материал, усваивает витамин В12.

Витамин В7 — биотин

Растворим в воде, имеет серу в своем составе, не теряет силу под воздействием высоких температур. Производим симбиотическими бактериями, обитающими в кишечной среде.

Функции витамина В7:

1. Запускает ферменты пищеварения;
2. Является соучастником обменных процессов;
3. Помогает бороться с диабетом;
4. Улучшает состояние кожи.

Витамин В9 -фолиевая кислота

Водорастворимый элемент ярко-желтого цвета. Форма витамина достаточно устойчивая. Синтезируется здоровой кишечной микрофлорой.

Функции фолиевой кислоты:

1. Нужна для формирования РНК, ДНК;
2. Участвует в метаболизме белка;
3. Является синтезатором здоровых эритроцитов и лейкоцитов.

Витамин В 10 – парааминобензойная кислота, РАВА

Это витаминоподобное белое вещество в отличие от своих витаминных собратьев растворяется в спиртовых и эфирных жидкостях. Элемент химически устойчив и способен выдержать кипячение в кислотно-щелочной среде.

Функции B 10 самые разнообразные:

1. отвечает за нормальную пигментацию ногтевых пластин и волосяного покрова;
2. стабилизирует рост полезной кишечной микрофлоры;
3. является главным материалом, помогающим выработать витамин B10 для кишечника;
4. содействует производству белка и эритроцитов;
   нормализует функционирование щитовидной железы;
   улучшает пищеварительные процессы;
5. помогает повысить объем выработки грудного молока;
6. помогает усвоить некоторые витамины;
   является средством, помогающим препятствовать образованию тромбов;
7. поддерживает здоровье половой функции мужчин.

Витамин B12 -цианокобаламин

Это элемент ярко-красного цвета. Он устойчив к повышению температур. Если на него воздействуют кислород, ультрафиолет, щелочные и кислые среды, он теряет свойства. Большая часть витамина цианокобаламина есть в печени, часть вырабатывается кишечником.

Функции В12:

1. Высвобождает пищевую энергию;
2. Незаменим для быстрого деления клеток;
3. Образует зaщитную нервную оболoчку.
4. Повышает иммунитет, помогая созревать эритроцитам.
5. Снижает долю холестерина в крови, помогает печени работать.

Суточная норма

Исходя из рассмотренной роли витаминов B группы, можно заключить, что эти вещества поддерживают стабильную работу организмa. Человеку на протяжении всей его жизни, если он хочет оставаться здоровым, необходимо следить за достаточным поступлением рассмотренных витаминов. В этом поможет таблица, содержащая в себе данные необходимой суточной нормы витамина B в рационе от рождения человека до старости.

Важно отметить, что организму под токсическим воздействием тяжелых металлов, никотина и алкоголя, требуется повысить норму витамина В1 до 5 мг. Также это касается случаев, когда человек долго подвергался стрессу.

При неправильном рационе, когда в пище преобладают углеводы и нередко бывает употребление алкоголя, тоже лучше повысить дозу витамина В1. Наоборот, снизить норму этого элемента необходимо, если вы любитель жирной или белковой пищи.

Удовлетворять суточную потребность витамина B всегда необходимо, потому, что его дефицит, как и переизбыток, в рационе влечет за собой проблемы функционирования важных органов.

В продуктах питания

Пополнить запас витаминов В возможно с помощью определенных продуктов питания. Зная суточную норму определенного витамина и продукты, где он содержится, не сложно подкрепить свое здоровье, а заодно и вкусно поесть. Вторая таблица содержит продукты питания для каждой рассмотренной категории элементов В группы.

ВАЖНО: Подвергая пищу термической обработке, кипячению, рафинированию, мы вынуждаем витамины B группы терять свои полезные свойства или совсем разрушаться. А под воздействием aлкоголя, кофе, табакa, лимонной кислоты, лимонной кислоты и продуктoв с их составом тиамин почти полностью теряет способность всасываться в организм.

Дефицит

Но чаще всего то, что мы сейчас едим, не приносит пользы нашему здоровью. Люди, живущие в больших городах, страдают авитаминозом. Погрязшие в суете офисов, в вечных проблемах, они живут на бегу и едят, как правило, тоже на бегу не совсем полезную пищу. А потом вдруг замечают, что с их здоровьем не все гладко.

Витамины B группы коварны долгим молчанием о своем дефиците. Эта группа не имеет привычки «делать резервы» в организме и с ними всегда нужно быть начеку. Нехватка витаминов может заявить о себе различными недугами.

Особенно человек нуждается в витаминах во время сверхсиловых нагрузок, стрессов, в период беременности и кормления грудью.

Очень важно обеспечить витаминами детей, защитив их тем самым от инфекций и негативных воздействий окружающей среды.

О витаминах не надо забывать и пожилым людям, чей нарушенный обменный процесс ведет к авитаминозу или гиповитаминозу. Вследствие возрастных клеточных изменений, расстройств всасывания и утилизации вызывают витаминный дефицит даже при соблюдении всех суточных норм.

Попадают в группу риска и жертвы заданных стандартов красоты – любительницы диет.

Укрепить и поддержать здоровье и жизненный тонус — вполне посильная задача для любого человека. Нужно лишь быть внимательным к своему организму. Почаще балуйте себя витаминчиками, но не переусердствуйте. Будьте здоровы!

Антон палазников

Врач-гастроэнтеролог, терапевт

Стаж работы более 7 лет.

Профессиональные навыки: диагностика и лечение заболеваний ЖКТ и билиарной системы.

Cодержание:

Самые основные представители витаминов группы В. Зачем они нужны, их функции, суточная дозировка, содержание в продуктах.

Витамины группы В — мощнейшие энергетики, в которых нуждаются клетки организма и в первую очередь головной мозг. По этой причине они считаются главными в вопросе нормализации работы ЦНС, ключевых органов и систем организма.

Какие виды этих элементов существуют? В чем заключаются их особенности? Какова нужная дозировка?

Тиамин (В1)

Если исходить из времени открытия, то тиамин в группе витаминов группы В по праву можно назвать лидером. Его особенность — водорастворимость. Из-за неспособности накопления тиамин должен присутствовать в ежедневном рационе. При этом поступает он двумя путями — с пищей и вырабатывается в организме (в кишечнике).

При планировании рациона стоит учесть, что в процессе готовки 25 процентов элемента разрушается под действием тепла. Главных негативных факторов два — кипячение и контакт с металлами. Кроме того, объем тиамина снижается в процессе рафинирования продуктов, изготовленных из зерна — мюсли, крупы и так далее. Также витамин В1 хуже всасывается под действием следующих факторов:

• алкоголя;
• табака;
• продуктов с содержанием солей (углекислых, лимонных);
• кофе и так далее.

Тиамин действует на организм следующим образом:

• Улучшает обменные процессы . Проведенные исследования показали, что элемент участвует в выработке энергии, обмене поступающих в организм белков, аминокислот и углеводов.
• Нормализует работу нервной системы, активизирует работу головного мозга . Благодаря способности действовать на ЦНС и активность работы «серого вещества», тиамин часто называют «витамином бодрости духа». Главный плюс — его участие в синтезе ацетилхолина, представляющего собой мощный нейромедиатор. Последний улучшает память, поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу кишечника и желудка.
• Передает генетическую информацию . Одной из главных задач элемента считается участие в передаче генетических данных на межклеточном уровне.

Тиамин содержится в следующих продуктах:

• миндаль;
• красная свекла;
• капуста;
• картошка;
• морковь;
• абрикосы;
• шиповник;
• фасоль и так далее.

Дозировка:

• взрослые — 1-2,5 мг (в зависимости от нагрузок и возраста);
• дети — 0,5-2 мг ;
• при особых ситуациях (стресс, отравление никотином или тяжелыми металлами) — 4,5-5 мг .

При недостатке тиамина в рационе возрастает риск его дефицита. Главная причина этого — однообразное питание, повышенное потребление сладостей и содержащих углеводы продуктов. Недостатком В1 часто страдают люди, злоупотребляющие алкоголем.

Признаки дефицита:

• нарушение работы ЦНС — головные боли, раздражительность, паралич;
• сбои в ЖКТ — тошнота, боли в области живота, проблемы со стулом;
• проблемы с сердцем — тахикардия, повышенная отечность, боли в сердце.

Последствия длительной нехватки витамина:

• уменьшение скорости выработки белков;
• расстройство центральной нервной системы и ЖКТ;
• тахикардия, снижение давления и так далее.

Рибофлавин (В2)

Не менее важным элементом для организма является рибофлавин или В2, представляющий собой водорастворимое вещество, имеющее желтовато-оранжевый цвет. Он поступает в организм с пищей и вырабатывается в толстой кишке.

Факторы, способствующие разрушению витамина следующие:

• УФ-лучи;
• нагревание;
• размораживание.

Действие элемента:

• участвует в нормализации работы клеток ЦНС;
• защищает сетчатку глаза от действия УФ-лучей;
• активизирует производство эритроцитов;
• ускоряет процессы выработки железа;
• регулирует работу надпочечников;
• благотворно действует на состояние кожных покровов, омолаживает их.

Рибофлавин содержится в продуктах:

• Растительного происхождения : зеленый горох, шиповник, хлеб из пшеницы, крупы (овсянка, гречка).
• Животного происхождения : печень, почки, мясо, рыба и яйца. Плюс этих продуктов — лучшая усвояемость.

Суточная норма:

• для взрослых — 2-6 мг ;
• для детей — 1-3 мг .

Дефицит В2 проявляется следующим образом:

• дерматит кожи лица и груди;
• воспалительные процессы, протекающие в области губ и ротовой полости;
• потеря аппетита;
• головные боли;
• снижение работоспособности.

Избыток витаминов В1 и В2 существенных последствий не имеет.

Ниацин (В3)

Рассматривая витамины группы B и их действие на организм, отдельное внимание стоит уделить ниацину. Он имеет порошкообразную форму и отличается белым цветом, относится к категории водорастворимых.

В3 считается наиболее устойчивым среди других представителей группы благодаря способности выдерживать нагревание, действие воздуха, щелочей и УФ-лучей.

Его функции:

• Нормализация обменных процессов, улучшение усвоения главных для организма элементов (белков, жиров и углеводов). Действие В3 также направлено на нормализацию уровня холестерина.
• Участие в выработке различных гормонов — тироксина, кортизона, инсулина и прочих жизненно важных веществ.
• Помощь в устранении повреждений на генетическом уровне, вызванных действием вирусов или препаратов.
• Поддержка работы ЦНС, улучшение деятельности головного мозга.
• Нормализация давления (артериального, венозного).
• Стимуляция выработки эритроцитов.

Рассматриваемый витамин содержится в:

• Животных продуктах — рыбе, постном мясе, почках, печенке.
• Растительных продуктах — чесноке, горохе, петрушке, бобовых, гречке и прочих.

Дозировка ниацина:

• взрослые — 20 мг (предельный уровень — 60 мг);
• дети — 5 мг (предельный уровень — 20 мг).

Дефицит проявляется рядом неприятных признаков:

• бессонница;
• побледнение кистей и губ;
• чрезмерная слабость, утомляемость;
• ухудшение памяти;
• сухость кожных покровов;
• искажение вкусовых ощущений.

Продолжительная нехватка витамина приводит к следующим последствиям:

• патологии, связанные с ЖКТ;
• проблемы с кожей;
• сбои в работе ЦНС;
• появление дефицита других представителей группы В.

Пантотеновая кислота (В5)

Витамин В5 представляет собой водорастворимый элемент, являющийся частью многих продуктов питания. Частично вырабатывается в кишечнике. Разрушается под действием щелочи и кислоты.

• помощь в расщеплении жиров и углеводов;
• нормализация работы ЦНС;
• ускорение заживления ран, укрепление иммунной системы;
• нормализация работы надпочечников;
• участие в выработке гемоглобина.

В5 содержится в следующих продуктах:

• Растительного происхождения — цельное зерно, лесной орех, зеленые овощи, отруби, бобы, грибы.
• Животного происхождения — яйца, почки, печень, молочные продукты.

Дозировка — 5-15 мкг в сутки.

Дефицит приводит к появлению следующих проблем:

• нарушение сна;
• сбои в обменных процессах;
• проблемы с ЖКТ, ЦНС и сердцем.

Пиридоксин (В6)

Этот элемент относится к категории водорастворимых, поступает вместе с едой. Пиридоксин в небольшом объеме синтезируется в кишечнике. В процессе приготовления пищи часть вещества теряется.

Действие заключается в следующем:

• Нормализация обменных процессов, помощь в усвоении белков и жиров.
• Участие в синтезе простагландинов — жирорастворимых элементов, которые регулируют работу сердечной мышцы и нормализуют уровень давления.
• Укрепление иммунной системы, формирование антител.
• Нормализация функционирования ЦНС и работы мозга, ускорение умственной деятельности, улучшение настроения. Стоит отметить, что уровень В6 в «сером веществе» превышает аналогичный показатель в крови в 30-50 раз.
• Улучшение состояния кожных покровов, предотвращение старения кожи.
• Прочие функции — помощь в синтезе эритроцитов и гормонов, полноценное усвоение В12.

Витамин содержится в следующих составляющих нашего рациона:

• птица;
• свинина;
• говяжья печень;
• гречка;
• картошка;
• клубника;
• черешня;
• лимон;
• гранат;
• апельсины.

Дефицит элемента приводит к появлению следующих проблем:

• сбои в работе ЦНС (сонливость, чрезмерная раздражительность);
• ухудшение иммунной системы;
• проблемы с кожей;
• анемия (чаще всего проявляется у детей).

Витамин наиболее востребован:

• грудными детьми;
• беременными женщинами;
• больными атеросклерозом, хроническими болезнями, полиартритом;
• в процессе приема контрацептивных средств;
• при продолжительном приеме антибиотиков.

Биотин (В7)

Витамин В7 также относится к категории водорастворимых. Его особенности — содержание в составе серы, устойчивость к обработке в процессе приготовления. Поступает в организм с пищей и частично вырабатывается в кишечнике.

• активизация пищеварительных ферментов;
• улучшение обменных процессов, нормализация энергетического обмена;
• помощь при диабете;
• улучшение состояния кожных покровов;
• нормализация работы ЖКТ за счет выработки пищеварительных ферментов.

Биотин содержится во многих продуктах:

• пивные дрожжи;
• миндаль;
• горох;
• грецкие орехи;
• тунец;
• петрушка;
• почки;
• молоко;
• яблоки;
• бананы.

Дефицит приводит к следующим проблемам:

• анемия;
• обострение чувствительности кожных покровов;
• холестеринемия;
• ломкость ногтевых пластин, выпадение волос;
• воспаление кожных покровов.

Фолиевая кислота (В9)

Витамин В9 имеет ярко-желтый цвет и хорошо растворяется в воде. Он поступает в организм двумя путями — синтезируется в кишечнике или с пищей. Небольшой запас элемента (на 3-6 месяцев) присутствует и в печени человека.

Действие фолиевой кислоты направлено на решение ряда задач:

• участие в обмене белка;
• помощь в деление клеток, поддержка генетического кода;
• нормализация работы нервной системы;
• синтез жизненно важных элементов крови — лейкоцитов и эритроцитов.

Она содержится:

• Растительные источники — бобовые, картошка, томаты, салат, рожь, фасоль, спаржа.
• Животные источники — яичный желток.

Многие люди не знают, на что влияют витамины группы В, из-за чего не корректируют свой рацион. В случае с фолиевой кислотой это опасно. Ее дефицит может привести к следующим последствиям:

• болезни крови;
• нарушения в развитии ребенка в процессе беременности (уродство, выкидыш);
• проблемы с ЖКТ.

Дозировка:

• среднесуточная норма — 400 мкг ;
• предельная норма — 600 мкг .

Цианокобаламин (В12)

Еще один нужный организму элемент — В12, который имеет ярко-красный цвет и способен растворяться в воде. Поступает с пищей, но в небольшом объеме содержится и в организме (3-5 мг). Активность В12 снижается под действием:

• кислорода;
• УФ-лучей;
• кислоты и щелочей.

Какую функцию несет этот витамин? Здесь стоит выделить следующие действия:

• помощь в высвобождении энергии из пищи;
• образование миелина, предотвращение сбоев в работе ЦНС;
• нормализация свертываемости крови;
• участие в выработке нуклеиновой кислоты;
• снижение уровня холестерина.

Дозировка — 3-9 мкг .

Витамин содержится в:

• сердце;
• рыбе;
• печени;
• морской капусте;
• молоке и молочных продуктах.

Признаки дефицита:

• запоры;
• слабость;
• ухудшение аппетита;
• проблемы с ЖКТ;
• язва 12-перстной кишки и желудка.

Итоги

Зная, какие витамины группы В и в каком объеме требуются организму, проще правильно выделить приоритеты, сформировать рацион и устранить многие проблемы со здоровьем.